公务接待礼仪及注意事项(DOC)
公务接待工作注意事项
公务接待工作注意事项
以下是公务接待工作的一些建议和提示：
1. 提前准备：在接待来访之前，了解来访人员的背景、目的和需求，准备好相应的资料和场地。
2. 接待礼仪：在接待过程中要注意礼仪，包括穿着得体、言谈举止得体，尊重对方的文化和习惯，展示出专业和友好的形象。
3. 安排日程：根据来访人员的需求，合理安排会议、访问和活动的日程安排，确保时间的充分利用和流程的顺畅进行。
4. 提供必要的设施和服务：提前确保会议室、设备和餐饮等配套设施的准备工作，确保来访期间的各项需求得到及时满足。
5. 提供引导和协助：为来访人员提供必要的引导和协助，包括接机、安排交通、提供地图和导航等，确保他们的出行和活动顺利进行。
6. 注意细节：在接待过程中要注意细节，如提供合适的茶水、提供翻译人员、提供参观和游览的建议等，给来访人员留下良好的印象。
7. 沟通和交流：与来访人员保持良好的沟通和交流，了解他们的需求和反馈，解决问题和困难，确保他们的满意度和顺利出行。
8. 谢意和回访：在来访结束后，及时向来访人员表示感谢，并邀请他们回访，保持良好的合作关系和沟通渠道。
以上是一些公务接待工作的提示，希望对您有所帮助。
公务接待礼仪注意事项
公务接待礼仪注意事项公务接待工作是各级政府办公室的一项日常工作,是政府办公室三服务职责的重要组成部分.下面有小编整理的公务接待礼仪注意事项，欢迎阅读!1、接听电话礼仪语气平和，礼貌问候;认真倾听，真诚交流;明晰内容，准确记录;灵活应答，干脆利落。
2、介绍礼仪属于社交场合的介绍有两种即为他人做介绍和自我介绍。
为他人做介绍时五指并拢，手心向上，指向被介绍人。
掌握介绍的先后顺序一般情况下先将职位低的人介绍给职位高的人;先将男士介绍给女士;先将晚辈介绍给长辈;先将未婚者介绍给已婚者;先将客人介绍给主人;先将非官方人事介绍给官方人士;先将个人介绍给团体，如个人身份和地位明显高于团体，应将团体先介绍给个人。
自我介绍要先向对方点头致意，再说明自己的姓名和身份，可以同时递上名片。
自我介绍时要把握分寸，既不过分自谦，也不夸大其词。
3、引见礼仪到办公室来的客人与领导见面，通常由办公室的工作人员引见、介绍。
在引导客人去领导办公室的路途中，工作人员要走在客人左前方数步远的位置，忌把背影留给客人。
在陪同客人去见领导的这段时间内，不要只顾闷头走路，可以随机讲一些得体的话或介绍一下本单位的大概情况。
在进领导办公室之前，要先轻轻叩门，得到允许后方可进入，切不可冒然闯入，叩门时应用手指关节轻叩，不可用力拍打。
进入房间后，应先向领导点头致意，再把客人介绍给领导，介绍时要注意措词，应用手示意，但不可用手指指着对方。
介绍的顺序一般是把身份低、年纪轻的介绍给身份高、年纪大的;把男同志介绍给女同志;如果有好几位客人同时来访，就要按照职务的高低，按顺序介绍。
介绍完毕走出房间时应自然、大方，保持较好的行姿，出门后应回身轻轻把门带上。
4、握手礼仪握手顺序按照尊者为先的原则。
在正式场合，以上级先伸手为礼;在日常生活中，以长辈、女士、已婚者先伸手为礼;在社交场合，以先到者先伸手为礼;在接待来客时，以主人先伸手为礼;客人告辞时，以客人先伸手为礼。
5、接送名片礼仪名片的递送。
会务接待基本礼仪及规范本
会务接待基本礼仪及规范本会务接待是一种重要的社交活动，它涉及到与他人的交流和合作。
在进行会务接待时，我们应该遵守一定的礼仪和规范，以确保活动的顺利进行和成功举办。
下面是会务接待的基本礼仪及规范本。
1. 自我介绍在会务接待中，自我介绍是一个非常重要的环节。
当你与他人初次见面时，应该主动介绍自己的姓名、职务或身份，并向对方表示欢迎。
在介绍自己的同时，要保持微笑和自信的态度，给对方留下良好的印象。
2. 问候礼仪在会务接待中，问候是必不可少的一个环节。
当你遇到他人时，应该主动向对方问候，并使用适当的礼貌用语，如“您好”、“请问您需要帮助吗”等。
在与对方交流时，要注意用语文明、礼貌，避免使用粗俗或冒犯性的语言。
3. 服装礼仪在会务接待中，穿着整洁、得体的服装是必要的。
无论是主办方还是参与者，都应该注意自己的着装，以体现对活动的重视和尊重。
对于主办方来说，可以根据活动的性质和要求制定相应的着装规范；对于参与者来说，要遵循活动的着装要求，不得穿着过于暴露或不当的服装。
4. 礼品交流在会务接待中，礼品交流是常见的一种方式。
当你接待来宾或与他人交流时，可以适时赠送一些小礼品，如名片、小纪念品等，以表达对对方的关注和尊重。
在赠送礼品时，应该热情地表示，并与对方进行简单的交流，以增进双方的互动和了解。
5. 餐桌礼仪在会务接待中，餐桌礼仪是一个重要的环节。
当你与他人一同进餐时，应该注意自己的言行举止，以体现出良好的教养和修养。
在用餐时，要保持优雅的姿态，不要大声喧哗或嘈杂；要注意与他人的交流，尊重对方的意见和习惯；要使用餐具和餐巾纸等用品，避免出现不雅行为或纠纷。
6. 沟通交流在会务接待中，沟通交流是至关重要的。
无论是与客户、合作伙伴还是参与者之间的交流，都应该予以积极的态度和耐心。
在与对方交流时，要注重倾听，尊重对方的意见和观点；要避免中断或打扰对方，给予对方充分的发言机会；要使用明确、清晰的语言表达自己的想法，避免产生误解或歧义。
公务接待服务礼仪
公务接待服务礼仪语气平和，礼貌问候；认真倾听，真诚交流；明晰内容，准确记录；灵活应答，干脆利落。
二、接待礼仪（一）接待来访礼仪。
接待上级来访要周到细致，对领导交待的工作要认真听、记。
领导了解情况，要如实回答。
如领导是来慰问，要表示诚挚的谢意。
领导告辞时，要起身相送，互道“再见”。
接待下级或群众来访要亲切热情，除遵照一般来客礼节接待外，对反映的问题要认真听取，一时解答不了的要客气地进行解释。
来访结束时，要起身相送。
（二）引见介绍礼仪。
对来办公室与领导会面的客人，通常由办公室的工作人员引见、介绍。
在引导客人去领导办公室的途中，工作人员要走在客人左前方数步远的位置，忌把背影留给客人。
在进领导办公室之前，要先轻轻叩门，得到允许后方可进入。
进入房间后，应先向领导点头致意，再把客人介绍给领导。
如果有好几位客人同时来访，就要按照职务的高低，按顺次介绍，介绍完毕走出房间时应自然、大方、保持较好的行姿，出门后回身轻轻把门带好。
（三）送文件礼仪。
在进领导办公室之前，要先轻轻叩门，得到允许后方可进入。
进入房间后，应先向领导点头致意，自然、大方的走到领导面前，双手将文件夹递给领导，同时吐齿清楚地向领导介绍：“某某某，这是今天要处理的文件”。
得到领导指示后，出门，回身轻轻把门带好。
三、倒茶礼仪待客时，应该为客人准备如茶水、咖啡或饮料等。
通常以茶待客的方式较多。
因此，应掌握必要的敬茶礼仪。
（一）奉茶的方法。
落座时就上茶。
正确的步骤是：双手端茶从客人的左后侧奉上。
要将茶盘放在临近客人的茶几上，然后右手拿着茶杯的中部，左手托着杯底，杯耳应朝向客人，双手将茶递给客人同时要说“您请用茶”,也可直接放在他面前的茶几上,做个请的姿势：“您请用茶”。
（二）奉茶的顺序。
上茶应讲究先后顺序，一般应为：先客后主；先女后男；先长后幼。
（三）奉茶的禁忌。
尽量不要用一只手上茶，尤其不能用左手。
切勿让手指碰到杯口。
为客人倒的第一杯茶，通常不宜斟得过满，以杯深的2／3处为宜。
公务接待礼仪及办会流程
公务接待礼仪及办会流程第一部分：公务接待礼仪1.客户的到来：当客户到来时，工作人员需要主动送至会议室或办公室，并表示热情的欢迎。
2.接待姿态：姿态要自然，面部表情要友好。
接待人员应立正站定或亲切地打招呼，并握手或鞠躬示意。
3.对坐礼仪：工作人员应提前准备好座位，并让客户优先选择座位，之后再就坐。
4.问候礼仪：在座谈会开始时，工作人员应礼貌地向客户问好，表示感谢。
5.善意提供饮料：在座谈会开始前，可以提供一些水或咖啡等饮料，让客户感到宾至如归。
6.注意言谈举止：在与客户的交流中，工作人员要保持礼貌、谦虚有礼，注意用词选择，在对待问题时要给予客户充分尊重。
7.注意细节：注意细节是公务接待礼仪的重要一环，如礼貌地关注客户的需求，提供帮助，礼貌地结束会谈等。
第二部分：办会流程办会是企业与客户进行交流、宣传、推广等活动的重要方式之一，对于办会流程的合理规划与组织能有效地提高会议的效果和参与者的参与感。
以下是办会流程的一般步骤：1.确定目标与主题：首先要明确会议的目标和主题，以便确定会议的议程、邀请合适的嘉宾和确定场地等。
2.制定会议预算：确定会议的预算，包括场地租用、嘉宾邀请、会务及餐饮等费用。
3.策划与组织会议流程：根据会议的目标和主题，制定会议的日程安排和议程安排。
4.邀请嘉宾与参会人员：根据会议的类型和目的，发出邀请函，并邀请相关的嘉宾和参会人员。
5.会前准备工作：准备会议场地、音响设备、投影仪等，并制定稿件、资料以及会议签到和评估表等。
6.会议进行：按照会议的流程和议程进行会议，确保会议的顺利进行以及参会人员的积极参与，并及时记录会议内容。
7.会后总结与评估：在会议结束后，及时总结会议效果，反馈与参会人员，并评估会议的成功与改进之处。
8.跟踪与反馈：对参会人员提供会议纪要，并收集参会人员的反馈意见，及时跟进相关事宜。
以上所述是公务接待礼仪及办会流程的一些基本要点和步骤。
在实际操作中，根据会议的具体情况和需求，还需要进一步细化和补充，以确保整个过程的顺利进行。
会务接待基本礼仪及规范文
会务接待基本礼仪及规范文一、尊重和礼貌作为一个会务接待人员，尊重和礼貌是最基本的要求。
在与客人沟通和交往的过程中，要始终保持礼貌，避免任何冷漠、粗鲁或傲慢的行为。
尊重客人的权益和个人空间，尽量满足他们的合理需求和要求。
二、专业知识和技能会务接待人员需要具备一定的专业知识和技能。
对于会议、展览等活动的组织和安排有一定的了解，熟悉会务接待工作的流程和规范。
同时，掌握一些基本的沟通技巧和应急处理能力，以应对突发情况和客人的各种需求。
三、仪表端庄作为会务接待人员，仪表端庄是必不可少的。
穿着得体、干净整洁，保持良好的仪容仪表。
注意细节如服装搭配、发型整洁等，以展现自己的职业形象和专业素养。
四、言行得体会务接待人员的言行举止要得体，避免使用粗俗、低俗或语言不文明的词语。
要遵守会议的安排和规定，不轻易做出承诺，不贸然做出承诺无法兑现。
同时，要保持自己的情绪稳定，不因个人情感波动而影响工作的进行。
五、擅长沟通良好的沟通能力是会务接待人员必备的素质之一。
要善于倾听客人的需求和意见，并及时做出回应。
在与客人交流时，要注意说话的语气和态度，尽量避免产生误解或冲突。
要以积极的心态与客人建立良好的沟通关系，解决问题和提供服务。
六、细致周到会务接待工作需要有良好的细致和耐心。
要主动关注客人的需求和要求，提供准确、全面的信息和服务。
注意细节如会场布置、食物饮品的摆放等，确保会议活动的顺利进行。
同时，需要有应变能力，能够灵活应对各种突发状况。
七、保守秘密在会务接待的工作中，会涉及到一些机密或敏感信息。
作为会务接待人员，要保守这些秘密，遵守保密协议和规定。
不得将信息泄露给外界或他人，确保客人和相关单位的权益和利益。
八、团队合作会务接待工作是一个团队合作的过程。
要与团队成员保持良好的沟通和合作，相互支持和协作，共同完成任务和目标。
遇到问题和困难时，要积极与团队成员沟通，寻求解决方案，并共同努力解决问题。
九、保持学习态度会务接待工作需要不断学习和提升自己的知识和技能。
公务接待及基本礼仪
公务接待及基本礼仪公务接待是指企事业单位与政府机关之间进行交流、沟通和合作的活动。
在公务接待中，礼仪的重要性不可忽视。
下面将从公务接待的基本流程、注意事项和礼仪规范等方面，详细介绍公务接待及基本礼仪。
一、公务接待的基本流程公务接待一般包括接待准备、接待过程和接待结束三个环节。
1.接待准备接待准备是成功接待的基础，包括以下几个方面的工作：(1)确定接待的目的和任务；(2)确定接待对象及人数；(3)制定接待方案，确定接待的地点、时间、内容等；(4)安排接待人员，明确各人员的职责和任务；(5)准备好接待用品及资料，如鲜花、礼品、接待酒席等。
2.接待过程接待过程是公务接待活动的核心环节，主要包括以下几个环节：(1)迎接接待对象，热情友好地问候并介绍自己；(2)陪同接待对象参观企业或机关；(3)安排接待酒席或茶叙，展示一定的接待技巧；(4)进行正式的会谈、座谈或磋商等；(5)表演节目或进行文艺演出；(6)送别接待对象，表示感谢和欢迎再次光临。
3.接待结束接待结束后，接待人员要及时总结和评估接待活动，针对不足之处进行改进，同时做好相关的后续工作，如整理会议纪要、客人的反馈意见，对接待活动进行记录和归档等。
二、公务接待的注意事项在公务接待中，需要注意以下几个方面的问题：1.尊重与礼让在接待过程中，要体现出对接待对象的尊重和礼让之态度。
尊重对方的观点、意见和需求，虚心听取对方的建议。
在交流过程中，要注重礼貌用语，不使用粗俗语言和不当表达方式。
2.仪容仪表接待人员要穿着整洁、得体的服装，保持良好的仪容仪表，展现出自信和专业的形象。
要注意发型、指甲、鞋袜等方面的细节，避免出现不雅、不得体的问题。
3.随和亲切在接待过程中，要表现出随和亲切的态度，以友好的笑容和姿态对待接待对象。
要关心对方的生活和工作情况，做到心平气和，避免过于拘谨或生硬。
4.注意言行举止言行举止要谨慎得体，避免在公务接待中出现不当的言辞和行为。
要注意控制情绪，避免情绪化的表现，保持冷静和理性。
公务接待礼仪知识(4篇)整理
公务接待礼仪知识(4篇)整理公务接待礼仪学问(4篇)公务接待礼仪学问1“三声”“三声”是指来有应声、问有答声、走有送声。
第一，来有应声。
客户到访时，接待人员要主动、准时、得体地打招呼。
比如，老客户可以称呼为“某先生(或某女士)”，突然到访的客户可以称呼为“先生”或“女士”。
另外，还可以依据对方的职位选择称呼语。
其次，问有答声。
当客户问问题时，要准时、真诚、恰如其分地进行回答。
假如对方的问题涉及公司机密、行业机密或个人隐私，就要引开对方的思路，或提出一个新的话题。
第三，走有送声。
接待要善始善终，送客户离开时，要使用得体的送别语言。
比如，送客户离开时，不能说“一路走好”;送客户坐飞机时，不能说“一路顺风”。
“三到”“三到”是指客人到、微笑到、敬语到。
第一，客人到。
顾名思义，“客人到”就是客人到公司。
接待人员应当在客人到的第一时间进行接待，以免让客户产生受冷落的感觉。
其次，微笑到。
当客户迎面走来时，接待人员要面带微笑，眼神关注。
微笑要有愉悦的感觉，不行僵硬。
第三，敬语到。
客户到访时，要用文明、优雅的语言对其表示欢迎。
需留意，欢迎语不能太死板，应在不同时段有不同的问候。
做到“迎三送七”“迎三送七”就是送的距离要比迎的距离远。
假如接待人为领导，要将客户送到办公室门口;假如接待人为一般职员，要把客户送到电梯口并帮忙按电梯;高规格的接待必需接待方全部人都送客户，将客户送到车上，然后挥手再见，目视其车辆离开。
首问责任处理在接待客户的过程中，当客户的询问涉及隐私或别的部门的业务时，接待人员可以岔开话题，或让让对方直接问领导。
若对方肯定要追问，可以委婉地告知对方，如“针对您这件事情，您看是否可以留一个电话，我去询问，问完再回复给您”，或为对方供应一个询问电话，让其自己联系。
距离有度在接待客户的过程中，接待人员要保持距离，不行太过热忱，以免让对方觉得唐突，有压力。
一般而言，私人距离为0.5米以外，社交距离为0.5米至1.5米，礼仪距离为1.5米至3米，公共距离为3米以外。
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公务接待礼仪及注意事项一说到公务接待，很多人都会简单的理解为吃吃喝喝。
是的，这话确实没错。
但是随着社会而不断进步，公务接待的范围和地位早已超出我们所认知的部分，向多样化、精细化、专业化、科学化发展。
仔细一想，中国传统的饮食文化已传承了五千年。
古人常说“食不厌精”，讲的就是这个道理。
如今，公务接待工作不仅形式和种类多种多样，在规格上还有高低之分。
我们要根据来宾的规格、工作性质和兴趣受好，尽可能地多宣传展示本单位本地区政治文明、物质文明、精神文明建设的新成果，提供具有文化含量的高品位、个性化的服务。
第一章公务接待的意义公务接待包含的内容公务接待定义：公务接待是指为完成组织和单位的接待任务而进行的筹划、组织、协调、实施和服务等一系列活动。
“政务和事务是机关工作的两个轮子，两者缺一不可。
”——周恩来公务接待工作的意义接待是生产力，接待好了出效益；接待是管理，接待水平反映了单位管理水平；接待是文化，接待的细节直接体现了单位员工的素质和文化。
公务接待工作的作用1、服务保障作用。
接待部门筹划和运用人力、物力、财力，通过迎接、安排吃住行、组织宴会、参观游览等具体的接待项目，为接待对象提供必要的工作和生活条件。
2、交际结缘作用。
通过接待人员开展接待工作为组织广结良缘，形成适宜的社会生态环境和广阔的社会关系网络。
3、形象展示作用。
热情、周到、优质、高效的接待服务，对树立机关良好形象具有重要意义。
4、促进工作开展作用。
做好接待工作能积累丰富的关系资源，扩大合作，更好的促进企业发展。
接待工作的原则基本原则尊敬原则：坚持文明礼貌、彼此尊重、相互理解遵守原则：坚持平等互利、遵守礼仪规范适度原则：注重内外有别、行为有度自律原则：依法办事，能自我约束、自我克制一般原则诚恳热情、讲究礼仪、细致周到、勤俭节约，按章办事、保守秘密、对口接待、分工负责。
接待工作需要发扬的五种作风严谨细致、高度负责的作风。
（严谨）不计名利、埋头苦干的作风。
（奉献）快捷高效、雷厉风行的作风。
（高效）艰苦奋斗、勤俭节约的作风。
（节俭）求真务实、狠抓落实的作风。
（求实）第二章公务接待的准备工作受领任务掌握本次接待任务的基本情况和要求，做到“四个知道”知道客人的基木情况（来访单位的名称、主宾姓名、性别、身份、人数等）知道客人来访的主要目的、抵离时间以及客人抵达时所乘交通工具知道客人的活动日程、意见和要求知道我方的接待指导思想和接待规格制定方案迎送安排：迎送客人的时间、地点，我方参与迎送客人领导和工作人员的姓名及职务、迎送礼仪的要求。
住地安排：客人下榻的宾馆的名称及其楼层和房间（住地安排要充分考虑到安全、卫生、舒适、美观等质量因素，尽可能满足客人对住宿安排的合理要求。
）车辆安排：根据活动日程安排路线及行程，明确接待车辆和驾驶人员等。
宴请安排：包括宴请形式，出席宴会的领导姓名、职务及时间、地点、人数、规格、费用等。
费用写明客人来访中所需费用由谁负担，是不是自费，是由上级或有关部门报销还是由本单位负担等。
检查落实在接待工作中一定要对各项准备工作逐项检查落实，特别是接待场地、设施、车辆等，发现问题，及时改进。
住地检查要检查住地是否安全、卫生、舒适、美观，是否能满足宾客对住宿的特殊要求。
餐饮检查要落实开餐标准和方式，落实宴请时间、餐厅、人员、菜谱内容、物资购置、食品卫生等。
车辆检查特别是对有接待任务的车辆要进行专项检查，发现问题及时维修或更换。
车内要保持清洁，无异味。
会议室的检查以及住地后勤保障系统的检查（包括水、电、气设备，冷暖气、热水等）第三章接待礼仪及注意事项称呼称呼的方式列举以下五种泛尊称：女士、先生、小姐职务称：主任、书记、阁下职称称：高工、教授职业称：老师、律师、医生称呼用语要求举止文雅表达恰当言简意赅表情自然声音优美注意口腔卫生介绍介绍方式采用尊者居后的原则1.将客人介绍给主人2.将地位低者介绍给地位高者3.将资历浅的介绍给资历深的4.先将年轻者介绍给年长者5.将非官方人事介绍给官方人士6.将男士介绍给女士介绍时动作手心向上，介绍时一般应站立，特殊情况下年长者和女士可除外，在宴会或会谈桌上可以不起立，微笑点示意即可。
递送名片不要一只手去接别人递过来的名片，也不看一眼就把它塞进衣袋。
这是非常不礼貌的。
不要无意识的玩弄对方的名片。
不要当场在对方的名片上写备忘事情。
不要先于你的领导向对方递交名片。
收取名片的一方如果备有名片，也应迅速递上自己的名片，若没有，则应该道歉。
会客前检查和确认名片夹内是否有足够的名片。
引导1、引领时，接待人员走在前面，应走在客人左前方约1.5米处，与客人大约是130度的角度，切忌独自在前，臀部朝着客人；并一边用手势示意,一边敬语关照，否则让客人先行。
2、当宾主双方并排行进时，引领者走在外侧，让来宾走在内侧。
单行行进时，引导者应走在前，来宾走在其后，起到带路的作用。
3、出入房门时，引领者主动开门、关门。
出入无人控制的电梯时，引领者先入后出，操纵电梯。
4、与长辈、上司同行时，原则上应在他们的左边或后面走，有急事需超越时要先道歉。
5、上楼梯时陪同人员应在扶手的一边，让客人走在前，下楼时可走在客人的前面，万一摔倒也不会冲倒后面的客人或上级。
电梯礼仪基本规范：1、先按电梯，让客人先进。
若客人不止一人时，可先进电梯，一手按“开”，一手按住电梯侧门，对客人礼貌地说：“请进！”2、进入电梯后，按下客人要去的楼层数。
侧身面对客人。
如无旁人，可略做寒暄。
如有他人，应主动询问去几楼，并帮忙按下。
3、到目的地后，一手按“开”，一手做请出的动作，说：“到了，您先请！”客人走出电梯后，自己立即走出电梯，在前面引导方向。
奉茶待客时，应该为客人准备饮品，如茶水、咖啡或饮料等。
通常以茶待客的方式较多。
因此，应掌握必要的敬茶礼仪。
奉茶的方法（一）奉茶的方法：上茶应在主客未正式交谈前。
正确的步骤是：双手端茶从客人的右后侧奉上。
要将茶盘放在临近客人的茶几上，然后一手拿着茶杯的中部，一手托着杯底，如有杯耳应朝向客人，双手将茶递给客人同时要说“您请用茶”。
奉茶的禁忌（二）奉茶的禁忌：1.忌用不清洁或有破损的茶具；2.尽量不要用一只手上茶，尤其不能用左手；3.切勿让手指碰到杯口；4.为客人倒的第一杯茶，通常以七分满以佳; 5.把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳。
宴请宴请安排注意事项（1）预先通知客人和陪餐领导宴会的时间、地点。
（2）掌握宴请的人数、时间、地点、方式、标准，并提前通知宾馆。
（3）要求餐饮部门精心编制宴会菜单，做好宴会设计。
（4）摆放好席位卡，并核对确认。
接待人员提前一小时到宴会厅，督促检查有关服务。
（5）严格按拟定的宴会菜单上菜和酒水，特殊情况按主陪领导意图办理，准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢。
（6）要求酒店安排好服务人员做好引导和服务。
宴请的三个重要环节定好形式宴请形式有宴会、招待会、茶会、酒会、工作餐等等。
以中式正式宴会和招待会中自助餐是目前接待来宾最常用的两种宴请形式。
排好菜单要体现当地特色、地方风味、节令时尚、饭店拿手和客人喜爱的菜肴，少上昂贵菜肴，不上禁忌菜。
排定座次主桌位置，圆厅居中为上，横排以右为上，纵排以远（距离门的位置）为上，有讲台时临台为上。
其它桌的位置以离主桌位置远近而定，近高远低，右高左低。
公务宴请与中餐礼仪菜单：精致可口、赏心悦目、特色突出、尊重客人饮食习惯、禁忌、注意冷热、甜咸、色香味搭配。
酒: 根据宴会和宾客的身份确定。
配酒原则：1、好酒配好菜。
俗话说：无酒不成席。
宴会中要根据餐桌上的菜品来确定酒水。
确保酒水与菜品的价格、品质相匹配。
2、选择当地的特色酒。
餐桌上点酒时，可以选择当地自产的特色酒。
然后在谈话时介绍酒的历史和营养。
既可以宣传酒文化，也能拉近与客人的关系。
中餐桌次排列决定餐桌高低次序的原则是：主桌排定之后，其余桌次的高低以离主桌的远近而定，近者为高，远者为低；平行者以右桌为高，左桌为低。
第四章商务宴请点菜技巧餐桌是一个绝佳的沟通平台,有美味做媒介,有佳酿鼓励助兴,能缩短人与人间距离,美味也能让人愉快、放松，在这样的气氛下，很容易使陌生人成为知己，对商务合作有一定的促进意义，所以，餐桌是人际关系的最好润滑剂，不无道理。
点菜技巧（共8个）1、了解来宾构成用餐者的年龄、性别与菜肴的选择关系很大。
如果宴请的客人以中老年为多，则应多点质地软嫩、口味清淡、做工精细的菜肴。
如果用餐者以年轻人为主，可点部分味道浓香、油脂较多的菜，也避免桌上的菜肴很快吃完而尴尬。
若是女客儿童较多，可点一些带酸甜味的菜肴或甜味的精致小点心。
2、讲究菜肴搭配较为正式的聚餐，每桌应确定一个档次较高、特色鲜明的主菜。
其它菜肴原料要多样化，绿色蔬菜、菇类、豆腐、海鲜、鱼类、畜肉、鸡肉等都应顾及。
菜肴中应有1/3左右的蔬菜和豆制品，不少于红、绿、黄、白、黑等四、五种以上颜色。
这样可以通过荤素搭配保证营养平衡，在色泽和口感上也有新鲜感。
3、口味特点多样菜肴的烹调方式多样、调味特点不同，才能使人食欲大开，有新鲜、丰富的感觉。
一桌席中菜味要有浓厚有清淡、有酸甜有香辣。
烹调方式有煎烤有蒸煮、有凉拌有烹炒。
在口感上有脆爽有软嫩，有腊味有时鲜。
要有明确的下酒菜和送饭菜，对几个凉菜小碟一点也不能马虎，因为这是突出菜肴特点的一个亮点。
4、注意顺应时令不同季节物产会不断变换，人的代谢也会发生变化。
古人在饮食上提倡“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。
饮食应当顺应时令不断调整，才能保证人体的健康。
如夏季炎热多汗，消化能力下降，菜肴宜清爽，可少点油腻或辛辣食物，增加蔬菜、豆制品和水产品等，具有清火作用的食物更会受到欢迎。
秋冬天气寒凉，口味可较夏天稍重，并增添一些砂锅、烧烤之类热气腾腾的菜肴。
5、突出特色菜肴请客吃饭，不论是本地来宾或是外地来宾，餐桌上都要有几个特色菜肴，最好是本餐馆的独创菜，其他地方难以吃到或风味有所不同的。
特色菜肴并不等于昂贵菜肴，有些菜价格不过数十元，却有独到之处，令人印象颇深，并突出了菜肴的档次感。
6、点菜数量适当点菜数目太多造成浪费；而点菜数目太少又显得不够热情。
如果10个人就餐，不妨先定10个热菜和二个汤，冷菜的数目为4－6小碟。
如果盘子较小、素菜较多或用餐者多为青年男子，可适当增加菜肴；如果菜量大、高脂肪菜肴多或以老人、妇女为主，就可适当减少菜肴数目。
为避免浪费，可先少点2个菜，如果中间感到不足，再悄悄地增加菜肴不迟。
特别是有用餐标准的，点完菜后可估算一下，做到量入为出，心中有数。
7、明确上菜顺序上菜的顺序对菜肴滋味的品评有很大影响。
人的味蕾在连续的强刺激之后容易感到疲劳，对味道的敏感度降低。
中餐一般的做法是先上汤，然后再上口味较淡的菜肴，后面才上口味较重的菜肴。
同样口味类型的菜肴不可连续上，注意间隔。
如果可能的话，在宴席中间可上一两样带汤汁的清淡菜肴，以便使味蕾得到休息和滋润，但汤汁尤应注意宁淡勿咸。