集体烧烤需必备
团队活动烧烤方案(通用5篇)
团队活动烧烤方案（通用5篇）团队活动烧烤方案第1篇一、活动前言：当代大学生热情洋溢，对所有事物都饱含热情。
比赛、联谊和聚会等活动总是很受同学们的欢迎。
通过策划举办这类活动，可以增长大家的知识，丰富同学们的社会见识，也可以增进同学之间的交流。
二、活动背景：作为当代大学生，面对忙碌的学业，也要适时放松一下自己。
经过同学们和辅导员的商量后决定于三、活动目的：放松自我，增进同学之间的交流。
四、活动对象：__专业全体学生五、活动时间：__月__日六、需配备的物料及预算费用：1、食物：鸡翅膀x个/人、香肠x条/人、肉丸子(猪肉、牛肉)__个/人、x条/人，是否要加羊肉串或者其它食物再定;预算__元/人。
(大学生秋游活动策划书)3、用具：一次性碗、杯子、手套、筷子(竹签)和烧烤刷、纸巾、烧烤纸;预算费用为x元/人。
4、饮料：可口可乐、矿泉水(桶装);预算费用为x元/人。
5、烧烤炉__元/个，一个烧烤炉有x套烧烤叉，平均每人x元;预收费用定为每人__元。
多余部分记帐。
七、活动内容：1、__、__、__、__、__、__同学及老师领导提前在__：__分到预定现场。
2、__：__，分开二组在烧烤场二个路口接待其它同学及领导。
3、__：__烧烤。
4、__：x八、注意事项注意安全，防止烧伤。
团队活动烧烤方案第2篇一、活动主题：院学生会户外烧烤活动二、活动目的：春暖花开，正是同学们踏青春游的好时节，院学生会举办此次烧烤活动，为丰富同学们的课余生活，加强学生会内部的联系，增进干部之间的感情，促使我们院学生会这个集体能成为一个具有凝聚力的团结的大家庭。
三、活动时间：20__年5月2日四、活动地点：学院后门五、组织单位：贺州学院学生委员会六、参与人员：院学生会全体成员及学工部(处)全体老师共100人七、具体活动安排：全体成员分成5个小组，进行烧烤，并在烧烤过程中插入各种小游戏和文艺节目。
节目以部门为单位表演。
下面是具体的活动流程：1、提前买好烧烤用具，提前一天到市场去预订烧烤食物。
夏日烧烤派对的必备准备清单
夏日烧烤派对的必备准备清单1. 引言1.1 概述夏日烧烤派对是一个令人期待的活动，通过邀请亲朋好友们一起享受户外烧烤盛宴，既可以尽情畅快地享用美味食物，又能创造欢乐的时光。
然而，要举办一场成功的烧烤派对，必须做好周密的准备工作。
本文将为您提供一份详细的夏日烧烤派对必备准备清单，以确保您能够顺利、愉快地举办这样一场难忘的活动。
1.2 文章结构本文将按照以下内容依次进行介绍：准备食材、现场设备准备、娱乐活动安排以及安全与卫生考虑。
每个部分都包含了具体的子项，以帮助您全面地了解如何做好相应的准备工作。
1.3 目的本文旨在为读者提供一份实用的指南，帮助他们策划和组织一场成功的夏日烧烤派对。
无论是初次举办还是有着一定经验的主持人，阅读本文都能够给他们一些有益的建议和提示。
相信通过本文所提供的准备清单，读者们将能够充分准备，并且确保夏日烧烤派对顺利、安全地进行。
以上是“1. 引言”部分的内容。
2. 准备食材2.1 主食准备：在夏日烧烤派对上，主食通常是指肉类和海鲜。
确保购买足够的肉类如牛肉、鸡肉、猪肉等，并根据客人的口味选择不同部位的肉块。
如果有素食者参加，也要准备一些蔬菜和豆制品替代品，如蔬菜串或豆腐等。
此外，还要考虑提供一些海鲜选项，如虾、鱼或贝类。
2.2 调料和调味品准备：为了增添烧烤食物的口感和味道，准备各种调料和调味品是必不可少的。
常见的调料包括盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等；而调味品可以选择各种沙拉酱、辣椒酱、番茄酱等。
另外，还可以考虑提供一些特殊口味的调料，如柠檬汁、香草油等，以满足不同人的口味喜好。
2.3 饮料准备：夏日烧烤派对少不了清凉的饮料。
提供各种选择可以满足不同人的口味，如碳酸饮料、果汁、汽水、啤酒等。
此外，还要准备足够的冰块和饮用水，以确保所有参与者都有充足的水分补给。
请注意：在购买食材时，请根据预计派对人数合理估算数量，并留出一些备用食材以应对可能的增加人数或突发情况。
同时，在选择肉类和海鲜时，请确保其新鲜度和可靠性，避免潜在的食品安全问题。
烧烤必备清单
工具：
烤炉打火机酒精木炭扇子报纸线手套1双垃圾袋5个水
果刀2个烧烤盘 2 盆若干切菜板圆钢签50 扁钢签50 竹签50 刷子2 烤鱼夹1 烧烤网架2 锡纸1 塑料布牙签一次性筷子
25 一次性盘子20 一次性碗25 一次性手套50支保鲜膜1 湿纸巾1
包纸抽1包卫生纸1卷纸杯30个桌子2 遮阳伞野餐垫
自来水2桶
酱料：
食用油烧烤酱2（原味、香辣）孜然辣椒蜂蜜盐芝麻
醋耗油洋葱料酒砂糖
食材：
肉类——牛肉100串羊肉200串肠20根五花肉30串鸡翅中50个
骨肉相连30串培根1袋脆骨20串鱼丸鱼豆腐羊腰鱿鱼
燕鱼
素菜——馒头3个白皮饼5个玉米5个青椒5 个豆皮10张面
筋10串切片面包2袋金针菇香菇番茄5个黄瓜5根油麦菜
水果——葡萄圣女果（小柿子）西瓜
饮料——可乐2瓶果汁茶水矿泉水酸奶啤酒10 罐
其他：音响麦克风羽毛球毽子自拍杆一壶热水保温杯。
集体烧烤需准备的东西
去集体烧烤需准备什么东西？【很实用奥收藏吧】1、肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、2、鱿鱼、、虾、鲜贝。
4、蔬菜类：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子，蘑菇，玉米。
黄瓜。
西红柿，红薯。
洋葱5、水果类：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等6、零食类：法式面包、饼干，豆腐干7、辅具类：纸巾，一次性桌布，锡纸。
小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套8、佐料类：柠檬。
油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。
花生酱、番茄酱。
蜂蜜，烧烤汁。
柠檬9、必备用品：水，曼秀雷登薄荷膏钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。
碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。
准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。
钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
一、食物肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。
建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。
自己制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。
用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。
鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精（味精加热后有致癌物质），烤的时候撒些细盐。
腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。
香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。
活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。
鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。
若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。
最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择，不过事先都必须加工好。
土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。
野外烧烤准备物品表
牛肉的购买量按二两一个人，猪肉按一两一个人，小菜适量吃时不会要太多红肉要选带稍多肥肉和脂肪的，烧烤起来更多汁；千万记住，火烧起来的时候赶快把你的食物移开锡纸包些土豆、红薯直接扔进火里，它们之后将成为不错的配菜。
助燃剂，
油要用矿泉水瓶装去
盐要用矿泉水瓶且将盖由里到外顺序打洞
五香粉混合后由矿泉水瓶装，打大洞以便出料肉串食品在烧烤之初不必急着刷油，需待其被烤热收紧之后再刷油，
油也不宜刷得过多；火大时往炭火上撒一些盐，这是最佳的控火办法…。
户外烧烤必备材料清单
一、烧烤材料清单:1、工具:打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋２、调料:调和油、盐、烧烤酱（汁)、辣椒粉（老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱3、食品:荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等水果:香蕉、苹果、梨、菠萝等4、饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶（降火)、橙汁、啤酒等二、烧烤清单由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪,比较常见的有以下几类:肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾：鱼(各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝.蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果:香蕉、甘蔗、菠萝。
其他:面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
部分食物烤制方法:三、烧烤工具炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。
推荐一种长方形的轻便炉,‘红客’、‘探路者’等品牌都有这种炉子。
该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制活力,价格便宜,５０元左右．市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。
易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。
易燃碳的表面有一层易燃层,比起普通木炭要容易引燃．缺点是较贵。
普通木炭优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烤的过程中须加碳.机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形,从碳灰上就看出来含有煤的成份。
烧烤食材清单大全
烧烤食材清单大全烧烤是一种受到广大人们喜爱的烹饪方式，无论是团体聚会还是家庭午餐，烧烤都是一个舒适愉快的选择。
要准备一场成功的烧烤，不仅需要有一个好的烤炉和烤架，还需要有各种美味的食材。
在这篇文档中，我们将为您提供一个烧烤食材清单的完整指南。
肉类食材烧烤首选当然是各种肉类。
以下是一些常见的烧烤肉类食材：1.羊肉串：羊肉串是烧烤中常见的选择，它具有浓郁的香味和嚼劲。
您可以选择羊肉的不同部位，如羊腿肉、羊肩肉等。
2.牛肉串：牛肉串是烧烤的经典之选。
选择肉质较嫩的牛肉部位，如牛腩、牛脆骨等。
3.猪肉串：猪肉串是最常见的烧烤食材之一，选择猪肉的前腿或后腿肉，口感更加鲜嫩。
4.鸡肉串：鸡肉串是一种受欢迎的低脂肪食材，适合健康饮食。
您可以选择鸡胸肉、鸡翅膀等部位。
5.鸽子肉：鸽子肉是一种烧烤中比较特别的选择，它具有嫩滑的口感和独特的风味。
除了上述的肉类食材外，您还可以尝试一些海鲜类的烧烤食材，如虾、鱿鱼、扇贝等。
它们在烧烤时能够散发出浓郁的海鲜香味，口感也非常美妙。
蔬菜食材烧烤中的蔬菜食材同样不可或缺。
下面是一些适合烧烤的蔬菜清单：1.玉米：玉米是烧烤中最受欢迎的蔬菜之一。
将去壳的玉米直接放在烤架上烤制，外皮变得金黄香甜，非常美味。
2.蘑菇：蘑菇是一种软嫩的食材，非常适合烧烤。
您可以选择口感丰富的香菇、杏鲍菇或金针菇。
3.胡萝卜：将胡萝卜切成薄片或小块后，用牙签固定在肉串上，既美观又增加了食材的多样性。
4.彩椒：彩椒的颜色丰富多样，烧烤时不仅能增添色彩，还有特殊的香气。
5.茄子：将茄子切成长条状，用烤肉串刺穿后烧烤，茄子会变得软嫩多汁。
此外，您还可以使用洋葱、大蒜、番茄等食材增添风味和口感。
调料和蘸料烧烤食材的美味离不开各种调料和蘸料的搭配。
以下是一些常见的烧烤调料和蘸料：1.烧烤酱：烧烤酱是烧烤食材的必备调料之一。
您可以选择市场上现成的烧烤酱，也可以自制。
2.蜂蜜：蜂蜜可以用来调制烧烤肉类的甜味酱汁，增加肉类的风味。
烧烤材料清单
烧烤材料清单烧烤材料清单烧烤是一道美味的食物，可以在户外或室内举行，不仅让人尽情享受美食的同时还能增加乐趣和社交互动。
为了成功举办一场烧烤活动，下面是一份烧烤材料的清单，让您更好地准备和组织活动。
1.主要食材：- 肉类：猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉是最常用的烧烤肉类食材。
选择新鲜、去骨、切块的肉类，以便更好地烤熟。
- 海鲜：虾、鱼、蛤蜊和贝类是烧烤中常见的海鲜选择。
确保它们是新鲜的，并用适当的季料进行腌制。
- 蔬菜：蔬菜是烧烤中必不可少的一部分，可以选择洋葱、番茄、彩椒、南瓜、蘑菇等。
在烤之前，将蔬菜均匀切块或切片，并与适当的油和季料一起拌匀。
2.调味料和酱料：- 盐和胡椒：是调味的常用基础。
- 季料：根据个人口味选择，例如辣椒粉、孜然粉、五香粉等。
- 烧烤酱：选择经典的烧烤酱或准备自制的酱料，如沙茶酱、孜然酱、蜂蜜酱等。
- 油：橄榄油是烧烤中最常用的油，可用于烹调肉类和蔬菜。
3.烧烤工具和配件：- 烤炉或烧烤炉：根据实际需要选择炭火或气体燃烧的炉具。
- 烤架和烤网：用于放置和烤熟食物的金属架子和网格。
- 烧烤钳和铲子：用于翻转和搅拌食物的工具。
- 烧烤刷：用于刷油和酱料的刷子。
- 炭或燃气罐：炭火烧烤需要木炭或木炭棒，气体烧烤需要燃气罐供应燃料。
- 引火器：用于点燃炭火或煤气燃烧器。
- 桌子和椅子：为宾客提供用餐和休息的设施。
4.附加食材和器具：- 沙拉：提供各种沙拉、生菜和蔬菜拼盘作为烧烤的配菜。
- 面包或汉堡：为喜欢吃三明治或汉堡的人提供选择。
- 勺子和叉子：提供给宾客用于盛食物和进食的器具。
- 饮料：提供各种冷饮、果汁、碳酸饮料、啤酒等。
- 盘子和餐巾：提供足够的盘子和餐巾给宾客使用。
以上是一份烧烤材料的清单，帮助您更好地准备和组织烧烤活动。
根据实际需要，可以根据个人口味和食物偏好进行调整。
祝您的烧烤活动圆满成功！。
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1、肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、
2、鱿鱼、、虾、鲜贝。
4、蔬菜类：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子，蘑菇，玉米。
黄瓜。
西红柿，红
薯。
洋葱
5、水果类：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等
6、零食类：法式面包、饼干，豆腐干
7、辅具类：纸巾，一次性桌布，锡纸。
小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手
套
8、佐料类：柠檬。
油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。
花生酱、番茄酱。
蜂蜜，
烧烤汁。
柠檬
9、必备用品：水，曼秀雷登薄荷膏
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。
碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。
准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。
钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
一、食物
肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。
建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。
自己制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。
用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。
鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精（味精加热后有致癌物质），烤的时候撒些细盐。
腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。
香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。
活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。
鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。
若想图省事还可像买肉串那样去超市
买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。
最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择，不过事先都必须加工好。
土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。
玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。
一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。
须提醒的是板栗在烤的时候很容易…爆炸‟，应特别小心，最好是先切个小口。
超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品都是可以填饱肚子的东西。
烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。
面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。
豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。
选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
二、调料
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可
解决问题。
适宜烧烤的食物
比较常见的几类
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根
筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山
药、大葱。
水果：香焦、甘蔗、菠萝。
其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆
干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。
烧烤技巧
1.“直接烧烤”和“间接烧烤”
烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；
而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的****。
②把蔬菜肉类放在烤网****直接烧烤。
B、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与火候掌握
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。
要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
3．烧烤步骤
①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。
如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。
此时加上烤网。
燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。
此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网****，力争各处食物受热均匀。
④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。
如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。
这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。
食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。
穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。
然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：
鱼、茄子等大串每串用两根签子。
四、烤制
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再
把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。
串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。
边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。
刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
注意：
1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
烤炉制作
①参照你本地和新疆烧烤炉定形。
②在此基础上做成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上
边为准。
③烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰
写上烧烤名称、价格等。
附：飘香酱的调制
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，
精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、
精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。