中小学作文素材：泰州海陵的美食——干丝
干丝,一煮一烫皆高洁
干丝，一煮一烫皆高洁作者：沈嘉禄来源：《食品与生活》2019年第11期20年前，与朋友去扬州游玩，穿过一条幽深小巷，寻到大名鼎鼎的“富春茶社”，屁股还未坐定，我就吵着要吃烫干丝。
在上海一些江浙风味的饭店里有鸡火干丝或蟹粉干丝，但没有烫干丝，烫干丝只在扬州、南京、泰州等地的茶楼里有，这是苏北食客的福份。
我之所以對烫干丝有意，还是受了周作人《喝茶》的蛊惑：“江南茶馆中有一种‘干丝’，用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖熟，上浇麻油，出以供客，其利益为‘堂倌’所独有。
豆腐干中本有一种‘茶干’，今变而为丝，亦颇与茶相宜。
在南京时常食此品，据云有某寺方丈所制为最。
学生们的习惯，平常‘干丝’既出，大抵不即食，等到麻油再加，开水重换之后，始行举箸，最为合式，因为一到即罄，次碗继至，不遑应酬，否则麻油三浇，旋即撤去，怒形于色，未免使客不欢而散，茶意都消了。
”“富春茶社”的烫干丝确实好，豆腐干切得很细，经过沸水一烫再烫之后仍不失弹性，堆在盆子中央，上面顶了一些葱丝和开洋末子，形成“峣峣者易折”的画风，用行业术语来说就是“一柱擎天式”。
入口细嚼，干丝利爽而嫩滑，豆香味隐然而在，自行调配的酱油也是店家秘而不宣的核心竞争力，成甜酸鲜香，收口有回味。
店堂里人声鼎沸，座无虚席，我们这班“吃货”也无暇顾及吃相了，三丁包、蟹黄汤包、蟹壳黄、千层油糕、豆沙包……来一笼扫一笼，“烫干子”（这是扬州人的说法）等不到“麻油三浇”就光盘了。
好像知堂老人笔下透露的行规也不复存在，我没见服务员提着油壶围着客人的桌子转嘛！记得公输于兰女士写过文章说：“扬州人请尊贵的场面上人，要煮干子，而相熟的朋友多半选烫干子。
相比煮干丝，烫干丝便宜且清淡些，扬州人朱自清就说：‘烫干丝就是清的好，不妨碍吃别的。
’浇头也最好不要鸡火的而改为清鲜的浸酒开洋。
”后来见到一位曾在扬州餐饮界担任过领导的美食家，这位老兄强调：“扬州干丝的原料很讲究，制作豆腐干的黄豆必定是里下河地区出产的。
泰州佳肴五味干丝
泰州佳肴五味干丝
茅伯铭
“五味干丝”是江苏泰州传统名食，已有百年以上的历史。
其刀工精细、形状美观、色泽绚丽、配料适当、味正爽口、鲜嫩柔软、五味俱全、口角生香，既可下酒，又可佐餐。
“五味干丝”是用切细的豆腐干丝经数次沸水烫泡后加多种配料和调味料拌成，故又名“烫干丝”。
其之所以受到人们喜食，一是营养丰富，二是加工精细。
一块厚1.5厘米的豆腐干，要批成28片，切成细如棉线的丝，没有精湛的刀功技艺，是达不到这种水平的。
配料中的姜丝细可穿针。
三是配料多样，能随季节变化选择配料，所以吃起来味美异常，爽口开胃。
常用的配料有嫩姜丝、榨菜丝、肴肉丝、虾米等。
冬季则配以烫青椒丝、冬笋丝、香菜；春季用韭黄、春笋丝；夏秋用黄瓜丝、莴笋丝、青椒丝、药芹丝同拌。
再加上各种调料，五味俱全，故取名“五味干丝”。
茅伯铭。
泰州烫干丝作文
泰州烫干丝作文Taste has always been closely tied to personal memories and experiences. Tasting the traditional dish of Tai Zhou tang gan si often evokes a sense of nostalgia and comfort for those who have grown up eating it. The delicate balance of textures and flavors in this dish has been perfected over generations, making it a beloved staple in the region's cuisine.品味一直与个人的记忆和经历紧密相连。
尝到泰州烫干丝这道传统菜肴往往会唤起那些在这里长大的人一种怀旧和舒适的感觉。
这道菜肴中纤细的口感和味道的平衡经过几代人的完善，使得它成为了这个地区美食中备受喜爱的一道主打。
The process of making Tai Zhou tang gan si is a labor of love. From harvesting the finest ingredients to carefully steaming and drying the noodles, every step requires meticulous attention to detail. Moreover, the skill and expertise passed down through generations are what truly make this dish stand out.制作泰州烫干丝是一门精益求精的手艺。
从收获最优质的食材到精心蒸煮和晾干面条，每一个步骤都需要细致入微的注意。
泰州干丝作文
泰州干丝作文
《泰州干丝》
来泰州，怎能不尝尝这儿的特色美食——泰州干丝呢！
记得有一次我来泰州游玩，早上特意起了个大早，就是为了去那心心念念的早茶馆品尝泰州干丝。
刚一进店，就听到此起彼伏的吆喝声和谈笑声，特别热闹。
找了个位置坐下，不一会儿，服务员就端上来了一盘泰州干丝。
哇，那卖相，真是勾起了我肚子里的馋虫呀！洁白的干丝切得细细的，均匀地铺在盘子里，上面撒着一些葱花、姜丝，还有切得碎碎的香菜，搭配在一起，好看极了。
我迫不及待地拿起筷子，夹起一大筷子干丝就往嘴里送，干丝入口，那细腻的口感瞬间征服了我的味蕾。
仔细嚼一嚼，干丝的豆香和调料的香味完美融合，让人回味无穷。
而且那干丝真的是特别爽滑，感觉一不小心就会从嘴里溜走似的。
我就这么大口大口地吃着，越吃越觉得好吃，不一会儿一盘干丝就被我消灭光了。
吃完后，嘴巴里还留着那股美妙的味道，让人意犹未尽呀。
离开泰州后，我对那里的泰州干丝一直念念不忘，真希望什么时候能再去好好品尝一番呢！泰州干丝，真的是太美味啦，绝对值得一试哦！。
泰州干丝作文
泰州干丝作文
《泰州干丝》
咱泰州有一样特别好吃的美食，那就是泰州干丝啦！
我记得有一次去泰州的一家老店吃干丝。
一进店门，就看到那热气腾腾的场面，好多人都在享受着这美味呢。
我赶紧找了个位置坐下，眼巴巴地等着我的干丝上桌。
不一会儿，服务员就端上来一大盘干丝，看着那切得细细的干丝，就像一根根小银线似的，真漂亮。
我拿起筷子就迫不及待地夹了一筷子干丝放进嘴里，哇，那口感，又滑又嫩，豆香味十足。
再配上那鲜美的汤汁，感觉我的味蕾都在欢快地跳舞呢！我就这么一口接一口地吃着，根本停不下来。
旁边的人都看着我吃，估计是被我那享受的样子给逗笑了。
我才不管呢，我就是要尽情地享受这美味的泰州干丝呀！
吃着吃着，我突然想起之前有外地的朋友来，我带他尝了这泰州干丝，他也是吃得赞不绝口，直夸这是他吃过最好吃的东西之一。
看来这泰州干丝的魅力还真是大呀，能征服这么多人的胃。
哎，这就是我对泰州干丝的喜爱和体验呀，真的是怎么都吃不腻，每次想到它都让我馋得不行。
泰州干丝，永远是我心中的美味佳肴呀！。
泰州水煮干丝作文600字初中
泰州水煮干丝作文600字初中As a resident of Taizhou, I have always been proud of our local cuisine, including the famous dish of Taizhou water-cooked dried silk. 作为一名泰州居民，我一直以我们当地的美食为傲，其中就包括了著名的泰州水煮干丝这道美食。
Growing up, I have vivid memories of my grandmother cooking this dish in our kitchen. As the aroma of the spicy broth filled the air, I knew that a delicious meal was about to be served. 长大后，我对祖母在厨房里烹饪这道菜的记忆依然深刻。
随着香辣汤汁的香气弥漫开来，我知道一顿美味的饭菜即将上桌。
The secret to a good bowl of Taizhou water-cooked dried silk lies in the freshness of the ingredients. From the silky noodles to the crisp vegetables and tender meat, each component must be of the highest quality to create the perfect balance of flavors and textures. 一碗好吃的泰州水煮干丝的秘密在于食材的新鲜。
从丝滑的面条到爽脆的蔬菜和嫩滑的肉类，每个组成部分都必须是最优质的，才能创造出完美的风味和口感的平衡。
The process of making Taizhou water-cooked dried silk is also an art form in itself. The broth is carefully seasoned with a blend of herbs and spices, simmered to perfection before being poured over the noodles and toppings. 制作泰州水煮干丝的过程本身也是一种艺术。
泰州烫干丝作文600字初中
泰州烫干丝作文600字初中Tasty and satisfying, Taizhou braised dried tofu is a popular dish that is loved by many people. 美味可口，泰州烫干丝是一道备受喜爱的美食。
The process of making Taizhou braised dried tofu involves boiling dried tofu slices to remove excess oil and enhance its texture, then braising the tofu in a savory sauce made from soy sauce, sugar, and various spices. 制作泰州烫干丝的过程包括将干豆腐片煮沸，去除多余油脂，增强其质地，然后将豆腐烹煮在由酱油、糖和各种香料制成的美味酱汁中。
The combination of the tender, slightly chewy dried tofu with the flavorful braising sauce results in a dish that is both comforting and delicious. 嫩滑、略带嚼劲的干豆腐与浓香的卤汁的完美搭配，使得这道菜既令人舒适又美味可口。
When eating Taizhou braised dried tofu, the rich umami flavor of the tofu combined with the savory sauce creates a taste sensation that is truly memorable. 食用泰州烫干丝时，豆腐的浓郁鲜味与香醇的汁料相结合，带来了一种令人难忘的味觉体验。
The dish is often enjoyed with a side of steamed rice or noodles, making it a filling and satisfying meal. 这道菜通常配以一碗蒸饭或面条，成为一顿饱腹而满足的餐饮。
我家乡泰州的美食，干丝~！绝对的美味
我家乡泰州的美食，干丝~！绝对的美味煮干丝、烫干丝泰州一带有吃早点的习俗。
早点，一般称早茶，进入茶馆，不需排队，随便选位坐下，自有跑堂的招呼安排，不用开口，服务员便送来泡好的盖杯茶。
早茶，并非以饮茶为主，而是要吃点心面条之类，尤其要吃煮干丝或烫干丝。
豆制品是我国人民的传统食品。
以豆腐干而言，有素干、五香干、密干、臭干数种。
做干丝用的是大白干。
泰州干丝，一曰“煮干丝”，二曰“烫干丝”，维扬风味菜馆均挂牌供应。
煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝，高档的还要加海参丝或燕窝丝。
烫干丝、是用洁白大干劈成细丝，用开水烫泡装盘，然后用芽姜切成细丝，覆于盘顶，干丝洁白，姜丝金黄，另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄白相间，一碟食毕，齿颊留香。
“菽乳淮南是故乡，乾嘉传世九丝汤，清清淡淡天资美，丝丝缕缕韵味长”。
这是一位宾客对泰州干丝的赞美。
由于“煮干丝”、“烫干丝”既富有营养，又味美、清淡，所以深受广大顾客的欢迎。
如今，到泰州的游客，每每要点上一盘“大煮干丝”或“烫干丝”。
有些老食客干脆就是一壶香茗、一份干丝，别的什么也不要，足见干丝的诱人魅力了。
做法杂谈：干丝是将厚达寸许的白豆腐干，先开片再切丝，这道活必须手工完成。
切细的干丝浸入大盆的清水里，以漂去所谓的“黄浆味”。
有人点吃，厨子就以小篾箩盛上一小把干丝，右手提一只滚开的水壶，以开水浇烫箩中的干丝，少倾就装碟上桌。
烫过的干丝通体形成许多微孔，在盆中堆成金字塔状，淋入酱油、芝麻油和开洋末，再加上切成松茸状的生姜。
此时，如果你恰好在座，很可能会见到某位泰州老食客轻抖右手衣袖，以筷将塔轻轻推倒，略略拌和，夹起一筷来送入口中，皱眉缩脖，五官齐聚，突然，随着一声“好”字出口，面容又全部松驰下来。
这是泰州早茶馆里常见的一景。
泰州特产作文
泰州特产作文《泰州特产作文》篇一：泰州特产作文泰州啊，那可是个好地方，特产多着呢！一提到泰州特产，我脑海里就像开了个杂货铺，各种好东西都冒了出来。
先说那黄桥烧饼吧。
这黄桥烧饼啊，就像泰州美食界的小明星。
我第一次见黄桥烧饼的时候，心里还犯嘀咕呢，这不就是个小烧饼嘛，能有多特别？嘿，当我咬上一口，那真是“惊为天人”啊！它的外皮酥脆得不像话，就像薯片一样，咬的时候还“嘎吱嘎吱”响，但是又不像薯片那么单薄。
里面的馅料可丰富了，有甜的，像白糖、豆沙，那甜丝丝的味道在嘴里散开，就像一群小精灵在味蕾上跳舞；还有咸的，什么肉松啊、葱油啊，咸香咸香的，每一口都能吃到实实在在的馅料，就像在寻宝一样。
我听说这黄桥烧饼还有故事呢，好像是和打仗有关，在战争年代，这烧饼还能当干粮，给战士们补充能量。
这么个小小的烧饼，背后还有这么大的意义，可真不简单。
再讲讲泰州的溱湖簖蟹吧。
这簖蟹啊，那可是蟹中的“贵族”。
我去溱湖玩的时候，就见到了这些家伙。
它们在水里横冲直撞的，那大钳子挥舞着，就像拿着武器的小战士。
当地的渔民跟我说，这簖蟹啊，是要翻过簖才能被捕到的，所以特别强壮。
我买了几只回家尝尝，蒸熟之后，那蟹壳红得就像燃烧的小火球。
打开蟹壳，里面的蟹黄就像金色的宝藏，油汪汪的，看着就让人垂涎欲滴。
蟹肉呢，那叫一个鲜嫩，就像刚从水里捞出来的嫩豆腐一样，丝丝分明，吃在嘴里，那鲜味就像海浪一样一波一波地冲击着味蕾。
不过呢，这簖蟹的价格也不便宜，有时候我就想，这是不是有点太贵了呢？但是又一想，它这么独特，这么美味，好像也值这个价。
泰州还有兴化的大米也很有名。
那大米啊，煮出来的饭白花花的，就像雪花一样，颗颗饱满。
吃起来特别香，不用什么配菜，光吃白饭都能吃好几碗。
我记得有一次，我胃口不好，什么都不想吃，但是家里煮了兴化大米，那股香味飘过来，就像一只无形的手，把我拉到了餐桌前。
我吃了一口，那口感软软糯糯的，就像在吃棉花糖一样，但是又很有嚼劲。
我就想啊，这大米怎么能这么好吃呢？也许是泰州这片土地特别肥沃，就像一个巨大的营养宝库，把大米滋养得这么好。
家乡的干丝
家乡的干丝六（15）孙叶秋
我的家乡在江苏泰州，那里的美食数不胜数，而我却对干丝情有独钟。
在诸多干丝的做法当中，烫干丝算是最受老一辈泰州人喜爱的了。
早晨，来到家门口早茶店，点一盘烫干丝，泡一壶铁观音，这就是泰州老年人最喜欢的早餐了。
干丝的做法很讲究，将干丝放进开水里烫软，挤干，再加入香菜、花生米、生姜丝、胡萝卜、榨菜丝和酱料就大功告成了。
怎么样，是不是很想来尝一尝呢？
煮干丝是泰州农村人逢年过节餐桌上必不可少的菜肴。
所谓煮干丝，就是把干丝放到锅里煮，再根据各人的喜好，加入牛肉、胡萝卜、木耳等配料，一盘色香味倶全的美味煮干丝就可以上桌了。
有一种干丝你肯定没吃过，那就是孙氏秘制炒干丝，既然是秘制，我就不方便告诉大家怎么做了。
这种炒干丝金黄金黄的，有葱、蒜和黄豆酱的酱香，有洋河酒淡淡的酒香，还有生姜蒜头的香辣，一口嚼下去，都让你不忍心把它嚼碎，就算咽下去了，口中也还会留有它的余香。
唔，好像有点说漏嘴了。
干丝是泰州的特色，也代表着泰州人的餐饮文化。
无论是烫干丝、煮干丝还是炒干丝都代表着泰州人对家乡的热爱。
我家你家乡的干丝！。
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泰州海陵的美食——干丝
在我的家乡泰州海陵，拥有几百年的历史。
他地属里下河地区。
俗话说：民以食为天，我们海陵也有许多垂涎三尺的美食。
如：汤面，蟹黄汤包但最让我喜爱的，还是泰州的富春干丝。
泰州富春干丝有几百年的历史了。
在富春，煮干丝的师傅们十分讲究。
他们用里下河大豆做原料，磨成干子。
但这干子和其他的不一样，这干子不是褐色的，而是白色的。
师傅们将这些干子切成厚2、7厘米，切成20多片，刀工好的师傅甚至能切成30片。
在现在我们不能说切干丝，必须说漂干丝。
接着就是泡干丝了。
这泡干丝不能泡久，不然就像烂面条；也不能太快，不然会非常硬。
将这些做完后，就要做配菜了。
在清代，人们将干丝称为九丝干丝是其中一丝，其他分别为：火腿丝，鸡丝，笋丝，牛肉丝，青菜丝，木耳丝，香菇丝。
接着，还要准备蛋皮和海虾。
好了后，要用老母鸡熬高汤。
然后将配菜放入高汤，将配菜捞上来后，再将干丝放入汤内。
最后，将配菜和干丝放在盘子上，上菜！
干丝一到桌上，便吸引了所有人的目光。
看一眼，它油光滑嫩；闻一下，它香气喷人；吃一口，它富有弹性。
好一个富春干丝！
干丝是泰州海陵的美食，它的色，香，味，意，形有很有韵味大家只有细细品味，才能体会到干丝真正的味道！。