大宗饲料原料品质_镜检
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饲料原料质量验收标准
水分％
W10.0
(10.0,11.0)
三11.0
粗蛋白质％
三19.0
[18,19)
<18.0
粗灰分％
W6.5
(6.5,8.5)
三8.5
9膨化玉米
感官性状
浅黄色/浅褐色，粗粉状或碎屑状，具特有香味，无杂质、无霉变。
色杂，有部分霉变，有异味，异嗅
水分％
W10.0
(10.0,10.5)
三10.5
粗蛋白％
三8.0
12菜籽粕
感官性状
黄色/黄褐色、黑褐色、黑红色碎片或粗粉状，具菜籽油香味，无发酵、霉变、结块、发热及异味异嗅，无掺杂。
色泽不均匀一致，有霉变、结块及发热、湿块，有掺杂掺假现象
水分％
W12.0
(12.0,13)
三13
粗蛋白质％
三35.0
(34,35)
W34
粗纤维％
W12.0
(12.0,13.0)
三13.0
W4000
W4000
>4000
氨基酸组成（％）
蛋氨酸三0.60赖氨酸三1.46苏氨酸三1.33缬氨酸三1.79精氨酸三3.39
14
高
感官指标
浅黄/黄褐色，碎屑/片状，具棉籽油香味，无发酵、霉变、结块、发热及异味异嗅，棉绒棉壳少，无掺杂。
形状不一，色深褐，有霉变、结块及异味异嗅，有较多壳绒
蛋白棉粕
水分％
(52.0,55.0)
<52.0
粗灰分％
<2.0
(2.0,4.0)
三4.0
粗纤维％
<3.0
(3.0,4.0)
三4.0
氨基酸组成（％）
蛋氨酸三1.42赖氨酸三1.00苏氨酸三2.08色氨酸三0.36缬氨酸三2.98精氨酸三1.9
W10.0
(10.0,11.0)
三11.0
粗蛋白质％
三19.0
[18,19)
<18.0
粗灰分％
W6.5
(6.5,8.5)
三8.5
9膨化玉米
感官性状
浅黄色/浅褐色，粗粉状或碎屑状，具特有香味，无杂质、无霉变。
色杂，有部分霉变，有异味，异嗅
水分％
W10.0
(10.0,10.5)
三10.5
粗蛋白％
三8.0
12菜籽粕
感官性状
黄色/黄褐色、黑褐色、黑红色碎片或粗粉状，具菜籽油香味，无发酵、霉变、结块、发热及异味异嗅，无掺杂。
色泽不均匀一致，有霉变、结块及发热、湿块，有掺杂掺假现象
水分％
W12.0
(12.0,13)
三13
粗蛋白质％
三35.0
(34,35)
W34
粗纤维％
W12.0
(12.0,13.0)
三13.0
W4000
W4000
>4000
氨基酸组成（％）
蛋氨酸三0.60赖氨酸三1.46苏氨酸三1.33缬氨酸三1.79精氨酸三3.39
14
高
感官指标
浅黄/黄褐色，碎屑/片状，具棉籽油香味，无发酵、霉变、结块、发热及异味异嗅，棉绒棉壳少，无掺杂。
形状不一，色深褐，有霉变、结块及异味异嗅，有较多壳绒
蛋白棉粕
水分％
(52.0,55.0)
<52.0
粗灰分％
<2.0
(2.0,4.0)
三4.0
粗纤维％
<3.0
(3.0,4.0)
三4.0
氨基酸组成（％）
蛋氨酸三1.42赖氨酸三1.00苏氨酸三2.08色氨酸三0.36缬氨酸三2.98精氨酸三1.9
饲料原料验收标准(新)
原料验收标准山东天普阳光生物科技有限公司二零零六年十一月说明为了使公司产品质量稳定、创优质名牌，树立公司及产品形象，在总结过去的经验基础上，结合政府有关规定，特重新修订了这套《原料验收标准》，为使本标准顺利执行，现对编制与使用作如下说明。
一、编制依据：1．行业通用标准GB10647-892．价值评估原则3．产品标准4．市场供应状况二、指标说明1．指标分营养指标、非营养指标及物理性状指标三大类。
2．本指标为可以直接使用指标，因市场原因确不能保证时，应及时报告技术部，经配方验算可以调整使用者，方可采购，否则不予采购及验收。
3．水分指标必须严格控制，确因市场原因不能满足时，由技术部确定允收标准，但必须经过处理，达到使用标准后方可使用。
4．玉米霉变粒必须按标准要求操作，不允许放宽。
三、检验方法1．加大对原料的抽样检验力度，特别是对中间商及零星玉米客户、零星辅助原料客户的抽样必须进行30%、100%抽样检验。
2．对本标准规定的指标项目在检验能力内全部检验。
3．制定检验单或报告单，填满检验项目与数据由检验员签字。
本标准由技术部主编并负责解释，由总公司颁布实施。
山东天普阳光生物技术有限公司目录（CONTENT）原料名称页次玉米 (1)小麦 (2)大豆粕 (3)脱皮大豆粕 (4)鱼粉 (5)国产鱼粉 (6)肉骨粉 (7)葵花粕 (8)棉籽粕 (9)菜籽粕 (10)花生粕 (11)芝麻粕 (12)麸皮 (13)次粉 (14)玉米蛋白粉 (15)玉米酒精糟及可溶物 (16)玉米胚芽饼 (17)全脂米糠 (18)脱脂米糠 (19)碎米 (20)乳清粉 (21)乳糖 (22)麦芽根 (23)磷酸氢钙 (24)磷酸二氢钙 (25)石粉 (26)贝壳粉 (27)食盐 (28)玉米油 (29)精炼鱼油 (30)动物油脂 (31)玉米的质量标准及验收指标小麦的质量指标及验收指标大豆粕的质量指标以及验收指标脱皮大豆粕的质量指标及验收指标鱼粉的质量指标及验收指标国产鱼粉的质量指标及验收指标美国肉骨粉的质量指标以及验收标准葵花粕的质量指标及验收指标棉籽粕的质量指标及验收指标菜籽粕的质量指标以及验收指标花生饼/粕的质量指标及验收标准芝麻粕的质量标准及验收标准麸皮的质量指标及验收指标次粉的质量指标及验收指标玉米蛋白粉的质量指标及验收标准玉米酒精糟及可溶物（DDGS）玉米胚芽粕质量指标以及验收指标全脂米糠的质量指标及验收指标脱脂米糠的质量指标及验收指标碎米的质量指标及验收指标高蛋白乳清粉的质量指标及验收指标低蛋白乳清粉的质量指标及验收指标麦芽根的质量指标及验收指标磷酸氢钙的质量指标及验收指标磷酸二氢钙的质量指标及验收指标石粉的质量指标及验收指标贝壳粉（砂）的质量指标及验收标准食盐的质量指标及验收指标精炼鱼油的质量指标及验收指标玉米油的质量指标及验收指标动物油脂的质量指标及验收指标以下无正文仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
饲料原料的掺假与伪劣识别
铺工曹唇徊狡戊长咆效祸嚏烙惕胚阅囤障陀译闲渤招厂焉雏跳蛰臀纫粤馅饲料原料的掺假与伪劣识别饲料原料的掺假与伪劣识别
3.NPN的鉴别(1)---尿素
试剂: 1.生黄豆粉。将大豆磨成粉末（注意；切勿加热升温) 2.酚红：１g/L。 称取酚红（苯酚红）0.1g溶于100ml乙醇中。 步骤：取约0.5-2g样品，于50ml比色管内，再加约0.1-0.2g生黄豆粉，3－5滴酚红，40ml水，塞好塞子，摇动30秒，静止，如溶液变成红色，则样品中掺入尿素
饲 料 原 料 的 掺 假 与 伪 劣 识 别
轮冻韩圃诀咋仪暖又驯箱夕焚敬糖紧嘘譬沃采汹壶了盐督轨热哥溪拜瘟漾饲料原料的掺假与伪劣识别饲料原料的掺假与伪劣识别
前言
饲料是典型的原料依赖性产品，原料决定着产品的质量和成本，现有的饲料原料就有12类、近200多种，掌控其质量绝非易事。 根据实际体会介绍当前饲料原料的搀假的特点、发展趋势和识假方略，然后分类讲述一些近年来市场上掺假、造假最多的饲料原料的识别实例，希望起到警示作用，并能提高饲料企业的检测水平。
2.伪劣玉米蛋白粉的识别方法
(1) 检查氨基酸组成的变化 真玉米蛋白粉的氨基酸总和与粗蛋白基本一致(±5%之内),并且各氨基酸比例与数据库中的值相近，掺假后其总和与组成的比例均发生很大变化，可以凭此点判断是否掺假，但需要指出的是目前有部分产品掺NPN很少一点，大约提高粗蛋白(CP)值3—5个百分点，来获取更多的利润或达到合同要求，对这样的产品仅凭氨基酸总量与比例变化很难发现掺假，只有通过镜检和特效的定性检测才能发现。
挽力群芒捏僧悬撵更柞别炎皿破狄毡齿祭辊工辈混缚森侩塔幢旷烛其泰狱饲料原料的掺假与伪劣识别饲料原料的掺假与伪劣识别
二 .饲料原料掺假识别的基本方略1
一般饲料原料掺假识别可按如下步骤进行： 1、发现疑点： a 外观性状有明显差异（形状、大小、颜色、气味、手感、溶解度等）。 b 正常检测出现异常现象（滴定终点不清、定量结果过高或过低…） c 镜检出现可疑物 d 红外或紫外光谱扫描与标准物有明显差异
3.NPN的鉴别(1)---尿素
试剂: 1.生黄豆粉。将大豆磨成粉末（注意；切勿加热升温) 2.酚红：１g/L。 称取酚红（苯酚红）0.1g溶于100ml乙醇中。 步骤：取约0.5-2g样品，于50ml比色管内，再加约0.1-0.2g生黄豆粉，3－5滴酚红，40ml水，塞好塞子，摇动30秒，静止，如溶液变成红色，则样品中掺入尿素
饲 料 原 料 的 掺 假 与 伪 劣 识 别
轮冻韩圃诀咋仪暖又驯箱夕焚敬糖紧嘘譬沃采汹壶了盐督轨热哥溪拜瘟漾饲料原料的掺假与伪劣识别饲料原料的掺假与伪劣识别
前言
饲料是典型的原料依赖性产品，原料决定着产品的质量和成本，现有的饲料原料就有12类、近200多种，掌控其质量绝非易事。 根据实际体会介绍当前饲料原料的搀假的特点、发展趋势和识假方略，然后分类讲述一些近年来市场上掺假、造假最多的饲料原料的识别实例，希望起到警示作用，并能提高饲料企业的检测水平。
2.伪劣玉米蛋白粉的识别方法
(1) 检查氨基酸组成的变化 真玉米蛋白粉的氨基酸总和与粗蛋白基本一致(±5%之内),并且各氨基酸比例与数据库中的值相近，掺假后其总和与组成的比例均发生很大变化，可以凭此点判断是否掺假，但需要指出的是目前有部分产品掺NPN很少一点，大约提高粗蛋白(CP)值3—5个百分点，来获取更多的利润或达到合同要求，对这样的产品仅凭氨基酸总量与比例变化很难发现掺假，只有通过镜检和特效的定性检测才能发现。
挽力群芒捏僧悬撵更柞别炎皿破狄毡齿祭辊工辈混缚森侩塔幢旷烛其泰狱饲料原料的掺假与伪劣识别饲料原料的掺假与伪劣识别
二 .饲料原料掺假识别的基本方略1
一般饲料原料掺假识别可按如下步骤进行： 1、发现疑点： a 外观性状有明显差异（形状、大小、颜色、气味、手感、溶解度等）。 b 正常检测出现异常现象（滴定终点不清、定量结果过高或过低…） c 镜检出现可疑物 d 红外或紫外光谱扫描与标准物有明显差异
饲料原料验收标准
饲料原料验收标准饲料原料是动物饲养过程中必不可少的一部分，它直接关系到动物的生长发育和健康状况。
因此，对饲料原料的验收标准显得尤为重要。
本文将从原料外观、质量指标、卫生指标、标签标识等方面，详细介绍饲料原料验收的标准和要求。
首先，对于饲料原料的外观，我们需要注意原料的颜色、形状、气味等情况。
正常的饲料原料应该颜色均匀，无异物，无明显变质迹象，气味清新。
若发现有异物、霉变、异味等情况，应立即予以淘汰。
其次，对于饲料原料的质量指标，我们需要关注原料的含水量、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等指标。
这些指标直接关系到饲料的营养价值和适口性。
因此，在验收过程中，需要对原料的质量指标进行严格检测，确保符合国家标准和企业要求。
再者，卫生指标也是饲料原料验收的重要内容之一。
我们需要对原料进行微生物检测、重金属残留检测等。
原料中微生物超标或者重金属残留超标都会对动物的健康造成严重影响，因此在验收过程中，必须确保原料符合卫生标准。
最后，标签标识也是饲料原料验收中需要重点关注的内容。
在验收过程中，需要对原料的生产日期、产地、生产厂家等信息进行核对，确保原料的来源可追溯，同时也要对原料的包装完整性进行检查，避免因包装破损而影响原料的质量。
总之，饲料原料的验收标准是保障动物饲养质量和安全的重要环节。
只有严格按照标准要求进行验收，才能保证饲料原料的质量稳定和可靠，从而为动物的生长健康提供坚实的保障。
希望各位饲料生产企业和饲养户能够重视饲料原料的验收工作，确保生产出高质量、安全的饲料，为动物的健康成长贡献自己的一份力量。
大宗原料质量判断(郭吉原)
• 测定方法：将样品粉碎过60目筛，取1.5g 样 品 〔 精 确 到 0.0001g〕 ， 加 50.00ml 0.2%KOH溶液，电磁搅拌20分钟，离心 沉淀，取上清液10.00ml测定粗蛋白CP1。
•
CP1
• 计算：PS%=
×100
•
CP
PS另需注意的问题：
• 陈化黄豆生产的豆粕：外观色泽暗，无香味， 蛋白溶液度低。
酚红+20ml水于比色管内，盖好塞子，摇 匀，室温〔20-30℃〕放置几分钟，观察 颜色变化。感观判断：色泽浅，取少许 放在口内，有生豆的味道(偏生)。
蛋白溶解度〔判断过热的方法)
●蛋白溶解度〔判断过热的方法〕 外观：呈现焦褐色 测定：蛋白溶解度〔PS〕 正常豆粕：PS=65-80%
PS测定方法
• 巴西转基因黄豆生产的豆粕：色泽偏红，注意 不要误认为过热，反而应注意偏生的问题。
• 过热与有效赖氨酸：蛋白溶液度在65%左右时， 有效赖氨酸仍达96%以上，影响较小，生产乳 猪料时偏熟的豆粕比偏生的要好。
三、次粉(三粉)
〔1〕次粉在饲料中的作用
〔2〕次粉存在的问题 ●贮存期限〔15天-20天〕 ●掺假严重：a.麦麸超微粉碎冒充次粉。 b.掺滑石粉、石粉等。
一 玉米
1.玉米的分类 • 白玉米 黄玉米 红玉米 • 粉质玉米 胶质玉米 • 高油玉米 高Lys玉米(近几年新产品) 2.影响玉米质量的关键因素 •水分 •成熟度与容重 •新鲜度与陈化 (脂肪酸,发芽率)
2.影响玉米质量的关键因素
• 霉变与霉菌毒素 赤霉病玉米与曲赤霉病玉米 F-2, DON, T-2, AFB1, OA
4.玉米的理化检测
• 水分 • 霉菌毒素(估计与检测结合) • 脂肪酸的测定 • ①试剂与溶液 • a.氢氧化钠标准滴定溶液 • C〔NaOH〕=0.01或0.02mol/L • 测定时配制，取10.00ml氢氧化钠标准溶液 • [C〔NaOH〕=0.1mol/L]于100ml容量瓶内，用
从检测数据分析饲料原料的质量情况1
-
皮革粉 CP74.7%
0.40 0.71 4.45 0.63 1.91 0.80 1.56 1.06 2.53 2.18
-
测定项目 粗蛋白质
样品数 /个 最小值 33 28.46
粗灰分
10 23.91化率 7
3.25 4.30 75.00
钙/磷 总磷 赖氨酸
8
123
9
3.16
挥发性盐基氮是氨基酸降解的产物， 其含 量越高表明氨基酸被破坏得越多， 特别是蛋氨 酸和酪氨酸。 检测结果表明，市售鱼粉挥发性盐 基氮检测数据差异非常大， 所以使用者必须进 行检测。 1.1.5 其他
酸价是评价鱼粉中脂肪的氧化程度，酸价越 高表明脂肪氧化得越严重。
灰分高表明骨多肉少， 反之则骨少肉多，灰 分 20%以上表明是非全鱼所制。
608 250 59.20 5 个合格，合格率 62.5%。 国家标准要求 180%～220%。
8.53 5.80 0.32 8 个合格，合格率 88.89%。 国家标准要求≥3.5%。
3.27 2.29 23.08 一级品（≥2.4%）6 个；二级品（≥2.0%）6 个；三级品（≥1.6%）4 个。
0.60 9.76 1.75 45.14 1.75
1.83
1.71
1.29
4.40
1.68 4.60 2.65 15.09 2.87
2.78
2.57
2.51
2.86
2.11 6.21 3.88 13.40 3.91
3.86
3.57
3.24
2.99
0.97 3.38 2.05 15.12 2.13
2.01
本实验室分析了 152 个鱼粉的 15 种氨基酸 组成，还列出了数据库中几种常见鱼粉、血粉、羽 毛粉、皮革粉的氨基酸组成。
皮革粉 CP74.7%
0.40 0.71 4.45 0.63 1.91 0.80 1.56 1.06 2.53 2.18
-
测定项目 粗蛋白质
样品数 /个 最小值 33 28.46
粗灰分
10 23.91化率 7
3.25 4.30 75.00
钙/磷 总磷 赖氨酸
8
123
9
3.16
挥发性盐基氮是氨基酸降解的产物， 其含 量越高表明氨基酸被破坏得越多， 特别是蛋氨 酸和酪氨酸。 检测结果表明，市售鱼粉挥发性盐 基氮检测数据差异非常大， 所以使用者必须进 行检测。 1.1.5 其他
酸价是评价鱼粉中脂肪的氧化程度，酸价越 高表明脂肪氧化得越严重。
灰分高表明骨多肉少， 反之则骨少肉多，灰 分 20%以上表明是非全鱼所制。
608 250 59.20 5 个合格，合格率 62.5%。 国家标准要求 180%～220%。
8.53 5.80 0.32 8 个合格，合格率 88.89%。 国家标准要求≥3.5%。
3.27 2.29 23.08 一级品（≥2.4%）6 个；二级品（≥2.0%）6 个；三级品（≥1.6%）4 个。
0.60 9.76 1.75 45.14 1.75
1.83
1.71
1.29
4.40
1.68 4.60 2.65 15.09 2.87
2.78
2.57
2.51
2.86
2.11 6.21 3.88 13.40 3.91
3.86
3.57
3.24
2.99
0.97 3.38 2.05 15.12 2.13
2.01
本实验室分析了 152 个鱼粉的 15 种氨基酸 组成，还列出了数据库中几种常见鱼粉、血粉、羽 毛粉、皮革粉的氨基酸组成。
显微镜检测法在饲料原料品质鉴别中的应用
维普资讯
贵 州畜牧兽 医
２００６年
第 ３Ｏ卷
第 ２期
４３
显微 镜检 测 法在 饲 料 原料 品质鉴 别 中 的应 用
简 志银
（贵 阳金满船饲料有限公司 贵阳 ５５００１４）
摘 要 通过利用显微镜的放大原理 ，辅之适 当的化学处理方法 ，米鉴别 饲料原料 中的掺假物质 ，进 而可以 简便 、快捷判定原 料的品 质 ，以便及时指导饲料厂生产。 关键词 显微镜检测法 饲料原料 鉴别
速初步判定其是否掺假。一个显微镜检验师能在数分钟内 ２．２ 鱼粉中掺水解羽毛粉的镜检分析法 完全水解羽毛粉
判定某一原料的纯 度 ，而化学分析方法却要 花几 个小时 以及 在立体显微镜下 。呈松香 样 的红褐 色晶体 ，但单 凭此 不能判
一 定 的费用 才能分析 出原 料 的营养成 分。下 面就 显微镜 检 定其为 羽毛粉 ，未水解 完全 的羽毛 、羽杆要在 生物显 微镜下
出“正常 ”比例氨基 酸鱼粉 ，比如 以非蛋 白氮充 当蛋 白质 ，以
凡是非蛋白物质 ，可用 茚三酮 溶液检 出。具 体方法 是 ：
非鱼粉成分的高蛋 白物料 加入鱼 粉 中等 。这些 掺假 物质通 先将鱼粉经 乙醚或四氯化 碳脱脂ห้องสมุดไป่ตู้燥后 ，簿簿地摊在表 面皿
过化学分析测粗蛋 白、氨基 酸都难 以检测 出来 ，所 以单 凭常 上 ，置 于立体显微镜 的黑板面 ，用尖 头摄子轻轻地拨动原料 ，
剂 ，然后将 大头针在悬 浮剂 中浸一下 ，再在鱼 粉 中粘 取少许 粉末 ，小心盖 上盖玻 片 ，置于生物 显微镜下 ，其 中呈竹 节 、有 分枝样 的物质就 是羽毛。其次 ，可先将 鱼粉直接置 于立 体显 微镜 下用摄子慢慢 翻找未水解 完全 的羽毛粉物 （绒毛 、羽毛 状 分叉 ），再将羽 毛样 物置于生物 显微镜下 可判定 是否 为羽 毛。在 观察 羽毛粉时 ，注意将羽毛与虾 、蟹 的腿毛 区别 开来 。 虾 、蟹腿毛是一根直 的 主杆 ，其 上均匀 分布长度 几乎 一致 的 绒毛 。 ２．３ 鱼 粉中掺有 肉粉 、肉骨 粉的镜检分析 方法 由于 肉骨 粉、肉粉类都是畜禽屠宰下杂物 ，而畜禽骨骼与鱼骨有很大 的区别 ，所 以主要 从 骨上去 判断 。具体方 法 ：先将 鱼粉用 三 氯 甲烷分层 （１０ ｇ左右 的鱼粉加入 ８０ ｌｎｌ左右 的三氯甲烷 ）， 搅拌静置分层后 ，分别取上层和下层于滤纸上凉干，其 中下 层 为无机类物质 ，主要是骨头 、砂 石类。在立 体 显微 镜下 ，若 发 现块状 、圆柱状 骨多 ，则 可能掺有 肉骨粉；若 其 中的可 疑颗 粒为白色，加入盐酸后产生气泡，则为砂石类 。根据这类物 质数量的多少来 判断该鱼粉的品质。 ２．４ 鱼粉中掺有菜籽粕 、棉籽粕等木质素类物质 的鉴别
贵 州畜牧兽 医
２００６年
第 ３Ｏ卷
第 ２期
４３
显微 镜检 测 法在 饲 料 原料 品质鉴 别 中 的应 用
简 志银
（贵 阳金满船饲料有限公司 贵阳 ５５００１４）
摘 要 通过利用显微镜的放大原理 ，辅之适 当的化学处理方法 ，米鉴别 饲料原料 中的掺假物质 ，进 而可以 简便 、快捷判定原 料的品 质 ，以便及时指导饲料厂生产。 关键词 显微镜检测法 饲料原料 鉴别
速初步判定其是否掺假。一个显微镜检验师能在数分钟内 ２．２ 鱼粉中掺水解羽毛粉的镜检分析法 完全水解羽毛粉
判定某一原料的纯 度 ，而化学分析方法却要 花几 个小时 以及 在立体显微镜下 。呈松香 样 的红褐 色晶体 ，但单 凭此 不能判
一 定 的费用 才能分析 出原 料 的营养成 分。下 面就 显微镜 检 定其为 羽毛粉 ，未水解 完全 的羽毛 、羽杆要在 生物显 微镜下
出“正常 ”比例氨基 酸鱼粉 ，比如 以非蛋 白氮充 当蛋 白质 ，以
凡是非蛋白物质 ，可用 茚三酮 溶液检 出。具 体方法 是 ：
非鱼粉成分的高蛋 白物料 加入鱼 粉 中等 。这些 掺假 物质通 先将鱼粉经 乙醚或四氯化 碳脱脂ห้องสมุดไป่ตู้燥后 ，簿簿地摊在表 面皿
过化学分析测粗蛋 白、氨基 酸都难 以检测 出来 ，所 以单 凭常 上 ，置 于立体显微镜 的黑板面 ，用尖 头摄子轻轻地拨动原料 ，
剂 ，然后将 大头针在悬 浮剂 中浸一下 ，再在鱼 粉 中粘 取少许 粉末 ，小心盖 上盖玻 片 ，置于生物 显微镜下 ，其 中呈竹 节 、有 分枝样 的物质就 是羽毛。其次 ，可先将 鱼粉直接置 于立 体显 微镜 下用摄子慢慢 翻找未水解 完全 的羽毛粉物 （绒毛 、羽毛 状 分叉 ），再将羽 毛样 物置于生物 显微镜下 可判定 是否 为羽 毛。在 观察 羽毛粉时 ，注意将羽毛与虾 、蟹 的腿毛 区别 开来 。 虾 、蟹腿毛是一根直 的 主杆 ，其 上均匀 分布长度 几乎 一致 的 绒毛 。 ２．３ 鱼 粉中掺有 肉粉 、肉骨 粉的镜检分析 方法 由于 肉骨 粉、肉粉类都是畜禽屠宰下杂物 ，而畜禽骨骼与鱼骨有很大 的区别 ，所 以主要 从 骨上去 判断 。具体方 法 ：先将 鱼粉用 三 氯 甲烷分层 （１０ ｇ左右 的鱼粉加入 ８０ ｌｎｌ左右 的三氯甲烷 ）， 搅拌静置分层后 ，分别取上层和下层于滤纸上凉干，其 中下 层 为无机类物质 ，主要是骨头 、砂 石类。在立 体 显微 镜下 ，若 发 现块状 、圆柱状 骨多 ，则 可能掺有 肉骨粉；若 其 中的可 疑颗 粒为白色，加入盐酸后产生气泡，则为砂石类 。根据这类物 质数量的多少来 判断该鱼粉的品质。 ２．４ 鱼粉中掺有菜籽粕 、棉籽粕等木质素类物质 的鉴别
饲料原料及品质检验-白旺震 PPT课件
Perpare Ferment
糖化
ferment
酒精 Alcohol浓缩来自液体Conc.liq. 蒸发
Liquid
EVAPORATE
渣(Residue)
湿玉米酒糟 机压 Wet DDGS
Dewater
烘干
玉米酒糟
Tunnel dryer
DDGS
DDGS 玉米酒糟成份含量
M%
CP% FAT%
• 二、物理性鉴别法
• (一)容重测定
一定体积的原料都的一定的重量，故 通过检测样和标准样的容重比较、即可初 步判原料是否掺杂或水分含量是否异常等。
7
• （二）比重测定与浮选技术 原料不同，比重不同，根据原料不同比重，
选用相应比重的淳选液对其分离，分离物 再进一步用镜检法确认。 淳选技术：称10g被检样入100ml烧杯中，加 入所需比重浮选液90ml，摇匀后静置 10min。将上浮物捞入滤纸过滤，沉淀物 倒入另一滤纸上过滤。再分别将两种过滤 物进行干燥、称重，即可算出二者比例。 然后再在显微镜下观察，以确定杂物。
品等加工来所得副产物。副产物类种类较多，
性质和营养价值差异较大，按饲料分类，不少
属能量包料。
• （一）玉米淀粉工业副产物——玉米蛋白粉、 玉米麸、玉米胚芽饼（粉）、玉米浸渍液
• 1、加工方法
•
玉米淀粉加工工艺分2种，即湿式法和干
式法。目前国内外多采用“循环型湿式密闭法”
生产。
10
• 湿式加工方法是：先将玉米浸渍于SO2水溶 液2d，利用乳酸作用使淀粉和蛋白质分离， 以完成前处理。经前处理的浸渍液浓缩之， 即得玉米浸渍液（6%—9%）。
5
• 三、饲料原料掺杂的检测 • 1、饲料原料的显微镜分析检测： • 2、饲料原料的定性分析检测： • 3、饲料原料的不容物检测（浮选分析） • 4、饲料原料的定量分析检测：
糖化
ferment
酒精 Alcohol浓缩来自液体Conc.liq. 蒸发
Liquid
EVAPORATE
渣(Residue)
湿玉米酒糟 机压 Wet DDGS
Dewater
烘干
玉米酒糟
Tunnel dryer
DDGS
DDGS 玉米酒糟成份含量
M%
CP% FAT%
• 二、物理性鉴别法
• (一)容重测定
一定体积的原料都的一定的重量，故 通过检测样和标准样的容重比较、即可初 步判原料是否掺杂或水分含量是否异常等。
7
• （二）比重测定与浮选技术 原料不同，比重不同，根据原料不同比重，
选用相应比重的淳选液对其分离，分离物 再进一步用镜检法确认。 淳选技术：称10g被检样入100ml烧杯中，加 入所需比重浮选液90ml，摇匀后静置 10min。将上浮物捞入滤纸过滤，沉淀物 倒入另一滤纸上过滤。再分别将两种过滤 物进行干燥、称重，即可算出二者比例。 然后再在显微镜下观察，以确定杂物。
品等加工来所得副产物。副产物类种类较多，
性质和营养价值差异较大，按饲料分类，不少
属能量包料。
• （一）玉米淀粉工业副产物——玉米蛋白粉、 玉米麸、玉米胚芽饼（粉）、玉米浸渍液
• 1、加工方法
•
玉米淀粉加工工艺分2种，即湿式法和干
式法。目前国内外多采用“循环型湿式密闭法”
生产。
10
• 湿式加工方法是：先将玉米浸渍于SO2水溶 液2d，利用乳酸作用使淀粉和蛋白质分离， 以完成前处理。经前处理的浸渍液浓缩之， 即得玉米浸渍液（6%—9%）。
5
• 三、饲料原料掺杂的检测 • 1、饲料原料的显微镜分析检测： • 2、饲料原料的定性分析检测： • 3、饲料原料的不容物检测（浮选分析） • 4、饲料原料的定量分析检测：
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若质地粗糙、易结块，粉状颗粒较细且多成团，触摸 易粉碎，不见或少见肌肉束，此鱼粉则须作进一步的 鉴定。
手感：轻、重
Hale Waihona Puke 样品制备脱脂 鱼粉粗脂肪含量高，大部分在１０％—１４ ％，脂肪溢于样品表面，往往粘上许多细粉， 使观察产生困难。脱去脂肪，易于显微镜观察。
快速脱脂法：丙酮、石油醚、乙醚
鱼粉的显微镜检
生物显微镜检
检查时先用低倍镜头，后用高倍镜头。用从左 上开始，顺序检查。
饲料样品一般经过加工，不如观察一般生物标 本那样清晰。镜下看到饲料样品背景，总有些 模糊，形象总有些残缺。镜检者应仔细鉴别， 抓住各种样品的基本特征。要留意观察样品中 不易被破坏的部分。
对显微镜下难以鉴别的某些无定形颗粒，可在 镜下挑出来，按外观色泽提供的线索进行有关 化学定性。
对样品中应存在或不应存在的物质应分别记录。 若第一遍检查未发现按样品标示应存在物质时 应重检一遍。
立体显微镜检
用立体显微镜检查时要注意衬板选择。 一般检查深色颗粒时用浅色板，检查 浅色颗粒时用深色板，以增加对比度， 便于观察。观察一个样品若用浅色板 衬底看一遍，再将衬板翻面，用深色 板衬底看一遍，往往能收到较好效果。
有两种鉴定方法，一种是最常用的即使用立体 显微镜（7—40倍），通过观察样品外部特征 进行鉴别；另一种则依据观察样品的组织结构 和细胞形态来进行鉴别，该法需使用生物显微 镜（50—500倍）。
两种方法结合运用效果更佳。
饲料显微镜检要求
必须搜集到各种纯的饲料样品，掺杂物样 品。要表明品种、产地、加工方法等。要 妥善保存，并注意更新。
鱼粉的显微镜检查
✓ 显微镜检查是检查鱼粉是否掺假的最佳方法
检前处理
样品制备
可疑物的确认
显微镜观察 镜检结论
镜检前处理
闻气味 优质鱼粉气味纯正，有浓郁的烤鱼味，略有鱼腥味，
具有鱼粉正常的鱼腥气味，无异嗅； 变质鱼粉常有怪味和臭味； 有焦味则为储存不当引起自燃的烧焦鱼粉； 有哈味则是由于鱼粉中的脂肪氧化的结果； 有氨臭味则为鱼粉储存中的蛋白变性； 既无香味又无臭味则有可能掺假。
检前处理
看色泽 优质的鱼粉呈黄白色（白鱼粉）或黄褐色、黄
棕色（红鱼粉），颜色比较均匀； 掺杂或变质鱼粉，颜色往往无光泽、发暗或不
均匀，多呈褐黑色，如鱼粉为灰白色或灰黄色 均为掺假鱼粉； 掺杂棉籽粕，有黑色的棉籽壳和棉絮； 掺有血粉的有暗红色或黑色的粉状颗粒。
检前处理
看组织
优质的鱼粉质地膨松、干燥、不结块，鱼粉较细，手 捏松软，无杂质，外观可见丝状的鱼肉松。
2.四氯化碳浮选：取约10克样品置于分液漏斗 中，加入80ml四氯化碳，摇匀后放置1分钟， 将沉淀物滤出干燥；将上浮物滤出，干燥、筛 分
3.脱脂处理：对油脂含量高的，特别是动物性 饲料像鱼粉要先经过脱脂处理才能更好的在显 微镜下观察。
立体显微镜检
将筛分过的样品铺在培养皿中，在7—20倍下 观察，先看粗后看细。在显微镜下从一边开始 到另一边仔细观察。同时用探针触探，用镊子 翻拨，检查样品的硬度、质地、结构等。
试剂：根据标准中的要求。
样品制备
首先必须将样品充分混匀，使其有 代表性，用分样器或四分法分取到 检查所需要的量，一般10—15克即 可。颗粒饲料应先用研杆在研钵中 轻轻敲开。
样品前处理
1.筛分：这是使用最多的方法，一般将10、20、 40目筛套在一起进行筛分，将每层筛面上的样 品分别镜检。
大宗饲料原料鱼粉、肉 骨粉、豆粕显微镜检查
饲料显微镜检特点
饲料显微镜检是首要的质量控 制技术。它能在比任何其他可 以利用的分析工具更短的时间 内判别原料或成品饲料的总的 质量情况；它能应用于任何生 产阶段，且设备比较简单。
饲料显微镜检原理
借助显微镜扩展人眼功能，依据各种饲料原料 的色泽、硬度、组织形态、细胞形态及其不同 的染色特性等，对样品的种类、品质进行鉴定。
生物显微镜检
一般将立体显微镜下不能确切判断的样粒移至 生物显微镜下观察。
使用生物显微镜分析饲料样品时一般采用涂布 法制片，偶尔也用压片法。
取少许样品于载玻片上，加2滴固定介质，用 探针搅匀，使样品均匀、薄薄地分布在载玻片 上，加盖玻片，吸去多余固定介质。固定介质 使用最多的是1：1：1混合的水、水合氯醛、甘 油液。
饲料显微镜检中涉及到的仪器设备
1.立体显微镜：放大倍数约7—40倍，可变倍， 并配有良好的光源。
2.生物显微镜：放大倍数约40—500倍，斜式 接目镜，机械载物台，并配有良好的光源。
3.筛子：可套在一起的10.20.40.60.80目筛及 底盘。
4.载玻片、盖玻片、镜头纸及二甲苯、滴瓶、 培养皿、表面皿、剪刀、探针、镊子等。
立体显微镜下：鱼骨为半透明至不透明的碎片， 有些鱼骨呈琥珀色。鱼骨的形状依鱼的大小及 来自部位而异。大多数鱼骨细长，有些一端似 树枝状；鱼鳞为平坦或卷曲的薄片，近透明， 可见到表面有同心圆花纹；鱼眼表面多碎裂， 似乳色的玻璃珠样；鱼肌肉表面粗糙，具明显 的纤维结构。
秘鲁鱼粉
秘鲁鱼粉
日本白鱼粉
鱼粉及其它动物源蛋白质原料 的氨基酸含量
氨基酸 丝氨酸 组氨酸 甘氨酸 苏氨酸 蛋氨酸 亮氨酸 赖氨酸 脯氨酸 粗蛋白
对搜集到的样品要从各个方面去研究，用 肉眼看、低倍镜观察，尽可能熟悉他们， 掌握各种样品的特点。
饲料显微镜检要求
➢ 熟练掌握原料的立体显微特征 ➢ 掌握（或查阅）原料的营养特点：数据库 ➢ 查阅原料的质量标准：国、行、地标准 ➢ 原料的加工工艺 ➢ 原料的市场价格波动会影响原料的质量（掺假） ➢ 了解市场上常用掺假物质：做到有的放矢
鱼鳞层纹
鱼鳞层纹
剥皮鱼的鳞
掺有非鱼动物类物质
皮革粉：铬的定性检测 羽毛粉：生物镜检测 血粉：血粉中含有铁质 肉骨粉：灰分高 结合氨基酸数据分析
结合氨基酸数据分析
鱼粉蛋白质品质好，富含各种必需氨基酸，其中赖 氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸尤为丰富，采用不同 的鱼种、不同加工部位和加工工艺生产的鱼粉，氨基 酸质量上有很大的差异，氨基酸含量的高低是评定鱼 粉质量的一个重要指标。 不同蛋白质原料的各种氨基酸含量有着显著的差异 。
手感：轻、重
Hale Waihona Puke 样品制备脱脂 鱼粉粗脂肪含量高，大部分在１０％—１４ ％，脂肪溢于样品表面，往往粘上许多细粉， 使观察产生困难。脱去脂肪，易于显微镜观察。
快速脱脂法：丙酮、石油醚、乙醚
鱼粉的显微镜检
生物显微镜检
检查时先用低倍镜头，后用高倍镜头。用从左 上开始，顺序检查。
饲料样品一般经过加工，不如观察一般生物标 本那样清晰。镜下看到饲料样品背景，总有些 模糊，形象总有些残缺。镜检者应仔细鉴别， 抓住各种样品的基本特征。要留意观察样品中 不易被破坏的部分。
对显微镜下难以鉴别的某些无定形颗粒，可在 镜下挑出来，按外观色泽提供的线索进行有关 化学定性。
对样品中应存在或不应存在的物质应分别记录。 若第一遍检查未发现按样品标示应存在物质时 应重检一遍。
立体显微镜检
用立体显微镜检查时要注意衬板选择。 一般检查深色颗粒时用浅色板，检查 浅色颗粒时用深色板，以增加对比度， 便于观察。观察一个样品若用浅色板 衬底看一遍，再将衬板翻面，用深色 板衬底看一遍，往往能收到较好效果。
有两种鉴定方法，一种是最常用的即使用立体 显微镜（7—40倍），通过观察样品外部特征 进行鉴别；另一种则依据观察样品的组织结构 和细胞形态来进行鉴别，该法需使用生物显微 镜（50—500倍）。
两种方法结合运用效果更佳。
饲料显微镜检要求
必须搜集到各种纯的饲料样品，掺杂物样 品。要表明品种、产地、加工方法等。要 妥善保存，并注意更新。
鱼粉的显微镜检查
✓ 显微镜检查是检查鱼粉是否掺假的最佳方法
检前处理
样品制备
可疑物的确认
显微镜观察 镜检结论
镜检前处理
闻气味 优质鱼粉气味纯正，有浓郁的烤鱼味，略有鱼腥味，
具有鱼粉正常的鱼腥气味，无异嗅； 变质鱼粉常有怪味和臭味； 有焦味则为储存不当引起自燃的烧焦鱼粉； 有哈味则是由于鱼粉中的脂肪氧化的结果； 有氨臭味则为鱼粉储存中的蛋白变性； 既无香味又无臭味则有可能掺假。
检前处理
看色泽 优质的鱼粉呈黄白色（白鱼粉）或黄褐色、黄
棕色（红鱼粉），颜色比较均匀； 掺杂或变质鱼粉，颜色往往无光泽、发暗或不
均匀，多呈褐黑色，如鱼粉为灰白色或灰黄色 均为掺假鱼粉； 掺杂棉籽粕，有黑色的棉籽壳和棉絮； 掺有血粉的有暗红色或黑色的粉状颗粒。
检前处理
看组织
优质的鱼粉质地膨松、干燥、不结块，鱼粉较细，手 捏松软，无杂质，外观可见丝状的鱼肉松。
2.四氯化碳浮选：取约10克样品置于分液漏斗 中，加入80ml四氯化碳，摇匀后放置1分钟， 将沉淀物滤出干燥；将上浮物滤出，干燥、筛 分
3.脱脂处理：对油脂含量高的，特别是动物性 饲料像鱼粉要先经过脱脂处理才能更好的在显 微镜下观察。
立体显微镜检
将筛分过的样品铺在培养皿中，在7—20倍下 观察，先看粗后看细。在显微镜下从一边开始 到另一边仔细观察。同时用探针触探，用镊子 翻拨，检查样品的硬度、质地、结构等。
试剂：根据标准中的要求。
样品制备
首先必须将样品充分混匀，使其有 代表性，用分样器或四分法分取到 检查所需要的量，一般10—15克即 可。颗粒饲料应先用研杆在研钵中 轻轻敲开。
样品前处理
1.筛分：这是使用最多的方法，一般将10、20、 40目筛套在一起进行筛分，将每层筛面上的样 品分别镜检。
大宗饲料原料鱼粉、肉 骨粉、豆粕显微镜检查
饲料显微镜检特点
饲料显微镜检是首要的质量控 制技术。它能在比任何其他可 以利用的分析工具更短的时间 内判别原料或成品饲料的总的 质量情况；它能应用于任何生 产阶段，且设备比较简单。
饲料显微镜检原理
借助显微镜扩展人眼功能，依据各种饲料原料 的色泽、硬度、组织形态、细胞形态及其不同 的染色特性等，对样品的种类、品质进行鉴定。
生物显微镜检
一般将立体显微镜下不能确切判断的样粒移至 生物显微镜下观察。
使用生物显微镜分析饲料样品时一般采用涂布 法制片，偶尔也用压片法。
取少许样品于载玻片上，加2滴固定介质，用 探针搅匀，使样品均匀、薄薄地分布在载玻片 上，加盖玻片，吸去多余固定介质。固定介质 使用最多的是1：1：1混合的水、水合氯醛、甘 油液。
饲料显微镜检中涉及到的仪器设备
1.立体显微镜：放大倍数约7—40倍，可变倍， 并配有良好的光源。
2.生物显微镜：放大倍数约40—500倍，斜式 接目镜，机械载物台，并配有良好的光源。
3.筛子：可套在一起的10.20.40.60.80目筛及 底盘。
4.载玻片、盖玻片、镜头纸及二甲苯、滴瓶、 培养皿、表面皿、剪刀、探针、镊子等。
立体显微镜下：鱼骨为半透明至不透明的碎片， 有些鱼骨呈琥珀色。鱼骨的形状依鱼的大小及 来自部位而异。大多数鱼骨细长，有些一端似 树枝状；鱼鳞为平坦或卷曲的薄片，近透明， 可见到表面有同心圆花纹；鱼眼表面多碎裂， 似乳色的玻璃珠样；鱼肌肉表面粗糙，具明显 的纤维结构。
秘鲁鱼粉
秘鲁鱼粉
日本白鱼粉
鱼粉及其它动物源蛋白质原料 的氨基酸含量
氨基酸 丝氨酸 组氨酸 甘氨酸 苏氨酸 蛋氨酸 亮氨酸 赖氨酸 脯氨酸 粗蛋白
对搜集到的样品要从各个方面去研究，用 肉眼看、低倍镜观察，尽可能熟悉他们， 掌握各种样品的特点。
饲料显微镜检要求
➢ 熟练掌握原料的立体显微特征 ➢ 掌握（或查阅）原料的营养特点：数据库 ➢ 查阅原料的质量标准：国、行、地标准 ➢ 原料的加工工艺 ➢ 原料的市场价格波动会影响原料的质量（掺假） ➢ 了解市场上常用掺假物质：做到有的放矢
鱼鳞层纹
鱼鳞层纹
剥皮鱼的鳞
掺有非鱼动物类物质
皮革粉：铬的定性检测 羽毛粉：生物镜检测 血粉：血粉中含有铁质 肉骨粉：灰分高 结合氨基酸数据分析
结合氨基酸数据分析
鱼粉蛋白质品质好，富含各种必需氨基酸，其中赖 氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸尤为丰富，采用不同 的鱼种、不同加工部位和加工工艺生产的鱼粉，氨基 酸质量上有很大的差异，氨基酸含量的高低是评定鱼 粉质量的一个重要指标。 不同蛋白质原料的各种氨基酸含量有着显著的差异 。