超市商品配置表
超市商品分类与结构配置表
冰格/冰模
手动榨汁器
泰奇、银鹭、娃哈哈、晨光、三和堂、双钱
玉和园、广乐、乌江、玉蕾、华联、巨树、 老三届、潮盛、陶华碧、蓬盛、李记乐宝、
味聚特
岐江桥牌、广乐、爱之味、川乐、巨树、四 季宝、红灯笼、陶华碧、花桥桂林、顶好、
海天、美味源、三五
岐江桥牌、巨树、美味源、理想牌、李锦记 、海天、建华
金标、岐江桥牌、淘大、家乐、珠江桥、常 润味极、美味源、海天、八珍、味事达、李
锦记、美家、美富达、加加 玉和园、岐江桥牌、玉和、巨树、巨龙、渊
源、 恒纯、海天、美味源、金山寺、水塔、保宁
家乐、巨树、李锦记、海天、百家鲜、美味 源
调味品
南北特
干货类
食用糖 汤料 海味 豆制品、粉丝
冷藏肉制品 豆制品 冷藏糕点
冷藏乳制品
冷藏速食
冷藏果汁
冷藏类
禽肉类 水产类
冷冻蔬菜 雪糕类
洗衣类
味精 鸡精 煎炸料 香料 食用品 糖及替代品 生粉 其它烹调料 木耳 香茹 笋干 海带 紫菜 桂圆 荔枝 核桃 枣类 包装糖 汤料 杂什礼盒 粉丝类 腐竹 火腿 香肠 豆制品 保鲜包点 酸奶 奶酪 牛奶 泡菜 酱/羹
汇源、都乐、康师傅、鲜G每日C、酷儿、深晖、 霞光、葡萄适、统一、杨协成、晨光、利宾纳、
娃哈哈、第五季、农夫
百事、七喜、轻怡、美年达、醒目、雪碧、 芬达、可口可乐、健怡、健力宝、第五季
露露、红牛、中山、椰树、杨协成、力保健
饮品类
水 茶饮料
奶饮品 啤酒
甜饼
饼干类
咸饼
儿童饼干
糖果、巧 克力
糖果
巧克力 蜜饯
味奇、安怡、安满、美赞臣、雅培、圣元、 南山、雅士利、宜品、伊利、蒙牛、统一、
商品配置
• 老店改造
• 2） 有效品种数指的是门店所有的有库存商品数量加 上有销售无库存的所有在用商品数量的合计。 3） 数据提取时删除了08、09、10大类商品、所有散 货商品以及洗化小柜台商品。
门店货架数据配置表样
综 销售额 销量 毛利额 品种 合 比 门店 公司 门店 综合 门店 公司 门店 综合 门店 公司 门店 综合 当前 综合 例 类 去年 去年 今年 比例 去年 去年 今年 比例 去年 去年 今年 比例 品种 比例 和 分
40% 20% 40% 100%
数 据 延 长 米
陈 列 延 长 米
结 论 延 长 米
品 种 数 介 定
同左
20%
同左
20% 30% 100% 70% 30% 100%
比 例
30%
门店商品配置的方法
• 1、 司去年比×0.2＋门 店今年比×0.4
2.5kg»°2.5kgÒÔ ÏÁ ´ó ³ 5Kg´ó ³ 10Kg´ó ³ 10KgÒÔ ÈÏ ´ó ³ 5KgÒÔ ÏÁ Âæ ² Ú 5kg»°5kgÒÔ ÈÏ Âæ ² Ú ¼Ç ³ Ó² Ú Ô² ³ ¢² Ú Ë¿ Ôª ² Ú
**店细分类货架商品配置表
最终核定结 10店在 毛利额 综合 数据 实际延长米 综合 延长 品种比 果 比例 延长 单品 延长 米占 延长 品 门店 公司 门店 综合比 用品 例 比例 比例 比例 实际 03年10-12 03年10-12 04年7-9 和 米 延长 米 比 米 种 例 种数
58.10 0.01% 1024.44 1066.19 0.26% 18972.51 1220.81 0.29% 24150.91 0.00% 276.47 0.07% 6083.57 4090.56 0.98% 80650.55 622.69 0.15% 6779.84 814.91 0.20% 9650.55 64.83 0.02% 1460.94 0.02% 0.30% 0.39% 0.00% 0.10% 1.29% 0.11% 0.15% 0.02% 58.77 0.03% 0.02% 1551.58 0.72% 0.45% 790.05 0.37% 0.34% 0.00% 0.00% 150.48 0.07% 0.07% 927.09 0.43% 0.82% 255.85 0.12% 0.13% 289.82 0.13% 0.16% 11.24 0.01% 0.01% 2 13 7 4 11 3 3 2 0.02% 0.15% 0.08% 0.00% 0.05% 0.13% 0.03% 0.03% 0.02% 0.02% 0.27% 0.28% 0.00% 0.06% 0.81% 0.08% 0.11% 0.02% 0.27 4.71 4.96 0.00 1.00 14.27 1.46 2.00 0.33 0.40 0.40 1.20 1.20 0.40 0.40 0.40 0.40 0.40 0.80 5.20 8.40 0.00 1.60 4.40 1.20 1.20 0.80 0.43 4.85 5.99 0.00 1.18 11.31 1.38 1.76 0.47 0.02% 0.27% 0.33% 0.00% 0.06% 0.62% 0.08% 0.10% 0.03% 0.42 4.70 5.80 0.00 1.15 10.96 1.34 1.70 0.46 1 12 5 0 3 27 3 4 1
时代超市肉品陈列标准
散称表面有正常的光泽 无异味 合格证须标识齐全
72
腌腊专柜的陈列
除设备限制外整禽类和香肠商品一律须做吊挂陈列
火腿及礼盒陈列於0.8 M的背板处及1.5M以上架顶区域 （ 木制品陈列架上层）
73
73
腌腊专柜端架陈列
不多于两商品 饱满(可垫底做假岛)
74
74
柜、腌腊陈列区 冷冻库、冷藏库、操作间 磅秤机及其他设备 POP、货架卡
5
5
动物及动物产品运载工具消毒证
6
营业现场应明显标示商品质量相关证明
肉品二证
雪弗底板
30 CM* 50 CM
有机玻璃
要注意单据日期 的有效性 和到达地的正确性
出县境动物及动物产品检疫合格证明
6
内场要求
(
砧板清洗要求：每日食用碱水清 洗消毒液喷洒 搁空
喷冰盐水至毛巾湿透
1.25kg
保持湿润:白天2小时喷一次冰盐水 毛巾洗干净后用消毒液温水浸泡10分中再漂洗 每周用食用碱或醋煮沸一次以保持洁白柔软
1
12
勺)
12
冷冻库要求
易放易看易拿 不堵进出回风口 无霜冻
× √
不交叉 交叉 正确的堆桩
标准温度 - 18 ℃以下 1、零星用货架 2、零散用周转筐 3、量大堆桩
3
猪肉精加工类 6种 猪内脏类 猪副产类 整禽类 5种 4种 5种
3
品质基本原则
商品陈列前须质检 先进先出 须在规定的保质期内销售 冷冻柜称重商品保质期设定为1个月 冷藏柜商品和冷冻称重商品於保质期剩 1天前撤离排面 冷冻标准商品和腌腊商品於保质期剩15 天前撤离排面
4
4
基本原则
随时保持清洁
连锁门店商品陈列指南
连锁门店商品陈列指南商品陈列的目的是为了规范商品，易于复制，保持一致性。
合理科学的商品陈列能够起到如下作用：增加销售利润，终端的生动化建设，促进消费者的购买欲望；改善商品库存，库存操纵管理；制造陈列美观，突出企业形象；争取最大陈列面，尽量充分利用卖场空间。
合理科学的商品陈列能够大大提高销售量。
但很多连锁企业对此缺乏足够的重视。
比如目前有很多连锁公司请广告公司来为他们设计，广告公司要紧是对VI来设计，缺乏对的设计，也缺乏对不一致面积的卖场的陈列与规划理念，甚至不一致的形状对商品与货架的摆放都有区别，柱子的多少都会影响商品的陈列。
因此应该请专门的连锁经营专家来考核设计。
1、商品陈列原则●分类明确。
相同类别的商品陈列在一起，方便顾客的一次性购买。
●商品显而易见。
不应有顾客看不清晰或者小商品被大商品挡住的地方。
● 顾客伸手可取。
不能将带有盖子的箱子陈列在货架上，还要考虑陈列的高度，以方便顾客的随手可取。
●货架要放满。
货架上堆满商品，能够给顾客商品丰富的好印象，也可提高商品周转的物流效益。
● 有关性商品陈列在一处。
有关商品陈列在一起，既能方便顾客购买，又能刺激顾客的购买欲望。
要注意有关性商品应陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不一致货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。
●把互有影响的商品分开设置。
比如，将异味商品、食品、需试音或者试像的商品单独隔离成相对封闭的售货单元。
●将冲动型购买的商品摆放在明显部位以吸引顾客。
●将客流量大的商品部、组与客流量小的商品部、组相邻设置。
●按照顾客的流淌规律设置货位。
●货位设置要考虑是否方便搬运卸货。
2、商品配置1）、商品归类不一致行业有不一致的分类方法。
在零售业，最好按照消费者的消费习惯归类，把消费者可能购买的关联性产品放在一起。
（1）、大分类的分类原则在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。
只是，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。
采购手册——商品配置表
采购手册——商品配置表
一、定义：
把商品列的排面在货架上作最有效的分配，以书面形式画出来，是连锁超市公司标准化管理的重要工具，是门店商品列的基本标准。
棚割图是其日文名称，棚指列的货架，割指商品在货架上适当配置。
二、功能和作用：
1、有效控制商品品项
2、商品列定位管理
3、商品列排面管理
4、畅销商品保护管理
5、商品利润的控制管理
6、是超市连锁经营标准管理的工具
三、商品配置表的准备工作
1、商品列货架的标准化
2、商圈与消费者的调查
3、单品项商品资料卡的设立
4、配备商品配置实验架
四、商品配置表的制作程序
1、商品配备的选定
2、单品项商品列量的确定
3、根据商品的列量和列面积确定相应的货架数量
4、商品的列位置与列排面数的安排
5、特殊商品用特殊列工具
6、商品配量表的设计
五、商品配置表的修正
1、修正程序
①对每月销售情况进行分析
②对滞销商品进行淘汰
③畅销商品的调整和新商品的导入
④商品配置表的最后修正
2、修正需注意
①修正需固定一段时间进行。
如1个月，1个季度等
②修正需考虑季节、时令、促销等因素
③不宜随意修正，否则会出现配置凌乱和不易控制的现象。
商品配置表制作方法
商品配置图表制作办法商品配置图是门店商品管理基本标准，运用商品配置图能使卖场商品配置与陈列标准化，所以，它是连锁超市标准化管理的重要工具。
一、商品配置图的制作原理每一个商品都应给予一个相对稳定的空间，主要考虑该商品在商品结构中的地位，又要考虑商品配置会影响商品的销售效果，同时也应注意商品的关联性配置对销售效率的影响。
制作商品配置图最重要的依据是商品的基本特征及其潜在的获利能力。
应考虑的因素为：1、周转率：高周转率的商品一般都是顾客要寻找的商品，即：必须品；其位置应放在商品配置图较明显的位置，尤其要与低周转率的商品有关系。
2、毛利：毛利高的商品通常也是高单价的商品；起位置应放较明显位置。
3、单价：高单价商品的毛利可能高也可能低；高单价又高毛利的商品应放在明显位置。
4、需求程度：在非重点商品中，具有高需求高冲动性、随机性需求特征的商品，一般陈列在明显位置。
销售力越强的必需品，给顾客的视觉效果应越好。
其主要能见因素为：顾客的视线移动，一般由左到右；视线焦点一般在视线水平的商品；最不容易注意到最底层商品。
5、空间分配：运用高需求或高周转商品来拉顾客的视线焦点，纵横贯穿整个商品配置图；避免将高需求商品放在视线第一焦点，除非该商品具有高毛利的特性；高毛利且具有较强销售潜力的商品，应摆在主要视线焦点区内；潜在的销售业绩越大的商品，就应该给予最多的排面。
二、商品配置图的制作责权其分为商品平面配置图和商品立体陈列表。
都包括：货架决定、卖场内各类商品的部门配置、各部门所占面积的划分、商品价格、商品排面数、最小订货单位、商品空间位置、商品品项构成等决定以及实际陈列和配置表的印制。
主要由采购人员来主导，其他部门充分配合。
三、商品配置图的制作程序1、通过市调，决定要卖的商品及卖场面积。
2、将要卖的商品分类，并规划大、中、小类商品应占的面积。
3、根据商品的关联性、需求特征、能见度等因素决定每一类商品的位置，制作商品平面配置图。
超市商品配置表
4F12010 4.9
厘米10 20 30 40 50 60 70
商品
代码
品名
规格
售价
单
位
位置
排
面
最小
库存
最大
库存
供应商
12001
1000
12.2
桶
E1
4
3
8
12002
500
6.5
袋
D1
2
15
30
12003
450
2.5
袋
C1
2
20
32
12004
450
2.5
袋
B1
4
32
50
12005
750
18.5
500克
2F12002 6.5
奥妙超浓缩洗衣粉
500克
3F12007 12.5
白猫无泡洗衣粉
45克
2F12003 2.5
奥妙手洗洗衣粉
180克
6F12008 2.5
佳美两用洗衣粉
450克
4F12004 2.5
碧浪洗衣粉
200克
6F12009 2.8
地毯洗衣粉
500克
4F12011 12.8
汰渍洗衣粉
商品配置表
商品分类No.洗衣粉(1)
货架No.12制作人:xxx
180
170
160
150
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
ห้องสมุดไป่ตู้30
20
10
白猫无泡洗衣粉
超市布局
超市布局超市功能分区与布局一、超市空间布局原则（一）让顾客容易进出（二）让顾客停留得更久（三）有效利用店面空间（四）营造最佳店面形象二、超市功能区的设置（一）商品陈列区（二）结账区（三）顾客休息区(非必要）（四）仓储区（五）购买试用区（大卖场）（六）商品消费区（大卖场）三、对店面空间进行布局时，应考虑的几个因素：（一）店铺经营业务、经营特点（二）店铺建筑格局特点（三）顾客购物便利性和经营便利性（四）各种可选择的店铺布局类型（五）各区域的功能要求和空间分配比例（六）有效的利用店铺墙壁空间（七）货架陈列与通道设计要能够进行周期性的调整（八）其他一些细节问题，例如方便店员理货、补货、安全管理等。
四、卖场布局标准（一）便利店便利店由于面积小，其布局特点是：进口处和收银处设置在一起，货架由低到高的顺序层次性展开，使顾客对商品一览无余。
（二）大型超市大型超市的店面面积比较大，商品也非常丰富，其布局一般有5种方法：1、食品与非食品区分开2、主通道两侧配置促销商品3、副通道配置一般商品4、用较大体积的特别展示区来配合高频率的促销活动5、生鲜食品区布局在主通道末端，以保证与收银区的衔接卖场布局要领一、通道设计（一）通道设计的基本原则1、保证一定的宽度在设计通道时，要注意通道的宽度。
通道宽度以方便顾客浏览、挑选商品和往来通过为宜。
一般来讲，营业面积在600平方米左右的店铺，店内主通道的宽度要在2米以上，次通道的宽度一般在1.2~1.5米之间。
最小的通道宽度不能小于90厘米，即两个成年人能够同向或者逆向通过（成年人平均肩宽为45厘米）。
不同规模的店铺，通道宽度也不同，在设计通道时要注意，设计者可参考下表的宽度设定值。
3、通道不宜过长4、保持通道平坦5、避免设障碍物6、保证有足够的照明度二、通道的设计类型根据顾客在零售店中购物路线是不同，通道可以按照以下方法来设计。
1、直线通道这种通道的起点是店面入口，终点是店面的收银处，顾客依照货架排列的方向单向购物，以商品陈列不重复、顾客不走回头路为通道设计特点。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
20
10
厘米10
20
30
40
506070
商品 代码
品名
规格
售价
单 位
位置
排 面
最小 库存
最大
库存
供应商
12001
1000
12.2
桶
E1
4
3
8
12002
500
6.5
袋
D1
215ຫໍສະໝຸດ 3012003450
P2.5
袋
C11
2
20
32:
12004
450
2.5
袋
B1
4
32
50
12005
750
18.5
盒
E2
4
12
6.5
3F
1200712.5
120
白猫无泡洗衣粉
奥妙手洗洗衣粉
110
45克
180克
100
2F12003
2.5
6F
120082.5
90
佳美两用洗衣粉
碧浪洗衣粉
80
450克
200克
70
4F12004
2.5
6F
120092.8
60
地毯洗衣粉
汰渍洗衣粉
50
500克
450克
40
4F12011
12.8
4F
120104.9
超市商品配置表
商品配置表
商品分类No.⑴
洗衣粉
货架No.12人:XXX
制作
180
白猫无泡洗衣粉
奥妙浓缩洗衣粉
奥妙浓缩洗衣粉
170
1000克
750克
500克
160
4F12000112.2
4F12005
18.5
4F120068.5
150
白猫无泡洗衣粉
奥妙/
超浓缩洗衣粉
140
500克
500克
130
2F12002
至右,为A1、A2、A3…..B1、B2、B3……C1、C2、C3……D1、D2、
D3……E1、E2、E3……
2、排面是每个商品在货架上朝顾客陈列的面，一面为1F二面为2F
3、最小库存以一日的销售量为安全存量
4、最大库存为货架放满的陈列量.
40
12006
500
P8.5
盒
E3
4
8
20
12007
500
P12.5
袋
D2:
3
15
45:
12008
180
2.5
袋
C2
3
25
90
12009
200
2.8
袋
B2
6
35
90
12010
450
P4.9
袋
A21
4
4
401
12011
500
12.8
袋
A1
4
12
42
注：1、位置是最下层为A,二层为B,三层为C,四层为D,最高层为E,每一层从左