梅家坞茶文化休闲研究

杭州梅家坞茶文化休闲发展研究一、绪论（一）研究背景茶文化是中国传统文化的瑰宝，中国通过茶叶增强了与世界各国的联系，递交了与邻国之间的友谊。

茶叶种植技术的不断改进和研发也推动了我农业技术的不断发展。

伴随着我国旅游市场的不断细分，茶文化休闲旅游应运而生。

茶文化旅游是指以采摘、品茶和观赏等与茶叶有关的休闲文化为主体而开展的休闲旅游。

茶文化休闲旅游通过以茶叶文化促旅游发展，以旅游经济收入增长支撑茶叶产业的模式实现了茶叶发展和旅游业的同步发展。

江浙地区茶文化历史底蕴丰厚，茶叶品种繁多，这其中当属西湖龙井最为著名。

西湖区为龙井五大主产区之一，西湖区中梅家坞地区最具有代表性。

优越的地理位置，良好的口碑以及政府的大力支持使得梅家坞茶文化休闲旅游独具其代表性。

梅家坞产区在西湖几大主产区中属于后起之秀，龙井茶的产量实在民国后才有了很大的提高，也是从民国后期开始才渐渐发展起来的。

2002年，西湖综合保护工程开始实施，梅家坞茶文化休闲被作为其中的一个特色旅游建设项目推出。

[1]所以，如何让利用现有的旅游资源优势做好梅家坞景区休闲旅游，保障景区的快速发展对于景区来说应该是不小的挑战。

梅家坞景区该如何“扬长避短”解决景区资源开发和景区发展之间的矛盾，促使研究者把目光投降了研究景区如何发展。

（二）研究目的1.研究的基本内容以茶文化休闲开发展作为研究主题，结合杭州梅家坞茶文化休闲旅游资源开发的具体实践，分析其资源特色、发展现状和存在的问题，然后提出相应的对策，并对其发展给出相关的建议，以期对现今发展中的茶文化旅游有所借鉴。

2. 拟解决的主要问题(1）分析目前的梅家坞茶文化休闲有何资源特色。

（2）分析决梅家坞茶文化休闲旅游中存在的不足，通过何种途径提高梅家坞茶文化休闲游的竞争力。

（3）达到梅家坞茶文化休闲旅游社会效益和经济效益的双重转化。

杭州梅家坞茶文化休闲发展研究(三)研究意义近几年来，以茶文化为背景的景区开发项目在我国各地扎堆出现，这些项目大多依靠产区的有限资源开发出相应的旅游产品。

然而，相对于开发实践来说，茶文化旅游是一个较新的课题，理论建设还相对滞后与不足。

相关研究多集中在茶文化资源的旅游产品开发上，研究的侧重点多是从经济效益出发，侧重社会效益以及宏观角度的研究还十分欠缺。

目前这些研究都无法为茶文化休闲旅游的发展做出明确的定位和指导，在一定程度上制约了茶文化休闲旅游的快速发展。

以茶文化旅游开发作为研究主体，结合杭州梅家坞茶文化休闲旅游资源开发的具体实践，分析其资源特色、发展现状和存在的问题，并提出梅家坞茶文化休闲发展的对策。

希望通过文章的分析能够提升梅家坞的文化品味，帮助景区增加客源，保证景区的可持续发展。

（四）研究方法1.文献查阅通过阅读网络、期刊等国内外相关领域的文献资料，比较系统地掌握相关的茶文化休闲旅游研究的发展动态，并进行理论整理，以及理论分析、演绎、归纳和综合。

文献阅读后，以梅家坞茶文化休闲旅游过去和现在最新的信息资料，对梅家坞茶文化休闲旅游的性质、特点、发展变化规律作出判断，并用文字语言进行相关描述。

2.访谈调查法通过制定访谈提纲，以杭州梅家坞茶文化休闲旅游现状及发展研究为主体，通过面对面、电话和网络，随机对村民和旅游者的联系咨询等，记录20位具有差异性、有代表性的被访者反映的情况，进行整理归纳，并用文字语言进行相关描述。

(具体问题见附件)二、梅家坞茶文化休闲的资源特色（一）自然条件梅家坞地处杭州市西湖风景名胜区西部腹地，这里四面都被茶山包围，有着与众不同的地理条件和气候。

这里的山虽然海拔只有两三百米，但山顶上常年云烟缭绕，雾气霭霭，空气湿度大，特别适合茶叶的生长；另外，这里的白杭州梅家坞茶文化休闲发展研究沙土壤在全世界是绝无仅有的，这也是梅家坞产区在几大产区中独具特色的原因之一。

西湖街道目前拥有一级西湖龙井茶园5000亩，梅家坞村就占了其中2000亩，茶叶产量约120吨，占总产量的一半，是我国重要的龙井茶生产基地。

梅家坞拥有南方山地的地理优势，四周青山耸立，茶山环抱，拥有“不雨山长涧，无云山自阴”的自然山水风光和人文资源，梅岭路穿村而过，从五云山淙淙而下的梅坞溪蜿蜒而出，形成一派优美如画的农家茶园景象。

①优越的自然条件给梅家坞休闲旅游发展提供了良好的发展基础，山坳里的青山绿水和绝佳的地理位置构成了游客吸引游客的首要因素。

（二）历史文化梅家坞种茶的历史有文字记载的就可以上溯到明朝洪武年间。

苏东坡在杭州做官时曾留下名句：“从来佳茗似佳人”。

周恩来总理曾多次陪外宾赴梅家坞，并将梅家坞作为指导全国农村工作的联系点，关怀和指导茶叶生产的发展。

1961年，陈毅副总理同外宾到梅家坞参观访问时，也欣然命笔：“会谈及公社，相约访梅家。

青山四面会，绿树一坡斜。

溪水鸣琴瑟，人民乐岁华。

嘉宾咸嘉悦，细看摘新茶。

”②西湖龙井的独特品质除了得益于得天独厚的自然环境外，更重要的在于独特的采摘、炒制工艺。

1公斤特级龙井茶需要采摘7-8万个细嫩芽叶，经过摊放、抄青、回潮、回锅等八道工序，才能炒制而成。

对于到杭州旅游的人来说，炒茶就成了茶乡的一道人文景观。

2011年6月24日“杭州西湖文化景观”在法举行的世界遗产大会被正式列入《世界遗产名录》。

“西湖水、龙井茶”是杭州最具代表性的两件宝贝，西湖申遗成功了，“龙井，茶文化”也载同时被载入了世界文化遗产。

（三）民俗、民风梅家坞由于主要作物和经济收入来源都来自于茶叶，所以梅家坞地区本身就是茶乡风情浓郁。

在这里可以亲自参与到采茶、炒茶、制茶的过程中，亲身①单银丽“梅坞春早”环境现状调查及整治实施探讨[J].安徽农业科学，2011,39(13).②朱世桂，房婉萍，张彩丽.我国茶文化旅游资源现状、特性及开发思路[J].安徽农业大学学报（社会科学版）.2008(3).杭州梅家坞茶文化休闲发展研究体验如何做茶农。

在美食方面，梅家坞地区有柴灶饭、红烧肉、茶香土鸡煲、香干。

这些美食和民俗风情都会成流连忘返于梅家坞的一大理由。

（四）高品牌知名度江浙一代茶文化历史底蕴丰厚，茶文化旅游资源丰富多样，这其中要以杭州的龙井茶最为著名。

龙井茶本身就是是中国十大名茶之一，在国内具有很高的知名度。

（五）优秀的区位条件梅家坞景区兼具风景主景区和城市中心区两大地理优势，与此同时又较好的保留了山区的原貌。

梅家坞处于杭州西湖风景名胜区西部腹地，本身就处于杭州市中心区域，交通条件便利，四周人口密集且杭州的游客消费能力都比较强。

此外，杭州旅游资源极其丰富，梅家坞景区周围既有西湖、灵隐这样的观光旅游景点，又有宋城、杭州乐园等人造主题公园。

这些景区与梅家坞遥相呼应，既可以共享公共设施资源又可以共享游客资源。

三、梅家坞茶文化休闲发展存在的问题（一）缺乏合理规划1.整体建筑风格混乱进入景区后你会发现道路两边既有典型江南水乡风格的青瓦石屋，也有欧式建筑风格的洋楼。

由于都是私人修建的宅邸，有现代的也有复古的，规划的十分混乱。

整体望去这些建筑很难给游客传递出明确的建筑风格信息，总体来说就是杂乱无章。

2.基础设施接待能较差到周末或者是假期时，景区内游客数量会剧增，这时候车位和卫生间成为最热闹的两个地点。

常常在周末来休闲饮茶时会看到私家车随处乱停的现象，公厕外大排长龙的现象。

除此之外，在小假期，黄金周的时候住宿的旅馆很难预订到房间，至少要提前一个星期预订。

在景区开发初期没有进行合理的规划是导致这些现象的直接原因。

3.环境卫生差由于景区内设置的垃圾桶数量较少，所以很难找到垃圾桶，即使找到了，垃圾桶也是被塞的满满的，有一些甚至已经扔在了外面。

一些小饭馆，小茶馆不讲究景区容貌，经常会把脏水直接倒在青石板上，夏天经太阳烤晒后就会发杭州梅家坞茶文化休闲发展研究出一阵阵恶臭。

本有专业的环卫工人在清理垃圾，但是实际上效果却不尽如人意。

在河道上经常也会看见漂浮的垃圾袋，远远看去像是长在人脸上的白癣一样，严重影响景区形象，给游客的印象就是环境卫生脏乱差。

（二）服务质量不高1.导游服务不专业在景区时常会碰见拉客的黑导游，价钱比正常的景区导游低很多。

但是在讲解方面就要比专业的导游差很多，有很多黑导还操着一口地道的家乡话。

除此之外，有些专业导游的表现也会令游客大失所望。

夏天杭州的桑拿天很难熬，导游要顶着烈日讲解自然是辛苦，但有的导游根本不顾游客在哪，只是机械化的在背诵自己的导游词，导游词背好后，便不愿意再多说一句话。

优雅的景观与这些低质量的服务显得那么的格格不入，正是由于没有统一的品牌定位，才使得产品品质出现了层次不齐的现象。

2.茶馆服务不及时梅家坞茶文化休闲旅游是以茶文化休闲为主体，所以景区内有许多可以品茶聊天的茶馆。

但这些茶馆大多都是私人茶馆，服务质量很难得到保证，而且茶馆的档次层次不齐。

由于茶馆较多，竞争比较激烈所以茶馆采用低价竞争和强行拉客等不正当的竞争手段。

忽视了对从业人员的培训，没有统一的运营标准，很难让游客感受到高品质的服务质量。

在景区茶馆你会发现热情的把你招待进屋后，再续加热水的时候有些服务员是催了又催才来的。

没有专门的服务人员关注客人茶壶内水量的多少，做到及时为客人续水。

3.饭馆服务质量差吃农家饭也是梅家坞茶文化休闲的一大特色，但是饭店服务员给游客的整体印象就是粗鲁、文化素质不是很高。

中午午饭时间客流量较多，客人用餐结束后，由于还有客人等位，服务员在收桌子的时候直接就把盘子扔到大盆中。

盘子和盆碰撞时发出刺耳的响声，加上服务员大声哄笑，整个饭馆就像菜场一样。

这样的服务质量和生态茶园这样的主题十分不符。

（三）销售模式单一通过访谈得知，大部分游客都是自驾游来到景区的而且了解景区的方式大都也是朋友介绍。

大部分受访者都抱怨要想报旅行团来这边旅游渠道太少，所以他们只能约上好友或者家人自驾来景区。

通常旅游产品的销售渠道应该有旅杭州梅家坞茶文化休闲发展研究行社、航空售票处、火车或者汽车售票处、旅游网站等。

从这可以看出，旅行社和旅游电子销售平台这样的中间商都没有起到很好的承载作用，而且杭州现在最热的短线旅游产品应该是西湖一日游、乌镇水乡一日游或者是周庄水乡一日游等这样的项目。

从这里可以看出，景区旅游产品的销售渠道只有固定的旅行社，过于单一，不利于景区的长远发展。

过于单一的销售渠道一方面不利于景区自身的对外宣传，另外一方面也不利于景区产品的销售。

（四）文化品位低，特色不突出初到梅家坞你会发现这里就是典型的江南水乡，有山，有水，还有竹林。

这里虽然四面被茶山包围，但是你很难发现有别于江南其它乡村的特点。

梅家坞景区是以采茶、品茶、聊天，放松身心为主，所以这边到处都是大大小小的茶楼。

从泡茶的器具上就可以看出，这些茶楼的档次高低。

随意用玻璃罐装茶水销售这样的做法实在是大大降低了茶文化的文化品味。

茶楼自身经营时设定的文化品味不高，所以就直接导致了游客文化品位相对较低。