东北炒面的做法大全
8种超好吃炒面的做法
8种超好吃炒面的做法炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。
炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。
那么，大家知道炒面怎么做好吃吗？下面店铺为你介绍八种炒面的做法。
8种超好吃炒面的做法1.香辣炒面的做法面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香6、下面条，翻炒均匀7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火2.青椒肉丝炒面的做法面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油适量、食盐5克、白糖半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色6、下入青椒丝，炒匀7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火9、最后放入葱段，炒匀即可3.酱油炒面的做法面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜半根、鸡蛋 1个、酱油适量、海苔适量、花生油适量1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀7、加入酱油炒匀入味，关火装盘8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎4.川味炒面的做法面粉300克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2根、青蒜 1根、水 120克、食盐 1小勺、植物油 1大勺、郫县豆瓣酱 2小勺、白糖 1小勺、蚝油 1小勺、香油几滴面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟2、面团用压面轴压成薄一点的面片3、然后再切成宽4毫米的宽面4、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片5、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒6、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀8、加入半小勺盐，倒入热水9、盖上锅盖，炖煮7、8分钟10、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中11、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅12、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。
炒面的家常做法步骤
炒面的家常做法步骤
1.准备食材：炒面所需的食材包括面条、蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豌豆等）、炒面酱料、蒜末和盐。
2.将面条煮熟：在一锅热水中煮面，根据面条包装上的指导时间进行煮熟。
一般来说，面条需要煮至不粘连，但仍然保持有嚼劲的状态。
3.准备锅：在平底锅或炒锅中倒入适量的油，加热至中火。
4.炒蔬菜：将蔬菜切成适当大小的块状。
在热油中加入蔬菜，翻炒几分钟，直至蔬菜变软。
5.加入炒面酱料：将预先准备好的炒面酱料倒入锅中，与蔬菜充分混合。
根据个人口味，可以适量调整酱料的用量。
6.加入煮熟的面条：将已煮熟的面条加入锅中。
用筷子或铲子将面条与蔬菜、酱料充分搅拌混合，使每根面条都均匀上色。
7.调味：根据个人口味，可以适量加入盐或其他调味料。
继续翻炒几分钟，让所有的食材都充分融合。
8.出锅：炒面熟透后即可出锅，装盘享用。
9.可根据个人口味喜好，加入一些附加食材，如煎蛋、炸鸡块或煮熟的海鲜等，增添口感和营养价值。
10.最后，可以根据个人喜好撒上葱花或芝麻粒作为装饰，美化炒面的外观。
怎样做炒面好吃又简单
怎样做炒面好吃又简单面条是一个人在家时最最经常吃的，油泼面、炸酱面、炒面、汤面、焖面，都是不错的选择。
炒面是最喜欢的做法，味道香，营养搭配也好，在外面不是那么容易就能吃到合心意的炒面。
不过自己在家做就好了，按照自己的口味来做，最后的结果必然是吃的合心。
吃着放心，分享5道家常炒面做法，自己在家做，就是这么简单，营养又美味，你也学会它，做给家人吃【什锦炒面】材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、做法：1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出4.放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅5.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白6.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深7.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可【家常胡萝卜鸡蛋炒面】材料：挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、做法：1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水4.将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生7.下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可【鸡丝炒面】主料：面条（鲜）250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个、辅料：植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣制作方法：1.食材备齐，绿豆芽和尖椒洗净，胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜和尖椒切成细丝，鸡肉切成丝2.锅加水烧开，下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在碗内，加入1汤匙芝麻油，拌匀，防止粘连成一团3.锅加油烧热，下入鸡丝翻炒至颜色变白，加入葱姜蒜炒香4.下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀5.淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐，翻炒均匀，下入面条快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可【海参炒面】材料：鲜面条200克、即食海参2个、尖椒2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、红烧酱油1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、制作方法：1.把海参收拾干净，再把海参顺长切成4条，胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝2.锅加水烧开，下入面条煮至8成熟，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连在一起)待用3.锅加油烧热，下入洋葱翻炒在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色4.在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，红烧酱油翻炒均匀5.下入面条大火翻炒均匀，加入海参，料酒，胡椒粉，鸡精，大火快速翻炒均匀，即可盛出装盘。
菜谱炒面做法
菜谱炒面做法炒面的做法多种多样大家觉得炒面怎么做好吃?今天，为大家整理了好吃的炒面做法，希望大家喜欢!炒面的好吃做法1【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。
【制作过程】：1、所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣;7、加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。
9、再等几分钟，等味道渗透到面条上。
炒面的好吃做法2材料：切面300克，猪肉75克。
调料：胡椒粉少许; (A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺;(B)香菇三朵，鲜菇两朵;酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。
做法：①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。
②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀，加盖高火5分钟;再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟;最后撒上胡椒粉即可。
炒面的好吃做法3主料：鲜面条辅料：酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、小油菜1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;小油菜从中间切开。
2. 锅里加清水烧开，放入面条，3. 煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。
4. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香。
5. 放入面条，同葱花一起炒匀，6. 再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。
炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口
炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口一、酱油炒面食材鲜面条230g、胡萝卜1/4根、白菜叶1片、菠菜2颗、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、香油适量、酱油适量、植物油适量。
做法1、胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用；2、白菜叶切条备用；3、煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮至8分熟；4、煮好的面条捞出，拌入适量植物油；捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；5、炒锅烧热，倒入适量植物烧热；6、将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态；7、倒入面条，用筷子拨炒，调入适量酱油；调入适量糖，翻炒均匀；8、放入白菜叶继续翻炒，食物都熟了之后，调入适量盐，香油，翻炒均匀后关火；9、另起油锅，敲入一颗鸡蛋煎好，将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。
二、五彩炒面食材面条100克、香菇3个、胡萝卜适量、香菜2棵、豆芽菜适量、火腿肠一根、葱末适量、鸡蛋一个、生抽一勺、盐适量、糖少许。
做法1、蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。
2、鸡蛋放入碗中打散。
3、将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。
4、将摊好的蛋皮切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净去根备用。
5、火腿肠切成合适长短的丝，香菜去叶留梗切段备用。
6、将蒸好的面抖散，刷少许油备用。
7、锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。
8、将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。
9、锅内加入一勺生抽翻炒均匀，加入火腿肠翻炒均匀。
10、放入面条翻炒均匀，加入适量盐和少许糖。
11、加入香菜和蛋皮丝，翻炒均匀后出锅。
三、鲜虾炒面食材味千拉面1包、紫甘蓝几片、鸡蛋2个、姜4片、葱半根、油适量、生抽少许、虾300克、生菜半个、胡萝卜半根、蒜4瓣、盐适量、糖适量、料酒适量。
做法1、姜、蒜切片、生菜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。
2、虾洗净去掉虾线，放入姜片、蒜片、盐、料酒腌制10分钟。
炒面的16种吃法
炒面的16种吃法鱼香木耳炒面用料糖；醋；料酒；盐；酱油；蒜末；姜末；葱花；泡椒；木耳；面条做法▪鱼香汁：这是正宗的比例:糖4.5,醋6,料酒3,盐1,酱油少许,然后放入碗里调匀备用...(因为是炒面,所以不用水淀粉了,不想炒的面浆糊糊的)▪首先,木耳泡发切丝,面煮熟备用.▪锅里热油,放入泡椒炒出一定红油后,放入蒜末,姜末,炒香后,放入木耳,炒至断生.▪然后放入面条,翻炒片刻后,放入事先调好的鱼香汁,翻炒均匀,最后撒上葱花,翻炒片刻出锅~丁丁炒面用料手擀面；猪肉；白菜；洋葱；番茄；大葱；番茄沙司；生粉；生抽做法▪手擀面用手或用刀改成丁状；放入加有盐和油的水中煮熟，捞出过冷水控干备用▪猪肉切肉丝，加生粉和生抽腌制；放入油锅炒至变色装盘备用▪白菜、洋葱、大葱切段；番茄切小块▪炒锅热油，加入番茄块炒软出汁▪加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿，再倒入番茄沙司（这个量自己控制下，喜欢多放点，怕酸加点白糖）▪倒入一小碗的白开水，煮开，调好味道，最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀，即可肉丝炒面用料猪肉丝；胡萝卜；韭菜；豆芽；姜；蒜末；老抽；生抽；白胡椒粉；水淀粉；蚝油；盐；糖做法▪猪肉丝加老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制30分钟。
胡萝卜洗净切丝，韭菜洗净切段▪面条入锅煮到8成熟捞出过凉水，洗过的豆芽用开水焯烫二十秒▪锅内油六热后，下姜蒜末炒香，之后加入腌好的肉丝翻炒至变色，加韭菜段和胡萝卜丝继续翻炒2分钟▪加入焯过的豆芽快速炒匀后，加入滤干水份的面条继续翻炒均匀▪调入适量老抽，蚝油，盐，糖炒匀后立刻出锅东北蛋炒面用料鸡蛋2个；面条400克；青椒1个；胡萝卜半个；黄瓜半个做法▪青椒、黄瓜、胡萝卜切好待用▪将面条蒸到9成熟，捞出~▪锅内入油，爆香配料，依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻~▪好吃的蛋炒面，喷香出炉了~配上一个大大的鸡蛋饼蛋包炒面用料炒面；鸡蛋2个；干淀粉料酒；豆芽；卷心菜；肉丝；胡萝卜做法▪将2个鸡蛋打散，加入一小勺干淀粉和少许料酒混合均匀，最好过一下筛，煎出来的蛋皮会更漂亮；煸炒豆芽、胡萝卜、卷心菜和肉丝做成酱油炒面备用▪平底锅倒入少许植物油，用厨房纸抹匀至没有流淌的油；锅加热后倒入蛋液，快速旋转形成蛋皮，一定要用小火，且不要翻面；待蛋皮底部凝结表面尚未完全凝结时放上炒面包成月牙形（部分蛋液有助于封住边缘）；随后淋上番茄沙司即可随意炒面用料圆白菜；胡萝卜；火腿；拉面切面都可做法▪圆白菜胡萝卜火腿切丝▪水烧开煮面到8分熟捞出备用▪油烧开放入圆白菜胡萝卜火腿各种丝炒，▪加入面条，然后加入花椒面，少量白糖，酱油，蚝油，盐，翻炒，如果干可以加少许水▪炒制颜色均匀即可，关火，可放少量醋搅拌然后出锅姜丝炒面用料鲜面条2人份；香菇四五朵；青椒1个；胡萝卜一截；生姜一块；生抽1大匙；盐1/2小匙；绍酒（可略）1小匙；陈醋1小匙；香油几滴做法▪青椒去籽切细丝，胡萝卜切细丝，香菇去蒂切丝，生姜切细丝待用▪锅中烧开水，下入鲜面条煮至八分熟，捞出过冷水，然后控掉水待用▪锅烧热下油，下姜丝炒香，接着下入香菇胡萝卜青椒丝超软，加入控干水的面条炒匀，加生抽、盐、绍酒同炒匀，关火，点陈醋香油拌匀即可。
13款炒面的做法，吃了一碗有一碗！
13款炒面的做法，吃了一碗有一碗！海鲜炒面用料鲜虾150克；鸡蛋2个；蒜薹250克；面条500克；葱末姜末适量；食用油1勺；蚝油1大勺；老抽半勺；盐适量做法•首先，鲜虾去壳去虾脑和虾线。
•虾仁洗净备用，虾脑不要扔，有用处滴。
•其他蔬菜食材也洗净切好备用。
•蒜薹根据自己的喜好，适量放。
•北京很难买到新鲜的笋子，都是真空包装的春笋或冬笋。
这次放两小根春笋，要焯水切片后备用。
•面团买比较细的鸡蛋面，开水下锅后出现第一遍泡沫，开锅就捞出，放入凉水中，半熟就好，一会儿还要炒。
•面条过凉水后捞出沥水，放在食用油，用筷子挑开备用。
•两个鸡蛋打散加入料酒和清水，热锅后倒入食用油，摊好鸡蛋后盛出备用。
•这回用到虾脑了，虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油，包裹炒面甚是好吃，那是一种润泽其中的甜鲜。
•煸炒后的虾脑去掉，放入葱末姜末。
•加入虾仁翻炒，接着入番茄和笋片。
•加入你常用的调料，老抽生抽一类的，不过一定要放蚝油哦，绝对提鲜。
•炒面加入其中，和各类食材冲击碰撞，摩擦出鲜美的口感和味道。
•海鲜炒面出锅，可以和家人美美的享用了。
蔬菜炒面用料鲜面条；包菜；鸡蛋；香菇；胡萝卜；洋葱；豆苗；蚝油；生抽；老抽；食用油；姜；蒜；白糖做法•包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末•1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。
如果口重，可以在加适量的食盐•锅里倒水烧开•放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯•面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用•重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香•再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇•中火炒至变软。
注意，洋葱丝不要先放进锅里•将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀•再倒入之前调制好的料汁•用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上•放入洋葱丝•大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中•重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可雪菜肉丝炒面用料面条；瘦肉；雪里蕻；姜；葱；猪油；生抽；老抽；盐；剁椒；雪菜肉丝炒面的做法1(准备和面条处理)•瘦肉切丝，放少许生抽跟油拌匀腌制•雪里蕻洗净切好，姜切丝，葱取葱白段•先煮一锅清水，面条入锅，大火煮熟至自己喜欢的口感•捞出过凉水•沥水，放少许油拌匀雪菜肉丝炒面的做法2•煮面的同时，另一锅中放少许油，爆香姜丝跟葱段•放肉丝拌炒•变色就盛出待用•油留在锅中•放雪里蕻•拌炒•放肉丝稍稍拌炒•放面条•放猪油•拌一拌•放适量生抽老抽•放适量盐•大火拌炒至汤汁干•榨菜、盐、葱花，冲开水•吃啦炒米粉用料江西米粉；红辣椒；青辣椒；油菜；鸡蛋；里脊肉；酸豆角；生抽；盐、鸡精；大蒜；高汤做法•取一锅水烧开，放入米粉，煮7-8分钟，再闷5分钟左右，米粉会比较难煮软，可以随时取一小根尝一下软硬度•米粉煮好以后，捞出，用冷水冲1分钟左右，把外面的一层米浆冲洗掉•油菜切碎，辣椒切段，里脊肉切丝用黄酒、盐、味精腌制一下，鸡蛋打散•起油锅，先放入里脊肉丝煸炒，发白以后盛出，随后倒入鸡蛋液，翻炒成碎，盛出•倒入稍微多一点的油（后面米粉不易糊锅），烧至7分熟，放入大蒜片炒香，放入青红辣椒段煸炒，再放入油菜，肉丝和鸡蛋，炒熟，适量加入盐和鸡精•最后放入沥干水分的米粉，翻炒，倒入生抽，少量高汤翻炒3分钟左右即可鸡蛋炒米粉用料米粉；鸡蛋；葱；蚝油；辣椒做法•米粉先在沸水中烫熟捞出备用•炒锅放油烧热，打鸡蛋，划散，稍稍让鸡蛋煎一会，表面金黄•米粉入锅，加一点儿蚝油、一丁点水，迅速翻炒•放入辣椒碎，一点儿盐，将辣椒碎炒熟•最后撒一点儿葱花儿•完成孜然羊肉炒面用料番茄膏；面条；羊肉；青椒；红椒；辣椒（可选）；洋葱；孜然；酱油；葱；大蒜做法•羊肉切小块，加入酒，酱油，孜然粉（可选），淀粉腌制•锅中烧开水，煮面，熟后过凉水沥干待用•青红椒切丝，洋葱切块，葱切成葱花，蒜拍开切块•热锅烧油，（油可以稍微多倒一点，因为后面要加面条，防止面条太干涩）加入羊肉翻炒至变色，加孜然，羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜，加一点盐（不要一下子加太多，要为番茄膏和后面的酱油腾空间，此处加盐只是为了蔬菜能更容易入味），熟后加入番茄膏翻炒•锅内加入葱翻炒后加入面条，用筷子代替铲子拌面条，加入酱油，上色并调至合适的咸度孜然羊肉炒面（羊肉卷版本炒面，超快手，超有味）用料面条；洋葱半颗，辣椒一颗，大葱；肥羊卷；生菜；盐，孜然粉，油辣椒做法•洋葱切丝，辣椒切马蹄形，生菜洗好待用•面条煮熟，捞出时直接过凉水。
炒面的正确做法，不粘锅，根根分明，炒一大锅，大人小孩都爱吃
炒面的正确做法，不粘锅，根根分明，炒一大锅，大人小孩都
爱吃
在北方面食是很常见的一种食材，有很多人在家的时候就很喜欢自己炒面吃，因为炒面既简单又方便，还能吃饱，大人小孩都爱吃。
最近天气渐渐变凉了，汤面吃多了之后，大家不妨换换口味，吃一下炒面如何？有人给小编私信留言说，如何才能把炒面炒得根根分明，不粘锅不糊锅。
我相信这也是大多数人所面临的问题。
有些人自己在家做炒面的时候黏乎乎的，吃起来一坨一坨的！这种小问题当然难不倒小编我啦！照着小编的做法做出来的炒面绝对是根根分明的，而且不粘锅不糊锅！好了，话不多说，下面我就赶快把做法分享给你们，大家赶紧收藏吧！
准备食材：面条、青菜、鸡蛋、木耳、洋葱、酱油、蚝油、火腿肠、葱、蒜、食用盐、食用油、鸡精、豆芽。
青菜洗净切成段，木耳泡发，洋葱洗净切碎，火腿肠切成片，葱切成末，蒜切成末。
把面条放入水中煮六成熟，然后捞出沥干。
面条用凉水彻底冲凉，再倒入食用油，这样可以防止面条粘住。
油锅烧油加热，再把鸡蛋液倒入其中，用筷子把其搅碎。
重新起锅，锅内倒油烧热，倒入洋葱丁、豆芽、木耳，翻炒均匀
再加入煮好的面条和炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，之后再加入青菜香肠。
最后放入食用盐、鸡精、蚝油、酱油进行调味，翻炒一分钟左右即可出锅。
大家在炒面的时候，把炒面拌油就能保证炒面不粘锅，然后根根分明，这个小技巧技术大家记住了吗！知道小伙伴赶紧告诉身边的人吧，现在知道还不晚哦！。
炒面的做法步骤图文教程
炒面的做法步骤图文教程炒面是日常生活中常见的一种美味，很多人都喜欢自制美味的炒面食用。
小编给大家分享了炒面的做法，快来试试吧。
炒面食材准备炒面的制作过程1.准备原料：圆白菜、炒面、猪瘦肉、胡萝卜、葱、蒜2.胡萝卜、猪肉切丝，葱、蒜切末3.圆白菜切丝4.蒜末用清水浸泡5.热锅下油，放入葱花煸炒出香味6.肉丝下锅翻炒7.放入炒面，用筷子挑散8.分别放入酱油、精盐调味，倒入适量清水，防止粘锅9.另起一锅翻炒圆白菜丝10.菜丝断生放入胡萝卜丝11.将炒面肉丝等放入锅中，翻炒均匀，放入生蒜调味12.最后调入蘑菇精，出锅。
小贴士1、炒面中最后烹入的生蒜起很大作用。
2、炒面和菜丝分开炒一下，因为成熟度不一样，然后再一起翻炒调味。
简易版炒面的做法材料猪里脊肉260克，盐1/2茶匙，生粉1大匙，老抽酱油2茶匙，水1.5大匙，真空包装炒面一袋454克，生抽酱油3大匙，橄榄油1.5大匙，冬笋1个260克，红柿子椒半个134克，油菜600克，橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉1大匙，盐1茶匙，头抽酱油1大匙，白胡椒1/6茶匙，香油2茶匙。
做法1、头一天，猪肉切片片拌上所有2料，用手抓捏匀，保湿冰箱过夜。
2、当天，大锅内放10杯水置炉上，开大火煮滚后，加面条搅散，开大中火煮1分钟，沥干水后拌上4料3、拌好的面放入不粘锅里，置炉上开大中火，两面煎至微黄盛出备用。
原不粘锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开大中火，放入肉片炒至八成熟，捞出备用。
4、原不粘锅再加橄榄油1大匙，炒香8料里的蒜蓉，姜蓉和葱花，笋片翻炒片刻，然后放入油菜和红柿子椒丝，炒至菜断生。
5、放入9料的调味料兜匀，然后放入炒过的肉片兜匀，关火后放入煎好的面条和10料香油拌匀即可。
各种炒面的做法大全
各种炒面的做法大全
这里有各种炒面做法大全，喜欢吃炒面朋友的福利来啦!下面小编为你整理了一些炒面的做法。
炒面的做法1
1.家常炒面
食材：面条、鸡蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油。
做法：
1. 水烧开后下面条，煮至8成熟，放入冷水过凉，控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下;青菜焯水后过冷水。
2. 热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可。
炒面的做法2
2.西红柿鸡蛋炒面
食材：面条、鸡蛋、西红柿、尖椒、油、盐、酱油、五香粉。
做法：
1. 煮好的面在凉水中过凉，捞出;西红柿切块;尖椒去籽切丝。
2. 锅内放油，加入五香粉炒香，加入鸡蛋、西红柿快速翻炒，加入酱油炒匀，倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味。
3. 快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。
炒面的做法3
3.三丝炒面
食材：面条、胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、盐1/3小勺、鸡精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小葱15克。
做法：
1. 胡萝卜、火腿、包菜切细丝;香葱切长段;锅内加盐、油烧开水，放入干面条，至面条变软，捞起。
2. 热锅放油，放入胡萝卜，包菜炒至断生，加入火腿丝，翻炒片刻，加入煮软的面条，用筷子翻炒均匀。
3. 加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色，加入香葱段再翻
炒片刻即可。
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东北炒面
准备材料
东北细面：500G 胡椒粉：适量13香：适量
油：适量砂糖：适量生抽：适量
料酒：适量鸡蛋：2-3个蒜：2个
黄瓜：一根瘦肉：300G 生粉：适量
菜谱特色：很有地方风味的一道炒面，材料足，味道够，很好吃！
1、东北细面下锅煮至稍为软身捞起冲冷水沥干备用，蒜切碎，瘦肉切片加入适量料酒2大茶匙生抽，少许砂糖，少许油和胡椒粉以及生粉混合搅拌均匀备用。
2、黄瓜洗干净切片备用，娃娃菜摘好洗干净切碎备用，鸡蛋搅拌均匀下锅炒散备用，瘦肉下锅炒至七八成熟捞起备用。
3、蒜下锅炒出香味后倒入黄瓜和娃娃菜，撒料酒爆炒片刻加入肉片和鸡蛋翻炒片刻后倒入煮好的面条爆炒片刻后加入适量生抽，撒13香和少许砂糖翻炒均匀。
4、撒少许水焖炒片刻至入味后即可。
东北蛋炒面
1.青椒、黄瓜、胡萝卜切好待用
2.将面条蒸到9成熟，捞出~
3.锅内入油，爆香配料，依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻~
4.好吃的蛋炒面，喷香出炉了~配上一个大大的鸡蛋饼
小贴士
蒸面时要加些油搅拌~中途可以加些水，防止面条粘在一起
∙手擀面半斤
∙猪里脊肉2两
∙红椒1个
∙青椒1个
∙大蒜2瓣
∙洋葱2片
∙盐3克
∙番茄酱20克
∙鸡精5克
∙油15ml
∙酱油5ml
∙耗油2ml
∙
1.红椒青椒洗净切丝，洋葱大蒜切片。
∙
2.里脊肉切丝用料酒盐湿淀粉腌制一会。
∙
3.番茄酱酱油蚝油盐和一点点水成调汁可以根据自己的口味另外添加一些糖或醋（我买的李锦记番茄酱好酸我又加了好多糖）淀粉建议不要加了那样的话炒出来好粘当然也要看自
己的口味了。
∙
4.市场买的手擀面说开后下面煮一会然后迅速过凉水沥干水分备用。
∙
5.起油锅油6成热后下蒜片。
∙
6.滑入肉丝炒开至变色。
∙
7.下青椒丝洋葱片爆炒。
∙
8.下面快速翻炒防止粘锅。
∙
9.倒入事先调好的汁快速翻炒1分钟出锅。
∙
10.大功告成~~~好诱人哦~~。
鱼香炒面做法小贴士
1油多放一点防止粘锅
2煮好的面最好在冷水中浸泡20分钟放在漏勺中控干水分越久越好
东北肉丝炒面
食材明细
∙手擀面适量
∙
∙猪瘦肉适量
∙圆白菜适量
∙杭椒适量
∙小红尖椒适量
∙香葱适量
∙洋葱适量
∙盐适量
∙花椒适量
∙料酒适量
∙淀粉适量
∙酱油适量
∙鸡精适量
∙味精适量
∙菜籽油适量
1. 买手擀面，宽细都可以。
2. 把瘦肉切成丝，码上料酒、盐、淀粉腌制备用。
（图片是没腌制时拍的）
3. 把洋葱、白菜、香葱、杭椒、小红尖椒、姜、蒜切好备用。
4. 起锅烧水，水开后把面条放入稍煮断生。
5. 把面条捞出用凉水冲凉装盘备用。
6. 热锅放油，油热后放入肉丝快速滑油捞出，然后用锅中剩余的油把花椒、杭椒、小红尖椒、姜蒜、洋葱、白菜、面条翻炒数下放入酱油，炒匀后把肉丝、葱段放入，最后撒上少许鸡精和味精即可。
7. 把炒好的面条装入盘中，端上桌就可以吃了。