2019年学校营养健康工作开展评估表
营养补充评估表
营养补充评估表1. 项目背景随着人们对健康生活的追求，营养补充品的市场需求日益增长。
因此，为了确保人们正确合理地选择和使用营养补充品，制定一份营养补充评估表是很有必要的。
2. 评估内容评估表需要包含以下内容：- 个人信息：填写者的姓名、性别、年龄和联系方式。
个人信息：填写者的姓名、性别、年龄和联系方式。
- 健康状况：填写者的身体状况和健康问题。
健康状况：填写者的身体状况和健康问题。
- 饮食惯：填写者的平时饮食偏好、特殊饮食限制等。
饮食习惯：填写者的平时饮食偏好、特殊饮食限制等。
- 补充目的：填写者使用营养补充品的目的，如增强免疫力、补充营养等。
补充目的：填写者使用营养补充品的目的，如增强免疫力、补充营养等。
- 已使用的产品：填写者已经使用过的营养补充品及其效果评估。
已使用的产品：填写者已经使用过的营养补充品及其效果评估。
- 过敏与副作用：填写者是否有过敏史以及曾经使用过的营养补充品是否引起过副作用。
过敏与副作用：填写者是否有过敏史以及曾经使用过的营养补充品是否引起过副作用。
- 咨询建议：评估者根据填写者的信息，提出针对性的补充品选择建议。
咨询建议：评估者根据填写者的信息，提出针对性的补充品选择建议。
3. 营养补充评估表的填写方法步骤一：个人信息- 填写您的姓名、性别、年龄和联系方式。
步骤二：健康状况- 描述您的身体状况，并列举存在的健康问题。
步骤三：饮食惯- 描述您的平时饮食偏好，是否有特殊饮食限制。
步骤四：补充目的- 选择一个或多个补充目的，如增强免疫力、补充营养等。
步骤五：已使用的产品- 列出您曾经使用过的营养补充品，以及对其效果的评估。
步骤六：过敏与副作用- 填写是否有过敏史，并描述曾经使用过的营养补充品是否引起过副作用。
步骤七：咨询建议- 依据您填写的信息，评估者将提供针对性的补充品选择建议。
4. 结论通过填写营养补充评估表，您可以更好地了解自身的健康需求，并获得专业的补充品选择建议。
同时，评估表的使用也有助于确保人们正确合理地选择和使用营养补充品。
我国中小学生营养与健康状况评估及其膳食指南2019
我国中小学生营养与健康状况评估及其膳食指南周树南江苏省疾病预防控制中心主任医师江苏省营养学会顾问江苏省营养与保健食品协会名誉会长一、膳食营养状况二、体质营养状况三、不健康饮食行为四、钙营养问题的讨论五、中小学生的膳食指南中小学生，正处于儿童青少年的青春发育时期，是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人行为和生活方式形成的重要时期。
因此，在这个时期必须要有充足和合理的营养摄入，才能保证正常发育，为成年乃至一生的健康和行为奠定良好的基础。
一、膳食营养状况据2005、2006年江苏南京市、山东临沂市、辽宁盘锦市、广东经济开发区抽样在校中小学生各种营养素摄入情况的调查报导，结果与膳食参考摄入量（DRIs）比较（1）（2）（3）（4），显示：钙和膳食纤维的摄入量分别在50%和40%左右，严重不足，如钙摄入量最高南京市小学女生为67.3%，最低临沂市和盘锦市的高中男生均为43.8%；膳食纤维摄入量最高山东临沂市高中男生占47.6%，最低盘锦市初中男生占9.8%。
能量摄入量大都在80%左右，是很不足的。
最高临沂市小学男生达92.1%，最低南京市小学男生占63.2%。
维生素C、B1、B2摄入量大都在70~80%，也是很缺乏的。
如维生素C，最高盘锦市高中女生达83.42%，最低南京市小学男生占70.6%；维生素B1最高南京市小学女生占92.5%，最低临沂市高中男生占67.3%；维生素B2最高南京市中学女生达91.2%，最低盘锦市高中女生为67.4%。
蛋白质、尼克酸、铁摄入量大都超过DRIs。
如蛋白质最高南京市中学生达114.6%，最低临沂市高中男生为82.1%；尼克酸最高南京市中学生达221.6%，最低盘锦市为100.3%；铁最高南京市小学生达163.5%，最低临沂市高中男生为90.4%。
维生素A、E、磷、钾、镁、锌、硒、铜等摄入量有略高有接近DRIs值。
可见，目前中小学生各营养素摄入情况是不理想的。
原因与膳食结构不平衡有关，以南京市中小学生为例，主要表现在（表1）：1、谷类食物摄入量不足，每日摄入量在300g以下的达67.6%。
学生营养与健康示范学校评估表
2
抽查预包装、散装食品标签内容：食品名称、配料表、厂名、厂址、生产日期、保质期等，凡发现一种食品有缺项，扣0.5分，扣完为止
0.5
1种食品超过保质期，扣0.2分；扣完为止
0.5
1种食品不符合规定要求，扣0.3分；扣完为止
食品安全管理与制度健全
0.5
每查出1个食堂无制度或无专（兼）人管理视为不健全，扣0.2分，扣完为止
无总结，扣0.5分
定期开展学生营养与健康工作，自查自纠。
检查相关各项记录资料
1
无检查记录，扣1分
二、健康教育（2３分）
二、健康教育（2３分）
营养与健康教育工作纳入了学校教育教学工作计划。
查阅学校教育教学工作计划等资料
1
无营养与健康教育工作内容，扣1分
有专(兼)职人员和经费保障
文件等资料
1
无专(兼)堂食品从业人员缺少有效的健康证明扣0.2分，扣完为止
食品从业人员培训合格后上岗
0.5
随访2名从业人员，询问所掌握的卫生知识并检查个人卫生（衣、帽、指甲、头发、胡子，加工人员不得染指甲、戴戒子、耳环等），有1人一项不符合要求者，扣0.2分
环境整洁，卫生设施完善
0.5
每查出1个功能间,垃圾无容器存放或未密闭，扣0.2分；扣完为止
1
无，扣1分
能有效预防和控制食物中毒
检查前12个月有关资料、上级反馈资料
2
发生起数高于前一年水平，扣1分
发生食物中毒未进行有效控制，扣1分
餐具消毒合格率100%
检查冬春、夏秋两季餐具检测报告
2
无餐具消毒监测报告，扣1分
合格率<100%，扣0.1，扣完为止
许可证与健康证明完备
营养健康评估登记表【模板】
营养健康评估登记表(教师用表)
姓名______________ 性别_______ 年龄_______ 身高________ 体重________ 院系_______________ 职务______________ 手机_________________Email___________________
请选择劳动强度：______A轻体力劳动（办公室工作,维修电器钟表,售货员,酒店服务员,化学试验操作,讲课等）
B中体力劳动(学生日常体育活动,机动车驾驶,电工安装,车床操作,金工切割等)
C重体力劳动(非机械化农业劳动,炼钢,舞蹈,体育运动,装卸,采矿等)
是否有家族遗传史（如有请具体填写）___________________________________
是否有慢性疾病（如有请具体填写）_____________________________________
回顾您的一日三餐（单位:g）要求尽可能写出菜肴的基本原料,如木须肉100g(鸡蛋、猪肉、木耳)
备注：请正确填写您的邮箱地址，以确保评估报告发送成功，谢谢您的合作。
学校实施营养改善计划工作考核内容及评分标准(表三) .doc
现场查看
学生就餐秩序井然，文明就餐，无浪费食物现象。
4分
现场查看
学生是否对营养餐满意。
6分
现场了解
配合卫计委做好学生体质监测工作。
4分
查阅记录
组织学生食品安全突发事件应急演练，按照有关规定处置突发事故。
4分
查阅记录
把食品常识、食品安全、养成良好饮食习惯等内容纳入学校健康教育。
4分
查阅记录、资料。
4分，无记录不得分。
查阅文件、资料，走访师生等。
1.库房无过期食材、食品，寒暑假库存为零。
2.定期清洗、消毒厨具、餐具。
3.食堂不提供冷荤凉菜、剩饭剩菜及腐败变质食物，每餐有食物留样。
4.食堂用水符合国家饮用水标准。
8分，每项2分。
现场查看
配合卫计委、食药监部门开展专项检查。
2分
查阅文件、资料。
全年学生食品安全无事故。
3.有食品安全事故应急预案。
4.各项工作有记录、有档案。
第1项3分，其余每项2分。开展“阳光校餐”加1分。
实地检查、查阅文件。
食品安全
（20分）
学校内部层层落实学生食品安全责任制，签订责任书。
2分
查阅文件、资料。
每日有一位校领导陪学生用餐并检查学生食品安全关键环节；管理人员每天巡查食堂，发现问题及时解决，有记录。
6分
查阅文件、资料和相关部门通报。
日常工作
（40分）
学校食堂设施设备完善，摆放有序，厨房达到明厨亮灶要求，餐厅卫生环境整洁干净。
6分
现场查看
食堂工作人员个人卫生良好，上班着工作服，定期接受岗位培训。
4分
现场查看
及时、准确上报营养改善计划统计信息，有记录。
营养评估表格(整理)
营养评估表格(整理)1. 背景介绍营养评估是通过对个体的营养状况进行综合评估，以确定其是否存在营养不良或潜在的营养风险，并为制定相应的营养干预措施提供依据。
为了方便对个体的营养情况进行定量分析和综合评价，我们设计了以下营养评估表格。
2. 表格结构表格中的评估指标包括身高、体重、体质指数(BMI)、腰围、中上臂围、骨密度、肌肉质量等方面。
以下为表格结构的详细说明：2.1 基本信息在表格的开头，我们首先对被评估对象的基本信息进行填写，包括姓名、性别、年龄、职业等。
这些信息有助于了解个体的基本情况，为后续的评估提供参考。
2.2 体重和身高身高和体重是评估个体体型和营养状况的基本指标。
在这一部分，我们会记录个体的身高和体重，并计算BMI。
BMI是常用的评估个体体重与身高之间关系的指标，可以初步判断个体是否处于偏瘦、正常或偏胖状态。
2.3 腰围和中上臂围腰围和中上臂围是用来评估个体的脂肪分布情况的重要指标。
过大的腰围和中上臂围可能与肥胖及相关代谢疾病风险增加有关。
2.4 骨密度骨密度是评估个体骨骼健康状况的重要指标。
在这一部分，我们会记录个体的骨密度值，并对其进行评估。
2.5 肌肉质量肌肉质量是个体体内肌肉含量的指标，是评估个体肌肉营养状况的重要参考。
在这一部分，我们会记录个体的肌肉质量，并结合其他指标进行综合评估。
3. 使用说明为了使用本营养评估表格进行评估，需要准确记录个体的相关数据，并按照表格中的提示填写。
在填写过程中，需注意以下几点：- 根据实际情况填写，确保数据的准确性；- 表格中的部分指标需要辅助工具进行测量，如体重秤、血压计等；- 进行评估时，应结合整体情况进行分析，不单纯依赖于某一项指标。
4. 参考值说明在使用本营养评估表格时，可以参考以下一般性的评估标准：- BMI的评估参考值通过国内外权威机构提出的相关标准进行划分；- 腰围和中上臂围的评估参考值可参考国内外公认的标准；- 骨密度的评估参考值可参考各个年龄段的平均值；- 肌肉质量的评估参考值可参考年龄和性别对应的正常范围。
学生营养餐检查评分表
18（以分 号为界， 每项3分）
是否建立健全食品安全应急预案等相关制度；是 否对各级管理、从业人员进行了全员培训；是否 开展了风险评估；是否落实了食品及原料采购、 存贮、加工、配送、分餐等各环节安全责任；是 否指定专门机构、人员负责食品安全工作；是否 食品安全 与供餐企业和个人签订了食品安全责任书并安排 专人监管食品采购、餐具消毒、设备清洁等环 节；是否建立了校长陪餐、食品留样制度；食堂 从业人员定期体检、持证上岗制度是否落实；是 否开展了学生晨检登记工作；是否建立健全了食 品安全岗位责任制和责任追究制。
监督部门意见，符合餐饮服务许可要求。
切实推进以学校食堂为主的供餐模式，有食堂的 学校是否全部由食堂供餐；是否制定并提前一周 公布带量营养食谱；各类供餐是否优质、等价、 供餐情况 营养；是否通过政府公开招标确定供餐企业；食 堂原料采购、食品存贮、加工、供餐、留样是否 按规定执行；是否对学生进行过营养健康状况评 估，监测结果是否有效指导营养配餐工作。
总得分
检查人员签字：
附件1
检查学校： 检查项目
学生营养餐检查评分表
检查时间：2015年3月10日
检查内容
分值
实际 得分
扣分原因
建设规划编制是பைடு நூலகம்规范，是否严格执行国家相关
学校食堂 建设
规定，达到抗震设防标准和综合防灾要求；专项 建设资金是否全部落实到每一个项目学校,专款专 用；项目是否全部开工；建设方案是否征询食药
12（以分 号为界， 每项3分）
21（以分 号为界， 每项3分）
信息公开公示是否纳入政府整体信息公开工作范
信息公开 公示落实
情况
畴统一管理；营养办是否将有关政策文件、组织 机构、实施进展、资金使用、举报电话等内容向 社会公开；学校是否将一周带量食谱、饭菜价格 、受助学生信息、资金收支情况和食堂财务管理
营养风险评估表
3
疾病严重程度（≈营养需求增加量）
分值
得分
正常营养需求
0
髋骨折*慢性疾患患者、特别是急性并发症患者：肝硬化*、COPD*、慢性血液透析、糖尿病、肿瘤患者
1
腹部大外科手术*脑卒中*重症肺炎、血液病恶性肿瘤患者
2
颅脑损伤*骨髓移植*重症监护患者（APACHE>10）
3
如果年龄≧70岁：在总分基础上加1分
营养风险评估表NRS-2002
床号＿＿＿姓名＿＿＿住院ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ＿＿＿诊断＿＿＿入院日期＿＿＿
表1：初步筛查
是
否
1
BMI<吗?（身高＿＿＿m;体重＿＿＿kg）
2
过去三个月内患者体重下降了吗？
3
上周患者饮食摄入减少了吗？
4
患者有严重疾病吗?（疾病诊断＿＿＿）
是：如果其中一个问题回答“是”，则完成表2中的筛查项目。
否：如果所有问题都回答“否”,则每周重复筛查1次。
表2：最终筛查
营养状态受损
分值
得分
正常营养状况
0
3个月内体重下降>5%或上周食物摄取量比正常需求低25%-50%
1
2个月内体重下降>5%或BMI为一般状况受损或上周食物摄取量比正常需求低50%-75%
2
1个月体重下降>5%（3个月内下降>15%）或BMI<+一般状况受损或上周食物摄取量比正常需求低75%-100%
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有，5分；无，0分；
食堂从业人员接受合理配餐或食品安全培训（5分）；
培训（有、无）；
有，5分；无，0分；
学校食堂使用合格碘盐（5分）。
使用合格碘盐（是、否）。
有，5分；无，0分。
营养改善（20分）
结合健康体检工作、国民体质监测，开展营养不良、超重、肥胖干预工作（10分）；
营养干预（有、无）；
无食品经营场所或无高盐、高糖及高脂食品，4分；
学校开设营养健康教育课，每学年至少4课时（4分）。
营养健康教育课（有，课时；无）。
设营养健康教育课，2分；课时达标，2分。
健康教育（20分）
结合全民营养周、食品安全周、碘缺乏病宣传日、5.20学生营养日等各类宣传日开展营养健康宣传活动（10分）。
营养健康宣传活动（有、无）。
有，10分；无，0分。
利用主题班会、利用家校平台、营养与健康相关兴趣小组开展学生及家长食物营养、膳食均衡等营养健康教育（10分）。
营养健康教育课（有，%班级开展；无）。
50%以下班级开展，5分；50%以上班级开展5分。
其他工作（10分）
学生营养午餐调查，其他营养监测（10分）
其他营养工作（有，；无）。
有，3分；无，0分；
学校制定学生营养工作计划和方案（3分）。
方案（有、无）。
有，3分；无，0分。
学生餐管理（20分）
加强学生餐营养管理，备有《学生营养餐指南》，有近10周带量食谱资料（5分）；
食谱（有、无）；
有食谱，3分，10周食谱1分，带量食谱1分；
学校食堂或供餐企业配备专（兼）职营养师（5分）；
2019年学校营养健康工作开展评估表
项目
工作内容
开展情况
评分原则
学校自评得分
组织管理（10分）
建立食品安全/营养健康管理制度（2分）；
制度（有、无）；
有，2分；无，0分；
将营养健康工作纳入学校教育目标管理（2分）；
纳入教学目标（有、无）；
有，2分；无，0分；
召开营养工作会议（3分）；
会议（有、无）；
有，10分；无，0分；
推广营养早餐或学生饮用奶计划（10分）。
营养早餐或饮用奶计划（有、无）。
有，5分；无，0分。
健康环境（20）
开展三减三健专项行动，学校提供白开水,90%的学生不带含糖饮料（4分）；
白开水（有，无），90%的学生不带含糖饮料（有、无）；
提供白开水，2分；90%的学生不带含糖饮料，2分；
每开展一项加5分,满分10分。
总得分
备注：得分大于等于60分的学校，判定为已开展营养健康工作；得分大于等于80分，为营养健康工作开展“优秀”学校。
填报时间：年月日填报单位（盖章）：填报人：
学生每天在校内坚持1小时以上体育锻炼（4分）；
体育锻炼1小时（有、无）；
有，4分；无，0分；
宣贯中国儿童青少年零食消费指南（4分）；
宣贯零食消费（有、无）；Байду номын сангаас
有，4分；无，0分；
一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品（4分）。
食品经营场所（有、无），无高盐、高糖及高脂食品（有、无）；