高中生物 第2章《组成细胞的分子》学案 新人教版必修1
高中生物第二章 《组成细胞的分子》教学设计新人教版必修1精编版
新人教版必修1 第二章《组成细胞的分子》教学设计第一节细胞中的元素和化合物教学设计一、教材分析（一）对教材的认识本章介绍了组成细胞的蛋白质、核酸、糖类、脂质等有机物的结构和功能，以及水和无机盐的作用。
把有机物放在无机物的前面，这是编者的匠心所使然──生命物质运动特殊性和运动的本质属性是由有机物特别是蛋白质来完成的。
一个简单的顺序颠倒，诏示了生命物质运动过程中各物质扮演的角色的轻重。
通过本章学习，为学生的后继学习打下必不可少的基础，在本章学习的基础之上，才能感悟生命活动过程中的物质输入和输出、能量供应和利用，以及系统的发生、发展和衰亡的过程实质。
（二）教学目的要求知识方面1．概述蛋白质的结构和功能。
2．简述核酸的结构和功能。
3．概述糖类的种类和作用。
4．举例说出脂质的种类和作用。
5．说明生物大分子以碳链为骨架。
6．说出水和无机盐的作用。
能力方面1．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
2．以人的口腔上皮细胞为材料，进行特定的染色，观察DNA和RNA在细胞中的分布。
情感态度与价值观方面1．认同生命的物质性，探讨组成细胞的分子的重要作用。
2．认同生物界在物质组成上的统一性。
3.崇尚生命物质和谐之美，珍爱生命。
4.为生命的奥秘所折服。
5.珍惜水、节约水的意识渗透。
6.对学生进行爱国主义教育。
与原来的高中教材相比，本章的内容有所拓展。
基本概念和原理基本没有增加，补充的是课堂上即可完成的学生活动，如“问题探讨”，“观察DNA和RNA在细胞中的分布”，关于“氨基酸结构通式”、“脂肪的分布和作用”、“无机盐的重要生理功能”等内容的“思考与讨论”；以及所学内容与现实生活、人体健康的联系，科学史话和科学前沿等。
二、课时安排1课时。
三、教学重点组成细胞的主要元素和化合物；检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
四、教学难点构成细胞的基本元素是碳；检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
五、教学流程第二节生命活动的主要承担者──蛋白质教学设计（一）教学目标1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2020高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.5《细胞中的无机物》说课稿 新人教版必修1
2.5《细胞中的无机物》说课稿一、教材分析（一）课程分析1. 首先是《细胞中的无机物》是人教版高中生物必修一第二章《组成细胞的分子》第五节的内容，主要要学生掌握水和无机盐在细胞中的存在形式和作用。
2. 学习本节课之前，学生已经了解了细胞的大致结构，也知道细胞中含有的元素及化合物的种类，这为过渡到本节内容的学习起到了铺垫的作用。
这节课与学习细胞的物质输入和输出有密切联系以及为必修三内环境稳态的学习奠定了基础。
（二）学情分析1.初中对细胞中的无机物有一定的学习，学生对构成细胞的物质已经有了一定的了解，这可以帮助他们构建知识间的联系。
2.学生从初中跨入高中的门槛，对生物这门学科的认识还停留在感性认识的层面，不注重对本质的探究，所以在教学过程中我会抓住这个特点，让学生从感性的生物现象提炼出生物现象的本质，使他们的观念慢慢转变过来。
3. 此年龄阶段的学生已具备一定的观察和认知及分析获取信息的能力，但对比分析、归纳能力等不足又会限制他们的表达。
针对这些特点，我会积极引导学生思考，让他们尝试自主归纳总结，使他们成为学习的主人。
（三）教学目标针对学生的学情以及根据新课标和教学大纲的基本要求我制定本节课目标如下：1、知识目标：（1）说出水在细胞中的存在形式和作用。
（2）区分水的两种形式。
（3）说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用2、能力目标：（1）将课本知识与生活生理现象相联系。
（2）能联系所学知识解释生活中的现象。
3、情感、态度和价值观：（1）积极参与小组讨论与交流，在交流中建立自信。
（2）认同“细胞是多种元素和化合物构成的生命系统”。
（3）关注人类健康，树立节水意识。
（四）重点难点为了达到教学目标，我根据新课标及教学大纲的要求确定教学重点为：水和无机盐在细胞中的重要作用。
结合学生的学情分析，确定教学难点有：1.水的存在形式，结合水和自由水的区别；2．无机盐的作用。
二、教法学法（一）教法的选择为突出教学重点，突破教学难点，完成教学目标，我将引导式教学为主要手段，结合启发式及直观教学引导学生通过自主学习、对比分析及合作讨论完成本节课的学习。
新教材2023年高中生物 第2章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物课件 新人教版必修1
典例剖析
典例1 （2022·辽宁大连市高一期末）下列关于组成细胞的元素和
化合物的叙述，错误的是
(A )
A．Fe、Cu、B、P等都是组成植物细胞的微量元素
B．组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在
C．碳是生命的核心元素，没有碳就没有生命
D．组成细胞的化学元素在无机环境中都能够找到
解析：P是大量元素，A错误；组成细胞的20多种化学元素，在细胞 中大多数是以化合物的形式存在，B正确；每一个单体都以若干个相连 的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。正是由于 碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心 元素”，“没有碳，就没有生命”，C正确；组成细胞的化学元素在无 机环境中都能找到，没有一种元素是生示。
特别提醒： （1）大量元素和微量元素是依据自然界中生物的整体情况来划分 的，具体到某一种生物中元素的含量可能有差别。 （2）大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体 内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含Pb。 （3）微量元素在生物体内含量很少，但生理作用并不小。
2．大量元素和微量元素 大量元素：含量占生物体总质量万分之一以上的元素，包括C、 H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。 微量元素：含量占生物体总质量万分之一以下的元素 ，如Fe、 Mn、B、Mo、Cu、Zn等。
知识贴士 微量元素和大量元素谐音记忆法 （1）微量元素：铁（Fe）猛（Mn）碰（B）新（Zn）木（Mo） 桶（Cu）。 （2）大量元素：他（C）请（H）杨（O）丹（N）留（S）人 （P）盖（Ca）美（Mg）家（K）。
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
课标要求
核心素养
1．生命观念——物质与能量观：生
高中生物 第2章 组成细胞的分子 第5节 核酸是遗传信息的携带者课时作业(含解析)新人教版必修1-新
第5节核酸是遗传信息的携带者A 级·基础达标练一、选择题1．德伦(Dren)是科幻惊悚片《人兽杂交》的主角，它是一个有着啮齿目动物特征，但是又长着巨大双眼、长尾巴和细胳膊的怪物，而且它还会发出鸟类的叫声。
它是由两位反叛科学家将人类和动物的DNA进行杂交创造出的一个生物。
下列有关该生物DNA的叙述错误的是( D )A．细胞核内有分布B．基本单位是脱氧核苷酸C．含有A、T、G、C 4种碱基D．不是该生物的遗传物质解析：真核细胞的细胞核内含DNA，A正确；DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸，B正确；DNA中含有的碱基是A、T、G、C，C正确；含有DNA的生物的遗传物质是DNA，D错误。
2．下列有关DNA和RNA的比较中，正确的是( C )A．从分布上，真核细胞中的DNA全部存在于细胞核中，RNA全部存在于细胞质中B．从化学组成上，DNA与RNA的碱基完全不同C．从结构上，在大多数生物体的细胞中DNA为双链结构，RNA为单链结构D．HIV的遗传信息储存在RNA中，脱氧核糖不含氧元素，是RNA的组成成分解析：从分布上，真核细胞中的DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，A 错误；从化学组成上，DNA与RNA的碱基不完全相同，DNA特有的碱基是胸腺嘧啶，RNA特有的碱基是尿嘧啶，B错误；在绝大多数生物体的细胞中DNA为双链结构，RNA为单链结构，C 正确；脱氧核糖是DNA的组成成分，含有氧元素，D错误。
3．埃博拉病毒的遗传物质是RNA，如果埃博拉病毒的组成物质在某些酶的作用下彻底水解，可以得到的水解产物主要有( A )A．碱基、核糖、磷酸、氨基酸B．碱基、核糖、磷酸、葡萄糖C．碱基、脱氧核糖、磷酸、氨基酸D．碱基、葡萄糖、磷酸、脱氧核糖解析：埃博拉病毒的组成物质是蛋白质和RNA，蛋白质被彻底水解后的产物是氨基酸；RNA 的基本组成单位是核糖核苷酸，每个核糖核苷酸由一分子含氮碱基、一分子磷酸和一分子核糖组成，故RNA被彻底水解后的产物为含氮碱基、磷酸和核糖，故埃博拉病毒被彻底水解后的产物主要有碱基、核糖、磷酸、氨基酸。
新教材高中生物第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质课后习题新人教版必修1
第3节细胞中的糖类和脂质课后·训练提升一、选择题1.生活中经常遇到一些生物学问题,下列认识正确的是( )A.脂质都会使人发胖,最好不要摄入B.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质,所以应及时补充C.无糖八宝粥不添加蔗糖,添加木糖醇,所以不含糖类D.人体每天需要量最多的化合物是糖类,所以主食应该是粮食制品答案:D解析:不是所有脂质都会使人发胖,如磷脂是细胞膜的主要成分;精瘦肉中含量最多的化合物是水;无糖八宝粥虽然不添加蔗糖,但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉;人体每天需要消耗大量的能量,而糖类是主要的能源物质。
2.下列叙述中,哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征?( )A.都是细胞内储存能量的主要物质B.都含C、H、O、N四种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖答案:D解析:纤维素是植物细胞壁的主要化学成分,不是细胞内的储能物质;淀粉、糖原和纤维素都是多糖,组成元素都是C、H、O,这三种多糖的基本单位都是葡萄糖,葡萄糖是六碳糖。
3.麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖,下列关于它们的叙述,正确的是( )A.都可直接被细胞吸收B.它们是动植物细胞中共有的糖类C.与斐林试剂混合,水浴加热都有砖红色沉淀出现D.它们的水解产物中都有葡萄糖答案:D解析:二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。
麦芽糖、蔗糖主要存在于植物细胞中,乳糖是哺乳动物特有的二糖,植物细胞中没有。
麦芽糖、乳糖具有还原性,蔗糖无还原性。
4.下列关于糖类和脂质的叙述,正确的是( )A.纤维素和磷脂是所有细胞必不可少的物质B.等量糖原和脂肪完全氧化分解,前者比后者释放的能量多C.糖类分子中氧的含量远高于脂质,而氢的含量比脂质低D.糖类和脂质都是生物大分子,单体分别是葡萄糖和脂肪答案:C解析:纤维素是植物细胞特有的多糖,不是所有细胞必不可少的物质,A项错误。
脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高,质量相同的糖原、脂肪分解,脂肪耗氧多,释放的能量多,B项错误,C项正确。
2023新教材高中生物第2章组成细胞的分子第5节核酸是遗传信息的携带者课堂互动探究案新人教版必修1
第5节核酸是遗传信息的携带者课程标准1.说出核酸的种类、分布和功能。
2．概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。
3．概述生物大分子以碳链为骨架。
素养达成设疑激趣2020年新冠病毒性肺炎在世界范围内迅速扩散流行，该病毒在人体内有较长潜伏期。
为快速诊断病情，科学家研制出了新型冠状病毒核酸检测试剂盒，诊断是否感染了新型冠状病毒。
核酸究竟是由什么物质组成的呢？它具有怎样的结构呢？它在生命活动中有何作用？夯基提能·分层突破——互动·探究·智涂探究点一核酸的种类、结构和功能1.下图是两种核苷酸，判断它们的方法有以下两种：(1)根据五碳糖的种类如何判断核苷酸的种类？(2)根据碱基种类如何判断核苷酸的种类？2．研究表明，大肠杆菌中同时含有DNA和RNA，乙肝病毒只含有DNA，艾滋病病毒只含有RNA，那么这三种生物中含有的碱基种类和核苷酸种类各有几种？3．蛋白质具有多样性，核酸是否也具有多样性？多样性的原因是什么？4．核酸初步水解和彻底水解的产物分别是什么？[巧学助记] 形象记忆核酸中的五种碱基核酸中五种碱基英文缩写与中文名称的对应：“G”的英文手写体像高昂的鸟头，代表鸟嘌呤；“C”的形状具有包围之势，代表胞嘧啶；“T”的形状像西方人胸前挂的十字架，代表胸腺嘧啶；“A”的形状像线飘起来，代表腺嘌呤；“U”的形状像尿壶，代表尿嘧啶。
[方法规律] 归纳总结判断DNA和RNA的三种方法1.核酸的种类和结构层次2．DNA和RNA的比较3.生物含有的核酸和遗传物质归纳1．(合格考)下列有关概念图的叙述，正确的是( )①＋②糖＋③磷酸→④→⑤DNAA．①表示的碱基有5种B．②表示的是核糖C．④表示脱氧核苷酸D．④表示核糖核苷酸2．[2022·通辽第五中学模拟](合格考)与DNA相比，RNA所特有的成分是( ) A．核糖和尿嘧啶B．脱氧核糖和鸟嘌呤C．脱氧核糖和尿嘧啶D．核糖和胸腺嘧啶3．(合格考)吃火锅，少不了羊肉。
2023新教材高中生物第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物课堂互动探究案新人教版必修1
第1节细胞中的元素和化合物课程标准1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。
2．检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
素养达成设疑激趣“补铁、补血效果好！补血口服液”；“健康的体魄，来自于‘点点滴滴’”；“万丈高楼平地起，层层都是‘钙’起来”；“聪明伶俐，坚持补锌，有锌万事成，用心妈妈会用锌”……这是电视上经常播放的广告，请尝试解释广告用语中的科学道理。
夯基提能·分层突破——互动·探究·智涂探究点一组成细胞的元素和化合物1.几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎，即使使用了大量的N、P、K肥也无济于事，后来，人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛，原来，这一片“绿洲”的附近有一座钼矿，矿工每天上下班总是抄近路走，他们的鞋子踩过的地方，牧草绿油油的，经过科学家的化验和分析，一公顷牧草只需150克钼就足够了。
据此分析回答下列问题：(1)从含量分析，钼属于哪种元素？植物对钼的需求量很少，是不是钼对植物的作用不重要？(2)如图是某种牧草细胞中化合物含量的扇形图，请分析回答下列问题：①若扇形图表示牧草细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物是什么？②研究表明牧草细胞中的化学元素在该处土壤中都能够找到，由此说明什么？2．根据已经掌握的知识分析，不同生物材料中富含有机物的成分不同，下面的生物材料中，富含糖类、脂肪、蛋白质的分别有哪些？①玉米种子②牛奶③甘蔗的茎④鸡蛋⑤花生种子⑥甜菜的根⑦蓖麻种子⑧大豆种子⑨苹果3．(教材P17“知识链接”拓展)人体细胞是由元素和化合物组成的，生活中常出现“大头娃娃”“佝偻病”等营养不良，以及肥胖等现象，人们应该如何做才能避免上述现象发生呢？关于元素和化合物的两个易错点(1)大量元素和微量元素划分的依据是含量的多少，而不是生理作用，含量少的不一定不重要。
(2)大量元素和微量元素都是必需元素，而生物体内含有的元素不一定是生物体所必需的元素，如Pb，这样的元素含量再多也不是大量元素。
生物高中必修1第二章第三节教学设计1
第2章组成细胞的分子第3节遗传信息的携带者——核酸教案一【教材分析】“遗传信息的携带者──核酸”是人教版《普通高中课程标准实验教科书生物必修1分子与细胞》第2章的重点内容之一。
本节主要包括核酸在细胞中的分布（实验：观察DNA和RNA在细胞中的分布）、核酸是由核苷酸连接而成的长链等内容。
核酸是一切生物体的遗传物质，它对生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。
本节的内容还是学习生物必修2──遗传与进化中“基因的本质与基因的表达”的重要基础。
【教学目标】知识目标：说出核酸的种类，简述核酸的结构和功能。
能力目标：以人的口腔上皮细胞为材料，进行特定的染色，观察DNA和RNA在细胞中的分布。
情感态度与价值观目标：认同生命的物质性，认同生物界在物质组成上的统一性。
【教学重点和难点】教学重点：核酸的结构和功能。
教学难点：观察DNA和RNA在细胞中的分布。
【学情分析】高一学生具有一定的抽象思维能力、综合思维能力，以及一定的实验操作能力，同时，他们对生命本质的探究，也有着浓厚的兴趣。
学生通过报刊、杂志等多种传播媒体的介绍以及初中生物课的学习，对核酸是遗传信息的载体已经有了一定的了解，但认识还是很浮浅的，没有深入到核酸物质结构的水平上，因此，教学中可以利用学生的知识基础并遵循学生的认识规律，通过实验及适当的教学策略尤其是加强直观，从感性认识入手使新知识有效地整合进学生原有的知识网络中，使学生的知识体系得到丰富和发展。
【教法分析】《普通高中生物课程标准》倡导探究性学习，力图改变学生的学习方式，引导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐步培养学生收集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，突出创新精神和实践能力的培养。
基于这种理念，引导学生以探究性学习的方式学习“遗传信息的携带者──核酸”，从进行实验操作入手使学生初步学会生物科学探究的一般方法，并利用课件直观表达以加强学生的感性认识，除了按《标准》所设定的能力目标（分析、表达、表述、判断、反思、修改）培养学生能力外，还设计利用数学方法处理、解释数据。
高中生物第2章组成细胞的分子微专题一与蛋白质的合成和水解过程相关的计算学案新人教版必修1
高中生物第2章组成细胞的分子微专题一与蛋白质的合成和水解过程相关的计算学案新人教版必修1微专题一与蛋白质的合成和水解过程相关的计算一、蛋白质的相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系1.肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数(对于环肽来说，肽键数＝氨基酸数＝失去水分子数)。
2.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18(若有p个二硫键生成，则还应减去2p)肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽(蛋白质)的相对分子质量1条n n－1 n－1 an－18×(n－1)m条n n－m n－m an－18×(n－m)注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。
例1(2019·合肥高一检测)下面为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的，下列说法正确的是( )A.牛胰岛素为五十一肽，其中含有50个肽键B.牛胰岛素中至少有2个—NH2和2个—COOHC.牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸D.牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882答案 B解析该牛胰岛素含有51个氨基酸，其中含有肽键数为51－2＝49(个)；牛胰岛素含有两条肽链，至少含有2个—NH2和2个—COOH；牛胰岛素水解可得到51个氨基酸，最多有20种氨基酸，但并非一定是20种；牛胰岛素形成时，51个氨基酸脱水缩合的同时还减少了6个H，故减少的相对分子质量为49×18＋6＝888。
例22条肽链分别由360个氨基酸和380个氨基酸组成，若氨基酸的平均相对分子质量为a，则2条肽链之间相差的肽键数和相差的相对分子质量分别是( )A.19和19aB.19和19a－19×18D.20和20a－20×18答案 D解析360个氨基酸脱水缩合形成1条肽链时，形成的肽键数是360－1＝359(个)，380个氨基酸脱水缩合形成1条肽链时，形成的肽键数是380－1＝379(个)，二者肽键数相差379－359＝20(个)；两条肽链相对分子质量相差(380a－379×18)－(360a－359×18)＝20a－20×18。
新课标高中生物人教版必修第一册第二册教材解读〖必修1第2章教材分析〗
第2章组成细胞的分子生命系统是由物质构成的，要认识细胞这个基本的生命系统，首先需要分析这个系统的物质成分——组成细胞的分子。
因此，本章是第一章“走近细胞”的深化，也是后续几章进一步认识细胞的结构、功能、发展和变化的基础。
构成细胞的元素都来自自然界，但是，构成细胞的分子与构成自然界中其他物体的分子有什么特殊之处？这就是本章要重点解决的问题。
本章教材分析一、内容结构二、编写思路（一）章首页设计意图与无生命的物体相比，生命是那么的神奇。
人们自然会思考，生命之所以如此神奇，是不是因为生命由特殊的元素或者非物质的因素组成呢？事实上，在历史上就有类似这样的观点。
对这个问题的回答，涉及生命的物质观。
在辩证唯物主义者看来，生命是物质的，没有组成生命的特殊元素，也不存在非物质的“活力”因素。
既然如此，生命为什么特殊呢？学生通过初中的物理和化学学科的学习已经知道，物质是由分子组成的。
那么，这个问题就可以转化为，构成细胞的分子有什么特殊之处吗？为什么同样是由分子构成的细胞表现出生命的特征？本章章引言就隐含着这样的思想观念。
章引言通过“雕刻的石像”和生物对比的情境，让学生通过比较非生命的石头和生命的细胞之间的不同，进而思考上述问题。
这样的设计相比直接发问明显活泼而有趣味，也能真正吸引学生注意和思考。
设问之后教材并没有给出明确的答案，而是告诉学生“研究组成细胞的分子，实际上就是在探寻生命的物质基础，帮助我们建立科学的生命观”。
这种引而不发的设问并不是真正要学生马上找出答案，而在于指明本章的学习目标以及所要发展的科学素养。
章题图选用了电子显微镜下生物大分子——蛋白质的构象，并配以中国科学院院士邹承鲁先生对生物大分子作用的评价：“阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。
”这句话是对上述引言中设问的一个大致回应，指出了生命不同于非生命的本质所在，同时也明确了本章的学习重点。
（二）本章内容安排特点本章共分5节，阐明了“细胞由多种多样的分子组成，包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸等，其中蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子”这一重要概念，并帮助学生形成生命的物质观。
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第2章组成细胞的分子
组成生物体的化合物
一、无机物
1．水
A、水在细胞中存在的形式及水对生物的作用
结合水：与细胞内其它物质结合。
生理功能：是细胞结构的重要组成成分
自由水：（占大多数）以游离形式存在，可以自由流动。
（幼嫩植物、代谢旺盛细胞含量高）生理功能：①良好的溶剂②运送营养物质和代谢的废物③绿色植物进行光合作用的原料。
B、无机盐的存在形式与作用：以离子形式存在。
无机盐的作用
a、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分。
如：Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
b、维持细胞的生命活动（细胞形态、渗透压、酸碱平衡）如血液钙含量低会抽搐。
c、维持细胞的酸碱度
二、有机物
1．糖类(1)组成元素：C、H、O
2．脂质
由C、H、O构成，有些含有N、P
分类：①脂肪：储能、维持体温、缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
②磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分
③固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用、分为胆固醇、性激素、维生素D、胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
3．蛋白质
(1)含量：各种活细胞中含量最多的有机物，是除含量水外最多的物质。
问题：正常的肝细胞中，含量最多的化合物是水；最多的有机物是蛋白质。
(2)组成元素：主要由C、H、O、N四种元素组成，有些重要蛋白质中还含有P、S等。
(3)基本组成单位：氨基酸(主要的有20 种)
①结构特点：至少含有一个氨基和一个羧基；都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上
②结构通式：
(4)蛋白质的分子结构
①氨基酸的连接方法(用图表示)(以两个氨基酸为例)
问题：
（1）两个氨基酸分子脱水缩合形成的水中的氧来自前1个氨基酸的羧基，氢来自后1个氨基酸的氨基；
（2）多个氨基酸形成的化合物叫多肽，5个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫五肽；
（3）某一蛋白质含有m个氨基酸(平均分子量为a)、n条肽链，则该蛋白质的相对分子质量为。
②蛋白质的空间结构
一条或几条肽链通过一定的化学键(注意：不是肽键)互相连接在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质
③蛋白质结构多样性
直接原因：氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端，空间结构千差万别。
根本原因：DNA分子结构多样。
(5)主要功能
①结构蛋白：有些蛋白质是构成细胞和生物体的成分，如构成人和动物肌肉的肌动蛋白；构成染色体的蛋白质、纺缍丝、星射线等。
②功能蛋白
催化作用：如绝大多数酶等（酶的化学本质是蛋白质或核酸）
调节作用：蛋白质类激素如胰岛素、胰高血糖素等
运输作用：红细胞内的血红蛋白可运输氧气和部分二氧化碳，细胞膜上的载体有运输作用。
免疫作用：如抗体和白细胞介素、干扰素等免疫物质。
其中效应B细胞（浆细胞）分泌的是抗体，效应T细胞分泌的是淋巴因子。
检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
1、斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：砖红色(沉淀)。
斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否，而不能鉴定非还原性糖。
葡萄糖、麦芽糖、果糖是还原糖
2、双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1 g／mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01 g／mL的硫酸铜溶液。
蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
3、苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色。
核酸
核酸的化学组成及基本单位
核酸由C、H、O、N、P5种元素构成
基本单位：核苷酸
结构：一分子磷酸、一分子五碳糖（脱氧核糖或核糖）、一分子含氮碱基（有5种）A、T、C、G、U
构成DNA的核苷酸：4种。
构成RNA的核苷酸：4种
功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有
极其重要的作用
核酸：只由C、H、O、N、P组成，是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体。
存在场所：脱氧核糖核酸主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在。
核糖核酸主要存在细胞质中
观察核酸在细胞中的分布
材料：人的口腔上皮细胞
试剂：甲基绿、吡罗红混合染色剂
盐酸的作用：
改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞；同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。
现象：甲基绿将细胞核中的DNA染成（绿色），吡罗红将细胞质中的RNA染成（红色）。
【知识拓展】
1．生物具有多样性的直接原因是蛋白质分子的多样性，根本原因是DNA分子的多样性。
从生物进化的角度分析，生物多样性的原因是多样的环境对生物进行选择的结果。
2．氨基酸形成多肽的方式叫缩合；核苷酸形成核苷酸链的方式叫聚合（磷酸二酯键）。
3．有关蛋白质类物质的计算问题
(1)蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子的计算
由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数= 失去水分子数。
(2)形成的蛋白质分子的相对分子质量的计算
蛋白质相对分子质量= 氨基酸相对分子质量总和—失去水分子的相对分子质量总和
特别提醒；有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)形成等。