[最新]小学食品卫生安全管理制度
2024年小学食品安全责任制度（三篇）
2024年小学食品安全责任制度学校食品安全责任书为深入贯彻安全工作精神，确保学校安全管理体系的有效运行，保障师生安全与健康，构建和谐稳定的校园环境，依据党委政府及教育行政部门的明确规定，营山县带河二小特制定并签署本学校食品安全责任书，以明确安全责任分工，遵循“谁主管，谁负责”及“分工负责，相互配合，共同完成”的基本原则。
一、主要目标1. 强化安全教育：深化对学生的食品安全教育，提升其安全防范意识，确保校园内无食品安全事故发生。
2. 完善安全设施：加大对校园环境及食品安全设施设备的投入，确保所有安全设施均达到国家及行业标准。
3. 严格财物管理：加强对学校及学生财物的监管力度，确保管理规范、到位，避免任何形式的财产损失。
4. 普及安全知识：全面加强交通安全、用火用电安全、集体活动安全及心理健康安全等方面的教育，使安全知识深入人心，引导学生形成安全健康的生活和学习习惯。
5. 应急响应机制：建立健全安全应急响应机制，确保在安全事故发生时能迅速、有效地进行处置，最大限度降低事故损失。
6. 隐患排查整改：加大对学校安全隐患的排查力度，对发现的问题及时整改，确保校园安全无死角。
二、主要职责(一)学校安全工作第一责任人职责1. 政策执行：严格执行国家和上级部门关于学校安全教育的方针政策、法律法规，将安全工作列为学校工作的重要议程，亲自研究和解决学校安全工作中的重大问题。
2. 机制建设：建立健全学校安全工作机制，确保安全管理机构、人员、设施及措施到位。
不断完善学校安全管理制度，确保各项安全要求得以有效落实。
小学安全责任书为深入贯彻“安全第一，预防为主”的方针，切实加强学校安全工作的监督与管理，防止重大安全责任事故的发生，维护正常的教育教学秩序及师生安全，镇里固乡中心学校特制定本责任书。
一、责任对象：各学校校长。
二、主要任务：增强安全防范意识，全面排查并消除安全隐患，防止安全事故的发生，确保学校师生人身安全及公共财产安全。
中小学学校食品卫生安全管理制度（5篇）
中小学学校食品卫生安全管理制度《____食品卫生法》和《____学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。
一、饮食卫生1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。
2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。
3、操作规程(1)食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。
食堂功能区(生加工间、粗加工间、配菜间)要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防(防蝇、防尘、防鼠)设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。
食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。
出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。
(2)坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。
特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。
(3)食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。
建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。
(4)库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。
保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。
小学食堂卫生管理制度(五篇)
小学食堂卫生管理制度1、加强食品卫生制度组织建设，成立以校长为组长的食品卫生管理小组，建立主管校长责任制，由总务处负责食堂食品卫生管理工作，伙食团长做兼职食品卫生管理员。
2、建立健全食品卫生安全管理制度，由办公室负责检查，督促执行。
3、学校食堂不搞承包，集体经营，并以服务师生为宗旨。
4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后，方可经营。
并主动接受卫生行政部门的监督、检查。
5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责，并予以公示，接受用餐者监督。
6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤洗手，必须每年体检一次，并持有有效合格的健康证后方可上岗。
7、学校在卫生行政部门指导下，定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制知识培训。
8、加强食堂清洁卫生，做到每天两打扫，每周一大扫，9、保持食堂所有器具表面的清洁卫生，餐饮用具要专柜存放，用前要消毒洗净，每周做消毒工作一至二次。
10、食品存放要分类，存放场地清洁卫生，严禁与有毒有害物品和个人生活物品混放在一室。
11、搞好操作间卫生，保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
12、及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
13、加强食堂安全保卫措施，夜间必须安排专人值班，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的原料存放间和加工操作间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐安全。
14、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案，此类事件一旦发生，立即按有关程序向上级报告。
同时启动紧急预案，做好事态的防控工作。
市龙头小学小学食堂卫生管理制度（二）主要包括以下内容：1. 食堂环境卫生管理：食堂应保持干净整洁，卫生条件良好。
定期对食堂进行清洁消毒，特别是餐具、餐盘等频繁接触食物的物品要经常清洗和消毒。
2. 食物采购与储存管理：食堂应严格选择食材供应商，确保食材的安全卫生。
对食材进行验收并储存，保持食材的新鲜度和卫生安全。
3. 食品加工与烹饪管理：食堂工作人员应持有效健康证上岗，严格遵守食品加工和烹饪的操作规范，防止交叉污染。
小学食品卫生安全管理制度（四篇）
小学食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂、从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
4、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
6、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
小学食品卫生安全管理制度（二）1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂，小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，美等感官性状。
严禁购入腐败生虫，过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗，消毒。
2024年小学食堂卫生管理制度样本（五篇）
2024年小学食堂卫生管理制度样本1. 熟食品的妥善储存应遵循在60℃以上或10℃以下的环境条件下进行。
2. 在食用前，熟食品必须彻底加热至所有部位温度达到70℃以上。
3. 应避免生食品与熟食品接触，同时，处理生熟食品的刀具、案板等应分开使用。
4. 在食品加工制作前及每次间歇后，必须彻底洗手。
5. 加工操作间应保持清洁，所有用于食品制备的器具表面必须保持洁净，抹布应每日更换，并在再次使用前进行煮沸消毒。
6. 应采取措施防止昆虫、鼠类及其他动物接触食品。
7. 学校食品仓库应专用，并配备防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施，确保其正常运作。
8. 食品应按类别分架、隔墙离地存放，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品应及时冷藏或冷冻。
9. 应建立仓库进出库专人验收登记制度，实行勤进勤出、先进先出原则，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，并及时清理不符合卫生要求的食品。
10. 食品成品、半成品及原料应分开存放，确保食品不与药品、杂品等物品混放。
11. 食品仓库应保持通风，定期清扫，维持干燥和整洁。
12. 工作人员应穿着整洁的工作服，保持个人卫生。
13. 冷藏设备应有明确标识，生熟食品及半成品应分柜存放。
14. 食堂加工操作间应与厕所及其他不洁场所有效隔离，加工操作间内不得设有厕所，且厕所的门与窗不得面向操作间。
15. 加工操作间应具备良好的供水与排水系统，排水系统尤为重要，以确保用过的污水迅速排除，避免操作间泥泞。
16. 地面、天花板、墙壁及门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应密封并保持整洁，以防止蟑螂、老鼠藏匿或出入。
17. 应安装排油烟机，并定时清理油垢，适当处理排出的污油。
18. 食物应在工作台上处理，并将生熟食物分开处理，刀具、案板、工具及抹布等必须保持清洁。
19. 食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内，鱼肉类应迅速处理，避免反复解冻影响鲜度，确保食物不长时间暴露于常温下。
2024年小学食堂卫生管理制度范文（二篇）
2024年小学食堂卫生管理制度范文一、食品卫生"五四"规定1、确保原料质量，遵循"四不"原则：(1)采购员不得购买腐烂变质原料。
(2)保管员不得接收腐烂变质原料。
(3)加工人员不得使用腐烂变质原料。
(4)服务员不得销售腐烂变质商品。
2、成品存储实行"四隔离"制度：(1)生与熟分离。
(2)成品与半成品分开。
(3)食品与杂物、药物隔离。
(4)食品与天然冰隔离。
3、用具卫生"四过关"：一清洗、二刷洗、三冲洗、四消毒。
4、环境卫生管理：指定人员、物品、时间、质量，实行分区分工，责任到人。
5、个人卫生要求"四勤"：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换洗衣物和被褥，勤换工作服。
二、个人卫生准则1、禁止"三长"现象，即长指甲、长头发、长胡须，落实"四勤"要求。
2、每位员工需备有两套以上干净整洁的工作服和工作帽。
3、工作期间禁止吸烟、赤脚，不得穿拖鞋、背心，不得穿着工作服进入卫生间。
4、上岗前和如厕后必须洗手。
5、必须持有效健康证上岗，每年进行一次健康检查，健康证由当地区县级以上卫生防疫站出具。
三、操作间卫生规程1、地面应保持清洁，门窗保持洁净明亮。
2、各种炊具、用具和操作台需摆放整齐，生熟分开，成品存储执行"四隔离"原则并有明显标识。
餐具需经过：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序。
3、灶台保持清洁，调料盒摆放有序，炊具应经常清洗，保持原色和光洁度。
4、所有机械设备在使用后应及时保养和擦拭，保持清洁。
5、冰柜由专人管理，定期检查并除霜，生熟食品分开存放，确保无异味。
6、生菜在使用前需洗净并上架。
7、水池保持清洁，素池和荤池分开，确保上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。
8、门窗应配备防蝇、防尘、防鼠设施，保持室内通风良好，光线充足。
四、环境卫生制度1、食堂周边环境及卫生责任区应保持干净，无杂物、无卫生死角。
小学食品卫生安全管理制度范文(2篇)
小学食品卫生安全管理制度范文1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂、从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
4、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
6、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
小学食品卫生安全管理制度范文（2）第一章总则第一条为了保障小学师生的饮食安全，提高小学食品卫生安全管理水平，制定本制度。
第二条本制度适用于小学的餐饮服务单位和提供餐饮服务的外部食品供应商。
第三条小学应当建立和完善食品安全管理制度，严格执行食品安全相关法律、法规和标准，加强管理，确保学生的食品卫生安全。
第四条小学应当加强对食品卫生安全管理人员的培训，提高其食品卫生安全意识和管理能力。
第五条小学应当建立健全食品安全检测体系，定期对食品进行检测，确保食品卫生安全。
第六条小学应当加强与食品供应商的合作，确保其提供的食品符合相关标准和要求。
第二章食品采购与接收管理第七条小学应当定期评估和选择食品供应商。
选择的食品供应商应具备相应的许可证和资质，并符合相关的法律、法规和标准要求。
第八条小学应当与食品供应商签订书面合同或协议，明确双方的责任和义务。
第九条食品采购时应当严格按照采购计划进行，严格执行质量验收标准，不得采购过期、变质、超标等不符合规定的食品。
小学食品安全管理制度10篇
为防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师生身体健康，特订本校食品安全管理制度：一、原料采购及索证制度食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要供方提有关食品书面证明材料，不采购以下食品：（-）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
（二）未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制口. 口口/（三）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
二、厨房卫生制度及管理制度（-）厨房必须添置“四防一消”设施。
（二）要有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
（三）严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
（四）厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水、无垃圾。
三、餐具用具消毒制度（-）餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性的餐具。
（二）消毒后的餐饮具必须贮存专用柜内备用。
（三）洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，必须有固定的存放橱柜，并有明显的标记。
（四）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必须标志明显做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
四、餐厅卫生管理制度（-）餐厅每天必须彻底打扫三次确保地面无垃圾积水。
（二）每天用消毒液消毒二次。
五、卫生检查制度（-）管理人中必须进行健康检查。
取得健康证明后方可参加工作。
（二）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。
不得从事接触直接入口食品工作。
（三）食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病证或治愈后，方可重新上岗。
六、食堂从业人员卫生要求（-）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手。
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小学食品卫生安全管理制度
瘦西湖第三小学食品卫生安全管理制度
1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组,加强本校食品卫生管理,责任到人
,杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患.
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申领
《食品卫生许可证》,并每年年审一次.要保持内外环境整洁,有相应的防蝇,
防鼠,防尘,清毒,更衣,盥洗,污水排放,存放垃圾和废弃物的设施.
3、食堂,小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取
合格的《健康证》后方可上岗工作,平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽
,销售直接入口食品时,必须使用售货工具.
4、所提供食品应无毒,无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色,味,美
等感官性状.严禁购入腐败生虫,过期变质,假冒伪劣或其他感官性状异常,可
能对师生健康有害的食品原料.
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准.
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品,
原料与成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗,消毒.
7、存放食品的仓库应当干燥,通风,采取消除苍蝇,老鼠,蟑螂和其它有害昆
虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全,无害,防止食品污染.。