咖喱介绍
泰国咖喱英文介绍作文
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咖喱是什么东西做的？
咖喱是什么东西做的？关于《咖喱是什么东西做的？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
提到咖喱酱大部分人并不生疏，可是很多人对咖喱酱存有着错误观念，觉得咖喱酱是一种较为固定不动的料汁，实际上咖喱酱仅仅一个同城网，实际上咖喱酱是一种复合性的香辛料，简易的而言，便是用各种各样香辛料配置而成的一种东西，不一样的地区，咖喱酱的口感与口味也是不一样的，下边实际详细介绍咖喱是什么东西做的。
咖喱酱（也创作咖喱）是由多种多样香辛料配制而成的酱汁，多见于印度菜、云南菜和日本菜等东南亚国家特色菜，一般随着肉类食品和饭一起吃。
咖喱是一种多种多样变作及独特地调过味的菜式，最知名的是印尼和菲律宾的咖喱酱烹调方法，咖喱早已在亚洲地区变成流行的菜式之一。
除开茶之外，咖喱是极少数的真实泛亚的菜式或饮品，但要强调的是，它来源于印尼。
印尼口感是以混和多方的设计风格而作出带有异域风情菜式而出名的咖喱酱食谱。
纯正的印度咖喱（咖喱酱开山鼻祖）辣度明显兼浓厚泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等好几个类型，口感鲜美极其新加坡咖喱酱口感偏辣且爽爆，汤底则偏香辛浓厚日本国的咖喱酱与别的地区的咖喱酱有很大差别，口感偏重甘甜浓厚咖喱酱是以姜黄为主要材料，多加多种多样调味料（如芫荽籽、八角茴香、朝天椒、黑胡椒粉、茴香、八角、孜然粉等）配置而成的复合调味料。
其味辛辣食物带甜，具备一种非常的香味。
关键用以烹饪牛肉、羊肉、鸡、鸭、大闸蟹、马铃薯、花菜、汤羹等，是中西餐常见的调味品。
在东南亚地区很多我国中，咖喱酱是必需的关键调味品。
做法原材料：郁金60g、胡荽55g、茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、小辣椒各15g 、黑胡椒粉、肉桂粉各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香花各6g、姜、肉豆蔻、小茴香各5g 、千味胡椒粉、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、茴香子10克、胡卢巴子10克、小辣椒干10克、蒜头10克、姜黄粉10克、白芝麻子10克作法：1、除开郁金之外，将全部香辛料混在一起，并且用骰子筛过。
咖喱怎么制作方法
咖喱的制作方法简介咖喱是一道香气扑鼻、口感馥郁的美食，起源于印度，并逐渐传播到全世界。
咖喱的制作方法多样，但一般包括香料混合磨碎和炖煮食材两个主要步骤。
本文将详细介绍咖喱的制作方法，帮助你在家中制作美味的咖喱。
所需材料以下是制作咖喱所需的基本材料：•香料：辣椒粉、孜然粉、肉桂粉、丁香粉、姜粉、蒜粉、花椒粉、胡椒粉等；•食材：肉类(鸡肉、牛肉、猪肉等)、蔬菜(洋葱、土豆、胡萝卜等)、植物油、椰浆/牛奶等；•炖锅/炒锅、搅拌勺、刀、砧板等。
制作步骤步骤1：准备咖喱香料1.将辣椒粉、孜然粉、肉桂粉、丁香粉、姜粉、蒜粉、花椒粉、胡椒粉等咖喱香料放入碗中。
2.使用搅拌勺充分混合咖喱香料，确保香料均匀混合。
步骤2：处理食材1.将肉类洗净并切块，大小可根据个人喜好决定。
2.将蔬菜去皮并切块或切丝，根据食材的特点选择合适的切法。
步骤3：烹饪咖喱1.将炖锅/炒锅加热，加入适量植物油。
2.加入切好的肉类，煎炒至肉块变色，然后取出备用。
3.在同一锅中加入洋葱，翻炒至变软透明。
4.加入切好的蔬菜，翻炒几分钟，使其变熟。
5.加入炒好的肉块，搅拌均匀。
6.倒入混合好的咖喱香料，搅拌均匀。
7.加入适量的椰浆/牛奶，根据个人口味调整，搅拌均匀。
8.调低火力，盖上锅盖，煮炖15-20分钟，直至食材煮熟、咖喱汁变稠。
9.根据个人口味，可加入盐、糖等调味品进行调整。
步骤4：享用美味咖喱1.将煮好的咖喱盛入碗中或者与米饭一起搭配食用。
2.你还可以将咖喱作为配菜，搭配面包、饼干、饭团等。
3.配上适量的水果、蔬菜沙拉或酸奶，可以增加餐食的营养和口感。
小贴士•咖喱的辣度可以根据个人喜好调整，可以增加或减少辣椒粉的用量。
•如果你喜欢酸酸甜甜的口味，可以加入适量的柠檬汁或番茄酱。
•咖喱炖煮的时间越长，食材的口感越糯软，可以根据个人口感调整时间。
以上就是制作咖喱的基本步骤，希望本文能帮助你制作出美味的咖喱。
快去尝试一下吧！享受美食的同时，感受烹饪的乐趣。
咖喱的制作工艺和配方
卜用色拉油炒后加水煮 5" 89: 左右， 然后加 入咖喱糊， 待充分溶解后再用小火炖， 炖好后 就可与白米饭一起食用。
表#
原料名称 食用油脂 小麦粉 咖喱粉 食 盐 砂 糖 天然调味品 化学调味品 水 果 香辛料 （胡椒） 其它 （乳制品） 合 计
［$］ 咖喱糊的配方
5
咖喱糊
参 $
考
文
献
日本香料协会编 * 香りの综合事典 * 东京： 朝仓 书店， $--- . #/ & 日本食品工业学会编 * 食品工业综合事典 * 东 京： 光琳，$--! . &-, ! 食品技术士センタ一编 * 食品加工技术ハンド
建棉社， ブツク * 东京： $-#$ . +$+ 鲛岛邦彦， 前田利恭， 坂田澄雄等编 * 最新食品 加工学 * 东京： 三共出版社， $--! . $/" + 食品技术士センタ一编 * 食品の制造工程 * 东 京： 三王秀书房， $-0! . +/& （日本） ， （$&） ： / 速水宏 * 香料 $--$,+ % $$" 胡小健 * 中国调味品， （!） ： # 杨荣华， &,,$ && % &" "
原料名称 咖喱粉 小麦粉 奶油、 猪油等 洋 葱 大蒜、 生姜 香辛料 （胡椒、 辣椒） 水果浆 肉汤、 肉精 乳制品 （炼乳等） 食 盐 砂 糖 味 精 调味品 （酵母精等） 焦糖色素、 红辣椒色素等 合计 （加水后）
质量分数 ( ) $*+ % &*, +*, % #*, !*, % +*, $,*, % &,*, ,*+ % &*, ,*& % ,*+ $*, % &*, &*, % $,*, ,*! % $*, $*, % $*+ ,*+ % $*+ ,*! % ,*# ,*& % ,*! ,*,+ % ,*$ $,,
让人上瘾的香料秘方三则
让人上瘾的香料秘方三则近年来，越来越多的人开始对各种美食和料理产生浓厚的兴趣，随之而来的是对各种香料的研究和探索。
在这里，介绍三种让人上瘾的香料秘方，这些秘方都是从不同的文化和传统料理中提取出来的，只要用对了，就能制造出惊艳的香味和味道。
1. 印度黄金咖喱：印度咖喱，是印度料理中最受欢迎的佳肴之一，其中最为重要的秘方之一就是黄金咖喱。
这种咖喱由黄姜粉、咖喱粉和辣椒粉等香料制成，能够为印度料理带来独特的香味和味道。
除此之外，黄金咖喱还被证实含有抗炎和抗氧化剂等保健成分，对人体健康有很多好处。
制作黄金咖喱的方法如下：- 准备需要的香料，包括黄姜粉、咖喱粉、辣椒粉、芫荽和肉桂。
- 在平底锅中加入少量橄榄油，将香料一一加入锅中，小火慢炖5-10分钟。
- 加入洋葱、姜和大蒜，搅拌均匀，继续炖5-10分钟。
- 加入番茄酱，搅拌均匀，加入鸡肉或青菜等，继续炖5-10分钟。
- 最后加入盐、胡椒粉和鲜奶油，搅拌均匀，黄金咖喱就做好了。
2. 泰式香茅鸡：泰式香茅鸡是泰国料理中最为受欢迎的菜肴之一，它使用了大量的香料，为菜肴带来了独特的香味和味道。
其中，最为重要的香草之一就是泰国香茅。
制作泰式香茅鸡的方法如下：- 准备需要的材料，包括鸡肉、椰浆、香茅、生姜、大蒜、鱼露、糖和柠檬。
- 将香茅、姜和大蒜切成小碎末，加入椰浆中，与鸡肉一起煮熟。
- 加入鱼露和糖，搅拌均匀，再加入柠檬汁和少量辣椒。
- 菜肴煮熟后，再撒上些许香菜，香茅鸡就做好了。
3. 罗勒披萨：罗勒披萨是意大利料理中的一种传统披萨，其特点是使用新鲜的罗勒叶作为香料，为披萨带来强烈的香味和味道。
制作罗勒披萨的方法如下：- 准备需要的材料，包括面粉、番茄酱、芝士和罗勒。
- 将面粉和水混合均匀，搅拌至面团发酵。
- 在面团中加入番茄酱，放入烤箱中烤15分钟。
- 取出烤箱，将罗勒叶放在烤披萨上，然后再加上芝士和少许橄榄油。
- 再次放回烤箱，继续烤5分钟，罗勒披萨就做好了。
咖喱粉是什么
咖喱粉是什么
人们提起印度的时候,总是有那么几个关注点,一个是印度
佛教,一个是印度美食,印度咖喱饭.不过对于很多人来说,并不
了解这个咖喱,咖喱一般有咖喱粉和咖喱块.今天主要说说这个
咖喱粉.在印度包括一些其他的外国国家,都有利用咖喱来做菜,或者做咖喱饭来吃.可以说咖喱在很多国家都非常受欢迎的.
现在在中国的很多快餐店也有用咖喱做成的食物在出售,其中就有用咖喱粉做成的,很多人并不知道咖喱粉是什么.今天就
来跟大家介绍一下.
咖喱对印度人来说,就是"把许多香料混合在一起煮"的意思,有可能是由数种甚至数十种香料所组成.组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等.由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉,也因此,每个家庭依其口味和喜
好所调出来的咖喱都不一样.
当然,要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的,劝你还
是省掉这个过程.咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市,以及大型的货仓里一般都有,印度的、印尼的、马来西亚的,任君选择.
但要注意,咖喱粉和咖喱块的使用方法不同:使用咖喱粉或
综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味.
如果你是爱吃咖喱的一族,即使你有烹饪的天赋,但是对于
咖喱粉的这种调配.还是不应该去尝试的.当然如果你的兴趣很高,倒也不妨试试看.。
咖喱粉和咖喱块的区别
咖喱粉和咖喱块的区别随着社会的发展，如今各种美食也流入了我国，如今的泰国菜受到了很多人的喜爱，说起泰国菜，人们必然会联想到咖喱，因为泰国菜总是和咖喱分不开的，咖喱有咖喱粉和咖喱块两种形状，那么它们都有什么区别吗，下面我们针对这个问题一起来了解一下。
咖喱是我们日常生活中十分常见的一种酱料，是泰国菜中必不可少的，咖喱分为咖喱粉和咖喱块两种，那么究竟这两种咖喱的形状有什么区别呢，下面我们就一起来详细的了解一下。
咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。
要多少分量?咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。
这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。
使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。
★炸猪排咖喱饭★材料主料(每3人份)：炸猪排3块，胡萝卜100g，土豆200g，洋葱100g，米饭600g配料(每3人份)：咖喱块100g，油1汤匙(15ml)，饮用水500ml★做法1、将炸猪排改刀切成小块;土豆去皮，切成丁;洋葱剥皮洗净，切成细丝;胡萝卜洗净切丁。
2、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块和胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。
3、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去浮沫。
4、先关火，将好侍咖喱块掰成小块放入锅中，咖喱完全溶解后，继续用小火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状，期间不停用汤勺顺时针搅拌均匀。
泰国特色 - 绿咖喱介绍
绿咖喱是泰国的传统特色菜之一，以其浓郁的香料和独特的口味而闻名于世。
绿咖喱的制作步骤如下：
1. 准备咖喱酱：将新鲜的青辣椒、香茅、蒜瓣、姜、大蒜、洋葱等香料放入搅拌机中，搅 拌成细腻的咖喱酱。
2. 准备配料：准备好各种蔬菜和肉类配料，如鸡肉、虾、豆腐、茄子、青椒、洋葱等。将 它们洗净、切块备用。
绿咖喱是泰国的传统特色菜，常常作为正餐供应。它已经成为了泰国饮食文化的代表之一
泰国特色 - 绿咖喱介绍
，并且在全球范围内都有一定的知名度。无论是在泰国本土还是在其他地方，人们都可以 品尝到正宗的绿咖喱，享受其独特的风味和美味。
泰国特色 - 绿咖喱介绍
3. 炒制咖喱酱：在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入咖喱酱炒香。
4. 加入肉类和蔬菜：将切好的鸡肉或虾放入锅中炒熟，至变色。然后加入切好的蔬菜，翻 炒均匀。
5. 加入椰浆：将椰浆倒入锅中，搅拌均匀。椰浆的加入使得绿咖喱的口感更加丰富和醇厚 。
6. 煮熟：将炒好的配料和咖喱酱放入锅中，煮沸后转小火慢炖，直至肉类熟透，蔬菜变软味加入适量的盐、糖、鱼露等调味料，搅拌均匀。
8. 装盘：将绿咖喱装盘，可以根据个人喜好加入一些新鲜的香菜或者青椒作为装饰。
绿咖喱的特点是咖喱酱浓郁，口感丰富。青辣椒和其他香料的独特调味使得绿咖喱具有一 定的辣味，但也带有一丝清新的香气。椰浆的加入使得咖喱酱更加丰满和醇厚，与肉类和蔬 菜的搭配相得益彰。
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印度风味咖喱鸡
3、放入鸡翅同炒上 色，再放入土豆一 起翻炒至鸡翅微黄。
印度风味咖喱鸡
4、加入鸡汤或清水没 过鸡翅，也可以加入适 量的椰汁减轻辣味，还 可以加入适量的番茄酱
印度风味咖喱鸡
5、大火烧开， 炖3-5分钟，转 小火炖30分钟。 中间需要依个人 口味适量放盐。
印度风味咖喱鸡
6、见汤汁变少、 鸡肉变烂，即可 大火收汁。
咖喱介绍
咖 喱
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印 度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起 吃。最有名的是印度和泰国烹调法，而咖哩已经在 亚太地区成为主流的菜肴之一。
咖喱起源
咖哩起源于印度。 咖喱一词来源于坦米尔语， 是许多的香料加在一起煮 的意思。早期印度被蒙古 人所建立的蒙恕儿帝国所 统治过，其间从波斯带来 的饮食习惯，从而影响印 度人的烹调风格直到现今。
液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，
增进食欲 。咖喱还具有协助伤口
复合，预防老年痴呆症的作用，
改善便秘，益于肠道健康。美国
癌症研究协会指出，咖喱所含的
姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌
细胞的功能 。
5
印度咖喱
印度咖喱是咖喱的鼻祖 ， 由于用料重，加上少以椰浆来 减 减轻辣味，所以正宗的印度咖 喱 喱辣度强烈兼浓郁。
香辛料的味道柔和了许多。日式
咖哩除了可以伴饭吃外，还可以
作为拉面和乌龙面等汤面类食物
的汤底。
13
日式咖喱饭
原料：
牛肉 300g
洋葱 200g
胡萝卜 100g
土豆 300g
艾奇味咖喱粉50g 精盐适量
油 30ml
水 650ml
14
1
将食材切成方 便食用的大小， 分别放置备用 （牛肉切成 1.5CM左右的小 丁放入高压锅， 再加一个洋葱， 和少许香叶， 加水煮20分钟 左右）
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娘惹咖喱
——娘惹
中国人与马来人通婚诞下 的女孩叫做娘惹。 娘惹菜是以 传统中式食物和烹饪方法，配 合马来常用香料创制出的融合 菜，形成了自己特别的味道。
娘惹菜味道香浓，口味以 甜、酸、辣为主，充满了热带 风味。
11
娘惹咖喱
娘惹咖喱颜色偏红，味道 更接近中国人的口味。口感较 为温和，加入椰浆后，口感和 味道给人感觉更加温暖、柔和。
2
锅内放一小块黄油， 再加橄榄油烧热后， 然后再加入洋葱炒 出香味炒成棕色。 再放入切成丁的土 豆，胡萝卜煸炒， 加牛肉汤煮10分钟 后再放煮好的牛肉。
3
3.将艾奇味咖 喱粉放入锅内， 搅拌均匀，小 火炖煮5分钟 至咖喱汁成稠 糊状（期间要 注意容易粘 锅）。
4
盘里盛好 米饭,浇上 煮好的咖 喱即可。
3
咖喱之路
香料、咖喱等传 入了以肉食为主的欧洲 国家，贵族们都视如珍 品。随着时代进步，煮 咖喱变得越来越方便， 现在固体的咖喱块甚至 加热即可进食的包装咖 喱已随处可见，咖喱已 是一种方便不已的经济 快捷又健康的食品。
4
咖喱养生秘籍
咖喱的主要成分是姜黄粉、
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽
籽等含有辣味的香料，能促进唾
娘惹咖喱可以煮传统的咖 喱菜式，如咖喱鸡，咖喱牛肉 等，除了配土豆，也可以配茄 子，腐竹或者豆腐干的素食。
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日本咖喱
除了印度及与其邻近的各 国外，日本也是酷爱咖喱的国度。 咖喱在明治维新时由欧洲传入日 本，一经传入，便与其本土文化 巧妙地融为一体。
由于加入了浓缩果泥，日
式咖喱一般不太辣，味道偏甜，
7
泰式红咖喱
红咖喱是最受欢迎的泰 国风味咖喱，也是东南亚一 带人最常食用的咖喱。红咖 喱一般用来做肉类料理，口 感浓厚。
作为泰国咖喱中的一种， 红咖喱以其辛辣的口感著称。 上成的红咖喱在辣椒的选择 上非常讲究，颜色、辣味、 新鲜程度都是决定最后红咖 喱成品口感味道的关键。
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泰式黄咖喱
泰国厨师喜欢用各式各样 的调味品加上椰奶、水果来调 味，然后煮出一锅酸溜溜、火 辣辣的泰式佳肴。
印度风味咖喱鸡
1 鸡翅中 500g 2 洋葱 100g 3 土豆 200g 4 精盐适量 5 艾奇味咖喱粉50g 6 番茄酱30g(可选) 7 油 30ml 8 水 750ml
印度风味咖喱鸡
1、鸡翅处理干净，用凉 水浸泡。土豆去皮切块， 洋葱切片备用。
印度风味咖喱鸡
2、锅中倒入适量的油， 待油温到50度左右时， 放入10克咖喱粉微炒至 香，再放入洋葱片煸炒 至微黄。
在印度提到咖哩，大多指以肉汁或酱汁搭配米 饭或面包的一种主食。直到近代，并没有任何专门 的咖哩食谱，因为咖哩的本质强调的是个人风格与 创造性。
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泰国咖喱
泰国咖哩分青咖喱、 黄咖喱、红咖喱等多个种 类。其中红咖哩最辣，不 习惯的人进食时容易流泪。
泰国咖喱当中加入了 椰酱来减低辣味和增强香 味，而额外所加入的香茅、 鱼露、月桂叶等香料，也 令泰国咖喱独具一格。
相比于红咖喱泰式黄咖喱 辣味较轻，鲜香无比，口味比 较温和百搭。黄咖喱可称得上 是万能的，你可以用它来做各 种肉，海鲜，面条或者汤。国 内一般最常见的就是黄咖喱。
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泰式青咖喱
青咖喱明明香味浓郁，鲜辣 异常，吃起来却又有很清新的感 觉。由于咖喱中加入了青柠皮等 材料，所以咖喱呈青绿色，绿咖 喱中加入大量的泰式香料、香草 和椰浆，融合了辛香、刺激、爽 口、清香、浓郁、回甘等各种口 感。味道丰富，跟清淡的海鲜、 鸡肉或是纯素菜都很搭配。