鲜萝卜怎么腌制好吃
怎样泡萝卜才脆嫩好吃？
怎样泡萝卜才脆嫩好吃？萝卜有多种分类，比如大家熟知的白萝卜、红萝卜、胡萝卜等等，不同的萝卜所含的营养不同，口感也不一样，人们在家里面泡萝卜吃的时候，一般都是使用白萝卜，白萝卜是一种常见的蔬菜，白萝卜被人们称为小人参，除了含有大量水分之外，还含有丰富的维生素c、碳水化合物等等，众所周知，维生素c是非常好的抗氧化剂，所以吃萝卜具有抗氧化的作用，另外能够增强血管的弹性，对心血管健康有好处。
如果自己泡萝卜吃的话，肯定喜欢吃比较脆的，那就要学会下列方法。
★第一、酸萝卜怎么泡脆而好吃1、萝卜不能去皮，这样就不脆了2、萝卜一定要又新鲜又好，不然就不脆，也泡不出水了3、萝卜必须要晾干，泡起来才脆4、第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。
“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。
5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。
6、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。
★第二、做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。
★第三、爽脆腌萝卜/更多做法1.白萝卜洗净，刨皮2.切成长条3.放入大碗中，加入盐，晃动一下碗，使盐和所有的萝卜接触，静置8个小时4.这是8个小时以后的萝卜，可以看见萝卜里面的水出来了，倒掉5.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入干红辣椒，盖上盖子，腌制6.两天以后腌制好的萝卜小贴士1、如果不嫌麻烦，还可以倒掉第一道水之后，用手把萝卜挤一挤水分，然后再加入凉白开，同时浸泡4个小时，再挤掉水分，才加白糖和白醋腌制。
2、有泡椒的可以将干红辣椒换成泡椒。
3、用陈醋或者香醋也可以的。
整个的白萝卜怎么腌制好吃
整个的白萝卜怎么腌制好吃白萝卜在日常生活中非常普遍，多吃能促进消化。
你知道白萝卜除了烹制菜肴外还可以腌制吗?下面店铺给大家分享了腌白萝卜的做法，快来试试吧。
整个白萝卜的腌制方法整根白萝卜腌制时还可以先把白萝卜晒制以后再进行腌制，大家可以把新鲜的白萝卜处理干净，以后用清水洗净，去掉水分，放在阳光下晒制，等晒的白萝卜打蔫儿以后再把它收起来，用辣椒面花椒面以及食用盐调匀以后制成腌汁料，把它们均匀的涂抹开白萝卜表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在阴凉的地方腌制就可以。
腌白萝卜的好处白萝卜能促进消化。
冬天人缺乏足够的锻炼，加之天气干燥，人体内比较燥热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，而这时吃点白萝卜，其中的维生素C可帮助消化，促进人体的新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症。
白萝卜能提高人体的免疫力。
白萝卜含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，能提高预防感冒感染的病的能力。
白萝卜具有抗癌的功效。
患有癌症的病人，可适当吃点白萝卜，能在一定程度上抑制癌细胞的生长和扩散。
而且白萝卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌症出现。
但是因为腌制品中含有亚硝酸盐。
亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺。
亚硝胺是一种致癌物质，故常食腌制品容易致癌。
所以，腌制品营养受损且有害，不是人们的理想食品，以少吃为好。
不宜与白萝卜同吃的食物1、胡萝卜+白萝卜白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。
其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
2、萝卜+桔子当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。
桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
3、萝卜+柿子。
吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
萝卜怎么腌制放的时间长
萝卜怎么腌制放的时间长腌萝卜一直是大家口中的美食，原本无味的萝卜，经过腌制又香又脆，可以炒着吃，也可以当做早餐的开胃小菜，十分可口。
那么萝卜怎么腌制放的时间长呢？今天就来分享腌萝卜的小窍门。
萝卜怎么腌制放的时间长1.冬季腌制腌萝卜一般在冬至前后来腌制是最好的，因为这个时候的天气比较寒冷，细菌滋生慢，而且食物由于在低温的作用下，不会那么容易腐败变质。
所以想让腌制的萝卜放的时间长，应该选择在冬季，气温低的时候腌制，如果天气炎热，那么储存时间肯定是不会长的。
2.放食用明矾如果想要让腌制的萝卜放置的时间长，那么一定要在腌制的时候，在里面加入食用明矾。
食用明矾其实是一种化学物质，叫做十二水硫酸铝钾，它最显著的特点就是抑制细菌的滋生，同时可以有收敛的作用，不容易使得食物腐败。
因此在腌制萝卜的时候，适量的放入些食用明矾，可以延长萝卜的保存期。
3.瓶身沾酒腌制萝卜的时候，需要用到陶罐，缸或者玻璃瓶。
那么如果想延长腌制后的萝卜的保存期，其实可以准备一些高度白酒，然后将白酒倒入腌制萝卜的缸，陶罐，或者玻璃瓶等容器内，将容器四周都沾满酒液，再将剩余的酒全部倒出，不要有残留，这样再把萝卜放进去腌制的话，那么就可以延长萝卜的保质期了。
4.晒干腌萝卜的三步骤就是晒、腌、藏，而晒是第一步，如果完全晒干就腌制的话，那么腌制出来的萝卜很容易变质变坏。
所以萝卜必须晒透晒干，不能是半干状态，只有完全晒干的萝卜腌制后才可以放得久。
关于延长腌制萝卜的保存期的方法，就跟大家分享到这里。
以上几个方法非常实用，而且效果显著，不管是在寒冷的冬季，还是平时温度较高的其它季节，都可以使得腌制的萝卜能够放很久，且口感脆嫩新鲜。
大家也可以自己尝试一下，看看哪种方法最有效。
整个萝卜的腌制方法大全窍门
整个萝卜的腌制方法大全窍门1.酱萝卜酱萝卜是一种传统的腌制方法，它可以增加萝卜的口感和风味。
制作酱萝卜的步骤如下：-将新鲜的萝卜洗净、切成块状或者条状。
-将切好的萝卜放入盐水中浸泡2-3小时，以去除苦味和杂质。
-捞出萝卜，晾干水分。
-将盐、糖、酱油和辣椒粉混合，加入适量的水搅拌均匀，做成腌料。
-将晾干的萝卜放入腌料中，搅拌均匀。
-将腌制好的萝卜放入密封容器中，放入冰箱冷藏2-3天后即可食用。
2.酸萝卜酸萝卜是一种口感鲜咸、微酸的腌制萝卜，制作方法如下：-将新鲜的萝卜洗净、切成薄片状或丝状。
-在一个容器中加入适量的盐，将萝卜片放入盐中搅拌均匀，静置20分钟。
-压出萝卜片中的水分，使其变软。
-在另一个容器中加入适量的醋、糖和蒜末，搅拌均匀。
-将静置20分钟后的萝卜片放入调料中，搅拌均匀。
-将腌制好的酸萝卜放入密封容器中，放入冰箱冷藏1-2天后即可食用。
3.酱油萝卜酱油萝卜是一种颜色深、口感鲜美的腌制萝卜，制作方法如下：-将新鲜的萝卜洗净、切成薄片状或丝状。
-在一个容器中加入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀。
-将萝卜片放入调料中，搅拌均匀，腌制至少2个小时。
-将腌制好的酱油萝卜放入密封容器中，放入冰箱冷藏2-3天后即可食用。
4.其他腌制方法除了上述的几种经典的腌制方法-辣萝卜：将新鲜的萝卜洗净、切成丝状，加入盐、辣椒粉和适量的糖，腌制1小时后即可食用。
-桂花萝卜：将新鲜的萝卜洗净、切成薄片状或丝状，加入糖、盐、桂花和适量的醋，静置30分钟后即可食用。
-酸辣萝卜：将新鲜的萝卜洗净、切成丁状，加入盐、糖、醋和适量的辣椒粉，腌制2-3小时后即可食用。
总结：。
泡萝卜的腌制方法
泡萝卜的腌制方法泡萝卜是一种常见的美食，不仅色香味俱佳，而且具有一定的营养价值。
下面我将介绍一种常见且简单的泡萝卜腌制方法。
首先，准备材料：新鲜胡萝卜、食盐、白糖、苹果醋、大蒜、生姜和干辣椒。
1.胡萝卜的选择：选择鲜嫩、无损伤的胡萝卜，尽量选择细长型的胡萝卜，因为这样切出来的泡萝卜更加美观。
2.切丝：将胡萝卜剥去外皮，然后用刨丝器或者切丝刀将胡萝卜切成丝状。
如果家里没有刨丝器，也可以用切丝刀切成细长的片状。
3.腌制液的准备：取一个容器，加入适量的食盐、白糖、苹果醋，然后加入切碎的大蒜、生姜和干辣椒，根据个人喜好添加适量的辣椒和姜片调味。
4.腌制胡萝卜丝：将切好的胡萝卜丝放入腌制液中，搅拌均匀，使胡萝卜丝充分融合于调料中，然后用保鲜膜将容器封好，放入冰箱进行腌制。
一般来说，腌制时间为24小时，这样胡萝卜丝会更加入味。
5.定期搅拌：腌制过程中，建议每隔一段时间取出容器搅拌一下，这样可以使腌制液更加均匀地融入胡萝卜丝中，提高入味效果。
6.食用时间：经过24小时的腌制，泡萝卜基本上就可以食用了。
如果喜欢腌制的味道更浓郁，也可以继续腌制一段时间。
腌制好的泡萝卜可以放在冰箱中保存，食用时取出即可。
需要注意的是，制作泡萝卜的过程中要注意卫生，器皿和工具要洗净。
另外，如果不太喜欢辣的口味，也可以省略掉干辣椒或者减少用量。
不仅如此，还有其他一些腌制方法可以尝试。
比如，可以在腌制液中加入榨菜或者蒜苗等辅助食材，这样可以增加口感和口味的层次。
总之，泡萝卜是一道简单又美味的家常小菜，而且制作方法也不复杂。
希望我的介绍对您有所帮助！。
怎样淹罗卜咸菜
怎样淹罗卜咸菜冬季是吃萝卜的季节，萝卜既可以生吃，还可以炖汤吃，萝卜不管怎样吃，营养价值都是非常高的，经常吃萝卜可以促进消化，增强人体的食欲，还具有肠胃蠕动以及止咳化痰的作用，有些人喜欢吃腌萝卜，腌萝卜虽然好吃，但是很多人不会制作，那怎样淹罗卜咸菜好吃呢?1、萝卜怎么腌制咸菜好吃萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片,不要太薄。
放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。
再放1汤匙白糖腌制30分钟后,把出的水滗干。
配好腌制酱料。
10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和,煮开后放凉至常温。
将腌制的酱料倒入陶瓷罐内,再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。
两天后即可食用。
2、萝卜的营养价值据分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。
白萝卜的营养比较丰富,白萝卜含维生素C白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
白萝卜含芥子油。
白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
白萝卜含淀粉酶。
白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。
其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。
3、萝卜的功效其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。
主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。
增强免疫力,抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
促消化,萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。
甜酸萝卜的腌制方法
甜酸萝卜的腌制方法甜酸萝卜，又称腌萝卜，是一道传统的中国腌菜品种之一。
它以鲜萝卜为原料，加入糖、醋、盐、味精等辅料腌制而成，口味酸甜可口，营养丰富。
下面，我将为大家介绍几种甜酸萝卜的腌制方法。
一、传统腌制法1、准备材料：鲜萝卜、白糖、醋、盐、姜、红辣椒、鸡精、料酒。
2、将鲜萝卜去皮，切成细长的条片。
3、将白糖、醋、盐、姜、红辣椒、鸡精、料酒等调味料和适量的水混合，煮沸一段时间后，关火待用。
4、将切好的鲜萝卜放入锅中，轻轻搅拌，确保每根萝卜均匀地沾上调味汁。
5、将调味汁倒入萝卜中，与萝卜充分混合。
6、将混合好的萝卜和调味汁倒入密封的玻璃瓶中，放置在通风干燥处，静置一整夜，第二天即可食用。
二、快速腌制法1、准备材料：鲜萝卜、白糖、醋、盐、胡萝卜、红辣椒、苦参汁。
2、将鲜萝卜去皮，切成细长的条片，胡萝卜切成丝，红辣椒切成小块。
3、将切好的鲜萝卜、胡萝卜和红辣椒放入一个大碗中。
4、取一小碗，调入适量的白糖、醋、盐和苦参汁，充分搅拌均匀。
5、将调味汁倒入放有蔬菜的碗中，轻轻搅拌。
6、将混合好的蔬菜盛入密封的容器中，放入冰箱冷藏室内，等待4-6小时即可食用。
三、健康减肥版腌制法1、准备材料：鲜萝卜、醋、盐、青椒、木耳、黑木耳、小茴香、茴香籽、芝麻。
2、将鲜萝卜去皮，切成细长的条片，青椒切成小块，木耳和黑木耳焯水后切成块。
3、将小茴香和茴香籽放入锅内干炒，出锅后放入碗中，加入适量的盐和芝麻搅拌均匀。
4、将切好的鲜萝卜、木耳、黑木耳和青椒放入一个大碗中，倒入适量的醋和盐拌匀。
5、将混合好的青椒、木耳、黑木耳和鲜萝卜放入密封的玻璃瓶中。
6、将炒过的小茴香和茴香籽混在一起，并撒在萝卜上，拌匀后静置一整夜，第二天即可食用。
以上是三种甜酸萝卜的腌制方法，不同的方法适合不同的口味和需求，希望能对大家有所帮助。
腌制甜酸萝卜虽然操作简单，但必须注意卫生和卫生，尤其是容器和工具的消毒。
同时，也要掌握好腌制时间和调味比例，以保证口感和品质。
白萝卜糖醋腌制方法
白萝卜糖醋腌制方法糖醋萝卜的腌制方法1、糖醋萝卜的腌制方法腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。
拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒)。
倒入糖醋水抹过萝卜。
糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。
盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用。
三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。
还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮。
放入大盆中加入适量盐腌制半个小时。
腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋。
然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点。
盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了。
2、萝卜的功效作用增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素c 和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。
此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
3、萝卜平时怎么购买萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。
萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。
另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。
从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素c含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳。
萝卜不能和什么一起吃1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。
白萝卜的维生素c含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素c丧失殆尽。
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鲜萝卜怎么腌制好吃
文章目录*一、鲜萝卜怎么腌制好吃1. 鲜萝卜怎么腌制好吃2. 萝卜的存储方法3. 萝卜的功效作用*二、鲜萝卜不能和什么一起吃*三、鲜萝卜的做法
鲜萝卜怎么腌制好吃
1、鲜萝卜怎么腌制好吃腌制白萝卜需要准备材料,白萝卜,白醋,白糖,封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒),泡椒。
白萝卜切成条状,洗净晾干。
均匀放置到封闭的小瓶子中,倒入白醋(要没过白萝卜),放入一小点白糖。
加入几根泡椒,看自己口味放。
封闭好瓶口,放入冰箱。
一个星期后就可以吃了,脆脆酸酸的。
甜酸白萝卜腌制需要准备材料萝卜条,白醋,糖,白开水。
将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。
腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。
白醋的用量不能少。
糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。
将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。
2、萝卜的存储方法 2.1、土坑贮藏法:将新鲜的萝卜削去顶,去毛根,严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。
挖一个1米见方的土坑,将萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。
码齐一层萝卜,撒上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码
放,共码四层。
2.2、泥浆贮藏法:把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝卜结一层泥壳,堆放到阴凉的地方即可。
2.3、水缸外贮藏法:在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可。
3、萝卜的功效作用消化:食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细
细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
呼吸:咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
泌尿系统:各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
鲜萝卜不能和什么一起吃1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用,白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。
其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
2、当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。
桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫
氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
3、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。
4、萝卜忌与木耳同吃,吃了易得皮炎。
5、萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。
鲜萝卜的做法1、白萝卜炒肉,先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。
等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。
然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。
2、白萝卜排骨汤,排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。
萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。
盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。
3、白萝卜丝豆腐,锅里放入肉,豆腐和调味料。
开小火焖,盖上锅盖。
3分钟直到肉熟。
最后放入白萝卜丝,因为它会产生水分。
再盖上锅盖3分钟就好了。