人参系列国家标准及其相关术语
TCACM 1021.2-2018《中药材商品规格等级 人参》
ICS11.120.01C23团体标准T/CACM1021.2—2018代替T/CACM1021.174－2018中药材商品规格等级人参Commercial grades for Chinese materia medica–GINSENG2018-12-03发布2018-12-03实施中华中医药学会发布目 次前言 (II)1范围 (1)2规范性引用文件 (1)3术语和定义 (1)4规格等级划分 (5)5要求 (9)附录A（资料性附录）人参药材历史产区沿革 (10)附录B（资料性附录）人参药材品质评价沿革 (11)前 言本标准按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准由中药材商品规格等级标准研究技术中心及道地药材国家重点实验室培育基地提出。
本标准由中华中医药学会归口。
T/CACM1021《中药材商品规格等级》标准分为226个部分：----第1部分：中药材商品规格等级标准编制通则；----第2部分：中药材商品规格等级人参；----第3部分：中药材商品规格等级西洋参；……----第226部分：中药材商品规格等级玄明粉。
本标准为T/CACM1021的第2部分。
本标准代替T/CACM1021.174－2018。
本标准起草单位：康美药业股份有限公司、辽宁林下柱参有限公司、康美新开河（吉林）药业有限公司、集安大地参业有限公司、无限极（中国）有限公司、康美（北京）药物研究院有限公司、广东康美药物研究院有限公司、集安市北纬四十一度参业有限公司、中国中医科学院中药资源中心、广西壮族自治区药用植物园、广东太安堂药业股份有限公司、中药材商品规格等级标准研究技术中心、浙江省吉天合堂中医药研究院、北京中研百草检测认证有限公司。
本标准主要起草人：许冬瑾、乐智勇、王谷强、马焕豪、李学军、李显辉、褚红滔、冯冰、张益武、许成俊、黄璐琦、郭兰萍、缪剑华、白宗利、詹志来、余意、马方励、李燕、谢成松、姜涛、黄龙涛、刘春显、王金河、曾繁金、任延军、余玲玲。
日、欧、美、中四国药典中人参的比较。
项目中国药典---CHP 2010版欧洲药典---EP 7.0日本药典---JP 16美国药典---USP 34基源本品为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根和根茎。
多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。
栽培品称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的有称“林下山参”，习称“籽海”。
五加科植物人参Panaxginseng C.A.Mey 的干燥根，浓糖液浸泡后的干燥根，称为“白参”；蒸干后或烘干的根，称为“红参”。
五加科植物人参Panaxginseng C. A. Mey.的干燥根。
根迅速经过热水处理，根须去掉。
人参皂苷Rg1≥0.10%人参皂苷Rb1≥0.20% （以干重为标准）由亚洲五加科人参Panaxginseng C. A. Mey.的干燥根（人参皂苷Rg1≥0.2％，人参皂苷Rb1≥0.1％）。
性状（生晒参）主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm,直径1～2cm。
表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。
根茎（芦头）长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。
质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。
香气特异，味微苦、甘。
或（生晒山参）主根多与根茎等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形，长1～6cm。
表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹，支根多为2～3 条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起。
根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕，不定根较细，多下垂。
主根纺锤形或者圆柱形，有时有分支，长约20cm，直径约2,5cm，有时向内弯曲。
表面灰黄色（白参）或者棕红色（红参），有纵皱纹，偶见茎痕。
横切面有橘红色的树脂道（外围）和放射状的裂痕---（内部）。
细长圆柱状或者纺锤状，常有2-5个侧根，长5-20cm，直径0.5-3cm。
农副产品人参质控标准
农副产品人参质控标准
根据中国农业农村部发布的《农产品质量安全监督检验管理办法》和《国家农副产品质量安全标准-人参》等文件，人参质
控标准应包括以下方面：
1. 外观要求：人参应呈圆柱形状，表面光滑、干燥，无病害、虫食和异物。
2. 尺寸要求：人参的长度和直径应符合标准规定，一般长度在15-25厘米之间，直径在0.5-3厘米之间。
3. 水分含量：人参的水分含量应符合国家标准，一般在12-15%之间。
4. 灰分含量：人参的灰分含量应符合国家标准，一般不超过3%。
5. 色泽要求：人参的色泽应为浅黄或淡棕色，无异味和霉变现象。
6. 农残标准：人参应符合国家规定的农药残留标准，不得超过规定限量。
7. 重金属含量：人参中的重金属含量应符合国家标准，不得超过规定限量。
8. 营养成分含量：人参的人参皂苷含量、挥发油含量、总多糖
含量等营养成分应符合国家标准，以保证人参的药用价值。
9. 贮存条件：人参应储存于干燥、通风的环境中，避免阳光直射和高温。
以上仅为一般性的人参质控标准，实际标准还需根据具体的国家或地区标准进行制定。
食品安全企业标准 食品原料用人参
取一定量的被测样品，于洁净的 白瓷盘中，置于自然光明亮处， 用肉眼观察其外观、色泽和质 地，嗅其气味，品尝其滋味。
2
检验方法
GB 5009.3 GB 5009.4 GB/T 19506
检验方法 GB 5009.12 GB/T 5009.15 GB/T 5009.17
5 鉴别
人参与西洋参的鉴别方法，参见附录 B。
6 标签
除ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ应符合 GB 7718 规定的内容外，还应标注： 人参食用量≤3 克/天，孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。
表面呈黄白色，断面淡黄白色。
用肉眼观察其外观、色泽和质
具有人参特有的香气，味甘、微苦。
地，嗅其气味，品尝其滋味。
坚实、较硬，断面呈粉性。无虫蛀、霉变。参见附录A。
4.1.3 红参感官要求
应符合表3的规定。
表3 红参感官要求
项目
要求
检验方法
根
根茎（芦头） 色泽 滋、气味 质地、外观
主根呈圆柱形或纺锤形，具纵沟、皱纹，可无支根和须根。
要求
检验方法
主根呈圆柱形或纺锤形，肩部偶有疏浅的横纹；须根细长，或 有细小疣状凸起（珍珠疙瘩）。 顶端具有稀疏凹窝状茎痕（芦碗），或有不定根（艼）。 表面呈淡黄白色。 具有人参特有的香气，味甘、微苦。 浆足、饱满、挺实，无腐烂。参见附录A。
取一定量的被测样品，于洁净的 白瓷盘中，置于自然光明亮处， 用肉眼观察其外观、色泽和质 地，清洁后嗅其气味，品尝其滋 味。
人参质量标准
人参的质量标准主要从以下几个方面进行评判：
●完整程度：人参的完整程度越高，说明它的生产过程可能越讲究，质量也会
相对更高。
如果人参的参根发生断裂，那么其中的人参皂苷可能会流失，从而降低其质量。
●参龄：人参的参龄越长，其中的营养物质通常也会越多，因此质量也会相对
更高。
在选择人参时，建议选择至少6年生的，因为6年的人参已经达到国家规定药用标准。
●含水量：市场上售卖的人参含水量一般较少，如果购买到的人参含水量较大，
那么它的质量可能较差。
●产地：人参的产地也会影响其质量。
例如，吉林长白山的人参品质最佳，
性价比最高。
●形状：人参的形状也会影响其质量。
例如，整支人参通常比切片人参等级更
高。
此外，还有一些其他因素可以影响人参的质量，例如是否经过加工、存储方式等。
在购买人参时，建议选择品牌信誉好、包装正规、标签完整的人参，以确保购买到的人参质量可靠。
人参质量标准
XXXXXXXXX有限公司
一、目的：建立人参药材、饮片的质量标准，确保投用药材、饮片的质量。
二、范围：本规定适用于人参药材的质量控制。
三、责任：
四、内容：
1.标准来源
2015年版《中国药典》一部
2.技术要求
2.1人参药材
2.2人参饮片
3.贮存条件：置阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。
4.相关标准操作规程：人参检验操作规程（SOP-ZL-JG(YL)-065）、物料取样标准操作规程（SOP-ZL-QA-001）。
5.企业统一指定的物料名称：与2015年版《中国药典》一部一致。
6.内部使用的物料代码：1101041。
7.经批准的供应商：见合格供应商目录。
8.印刷包装材料的实样或样稿：无此项内容。
9.注意事项：无此项内容。
10.复验期：执行“物料有效期及复验期管理规程（SMP-WL-008）”相关规定。
11.文件附件：共0份。
11.修订及变更历史：。
农副产品人参质控标准
农副产品人参质控标准
人参是一种具有很高药用价值的农副产品，其质量控制标准在不同国家或地区可能会有所不同，以下列举的是一些常见的人参质控标准：
1. 外观要求：人参的外观应该均匀、色泽鲜艳、表面光滑，没有病虫害的痕迹和明显的损伤。
2. 尺寸：人参的尺寸应该符合国际或国家标准，一般要求长度在10-15厘米之间。
3. 单根重量：人参的单根重量要求要在一定范围内，一般要求在20-50克之间。
4. 含水量：人参的含水量是一个重要指标，一般要求在6-10%之间。
5. 营养成分：人参中的营养成分是其药用价值的重要衡量标准，一般要求人参中的人参总皂苷含量不低于5%，人参酸含量不
低于0.4%，总黄酮含量不低于0.4%。
6. 农药残留：人参的农药残留是一个重要质量参数，一般要求农药残留含量低于国家法定的限量标准。
7. 重金属含量：人参的重金属含量也是一个重要质量参数，一般要求重金属含量低于国家法定的限量标准。
以上是一些常见的人参质控标准，具体标准可能会根据国家、地区和购买方的要求而有所不同。
中药材商品规格等级 人参
一等
二等
林下参
一等 二等
四级 五级 六级 七级 14 支 16 支 20 支 25 支 35 支 45 支 60 支 80 支 100 支 混等
15＞X≥10 10＞X≥5 5＞X≥2.5
X＜2.5 X≥35.8 X≥31.3 X≥25.0 X≥20.0 X≥14.0 X≥11.1 X≥8.3 X≥6.3
7
园参
三等 一等 二等 等
柔韧性差。
中药材商品规格等级 人参
1 范围
本标准规定了人参的商品规格等级。 本标准适用于人参中药材生产，流通及使用过程中的商品规格等级评价。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
5
须根细长坚硬而不脆。 珍珠点 zhenzhudian 较细小的须根脱落后在较粗的须根上形成疙瘩状的根痕。 疤痕 scar 人参根因病、虫、鼠害及机械损伤或人为损伤等原因留下的伤疤。 跑浆 loss of sap 人参主根变软的现象。 霉变 mould generation 人参变软发霉的现象。 道地药材 长白山人参 Dao-di Herbs changbaishanrenshen 指吉林省长白山区的抚松县、靖宇县、长白县、江源县、集安市、通化县及其周边的人 参道地药材。 道地药材 新开河人参 Dao-di Herbs xinkaiherenshen 指新开河人参道地药材主产地，位于吉林省集安市及其周边产区。 道地药材 辽东人参 Dao-di Herbs liaodongrenshen 产于辽宁宽甸、桓仁、清源、新宾、本溪、抚顺、凤城等东部山区野生抚育的长脖类林 下山参。
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人参系列国家标准及其相关术语
一、标准名称：野山参鉴定及分等质量（Identification and grade quality standards of wild ginseng），标准代号：GB/T 18765-2008
术语及定义：
1．野生人参（original ecological ginseng）：自然传播、生长于深山密林的原生态人参。
2．野山参（wild ginseng）：自然生长于深山密林的人参（不包括野生人参）。
3．生晒野山参（dried wild ginseng）：刷洗后烘干或晒干的野山参。
二、标准名称：移山参鉴定及分等质量（Identification and grade quality of transplanted ginseng），标准代号：GB/T 22532-2008
术语及定义：
1．移山参（transplanted wild ginseng ）：移栽在山林中具有野山参部分特征的人参。
2．野山参移栽（transplantation of wild ginseng）：野山参苗移植于林下自然生长，有野山参部分特征。
3．园趴（pahuo ginseng）：人参幼苗移植于林下自然生长若干年后，有野山参部分特征。
4．池底（chidi ginseng）：园参收获后，遗留在参地中自然生长若干年后，有野山参部分特征。
5．生晒移山参（dried transplanted ginseng）：鲜移山参经过刷洗后烘干或晒干的产品。
三、标准名称：鲜园参分等质量（Grade quality of fresh ginseng）标准代号：GB/T 22533-2008
术语及定义：
1．园参（planted ginseng）：人工栽培的人参。
2．成品鲜园参（matured fresh planted ginseng）：采收期从土壤中采挖出来未经加工的4年生以上园参。
3．边条人参（biantiao ginseng）：园参中具有三长（芦长、主根长、支根长）的人参，俗称“边条参”。
4．普通人参（ordinary ginseng）：园参中主根较短、具有三多（支根多、须根多、不定根多）的人参，俗称“普通参”。
四、标准名称：保鲜人参分等质量（Grade quality of fresh keeping ginseng）标准代号：GB/T 22534-2008
术语及定义：
1．保鲜人参（fresh-keeping ginseng）：以鲜人参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够较长时间贮藏的人参制品。
2．保鲜边条人参（fresh-keeping biantiao ginseng）：以鲜边条园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够在一定时间内贮藏的人参制品。
3．保鲜普通人参（fresh-keeping ordinary ginseng）：以鲜普通园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够在一定时间内贮藏的人参制品。
4．生物保鲜人参（fresh-keeping ginseng of living body）：以鲜园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的制品。
5．生物保鲜边条人参（fresh-keeping biantiao ginseng of living body）：以鲜边条园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的制品。
6．生物保鲜普通人参（fresh-keeping ordinary ginseng of living boby）：以鲜普通园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的制品。
7．生物保鲜野山参（fresh-keeping wild ginseng of living body）：以鲜野山参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的制品。
8．生物保鲜移山参（fresh-keeping transplanted wild ginseng of living body）：以鲜移山参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的制品。
五、标准名称：活性参分等质量（Grade quality of activated ginseng）标准代号：GB/T 22535-2008
术语及定义：
1．活性参（冻干参）（freezing and dried ginseng）：以鲜人参为原料，刮去表皮，采用真空低温冷冻（-25℃）干燥技术加工的制品。
2．活性参片（freezing and dried ginseng slices）：以鲜人参为原料，切片后冷冻干燥的一类制品。
六、标准名称：生晒参分等质量（Grade quality of dried raw ginseng）标准代号：GB/T 22536-2008
术语及定义：
1．生晒参（dried ginseng）：以鲜人参为原料刷洗下须后，晒干或烘干而成的人参。
2．边条生晒参（dried biantiao ginseng）：以鲜边条参为原料刷洗下须后，晒干烘干而成的人参。
3．普通生晒参（ordinary dried ginseng）：以普通鲜园参为原料刷洗下须后，晒干或烘干而成的人参。
4．全须生晒参（dried ginseng with tassels）：芦、体、须完整的生晒参。
5．全须边条生晒参（dried biantiao ginseng with tassels）：以鲜边条参为原料刷洗后，晒干或烘干而成的人参。
6．全须普通生晒参（dried ginseng with tassels）：以普通鲜园参为原料刷洗后，晒干或烘干而成的人参。
7．白干参（dried ginseng without epidermis）：以鲜人参为原料刷洗下须去表皮后，晒干或烘干而成的人参。
8．白曲参（white bending ginseng）：以鲜人参为原料，刷洗后下去毛须，晒干或烘干至半干时，用棉线将人参绑成曲状，继续干燥而成。
9．皮尾参（dried greyish-brown ginseng）：以鲜人参为原料，洗刷后下去分支，晒干或烘干而成的人参制品，表面灰棕色，断面黄白色。
七、标准名称：大力参分等质量（Grade quality of boiled ginseng）标准代号：GB/T 22537-2008
术语及定义：
大力参（烫通参）（boiled ginseng）：以普通鲜人参为原料，水洗后下须、烫制、凉水漂凉、干燥的人参制品。
八、标准名称：红参分等质量（Grade quality of red ginseng）标准代号：GB/T 22538-2008
术语及定义：
1．红参（red ginseng）：以鲜人参（Panax ginseng C.A.Mey.）为原料，经过刷洗、蒸制、干燥的人参产品。
2．普通红参（ordinary red ginseng）：红参中主根相对较短的一类产品。
3．边条红参（biantiao red ginseng）：红参中具有三长（芦长、主根长、腿长）的一类产品。
4．全须红参（red ginseng with tassels）：芦、体、须完整的红参。
5．模压红参（moulding red ginseng）：以红参为原料，经过软化、压制成形的单支或多支的产品。
6．切参（red ginseng cutting）：红参切除芦头、支根，仅留部分主根，经过模压的产品。
九、标准名称：糖参分等质量（Grade quality of sugar ginseng）标准代号：GB/T 22539-2008
术语及定义：
糖参（sugared ginseng）：鲜人参通过排针、顺针、浸糖、干燥等工艺加工制成的人参制品。
十、标准名称：蜜制人参分等质量（Grade quality of honeyed ginseng）标准代号：GB/T 22540-2008
术语及定义：
1．蜜制人参（honeyed ginseng）：用蜂蜜作为辅料，经蜜制工艺加工而成的人参制品。
2．鲜人参蜜片（slices of honeyed fresh ginseng）：鲜人参洗刷后，将主根切成薄片，用热水轻烫或短时蒸制，浸蜜，干燥，加工制成的人参制品。
十一、标准名称：地理标志产品吉林长白山人参（Product of geographical indication-Jilinchangbaishan ginseng）标准代号：GB/T 19506-2009
术语及定义：
吉林长白山人参（changbaishan ginseng in of Jilin province）：在地理标志保护范围内采挖或按本标准种植、采收的，采用传统工艺与现代先进技术相结合加工而成的，具有独特品质的五加科人参属植物人参(Panax ginseng C.A.Mey.)的根、茎、叶、花、果实及加工产品。
十二、标准名称：中华人民共和国药典2010年版一部
术语及定义：
林下山参：播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。