食物中毒及传染病专项应急预案
食物中毒、传染疾病事故应急预案
应急预案/应急预案实例
食物中毒、传染疾病事故应急预案
发生潜在(事故)事件、物质：霉质及毒素食品、病原体
发生潜在(事故)事件场所：全体施工人群
发生潜在(事故)事件场所配备器材：急救器材
应急计划：每年一次
应急准备和响应物资：急救器材
（一）、应急准备
1、组织机构及职责
(1)项目部中毒、传染病事故应急准备和响应领导小组
组长：
副组长:
组员：
值班电话：
(2)中毒、传染病事故应急处置领导小组负责对项目突发中毒、传染病事故的应急处理。
2、应急物资的维护、保养及测试
各种应急器材要配备齐全并加强日常管理。
（二）、应急响应
当发生了中毒、传染病事故时，第一发现人应及时大喊高呼并以最快速度与事故应急小组联系。
接到消息后，应急小组副组长立即赶到出事地点，确认其是否为食物中毒和中毒程度并查出中毒来源或是否是患传染病和其来源．施工队办公室拨打120紧急事故报警电话，门卫负责在大门口接应。
施工队长负责指挥，并在事故过后出具事故经过报告上报施工管理部。
应急小组组长立即组织人员赶到事故发生地点要立即采取抢救措施，如：令其将胃里的东西呕吐出来，当发现其中毒较深昏迷时，立即将抬到大门口，等救护车的到来，或直接送往就近医院，传染病患者直接送往医院。
项目部办公室负责配合急救人员的后勤工作和负责指挥及联络工作。
公司应急小组副组长到达事件现场后，立即责令项目部即刻停止生产，组织事件调查，并将事件的初步调查通报应急小组组长。
食物中毒与传染病应急预案
防护用品
医护人员和密切接触者应 使用口罩、手套、防护服 等防护用品，以减少感染 风险。
环境消毒
对患者的居住环境、活动 区域等进行定期消毒处理 ，以杀灭病原体。
传染病的报告和记录
报告制度
按照国家相关规定，及时向上 级卫生部门报告疫情信息。
记录内容
详细记录患者的病情、治疗过程、 隔离和防护措施等信息。
合理分配资源
根据实际情况，对应急物资进行合理分配，确保资源能够最大限度 地发挥作用。
应急人员的培训和演练
加强应急人员的培训
01
对应急人员进行定期的培训，提高他们的专业技能和应对能力
。
进行模拟演练
02
模拟食物中毒或传染病暴发的情景，进行应急演练，提高应急
人员的反应速度和处理能力。
反馈和评估
03
对应急演练进行反馈和评估，总结经验教训，不断提高应急响
病例分析
对病例进行统计和分析，为防控措 施的制定提供科学依据。来自4应急预案的启动与执行
应急预案的启动条件
发生疑似食物中毒或 传染病暴发
接到上级主管部门或 相关部门的应急响应 要求
监测数据表明存在疫 情暴发风险
应急预案的执行步骤
1. 成立应急指挥部，明确职责与分工
01
02
2. 启动应急预案，调配资源，组织协调各部门工作
传染病案例分析
案例一
2015年，广东某城市发生H7N9禽流感疫情，经 调查发现是因接触活禽引起。
案例二
2018年，四川某城市发生登革热疫情，经调查发 现是因蚊虫叮咬引起。
案例三
2019年，湖北某城市发生鼠疫疫情，经调查发现 是因接触病鼠引起。
应急预案应用实例
实例一
卫生防疫(食物中毒、传染病等)应急预案
卫生防疫（食物中毒、传染病等）应急预案为了有效预防、及时控制和消除食物中毒、传染病事件的危害，保障项目部全体职工的身体健康和生命安全，维护项目部稳定和经济发展。
提高项目部保障公共卫生安全和处置突发公共卫生事件的能力，最大程度地预防和减少突发公共卫生防疫事件及其造成的损害，保障职工的生命财产安全，维护项目部安全和社会稳定，促进项目部经济全面、协调、可持续发展。
1 食物中毒、传染病的发病原因及其危害程度分析食物中毒指摄入含有有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。
食物中毒的流行病学特点：表现为原因分布、食品种类分布、季节性和地区性分布方面的特点。
传染病即是传染性疾病，是由病原体引起的，能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传染的疾病。
它是许多种疾病的总称。
由于传染病能够通过相互传染对人民的健康甚至生命造成严重威胁，根据国家规定，有35种传染性疾病被列入监测管理。
最常见的如禽流感、传染性非典型性肺炎、流行性感冒、乙肝、细菌性痢疾、流行性脑脊髓膜炎、结核病、急性出血性结膜炎等。
流行性出血热、疟疾、麻疹、流感等传染性强的急性传染病。
传染病一般要经过潜伏期、前驱期、发病期、恢复期几个阶段。
2 卫生防疫应急处置的基本原则2.1 以人为本，减少危害切实履行项目部管理和公共服务职能，把保障职工健康和生命财产安全作为首要任务，最大程度地减少突发公共卫生防疫事件及其造成的人员伤亡和危害。
2.2 居安思危，预防为主高度重视公共卫生防疫安全工作，常抓不懈，防患于未然。
增强忧患意识，坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应对突发公共卫生防疫事件的各项准备工作。
2.3 统一领导，分级负责在项目部党委的统一领导下，建立健全分类管理、对口负责为主的应急卫生防疫管理体制，在各党小组领导下实行岗位责任制，充分发挥专业应急指挥机构的作用。
2.4 依法规范，加强管理依据有关法律和行政法规，加强应急管理，维护职工的合法权益，使应对突发公共卫生防疫事件的工作规范化、制度化、法制化。
食物中毒事故应急预案5篇
食物中毒事故应急预案5篇食物中毒事故应急预案篇1出现认为蓄意破坏引起的突发性安全事件时，应做到以下几点：1、迅即组织人员进行处理，及时报告单位领导组织力量处置。
2、在不能控制局势和专业救援力量尚未赶到的，情况下，要组织人员撤离，并切断电源、燃气源，搬迁邻近的重要物资、器材、资料，及时封围现场，并做好配合专业救援的准备工作。
3、在配合专业救援力量进行抢救，局面得以基本控制的情况下，派专人向上级主管单位报告。
4、在局面完全控制的情况下，注意保护现场，配合公安机关进行勘察。
5、组织对受伤人员进行急救处理，及时开展展对伤员及家属的安抚慰问，妥善做好善后工作。
6、对当时就能确定的嫌疑人要立即扭送公安机关，对于一时难以确定的，要注意控制现场，以配合公安部门做好侦破工作。
幼儿园“食物中毒事故”的预案1、送往就近医院急救，迅速积极地抢救中毒病人。
2、组织人力严格保护有关现场，防止中毒事故继续蔓延。
3、保留可疑食品和水源，供防疫部门检测分析。
4、向所在地区的卫生防疫站报告，配合他们进行调查。
5、发现投毒破坏的嫌疑情况，要立即与公安机关取得联系，组织侦破。
6、单位领导必须到中毒受害者接受治疗的医院或家庭进行：慰问，尽力挽回不良影响，防止事态恶化。
7、事故基本查清后，要组织力量彻底销毁被污染的物品，认真进行清理与消毒；并做好有关整改工作。
食物中毒事故应急预案篇2根据上级教育主管部门关于加强学校食品卫生安全监督管理工作的有关指示精神，结合学校食品卫生管理的实际，在加强对食堂的食品卫生安全监管力度的'同时，为应对可能发生的群体性食物中毒事件，维护校园稳定和维护正常的教学秩序，特制定本应急预案：一、组织协调1、成立食品卫生安全事故处理小组，明确分工，明确任务。
在事件发生时，立即启动预案，学校领导根据“事件”的实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”处理。
2、食品卫生安全事故处理小组由以下成员组成：（1）组长：校长（2）副组长：总务主任、政教主任（3）成员：由班主任、食堂主管、校医组成3、各成员职务职责：（1）组长：全面负责协调处理“事件”的一切事务（2）副组长：协调组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”态势，如实向有关部门汇报；协调处理相关课程的调整等。
食物中毒_传染病应急预案
一、编制目的为保障人民群众的生命安全和身体健康，提高应对食物中毒及传染病的能力，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，结合我国实际情况，制定本预案。
二、适用范围本预案适用于我国境内发生的食物中毒及传染病疫情，包括但不限于以下情况：1. 食物中毒事件：由于食用了被污染、变质或有毒的食物导致的群体性急性中毒事件。
2. 传染病疫情：包括但不限于霍乱、鼠疫、炭疽、禽流感、手足口病等传染病疫情。
三、组织机构及职责1. 成立食物中毒及传染病应急指挥部，负责全面领导、协调和指挥食物中毒及传染病应急工作。
2. 应急指挥部下设办公室，负责日常应急工作的组织、协调和实施。
3. 各级卫生行政部门、疾控中心、医疗机构等相关部门按照职责分工，共同参与食物中毒及传染病应急工作。
四、应急响应1. 事发报告：发现食物中毒及传染病疫情后，第一时间向应急指挥部报告，报告内容包括疫情基本情况、发生地点、涉及人数、疑似原因等。
2. 早期处置：应急指挥部根据疫情情况，迅速组织专业队伍进行现场调查、采样检测、隔离治疗等工作。
3. 隔离措施：对疑似病例和密切接触者进行隔离，防止疫情扩散。
4. 疫情监测：加强疫情监测，对疑似病例和密切接触者进行追踪调查，及时掌握疫情动态。
5. 防控措施：针对疫情特点，采取针对性防控措施，包括消毒、灭源、健康教育等。
6. 信息发布：及时、准确发布疫情信息，回应社会关切，避免恐慌。
五、应急处置1. 事发单位：立即启动应急预案，组织人员开展应急处置工作，包括隔离、消毒、救治等。
2. 卫生行政部门：组织专家对疫情进行评估，提出应急处置方案。
3. 疾控中心：负责疫情监测、采样检测、流行病学调查等工作。
4. 医疗机构：负责对疑似病例和确诊病例进行救治，保障患者生命安全。
六、应急保障1. 人员保障：组建专业应急队伍，开展应急培训，提高应急处置能力。
2. 物资保障：储备应急物资，确保应急工作顺利开展。
食物中毒、传染疾病应急准备和响应预案
食物中毒、传染疾病应急准备和响应预案一、引言食物中毒和传染疾病是当前社会面临的严重卫生问题。
食物中毒可由于食品受到细菌、病毒、寄生虫或化学物质等污染而引起，给人类健康带来威胁；传染疾病是由病原体传播引起的，具有较高的传染性和危害性。
为确保公众的生命安全和身体健康，建立并实施食物中毒、传染疾病应急准备和响应预案至关重要。
二、应急准备1.建立应急机构和人员建立专门的应急机构，明确应急工作的部门和责任人。
组织专业人员参与应急工作，包括公共卫生、卫生监督、流行病学、医疗、药物等领域的专家。
2.制定应急预案根据实际情况编制食物中毒、传染疾病的应急预案，明确预防、监测、报告、处置和恢复工作的具体措施和责任。
3.建立监测体系建立全面的监测体系，及时掌握食物中毒、传染疾病的相关情况。
包括建立食品安全监测体系、传染病疫情监测体系等。
4.加强培训和教育加强应急准备和响应的培训与教育工作，提高各级人员对食物中毒、传染疾病应急预案的了解和掌握。
三、应急响应食物中毒和传染疾病的应急响应是保障公众生命安全和身体健康的重要环节。
1.食物中毒应急响应措施（1）迅速隔离患者和疫源在发现患者和疫源后，立即采取隔离措施，防止疾病的扩散和传播。
（2）组织流行病学调查对食物中毒事件的病例进行调查，收集相关信息，确定患者的暴露源和感染途径，为后续的防控措施提供科学依据。
（3）采取紧急控制措施根据流行病学调查结果，及时采取应对措施，对疫情进行控制。
如关闭食品生产企业、召回有问题的食品、禁止销售相关食品等。
（4）加强医疗救治组织医疗机构对患者进行及时救治，确保患者的生命安全。
（5）加强宣传和教育加强食品安全宣传和教育，提高公众对食品安全的认知和防范意识，减少食物中毒的发生。
2.传染疾病应急响应措施（1）立即启动应急响应机制在发现传染疾病疫情后，及时启动应急响应机制，快速调集应急人员和物资，开展防控工作。
（2）落实传染病报告制度加强传染病报告制度，及时上报相关疫情信息，确保信息的快速传递和共享。
食物中毒与传染病应急预案
信息通报
及时向上级主管部门报告疫情，并 通知相关单位和个人，加强防范措 施。
03
传染病的应急处理
传染病的早期发现和报告
早期发现
加强对传染病症状的监测和识 别，如发热、咳嗽、呕吐、腹 泻等，以及疑似传染病患者的
不明原因的聚集性发病。
报告制度
建立并完善传染病报告制度，包 括疫情报告、核实与反馈机制， 确保疫情信息及时准确上报。
食物中毒与传染病应急预案
xx年xx月xx日
目录
• 引言 • 食物中毒的应急处理 • 传染病的应急处理 • 预警系统的维护和改进 • 总结和建议
01
引言
目的和背景
提升应对能力
通过制定应急预案，可以提前做好应对食物中毒和传染病的 准备工作，提高应对突发情况的能力。
保障公共安全
食物中毒和传染病具有高度危害性，应急预案的制定可以最 大程度地减少危害，保障公众的生命安全和身体健康。
对未来预防的建议和展望
加强监测和预警
完善预案
建立健全的监测和预警体系，加强对应急预 案的日常管理，及时发现并处理潜在的风险 和隐患。
根据以往的经验教训，不断修订和完善应急 预案，提高预案的针对性和可操作性。
加强培训和演练
强化协调合作
定期组织相关人员进行应急预案的培训和演 练，提高应急响应能力。
加强各相关部门之间的协调合作，建立健全 的信息共享机制，提高应对突发公共卫生事 件的能力。
防护措施
医护人员应采取必要的防护措施 ，如穿戴防护服、口罩、护目镜 等，以降低感染风险。同时，加 强医疗环境的消毒和清洁工作， 减少病毒传播的机会。
04
预警系统的维护和改进
预警系统的定期检查和维护
设立定期检查制度
食物中毒、传染疾病事故应急预案范本
食物中毒、传染疾病事故应急预案范本一、应急预案的目的和原则1. 目的：为了有效应对食物中毒和传染疾病等突发事件，保障公众的饮食安全和健康，最大限度减少患病人数和死亡人数。
2. 原则：- 以人民群众生命安全和身体健康为中心；- 预防为主，防治结合；- 组织协调，分工合作；- 及时、准确、公开发布信息；- 依法处置，严肃追责。
二、应急组织和职责1. 突发事件应急指挥部：- 负责统一指挥、决策和协调突发事件应急工作；- 组织制定和完善应急预案；- 调拨、调配应急资源；- 对外发布紧急通告和信息。
2. 监测预警部门：- 负责对食品安全和传染病发生的情况进行监测和预警；- 及时向应急指挥部提供相关情况报告。
3. 医疗救援队伍：- 负责对受害人员进行救治和医疗救助；- 组织协调现场救援和后续医疗保障工作。
4. 宣传教育部门：- 负责对公众进行食品安全和传染病预防知识的宣传和教育；- 及时向公众发布相关信息。
5. 执法监督部门：- 负责对食品生产、经营和传染病防控等工作进行监督检查；- 对涉事单位和责任人进行法律追责。
三、应急预案的步骤和措施1. 预防措施：1. 加强食品安全监管，严格落实食品生产经营许可制度；2. 定期对餐饮等食品经营单位进行检查，确保卫生合格；3. 加强传染病防控工作，及时诊断和报告疾病疫情。
2. 突发事件管控：1. 应急指挥部组织人员赶到现场，指挥和协调应急工作；2. 封控现场，避免进一步传播；3. 快速检测食物和患病人员，确诊病情；4. 对患病人员进行隔离和治疗，防止疫情扩大。
3. 应对措施：1. 采取紧急救助措施，对受害人员进行急救和抢救；2. 组织医疗救援队伍进行救治工作；3. 安抚受害人员家属，并提供相关心理辅导服务。
4. 信息发布：1. 应急指挥部按照事实，及时、准确地发布相关信息；2. 向公众告知疫情情况、防控指南和善后处理措施；3. 避免发布不实信息，造成公众恐慌。
5. 调查和追责：1. 依法成立调查组，对事故的原因进行彻底调查；2. 对责任人员进行责任追究，依法进行惩处；3. 加强事故案件的公开审理，保证公正。
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食物中毒及传染病突发预防和应急安全专项方案为有效预防和控制食物中毒事故及传染病突，根据公司职业健康安全体系的要求，特制定本预案传染病防治应急预案为了有效预防及时控制和消除食物中毒及传染病在项目部的发生、流行保障全员的身体健康维护施工现场的正常生产秩序。
根据《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、结合我项目部具体情况特制定本方案1事故类型和危害程度分析1.1 食物中毒事故：翡翠山河三期工程位于肇庆四会市东城区观海路，员工基本在单位食堂集中就餐，由于卫生条件所限，可能导致细菌性中毒、有毒动植物中毒等食物中毒伤害事故。
2应急处置基本原则：2.1 指导思想为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，指导、规范和做好食物中毒事件的应急处理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病人，保障员工健康和生命安全，维护社会正常秩序，编制应急准备及响应预案，当事故或紧急情况发生时，应保证能迅速做出响应，最大限度的减少可能产生的事故后果。
2.2 工作原则(1)预防为主，常备不懈。
提高全体员工对突发食物中毒事件的防范意识，坚持预防与应急相结合，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。
对各类可能引发突发食物中毒事件的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理、早控制。
(2)属地管理，分级负责。
根据突发食物中毒事件的性质、中毒人数、死亡人数以及食物中毒发展趋势，对突发食物中毒事件实行属地管理、分级负责。
在当地政府、卫生局的统一领导和指挥下，按照各自的职责范围做好突发食物中毒事件应急处理工作。
(3)依法管理，措施果断。
各单位要按照有关法律、法规和规章的规定，完善突发食物中毒事件应急预案，建立系统、规范的突发食物中毒事件应急处理工作制度，对突发食物中毒事件和可能发生的突发食物中毒事件做出快速反应，及时、有效地开展报告和处理工作。
(4)依靠科学，加强合作。
突发食物中毒事件应急处理工作要充分尊重和依靠科学，积极开展防范和处理突发食物中毒事件的科研和培训，为突发食物中毒事件应急处理提供科技保障。
3组织机构及职责3.1 应急组织机构3.2指挥机构及职责3.2.1应急自救领导小组组织机构应急救援领导小组：组长：刘国振副组长：李仲稳张文俊谭良灿组员：黄池、李榕先、陈志文、谭新立、李旻轩、周敏。
3.2.2 通讯联络组：黄池3.2.3 技术支持组：李榕先3.2.4 现场抢救组：陈志文3.2.5医疗救护组：谭新立3.2.6后勤保障组：李旻轩3.2.7 警戒保卫组：周敏3.3 应急救援组织分工职责3.3.1 领导小组职责当突发事故及紧急情况发生时，全面负责指挥抢险救援工作，协调各小组之间的抢险救援工作，组织分析食物中毒事故初步情况，随时掌握事故的最新动态，第一时间向110、119、120等救援机构、当地政府卫生部门、医疗机构等部门求救或报告灾情。
应急救援领导小组成员应急电话应在醒目位置公布，能让所有人员在紧急情况时方便获取并能正确使用，保持通信在第一时间以最快的速度联络。
3.3.2组长（指挥）职责：（1）及时承担起现场救援的全面指挥工作，领导和决策应急响应与危机处理工作。
（2）负责食物中毒事故和紧急情况时，立即启动本预案，做到快速反应从容应对指挥得当，部署及时。
（3）依照本预案有关管理方案的规定和现场实际情况，分配相关人员的具体职能，协调应急救援处理工作，提升小组团队应急能力。
（4）在紧急状态结束后，控制受影响地点的恢复，并组织人员参加事故分析和处理。
3.3.3 副组长（副指挥）职责：（1）协助领导小组组长工作，在组长不在时，承担起组长职责，确保各项目标、指标和任务的完成。
（2）评估事故的规模和发展态势，建立应急步骤，确保施工人员的安全和财产损失。
（3）设立与应急中心的通讯联络，为应急服务机构提供建议和信息。
（4）如有必要，在救援服务机构来之前直接参与救护活动。
3.3.4 通讯保障组职责：（1）确保内部和外部联系畅通，内外信息反馈迅速。
（2）了解掌握事故情况，负责事故发生后在第一时间通知应急小组主要成员，负责召集小组成员对外联络，及时向主管部门汇报。
3.3.5 技术支持组职责：（1）项目负责人到达事故地点后，对中毒事故情况进行分析判断，及时向应急小组组长提出科学的救护方案和医护常识支持，有效地指导应急行动中的工程技术工作。
（2）伤者抢救及避免事故扩大的临时应急方案和措施。
（3）指导抢修组实施应急方案和措施。
（4）修补实施中的应急方案和措施存在的缺陷。
3.3.6 现场抢救组职责：（1）协调有关部门的抢险行动，及时报告抢险进展情况。
（2）引导现场救护人员从安全通道通过。
（3）在中毒人数有可能增大时，高度注意避免扩大伤害。
（4）救援结束后，安排人员配合好事故调查取证，并对结果进行复查和评估。
3.3.7 医疗救护组组职责：（1）负责现场受害人员的救护工作。
（2）在外部救援机构末到达前，对受害者进行必要的抢救。
（3）协助外部救援机构转送受害者至医疗机构，并指定人员护理受害者。
（4）对受害人员做简易的抢救或包扎，及时转移中毒程度较重人员到医疗机构就医,使重度受害者优先得到外部救援机构的救护。
3.3.8 后勤保障组职责：（1）负责现场紧急救援物资的征集。
（2）物资、设备和资金及时到位及后勤供给。
（3）保障系统内各组人员必须的防护、救护用品及生活物资的供给。
3.3.9警戒保卫组职责：（1）负责事故现场的警戒，设置事故现场警戒线，阻止非抢险救援人员进入现场，保护抢险人员的人身安全，维持治安秩序。
（2）负责保护事故现场，避免闲杂人员围观，监视事故现场发展情况等。
（3）对场区内外进行有效隔离疏散，引导施工现场外周边居民撤出危险地带。
（4）负责现场车辆疏通，引导抢险救援人员及车辆的进入，保持抢险救援通道的通畅。
（5）抢险救援结束后，封闭事故现场，直到收到明确解除指令。
4 预防与预警4.1 危险源监控4.1.1监测分公司应在上级单位的统一领导下，建立统一的食品污染物和食源性疾病的监测、预警和报告网络体系，包括：监测报告网络和实验室监测网络。
各级项目部要按照上级统一规定和部署，结合本地实际，加强对监测工作的监督和管理，确保监测质量。
4.2 预警各项目部根据医疗卫生机构提供的监测信息和食物中毒事件本身的发生、发展规律及特点，分析其对员工身心健康的危害程度及可能的发展趋势，及时做出预警。
4.2.1 预警行动应急救援机构根据预测结果，一旦发现有紧急突发中毒事件的可能性时，要立即进行以下预警;4.2.2 符合应急启动条件的应立即启动本预案。
4.2.3 通知应急救援组进入预警状态，采取有效的预防措施。
4.2.4 应急领导组随时跟踪事态发展，对可能或发生的重特大事件进行风险评估，得出事件发展趋势及应急措施。
4.2.5 预警结束后，预警指挥中心宣布预警解除。
5 信息报告程序5.1报告时限和程序有关单位和项目部发现食物中毒事件，应当在2小时内尽快向所在的医院、卫生所报告、立即组织进行现场调查确认，及时采取措施，随时报告事态进展情况，具体报告程序见下图事故应急救援程序框图突发中毒事故发生后，事故单位要立即向分公司应急指挥小组报告，应急指挥小组核实事故报告后，启动分级应急行动向上级有关领导和部门及地方有关部门报告。
如发生集体中毒事故，24小时内写出书面报告，按规定逐级上报。
6.应急处置6.1突发食物中毒事件的响应分级。
根据突发食物中毒事件的性质、危害程度和涉及范围，依据《天津市突发公共卫生事件应急预案》和《天津市重大食品安全事故应急预案》中有关突发事件的分级标准，将突发食物中毒事件划分为特别重大(I级)、重大(II级)、较大(Ⅲ级)和一般(Ⅳ级)四级。
6.1.1特别重大食物中毒事件(Ⅰ级)有下列情形之一的为特别重大食物中毒事件：(1)事件危害特别严重，超出我省处置能力，并有进一步扩散趋势的(2)国务院卫生行政部门认定的其他突发食物中毒事件。
6.1.2重大食物中毒事件(Ⅱ级)有下列情形之一的为重大食物中毒事件：(1)一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例的，或者出现10例以上死亡病例。
(2)市人民政府卫生行政部门认定的其他突发食物中毒事件。
6.1.3较大食物中毒事件(Ⅲ级)有下列情形之一的为较大食物中毒事件：(1)一次食物中毒人数超过1 00人，或者出现死亡病例。
(2)天津市人民政府卫生行政部门认定的其他突发食物中毒事件。
6.1.4一般食物中毒事件(Ⅳ级)有下列情形之一的为一般食物中毒事件：(1)一次食物中毒人数30-99人，未出现死亡病例。
(2)县级以上人民政府卫生行政部门认定的其他突发食物中毒事件。
6.2 响应程序针对不同的潜在事故和紧急情况，制定有针对性的抢险救援措施，确保在紧急情况发生时，能按照所制定的措施展开救援行动，应急响应程序按过程可分为接警、响应级别确定、应急启动、救援行动、应急恢复和应急结束等。
6.2.1 接警与响应级确定接到事故报警后，按照工作程序，对警情做出判断，初步确定相应的响应级别，如果事故不足以启动应急救援体系的最低响应级别，响应关闭。
6.2.2 应急启动应急响应级别确定的后，按所确定的响应级别启动应急程序，如通知应急中心有关人员到位、开通信息与通讯网络、通知调配救援所需的应急资源（包括应急队伍和物资，装备等）成立现场指挥部等。
6.2.3 救援行动有关应急队伍进入事故现场后，迅速开展人员救护等有关应急救援工作，专家组为救援决策提供建议和技术支持。
当事态超出响应级别无法得到有效控制时，向应急中心请求实施更高级别的应急响应。
6.2.4 应急恢复救援行动结束后，进入临时应急恢复阶段。
该阶段主要包括现场清理、人员清点和撤离、警戒解除、善后处理和事故调查。
6.2.5 应急结束执行应急关闭程序，由事故总指挥宣布应急结束。
6.3 处置措施（一）卫生部门：各职能应急组人员到达现场后，根据职责分工，分别开展现场流行病学调查；进行采样、监测；对中毒人员实施救治；封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料；封存被污染的食品用工具及用具，并责令其进行清洗和消毒；责令食品生产经营单位公告收回已售出的造成食物中毒的食品或有证据证明可能导致食物中毒的食品等紧急控制措施。
（二）发生食物中毒单位：除按规定程序和时限上报外，应采取以下应急措施：立即停止生产经营活动；协助医疗机构救治病人；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其它原料、工具设备和现场；配合卫生部门进行调查，按要求如实提供有关材料和样品；落实卫生部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。
6.3.1 应急路线及标识抢救路线：为保证抢救人员，车辆通行顺利畅通，现场利用原有道路及应急道路作为抢救路线。