食品中常见添加剂的测定与评价
食品添加剂在食品加工中的作用与安全评价
食品添加剂在食品加工中的作用与安全评价食品是我们生活中必不可少的物品，而食品添加剂在我们的日常生活中也扮演着非常重要的角色。
它们被广泛应用于食品加工业，使食品更加美味、耐贮藏、易于加工、外观、口感和营养价值等方面的改善。
然而，随着社会的快速发展和消费者对食品安全的日益关注，食品添加剂的安全性也成为了一个亟待解决的问题。
食品添加剂是指在食品制造过程中加入的某些物质，这些物质具有改善食品品质、保护食品外观和延长食品贮藏期的作用。
它们可以分为三大类：色素、香料和化学添加剂。
不同的食品添加剂有着不同的作用。
下面就分别简要介绍一下各类食品添加剂的作用和安全评价。
一、色素类食品添加剂色素是食品添加剂中最常见的一类，它们通过为食品添加不同的颜色，来提高食品的外观。
同时，它们也起到了诱人食欲的作用。
常见的食品色素添加剂包括天然色素和合成色素。
天然色素是从天然的食材中提取的颜料，这些颜料具有良好的安全性，通常不会引起任何不良反应。
常见的天然色素包括胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等。
它们通常用于增加食品的颜色和明亮度，还能增加食品的营养价值。
合成色素是由人工合成的一些化学物质，这些化学物质都是通过科学手段制造出来的。
总体来说，合成色素是安全的，但是有些色素可能会引起过敏反应，甚至会影响人类的健康。
因此，在选择食品添加剂时应特别注意，不能选择那些潜在的危险色素。
二、香料类食品添加剂香料是一种能够改善食品味道的物质，它们通常使用植物、根茎、种子和动物的部分加工而成。
香料类食品添加剂可以分为天然香料和人工香料两大类。
天然香料通常是由植物、动物和微生物类别中的物质提取而成。
这些物质具有自然的安全性，因此不会对人体造成任何危害。
而人造香料则是通过化学合成或生物技术合成获得的化合物。
虽然这些物质可以增加食品的味道，但由于它们的复杂性和不确定性，对人体的安全性存在一定的风险。
三、化学添加剂类食品添加剂化学添加剂是一种能够改善食品品质和延长食品保质期的物质，对于食品加工过程中的各种需求，它们都能提供特定的处理和效应。
食品添加剂的质量标准和检验方法
食品添加剂的质量标准和检验方法食品添加剂是指在食品生产、加工和储存过程中，为了改善食品品质、增加保鲜期、提高食品安全性等目的，向食品中加入的能保持食品基本属性的物质。
食品添加剂的使用既有利于食品的生产和加工，也有利于食品的质量保障和食品安全。
然而，由于食品添加剂直接与人体接触，如果质量不达标或者使用过多，就会对人体健康造成潜在风险。
因此，食品添加剂的质量标准和检验方法十分重要。
食品添加剂的质量标准主要包括以下几个方面：纯度、溶解度、重金属残留、农药残留、微生物限度和标签标识等。
首先，纯度是食品添加剂品质的重要指标之一。
食品添加剂的纯度应符合国家标准的要求，以保障其安全性和有效性。
食品添加剂的纯度通常以化学分析方法进行测试，例如色谱法、红外光谱法等。
其次，溶解度是指食品添加剂在水中的溶解度。
食品添加剂的溶解度对于食品加工过程中的稳定性和均匀性至关重要。
溶解度的测试一般会用到重量法或者体积法等。
第三，重金属残留是指食品添加剂中是否含有超标的重金属，如铅、汞、砷等。
这些重金属对人体健康有较大的危害。
食品添加剂中重金属残留的检测方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。
第四，农药残留是指食品添加剂中是否含有农药残留。
农药残留可能对人体产生慢性毒性，因此食品添加剂中农药残留的检测是必要的。
常用的农药残留检测方法有气相色谱法、液相色谱法等。
第五，微生物限度是指食品添加剂中微生物菌群的数量。
过多的微生物菌群可能会引起食品腐败和传播疾病。
微生物限度的检测一般使用菌落计数法、生物化学方法等。
最后，标签标识是指食品添加剂包装上所标示的成分和用途。
标签标识的准确性是保证消费者知情权和选择权的重要保证。
标签标识的检验通常是通过检查添加剂的成分和用途是否与标签上的内容一致来进行的。
总之，食品添加剂的质量标准和检验方法对于维护食品安全和保障公众健康至关重要。
食品添加剂的纯度、溶解度、重金属残留、农药残留、微生物限度和标签标识等指标都需要严格遵守国家标准和检验方法进行检测。
食品添加剂的测定
2、 甜蜜素 环己基氨基磺酸钠 合成
NHSO3Na
白色粉末,溶于水,对热、光、空气、碱稳定,甜度为 蔗糖的 30倍。
3、阿力甜 Alitame 是一种以 L—天冬氨酸和 D— 丙氨酸组成的二肽酰胺,甜度比蔗糖高 2000—2900 倍,比糖精高 2—7倍,比甜蜜素高 50倍。
4、甜菊糖苷,甜叶菊中提取,可用于糖尿病人,甜度为 蔗糖的 200—300倍。
聚酰胺分离 展开剂：正丁醇＋氨水＋无水乙醇 7＋1＋2
异丙醇＋氨水＋无水乙醇 7＋1＋2 显色剂：溴甲酚紫溶液 0.4g/L
酚磺酞比色法
原理 样品中的糖精钠在酸性条件下用乙醚提取分离后,与
酚和硫酸在175℃作用,生成酚磺酞,再与氢氧化钠反应产 生红色溶液,与标准系列比较定量。
说明
1、本法受温度影响较大,要使糖精充分与酚在硫酸 作用下生成酚磺酞,应严格控制在 175±2℃温度下 反应 2小时。
漂白剂——二氧化硫及亚硫酸盐的测定
漂白剂是为使食品保持特有的色泽、退色或不褐变。 依靠漂白剂的氧化或还原能力,破坏食品的变色因子。
1. 食品中的漂白剂本身无营养价值。 2. 严格控制使用量,因为对人体健康有一定影响。 3. 要求对食品的品质、营养价值及保存期不应有不良影
响。 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.34--2003
常用防腐剂的检测
防腐剂是能防止水平腐败、变质、抑制食品中微生 物繁殖,延长食品保存期的一类物质的总称。虽然有些防 腐剂被认为是比较安全的,但长期或大量使用不行,应尽 量少用甚至不用。
防腐剂还在烟草、化妆品、牙膏、药品中应用。
防腐剂的品种
苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、EDTA二钠、 亚硝酸钠、丙酸及其盐、乳酸链球菌素 新开发的：果胶分解产物、香辛料提取物、琼脂低聚糖、 甜菜碱、日扁柏醇、类黑精、葡萄糖氧化酶、熏液、 富马酸二甲酯、溶菌酶、鱼精蛋白等。 禁用的防腐剂：水杨酸、甲醛、硼酸、β-奈酚、焦碳酸 二乙酯等
食品添加剂的测定
苯甲酸像脂肪酸一样，能在肠内很好被吸收。苯甲酸
进入人体后，大部分与甘氨酸结合形成无害的马尿酸，
其余部分与葡萄糖醛酸结合生成苯甲酸葡萄糖醛酸甙从
尿中排出，不在人体积累。
苯甲酸的毒性较小。
总的来说，目前普遍认为苯甲酸是比较安全的防腐剂，
以小剂量添加于食品中，未发现任何毒性作用。
山梨酸及其钾盐
山梨酸又名花椒酸，白色结晶，难溶于水，可 溶于有机溶剂，具有特殊气味和酸味，对光热均稳 定，性还氧气中长期被放置易氧化着色。 山梨酸钾也是白色粉末，其抑菌效果为同质量 山梨酸的74％。 山梨酸代谢后生成CO2和H2O，对人体无害。
苯甲酸(钠)和山梨酸(钾)的检测
苯甲酸又名安息香酸。为白色有丝光的鳞片或针状结晶，
微溶于水， 使用不便，实际生产多用其钠盐。 COOH COONa 苯甲酸钠易溶于水和乙醇，难溶于有机溶剂，与酸作用生成 苯甲酸。 苯甲酸及其钠盐主要用于酸性食品的防腐，在pH 2.5— 4其抑菌作用较强，当pH＞5.5时，抑茵效果明显减弱。主 要用于果汁、果酱、清凉饮料这些酸性食品，使用量≤0.1％
防腐剂的品种： 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、EDTA二 钠、 亚硝酸钠、丙酸及其盐、乳酸链球菌素、 新开发的：果胶分解产物、香辛料提取物、 琼脂低聚糖、甜菜碱、日扁柏醇、
类黑精、葡萄糖氧化酶、熏液、
富马酸二甲酯、溶菌酶、鱼精蛋
白等。
禁用的防腐剂：水杨酸、甲醛、硼酸、β-奈酚、 焦碳酸二乙酯等。
(3)滴定
固体和半固体样品（果酱） 100g于500ml容量瓶中,加200ml水，加NaCl直到不溶解为止 （降低苯甲酸在水中的溶解度），用NaOH调至碱性（苯甲 酸生成苯甲酸钠），用饱和NaCl定容500ml，静置2小时，
离子色谱法测定食品中的添加剂
表 1 加标回收试验结果
样品 测定值 /（mg/kg） 加标量 /（mg/kg） 测定总量 /（mg/kg）
分析与检测
离子色谱法测定食品中的添加剂
□ 翁利平 黑龙江省集贤县市场监督管理检验检测中心
摘 要：食品添加剂是食品产业发展必不可少的一大类物质，食品添加剂的应用推动了食品产业的快速发展，但与此 同时，滥用食品添加剂所产生的各种食品安全问题也广为诟病。本文讨论利用离子色谱法检测食品中的添加剂的方法。
关键词：食品；添加剂；离子色谱法
2 结果与分析
2.1 选择合适的色谱柱
经处理后的样品中仍含少量的弱 酸 根，SO32- 与 SO42- 难 分 离， 其 中 亚硫酸根离子与甲醛容易发生共洗 脱， 添 加 甲 醛 可 改 善 两 者 可 分 离 难 度。Ionpac AS11-HC 型 阴 离 子 分 离 柱 和 Ionpac AS19 型 阴 离 子 分 离 柱 都 可 对 SO42- 和 SO32- 进 行 分 离。 通
移取一定量的二氧化硫标准储
备 溶 液 配 成 0.00、5.00、10.00、 15.00、20.00 mg/L 和 25.00 mg/L 的 标准溶液，在上述试验条件下测量， 得到色谱图：二氧化硫的质量浓度在 0.00 ～ 10.00 mg/L 范围内与峰面积呈 线性关系，其线性回归方程为 A=0.035 1ρ+0.331 4，相关系数为 0.999 8，SO32的检出限（3S/N）为 1.00 mg/kg。 2.3 回收试验
化学实验测定某种食品中添加剂含量
化学实验测定某种食品中添加剂含量尽管食品供应商经常声称其产品不含任何有害添加剂，但我们无法确保它们的说法是准确的。
因此，我们有必要进行实验来测定某种食品中添加剂的含量。
本文将介绍一种基于化学实验的方法来准确测量食品中添加剂的含量。
实验材料和仪器：- 某种含有添加剂的食品样品- 硫酸钠（Na2SO4）- 碘化钾（KI）- 碘化钠淀粉溶液- 滴定管- 平板电子天平- 容量瓶- 显微镜实验步骤：1. 根据所需分析的食品样品的个数和大小，使用天平称量适量的食品样品，并记录下质量。
2. 将称量好的食品样品加入到一个容量瓶中，并加入足够的纯水搅拌均匀。
3. 取出一定量的溶液，放入试管中。
4. 向试管中滴加几滴碘化钠淀粉溶液，直到呈现出蓝色颜色。
5. 用滴定管加入稀硫酸钠溶液，并同时观察溶液的变化。
6. 当溶液变为无色时，停止滴定，并记录下滴定消耗的硫酸钠溶液的体积。
7. 重复以上步骤3至6，直到测定完所有的食品样品。
8. 根据滴定消耗的硫酸钠溶液的体积，计算出添加剂的含量。
实验原理：该实验基于氧化还原反应。
硫酸钠溶液中的硫酸根离子可以将食品样品中的添加剂氧化成一种可滴定的物质。
当滴加稀硫酸钠溶液到溶液中时，硫酸根离子氧化添加剂，其颜色逐渐变浅，直至消失。
滴定过程中的硫酸钠溶液的体积可用来计算添加剂的含量。
结果与讨论：根据实验测得的滴定结果，可以计算出食品样品中添加剂的含量。
通过多次实验取平均值，可以得到更准确的结果。
如果多个样品之间的添加剂含量存在差异，可以进一步研究食品供应商的生产工艺和添加剂使用量，从而找到潜在的问题。
在实验过程中，需要注意避免实验误差的产生。
这包括保证溶液的均匀搅拌，避免空气泡的产生，以及准确读取滴定消耗的硫酸钠溶液体积。
此外，在实验完成后，需要对实验室设备进行适当的清洁和消毒，以防止交叉污染。
结论：通过本实验所描述的方法，我们可以准确地测定某种食品中添加剂的含量。
这种方法可以帮助我们了解食品的真实成分，并对食品供应商的质量控制进行评估。
高效液相色谱测定食品中的7种添加剂
７种 添 加 剂分 别 准 确 称 取 ０１０ ｇ标 准 品 ，分 ． ０ ０ 别 定 容 于 １０ ０ ｍＬ容 量瓶 中 （ 山梨 酸用 ２ ｇＬ碳 酸 ０／ 氢钠溶液 ５ ｍＬ加 热 溶 解 ） ，加 水 定 容 至 刻 度 ，配
成 ｌ ／ Ｌ的标准储备液。分别吸取各标准储备液 ｍｇ ｍ
中 ， 水定 容至 刻度 ， 加 制成 浓度 为 ０ １ ／ ． ｍｇｍＬ、 ． ０ ０２ ０ ｍｇｍＬ、 ．３ ／ ／ ００ ｍｇｍＬ、００ ｍｇｍＬ、００ ｍｇｍＬ系列 ．４ ／ ． ５ ／ 混合 标准 溶液 。
２ 结果与讨论
２ １ 工作 曲线 的绘 制、线 性范 围和检 出限 ．
铵 ： 溴化 四丁胺 ＝ ５ ：６ ：４；流速 ： ｍＬ ｍｉ ３ ５ ｌ ／ ｎ；
检测波长 ： 波长 ２０ ｍ ； ３ｎ 柱温 ： ０ ； ３ ℃ 进样体积 ：
ｌ Ｌ。 Ｏｌ
１３ 样 品处理 ．
图 １ ７种 添 加 剂 分 离 色谱 图
液体 样 品 ： 准确 吸 取摇 匀 后 的样 品 １ｍＬ，用 ０
确 至 ０１ ． ｍｇ） ，用 ｐ Ｈ值 为 ６的 水 定 容 至 ｌＯ Ｏ ｍＬ，
密度。添加 回收率的计算方法有多种 ，本文采用的 计 算 方 法 是 ，以 添 加 量 作 为 分 母 ，以 添加 后 检测 到 的量 减 去空 白样 品检测 到 的量 为分 子 （ 见表 ２） 。 其计算 公 式如 下
ｌ ｍＬ、２ ｍＬ、３ ｍＬ、４ 、５ ｍＬ ｍＬ于 １０ ０ ｍＬ容 量 瓶
１ 实验部分
１１ 仪器与 试剂 ． 高效 液 相 色谱 仪 （ 紫 外检 测 器 ） Ｌ ．Ｏ 配 ： Ｃ ＩＡ，
岛 津 （苏 州 ）仪 器 有 限 公 司 ；电 子 分 析 天 平 ： Ｆ ２ ０￣ Ａ ０ｚ ，上海 精科 天平 厂 ； 酸度 计 ： ＨＳ３ Ｐ 一Ｃ，上
食品添加剂检测标准
食品添加剂检测标准食品添加剂是指为了改善食品色、香、味和保质期等特性而向食品中添加的具有特定技术效果的各种物质。
在食品生产过程中，添加剂的使用可以提高食品的品质和口感，但是如果使用不当或者添加剂含量超标，可能会对人体健康造成危害。
因此，对食品添加剂的检测标准至关重要。
食品添加剂的检测标准主要包括对添加剂种类、使用范围、最大使用量、残留限量等方面的规定。
首先，针对不同种类的食品添加剂，需要制定相应的检测标准。
例如，对于防腐剂、着色剂、甜味剂等不同种类的添加剂，需要分别制定相应的检测方法和标准。
其次，针对不同食品的使用范围和最大使用量，也需要进行详细规定，以确保食品添加剂的使用符合安全标准。
此外，还需要对食品中添加剂的残留限量进行严格监控，以保证食品中添加剂的残留量不会对人体健康造成危害。
食品添加剂的检测标准需要依据国家相关法律法规进行制定，并且需要不断更新和完善。
随着科技的发展和人们对食品安全的重视，食品添加剂的检测标准也在不断提高。
例如，近年来，针对新型食品添加剂的检测标准也得到了加强，以适应食品生产的新需求。
在实际生产中，食品生产企业需要严格遵守食品添加剂的检测标准，确保生产的食品符合国家相关法律法规的要求。
同时，监管部门也需要加强对食品添加剂的检测和监管，确保市场上的食品安全可靠。
此外，消费者也应增强食品安全意识，选择合格的食品产品，避免食品添加剂对健康造成不良影响。
综上所述，食品添加剂的检测标准对于保障食品安全和人体健康至关重要。
各方应加强对食品添加剂的监管和管理，确保食品添加剂的使用符合安全标准，为人们提供安全、健康的食品产品。
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食品中常见添加剂的测定与评价
摘要:随着社会主义经济体制的不断完善,人们物质生活水平越来越高,对食品的健康要求越来越严格。
食品添加剂是提升食品色香味的重要成分,同时还可以起到防腐和提高食品品质的作用。
然而近年来由于苏丹红,孔雀石绿,柠檬黄等食品添加剂带来的食品安全问题引起了社会各界的高度重视,在食品健康日益被关注的今天,添加剂的安全性能已经成为了时下的热点问题。
本文结合个人多年实际工作经验,就食品中常见添加剂的测定和评价展开探讨,希望能够引起业内人士的广泛关注,起到抛砖引玉的作用。
关键词:食品常见添加剂测定评价
1 食品添加剂的市场现状
食品添加剂通常情况下是一种化学合成物,用于改善和提升食品的色香味,同时在防腐和提高加工工艺性能上面也用重要的作用。
事实证明食品添加剂的使用为改善食品品质带来了许多便利,但与此同时由于一些不法商贩为了一己私欲肆无忌惮的使用食品添加剂,给人们的身体健康带来了严重的威胁。
尽管国家相关部门专门制定法律法规对食品添加剂的使用作出控制和筛选,但是市场上仍然有不少漏网之鱼,为了能够生产出价格低廉,“色香味”俱全的产品,商家不惜滥用各式各类的食品添加剂。
比如说有一些商贩为了让海水产品的表面看上去光鲜亮丽,在生产制造过程当中不断渗入双氧水,工业片碱等对人体
有害的化学物质;在罐头中过量使用糖精,防腐剂,色素等的情况屡见不鲜,有一些商贩甚至在豆芽中渗入漂白粉,在馒头中使用吊白块。
然而许多色素比如说胭脂红进入人体后将会产生慢性中毒反应,甚至还会引起癌变,孕妇吃了极有可能造成胎儿畸形,而漂白剂中含有许多对人体有害的硫磺,一经与水混合后就会形成二氧化硫,二氧化硫是一种极易引起人体细胞癌变的化学物质。
食品安全问题已经上升成为了全世界关注的热点问题,分析近几年来的食品安全事故报告发现,食物中毒的人数竟然达到了两万多人,而有关专家却称这个数字过于理想化,保守估计食物中毒的人数不下于二十万人。
因此食品安全不再仅仅是消费者个人的安全健康问题了,还涉及到与此相关的企业的经济效益和整个市场的问题,同时也是关系到整个食品行业能否健康发展的重要指标,因此加强食品添加剂的鉴定和评价显得尤为重要。
2 常见食品添加剂及其测定与评价方法
2.1 常见的食品添加剂
常见的食品添加剂主要有防腐剂和甜味剂。
常见的防腐剂按照作用原理分为杀菌型和抑菌型两大类。
杀菌型防腐剂主要指的是能够将食品中的微生物杀死,而抑菌性防腐剂指的是能够抑制微生物的生长和繁殖,但是通常情况下由于这两种防腐剂在浓度,作用时间以及所抑制的微生物种类不同,因此很难区分开来,因此又将二者都统称为防腐
剂。
市场上常见的防腐剂有三种类型,分别是酸性防腐剂,酯性防腐剂,生物防腐剂。
其中酸性防腐剂呗广泛运用于日常食品加工过长当中,而山梨酸是目前被广泛使用的酸性防腐剂,在pH值为5～6的酸性环境下,对于霉菌,酵母和好气性菌的生长有很好的抑制作用。
甜味剂是能够给食物增加甜味的常用食品添加剂。
按照不同的来源可以将甜味剂分为天然甜味剂,人工合成甜味剂两大类型。
天然甜味剂主要指的是葡萄糖,果糖,蔗糖和木糖醇等。
而化学合成甜味剂主要是由化学工艺制作合成而来的,日常生活中常见的化学合成甜味剂主要有糖精,甜蜜素,安赛蜜等。
与化学合成甜味剂相比天然甜味剂拥有安全可靠的优点,但与此同时由于是从天然物质中提取,没有经过任何的人工处理,因此也存在着热量高的缺点,很容易引发肥胖,糖尿病,高血压等疾病,相反的人工合成甜味剂已经逐步被市场所接受,因为随着精细化化学工艺的发展,生产出来的甜味剂拥有甜度高,成本低等优点。
2.2 常见食品添加剂的测定和评价方法
防腐剂和甜味剂是当今世界使用最为广泛的食品添加剂。
常见的防腐剂和甜味剂中的主要成分为苯甲酸,苯甲酸钠,山梨酸,山梨酸钾,脱氢乙酸,脱氢乙酸钠,糖精钠,安赛蜜,甜蜜素等,加强对各项成分的指标监控是测定和评价食品防腐剂和甜味剂的主要内容。
在食品工业领域中,要求防腐剂的使用不能影响人体健康。
根据研究表明,在一定的使用范围内适当地使用食品防腐剂对人体健康不会造成影响,由于食
品加工工艺对防腐剂使用的依赖性越来越广泛,因此加强食品添加剂使用剂量的定性与定量检测显得尤为重要。
当前采用最多的检测食品防腐剂的方法主要有四种,分别是气相色谱法,液相色谱法以及薄层色谱法。
随着食品工艺,化学药品的配方以及化妆品行业的生产越来越离不开防腐剂的使用,传统的检验方法已经不能满足时代的发展要求,尤其是单一的对某一种防腐剂的检测与评价在时下是不科学的,同时鉴定出多种防腐剂的测定与评价方法已经成为业内的发展趋势。
(1)高效液相色谱法。
高效液相色谱法主要利用了不同色谱的波长来检测出食品里的苯甲酸和山梨酸钾两种成分。
根据研究表明苯甲酸钠的波长为225nm,而山梨酸钾的波长为255nm,在进行检测时用醋酸铵将待检测的液体稀释。
曾经有学者利用高效液相色谱法对巴西市场内销售的果汁,饮料,奶酪等食品进行了抽样检查,利用苯甲酸和山梨酸的检测极限来判断产品所使用的食品添加剂是否合格。
高效液相色谱法的优点在于能够同时检验出多种甜味剂和食品防腐剂的使用成分,比如说苯甲酸,山梨酸,对氰基甲酯等,只需要用pH值为4.4的甲醇一醋酸缓冲液将目标检验物进行冲洗,并使得检验物的波长达到254nm,23分钟后就可以检测出这几种成分的含量。
(2)气相色谱法。
气相色谱法主要用于检测添加剂当中的羟基苯甲酸酯等物质,根
据研究表明回收率达到了98%～104%的范围内,并且拥有很低的变异指数,通常情况下为7.7%。
经过多年的探索已经测出了丙酸,苯甲酸,羟基苯甲酸甲酯,山梨酸等物质的使用极限以及相对标准偏差。
在对食品中的山梨酸,苯甲酸等物质进行检验时,只需在正常的操作范围内与标准值进行比较就能够判定食品是否合格。
(3)离子色谱法。
离子色谱法用于分离和检测阿斯巴甜,甜蜜素,安赛蜜和糖精等,利用了淋洗液发生器,在背景电导很低的情况下将甜味剂的各种成分进行分了和检测,由于这种方法拥有良好的线性关系和重线性,因为被广泛应用于甜味剂的检测。
经过多年的探索也已经测得出各种成分的检测极限以及回收率。
3 结语
本文结合个人多年实际工作经验,对常见的食品添加剂的测定与评价展开探讨。
然而食品添加剂的测定与评价工作是一项繁琐复杂的工作,由于个人能力有限并为能够做到非常详细的介绍。
近年来由于许多不法商贩为了一己私欲滥用食品添加剂,紊乱了食品市场秩序,因此不断加强添加剂的检测与评价工作是业内人士共同关心和探讨的问题,未来探索的道路还很漫长,但是我相信只要我们能够坚定信念,齐心协力一定能够开创出美好的蓝天。
参考文献
[1] 唐英章.现代食品安全检测技术[M].科学出版社,2004.
[2] 黄鹤.食品中的有害物质[M].北京工业出版社,2004.
[3] 盛丽.新型食品防腐剂山梨酸[J].化学教育,2004.。