酒店人员组织结构图 ppt课件
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酒店人员组织结构图 ppt课件
楼面领班
传菜领班
自助餐吧台
预订领班
楼杂
洗碗工
洗菜工
楼面服务员
划单员
服务员
点菜员
传菜员
客房送餐员
预订员
餐饮吧台 要客部
咨客领班 咨客
宴会销售员
酒店人员组织结构图
餐饮部厨房组织结构图
行政 总厨
官府菜 主管
谭家菜 厨师长
晋菜
明档
主管
主管
面点 主管
自助餐 员工餐 厨师长
自助餐 主管
粤菜 厨师
川湘 燕鲍翅 北京菜 菜厨师 厨师 厨师
营销部经理
营销部文员
市场一部经理 （区域划分）
市场二部经理 （区域划分）
市场三部经理 （签单账款回收）
销售代表
销售代表
销售代表
客户俱乐部
酒店人员组织结构图
餐饮部组织结构图
中餐厅副经理 自助餐主管
餐饮部 经理
管事部主管
厨房
楼面主管
传菜部主管 自助餐领班
餐饮事业发 展部主管
楼杂领班 洗碗领班 管事专员
本地 厨师
凉菜 厨师
烧腊卤 粤式面 本地面 水厨师 点厨师 食厨师
热菜 厨师
凉菜 厨师
面点 厨师
酒店人员组织结构图
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
财务部组织结构图
收入主管
财务部 经理
采购主管 总帐会计
酒水、小食 鲜活食品
资产采购
收银员领班
日、夜审核
酒店各岗位组织结构图手册
酒店各岗位组织结构图手册介绍酒店作为一种服务业的形式，为了保障运营的顺利进行，需要通过合理的组织结构来进行管理和协调各个岗位的工作。
本手册旨在介绍酒店的各个岗位的组织结构，并提供相应的组织结构图，方便员工和管理者了解整个酒店的组织体系。
组织结构图以下是酒店各个岗位的组织结构图:graph LRA[酒店总经理] -- 直属 --> B[财务总监]A -- 直属 --> C[市场总监]A -- 直属 --> D[人力资源总监]B -- 直属 --> E[会计部]B -- 直属 --> F[财务部]C -- 直属 --> G[市场部]C -- 直属 --> H[销售部]D -- 直属 --> I[人事部]D -- 直属 --> J[招聘部]G -- 直属 --> K[市场调研组]G -- 直属 --> L[市场推广组]H -- 直属--> M[渠道销售组]H -- 直属 --> N[直销团队]I -- 直属 --> O[员工绩效组]I -- 直属 --> P[员工培训组]酒店总经理酒店总经理是酒店的最高管理职位，负责整个酒店的运营和管理。
酒店总经理直接管理以下部门:•财务总监：负责酒店财务管理和会计工作。
•市场总监：负责酒店市场推广和销售工作。
•人力资源总监：负责酒店的人力资源管理和培训工作。
财务总监财务总监是酒店财务管理的专职人员，负责以下部门的管理：•会计部：负责酒店的会计核算和财务报表的编制。
•财务部：负责酒店的资金管理和预算编制。
市场总监市场总监是酒店市场推广和销售工作的负责人，直接管理以下部门：•市场部：负责酒店市场调研和市场推广工作。
•销售部：负责酒店的销售工作，包括渠道销售和直销团队。
人力资源总监人力资源总监是酒店人力资源管理的负责人，直接管理以下部门：•人事部：负责酒店的人员招聘、入职和离职管理。
《酒店人力资源管理(第2版)》课件第一章
现
（一）现代酒店人力资源管理是酒店业自身发展的需要
代 酒
店
（二）现代酒店人力资源管理是保证企业经营活动顺利进行的
人
需要
力
资
（三）现代酒店人力资源管理是提高企业素质、增强企业活力
源
的需要
管
理
的
（四）现代酒店人力资源管理是提高企业竞争优势的需要
意
义
现
代 （一）现代酒店人力资源管理的目标
酒
1．建立一支专业化员工队伍
2.社会评价 指标发生 变化
3.当今时代 发生变化
实践经典
四季酒店集团对员工的承诺
世界著名的四季酒店集团对待员工的方式和员工对待顾客的方式一样— —热情、有礼和受尊重。四季酒店知道如果员工满意，只有员工的工作效率
高，顾客才能满意。因此四季建立了一套个人发展、补偿和福利计划作为 对员工的承诺，其中包括：
资 源
（三）酒店人力资源管理是动态的管理
管
理
（四）酒店人力资源管理是科学化的管理
的
特
点
实践经典
关爱员工就是关爱家人
1927年，万豪品牌在美国华盛顿创办，当年5月20日开业，以5美分卖出了第一 怀啤酒。为了纪念这个日子，万豪国际集团全球同步将5月20日的这一周作为员工的 感谢周，以表达对全球万豪大家庭中每位成员的感激之情。在这一周时间内，万豪旗 下全球各地的2700家酒店都会组织丰富的员工活动，以表达对13万多名员工的感激 之情。
控制的功能。
（三）酒店人力资源部各主要岗位职责
1．人力资源部经理的岗位职责 2．人力资源部人事调配主管岗位 职责 3．人力培训主管岗位职责 4．人力资源部文员岗位职责
【知识掌握】
如家酒店-区域人力资源架构图和职责
招聘/ER专员 1/0
编制人数：8 实际人数：6
人力资源部组织结构－华东区
温凤兰
区域
大区资深人力资源经理1/ （ 上海/ 江苏/ 浙闽/ 湘鄂赣/ 安徽/ 新疆）
•总部人力资源政策执行 •控管大区人力规划 •人员盘点，晋升、调配 •预算控制 •本地化流程执行 •公司文化的倡导 •团队氛围的建立 •流程执行的稽核
如家酒店-区域人力资源架构图和职责
编制人数：8 实际人数：4
人力资源部组织结构－华北区
卢金玫
区域
大区资深人力资源经理1/1 （ 北京/ 天津/ 晋冀豫/ 东北/ 内蒙）
•总部人力资源政策执行 •控管大区人力规划 •人员盘点，晋升、调配 •预算控制 •本地化流程执行 •公司文化的倡导 •团队氛围的建立 •流程执行的稽核
张健(兼)
区域
职能
经理1/0 （广东、广西、海南） 薪酬
贺秀黎
区域
职能
经理1/1 （云贵川渝陕甘宁青） 招聘&ER
区区域梁域支浩支持碧持专专1员/1员1/1
薪酬专员0/0
1。基本编制：根据酒店数量和城市数量,确定区域支持专员编制
职务 区域支持专员
城市数 >10 +1
酒店数 >75 +1
2。审批流程：按照SOX404人力资源流程执行
黄峥
区域
职能
经理1/1 （天津 /晋冀豫 /东北） 薪酬
刘燕
区域
职能
主管1/1 （北京 / 内蒙） 招聘&ER
区域支持专员 张季 2/1来自薪酬专员1/0区域支持专员1/0
1。基本编制：根据酒店数量和城市数量,确定区域支持专员编制
职务 区域支持专员
酒店各部门组织架构图(10P)
通过组织架构图，酒店管理者可以更好地了解 酒店内部的运营状况，发现潜在的问题，并制 定相应的解决方案。
酒店各部门组织架构图也是酒店进行人员招聘、 培训和绩效考核的重要依据。
组织架构图的意义
明确职责划分
优化管理流程
组织架构图清晰地展示了酒店各部门和岗 位的职责划分，有助于避免工作重叠和推 诿现象，提高工作效率。
酒店各部门组织架构图
目录
• 引言 • 酒店整体组织架构 • 前台部门组织架构 • 客房部门组织架构 • 餐饮部门组织架构 • 其他部门组织架构 • 酒店各部门职责与协作 • 酒店组织架构优化建议
01
引言
主题简介
酒店各部门组织架构图是酒店运营管理中的重 要组成部分，它清晰地展示了酒店各部门之间 的层级关系、职责划分和工作流程。
其他部门
营销部门
负责酒店的营销和推广工作，制定营销 计划和策略，拓展客源和市场份额。
VS
财务部门
负责酒店的财务管理和会计核算工作，制 定财务预算和报告，确保酒店财务状况良 好。
03
前台部门组织架构
前台经理
01 负责酒店前台部门的日常运营和管理，确保部门 工作的高效运转。
02 制定前台部门的工作计划和目标，并监督实施。 03 协调与其他部门的沟通和合作，确保客户需求的
强化管理层在跨部门协作中的作用
管理层应积极推动跨部门协作，协调资源，解决存在的问题，促进酒 店整体运营效率的提升。
感谢您的观看
THANKS
建立激励机制
通过奖励和表彰制度，激励员工积极参与团 队协作，提高整体效率。
优化部门职责分配
明确部门职责边界
清晰界定各部门的职责范围，避免工作交叉 和推诿现象。
优化部门内部结构
酒店各部门组织架构图也是酒店进行人员招聘、 培训和绩效考核的重要依据。
组织架构图的意义
明确职责划分
优化管理流程
组织架构图清晰地展示了酒店各部门和岗 位的职责划分，有助于避免工作重叠和推 诿现象，提高工作效率。
酒店各部门组织架构图
目录
• 引言 • 酒店整体组织架构 • 前台部门组织架构 • 客房部门组织架构 • 餐饮部门组织架构 • 其他部门组织架构 • 酒店各部门职责与协作 • 酒店组织架构优化建议
01
引言
主题简介
酒店各部门组织架构图是酒店运营管理中的重 要组成部分，它清晰地展示了酒店各部门之间 的层级关系、职责划分和工作流程。
其他部门
营销部门
负责酒店的营销和推广工作，制定营销 计划和策略，拓展客源和市场份额。
VS
财务部门
负责酒店的财务管理和会计核算工作，制 定财务预算和报告，确保酒店财务状况良 好。
03
前台部门组织架构
前台经理
01 负责酒店前台部门的日常运营和管理，确保部门 工作的高效运转。
02 制定前台部门的工作计划和目标，并监督实施。 03 协调与其他部门的沟通和合作，确保客户需求的
强化管理层在跨部门协作中的作用
管理层应积极推动跨部门协作，协调资源，解决存在的问题，促进酒 店整体运营效率的提升。
感谢您的观看
THANKS
建立激励机制
通过奖励和表彰制度，激励员工积极参与团 队协作，提高整体效率。
优化部门职责分配
明确部门职责边界
清晰界定各部门的职责范围，避免工作交叉 和推诿现象。
优化部门内部结构
酒店组织结构图
客房部经理
负责客房部的全面管理，制定和 执行客房服务标准、预算和计划， 监督客房部员工的工作表现。
客房主管
协助客房部经理管理客房部，负 责客房服务的日常监督和协调， 处理客人的投诉和需求。
客房服务员
负责客房的清洁和服务工作，包 括打扫房间、更换布草、补充客 用品等，提供优质的客房服务。
客房部组织结构图示例
顶层：康乐部经理
中间层：康乐部主管、各项目负责人（ 如健身中心负责人、游泳池负责人等）
07
其他部门组织结构
人力资源部的职能与组织结构
01
人力资源部职能
02
负责酒店人力资源规划、招聘 、培训、绩效管理等。
03
制定并执行酒店的人力资源策 略，确保酒店的人力资源需求 得到满足。
人力资源部的职能与组织结构
推广康乐活动
康乐部与酒店市场部门合作，宣传和推广酒店的康乐设施和活动， 以吸引更多客户。
康乐部的主要岗位及职责
康乐部经理
负责康乐部的整体运营和管理，包括制定部门预算、 监督员工表现、协调与其他部门的关系等。
康乐部主管
协助经理管理康乐部的日常事务，如监督设施维护、 安排员工活动、处理客户投诉等。
康乐部员工
组织结构图能够清晰地呈现各部门的职责 范围和权力界限，有助于避免工作冲突和 推诿现象。
促进部门间协作与沟通
为酒店管理和决策提供支持
通过组织结构图，员工可以了解其他部门 的工作内容和联系方式，从而促进部门间 的协作与沟通，提高工作效率。
组织结构图可以为酒店管理层提供全面的 组织信息，有助于制定科学合理的管理策 略和决策。
03
├─ 负责客房设施的维护和修理
客房部组织结构图示例
酒店组织结构图
F&B Assistant director
ADD manager
Bar &Lobby manager
IRD manager BQT manager
厨房 洗碗间
行政总厨
2021/3/11
3
FO assistant manager
Rooms director
Rooms assistant director
上海浦东文华东方酒店组织结构图
• 组长：郭峻松 • 刘宝宇 • 李紫莹 • 王芳源 • 张星宇 • 王雨熙
2021/3/11
1
GM
HM
HR
Fin
Sales
Rooms
F&B
Spa
IT
Engineering Security
2021/3/11
2
中餐厅 manager
F&B director
西餐厅 manager
应付总账
2021/3/11
应收信贷
5
人力总监
人力经理
培训经理
内勤文员 外勤文员 宿舍领班 培训主任
2021/3/11
宿舍管理 员
6
工程总监
工程经理
弱电领班
机修
水电维修
锅炉空调 运行
弱电网络
内勤
2021/3/11
7
销售总监
销售经理
统筹经理
助理销售 经理
销售主任
统筹主任
协调员
销售文员
协调员
销售文员
FO manager
Apartment manager
HSKP manager
concierge
GR
酒店组织结构图(最全版)PTT文档
【 酒店管理资料】 优秀的酒店管理软件能显著地提高酒店的服务水平和工作效率，规范酒店的业务流程，帮助酒店管理者及时、全面地了解经营信息， 做出更加准确的决策，从而有效地提高酒店的经营效益
• 酒店管理系统-组成介绍 • （1）前台系统:
• 营销、客档、房价方案、预订、接待、 前台客帐、客房中心、夜审、报表中心、 总经理查询、留言中心、后台AR帐、功能 分配、角色授权。
一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标； 【 酒店管理资料】
息，做出更加准确的决策，从而有效地提 功能:迎宾接待、点单、收银、IC卡管理、酒水进销存、系统设置。
制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。
高酒店的经营效益 传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统；
酒店管理系统一般包含预定接待、帐务处理、客房中心、报表中心等功能模块。
营授销权、 。客三档、、房建价立方案健、全预酒订、店接的待组、前织台系客统帐、，客使房中之心合、理夜审化、、报精表中简心化、、总经效理率查化询、。留主言持中心每、周后的台A总R帐经、理功办能分配、角色 对本行业公各种会动检向查有高情度况的汇敏感报性，，并制定针市对场有拓展关计问划，题带进领行销售重部点进讲行全评面和的指推广示销。售传。 达政府或董事会的有关 对本行业指各种示动、向文有高件度、的通敏感知性，，处制定理市好场人拓展际计关划，系带，领协销售调部各进部行全门面之的间推广的销关售系。 ，使酒店有一个高效率 功能:迎宾的接工待、作点系单统、收；银、IC卡管理、酒水进销存、系统设置。
务水平和工作效率，规范酒店的业务流程， 对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
• 酒店管理系统-组成介绍 • （1）前台系统:
• 营销、客档、房价方案、预订、接待、 前台客帐、客房中心、夜审、报表中心、 总经理查询、留言中心、后台AR帐、功能 分配、角色授权。
一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标； 【 酒店管理资料】
息，做出更加准确的决策，从而有效地提 功能:迎宾接待、点单、收银、IC卡管理、酒水进销存、系统设置。
制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。
高酒店的经营效益 传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统；
酒店管理系统一般包含预定接待、帐务处理、客房中心、报表中心等功能模块。
营授销权、 。客三档、、房建价立方案健、全预酒订、店接的待组、前织台系客统帐、，客使房中之心合、理夜审化、、报精表中简心化、、总经效理率查化询、。留主言持中心每、周后的台A总R帐经、理功办能分配、角色 对本行业公各种会动检向查有高情度况的汇敏感报性，，并制定针市对场有拓展关计问划，题带进领行销售重部点进讲行全评面和的指推广示销。售传。 达政府或董事会的有关 对本行业指各种示动、向文有高件度、的通敏感知性，，处制定理市好场人拓展际计关划，系带，领协销售调部各进部行全门面之的间推广的销关售系。 ，使酒店有一个高效率 功能:迎宾的接工待、作点系单统、收；银、IC卡管理、酒水进销存、系统设置。
务水平和工作效率，规范酒店的业务流程， 对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
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***酒店组织结构图
总经理
执行
行政部 财务部 工程部
营销部 餐饮部
酒店人员组织结构图
2010-11-12
行政部组织结构图
行政部经理
人力资源 主管
质检 主管
后勤主管 行政文员 总经理秘书
车队
培训专员
劳资专员
人事专员 质检小组 员工食堂 员工宿舍
酒店人员组织结构图
财务部组织结构图
收入主管
财务部 经理
晋菜
明档
主管
主管
面点 主管
自助餐 员工餐 厨师长
自助餐 主管
粤菜 厨师
川湘 燕鲍翅 北京菜 菜厨师 厨师 厨师
本地 厨师
凉菜 厨师
烧腊卤 粤式面 本地面 水厨师 点厨师 食厨师
热菜 厨师
凉菜 厨师
面点 厨师
酒店人员组织结构图
采购主管 总帐会计
酒水、小食 鲜活食品
资产采购
收银员领班
日、夜审核
出纳
费用会计
成本会计
资产会计
仓管
前厅、餐厅、康体收银员
酒店人员组织结构图
工程部组织结构图
工程部主管
网管 水电工 （强电、弱电） （网络、电话、
电脑、电视）
泥工、木工
空调工 电梯工
锅炉工
绿化组
万能工
酒店人员组织结构图
安消部组织结构图
安消部主管
专岗安消员
停车场 安消员
安保消防 巡查员
监控室
康体保安
酒店人员组织结构图
营销部组织结构图
营销部经理
营销部文员
市场一部经理 （区域划分）
市场二部经理 （区域划分）
市场三部经理 （签单账款回收）
销售代表
销售代表
销售代表
客户俱乐部
酒店人员组织结构图
餐饮部组织结构图
中餐厅副经理 自助餐面主管
传菜部主管 自助餐领班
餐饮事业发 展部主管
楼杂领班 洗碗领班 管事专员
楼面领班
传菜领班
自助餐吧台
预订领班
楼杂
洗碗工
洗菜工
楼面服务员
划单员
服务员
点菜员
传菜员
客房送餐员
预订员
餐饮吧台 要客部
咨客领班 咨客
宴会销售员
酒店人员组织结构图
餐饮部厨房组织结构图
行政 总厨
官府菜 主管
谭家菜 厨师长
总经理
执行
行政部 财务部 工程部
营销部 餐饮部
酒店人员组织结构图
2010-11-12
行政部组织结构图
行政部经理
人力资源 主管
质检 主管
后勤主管 行政文员 总经理秘书
车队
培训专员
劳资专员
人事专员 质检小组 员工食堂 员工宿舍
酒店人员组织结构图
财务部组织结构图
收入主管
财务部 经理
晋菜
明档
主管
主管
面点 主管
自助餐 员工餐 厨师长
自助餐 主管
粤菜 厨师
川湘 燕鲍翅 北京菜 菜厨师 厨师 厨师
本地 厨师
凉菜 厨师
烧腊卤 粤式面 本地面 水厨师 点厨师 食厨师
热菜 厨师
凉菜 厨师
面点 厨师
酒店人员组织结构图
采购主管 总帐会计
酒水、小食 鲜活食品
资产采购
收银员领班
日、夜审核
出纳
费用会计
成本会计
资产会计
仓管
前厅、餐厅、康体收银员
酒店人员组织结构图
工程部组织结构图
工程部主管
网管 水电工 （强电、弱电） （网络、电话、
电脑、电视）
泥工、木工
空调工 电梯工
锅炉工
绿化组
万能工
酒店人员组织结构图
安消部组织结构图
安消部主管
专岗安消员
停车场 安消员
安保消防 巡查员
监控室
康体保安
酒店人员组织结构图
营销部组织结构图
营销部经理
营销部文员
市场一部经理 （区域划分）
市场二部经理 （区域划分）
市场三部经理 （签单账款回收）
销售代表
销售代表
销售代表
客户俱乐部
酒店人员组织结构图
餐饮部组织结构图
中餐厅副经理 自助餐面主管
传菜部主管 自助餐领班
餐饮事业发 展部主管
楼杂领班 洗碗领班 管事专员
楼面领班
传菜领班
自助餐吧台
预订领班
楼杂
洗碗工
洗菜工
楼面服务员
划单员
服务员
点菜员
传菜员
客房送餐员
预订员
餐饮吧台 要客部
咨客领班 咨客
宴会销售员
酒店人员组织结构图
餐饮部厨房组织结构图
行政 总厨
官府菜 主管
谭家菜 厨师长