(概述)商品学基础
第一章 概 述 《商品学基础》PPT课件
1、商品的质量问题是每个消费者、经 营者乃至整个社会都非常关心的焦点问 题。
2、我国恶性商品质量问题频发，不仅 直接危害人民群众健康安全，危及企业 生存，而且也影响了我国产品的信誉， 损害国家形象。
3、无论是作为一名消费者还是企业经 营管理人员都会关注商品的质量问题， 都需要学习相关的知识，来有效的保护 自己和企业的利益。
（一）商品学是一门研究商品使用价值 及其变化规律的科学，其研究的中心内 容是商品的质量。
（二）商品学的主要内容
商品学是由概论商品学和分论商品 学两部分构成的。
本课程的重点侧重于商品学的概论 部分，具体的内容表现为；商品分类、 商品质量、商品标准、商品检验、商品 质量监督认证、食品、纺织品工业以及 商品包装、商品养护、商品与资源和环 境等内容。
二、商品学的产生与发展
（一）商品学的产生 （二）商品学的发展
（一）商品学的产生
商品学是伴随着商品经济的发展而产生的。商品经济 的发展商人的出现，是商品学产生和发展的前提。
两个典型的人物和事件反映了商品学产生和发展的过 程。 中国 陆羽 唐朝 《茶经》 德国 贝克曼 1780 年 《商品学导论》
（二）商品学的发展
问题1-1
在商品的经营活动中，经营者要
注意 商品 的哪些问题？
答案
商品经营管理中的三大矛盾
商品数量多与少的矛盾
商品价格高与低的矛盾 商品质量 好与坏的矛盾
1、商品学研究商品的使用价值、研究商品的质量 其目的就是解决商品经营中的质量问题。
2、同学还回学习其他课程等相关知识，解决其他 两大矛盾。
一、商品学研究对象
请同学们分享一下自己的质量记忆， 结合自己的体会和经历，谈谈你曾经关 注过质量问题。
商品学基础PPT完整全套教学课件
对于易受虫害和鼠害的商品， 应采取相应的防虫防鼠措施， 如定期喷洒杀虫剂、设置捕鼠
器等。
商品保管的原则与方法
商品保管的原则
确保商品安全、确保商品质量、确保商品数量、确保 商品易于出库。
商品保管的方法
分区分类保管、货位编号保管、堆码苫垫保管、先进先 出保管。同时，还可以采用ABC分类管理法、定期盘点 法等科学的管理方法，提高商品保管的效率和准确性。
PART 03
商品检验与鉴别
REPORTING
商品检验的概念与意义
01
商品检验的概念：商品检验是指对商品的质量、性能、安 全等方面进行检测、测量、分析和评价的活动。
02
商品检验的意义
03
保证商品质量，维护消费者权益；
04
促进企业提高产品质量和管理水平；
05
为商品流通和国际贸易提供技术保障；
06
为政府制定商品质量政策和法规提供依据。
商品的分类
根据商品的性质和特征，可分为 有形商品和无形商品、生活资料 商品和生产资料商品等。
商商品生产和交换的发展而产生的一门科学。
商品学的发展
商品学经历了从简单到复杂、从片面到全面、从经验到科学 的发展过程。
商品学的研究对象与内容
研究对象
商品学以商品为研究对象，研究商品 的价值、使用价值及商品流通中的各 种问题。
商品质量的要求与标准
商品质量的要求
包括适用性、可靠性、安全性、经济性等。
商品质量标准
是指对商品质量所做的技术规定，是判断商品质量的依据。包括国家标准、行业 标准、地方标准和企业标准等。
商品质量的管理与控制
商品质量管理
是指对商品质量进行全面管理，包括质量策划、 质量控制、质量保证和质量改进等活动。
商品学基础
商品学的研究对象：商品学研究的客体是商品，商品是用于交换的劳动产品，它具有价值和使用价值两个基本属性，商品学是研究商品使用价值的一门学科。
研究商品使用价值的目的，是为了满足市场需要和消费需求。
在社会主义市场条件下，商品的使用价值如何实现：要使商品的实用价值最终发挥出来，必须经历使用价值的转换过程。
首先在流通领域实现商品使用价值的交换，最后在消费领域实现商品实用价值的消费。
只有商品的实用价值消费最终得到实现，商品的使用价值才算真正发挥作用，商品学对商品使用价值研究更强调使用价值的实现。
商品学研究内容：商品学研究的内容离不开商品质量和商品品种：商品质量是指商品属性满足消费者和用户的需求程度，说明商品满足人们需求的深度；商品品种是指某种共同属性和特征的商品群体，说明商品满足人们需求的广度。
商品质量研究的是商品使用价值在质上的表现形式。
商品质量这个侧面所研究的内容，主要包括商品质量的内涵，对商品质量的要求，商品的成分、结构和性质，商品的质量等级和质量水平，影响商品质量的因素，衡量商品质量的准则，商品质量的检验与评定，商品质量的保养与维护，以及商品与资源、环境的关系。
商品品种研究的是商品使用价值在量上表现形式，商品品种这个侧面所研究内容包括商品名词术语、商品规格、商品形式、商品类别划分、商品分类体系、商品品种类别、商品品种结构，以及商品品种发展规律。
商品学学科的性质：商品学是以商品质量和商品品种为中心内容，研究商品使用价值的一门学科，而它即使一门边缘学科，有事一门综合性较强的应用技术学科。
商品学研究的任务：1阐述商品的有用性和适用性2为评价商品质量奠定基础3分析商品的质量变化规律4研究商品的科学系统分类5指导商品使用价值的形成6促进商品使用价值的实现。
商品学的作用：1准确了解消费需要，组织适销对路商品2恰当评价商品质量，保护消费者利益3科学进行包装和储运，使商品质量得到保护4搞好商品信息反馈，促进商品生产发展5科学进行商品分类，利于经营管理现代化6正确指导消费，充分发挥商品更大作用。
商品学基础课程标准
《商品学基础》课程标准1.前言课程定位《商品学基础》是市场营销专业技术基础课程。
其教学任务是使学生掌握商品的基本概念、商品分类、商品的质量和品种、商品质量的分析和评价、维护和监督、质量保证等方面的基本理论和基本方法，为以后学习其他专业课程打下基础，并能利用所学知识分析实际问题。
设计思路本课程以“任务引领”型的课程思想为指导，以市场营销专业学生就业为导向，确定本课程的课程内容和工作模块。
本课程分为商品与商品学、商品质量与标准、商品检验与评价、商品分类与包装、商品的储存与养护、品类商品的质量要求、检验评价、储存管理六个模块，以项目为单位组织教学，在案例分析中掌握商品学的基本知识，着重培养学生的工作能力，适应岗位实际运用的需要，提高分析问题和解决问题的能力。
本课程建议课时数84，其中实验实训课时数22。
2．课程目标总体目标通过对本课程的学习和实践，要求学生系统地掌握学习研究商品知识的方法，掌握商品基础知识；重点掌握几大类商品的成分、性质、分类和质量要求；熟悉商品的分类方法；掌握主要商品检验的基本知识、商品标准的内容和使用；了解连锁经营管理活动中有关商品的相关政策等。
使学生除掌握课程所介绍的商品外，还学会研究商品的一般规律性，成为该领域的专业性人才。
知识目标（1）掌握商品的本质与属性；掌握商品品种的概念与品种划分标准；掌握商品分类的方法，掌握商品的编码制度；了解商品分类体系与商品目录的形成。
（2）理解商品质量的概念，增强质量意识，了解商品应具备的要求及影响商品品质的因素；理解商品标准与标准化的概念与作用；熟悉国际标准及我国标准的种类及各类标准的代号与编号；掌握商品标准的基本内容及标准化与标准化管理。
（3）理解商品检验目的、任务、类型；熟悉商品检验、商品抽样、商品品级等概念；掌握商品检验和商品抽样的基本方法和内容。
（4）掌握商品包装及其功能；了解商品包装的种类及设计原则、新型包装材料与现代包装技术；掌握商品包装标准化与包装标志；了解商品品牌与商标。
商品学基础
商品学基础1、商品是为交换而生产（或用于交换）的对他人或社会有用的劳动产品。
2、狭义的商品仅是指符合定义的有形产品。
如开的车、吃的面等；广义的商品除了有形产品外，还可以是无形服务。
如保险服务、金融产品、快递服务等。
3、商品的基本属性是价值和使用价值。
价值是商品的本质属性，商品的价值是商品所特有的；使用价值是物品能够满足人们某种需要的属性，它是自然属性，是构成社会财富的物质内容，是人类社会赖以生存和发展的物质基础，它体现了人与自然的关系。
4、商品的使用价值和价值时商品的二因素，应该把他们看作是一个有机的整体。
使用价值作为商品的自然属性，反映的是人与自然的关系；价值作为商品的社会属性，反映的是商品生产者之间的社会关系。
使用价值是一切有用物品包括商品所共有的属性，是永恒的范畴；价值是商品所特有的属性，是商品经济的范畴。
5、商品学研究的是商品的自然属性，而不是商品的本质属性，即“价值”及其“价值量”的大小。
根据商品学的研究对象，商品学研究内容以商品本身为基础，研究各种商品的共性问题和个性问题。
6、商品学研究的是商品的自然属性，而不是商品的本质属性，即“价值量”的大小。
根据商品学的研究对象，商品学研究内容以商品本身为基础，研究各种商品的共性问题和个性问题。
商品学由分论商品学和概论商品学构成，分论商品学研究某一类商品的相关问题，如汽车商品学、珠宝商品学、食品商品学，而概论商品学阐述的问题是分论商品学的共性问题，研究各类商品普遍存在的问题。
现代科技和经济的高速发展，在商品学研究内容上，把商品学从着重研究商品本身，发展到研究商品与人、商品时代和商品与环境等领域。
7、商品学研究的目的和任务（1）指导商品使用价值的形成（2）评价商品使用价值的高低。
商品质量是决定商品使用价值高低的基本因素，是决定商品竞争力强弱、销路、价格的基本条件。
所以，它是商品学研究商品使用价值的中心内容。
（3）防止商品使用价值的降低（4）促进商品使用价值的实现（5）研究商品使用价值的再生8、商品学的研究方法：科学实验法、现场实验法、技术指标法、社会调查法（社会调查法具有双向沟通的重要作用。
《商品学基础》教案
《商品学基础》教案一、教学目标1. 了解商品的定义、分类和基本属性。
2. 掌握商品的质量、包装、储存、运输等方面的知识。
3. 了解商品的价值和价格形成机制。
4. 熟悉商品的市场运作和营销策略。
二、教学内容1. 商品的定义与分类1.1 商品的定义1.2 商品的分类2. 商品的基本属性2.1 使用价值2.2 价值2.3 商品的二因素关系3. 商品的质量3.1 质量的内涵与分类3.2 质量评价与控制4. 商品的包装4.1 包装的定义与功能4.2 包装材料与设计4.3 包装技术5. 商品的储存与运输5.1 储存的意义与方法5.2 运输的方式与组织三、教学方法1. 讲授法：讲解商品的基本概念、原理和知识点。
2. 案例分析法：分析典型商品案例，提高学生对商品学的实际应用能力。
3. 小组讨论法：分组讨论商品质量、包装、储存、运输等方面的问题，培养学生的团队协作能力。
4. 实地考察法：组织学生参观商品生产企业、流通企业等，加深对商品学理论的理解。
四、教学资源1. 教材：《商品学基础》2. 课件：PowerPoint3. 案例资料：商品质量、包装、储存、运输等方面的实际案例4. 实地考察：商品生产企业、流通企业等五、教学评价1. 平时成绩：包括课堂表现、作业完成情况、小组讨论等，占比30%。
2. 期中考试：测试商品学基本概念、原理和知识点，占比40%。
六、教学安排1. 课时：共计32课时，每课时45分钟。
2. 课程安排：第1-4课时：商品的定义与分类第5-8课时：商品的基本属性第9-12课时：商品的质量第13-16课时：商品的包装第17-20课时：商品的储存与运输第21-24课时：商品的价值与价格第25-28课时：商品的市场运作第29-32课时：商品的营销策略七、教学重点与难点1. 教学重点：商品的定义与分类商品的基本属性商品的质量评价与控制商品的包装设计商品的储存与运输方法商品的价值与价格形成机制商品的市场运作和营销策略2. 教学难点：商品的价值与价格形成机制商品的市场运作和营销策略八、教学进度计划1. 第1-4课时：介绍商品的定义与分类，使学生了解商品的基本概念。
《商品学基础》教案
《商品学基础》教案第一章：商品概述1.1 商品的定义与分类1.2 商品的属性1.3 商品的包装与标签1.4 商品的流通与消费第二章：商品质量2.1 商品质量的内涵与评价标准2.2 商品质量控制与监督2.3 商品质量认证与标志2.4 商品质量问题的处理与消费者权益保护第三章：商品检验与质量检测3.1 商品检验的定义与分类3.2 商品质量检测的方法与技术3.3 商品检验仪器与设备3.4 商品检验机构与认证体系第四章：商品标准与标准化4.1 商品标准的定义与分类4.2 商品标准的制定与修订4.3 商品标准化的重要性与作用4.4 商品标准化在实践中的应用案例第五章：商品设计与创新5.1 商品设计的概念与原则5.2 商品设计的方法与程序5.3 商品创新与产品开发5.4 商品设计在实践中的应用案例第六章：商品生产与供应链管理6.1 商品生产的过程与管理6.2 供应链管理的基本概念6.3 供应链中的商品流通与物流管理6.4 供应链优化与风险管理第七章：商品营销与品牌管理7.1 商品营销的基本概念与策略7.2 市场调研与需求分析7.3 商品促销与广告策略7.4 品牌管理与品牌建设第八章：商品储存与运输8.1 商品储存的基本知识8.2 商品运输的方式与选择8.3 商品储存与运输中的质量管理8.4 商品储存与运输中的安全与合规第九章：商品销售与客户服务9.1 商品销售的基本流程与技巧9.2 客户关系管理与客户满意度9.3 售后服务与客户投诉处理9.4 销售团队建设与销售管理第十章：商品竞争策略与可持续发展10.1 商品竞争策略的基本类型10.2 商品竞争策略的选择与实施10.3 可持续发展与绿色商品10.4 社会责任与商品伦理重点和难点解析一、商品概述补充说明：商品的定义需要从经济学角度进行深入解析，明确商品的内在要素。
商品的分类需结合实际案例进行分析，以便学生更好地理解。
商品的属性包括使用价值和交换价值，需详细阐述其含义及表现形式。
商品学基础
商品学基础1、商品：是为生产而生产（或用于交换）的对他人或社会有用的劳动产品。
不是劳动产品就不能称为商品。
空气，阳光作为产品，还必须用于交换。
商品是经过交换且非进入使用过程的劳动产品。
狭义的商品：车、面包、水广义的商品：保险服务、金融服务、快递服务、旅游业务。
2、商品学：是一门以自然科学为主，将社会科学、经济学融合起来的一门应用学科，是研究商品使用价值及变化规律的科学。
商品学研究的是商品的自然属性，而不是商品的本质属性，即“价值”及其“价值量”的大小，根据商品学的研究对象，商品学研究内容以商品本身为基础，研究各种商品的共性问题和个性问题。
商品学由分论商品学和概论商品学构成。
分论商品学：研究某一类商品的相关问题，如汽车商品学、珠宝商品学、食品商品学，概论商品学：阐述的问题是分论商品学的共性问题，研究各类商品存在的问题。
3、商品学的研究方法：科学实验法、现场实验法、技术指标法、社会调查法、对比分析法4、国外商品学的起源可追溯到公园9-10世纪，阿拉伯人阿里·阿德·迪米斯基撰写的《商业之美》一书，其副标题是“关于优质商品和劣质商品的鉴别方法及对商品骗子和尾货的识别指南”。
这算的上是国外最早涉及商品学内容的著作。
5、可以说《茶经》是世界上最早的一部茶叶商品学专著6、商品的门类：按国民经济行业共性对商品的分门别类，属最高类别。
商品大类、中类、小类；商品细类或品类；商品品种；商品细目7、商品分类的作用商品分类有利于信息工作的开展、有助于了解商品特战，进行科学的经营管理、有助于商品的现代化管理、有助于商品的现代化管理、有助于商品学教学和科研的开展8、商品分类的原则科学性原则、系统性原则、可延性原则、兼容性原则、整体性原则9、商品分类标志是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。
10、商品分类实践中常见的分类标志有以下几种。
商品的用途、商品的原材料、商品的加工方法、商品的主要成分或特殊成分、商品的外观形态、商品的生产季节、商品的产地11、商品分类的方法基本的商品分类方法有两种，一种是线分类法为一种是面分类法。
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（二）商品学的发展
国际：欧洲、美洲、亚洲
国内：引进的是前苏联的商品学体系
近五届国际商品学会主题
第16届 第15届 第14届 第13届 第12届 数字融合时代追求卓越的商品与服务 全球商品安全、环境、生活品质 聚焦新世纪——商品·贸易·环境 全球未来产品的商品学——技术、质量和环境 二十一世纪的质量
1、商品的质量问题是每个消费者、经营者乃至整个社会都非常关 心的焦点问题。 2、我国恶性商品质量问题频发，不仅直接危害人民群众健康安全， 危及企业生存，而且也影响了我国产品的信誉，损害国家形象。 3、无论是作为一名消费者还是企业经营管理人员都会关注商品的 质量问题，都需要学习相关的知识，来有效的保护自己和企业的利益。
二、商品学的产生与发展
（一）商品学的产生 （二）商品学的发展
（一）商品学的产生
商品学是伴随着商品经济的发展而。
两个典型的人物和事件反映了商品学产生和发展的过程。 中国——陆羽——唐朝——《茶经》
德国——贝克曼——1780年——《商品学导论》
8、神九成功对接天宫一号；
9、270吨不合格洋奶粉被查。
你曾经关注过质量问题。
本章小结
商品学研究的对象是商品的使用价值及其变化
规律。其研究的中心内容是商品的质量问题，可以 帮助我们解决今后经营管理工作中的商品质量的相 关问题。
汇聚质量民意，你曾经关注过质量问题:
2012年度质量新闻的评选结果是： 1、十八大关注质量和效益、《质量发展纲要》颁布实施； 2、 国务院加强食品安全工作；
3、缺陷汽车召回条例发布；
4、中国质量奖正式设立； 5、洋快餐“速生鸡”引担忧； 6、 知名乳企连曝质量问题； 7、辽宁舰成功起降歼-15；
请同学们分享一下自己的质量记 忆，结合自己的体会和经历，谈谈
商品学基础
高等教育出版社
目录
概述 第一章 商品分类 第二章 商品质量
第三章 商品标准
第四章 质量检验与监督 第五章 商品包装 第六章 商品养护
概述
一、商品学研究对象 二、商品学的产生与发展
学习目标
1、了解商品学是怎样一门科学
2、了解商品学知识、技能的经营管理中的作用
3、提高学习商品学的积极性
重点：注意商品学的研究对象
小崔追问奶粉：1%在哪里?
全国政协开幕会后，政协委员崔永元 团团围住接受提问。 记者追问崔永元：“你对中国国产奶 粉有信心吗？” 小崔直截了当地说：“当然没信心 啦。” 记者问：“不是说中国内地奶粉99% 是合格的吗？”
小崔说：“我哪知道1%在哪里呀？”
（一）商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律的
科学，其研究的中心内容是商品的质量。
（二）商品学的主要内容
商品学是由概论商品学和分论商品学两部分构成的。
本课程的重点侧重于商品学的概论部分，具体的内容表现为；商
品分类、商品质量、商品标准、商品检验、商品质量监督认证、食
品、纺织品工业以及商品包装、商品养护、商品与资源和环境等内 容。
问题
在商品的经营活动中，经营者要注意 商品的哪些问题？
商品经营管理中的三大矛盾
商品数量多与少的矛盾 商品价格高与低的矛盾
商品质量 好与坏的矛盾
1、商品学研究商品的使用价值、研究商品的质量其目的就是解 决商品经营中的质量问题。
2、同学还回学习其他课程等相关知识，解决其他两大矛盾。
一、商品学研究对象