酶和ATP知识点
高考生物一轮复习 知识点讲解专题 酶和ATP
藏躲市安详阳光实验学校专题3-1 酶和ATP 【考情分析】1.酶在代谢中的作用(Ⅱ)2.ATP在能量代谢中的作用(Ⅱ)3.实验：探究影响酶活性的因素【核心素养分析】1.生命观念：ATP是生命活动的直接能源物质2.科学思维：根据实验总结酶的化学本质与特性3.科学探究：探究温度、pH对酶促反应的影响4.社会责任：酶在生产和生活中的应用【重点知识梳理】一、酶的本质和作用1．酶的本质及作用2.变量分析：3．实验成功的3个关键点(1)实验时必须用新鲜的(刚从活的动物体中取出的)肝脏作实验材料(肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低)。
(2)实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。
(3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，(因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断)。
4．酶本质的探索5．酶的特性(1)高效性：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。
(2)专一性：每一种酶只能催化某一种或一类化学反应。
(3)作用条件较温和：在最适温度和pH条件下，酶的活性最高。
高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。
二、酶作用相关图像及曲线解读1．酶高效性曲线解读(1)如图表示未加催化剂时，生成物浓度随时间的变化曲线，请在图中绘出加酶和加无机催化剂的条件时的变化曲线。
(2)由曲线可知：酶比无机催化剂的催化效率更高；酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。
因此，酶不能(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。
(3)酶只能催化已存在的化学反应。
2．表示酶专一性的图像和曲线解读(1)图像①图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被酶催化的物质。
酶和ATP知识点
考点1 酶的本质 酶本质的探索过程巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关 ↓争论⎩⎨⎧ 1857年提出：只有 参与才能进行发酵母细胞中的 引起发酵活酵母细胞某种物质↓毕希纳(德国)：获得含有酶的提取液，但提取液中还含有许多其他物质，无法直接对酶进行鉴定↓ 萨姆纳(美国)：1926年用丙酮作溶剂提取出了刀豆种子中的脲酶，并证明了脲酶是蛋白质↓切赫和奥特曼(美国)：20世纪80年代，发现RNA 也具有催化功能酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA 。
1．酶的本质及生理功能2.酶化学本质的实验验证(1)证明某种酶是蛋白质对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂―→出现紫色反应。
实验组：待测酶液＋双缩脲试剂―→是否出现紫色反应。
拓展：证明酶是蛋白质的其他证据①酶经酸、碱水解后的最终产物是氨基酸。
②酶是具有一定空间结构的生物大分子，凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶变性失活。
③酶和蛋白质一样，具有不能通过半透膜的胶体性④酶也有蛋白质所具有的化学呈色反应。
⑤与蛋白质的分子相对量相似、结构相似。
⑥在物理、化学因素的作用下，也可变性沉淀。
(2)证明某种酶是RNA对照组：已知RNA溶液＋吡罗红染液―→出现红色。
实验组：待测酶液＋吡罗红染液―→是否呈现红色。
拓展：证明酶是RNA的其他证据将某种酶液用核糖核酸酶处理，根据酶液是否被水解予以判断。
应用指南酶与激素的比较考点2 酶催化作用的特点与相关曲线 1．酶与无机催化剂相比的共性与特性 (1)酶与无机催化剂的共性①可降低分子的活化能，使化学反应更易进行。
②改变化学反应速度，本身不被消耗。
③只能催化热力学允许进行的反应。
④加快化学反应速度，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点。
(2)酶的作用特性①高效性：催化效率很高，使反应速度明显加快。
②专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物，这就是酶对底物的专一性。
③反应条件的温和性：酶促反应在常温、常压、生理pH 条件下进行。
高二生物酶和atp的知识点
高二生物酶和atp的知识点高二生物：酶和ATP的知识点生物学中，酶和ATP是两个关键的概念和细胞过程中必不可少的组成部分。
酶是一种特殊的蛋白质，起到催化化学反应的作用。
而ATP则是细胞内能量的主要储存和转移形式。
本文将介绍酶和ATP的相关知识点。
1. 酶的定义和特性酶是一种生物催化剂，能够加速化学反应的进行，但自身并不参与反应过程。
酶可以在细胞内和体外环境中发挥作用，但其活性和效率受到一定条件的限制，如适宜的环境pH值和温度。
2. 酶的工作原理酶与底物之间通过亲和力和空间匹配来形成酶底物复合物，从而催化底物转化成产物。
酶能够降低反应所需的能量，使反应速率加快。
酶的活性与底物浓度、温度和pH值有关。
3. 酶的分类酶可根据催化反应的方式和底物的性质进行分类。
常见的酶分类包括氧化还原酶、转移酶、水解酶和合成酶等。
每类酶都有其特定的底物和催化机理。
4. 酶在生物体内的作用酶在生物体内扮演着重要的角色。
例如，消化道中的消化酶可以帮助分解食物中的大分子物质；呼吸链中的酶参与ATP的产生；DNA复制过程中的酶帮助复制基因等。
5. ATP的结构和功能ATP是三磷酸腺苷的缩写，是细胞内能量的储存和转移形式。
ATP由核苷酸腺苷和三个磷酸基团组成。
当ATP分子中的最后一个磷酸基团释放出来时，储存的能量会被释放出来，转化为细胞所需的能量。
6. ATP的合成和分解ATP在细胞内通过葡萄糖的降解过程中进行合成。
而在细胞内能量需求较高时，ATP会被水解成ADP和无机磷酸，释放出储存的能量。
7. ATP的功能ATP作为细胞内的能量源，参与了多种细胞活动。
比如，肌肉收缩时需要ATP提供能量；离子泵通过ATP驱动来维持细胞的膜电位；细胞内各种化学反应过程也需要ATP作为能量供应等。
8. 酶和ATP的关系酶在催化反应过程中需要能量，而细胞内的ATP则是酶活性和细胞代谢的能量来源。
ATP的水解释放出的能量可以被酶吸收和利用，以推动细胞内各种生化反应。
高中生物《物质运输、酶和ATP》知识点
高中生物《物质运输、酶和ATP》知识点易错点1 无法准确判断物质出入细胞的方式1 ．物质出入细胞方式的判断（1 ）①根据分子的大小、是否需要能量和载体蛋白进行判断：②根据运输方向判断：顺浓度梯度的跨膜运输方式是自由扩散和协助扩散，逆浓度梯度的跨膜运输方式一定是主动运输。
③根据达到平衡时的浓度判断：若达到平衡时细胞内外仍存在浓度差，则是主动运输，因为自由扩散和协助扩散达到平衡时细胞内外浓度相等。
（2 ）不同条件下运输方式的判断①消耗能量的运输方式有胞吞、胞吐和主动运输。
②需要载体蛋白参与，不消耗能量的运输方式一定是协助扩散。
（3 ）无机盐离子的运输方式：无机盐离子的运输方式并非都是主动运输，在顺浓度梯度情况下，也可通过被动运输方式进出细胞，如在神经冲动传导过程中Na＋、K ＋的运输，在兴奋时Na ＋内流和在恢复静息状态时K ＋外流都是协助扩散。
2 ．影响跨膜运输的因素（1 ）物质浓度(在一定的浓度范围内)（2 ）氧气浓度（3 ）温度温度可影响生物膜的流动性和酶的活性，因而会影响物质跨膜运输的速率。
易错点2 不会正确分析有关酶促反应的图解一、酶在细胞代谢中的作用1 ．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，是细胞生命活动的基础。
2 ．酶的作用原理（1 ）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
（2 ）原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
（3 ）意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。
二、酶的本质活细胞产生的，具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA 。
三．酶的特性1 ．高效性（1 ）含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～10 13倍。
（2 ）意义：使细胞代谢快速进行。
2 ．专一性（1 ）含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（2 ）意义：使细胞代谢有条不紊地进行。
3 ．作用条件温和（1 ）酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
酶和atp相关知识点归纳总结
酶和atp相关知识点归纳总结英文回答：Enzymes are proteins that act as catalysts in biochemical reactions. They work by lowering the activation energy required for a reaction to occur, thus speeding up the reaction without being consumed in the process. ATP, or adenosine triphosphate, is a molecule that carries energy within cells. It is the main energy currency of the cell and is involved in various cellular processes, including metabolism, muscle contraction, and cell signaling.Enzymes and ATP are closely related in cellular processes. Enzymes often require ATP as a source of energy to function. ATP provides the energy needed for enzyme-catalyzed reactions by transferring one of its phosphate groups to the enzyme or substrate, causing a conformational change in the enzyme that allows it to catalyze the reaction. This process is known as phosphorylation and is essential for many cellular processes.In addition, ATP is also involved in the regulation of enzyme activity. Some enzymes require ATP as a cofactor for their activity, while others are regulated by the concentration of ATP in the cell. ATP can also act as an allosteric regulator of enzyme activity, binding tospecific sites on the enzyme and altering its conformation to either activate or inhibit its function.Overall, the relationship between enzymes and ATP is crucial for the proper functioning of cellular processes. Enzymes rely on ATP for energy, while ATP is involved in regulating and facilitating enzyme activity, making them essential components of cellular metabolism and function.中文回答：酶是生物化学反应中起催化作用的蛋白质。
高一生物atp与酶知识点
高一生物atp与酶知识点高一生物：ATP与酶知识点在高一生物学习中，ATP（三磷酸腺苷）和酶是非常重要的概念。
ATP被认为是能量的“通用媒介”，而酶则扮演着调控化学反应速度的角色。
本文将深入探讨ATP与酶的知识点，以帮助读者更好地理解这些关键概念。
一、ATP的结构与功能ATP是细胞中常见的一种能量分子，其结构由腺嘌呤、三磷酸和核糖组成。
ATP分子中的磷酸键是非常高能的化学键，当这些键被分解时，释放的能量可以用于细胞内的各种生物化学反应。
ATP的主要功能是储存和释放能量。
当细胞需要能量时，ATP 通过酶的作用被分解成ADP（二磷酸腺苷）和一个无机磷酸根，同时释放能量。
而当细胞中的能量需要储存时，ADP和一个无机磷酸根则会通过反应生成ATP，并吸收能量。
二、酶的作用原理酶是一类生物催化剂，它们能够加速生物体内的化学反应速率，而不会被反应消耗掉。
酶本身通常是蛋白质，通过特定的构象和催化位点来与底物结合，并催化底物转化为产物。
酶的催化作用可以通过“酶-底物复合物”模型来描述。
在这个模型中，底物与酶结合形成酶-底物复合物，然后酶通过改变底物的构象或提供反应所需的环境条件，加速底物转化为产物。
最后，产物从酶中释放出来，酶则可以继续参与其他反应。
三、ATP与酶的相互关系ATP和酶之间有着密切的相互作用。
首先，ATP作为细胞内的能量分子，可以提供酶催化反应所需的能量。
当酶需要能量时，它们可以通过将ATP分解为ADP和无机磷酸根来获得所需的能量。
其次，酶可以调节ATP的生成和分解。
酶可以催化将ADP和无机磷酸根合成ATP的反应，这个反应被称为磷酸化。
通过调整磷酸化反应速率，酶可以控制细胞中ATP的浓度，从而维持细胞内能量的平衡。
最后，ATP还可以调节酶的活性。
ATP可以与酶结合，改变酶的构象，从而影响酶的催化活性。
这种机制被称为反馈抑制，通过调节酶的活性，细胞可以更好地适应环境变化，并保持代谢平衡。
总结起来，ATP是生物体内能量的储存与传递者，而酶则是调控化学反应速度的关键催化剂。
高一生物酶和ATP知识点
酶的本质1、化学本质：有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 。
2、合成原料：蛋白质的基本单位是氨基酸，RNA 的基本单位是核糖核苷酸。
3、合成场所：蛋白质的合成场所是核糖体，RNA 主要在细胞核合成。
4、来源：一般来说，活细胞都能产生酶。
5、功能：具有催化作用。
6、作用原理：降低化学反应的活化能。
二、正确辨析有关酶的八种说法项目错误说法正确说法产生场所具有分泌功能的细胞才能产生活细胞（哺乳动物成熟的红细胞等除外）化学本质蛋白质有机物（大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA ）作用场所只在细胞内起催化作用可以在细胞内、细胞外、还可以在生物体外发挥作用温度影响低温和高温均使酶变性失活低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活作用酶具有调节、催化等多种功能酶只起催化作用来源有的可来源于食物等生物体内合成合成原料只有氨基酸氨基酸、核糖核苷酸合成场所只有核糖体核糖体、细胞核等酶具有高效性含义：酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。
酶的高效性实验探究思路（1）对照组：反应物+无机催化剂→检测底物分解速率；（2）实验组：反应物+等量的酶溶液→检测底物分解速率；（3）实验中自变量是催化剂的种类（无机催化剂和酶），因变量是底物分解速率。
酶具有专一性1、无机催化剂催化的化学反应范围比较广。
如，酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。
2、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验中，不能用碘液作为检测试剂，因为碘液无法鉴定蔗糖是否被淀粉酶催化分解。
3、酶具有专一性的含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（1）酶催化一种化学反应的实例：H 2O 2酶只能催化H 2O 2分解，不能催化其他化学反应。
脲酶除了催化尿素分解，对其他化学反应也不起作用。
（2）酶催化一类化学反应的实例：蛋白酶能够催化多种蛋白质水解，而不能催化非蛋白质水解。
酶的作用条件比较温和1、酶活性：（1）酶催化特定化学反应的能力。
酶活性可用在一定条件下酶所催化的某一化学反应的速率表示。
高中生物“物质运输、酶和ATP”知识及生物记忆口诀
高中生物“物质运输、酶和ATP”知识及生物记忆口诀易错点1 无法准确判断物质出入细胞的方式1 ．物质出入细胞方式的判断（1 ）①根据分子的大小、是否需要能量和载体蛋白进行判断：②根据运输方向判断：顺浓度梯度的跨膜运输方式是自由扩散和协助扩散，逆浓度梯度的跨膜运输方式一定是主动运输。
③根据达到平衡时的浓度判断：若达到平衡时细胞内外仍存在浓度差，则是主动运输，因为自由扩散和协助扩散达到平衡时细胞内外浓度相等。
（2 ）不同条件下运输方式的判断①消耗能量的运输方式有胞吞、胞吐和主动运输。
②需要载体蛋白参与，不消耗能量的运输方式一定是协助扩散。
（3 ）无机盐离子的运输方式：无机盐离子的运输方式并非都是主动运输，在顺浓度梯度情况下，也可通过被动运输方式进出细胞，如在神经冲动传导过程中Na＋、K ＋的运输，在兴奋时Na ＋内流和在恢复静息状态时K ＋外流都是协助扩散。
2 ．影响跨膜运输的因素（1 ）物质浓度(在一定的浓度范围内)（2 ）氧气浓度（3 ）温度温度可影响生物膜的流动性和酶的活性，因而会影响物质跨膜运输的速率。
易错点2 不会正确分析有关酶促反应的图解一、酶在细胞代谢中的作用1 ．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，是细胞生命活动的基础。
2 ．酶的作用原理（1 ）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
（2 ）原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
（3 ）意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。
二、酶的本质活细胞产生的，具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA 。
三．酶的特性1 ．高效性（1 ）含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～10 13倍。
（2 ）意义：使细胞代谢快速进行。
2 ．专一性（1 ）含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（2 ）意义：使细胞代谢有条不紊地进行。
3 ．作用条件温和（1 ）酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
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酶和ATP专题 2020、7、5
考点一 ATP的结构与作用
1．细胞的能量“通货”——ATP
(1)结构简式：A—P～P～P 。
(2) 组成元素有C、H、O、N、P。
(3)A：腺嘌呤核苷；P：磷酸基团。
(4)图中①是高能磷酸键，其中远离A的高能磷酸键易形成和断裂。
(5)图中②为高能磷酸键水解释放能量的过程，其作用是为各项生命活动提供能量。
2．ATP的形成途径
3．ATP与ADP的相互转化
3.ATP在细胞中的特点：
（1）普遍存在（2）含量较少（3）转化迅速可注射、可口服、病毒无法合成、（2）注意：ATP中的五碳糖是核糖，而不是脱氧核糖。
考点二酶的本质、作用和特性
项目内容解读
化学本质
绝大多数酶是蛋白质，
少数是RNA
合成原料为氨基酸或核糖核苷酸
产生部位活细胞(1)由活细胞产生(哺乳动物成熟的红细胞除外)
(2)合成场所：核糖体或细胞核
(3)作用场所：细胞内、细胞外或体外
生理功能催化作用反应前后其本身的量和化学性质不变，不提供营养，不供能，不构成细胞结构
作用机理降低化学反应的活化能使反应在温和条件下快速进行
酶的特性高效性催化效率是无机催化剂的107～1013倍
特异性一种酶只能对一定的底物发生催化作用
温和性
(1)强酸、强碱和高温能使酶永久失活，其原因
是能破坏蛋白质的空间结构，引起蛋白质变性
(2)低温仅降低酶的活性，由低温恢复至适宜温
度时，酶活性可以恢复
考点三聚焦分析与酶有关的图像与曲线
1．酶特异性的曲线
(1)在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时的变化是明显加
快，说明酶A能催化该反应。
(2)在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B
不能催化该反应。
2．酶高效性的曲线
由曲线可知：酶比无机催化剂的催化效率更高；酶只能缩短达
到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。
因此，酶不能
(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。
3．影响酶活性的曲线
(1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最
高。
温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。
(3)分析图C中的曲线，反应溶液中pH的变化不会影响酶作用的最适温度。
(4)右下图表示底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响
文字说明：酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，
反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到
酶数量和酶活性限制；在底物量充足、其他条件适宜且
固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。
考点四与酶相关的实验探究
1．验证酶的专一性：用同种酶催化两种不同物质
实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解；
对照组：另一反应物＋等量相同酶溶液→反应物不被分解。
①⎩⎪⎨⎪⎧ 淀粉(非还原糖)――→淀粉酶麦芽糖(还原糖)蔗糖(非还原糖)―
―→淀粉酶蔗糖
2．验证酶的高效性 对照组：反应物＋无机催化剂→反应物分解解速率 慢 ；
实验组：反应物＋等量酶溶液→反应物分解速率 快 。
3．探究温度对酶活性的影响
(1)原理
①反应原理（如右图）
②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响 淀粉的水解 ，滴加碘液，根据是否出现 蓝色及蓝色的深浅 来判断酶的活性。
4．探究影响酶活性的因素——pH
(1)实验①反应原理：2H 2O 2――→过氧化氢酶2H 2O ＋O 2。
②鉴定原理：pH 影响酶的活性，从而影响氧气的生成量。
可通过气泡生成量的多少，及 滤纸片 向上运动 直至 浮出液面 所需时间的长短来检验O2生成量的多少。
四、本专题解题方法：
方法1、看透题眼：题眼关键词“酶的本质、酶的活性、消耗ATP ”等。
方法2、理解酶在细胞代谢中的作用：（1）降低反应的活化能加快化学反应速率。
（2）反应前后，酶的化学性质和数量保持不变。
（3）酶在细胞内和细胞外均能发挥催化作用。
方法3、“一辨”影响因素：酶浓度、底物浓度、温度、PH 等。
“二辨”影响本质：温度和PH 通过影响酶的活性而影响反应速率。
“三辨”影响效果：（研究某一因素时，其他因素处于最佳状态）
酶浓度---正相关，随酶浓度增大，酶促反应速率增大
底物浓度---酶促反应速率逐渐增加后稳定，存在最大值
温度和PH---酶促反应速率 增加到最大值后下降
方法4、牢记产生和消耗ATP 的过程：
（1）产生ATP 的过程为放能反应，如光反应、有氧呼吸三个阶段、无氧呼吸第一阶段等。
（2）消耗ATP 的过程为吸能反应，如暗反应、主动运输、胞吞和胞吐、有机物的合成等。
（3）具有专一性（特异性）的物质或结构①酶②载体蛋白、通道蛋白③激素④tRNA ⑤抗原(或抗体) ⑥限制性核酸内切酶（限制酶）
五、归纳教材中的酶
1、物质代谢中的酶
①淀粉酶：主要有唾液腺分泌的唾液淀粉酶、胰腺分泌的胰淀粉酶和肠腺分泌的肠淀粉酶。
可催化淀粉水解成麦芽糖等还原糖。
②麦芽糖酶：主要有胰腺分泌的胰麦芽糖酶和肠腺分泌的肠麦芽糖酶。
可催化麦芽糖水解成葡萄糖。
（蔗糖酶能催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖）
③脂肪酶：主要有胰腺分泌的胰脂肪酶和肠腺分泌的肠脂肪酶。
可催化脂肪分解为脂肪酸和甘油。
需要指出的是，脂肪分解前往往需要经过肝脏分泌的胆汁的乳化作用形成脂肪微粒。
废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，需要先把植物油脂分解为甘油和脂肪酸，植物油脂的化学本质为脂肪，所以也需要脂肪酶水解。
（H202酶催化H202分解成H20和02）
④蛋白酶：主要有胃腺分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶。
可催化蛋白质水解成多肽链。
⑤肽酶：由肠腺分泌。
可催化多肽链水解成氨基酸。
⑥光合作用酶：叶绿体中有参与光反应形成ATP等有关的酶类和与暗反应有关的酶系，分别分布在和。
⑦呼吸氧化酶：细胞质基质和线粒体中存在ATP合成酶等催化细胞呼吸进行的酶。
⑧ATP合成酶、ATP水解酶
2、遗传变异中的酶
①DNA酶：催化DNA水解的酶（肺炎双球菌转化实验）。
②解旋酶：在DNA复制或者转录时，解旋酶可以使DNA分子的两条脱氧核苷酸链中配对的碱基从氢键处断裂，从而使DNA两条螺旋的双链解开。
③DNA/RNA聚合酶：分别催化脱氧核苷酸聚合成DNA链以及核糖核苷酸聚合成RNA链的反应。
④逆转录酶：催化以RNA为模板、以脱氧核苷酸为原料合成DNA的过程。
3、生物工程中的酶
①限制酶②DNA连接酶③纤维素酶和果胶酶
④胰蛋白酶或胶原蛋白酶⑤Taq酶(热稳定DNA聚合酶)。