酒店收货员岗位职责

酒店收货员岗位职

责

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酒店收货员岗位职责

【篇一：收货员岗位职责格式】

收货员岗位职责格式

一、主要负责收货工作管理，加强与使用部门沟通及质量控制，以便了解货

品的使用情况便及时反映到采购部跟进。

二、做好收货前各项准备工作，保证计量器具的准确性，爱护保管好计量器

具。

三、认真负责从严把好货物验收关，坚持原则、秉公办事，严禁利用职权谋

私利，不得故意刁难供应商。

四、把好每日进货的规格，数量及质量情况，如有发现变质的或有质量不合

格及时向有关部门提出问题。

五、每日同厨房沟通蔬菜，肉类，冻品质量，有问题及时和采购部及供应商

沟通解决。

六、每日供应商及采购部自购未有到货的货品，写缺货及质量通知单到采购

部跟进。

七、验收酒店固定资产时，一定要使用部门和专业人员一起验收，还要通知

财务部固定资产管理员打编码，以便财务部及时跟进。

八、

九、收货日报表，确保单据准确无误，整洁有效签名人手续完毕。根据各部门申购单要求，按质，按量及规格严格验收货物，收香烟一定

要印有烟草公司专卖的字样才能收货。

十、凡是收酒水必须有收货人员和仓库人员共同验收数量，质量，检查是否

有供应商的防伪标签才能收货，收货后即时贴上长隆酒店镭射商标，双方人员在登记本上签名确认镭射商标的使用数量。

十一、收陶瓷必须有使用部门申购单及采购部出电脑订购货验收单才能收货，

收货时必须有收货人员及使用部人员共同验收数量和质量，检查是否同申购单数量一致。

十二、凡是以重量计量的食品原材料，一定要检查生产日期，拆箱过磅，记录

正确的重量。

十三、对急冻品解冻后起的比率是否符合要求，有否偏差，要及时反映，以便

采购部跟进。对所收食品原材料应立即送到各使用部门，以免引起食品的质量下降或损失。

十四、凡是以件数或个数计量的食品原材料应一一清点。

十五、对照随货交送来的发票和发货单，检查原料数量是否于实际数量一致。十六、抽样检查箱装，盒装或袋装货品，检查货品是否足量，日期是否近期生

产。

十七、正确记录供货单位名称，收货日期以及各种原材料的重量、数量、单位

和金额。

十八、所有收货单必须加盖收货章，验收人员在规定的地方签名，如果有些货

物，如：蔬菜、肉类、海鲜类等，没有发票，应填写由采购部开出的验收货物通知单，再打电脑收货记录单。

十九、做好每日收货情况问题记录。

二十、服从上级的其它工作安排，自觉遵守公司各项规章制度。

【篇二：岗位职责-收货文员】

岗位职责

第1部分工作概述

职位名称：收货部文员

部门：财务部

分部：成本部

工作等级：

直接上级：成本部经理

督导下级：

其它关系：酒店其它各个部门和供应商

工作内容/指责：坚持按照收货程序工作，检验所有送到货品，确保收到的货品各方面

符合订单和酒店的要求

主要工作内容： 1. 货品的验收

2. 填制收货记录

3. 电脑输入

4. 资料整理

5. 沟通

6. 钥匙管理

7. 月结

拟草：财务总监

批准：总经理

第2部分具体工作内容

2.1 货品的验收

1. 按照采购订单及酒店要求认真准确严格的记录供货商所送货品的数量和规格

2. 检验货品的质量是否符合标准，必要时请使用部门协助检验

3. 检验所到货品的价格是否与订单相符

4. 确认送货时间是否与订单一致

2.2 填制收货记录

1. 货品验收合格后，按照要求及时填制收货记录

2. 保证当天收到的货品当天入帐

3. 编制收货记录汇总表

2.3 电脑的输入

根据填写无误的收货记录，及时输机入帐，注意单位的换算 2.4 资料的整理

1. 将采购部返回的订单，按照申请部门分类装订

2. 将应返还给供应商的一联收货记录按照供应商分类装订 2.5 沟通

1. 在工作中发现问题及时与使用部门沟通，解决问题

2. 经常与采购部、仓库沟通

3. 随时与成本部经理沟通

2.6 钥匙管理

1. 离开收货部时，门一定要上锁。

2.7 月结

1. 月末及时整理收货记录，检查是否有未开收货记录的货品

2. 月末结帐盘点时，协助成本、仓库、财务部做好核对帐目的工作。

【篇三：五星酒店采购部岗位职责】

采购部岗位职责

一、采购部经理

（一）层级关系

1、直接上级：副总经理、总经理

2、督导下级：采购组主管、仓库组主管

（二）任职要求

1、具有酒店管理高中以上学历，从事酒店物资管理五年以上经验，具有丰富的物资、财务管理知识。

2、握国内、国外有关货源情况，了解市场行情。

3、熟悉各种商品知识。

4、精通采购业务，熟悉仓库管理业务。

（三）岗位职责：

1、直接对分管领导、饭店负责，全面主持采购部工作，确保各项任务的顺利完成。

2、审核年度采购计划、采购项目，审查各部门领用物资数量，合理控制，减少损耗。

3、全面主持大宗商品订购的业务洽谈，督促下属仓库负责人把好进货的验收及质量关，保证物资供应和仓储正常。

4、教育属下员工在工作中，要遵纪守法，对工作认真负责，不贪污、不受贿。按酒店计划完成各类物资采购及安全保管任务，尽可能在预算范围内做到节支降耗。

5、督促采购组、仓库组负责人，加强对下属员工素质培训，不断提高员工的业务水平和工作能力。

二、采购主管

（一）层级关系

1、直接上级：采购部经理

2、直接下级：采购员

（二）任职要求

1、具有高中以上文化程度，从事酒店物资管理和采购工作三年以上，具有

丰富的采购知识和经验。

2、熟练掌握采购程序和酒店内部控制程序。

3、拥有各类物资供应商，并与她们建立牢固、良好的业务关系。

4、懂基础英语。

（三）岗位职责

1、直接对物资采购委会经理负责，全面主持采购组工作，确保各项采购任务的顺利完成。

2、提出年度采购计划，统筹策划和确定采购内容。

3、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资采购要求和质量负责。确保酒店物资供应正常。

4、主持中小宗商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。

5、教育采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉、不索贿、不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务活动。按计划完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内尽量做到节省开支。

三、仓库主管

（一）层级要求

1、直接上级：采购经理

2、直接下级：仓管员

（二）任职要求

1、具有高中毕业以上文化程度，从事仓库物资管理工作三年以上，具有丰富的仓储实践经验。

2、掌握酒店库存要求，熟练掌握验货、入库、发货各环节工作程序。

3、懂基础英语。

4、工作细心、做事认真、原则性强。

（三）仓管主管岗位职责

1、直接对经理负责，完成副经理下达的任务，执行饭店的《员工手册》和各项规章制度。

2、努力学习本工作范围的业务知识，即：饭店管理知识、物资验收和保管知识等，熟记仓存物资品种，物资使用的变化规律，使管理条理化、规范化和科学化。

3、了解属下思想情况，检查班组的出勤

及工作情况，注意发挥和调动下属员工的积极性，增强她们的责任感。

4、协助经理对下属员工进行业务培训。

5、经常不断地检查工作进度，完成饭店各部门的物资补给项目，决不能造成短缺。

6、审核控制各部门领用物资的计划和数量，严格把关，开源节流。

7、督促保管员每月底做好月报表上报工作。

8、配合财务部做好盘点工作，及时调整帐务，做到帐实相符。

四、采购员

（一）层级关系

直接上级：采购部主管

（二）任职要求

1、全面掌握酒店的基础知识和采购专业知识，提高对物资的鉴别能力；懂得基本电脑操作，以便网上查询价格和购物。

2、有健康的身体、充沛的精力，勤跑市场，对个人所负责采购的物资性能、特征、用途、价格等全面熟悉了解。

3、具有“后台为前台服务、急前台之所急”的强烈服务意识。

4、养成与各使用部门常沟通的习惯，及时了解各物资的使用情况是否正常。

5、严格要求自己，做到不贪污、不索贿、不受贿，养成严明清正的工作作风。

6、认真学习，不断提高与供货商的谈判能力，做到尽量使每种新产品都能以最低、最优价购入。

7、懂基础英语。

（三）采购员岗位职责：

1、常到使用部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量、避免错购。

2、对各部门所需物资按“急先缓后“原则安排采购，积极与供货单位取得经常联系。

3、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续。

4、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时办理手续。

5、尽量做到单据（或发票）随货同行，交仓管员验收（托收除外），如因外地物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。

6、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

五、仓管员

（一）层级关系

1、直接上级：仓库主管

（二）任职要求

1、保持充沛的精力，积极认真做好本职工作。

2、掌握酒店的基础知识和物资验收、保管知识，懂得基本电脑实际操作，对物资的进出仓能得心应手地在电脑上录入。

3、养成对库存物资熟记，时刻作到心中有数。

4、有强烈的“二线为一线服务”意识。

5、严以律已、遵纪守法、养成廉洁清正的工作作风。

6、工作高效务实、敬业爱岗。

7、懂基础英语。

（三）仓管员岗位职责

按其分工有：

1、收货员

（1）、遵守饭店一切规章制度。

（2）、收货员要凭签批的申购单会同使用部门严格按造厨师要求质量验收货物，如发现有不符合质量要求的拒绝接收，并要求供应商马上把符合要求的该种货补齐。

（3）、收货员早上8点准时到位收货。

（4）、收货员要严格把好数量关，避免供应商含水过称。

2、办公用品库仓管员

（1）、每天应检查库区安全卫生状态，并及时整改。

（2）、物品要分门别类摆放，要整理清楚。

（3）、随时发料，随时录入电脑。

（4）、验收采购入库材料对专业性较强的，请使用部门专业人员共同验收杜绝次品材料入库。

（5）、要控制好常见物品库存量，及时向部门申报补充材料清单。（6）、月底盘点物品，做到帐、物相符。

3、海鲜库仓管员

（1）、收货时，要严格把好数量、质量关。

（2）、保持库位干净。

（3）、按时收货，作好当天海鲜领用手续，把有关单据录入电脑。（4）、对待工作要认真，实事求是。

（5）、库位有任何异常情况要及时向上级汇报。

（6）、月底应配合财务部清盘库存。

4、食品库仓管员

（1）、物品要按性质、特点、类别堆放整齐。对易串味物品要分开存放。

（2）、要控制好常见物品的库存量。

（3）、仓库要保持干净、通风。

（4）、要定期或不定期的检查物品保质期。

（5）、做好每天物品出、入库手续，并及时将出、入库单据录入电脑。

（6）、入库时要认真把好数量、质量关。验收进口物资必须检查是否有防疫部门检验证。

（7）、月底应清盘库存物资是否帐物相符，并在盘存表里注明食品进库时间及到期日。

（8）、每月2日前报送上月仓库收发存报表。