鸡蛋的营养成分表
鸡蛋的营养成分表
鸡蛋的营养成分表鸡蛋是一种常见的食物，含有多种营养成分，对人体有益。
下面是关于鸡蛋的营养成分表及其作用的介绍。
第一篇：鸡蛋的营养成分及作用营养成分：鸡蛋的主要成分是蛋白质，每个鸡蛋的平均含量为6克。
此外，它还含有丰富的维生素和矿物质。
下面是鸡蛋的主要营养成分：1.蛋白质蛋白质是人体生长和维持身体组织所必需的基本营养成分。
鸡蛋是最好的蛋白质来源之一，它含有高质量的蛋白质，蛋白质的吸收利用率高达97%。
2.脂肪鸡蛋中的脂肪含量较高，但其中大部分是不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。
3.胆固醇鸡蛋中的胆固醇含量较高，但营养学家普遍认为，健康成年人每天食用一个鸡蛋是安全的。
4.维生素鸡蛋富含多种维生素，每个鸡蛋的平均含量如下：- 维生素A：6%的RDI（摄入参考值）- 维生素D：10%的RDI- 维生素E：2%的RDI- 维生素K：1%的RDI- 维生素B1（硫胺素）：2%的RDI- 维生素B2（核黄素）：15%的RDI- 维生素B3（烟酸）：4%的RDI- 维生素B5（泛酸）：8%的RDI- 维生素B6：4%的RDI- 维生素B12：9%的RDI- 叶酸：5%的RDI- 胆碱：提供超过100mg的胆碱，是大脑和神经系统所必需的。
5.矿物质鸡蛋含有多种矿物质，每个鸡蛋的平均含量如下：- 钙：2%的RDI- 铁：3%的RDI- 钠：1%的RDI- 镁：1%的RDI- 磷：9%的RDI- 钾：2%的RDI- 锌：2%的RDI作用：鸡蛋对人体的作用主要包括以下几个方面：1.滋养肌肤和头发鸡蛋中的优质蛋白质和多种维生素有助于支持健康肌肤和头发。
2.促进生长发育鸡蛋中的高质量蛋白质和多种维生素对生长发育有良好的支持作用。
3.增强免疫力鸡蛋中的营养成分可以帮助身体增强免疫力，预防多种疾病。
4.维持骨骼健康鸡蛋中的钙、磷和维生素D等矿物质对骨骼健康和生长发育具有良好的支持作用。
5.促进心血管健康鸡蛋中的不饱和脂肪酸和胆碱等成分可以帮助维护心血管健康，预防心血管疾病。
鸡蛋白的营养成分列表
核黄素(毫克)
0.31
尼克酸(毫克)
0.2
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
0.01
a-E
0.01
(β-γ)-E
0
δ-E
0
钙(毫克)
9
磷(毫克)
18
钾(毫克)
132
钠(毫克)
79.4
镁(毫克)
15
铁(毫克)
1.6
锌(毫克)
0.02
硒(微克)
6.97
铜(毫克)
0.05
锰(毫克)
0.02
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
543
亮氨酸
919
赖氨酸
708
含硫氨基酸(T)
636
蛋氨酸
414
胱氨酸
222
芳香族氨基酸(T)
1041
苯丙氨酸
640
酪氨酸
401
苏氨酸
438
色氨酸
165
缬氨酸
654
精氨酸
628
组氨酸
217
丙氨酸
600
天冬氨酸
1056
谷氨酸
1492
甘氨酸
339
脯氨酸
407
丝氨酸
695
鸡蛋白的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
84.4
能量(千卡)
60
能量(千焦)
251
鸡蛋、鸭蛋及松花蛋营养成分比较
鸡蛋、鸭蛋及松花蛋营养成分比较虽然鸡蛋和鸭蛋出身不同，鸡蛋出自鸡（旱禽），鸭蛋来自鸭（水禽），但是就营养成分而言，鸡蛋和鸭蛋并没有什么明显的区别，其主要成分十分相似，具体数值见下表：一、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
【营养功效】鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。
不少长寿老人的延年益寿经验之一就是天天必食一个鸡蛋。
【适用人群】一般人都适合。
更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。
一般人天天不超过2个即可。
【提示】吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。
毛蛋、臭蛋不能吃。
冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
鸡蛋营养成分表
鸡蛋营养成分表鸡蛋，作为人们日常饮食中常见的食材之一，其富含丰富的营养成分备受人们关注与喜爱。
本文将深入探讨鸡蛋的营养成分，并为读者详细介绍鸡蛋中所含的各类营养元素及其功效，帮助读者更好地了解鸡蛋的营养价值。
鸡蛋的主要营养成分蛋白质鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，每100克鸡蛋中含有约12克蛋白质。
蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于维持身体的健康和功能具有重要意义。
鸡蛋中的蛋白质含有丰富的氨基酸，是人体生长发育和修复组织的重要物质。
脂肪鸡蛋中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，尤其是对人体有益的Omega-3脂肪酸。
适量摄入脂肪有助于维持皮肤健康、神经系统功能正常等。
维生素鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素D等。
这些维生素在人体内起着重要的生理功能，如维生素A对视力保护、维生素B对新陈代谢的调节等。
矿物质鸡蛋中还含有多种矿物质，如钾、钙、铁等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。
例如，铁元素是血红蛋白的组成部分，在氧气输送中具有重要作用。
鸡蛋的功效与作用1.促进生长发育：鸡蛋中的蛋白质和氨基酸是人体生长发育的必需营养物质，适量食用有助于儿童成长发育。
2.提高免疫力：鸡蛋中富含各类维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，减少感染疾病的风险。
3.保护眼睛：鸡蛋中的维生素A有利于维持视网膜健康，预防眼部疾病。
4.维护肌肤：鸡蛋中的脂肪有助于保持皮肤弹性和光泽，是美容养颜的良好选择。
鸡蛋的适宜食用方式1.温和煮熟：煮鸡蛋时，保持煮水温度适中，不宜用沸水煮，以免影响营养成分。
2.生熟搭配：生吃鸡蛋时应选择新鲜无异味的鸡蛋，熟吃鸡蛋时可制作各种可口料理。
3.适量食用：虽然鸡蛋富含营养，但过量摄入可能导致身体负担过重，建议适量食用，以保持身体健康。
对于许多人来说，鸡蛋是一种既方便又美味的食物选择。
通过深入了解鸡蛋的营养成分以及功效，我们可以更好地认识和利用这一天然的营养宝藏，使其成为我们健康饮食的一部分。
蛋类食物营养成分表
蛋类食物营养成分表
说明：含量/食部：
其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；
含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
举例说明：核桃中的脂肪含量：
食品名称含量(克)/食部(克)
核桃 58.8/43
解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。
（即每232克核桃中含脂肪58.8克）
鸡蛋(均值)食品类别：蛋类及制品食品重量：88
鸡蛋(白皮)食品类别：蛋类及制品食品重量：87
鸡蛋(红皮)食品类别：蛋类及制品食品重量：88
鸡蛋(土鸡)食品类别：蛋类及制品食品重量：88
鸡蛋白食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸡蛋白(乌骨鸡)食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸡蛋黄食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸡蛋黄(乌骨鸡)食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸡蛋粉[全蛋粉]食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸡蛋黄粉食品类别：蛋类及制品食品重量：100
松花蛋(鸡蛋)食品类别：蛋类及制品食品重量：83
鸭蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：87
鸭蛋白食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸭蛋黄食品类别：蛋类及制品食品重量：100
松花蛋(鸭蛋)[皮蛋]食品类别：蛋类及制品食品重量：90
咸鸭蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：88
鹅蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：87
鹅蛋白食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鹅蛋黄食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鹌鹑蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：86
鹌鹑蛋(五香罐头)食品类别：蛋类及制品食品重量：89。
鸡蛋的主要营养成分
鸡蛋的主要营养成分
1、蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，这种蛋白质不仅可以与重金属盐结合，形成不溶性化合作，阻止胃肠对毒物的吸收。
而且能够保护胃肠粘膜，减缓毒物对胃肠黏膜的不良刺激，对患者有很大的益处。
2、维生素A：维生素A具有促进生长,维持上皮组织,如皮肤、结膜、角膜等正常功能的作用。
适量摄入可以维持正常的视觉功能，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼病的治疗。
3、氨基酸：氨基酸是人体必需的营养物质。
适量食如鸡蛋可以加快合成人体的免疫球蛋白，从而起到提高免疫力的作用。
另外氨基酸可以维持人体正常代谢，体内的酶、激素、抗体都是由氨基酸转变而成，这些物质在调节生理机能和催化代谢过程中有十分重要的作用。
蛋类食物营养成分表格
蛋类食物营养成分表
说明：含量/食部：
其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；
含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
举例说明：核桃中的脂肪含量：
食品名称含量(克)/食部(克)
核桃 58.8/43
解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。
（即每232克核桃中含脂肪58.8克）
鸡蛋(均值)食品类别：蛋类及制品食品重量：88
鸡蛋(白皮)食品类别：蛋类及制品食品重量：87
鸡蛋(红皮)食品类别：蛋类及制品食品重量：88
鸡蛋(土鸡)食品类别：蛋类及制品食品重量：88
鸡蛋白食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸡蛋白(乌骨鸡)食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸡蛋黄食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸡蛋黄(乌骨鸡)食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸡蛋粉[全蛋粉]食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸡蛋黄粉食品类别：蛋类及制品食品重量：100
松花蛋(鸡蛋)食品类别：蛋类及制品食品重量：83
鸭蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：87
鸭蛋白食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鸭蛋黄食品类别：蛋类及制品食品重量：100
松花蛋(鸭蛋)[皮蛋]食品类别：蛋类及制品食品重量：90
咸鸭蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：88
鹅蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：87
鹅蛋白食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鹅蛋黄食品类别：蛋类及制品食品重量：100
鹌鹑蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：86
鹌鹑蛋(五香罐头)食品类别：蛋类及制品食品重量：89。
鸡蛋的营养
鸡蛋的营养鸡蛋营养概述：鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12. 8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B 族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。
近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。
但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。
对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。
如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
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57.8
能量(千卡)
263
能量(千焦)
1100
蛋白质(克)
15.2
脂肪(克)
19.9
碳水化合物(克)
5.7
膳食纤维(克)
0
胆固醇(毫克)
2057
灰份(克)
1.4
维生素A(毫克)
179
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
179
硫胺素(微克)
0.07
核黄素(毫克)
0.36
尼克酸(毫克)
0.1
维生素C(毫克)
1.36
a-E
0.61
(β-γ)-E
0.44
δ-E
0.31
钙(毫克)
76
磷(毫克)
33
钾(毫克)
244
钠(毫克)
174
镁(毫克)
5
铁(毫克)
1.7
锌(毫克)
1.28
硒(微克)
11.5
铜(毫克)
0.32
锰(毫克)
0.06
碘(毫克)
5.3
异亮氨酸
608
亮氨酸
1031
赖氨酸
860
含硫氨基酸(T)
1390
蛋氨酸
100
水分(克)
88.4
能量(千卡)
44
能量(千焦)
184
蛋白质(克)
9.8
脂肪(克)
0.1
碳水化合物(克)
1
膳食纤维(克)
0
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.7
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0
核黄素(毫克)
0.31
尼克酸(毫克)
0.1
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
鸡蛋的营养成分表
鸡蛋是一种价格相对低廉但营养非常丰富的常用食物。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。以下提供一些常见类型的鸡蛋的营养成分表
普通鸡蛋的营养成分表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
88
水分(克)
74.1
能量(千卡)
144
能量(千焦)
0
a-E
0
(β-γ)-E
0
δ-E
0
钙(毫克)
9
磷(毫克)
17
钾(毫克)
109
钠(毫克)
165.1
镁(毫克)
10
铁(毫克)
0
锌(毫克)
0.01
硒(微克)
2.99
铜(毫克)
0.01
锰(毫克)
0.01
碘(毫克)
0
鸡蛋黄(乌骨鸡蛋)的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
0
维生素E(T)(毫克)
7.64
a-E
0
(β-γ)-E
0
δ-E
0
钙(毫克)
107
磷(毫克)
216
钾(毫克)
105
钠(毫克)
57.2
镁(毫克)
16
铁(毫克)
0.5
锌(毫克)
3.1
硒(微克)
22.62
铜(毫克)
0.7
锰(毫克)
0.04
碘(毫克)
0
?
?
异亮氨酸
800
亮氨酸
1078
赖氨酸
907
含硫氨基酸(T)
5酸
283
芳香族氨基酸(T)
1231
苯丙氨酸
616
酪氨酸
616
苏氨酸
402
色氨酸
182
缬氨酸
800
精氨酸
836
组氨酸
294
丙氨酸
744
天冬氨酸
1030
谷氨酸
1435
甘氨酸
323
脯氨酸
712
丝氨酸
1043
602
蛋白质(克)
13.3
脂肪(克)
8.8
碳水化合物(克)
2.8
膳食纤维(克)
0
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
1
维生素A(毫克)
234
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
234
硫胺素(微克)
0.11
核黄素(毫克)
0.27
尼克酸(毫克)
0.2
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
1.84
a-E
1.14
(β-γ)-E
0.39
δ-E
0.31
钙(毫克)
56
磷(毫克)
130
钾(毫克)
154
钠(毫克)
131.5
镁(毫克)
10
铁(毫克)
2
锌(毫克)
1.1
硒(微克)
14.34
铜(毫克)
0.15
锰(毫克)
0.04
碘(毫克)
27.2
鸡蛋(土鸡)的营养成分表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
88
水分(克)
183
胱氨酸
1207
芳香族氨基酸(T)
1153
苯丙氨酸
663
酪氨酸
490
苏氨酸
596
色氨酸
143
缬氨酸
521
精氨酸
763
组氨酸
282
丙氨酸
666
天冬氨酸
1212
谷氨酸
1598
甘氨酸
398
脯氨酸
150
丝氨酸
910
鸡蛋白(乌骨鸡)的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
72.6
能量(千卡)
138
能量(千焦)
577
蛋白质(克)
14.4
脂肪(克)
6.4
碳水化合物(克)
5.6
膳食纤维(克)
0
胆固醇(毫克)
1338
灰份(克)
1
维生素A(毫克)
199
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
199
硫胺素(微克)
0.12
核黄素(毫克)
0.19
尼克酸(毫克)
0
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)