酒店的定义
一般酒店的简单介绍
一般酒店的简单介绍（实用版）目录1.酒店的定义与功能2.酒店的类型与等级3.酒店的设施与服务4.酒店的发展历程与趋势正文酒店，作为旅游和住宿行业的重要组成部分，为广大消费者提供了便利的居住环境和优质的服务。
本文将对酒店进行简要介绍，包括酒店的定义与功能、类型与等级、设施与服务以及发展历程与趋势。
首先，酒店是指为旅客提供短期住宿服务的场所。
它们通常位于旅游景区、商业中心和交通枢纽等地段，以便于客人前往各种活动地点。
酒店的主要功能是为客人提供舒适的住宿环境、美味的餐饮和便捷的交通服务。
此外，酒店还提供会议、宴会、休闲娱乐等多样化的服务，以满足客人的不同需求。
其次，酒店按照类型和等级可以分为多种。
类型方面，酒店可以分为商务酒店、度假酒店、快捷酒店、民宿等。
等级方面，我国将酒店分为五星级、四星级、三星级和二星级四个等级，星级越高，酒店的设施和服务水平越高。
此外，还有国际连锁酒店品牌，如希尔顿、万豪、洲际等，它们在全球范围内提供高品质的住宿服务。
再次，酒店提供丰富的设施和服务。
一般酒店都具备客房、餐厅、会议室、健身房、游泳池等设施。
客房内通常提供免费无线网络、空调、迷你吧等便利设施。
酒店还提供洗衣、礼宾、旅游咨询等服务，以满足客人的日常生活需求。
最后，酒店的发展历程可谓悠久。
从最初的客栈到现代豪华酒店，酒店的发展经历了漫长的历史。
随着社会经济的发展和旅游业的繁荣，酒店行业也呈现出多样化、个性化的趋势。
未来，酒店将继续完善设施和服务，以满足消费者日益提高的品质需求。
综上所述，酒店作为旅游和住宿行业的重要组成部分，为广大消费者提供了便利的居住环境和优质的服务。
酒店的概念和分类
传统与现代融合的中国式电梯
酒店还提供各式的茶料理，让消费者在品 茶住宿之余能更了解茶文化
Region
English country
France, Germany
Menu
Juice, cereals, eggs, toast and bread, beverage
Simple, no eggs
经济型酒店、主题酒店和特色酒店的比较
一、经济型酒店 （budget hotel）
经济型酒店一般是指以大众可以支付的价格（affordable price）为顾客 提供专业化服务的酒店。经济型酒店定位于普通消费大众，价格适中，基本 设施齐全，干净、方便、舒适。 经济型酒店又称为有限服务酒店，其服务模式为“B&B”（住宿+早 餐）。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的 酒店形式。 经济型酒店的最大特点就是功能简化，把服务功能集中在住宿上，力求 在该核心服务上精益求精，把餐饮、娱乐、购物功能大大压缩简化，甚至不 设，投入的运营成本大幅降低。（选址） 国内著名的经济型酒店品牌：如家（2002年）、莫泰、7天、锦江之星 （1996）、汉庭 国外著名的经济型酒店品牌：Ibis(宜必思)、Super8(速8)、Holiday Express(假日快捷)、Days Inn(美国戴斯)
根据酒店计价方式分类：欧式计价酒店；美式计价酒店；修正美 式计价酒店；欧陆式计价酒店；百慕大计价酒店。 根据营业时间分为：冬季酒店、夏日酒店等。 根据建筑和装修风格分为：精品酒店和特色酒店。
（二）酒店分类的目的 1. 有利于酒店的市场营销，即使酒店明确自己所处的市场和营销 对象，从而更有效地制定营销计划，更集中地使用广告费用，又 使客人在选择酒店时又明确的目的。
酒店基础知识(修订版)
福建华星大酒店人力资源部编制二○○八年十一月第一章酒店知识一、酒店的定义:酒店是为旅客提供食、宿、娱、行、购、游、社交、消遣、健身等多种服务项目的综合场所。
现代饭店被称为旅游者的“家外之家”。
一个独具特色的高质量的饭店，不仅可以使客人得到物质上的满足，而且可获得精神上的享受，其本身就是一个有吸引力的旅游资源，可以招揽很多旅游者。
二、酒店的发展简史：1、客栈时期：这是饭店的雏形，设备极其简单，只能提供最基本的食宿服务，规模较小，价格低廉。
2、大饭店时期：十九世纪后叶产生的专为上层富有的显贵和特权阶级服务的。
当时的饭店规模宏大，建筑别致、设备豪华、讲究礼节、服务周到、价格昂贵，以德国的巴登别墅为代表。
3、商业饭店时期：二十世纪初期，受当时社会经济迅速发展的影响，出现了商业饭店。
其特点是：能提供完善的设施、设备，优良的服务，使旅客有舒适、方便、清洁、安全的感觉，而且价格合理，主要以商人和旅游者为服务对象。
以美国的“斯塔特勒饭店”为代表。
4、新型饭店时期：也称饭店联号阶段，其最大的特点是几十、几百家饭店同用一个名称。
在饭店的设备、设施、服务水平、经营管理等方面都有统一的规格和标准。
最著名的有希尔顿、喜来登、假日等饭店联号。
三、现代化酒店应具备的条件：1、现代化、设备完善的高级建筑。
2、有能力提供旅客所需的住宿及餐饮。
3、有能力提供旅客游乐的设施。
4、能提供住宿、餐饮、娱乐之理想服务。
5、能够赚取合理的利润。
四、一个成功酒店应具备的条件：1、提供优质的服务、具有良好的声誉。
2、提供安全、舒适、便利的环境。
3、有效的行政管理。
4、成功的营业推销。
五、酒店的分类：（一）按酒店客房数量和规格分类1、小型饭店——少于150间。
2、中小型饭店——150～300间。
3、中型饭店——300间～600间4、大型饭店——600间以上（二）按酒店经营性质分类1、商务型饭店地理位置：位于商务活动及商品经济繁荣的城市中心。
接待对象：参与商务活动的客人酒店特点：1、能提供商务活动的设备及场所；2、对服务人员的素质要求比较高；3、能够为客人提供放松身心的康体场所。
酒店的概念和分类
设施
四星级酒店通常提供客房、会议 室、餐厅等设施，可能没有像五 星级酒店那么多的休闲设施。
服务
四星级酒店的服务通常也很周 到，但可能没有五星级酒店那 么全面。
评级标准
四星级酒店必须满足一系列评 级标准，以确保提供符合标准
的服务和设施。
三星级酒店
定义
三星级酒店通常提供基 本的住宿服务，价格相
配备智能语音助手、智能照明、智能窗帘等设施， 提升客户体验。
智能服务
利用人工智能和大数据分析，提供个性化服务，满 足客户需求。
个性化服务
定制化服务
根据客户需求，提供定制化的 房间布，让 客户深入体验当地文化和风俗 。
贴心服务
关注客户需求，提供贴心服务 ，如免费接送机、行李寄存等 。
经济型酒店通常价格较为实惠，提供基本的设施和舒 适的环境，以满足预算有限的旅客的需求。
经济型酒店通常注重提供简单、实用的服务，如干净 的房间、舒适的床铺等。
经济型酒店通常位于交通便利的地区，方便旅客出行 。
03
酒店的等级划分
五星级酒店
定义
设施
五星级酒店是指符合一系列严格标准，提 供豪华、舒适和优质服务的酒店。
酒店的分类
根据星级划分
酒店通常根据设施、服务和管理水平划分为不同 星级，如五星级、四星级、三星级等。
根据地理位置划分
酒店可以根据所在地理位置划分为城市酒店、度 假酒店、海滨酒店等。
根据规模划分
酒店规模大小不一，可以根据客房数量、占地面 积等进行划分，如大型酒店、中型酒店、小型酒 店等。
根据主题和特色划分
五星级酒店通常提供高级客房、套房、会 议室、宴会厅、健身中心、游泳池、SPA等 设施。
中华人民共和国旅游法中对酒店的定义
中华人民共和国旅游法中对酒店的定义
《中华人民共和国旅游法》（以下简称《旅游法》）是为保障
旅游者和旅游经营者的合法权益，规范旅游市场秩序，保护和合理
利用旅游资源，促进旅游业持续健康发展而制定的法律。
其中对酒
店的定义如下：
1. 酒店是指以建筑物及设施、设备为凭借，为旅游者提供住宿、餐饮、娱乐、购物、交通、邮电等服务的企业。
2. 酒店的服务质量和安全卫生状况直接关系到旅游者的人身和财产安全，因此，《旅游法》对酒店的经营管理提出了严格的要求。
3. 酒店应当按照国家有关规定，建立健全安全管理制度，配备安全设施和设备，保障旅游者的人身和财产安全。
4. 酒店应当按照国家有关规定，对服务质量进行监督检查，及时处理旅游者的投诉，保护旅游者的合法权益。
5. 酒店应当按照国家有关规定，对食品卫生、环境卫生、消防安全等方面进行严格管理，确保旅游者的身体健康和安全。
《旅游法》对酒店的定义和要求，旨在保障旅游者的合法权益，促进旅游业的健康发展。
酒店应当按照法律规定，加强经营管理，提高服务质量，保障旅游者的人身和财产安全，为旅游者提供优质、安全、舒适的服务。
酒店管理知识酒店的基本概念
酒店管理知识酒店的基本概念酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
下面是的关于酒店管理知识，欢迎参考!(一)酒店的基本定义饭店、宾馆、酒店(HOTEL)一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。
后来欧美的酒店业沿用了这一名词。
在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。
酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
生产力的发展促进了酒店行业的发展。
首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。
第一时期：客栈时期产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。
第二时期：豪华酒店时期产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。
第一家豪华旅馆别墅在法国建成。
此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。
同时由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店的开设位置有所变化。
第三个时期：商业酒店时期在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。
此时汽车酒店已开始出现。
第四个时期：现代酒店时期始于20世纪40年代，直到现在。
此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营、酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技(在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等);同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。
酒店定义
1、酒店定义：①硬件设施：建筑物及附属软件、硬件设施②产品构成：提供住宿、膳食和其他服务③服务对象：为旅行者、居民等公众服务④商业组织：以营利为目的机构2、酒店特点：①酒店企业的服务性②酒店业务的综合性③酒店业务的文化性3、酒店功能：①住宿功能②餐饮功能③商务功能④会议功能⑤度假功能⑥家居功能⑦康乐功能⑧购物功能核心功能是住宿功能4、酒店产品的特点：①无形性②不可储存性③不稳定性④生产与消费的同步性⑤脆弱性⑥季节性5、古代客栈时期：12~18世纪（豪华）大酒店时期:18世纪末~19世纪末代表人物：恺撒·里兹观点：客人永远不会错商业酒店时期：19世纪末~20世纪50年代代表人物：斯塔特勒观点：酒店经营第一是地点，第二是地点，第三还是地点现代新型酒店时期：20世纪50年代后代表人物：凯蒙斯·威尔逊6、中国古代酒店的主要形式：驿站、迎宾馆、民间旅店迎宾馆特点：主要用来接待宾客尤其是重要的官方客人、迎宾馆在馆舍的建制上实行一国一馆的制度、也接待一些各路使团中的商客7、美国两个重要评级体系：美孚旅行指南酒店评定体系、美国汽车协会酒店评定体系（AAA）8、欧洲重要评定体系：米其林红色指南体系、英国汽车协会体系（AA）9、国家旅游局从1987年开始制定我国酒店业星级标准，星级标志由长城与五角星图案构成。
10、星级划分的规定项目：一星：前厅接待时间18小时，客房15间以上二星：24小时、同时管理人员在岗24小时，客房至少20间三星：24小时提供预订、16小时迎送客人、18小时有行李服务、客服至少30间四星：24小时行李服务、18小时提供外币兑换服务、客房至少40间五星：要有24小时值班的大堂经理、客房总数没变化、至少4个豪华套房11、中国酒店星级标准的评定流程：①酒店星级的评定：申请—检查—评审—批复②酒店星级的复核：每年复核一次③星级评定的特殊情形12、酒店业态类型：一、依据客人类型划分①商务型酒店：消费对象：商务人士特征：管家式服务、配备较为先进的办公设备②会议型酒店：消费对象：接待各种会议、包括展览、展销会、洽谈会、交流会、学术研讨会等会议顾客为主特征：建筑规模适当，合理规划功能格局、提供完善的会议设备设施、形成完善的会议会展服务团队③度假型酒店：特征：拥有优越独特的地理位置、提供安静舒适的酒店环境、帮助游客提高身心健康④长住型酒店：消费对象：商旅宾客特征：采用公寓式建筑的造型、客房设备设施特点：除了客厅，卧室，卫生间外最重要的是厨房、服务特点：注重创造家庭氛围，强调服务亲切周到，服务的针对性强。
酒店的概念与分类
三、酒店类型
（一）按照接待功能分
8.公寓式酒店：酒店式公寓最早始于1994年欧洲，意为 “酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租 给游客，供其临时休息的物业，由专门管理公司进行统 一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住 宅”。这些物业就成了酒店式公寓的雏形。 在酒店式公 寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐， 住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等， 还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。早晨可以在酒店 餐厅用早餐；房间由公寓的服务员清扫；需要送餐到房 间、出差订机票，只需打电话到服务台便可以解决了。
三、酒店类型 （一）按照接待功能分
9.民宿酒店：民宿源自日本，是指利用当地闲置资源，民宿主人参与接待，为游客提供体验 当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。
三、酒店类型
（二）按照酒店规模分
1.小型酒店，客房在300间以下 ； 2.中型酒店，客房在300—600间之间； 3.大型酒店，客房在பைடு நூலகம்00间以上。
三、酒店类型
（四）按照酒店经营方式分
1.全民所有制酒店。生产资料归国家所有。 2.集体所有制酒店。属于公有制企业，但生产资料和它的 产品归有关劳动集体所有。 3.合资酒店。由两个或两个以上的投资者合作兴建并联合 经营的酒店。投资双方可以是全民所有制之间，也可以是 全民与集体，全民与外资或集体与外资等。 4.独资酒店。多指外国（或华侨）投资者在我国境内开设 的独资酒店。 5.个体酒店。由个人投资经营，目前在我国酒店中尚属极 少数，且规模较小。
课堂讨论
面对各种类型、不同档次的住宿设施，不同的市场主体对住宿条件会有不同的 要求，在进行自由行行程策划时，需要我们做出甄别和选择。在进行住宿设施的选 择时，建议重点考虑以下几个方面。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
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酒店的定义
酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”，饭店，宾馆，旅店等等！
国外一些权威性的词典，曾对酒店下过这样的一些定义。
《科利尔百科全书》中将酒店定义为是为公众提供住宿，善食和服务的建筑和机构。
《牛津插图英语词典》将酒店定义为是提供住宿，膳食而收取费用的住所。
等等
一个具有国际水准的酒店，首先，要有舒适安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供有风味特色的美味佳肴的各式餐厅，还要有商业会义厅，贸易洽谈室所需的现代化会义设备和办公通讯系统，旅游者所需要的康乐中心，游泳池，健身房，商品部，礼品部，以及综合服务部，如银行，邮局，电传室，书店，花店，花房，美容厅等等。
同时，各部位要有素质良好的服务员，向客人提供一流水平的服务。
归纳起来，现代所谓的酒店，应具有下列基本条件：1 它是一座设备完善的大众周知且经政府核准的建筑。
2它必须提供旅客的住宿与餐饮。
3它要有为旅客及顾客提供娱乐的设施。
4它要提供住宿餐饮娱乐上的理想服务。
5它是营利的，要求取得合理的利润。
6它以满足社会需要为前提。
酒店的产品是一种服务产品，服务产品是由服务项目，服务质量，服务设施及服务环境，或称酒店的整体氛围构成的。
确切地说，酒店的
产品是指有形设施和无形服务。
有形设施：
大堂陈设的豪华程度。
酒店的整体现人装修及客房的装饰——音响系统，闭路电视，中央空调，卫生间的设备及美容用品。
健身房及康乐中心设备——游泳池，网球场，保龄球，桑拿浴，健身房，美容厅，舞厅等。
商务服务中心——提供影印，复印，打字，电传，电话会议设施等项目和服务。
无形服务：
服务员的仪表，仪容，举止。
服务员的礼节礼貌礼义
服务员的态度服务技能
服务员的服务技艺，技巧。
程序标准
服务员的交际能力知识视野，应变能力
服务员的服务效率及服务效果。
虽然酒店生产一种特殊的产品，但是也有一个质量问题，即我们通常所说的酒店服务质量。
酒店的产品质量完全有别于一班商品质量。
一般的市场商品是一种有形的商品，它是通商品本身的外型包装，质量规格，性能，质量信誉以及合理的价格和商品的实用价值，及魅力价值来赢得顾客的欢迎而大量销售的，而酒店的产品是一种无形的服务和固定的有形设施，它
是通过酒店服务员的热情周到服务和令人满意的服务技艺，技巧以及准确无误的服务程序质量标准向下榻在酒店的宾客提供住食行乐以及购物等方面的综合服务的。
这种酒店综合服务产品应该体现出暖，快`情`值的特点。
具体来讲，酒店的产品质量，其有形设施要方便`舒适`安全；无形服务要友谊，好客，相助。
方便——指酒店有形设施的实用价值及完整的服务项目，使宾客感到酒店是他的施行别墅。
舒适——指酒店有形设施的质量具有魅力价值，使宾客感到下榻在酒店是一种美的综合享受。
安全——指酒店的整体氛围及怡人的环境，使宾客感到轻松，愉快，在酒店的下榻旅行生活享受到家温暖，舒适，方便，安全。
友谊——指酒店服务的热情，友好，周到的微笑和感情服务，使宾客眷恋东方人情
及其人间友谊。
好客——指酒店服务员的礼节，礼貌，礼仪，仪表，仪容及其举止。
通过服务应该反映出中国礼仪之邦的传统。
相助——指酒店服务员的快步调服务节奏，视宾客需要为自已工作目标，同时在向宾客服务时遵守一定的程序，标准，使宾客在酒店的花费能换回综合的价值享受。
酒店产品的另一个主要部分——无形服务的质量标准主要是看其服务效率及服务效果。
服务效率是使无形服务有形化，是提供优质服
务的保证条件。
而服务效果是无形服务质量标准的最终要求，是赢得宾客满意的根本因素。
服务效率是优质服务质量标准的第一步，第二步应该是热情周到的微笑感情服务。
这种微笑应该是发自内心的感情微笑而不是职微笑。
宾客需要微笑，热情，但他们更需要诚恳的服务员。
所以天下游客的感激之情是来自热情，友谊待人。
这就是为什么国际一流大酒店，酒店的总服务台餐厅，酒吧，问询中心，商务中心均严格选拔热情，勤奋活泼，富有青春活力的外向型，即自导进取型的服务员在服务一线工作，这主要是为了提高酒店的质量标准，即提供优质服务质量的第三步便是微小服务或称超常服务。