海底捞火锅店商业计划书
海底捞火锅店商业
计划书
海底捞火锅店吸引着众多的食客络绎不绝的前去消费，凡是去过海底捞火锅店的顾客都会被它深深的吸引，然而吸引人们的不是海底捞火锅的口味特色，而是海底捞火锅无微不至的服务带给顾客的满足感。这种满足感如此真实的从每一位普普通通的服务员那里传递给海底捞火锅店的每一位顾客，每一位海底捞火锅员工的微笑和服务都那样的真诚和温馨，只有当你亲身光临并感受了海底捞火锅的服务后，你才会明白为什么这样一家普普通通的火锅店的门口总是排着就餐的长龙。
海底捞火锅店经营成功不是一朝一夕的事情，然而想起它的成功背后肯定会有必然的原因。那就是人性化的管理和贴心的服务。然而管理是一门艺术，如果你一成不变的照搬照抄书本知识，那你永远不可能成功。管理的魅力在于它的千变万化，在于他的科学性与艺术性的完美结合，还在于它的因人而异。在海底捞的成功实践中，我们可以通过分析海底捞成功的原因。海底捞的管理实践中处处显示着管理理论存在的痕迹。
一、餐饮业投资环境分析 (1)
1.背景与发展现状 (1)
2.国际环境因素 (1)
二、南宁市场需求情况调查与预测 (2)
1.需求分析调查 (2)
2.对火锅市场的影响因素： (3)
三、南宁市门店竞争状况调查分析 (4)
1.竞争对手状况分析 (4)
2.服务状况分析 (4)
四、在南宁市开设门店分析 (5)
1.比较集中的中等收入居民，有固定的消费群体 (5)
2.海底捞火锅在南宁市分店体系初步完善 (5)
3.地理位置优越，交通便利 (5)
4.竞争环境宽松 (6)
五、门店布局策划方案分析 (6)
1.大厅的布局 (6)
2.火锅店家具及合理布局 (6)
3.库房布局 (7)
4.洗手间布局 (8)
5.厨房内部相关布局 (8)
六、门店经营策略分析 (9)
1.价格策略 (9)
2.促销策略 (10)
3.服务策略 (11)
七、经营面积 (11)
八、投入产出分析 (11)
九、利润概算 (12)
1.年平均利率按45%计算 (12)
十、筹资资金方案分析 (12)
1.租地或和房产商合作经营，分摊成本。 (12)
2.寻找投资资本家，他们乐意投资有前途的项目。 (12)
3.能够成供应商那里取得融资包括商业信贷。 (13)
4.银行贷款。 (13)
5.寻找合资战略伙伴 (13)
十一、经营方式 (13)
十二、门店开发可行性结论 (14)
海底捞消费者调查问卷 (16)
尊敬的女士、先生： (16)
连锁经营管理课程安排 (18)
工作总结 (19)
一、餐饮业投资环境分析
1.背景与发展现状
20世纪80年代中期，火锅业抓住改革开放的机遇，开拓创新发展，取得了显著的成绩，尤其是近几年来，火锅业的迅猛发展引起了全社会的注目火锅企业的连锁经营步伐逐渐加快，连锁店网点数量不断增加，连锁经营的区域也日益拓展，企业规模和实力不断增强，知名品牌越来越多。促进和推动了餐饮业的发展。火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。在南宁市开餐饮门店是可行的，尤其是开在消费水平较高的省会城市，不仅可以扩大餐饮企业品牌知名度，扩大连锁门店范围，而且能有效的火锅店基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
2.国际环境因素
中国已经加入WTO，我国餐饮业受到的影响将是巨大的，遇到的竞争也是激烈的。但总的看来，利益大于风险，机遇大于挑战。只要我们认真研究WTO规则，勇敢正视我国餐饮业的现实，采取积极的应对措施，就能在强手如林的世界餐饮竞争中争取主动。
（1）法律、法规的建立将会使餐饮业发展更加规范。
（2）餐饮市场将会更大发展，更加迅速。
（3）有利于餐饮业的人才培养、人才流动，从而建立一支适应现代化需要的餐饮队伍。
（4）餐饮业竞争将日益激烈，并从区际扩展到国际。
（5）餐饮业产品和服务进一步创新。
（6）餐饮业经营模式进一步创新。
（7）餐饮企业营销将进一步加强。
（8）国际著名品牌的竞争和挑战。
（9）来自国外的餐饮企业，将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才，我们将面临人才流失的严重挑战。
（10）餐饮企业两极分化的加剧。
（11）营业规模的竞争和挑战。
（12）营业人员素质提高。
二、南宁市场需求情况调查与预测
1.需求分析调查
南宁市周围住户属于中层收入水平，人均月收入在2000元~300 0元。南宁市常住人口约666.1万人，在南宁市周围活动人口约为1 30万，周围有大型商铺。海底捞至今在南宁市未有门店，所以决定初定广西大学附近作为开店地点。
(1)客源
自助火锅店的目标顾客有到时代天骄购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近的酒店，宾馆；娱乐场所；商店工作人员、小区居民，学生约占50%。客源数量充足，消费水平中档。
(2)服务对象分析
a、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；
(3)需求定位
a、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；
b、按年纪：如老年人爱好清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；
2.对火锅市场的影响因素：
（1）经济发展对火锅的影响，其中包含了消费者对火锅需求的增长、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性抵触、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着宏大的推动作用、客观环境的变更和消费的不稳固性等几慷慨面的因素。
（2）传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、奇特征等。
（3）周边环境对火锅的影响，包含政策环境，如创办地的治安状态、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车地位、水电气供给、通信网络、采购道路、消费人群、金融、卫生、劳动等与
经营密切相干的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
三、南宁市门店竞争状况调查分析
1.竞争对手状况分析
目前南宁市最火爆的火锅店是小肥羊，它的优点：人均消费约为50元，价位适中，较海底捞优惠，锅底汤料种类较多，包含特色套餐。而海底捞的优点则是品牌形象佳和服务质量好，所以通常新店进入新的市场范围时应该进行促销折扣优惠，附加服务，尽可能在品牌，价位，质量，服务上赢得市场份额。它的劣势：小肥羊在品牌定位上没有明确。小肥羊的定位点始终放在美食这一属性定位方面，但是从它的广告语看，“品味小肥羊、感受大草原”、“天然美食，健康享受”、“有太阳的地方就有小肥羊”、“中国美食，世界共享”和“天然美食、快乐共享”等始终没有确定小肥羊的品牌核心价值，没有一个可以一直沿用的品牌箴言。天然、绿色、营养、美味、健康、世界的、快乐等究竟是哪一个，好像小肥羊自己也无从定夺。这种情况对于一个上市公司来说是极为不利的，没有准确的品牌定位，就意味着会制约企业的快速发展，不能在竞争激烈的餐饮市场给消费者留下深刻的印象。
2.服务状况分析
作为服务行业，餐饮企业的服务是顾客考量的重要因素之一，在
当今选择多元化的餐饮行业内，优质的服务不仅能提升企业的形象，也可以快速经营起稳定的顾客群，这样对于企业长远的发展来说无疑是最好的途径。小肥羊在目前的调研报告中服务质量与海底捞公司有着极大的差距，对于一家上市企业来讲，这是一个致命伤，服务质量不是在短时间内能够提升的，这是需要长时间的人力资源内训，并且要经过与市场长期磨合才能达到的。小肥羊在上市多年后，服务水平也需要再上一个新的台阶。
四、在南宁市开设门店分析
1.比较集中的中等收入居民，有固定的消费群体
高校的学生也是一大消费群体。对于中等消费人群，“小肥羊”对于这个门店的设计也是有专门设计风格，这样对这一消费人群专门的设计风格更符合和更有针对性的设计无疑是为其稳定消费群体更有保障。
2.海底捞火锅在南宁市分店体系初步完善
海底捞火锅在南宁市分店体系的初步完善为其在将来的开拓市场和知名度都有很好的帮助，这样也使得其在南宁这块区域的竞争力更加强大。
3.地理位置优越，交通便利
高校集中区，购物中心，商铺布局整齐划一。地理位置优越，这
事一个很大的优势，可以保证客源，同时也是一个档次的上保证。
4.竞争环境宽松
目前只有一家中型火锅店，在品牌认可度上未及海底捞，不足以形成威胁，南宁市广西大学附近人流量较大。这样的一个环境使得它竞争压力小，可以得到很好的发展前景，加之人流量大为品牌的打造也是一个很好的优势环境。
五、门店布局策划方案分析
1.大厅的布局
厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴；吊顶部分采用纸面，防火石膏板，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理；墙裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。
2.火锅店家具及合理布局
(1)各类餐桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。
(2)具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。
(3)餐椅火锅店用的椅子要与火锅店的整体风格相协调，一般要求用木椅较好。
3.库房布局
库房为辅助原料及干货物品的存放地，一般可根据货物侟量多少来确定。总体要求能通风、不潮湿、防鼠、防害虫；货架置放、货品分类，保持整洁有序。
4.洗手间布局
洗手间时餐厅必须配置，其洗手间装饰因地制宜，合理布局，地面要求必须有地格，以防滑倒，还要配有换气扇，以保证空气畅通。另外备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。
5.厨房内部相关布局
（1）厨房
一般设在离大厅近一点的房间
（2）出菜台
宽度120cm(增外cm，墙内cm)
高度100cm(内上下二层，每层50cm，宽50cm放盘子)
（3）打油碟台
同菜台一样，菜台和打油碟是一起相连的，长度根据厨房的地形来确定，但是菜台必须在大厅边上，出彩方便。
（4）冰柜
3个以上，一个单温冷藏，另外两个是双温。冰柜的大小，根据场地的大小来定，冰柜的多少也按产地大小来定。
（5）白案台
面板要求最小不得少于长120cm,宽70cm，高75cm下面二层高35cm，一定做面板。
（6）水槽
水槽的大小根据灶台和白案台剩余后的地方来定，但是必须有一
开火锅店创业计划书
篇一：火锅店创业计划书火锅店创业计划书一、项目背景四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学问。做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。 二、火锅市场调查（一）对火锅市场影响因素 1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进
海底捞的成功
海底捞的成功 海底捞源自一线员工所见、所闻，并发自内心的个性化随机服务，才是真正能够留住人心的、非标准化的“顶级服务”。你在这里你消费的不是餐饮，而是对方热忱的心！这个叫海底捞的火锅企业，颠覆了人们对“服务”的既有认识。 这是一个理念先行，项目随后的企业。最让人惊讶的是，你在这里消费时会前所未有地体会到，你消费的不是餐饮，而是对方热忱的心！感动是必然的、正常的、感慨万千的，而达到这种效果，在其他餐饮企业是何其罕见！这个叫海底捞的火锅企业，完全颠覆了人们对“服务”的既有认识。 2006年6月23日，“大象挤进了蚂蚁窝”，拥有肯德基、必胜客等品牌的著名餐饮集团美国百胜餐饮上半年度“（中国）区域经理大会”全体200余人，齐齐涌入海底捞北京牡丹园店。与其他客人不同，他们这顿饭的目的是“参观和学习，提升管理水平”。 在随后的一年多的时间里，北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了深入研究，甚至派人“卧底”当服务员，总结海底捞的管理经验。教授们好奇的是，海底捞服务员对职业的认同感，竟远远高于他们所带的MBA班学生。 重庆市火锅协会会长、小天鹅集团总裁何永智也发出号召：我们要学习海底捞的创新措施，提升重庆火锅产业的消费附加值和重庆火锅的整体档次。 一时间，各行各业掀起了一股向海底捞“学管理”、“学营销”、“学服务”的热潮。“海底捞”俨然不再是一个火锅店的代名词，转而上升成为一种现象。 那么，海底捞为什么？ 服务胜于产品 按照海底捞餐饮有限责任公司董事长张勇的话说，百胜的到访“简直是大象向蚂蚁的学习”。这个比喻不无道理。作为跨国餐饮巨头，每个百胜区域经理手中都有至少36家门店，而当时海底捞全国的门店数加在一起，还不到20家。 在成为中国餐饮百强之前，作为“火锅之乡”的川渝本地人，也很少听说过四川有一家知名火锅叫“海底捞”。直到它在京沪两地红透半边天、媒体长篇累牍地报道、各种研究文章充斥众人眼球之前，它只在四川简阳开了一家店。 在许多人看来，海底捞颇有些“一夜暴富”的味道。却很少有人知道，它已经在“服务胜于产品”这条道路上默默坚持了15年。 张勇的创业经历，颇有些传奇色彩。1994年，身为拖拉机厂电焊工的他，在街边摆起了四张桌子，开始卖麻辣烫。这就是海底捞的前身。 “我不会炒料，只有买本书，左手拿书，右手下料，就这样边学边炒。”张勇当时并不会
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便利店商业计划书范文（便利店,商业计划 书范文） 目录第一篇：便利店商业计划书范文第二篇：便利店商业计划书第三篇：便利店商业计划书第四篇：便利店企业商业计划书范文第五篇：便利店商业计划正文第一篇：便利店商业计划书范文便利店企业商业计划书范文 世界顶级的投资家、世界股王沃伦?巴菲特说过一句名言“当企业有形资产预期产生的价值大大超过市场收益率时，企业的价值就远远大于有形资产的价值”。当您看完这本商务计划书，是否可以作这个断言呢？！ 一、便利店的潜力及趋势 近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态一一便利店。 便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。 以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商 品的地方，或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200m的 范围。
便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方 便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。 主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办， 面点，果蔬等商品。 因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。 未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场， 一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。 国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。 二、选址 （一）商圈理念 便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---200 米内，超过200米的效果就比较差了，经营面积一般在60---200 平方。 （二）经营选址 一般都在社区（拥有自己的商圈）及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边（借助人家的商圈），以此来达到自己的经营赢利。 三、投资计划
火锅店创业策划书
火锅店创业策划书 火锅一家成为年轻人最爱的一种食物方式，渐渐的有了火锅文化，是大学生创业的好项目。下面是小编分享的火锅店创业策划书，欢迎大家阅读！ 四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。 做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。 火锅市场调查： 一、对火锅市场影响因素：
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 二、客源的调查分析： 1、服务对象分析： 消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等 消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别
饭团创新创业商业计划书
一捧饭团商业计划书 1、摘要 庚子鼠年疫情影响，多数企业工厂倒闭。在如今这个创业所趋的时代，我们决定成立“一捧饭团”。我们在该产品中添加了较多元素，将其丰富，使其更加多元化。并且在开业期间以及后期不间断的设立了线上线下的多种活动。题材新颖不失风雅，符合中老年人的口味，着重青年人的方式，吸取少年孩童的眼球。全方面的宣传，用量引人，已质留人。 2、企业概述 合伙类餐饮服务业，主经营多样饭团，各类烧烤，汤水，酒水，饮料。该企业可拓展由食客入股投资。并可拓展多级多层发展。 3、生产与经营 生产材料由采购团队去指定地区根据性价比筛选质量上乘的食材，首重质量次谈价格。食材大多并非高端产品。除少许主料需特产提供。厨师每三月分批外出学习，提高技巧。经营模式主要为特许加盟。运营模式两种：一是让招牌菜香飘八千里：每个餐厅都应该有"招牌菜"，招牌菜口味要好，吃了都喜欢;要能勾魂，让吃过的人想到就口水连连;独家秘制，简单说别人无法复制，甚至可以考虑每天限量供应，创造美食的稀缺价值。二是打出菜品特色最重要：人们去餐厅消费，有三个方面的需求，第一个是满足口舌之欲，第二个是社交需求，比如商务宴会、情侣聚餐等等，第三个是追求营养。第一个需求最具有促成消费作用。社交需求和营养食补是餐厅赢利的关键所在，具有巨大的附加值空间，从而提供利润空间。 4、产品与服务 通过问卷以及其他方式得出食客们较为喜欢的作为主产品，迎合大众口味。大众最喜欢的采取薄利多销模式。同时加大特色产品，招牌产品的大力宣传，广而告之。吸引更多人来尝试。
好的产品加上好的服务才能产生更好的收益。虽然是饭团店，但并不代表主食只能点饭团。上述有烧烤，可以让喜爱烧烤的食客们来此，饭团作为衬品，以此来增大食客的流动量。并设定在消费达到第一阶段是赠送普通自选饭团一份，在消费达到第二阶段时，赠送特色自选饭团或菜品一份，在消费达到第三阶段时赠送招牌饭团一份。并可以在达到适当的价格上给予折扣或是下次可使用的现金抵用券。从而让食客得到良好的体验感觉。 5、市场与竞争 市场首先两个就是学生和上班族。可以在物美价廉（少挣）的基础上给学生提供一定的优惠。学生群基数大，同时好宣传。这点便体现了薄利多销的方式。也可以通过大学生学生拉取加盟。一来学生兼职，二来不宣自传。再者是上班族，上班族通常而言吃食住行较为稳定。可以给上班族特有的会员卡，每次早餐，午饭时。只要拉住了上班族，他们基本为了在省时间的情况下会定点果腹。三来就是游客特品，吸引各色人等增大食客量。三来竞争方面可采取会员模式，可根据消费办理不同等级的会员卡，同时设置周卡，月卡，年卡，终身卡等。根据等级不同选取折扣不同。并且在各种节日多举行活动。以游乐的方式销售并宣传。同时可通过抽奖的方式来吸引食客。抽奖则分为消费区和未消费区。未消费区的中奖率稍降低，但食品依旧。也就是说没有消费过的人们也可以来参与活动从而大大宣传。最后就是在网络视屏为王的时代可以在网上直播等方式来广面撒网从而增强流量。 6、管理团队和公司结构 企业管理层及股权结构董事会成员：杨沛霖于越武凤瑶李紫依。每人各占公司股份的25% 企业管理层：XX（负责人事，行政）XXX（负责生产，技术，品质）XXX（负责后勤，推广）XXX（负责采购，销售） 着重于销售和推广
连锁店商业计划书
母婴用品服务连锁店商业计划书 一、婴童产品销售通路的分析 1、百货公司——传统通路 在百货公司，婴童用品属于儿童商场经营。主要经营婴童服装、鞋帽、玩具，少量经营部分用品、儿童游乐设施、童车等，基本不经营儿童辅助食品、护理用品、智力开发服务和其他服务产品；孕妇用品在百货公司基本不经营，少数经营部分孕妇装。产品单一，严重不能保证消费需求产品单一，商品和服务种类少，不能保证一站购齐。 销售方式基本以专柜、代销的形式销售，因品牌属于不同的生产工厂和经销代理商，相互经营同类重复单品，同一产品线交叉重叠，如童装方面，不同品牌相互重复，增加了竞争难度和购买目的不确定性。 经营位置在商场中处于劣势，一般情况处于“儿童天地”位置，即5、6楼以上或者地下室，消费者购物很不方便，单品牌的销售业绩很难提高。 在百货公司经营费用高。供应商要承担25-30%左右的销售提存外，还要承担装修费（多次）、进场费、促销费、折扣比例、广告费、节庆费等，甚至承担销售保底、客情维护费用等。以上造成很多品牌或产品定价很高，消费群单一，销售额下降，甚至严重亏损、干脆拆柜离场。而婴童用品是日常快速消费品，消费者购物的首要选择是物美价廉和就近方便。 其优势是购物环境优越、装修档次高，商店品牌知名度高，在消费者心目中有很好的信誉，容易树立良好的品牌广告效应，大量的客流保证一定的销售业绩，顾客群消费档次比较高和稳定。适宜高档品牌、高毛利商品的推广。 2、大卖场、超市——新兴通路 在大卖场、超市等现代快速规模的零售业态中，母婴用品占有一定的比例。 主要经营品种包括辅助食品、日常用品、日常护理用品、婴童服装、童车、纸尿裤等。 大卖场经营的产品品种和规格比较简单，单一产品销售量较大，商品包装简单且大容量，突出量贩优势，缺少个性化产品，严重不能保证消费者特别是高档消费者需求；商品种类少，无服务性产品销售，不能保证一站购齐。 销售方式以货架陈列和端架陈列为主，产品因分类不同处于不同的位置，相对陈列面积较小，无明显品牌优势，消费者购物很不方便，单品牌的销售业绩很难提高。因产品销售对象是大众消费群，不能满足个性化需求；产品的质量和单价属于中低水平，经营地位在整个卖场中属于从属地位。 在大卖场经营费用高。要求供应商提供最低供应价，还要承担进场费、调码费、促销费、堆头费、上架费、广告费、节庆费、客情维护费用等；加上结算周期长、占用生产商和供应商大量资金、经营程序复杂等，使供应商的经营积极性受损、经营成本过高，造成“羊毛出在羊身上”，产品定价居高不下，消费群范围缩小，市场占有比例下降。 其优势是购物环境装修档次一般，装修、营运费用低，卖场品牌知名度高，在消费者心目中有较好的信誉，客流量大，保证了一定的销售业绩，适宜大宗低价位
自助火锅店创业计划书
自助火锅店创业计划书 一、概况 1.本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅；副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。 2.自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店。 3.都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。 4.本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行贷款。 二、经营目标 1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。 2.本店将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。 三、市场分析 1.客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近的酒店，宾馆；娱乐场所；商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。 2.竞争对手： 自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。前面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“物美价廉；服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 四、经营计划 1.火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2.考虑到时间及人员方面不够；本店暂时的经营时间以晚上为主。
2020年火锅店创业计划书范文合集
篇一 四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。 一、综述： 作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得到人们需要什么类型的火锅，控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或的前提。 二、火锅市场调查： (一)、对火锅市场的影响因素： 1、经济发展对火锅的影响，其中包含了消费者对火锅需求的增长、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性抵触、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着宏大的推动作用、客观环境的变更和消费的不稳固性等几慷慨面的因素。 2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、奇特征等。 3、周边环境对火锅的影响，包含政策环境，如创办地的治安状态、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车地位、水电气供给、通信网络、采购道路、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相干的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 (二)、客源的调查分析： 1、服务对象分析： (1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的; (2)、消费者的年纪特点：如老年人爱好清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等; (3)、消费者的性别特点：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有必定的差别; (4)、消费者的地区和民族特点：不同地区、不同民族的人们对于火锅的锅品请求千差万异，应当加以差别。 当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、
统一专卖连锁店商业计划书(doc 28页)
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一、前言 连锁经营是一种现代化的商业经营模式和组织形式，尽管在中国还刚刚起步，但已显示出它热烈而持久的魅力。许多精明的商人和管理者纷纷投资这一经营模式，他们从这种模式中挖到了一桶桶金子，铸造了中国流通业的一个里程碑。 国家政府“拉动内需”的经济政策需要它； 人民群众生活水平提高的需求需要它； 中国加入WTO之后的开放政策需要它； ………. 这一切，都为中国统一集团在中国市场开办“统一”便利店连锁经营，创造了美好的契机，奠定了坚实的基础。 也许中国内地的消费者对“统一”便利（连锁）店还比较陌生。其实当您走入台湾和香港，“统一”便利（连锁）店比比皆是。他带给人们诚信，带给人们便利，带给人们亲情，带给人们满意。 还是相信“统一”吧。 二、市场分析 1、专卖连锁业在中国的发展态势 这种经营形式80年代中期进入中国，主要是在餐饮业，如“肯德基”“麦当劳”等，90年代后期便风糜全国。其中大型的超市巨头，如“家乐福”“沃尔玛”“华联”等，在商品零售业中独占鳌头，尽显风光。 这种商业形式得到了政府的大力支持，迅速推动了零售业的
经济体制改革。目前，全国的连锁企业已经占了零售业的15%，而且还有相当大的发展潜力和空间。 中国加入WTO之后，根据“市场准入”的原则，零售业开放的力度将加大，许多外资企业进入中国的流通领域，进一步刺激专卖连锁业的发展。 2、中国统一集团进入专卖连锁行业的优势 中国统一集团自1993年进入中国市场以后，先后在食品、电池、调味品、保健品、移动通讯配件等行业进行了投资，并取得了良好的经济效益和社会效益。 （1）有比较成熟的零售业经验； （2）自产商品适合在专卖连锁业中经营； （3）有家喻户晓、人人皆知的品牌—“统一” （4）有提供与品牌相同的新产品生产企业； （5）自有品牌营销的成熟优势 ●信誉优势●价格优势 ●特色优势●领先优势 （6）开拓“社区”经济的实力和亲和力。 ●“进一店如进百店” ●便利、周全 ●货真价实、用着放心 三、“统一”便利店连锁经营的市场定位 专卖与连锁结为一体，在实现规模经营的同时，可在一个更
创业计划书最新火锅店创业计划书模板
最新火锅店创业计划书模板 火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚” 声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期 即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥 小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时吃 火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪 的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅 流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。 火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。 其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍 热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚 地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓， 酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣 清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。 典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫 熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 一、公司概述
新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号， 在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名 字对普通食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城市,这 样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组 合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统 饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激 烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司，已 经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家 两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、 以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、 管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客 至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。 公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈 进了新的台阶。
海底捞“极致”服务文化
导读：海底捞源自一线员工所见、所闻，并发自内心的个性化随机服务，才是真正能够留住人心的、非标准化的“顶级服务”。你在这里你消费的不是餐饮，而是对方热忱的心！这个叫海底捞的火锅企业，颠覆了人们对“服务”的既有认识。 这是一个理念先行，项目随后的企业。最让人惊讶的是，你在这里消费时会前所未有地体会到，你消费的不是餐饮，而是对方热忱的心！感动是必然的、正常的、感慨万千的，而达到这种效果，在其他餐饮企业是何其罕见！这个叫海底捞的火锅企业，完全颠覆了人们对“服务”的既有认识。 2006年6月23日，“大象挤进了蚂蚁窝”，拥有肯德基、必胜客等品牌的著名餐饮集团美国百胜餐饮上半年度“（中国）区域经理大会”全体200余人，齐齐涌入海底捞北京牡丹园店。与其他客人不同，他们这顿饭的目的是“参观和学习，提升管理水平”。 在随后的一年多的时间里，北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了深入研究，甚至派人“卧底”当服务员，总结海底捞的管理经验。教授们好奇的是，海底捞服务员对职业的认同感，竟远远高于他们所带的MBA班学生。 重庆市火锅协会会长、小天鹅集团总裁何永智也发出号召：我们要学习海底捞的创新措施，提升重庆火锅产业的消费附加值和重庆火锅的整体档次。 一时间，各行各业掀起了一股向海底捞“学管理”、“学营销”、“学服务”的热潮。“海底捞”俨然不再是一个火锅店的代名词，转而上升成为一种现象。 那么，海底捞为什么？ 服务胜于产品 按照海底捞餐饮有限责任公司董事长张勇的话说，百胜的到访“简直是大象向蚂蚁的学习”。这个比喻不无道理。作为跨国餐饮巨头，每个百胜区域经理手中都有至少36家门店，而当时海底捞全国的门店数加在一起，还不到20家。 在成为中国餐饮百强之前，作为“火锅之乡”的川渝本地人，也很少听说过四川有一家知名火锅叫“海底捞”。直到它在京沪两地红透半边天、媒体长篇累牍地报道、各种研究文章充斥众人眼球之前，它只在四川简阳开了一家店。 在许多人看来，海底捞颇有些“一夜暴富”的味道。却很少有人知道，它已经在“服务胜于产品”这条道路上默默坚持了15年。 张勇的创业经历，颇有些传奇色彩。1994年，身为拖拉机厂电焊工的他，在街边摆起了四张桌子，开始卖麻辣烫。这就是海底捞的前身。 “我不会炒料，只有买本书，左手拿书，右手下料，就这样边学边炒。”张勇当时并不会做火锅，只能照着书本摸索。这样的“伪劣产品”自然不可能得到客人的青睐。
海底捞火锅店商业计划书
海底捞火锅店商业 计划书
海底捞火锅店吸引着众多的食客络绎不绝的前去消费，凡是去过海底捞火锅店的顾客都会被它深深的吸引，然而吸引人们的不是海底捞火锅的口味特色，而是海底捞火锅无微不至的服务带给顾客的满足感。这种满足感如此真实的从每一位普普通通的服务员那里传递给海底捞火锅店的每一位顾客，每一位海底捞火锅员工的微笑和服务都那样的真诚和温馨，只有当你亲身光临并感受了海底捞火锅的服务后，你才会明白为什么这样一家普普通通的火锅店的门口总是排着就餐的长龙。 海底捞火锅店经营成功不是一朝一夕的事情，然而想起它的成功背后肯定会有必然的原因。那就是人性化的管理和贴心的服务。然而管理是一门艺术，如果你一成不变的照搬照抄书本知识，那你永远不可能成功。管理的魅力在于它的千变万化，在于他的科学性与艺术性的完美结合，还在于它的因人而异。在海底捞的成功实践中，我们可以通过分析海底捞成功的原因。海底捞的管理实践中处处显示着管理理论存在的痕迹。
一、餐饮业投资环境分析 (1) 1.背景与发展现状 (1) 2.国际环境因素 (1) 二、南宁市场需求情况调查与预测 (2) 1.需求分析调查 (2) 2.对火锅市场的影响因素： (3) 三、南宁市门店竞争状况调查分析 (4) 1.竞争对手状况分析 (4) 2.服务状况分析 (4) 四、在南宁市开设门店分析 (5) 1.比较集中的中等收入居民，有固定的消费群体 (5) 2.海底捞火锅在南宁市分店体系初步完善 (5) 3.地理位置优越，交通便利 (5) 4.竞争环境宽松 (6) 五、门店布局策划方案分析 (6) 1.大厅的布局 (6) 2.火锅店家具及合理布局 (6) 3.库房布局 (7) 4.洗手间布局 (8) 5.厨房内部相关布局 (8) 六、门店经营策略分析 (9) 1.价格策略 (9) 2.促销策略 (10) 3.服务策略 (11) 七、经营面积 (11) 八、投入产出分析 (11) 九、利润概算 (12) 1.年平均利率按45%计算 (12) 十、筹资资金方案分析 (12) 1.租地或和房产商合作经营，分摊成本。 (12) 2.寻找投资资本家，他们乐意投资有前途的项目。 (12) 3.能够成供应商那里取得融资包括商业信贷。 (13) 4.银行贷款。 (13) 5.寻找合资战略伙伴 (13) 十一、经营方式 (13) 十二、门店开发可行性结论 (14) 海底捞消费者调查问卷 (16) 尊敬的女士、先生： (16) 连锁经营管理课程安排 (18) 工作总结 (19)
餐饮连锁商业计划书
餐饮连锁商业计划书 现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。 一、市场经营的定位 市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。 1 当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。 2就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭
宴请居多。 3 就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位臵的选址，是否有利于消费者方便用餐。 4 就餐环境的布臵，因为去年的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。 综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。 二、经营场所的布臵 确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容： 1 厨房的设备配臵与餐位的配比； 2 厨房菜系与楼面服务的配合工作； 3 餐具选择、摆台与各类灯光的配合； 4客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布臵； 5 海鲜池与水台的选择及污物处理的设臵； 6 卫生防疫设施，设备的配臵； 7 水、电、照明的引入及控制； 三、人员
火锅店创业计划书58295
创业计划书 创业人：xxx 创业项目：xxx火锅 日期：2015年xx月xx日
目录 1.企业概况…………………………………………· 2.市场分析…………………………………………· 3.市场前景…………………………………………· 4.风险分析…………………………………………· 5.产品与服务………………………………………· 6.营销策略…………………………………………· 7.人员架构及装修…………………………………· 8.财务分析…………………………………………·
一、企业概况 1. xxx火锅店以其新颖的菌菇类火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的养生菌菇火锅是我店的主营产品，其采用秘制菌菇，清澈泉水作为锅底，可根据个人喜好选择清淡或香辣。另外，野山菌鸡火锅，蘑菇羊肉火锅，枸杞鲫鱼火锅，骨汤火锅，海鲜火锅，鸳鸯火锅等都是本店特色产品。 2. 本店属于餐饮服务类行业，以实惠优质为企业宗旨的公司。本店意欲选址在XX区，面积120平方左右，该地域人口较为密集，客源相对丰富。“鲜蘑坊火锅”为个人独资，预计创业所需费用在xx万元，现已自有资金x万元，需贷款xx万元。本人曾在餐饮公司内工作多年，对餐饮业、服务类行业有一定的了解。 二、市场分析 “一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬”。火锅有史以来方便快捷、气氛热烈、种类丰富、口味多样且实惠等别具一格的特色而广受人们的欢迎和青睐。火锅，在我国相传已有数千年历史了。可以说，火锅消费是中国式生活形态的缩影。近些年来，随着我国餐饮业持续快速发展，火锅的式样和内容不断创新，火锅消费市场日益兴旺，逐渐成为了我国餐饮业的主要力量。面对激烈的市场竞争，火锅的品牌化、连锁化、特色化、绿色化是主要发展趋势。 1.目标顾客描述 由于本店位于XX区较为热闹的路段，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场必须要在服务质量和产品研发上多下功夫，并且要进一步扩大经营范围，以满足消费者的不同需求，短期目标在该区域内站稳市场。 2.市场容量或本企业预计市场占有率 本企业周边人流量大，主要顾客为附近酒店，工厂，娱乐场所，商店工作人员，白领，小区居民等。预计本企业市场占有率约为30%。 3.市场容量的变化趋势 随着人们的生活水平的不断提高，人们的生活观以及消费观也在不断的改变，人们对饮食的需求也将逐年提升。 三、市场前景
回转火锅的商业计划书
回转火锅的商业计划书 篇一：回转火锅可行性报告 第一章总论 一、回转火锅项目背景 1．项目名称 回转火锅连锁店 2．回转火锅项目提出的理由与过程 ---火锅作为餐饮市场经久不衰的项目，在天津市场更是显得尤为突出，近些年的餐饮市场大部分能够迅速创立品牌，并且经久不衰的企业频频出现，如高端火锅海鲜姿造，中端火锅海底捞，新辣道，小肥羊，低端火锅，呷哺呷哺，彤德莱等等。 ---据国家税务部门统计，XX年全国餐饮行业收入超过3万亿，而在天津这座崇尚饮食文化的城市，餐饮行业市场自然更加无比庞大。而品牌火锅店更是成为占据天津餐饮市场的主力军。对比目前我们的咖啡房子私人会所项目，同样是餐饮项目，坦言之是失败的。 ---回转火锅是回转火锅是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，或按盘中食材价格收费。回转火锅的运输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、
汤底等。回转火锅店面装修通常比传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的新鲜。通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类可参考如海底捞，彤德莱调味台有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种可选调料。回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅店更节省人力成本，更大程度的提高了生产力及生产效率，但在前期应更多的考虑运输带的设计和餐座的设计。 ---更重要的是，目前天津回转火锅市场基本尚属空白。 二、回转火锅项目概况 --目前国内的回转火锅品牌 1.争鲜回转火锅 争鲜回转火锅百汇隶属于争鲜餐饮集团旗下，争鲜餐饮集团的经营理念：争鲜开设连锁餐饮品牌的秘诀，在于彻底做好了“平价定位、成本控管、顾客需求”三大策略。目前分店不多。 2.尚渔回转火锅 尚渔回转火锅是广州三禾集团旗下尚渔餐饮公司的一个加盟项目，是广州尚吉渔品牌主打的品牌加盟项目，目前国内尚渔回转火锅加盟店有70多家，覆盖全国各地。尚渔回转火锅的服务宗旨是：为每一位有餐饮梦想的提供平台和
连锁酒店项目商业计划书
连锁酒店商业计划书– 2012版 一、尚客优连锁酒店简介和市场分析 （一）尚客优连锁酒店简介 (1) （二）尚客优连锁酒店市场分析 (2) （三）尚客优连锁酒店经营特色 (4) 1、品牌定性……………………………………………………………… 2、特有的尚客优连锁酒店会有卡制度………………………………… ①会员……………………………………………………………… ②高级会员……………………………………………………………… ③会员积分……………………………………………………………… ④会员卡知识问与答 （四）尚客优连锁酒店荣誉 (4) （五）竞争对手分析（与同行业如家、锦江之星、汉庭） 二、尚客优连锁酒店加盟条件和加盟支持 （一）尚客优连锁酒店加盟条件 (6) （二）公司品牌支持与运营支持 (6) （三）加盟项目流程……………………………………………………………… （四）协助选址——科学的选址、周密的财务测算……………… （五）提供专业装修规划方案……………………………………………… （六）开业指导——周密的开业模式……………………………… 三、酒店的经营成本及效益分析 （一）酒店年营业收入测算 (22) （二）加盟资金筹集方式 (25) （三）营业税、所得税 (29) （四）各地的尚客优连锁酒店加盟店 四、尚客优连锁酒店的优势条件 （一）**大厦外观现状 (12) （二）**大厦内部结构 (12) （三）大厦现有设备基本齐全 (12) （四）改建费用低、周期短 (13) 五、深圳尚客优连锁酒店经营管理方式的建议 （一）自行管理 (52) （二）聘用酒店顾问公司 (52) 六、尚客优连锁酒店工程选择 （一）建筑结构 (10) （二）空调设备、供电设备 (10) （三）锅炉及热交换设备 (10) （四）供水设备、排水系统 (11) （五）电梯设备、酒店大堂 (11)
火锅店创业计划书
火锅店创业计划书 火锅店店名：渝黔新式（智盘）火锅 公司经营人员介绍：xxx、xxx、xxx、xxx 一、火锅店概况： 1.本店属于餐饮服务行业，名称渝黔智盘火锅店，是合伙合资企业。主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。 2.自助火锅店位于本市繁华的商业步行街，开创期是一家中档火锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店。 3.本火锅店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。 4.本店需创业资金8万元左右，主要以合资筹集。 二、经营目标： 1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。 2.本店将在3年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。 三、市场分析： 1.客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民、公司白领，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。 2.竞争对手： 本火锅店附近共有3家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它1家为地摊式的大排挡。这3家店经营期均在2年左右的时间。前面2家餐店，价格较贵，客源稀疏。另外家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这3家餐店现有的弊端，推出“物美价廉;服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 四、经营计划： 1.火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2.考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主。
火锅店创业计划书
火锅店创业计划书 一个好的创业计划书包括很多方面，创业要打有把握的仗，这样才能事半功倍。 投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。 一、市场调查 1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 二、客源分析 1、服务对象分析： 消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等 消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别 消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。 当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。 2、顾客消费行为分析： 消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。 消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型; 消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系 消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同 消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。 3、顾客消费特征分析： 不确定性：大部门顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。 随机性;顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。 灵活性：之是由成功的品派所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。 引导性：调整经营策略、成功的广告运做等，都会对顾客的消费产生一定引导。 三、火锅市场的划分：
火锅店商业计划书
摘要 自人类诞生以来，“福”便成了人们殚精竭虑、苦苦追求的一个字眼。然而，在所有的“福”当中，被叫得最响、使用频率最高、最为流行和时髦的一个词汇莫过于“口福”了。俗话说：“民以食为天、食以味为先”。饮食是从古至今天下第一经营之道。人也许不会天天娱乐天天买衣服，但是可以肯定的是：每个人每天都要吃饭，而且还要吃得舒服、吃得有味。因此，餐饮业仍然是第三产业中比较有前途的行业。 之所以选择火锅是因为，我国的火锅，历史悠久，源远流长。古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为“涮羊肉”。现代一些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适对故乡徽州火锅钟爱。有加，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。著名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时，喜食重庆火锅，堪称是一个爱吃火锅的“老饕”。而且火锅食法简单而科学，食之有舒筋、活血、养颜、通窍、开胃之功效。 如今，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等；按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，著名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。 火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有]规矩:前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走