白茶讲解.ppt

白茶的制作工艺
采摘
萎凋
烘干
保存
白茶的产地
白茶是茶叶里的瑰 宝药效性能很好的 茶之奇葩。分布在 云南、广西、广东、 江西、湖南、湖北、 贵州、福建等海拔 400—1300米的灌 丛中、林中、石上、 河边。
白茶的主要品种
白毫银针
白毫银针芽头肥 壮，遍坡白毫， 挺直如针，色白 似银。
白牡丹
以绿叶夹银 白色毫心， 形似花朵， 冲泡后绿叶 托着嫩芽， 宛若蓓蕾初 放。
寿眉
茶成品叶长稍 肥嫰，芽叶连 枝，叶整紧卷 如眉，色泽调和，洁净，无 老梗、枳及腊 叶，香气清纯。
白茶的作用
1.可治糖尿病
糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多 而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。 而白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素 合成的作用;儿茶素中的多糖类物质，有去 除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体 的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖 水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。
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6.保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然 物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代 谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产 生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、 产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱 肝脏代谢等等。引起一系列临床症状，导致 酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化以致肝硬化 甚至肝癌等的发生。另外，乙醇的代谢物乙 醛是造成酒后第二天头昏和恶醉的主要原因， 是给肝脏带来损害的主要物质。
3.可以降血压
白茶为什么能降压?这与它所含化学成 分有关。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C 和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。 维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降 低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血 管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、 排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨 茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有 利于降低血压。
白茶
白茶，属微发酵茶， 是汉族茶农创制的传 统名茶。中国六大茶 类之一。指一种采摘 后，不经杀青或揉捻， 只经过晒或文火干燥 后加工的茶。具有外 形芽毫完整，满身披 毫，毫香清鲜，汤色 黄绿清澈，滋味清淡 回甘的的品质特点。
白茶的起源
白茶的名字最早出现在唐朝 陆羽的《茶经》七之事中， 其记载：“永嘉县东三百里 有白茶山。”陈橼教授在 《茶叶通史》中指出：“永 嘉东三百里是海，是南三百 里之误。南三百里是福建福 鼎（唐为长溪县辖区），系 白茶原产地。”可见唐代长 溪县（福建福鼎）已培育出 “白茶”品种。
2.能预防脑血管病
脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、 脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严 重影响人体的健康其病因主要由于人体血液 处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而 形成血栓，或使血管壁的脆性增加，经外界 不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。白 茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态， 增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形 成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于 降低血液粘度，防止血栓形成。
4.抗病毒提高免疫力
最新的研究表明，白茶提取物可能对导致葡萄 球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具 有预防作用。美国佩斯大学的研究人员说，以前的 研究认为，绿茶能促进抵抗疾病的免疫系统，而该 研究则显示，白茶提取物可以在试管中真正破坏导 致疾病的组织，对白茶提取物的反复研究证明，白 茶提取物可能对人类致命病毒具有抵抗效果。该研 究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真 菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵 母菌的酵母细胞被完全抑制，这说明白茶提取物对 病原菌具有抗真菌作用。
5.明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。 白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸 收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合 成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清 楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有 防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保 护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看 电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害， 尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于 保护眼睛，健体。
7.降火清热避暑
白茶的功效可以令人降火，让人清心 解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量， 特别是白茶的降火消炎、清热解毒功效尤 其突出；专家建议：春天喝花茶，夏天喝 白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天 喝红茶黑茶养胃；茶宜兼饮，不宜偏饮， 白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上 说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶 保健功效是需要长饮才有很好的保健效果 的。