《餐巾折花》教学设计方案
小学劳技《餐巾折花》公开课优质教案
小学劳技《餐巾折花》公开课优质教案一、教学内容本节课选自小学劳技课程中《餐巾折花》章节。
详细内容包括餐巾基本折法、花型设计、折叠技巧以及如何将餐巾折成各种花形。
我们将重点学习几种常见餐巾折花方法，如玫瑰花、百合花和康乃馨等。
二、教学目标1. 让学生解餐巾折花基本知识和技巧，提高动手实践能力。
2. 培养学生审美观念，激发创新意识，提高审美情趣。
3. 培养学生团结协作、互帮互助精神。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花折叠技巧和花型设计。
教学重点：掌握几种常见餐巾折花方法，并能独立创作出美观餐巾折花作品。
四、教具与学具准备教具：示范用餐巾、剪刀、胶水等。
学具：每人一份餐巾、剪刀、胶水。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）我将通过展示一组美丽餐巾折花作品，引导学生感受餐巾折花魅力，激发学生学习兴趣。
2. 技能讲解与示范（15分钟）讲解餐巾折花基本知识，然后分别示范几种常见餐巾折花方法，如玫瑰花、百合花和康乃馨等。
3. 随堂练习（10分钟）学生跟随我示范，动手尝试折叠餐巾花，我在一旁指导，帮助学生解决折叠过程中遇到问题。
4. 创作实践（10分钟）学生分组进行创作实践，每组选择一种或几种餐巾折花方法，共同完成一个餐巾折花作品。
5. 成果展示与评价（5分钟）每组展示自己餐巾折花作品，我进行点评，引导学生学会欣赏、评价和互相学习。
六、板书设计1. 板书餐巾折花2. 板书内容：餐巾折花基本知识常见餐巾折花方法：玫瑰花、百合花、康乃馨等折叠技巧和注意事项七、作业设计1. 作业题目：请学生选择一种餐巾折花方法，折叠一个美丽餐巾花作品，并写下创作心得。
答案示例：学生作品：玫瑰花创作心得：通过学习，我掌握玫瑰花折叠方法，感受到餐巾折花乐趣。
2. 作业要求：作品美观、折叠技巧熟练，心得体会真实。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课，学生积极参与，动手实践能力强，但在折叠技巧方面还有待提高。
我将在下节课针对这个问题进行重点讲解和指导。
餐巾折花教案百度文库(精
餐巾折花教案百度文库(精一、教学内容本节课的教学内容来自教材《餐饮服务技能》第四章第二节，详细内容为餐巾折花的基本技巧和创意应用。
通过本节课的学习，学生将掌握餐巾折花的基本技巧，并能运用所学知识创作出具有艺术美感的餐巾折花作品。
二、教学目标1. 知识与技能：使学生掌握餐巾折花的基本技巧，提高动手操作能力。
2. 过程与方法：通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习，培养学生观察、分析、解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生对餐饮服务工作的热爱，提高审美情趣。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的创意设计。
教学重点：餐巾折花的基本技巧。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、餐巾、剪刀、胶棒等。
2. 学具：餐巾、剪刀、胶棒等。
五、教学过程1. 导入（5分钟）利用PPT展示各种餐巾折花作品，引导学生观察、讨论，激发学生学习兴趣。
2. 知识讲解（15分钟）（1）介绍餐巾折花的基本技巧。
（2）讲解餐巾折花的创意设计方法。
3. 例题讲解（10分钟）结合教材，讲解一个简单的餐巾折花实例，让学生了解整个折花过程。
4. 随堂练习（20分钟）让学生分组进行餐巾折花实践，教师巡回指导。
5. 成果展示（10分钟）学生展示自己的餐巾折花作品，进行自评、互评、教师评价。
六、板书设计1. 餐巾折花的基本技巧2. 餐巾折花的创意设计3. 例题：某款餐巾折花的制作步骤七、作业设计1. 作业题目：设计一款具有创意的餐巾折花。
2. 答案要求：（1）运用所学基本技巧。
（2）创意独特，美观大方。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课的教学效果，学生的掌握程度，以及需要改进的地方。
2. 拓展延伸：引导学生关注餐饮服务行业，了解更多的餐巾折花技巧，提高自己的审美和创新能力。
鼓励学生在课后尝试制作更多有创意的餐巾折花作品，为家庭聚会、朋友聚餐等场合增添氛围。
重点和难点解析1. 教学难点：餐巾折花的创意设计。
2. 教学过程：例题讲解、随堂练习。
餐巾折花教案完整版
餐巾折花教案完整版一、教学内容1. 餐巾折花的基本技巧：介绍餐巾的种类、选择、折叠方法及保养。
2. 餐巾折花的折叠方法：详细讲解玫瑰花、百合花、康乃馨等十种常见餐巾折花的步骤。
3. 餐巾折花的创意设计：引导学生发挥创意，将餐巾折花运用到实际餐饮服务中。
二、教学目标1. 知识与技能：使学生掌握餐巾折花的基本技巧、折叠方法，并能独立完成十种常见餐巾折花的制作。
2. 过程与方法：培养学生动手操作能力，激发学生的创新意识，提高审美观念。
3. 情感态度与价值观：通过餐巾折花的学习，使学生体会到餐饮服务的细致与美感，增强职业自豪感。
三、教学难点与重点1. 教学难点：餐巾折花的折叠步骤及创意设计。
2. 教学重点：餐巾折花的基本技巧、折叠方法及实际应用。
四、教具与学具准备1. 教具：餐巾、示范折花、教学视频、PPT等。
2. 学具：餐巾、剪刀、胶水、彩笔等。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示一组精美的餐巾折花图片，引发学生兴趣，导入新课。
2. 知识讲解：（1）介绍餐巾的种类、选择、折叠方法及保养。
（2）详细讲解十种常见餐巾折花的步骤。
3. 示范演示：播放教学视频，展示餐巾折花的折叠过程。
4. 动手实践：（1）学生跟随视频，独立完成一种餐巾折花。
（2）教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 创意设计：（1）学生分组，讨论并设计一款具有创意的餐巾折花。
（2）每组展示作品，师生共同评价，选出最佳创意奖。
7. 课堂小结：布置课后作业，强调课后练习的重要性。
六、板书设计1. 餐巾折花的基本技巧餐巾的种类、选择、折叠方法及保养2. 餐巾折花的折叠方法玫瑰花、百合花、康乃馨等十种常见折花3. 餐巾折花的创意设计七、作业设计1. 作业题目：（1）完成一种餐巾折花的制作，并拍照至班级群。
（2）设计一款具有创意的餐巾折花，下节课分享。
2. 答案：（1）学生完成的作品。
（2）创意餐巾折花设计方案。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课的教学效果，学生的掌握情况，教学方法的适用性等。
《餐巾折花》教学设计
《餐巾折花》教学设计一、教学目标1、知识与技能目标学生能够了解餐巾折花的基本概念、用途和种类，掌握常见的餐巾折花方法和技巧。
2、过程与方法目标通过观看演示、实际操作和小组合作，培养学生的动手能力、观察能力和创新能力。
3、情感态度与价值观目标激发学生对餐饮服务的兴趣和热爱，培养学生的审美意识和团队合作精神，提高学生的职业素养。
二、教学重难点1、教学重点常见餐巾折花的折叠方法和技巧，如杯花、盘花的折叠。
2、教学难点餐巾折花的造型设计和创意发挥，以及如何保证折叠的花型美观、整齐。
三、教学方法1、讲授法讲解餐巾折花的基本知识和操作要点。
2、演示法教师现场演示餐巾折花的过程，让学生直观地了解操作步骤。
3、实践法学生亲自动手折叠餐巾花，在实践中掌握技巧。
4、小组合作法学生分组合作，共同完成餐巾折花的任务，培养团队协作能力。
四、教学准备1、教学材料准备足够数量的餐巾、托盘、水杯、盘子等。
2、教学设备多媒体设备，用于播放教学视频和展示图片。
五、教学过程1、导入（3 分钟）通过展示一些精美的餐巾折花图片或视频，引起学生的兴趣，提问学生是否见过这些餐巾折花，在什么场合见过，从而引出本节课的主题——餐巾折花。
2、知识讲解（7 分钟）（1）介绍餐巾折花的概念和用途，如美化餐桌、烘托气氛、区分主宾等。
（2）讲解餐巾折花的种类，如杯花、盘花、环花等，并展示相应的图片或实物。
（3）强调餐巾折花的基本要求，如卫生、整齐、美观、实用等。
3、教师演示（10 分钟）（1）教师选择一种简单的杯花，如“单叶荷花”，进行现场演示。
一边折叠，一边讲解每一个步骤的要点和注意事项，如折叠的角度、力度、位置等。
（2）演示完成后，将折好的餐巾花放入杯中，展示最终效果。
4、学生实践（15 分钟）（1）学生分组，每组 4-5 人。
（2）每组发放一定数量的餐巾和工具，学生按照教师的演示，尝试折叠“单叶荷花”。
（3）教师巡视各小组，及时给予指导和帮助，纠正学生的错误操作。
小学劳技《餐巾折花》公开课教案
小学劳技《餐巾折花》公开课教案一、教学内容本节课选自小学劳技教材第四单元《折纸技艺》中的第11课《餐巾折花》。
教学内容详细包括：餐巾折花的基本技巧，如折叠、翻转、弯曲等；餐巾折花的种类及制作方法，如玫瑰花、蝴蝶结、帆船等。
二、教学目标1. 了解餐巾折花的基本技巧和制作方法，培养学生的动手能力。
2. 通过餐巾折花的学习，提高学生的审美观念和创新能力。
3. 培养学生团结协作、互相帮助的精神，增强集体荣誉感。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的折叠技巧和翻转方法。
教学重点：掌握餐巾折花的基本技巧，能独立完成餐巾折花的制作。
四、教具与学具准备教具：教材、教学课件、餐巾纸、剪刀、双面胶等。
学具：餐巾纸、剪刀、双面胶等。
五、教学过程1. 导入新课利用课件展示各种餐巾折花作品，引导学生观察并说出它们的共同特点，引出本节课的主题——《餐巾折花》。
2. 学习餐巾折花的基本技巧a. 教师示范折叠、翻转、弯曲等基本技巧。
b. 学生跟随教师一起练习，掌握基本技巧。
3. 学习餐巾折花的制作方法a. 教师以玫瑰花为例，讲解制作方法。
b. 学生跟随教师一起制作，掌握制作方法。
c. 学生自由发挥，创作自己的餐巾折花作品。
4. 随堂练习a. 教师发放练习纸，学生独立完成餐巾折花作品。
b. 教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 作品展示与评价a. 学生将作品展示在黑板上，互相欣赏、评价。
b. 教师对学生的作品进行点评，给予鼓励和指导。
六、板书设计1. 板书餐巾折花2. 板书内容：a. 餐巾折花基本技巧：折叠、翻转、弯曲b. 餐巾折花制作方法：玫瑰花、蝴蝶结、帆船等七、作业设计1. 作业题目：请运用所学技巧，创作一幅餐巾折花作品。
2. 答案：学生创作的餐巾折花作品。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：a. 学生对餐巾折花技巧的掌握程度。
b. 学生在创作过程中的创新能力。
c. 教学方法的有效性。
2. 拓展延伸：a. 鼓励学生将所学技巧运用到生活中，如家庭聚餐、朋友聚会等场合。
2024年餐巾折花教案完整版
2024年餐巾折花教案完整版一、教学内容本节课选自《餐巾折花艺术》教材的第三章第二节，详细内容主要包括餐巾折花的基本技巧、折叠方法以及创意设计。
具体涉及的折法有：扇形折法、方形折法、玫瑰花折法等。
二、教学目标1. 让学生掌握餐巾折花的基本技巧和折叠方法，能够独立完成简单的餐巾折花作品。
2. 培养学生的审美情趣，激发他们的创新意识，提高动手实践能力。
3. 增进学生对餐巾折花文化的了解，培养他们的团队合作精神。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的技巧和折叠方法。
教学重点：扇形折法、方形折法和玫瑰花折法的实际操作。
四、教具与学具准备教师准备：餐巾、剪刀、胶水、教学课件等。
学生准备：餐巾、剪刀、胶水、笔记本等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用课件展示各种精美的餐巾折花作品，让学生感受餐巾折花的魅力，激发他们的学习兴趣。
2. 技能讲解与示范（15分钟）（1）教师讲解餐巾折花的基本技巧和折叠方法。
（2）示范扇形折法、方形折法和玫瑰花折法的具体步骤。
3. 随堂练习（15分钟）学生跟随教师一起动手实践，掌握各种折法的基本操作。
4. 创意设计（10分钟）学生以小组为单位，运用所学技巧，进行餐巾折花的创意设计。
5. 成果展示与评价（10分钟）学生展示自己的作品，进行自评、互评和教师评价。
六、板书设计1. 餐巾折花基本技巧2. 折叠方法：扇形折法、方形折法、玫瑰花折法3. 创意设计要求七、作业设计1. 作业题目：以“春天”为主题，设计一款餐巾折花作品。
2. 答案：学生需提交作品照片和设计说明。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：教师针对本节课的教学效果进行反思，找出优点和不足，为今后的教学提供借鉴。
2. 拓展延伸：鼓励学生在家中尝试用不同的材料进行餐巾折花创作，提高他们的实践能力。
同时，关注国内外餐巾折花艺术的发展动态，拓宽视野。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的确定2. 教具与学具准备4. 作业设计5. 课后反思及拓展延伸一、教学难点与重点的确定教学难点与重点的确定为扇形折法、方形折法和玫瑰花折法的实际操作。
《餐巾折花》教学设计
《餐巾折花》教学设计
教学目标
通过《餐巾折花》教学，学生能够：
学习基本的餐巾折花技巧和方法
培养学生的手工艺术和创造力
激发学生的审美和想象力
提升学生的空间认知和动手能力
教学准备
为了有效地进行《餐巾折花》教学，教师需要准备以下材料：
餐巾折花的样本和教材
相关的手工艺术资料和图片
学生的折纸材料和工具
教学步骤
步骤一：介绍餐巾折花的基本技巧和方法
教师向学生介绍餐巾折花的基本技巧和方法，让学生了解如何将普通的餐巾纸折叠成各种美丽的花朵和形状。
教师可以通过演示和讲解，让学生对餐巾折花有一个基本的了解。
步骤二：培养学生的手工艺术和创造力
教师培养学生的手工艺术和创造力，让学生学会根据自己的想法和创意进行餐巾折花的设计和制作。
教师可以通过示范和指导，让学生提高手工艺术和创造力的能力。
步骤三：激发学生的审美和想象力
教师激发学生的审美和想象力，让学生学会欣赏和评价不同形式的餐巾折花作品，并能够运用自己的想象力进行创作和表达。
教师可以通过展示和讨论，让学生提高审美和想象力的能力。
教学评价
教师可以通过以下方式评价学生的学习成果：
观察学生对餐巾折花技巧和方法的掌握和应用能力
评估学生在手工艺术和创造力上的表现和能力
观察学生在审美和想象力上的发展和应用
评估学生在空间认知和动手能力上的提升
教学延伸
为了进一步拓展学生的学习，教师可以：
引导学生进行餐巾折花的创作和展示，培养学生的艺术表达和展示能力
组织学生进行相关手工艺术的研究和讨论，提高学生的艺术鉴赏和批判能力 引导学生进行相关主题的创作和设计，拓宽学生的创造力和表达能力。
餐巾折花教案百度文库(精
餐巾折花教案百度文库(精一、教学内容本节课教学内容选自教材《餐饮服务技能》第三章第三节，详细内容为餐巾折花技巧。
餐巾折花是餐饮服务中的一项重要技能，不仅能够提升餐饮氛围，还能展示个人创意和审美。
二、教学目标1. 知识与技能：学生能够掌握至少三种基本的餐巾折花方法，并能够灵活运用。
2. 过程与方法：通过实践操作，培养学生的动手能力和创新能力。
3. 情感态度与价值观：提高学生对餐饮服务的兴趣，培养学生的审美观念和敬业精神。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的技巧和创意运用。
教学重点：掌握基本的餐巾折花方法，并能够灵活运用。
四、教具与学具准备教具：教材、教学视频、示范用桌布、餐巾。
学具：桌布、餐巾、剪刀、尺子。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示餐厅中精美的餐巾折花作品，激发学生的兴趣，引导学生进入本节课的学习。
2. 理论讲解（10分钟）讲解餐巾折花的基本技巧、分类和用途，使学生了解餐巾折花的相关知识。
3. 示范演示（15分钟）演示三种基本的餐巾折花方法，并讲解每个步骤的注意事项。
4. 随堂练习（10分钟）学生跟随教师一起操作，掌握餐巾折花的技巧。
5. 创意实践（10分钟）学生分组进行创意实践，每组设计一个餐巾折花作品，并展示。
7. 课堂小结（5分钟）强调餐巾折花在餐饮服务中的重要性，鼓励学生在课后继续练习。
六、板书设计1. 餐巾折花的分类与用途2. 三种基本餐巾折花方法的步骤3. 餐巾折花注意事项七、作业设计1. 作业题目：每人设计一个创意餐巾折花作品，并附上步骤说明。
2. 答案：学生完成作品后，教师对作品进行评价，给出答案。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生课下研究更多餐巾折花方法，提高自己的技能水平。
同时，关注餐饮服务行业动态，了解餐巾折花在现实中的应用。
重点和难点解析1. 教学内容的针对性2. 教学目标的明确性3. 教学难点与重点的区分4. 教具与学具的准备5. 教学过程中的实践操作6. 作业设计的实用性一、教学内容的针对性1. 教学内容与实际工作场景相结合，使学生能够学以致用。
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个人简介彭阿玲，女。
中学一级教师、校级骨干教师。
自2005年参加工作以来一直担任班主任工作，所带班级多次获先进班集体与优秀团支部等荣誉，受到领导的一致好评。
同时个人一直担任专业课循环教学，在校级青年教师说课比赛中获一等奖，校信息化大赛，校两课评比活动中也分获一等奖。
2012年5月参加江苏省公共基础科目德育课程两课评比活动中获得研究课，同年三月在江苏省关公委组织的家长学校优秀教案评比中获三等奖。
《餐巾折花》教学设计方案科目：餐饮服务与管理班级：11（4）旅游管理专业时间：2012年11月23日课题第二章中餐厅服务第二节中餐服务基本技能—餐巾折花教学构思：随着人们社会物质文化生活水平的日益提高和旅游业的迅速发展，人们对饮食的需求不断增长，对餐厅服务的要求不断提高。
因此我在设计教学计划时突出实践教学，强调个性化的实操实训，力求具有较强的实用性和适用性。
贯彻“以学生为本”的教学理念，以基本技法、强化训练为主，让学生通过训练掌握各种餐巾折花服务技能，理论联系实际，同时也强调学生的参与性。
通过让学生分组进行实际操作、操作后学生自评、小组之间互评、教师总结，充分培养出学生的团体合作意识。
我认为学生所学到的技能要实用，我的整个教学环节都立足以旅游行业需求为基础、以提高学生实践能力为导向，致力于满足学生职业生涯发展的需要。
这节课重点是熟练掌握餐巾折花的技能并在实际工作中能巧妙运用，学生不但掌握一项技能，也深刻理解“劳动创造美”！教材分析：本节课选自中等职业技术学校教材《餐饮服务与管理》中的第二章第二节。
第一章学的是餐饮服务的理论知识，为后面的学习实际操作做了理论铺垫。
而今天要学的《餐巾折花》是中餐服务基本技能的第二部分，是餐饮服务的六大基本技能之一，它既是一种独立的技能，又是摆台等其他技能表现的一部分。
它可以美化餐台，也可以方便菜肴服务，在教材中起到基础作用。
并且餐巾折花是一门技艺性较高的专业技术，只有熟练掌握并巧妙运用这些基本技能，才能将餐饮服务工作做得灵活自如。
学情分析：本课授课对象是旅游管理(综合班)的学生，通过前面的学习他们已经了解了餐巾折花属于中餐服务的一种基本技能.他们中的绝大多数对餐饮服务工作中需要的技能有浓厚的兴趣，愿意学习相关技术。
针对这些，我制定了以下教学目标和教学重、难点。
课堂类型：理论+操作教学资源：餐巾、口杯、托盘教学媒体：教材、多媒体课件课时：一课时授课过程活动目的一、回顾——创设情境，激趣导入（4分钟）（一）、创设情境1、2、同时以播放图片的形式把学生折花（盘花）的优秀作品展示出来，通过欣赏让学生明白日常的积累很重要。
（二）、温故导入孔子名言：“温故而知新，可以为师矣”以图片播放的形式展示一些餐巾折花的优秀作品及其基本技法，通过观察回答下列问题：1、餐巾花按造型外观可分为哪些？答：动物类、植物类、实物类。
2、按折叠方法和放置用具不同可分几种？答：杯花、盘花、环花（引出新课课题。
）3、在盘花折叠中运用到了哪些基本技法？答：折叠、推折、卷、翻拉、捏、穿。
[同样我们还会将这些技法运用到今天杯花的学习中来。
（教学重点）]二、求知——观察思考，探索求知（10分钟）教学形式：“老师教你”以2010年江苏省职业学校技能大赛旅游类餐厅服务项目实施方案里中职组以图片展示、问答的方式回顾并导入新课，充分调动了学生参与意识，既激发了学生的兴趣又能迅速得把学生的注意力集中到课堂教学中来，同时通过师生间的互动，在营造气氛的过程中又拉近师生间的距离。
中餐服务项目要求为依据。
在中餐十人宴会摆台过程中，需要折出十种不同造型的杯花，那么，教师根据一堂课的容量，以讲解杯花折叠分解图为前提，以教师示范操作为手段、以播放多媒体视频为媒介，先教学生五种杯花造型。
设定常见十种杯花造型：五种植物：马蹄花开、冰玉水仙、仙人合掌、单蕊鸡冠、松花结蒂。
五种动物：白鹤、四尾金鱼、蝴蝶、圣诞火鸡、和平幼鸽。
本节课任务主要学习五种植物造型的杯花。
（教学难点）学生：在这个过程中运用观察法对教师示范操作进行学习，同时通过观看讲义、视频加深理解，在探索中掌握知识。
教师：为学生讲解、示范五种植物花型的折叠方法。
三、实践——任务分组，讨论共进（25分钟）教学形式：“你当老师”座位安排：将班级27人分成4组，选一能力强悟性高的学生为组长，其余围绕组长就坐。
学生：接到任务后，根据教师的示范操作、书本讲义、视频录像等多种方法结合的基础上进行实践操作。
教师：在学生操作过程中对部分操作有困难的同学做单独指导和示范，对难点作进一步的提醒和分析。
学生在实践过程中遇到问题，解决办法有以下几种：1、看讲义分解图；2、看多媒体视频重复演示；3、请教本组组长、组员，发挥团队精神；4、请教教师，教师在巡回过程中，进行个别辅导；专业技能教育讲义讲解、视频观看从平面到立体的转化演绎直观形象，引发兴趣通过“你当老师”的教学形式，互相学习，培养学生在掌握基本技能的同时，又培养了学生团队协作的职业意识。
5、组与与之间进行讨论交流，在合作中成长。
四、发展——课堂小结、延伸拓展（6分钟）学生：以组为单位，请每位组长对本组成员掌握情况做一小结，从五种造型在折叠过程中分别运用了什么基本技法、折叠什么花型时最易出错、哪些方面最需要注意等进行反馈。
教师：（一）、对组长的反馈进行讲析，提出折、插时的注意事项：1、折花时手保持清洁、折叠手法要正确。
2、插花时保持手不能碰杯口。
3、插花时保持花型的完整的同时，杯内部分也要线条清楚整齐。
4、插花时要慢慢顺势插入，不能乱插乱塞或硬性塞入，以防杯口破裂。
5、插入后，要再整理一下花形，要摆正摆稳，挺立不倒。
（二）、运用孔子的名言：“学而不思则罔，思而不学则殆。
”鼓励学生开拓创新，在消化已知造型的基础上，讨论学习新的造型。
课后作业：按照讲义分解图学习五种动物：白鹤、四尾金鱼、蝴蝶、圣诞火鸡、和平幼鸽的杯花造型。
（三）、以荀子《劝学》一文里的名言：“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，理论任务的延伸通过名言教育，让学生培养举一反三、开拓创新的职业素养五种动物造型的折叠技法与课堂教授的五种植物造型在很大程度上相似，通过课后学习对课堂知识有一个很好的巩固及延伸（实践任务的延伸）荀子的名言，与片教学过程一、组织教学:班长喊“起立”，要求学生有正确的站姿和问候语。
教学目标:养成良好的行为习惯教师活动:教师正确行鞠躬礼，对学生潜移默化学生活动:学生懂得“人与人之间的互相尊重，在服务业中尤其重要”二、复习导入新课1、复习：让学生折不同的餐巾花教学目标:熟练掌握并巧妙运用操作技能的必要性教师活动:教师同时演示折几种餐巾花学生活动:折花、复习旧知，承上启下2、导入：用多媒体课件播放一个完整的台面，从而掌握餐巾花的作用和摆放要求教学目标:了解本节内容的重要性教师活动:提问，以石激浪，引导学生讨论有关餐巾花的知识学生活动:学生讨论后回答老师提出的问题，通过讨论，知道不仅要会折，还要懂得怎样运用三、投影：呈现学习目标教学目标:不但会折叠更重要的是要掌握餐巾花的正确运用,让学生了解本节学习目标教师活动:板书课题，投影呈现学习目标，目标先行学生活动: 形成学习动机四、导学达标（一）多媒体播放一个完整的台面，学生观察思考教学目标:根据宴会的不同主题、不同的环境等正确选择使用餐巾花教师活动:请同学们思考：餐巾花的选择有哪些要求？学生活动:学生各抒己见，积极涌跃回答问题（二）新知一：餐巾折花花型的选择教学目标:掌握正确选用花型方能达到“此时无声胜有声”的效果，给宾客感观上的满足、精神上的享受。
让学生认识到一个小小的餐巾花竟然有这么多的讲究，更进一步激发学生的兴趣教师活动:教师分别对每一种花型选择进行举例讲解和说明学生活动:学生分组，根据“宴会主题”和“菜单内容”快速判断并选择合适的花型师生总结得出：1、根据宴会的性质选择2、根据宴会规模选择3、根据菜单内容选择4、根据季节选择5、根据宾客的宗教信仰风俗习惯选择6、根据宾客的性别、年龄选择7、根据宾主席位的安排选择（三）新知二：餐巾折花的摆放及注意事项A、摆放:1、学生分为四组，每组推荐一名代表，实际进行操作摆台2、然后播放一组不同主题的宴会台型，让学生分析讨论比较得出结论：1）主花放于主位2）观赏面朝向客人3）花形错开摆放4）摆放距离均匀5）注意放入杯中的深度教学目标:餐巾花不能仅仅是折的好，还要进行合理摆放，真正起到锦上添花的作用，并培养学生的审美观教师活动:根据摆放要求教师指导学生进行合理摆放，让学生更加直观并问学生“为什么要这样摆放？”学生活动:学生畅所欲言回答教师提问B、注意事项：1、做好准备工作2、讲究卫生3、正确选择4、一次折成教学目标:餐巾折花虽然操作工具简单但操作要求相当高，是一项技术性较强的工作，在整个制作过程中应当注意教师活动:教师在示范时要注意手法卫生，有过硬的折叠技巧和良好的艺术审美观学生活动:认真观察（四）技能练习：摆放餐巾花学生分四组轮流进行摆台教学目标:要求操作时掌握要领，姿势自然，摆放准确教师活动:教师巡回指导、点评学生活动:学生动手操作（五）技能的逐步提高教学目标:动作到位、方法准确教师活动:深化训练，让学生反复练习，教师本着公平，公正的原则进行点评，折的好的同学进行表扬、鼓励学生活动:任务驱动，能力整合，观察折的好的同学，从他们中得到启发，找出自己的优点与不足（六）态度养成教学目标:卫生认真的工作态度，良好的审美能力教师活动:潜移默化“润物细无声”学生活动:自己检查、自我提高五、小结教学目标:概括总结教师活动:进行表扬，鼓励学生活动: 根据“餐巾花选择，摆设能力评价表”进行自我评价，反馈提高，明确努力方向，善于去观察，去探索和学习六、布置作业教学目标:技能巩固教师活动:简单提示学生活动:课后练习技能七、拓展训练教学目标:1、十人宴会餐巾花选择，摆设能力运用范例2、进行模拟场景训练3、理论与实际的充分结合4、探究过程小组自评教师活动:指导性的建议、评价评分表学生活动:1、根据学习相关的理论知识，带着上面的问题，进入星级饭店，重点观察、记录准备工作中的餐巾花选择、摆放的环节2、重新安排小组（以学生不重复进入同一类型宴会厅为原则），总结本小组的观察、学习心得，并下次进行全班交流，进行学习成果汇报、学生进行评价八、教学评价设计附：餐巾花选择，摆设能力评价表教学反思：本节课是在已经学会折叠餐巾花的基础上掌握在实际工作中怎样选择合适的餐巾花，怎样正确摆放餐巾花。
职业学校学生的优势是动手能力强，针对这一优势我先演示，然后学生分组练习，教师巡回指导。
在整个环节中我充分利用现代化的教学手段多媒体、投影……以石激浪，引发学生讨论有关餐巾花的知识，不仅会折，还要懂得怎样运用。
学生通过老师操作和观看录像，讨论后回答老师提出的问题，然后学生分组进行实际操作，在实际操作中学生不但互相帮助、互相学习、互相提高，而且也培养了团体协作顾大局的意识。