茶叶的的基本知识——茶叶起源及分类和中国十大名茶

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中国十大名茶及产地各是什么

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中国十大名茶及产地各是什么中国十大名茶及产地各是什么过年的时候,家里会来很多的客人,店铺喜欢跟他们坐在一起,喝茶、聊天着。

对于茶,店铺喜欢去为大家泡茶,显得自己很的样子,一套动作下来,行云流水般。

下面是店铺为你整理的中国十大名茶及产地各是,供大家阅览!中国十大名茶及产地中国名茶TOP1、西湖龙井龙井,本是一个地名,也是一个泉名,而现在主要是茶名。

龙井茶产于浙江杭州的龙井村,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。

龙井属炒青绿茶,向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝着称于世。

好茶还需好水泡。

“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。

虎跑水中有机的氮化物含量较多,而可溶性矿物质较少,因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。

冲泡龙井茶可选用玻璃杯,因其透明,茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目,仔细观赏,真可说是一种艺术享。

有专家说,正宗龙井可能绝迹。

中国名茶TOP2、洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。

碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。

炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。

此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是国内著名的名茶,常被作为高级礼品。

中国名茶TOP3、黄山毛峰产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。

这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。

黄山毛峰采制十分精细。

制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。

黄山名茶众多,除毛峰外,还有休宁的“屯绿”,太平的“猴魁”,歙县的“老竹大方”等等,都各具特色,脍灸人口。

中国名茶TOP4、庐山云雾产于江西庐山。

号称“匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长。

中国茶文化基本知识

中国茶文化基本知识

中国茶文化基本知识中国茶文化是中华民族独特的文化遗产之一,几千年的历史积淀使中国的茶文化丰富多彩、博大精深。

本文将从茶的起源、茶的分类、茶具的使用以及茶道文化等方面,介绍中国茶文化的基本知识。

一、茶的起源茶是中国的国饮,起源于中国,有着悠久的历史。

相传中国的神农氏发现了茶树,并将其制成饮料。

茶树最早生长于中国的云南、四川、贵州等地区,后来逐渐传播到全国各地。

中国的茶叶种类繁多,包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。

二、茶的分类根据茶叶的发酵程度,中国的茶叶可以分为六大类:绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶。

绿茶是指未经发酵或轻微发酵的茶叶,如龙井、碧螺春等;红茶是指完全发酵的茶叶,如红茶、普洱茶等;白茶是指经过干燥和贮存的未发酵茶叶,如白牡丹、寿眉等;黄茶是指微发酵的茶叶,如黄山毛峰、君山银针等;乌龙茶是指半发酵的茶叶,如铁观音、大红袍等;黑茶是指经过发酵和贮存的茶叶,如普洱茶、六堡茶等。

三、茶具的使用中国茶文化中,茶具有着重要的地位。

传统的茶具包括茶壶、茶杯、茶船、茶盘、茶盒等。

茶壶是泡茶的主要工具,根据不同的茶叶,可以选择不同的茶壶。

茶杯是品茶的器皿,通常使用盖碗或盖杯。

茶船和茶盘用于接收茶水,保持茶台整洁。

茶盒则用于储存茶叶,保持茶叶的新鲜度。

四、茶道文化茶道是中国茶文化的重要组成部分,它强调的是茶的品味和茶的精神境界。

茶道讲究的是仪式和礼仪,包括泡茶、品茶和赏茶等环节。

茶道注重的是心境的宁静和身心的放松,通过品茶的过程,使人们达到身心合一的境界。

五、茶文化的传承与发展中国茶文化源远流长,世代相传,至今仍然保持着独特的风采。

随着社会的发展和人们的生活水平提高,茶文化也在不断发展和创新。

茶艺表演、茶旅游、茶叶交流等形式的茶文化活动层出不穷,吸引了越来越多的人参与其中。

茶文化的传承与发展,不仅丰富了人们的生活,也推动了茶产业的繁荣。

中国茶文化作为中华民族的宝贵文化遗产,具有丰富的内涵和深远的影响。

关于中国十大名茶最新排名

关于中国十大名茶最新排名

关于中国十大名茶最新排名茶叶文化是中国传统文化的一部分,中国茶叶以其深厚的历史和文化内涵闻名于世。

中国的茶叶品种繁多,但是其中一部分茶叶因为其独特的口感和口碑,在市场上备受欢迎。

下面是中国十大名茶最新排名。

1. 龙井茶龙井茶,是中国最有名的绿茶种之一,产于中国浙江省杭州市西湖区龙井村及周边一带。

龙井茶色泽翠绿,香气清雅,滋味甘醇、清爽,是中国十大名茶中的佼佼者。

2. 铁观音铁观音是中国乌龙茶的代表,产于福建省南部的安溪县。

铁观音品质上乘,带有独特的茉莉花香,口感爽滑回甘,将茶叶的烘焙和制作工艺发挥到极致,被誉为中国乌龙茶中的“皇者”。

3. 祁门红茶祁门红茶属于红茶类茶叶,只产于安徽省黄山市祁门县。

祁门红茶外形美观,沉香味浓、汤色红艳,茶叶原材料选用嫩度高的“小种”和“大叶种”,经明火“杀青”,“揉捻”,“发酵”科学配比而成,是中国十大名茶中的佼佼者。

4. 武夷岩茶武夷岩茶是中国历史文化名茶,产于福建省武夷山市境内。

岩茶的外形类似乌龙茶,但口感上要更加厚重,具有明显的陈香与后甜,是中国十大名茶中的佼佼者。

5. 普洱茶普洱茶是云南省的特产,以其独特的发酵工艺和陈香口感而闻名。

普洱茶有着天然的存放时间,越陈越香,口感更加醇厚。

普洱茶饮用时,既可冲泡,也可破茧为龙,进行更精细的冲泡。

6. 黑茶黑茶是特有的中国大型发酵茶,在我国湖南、四川等多个地区都有黑茶的产地。

黑茶色泽深红,滋味醇厚,具有很高的保健价值,适宜经常饮用。

7. 大红袍大红袍是福建武夷山名茶,属于半发酵茶类,口感甘醇,汤色橙黄明亮。

大红袍以其独特的茶香和口感,一直走在中国名茶前列。

8. 六安瓜片六安瓜片被称为绿茶之王,产于安徽省六安市境内。

瓜片茶的茶芽含苞待放时由于茶叶结构属于螺旋形而得名。

瓜片茶外形平直,松散而有弹性,香气清幽,口感甘醇,极具特色。

9. 岩茶岩茶也是福建的名茶之一,是乌龙茶的一种。

岩茶依山就势,生长在岩石之间,汲取天然水源的矿物质丰富,口感苦涩并略带甜香,岩韵浓郁。

中国茶文化基础的知识点整理.doc

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中国茶文化基础的知识点整理.doc中国茶文化基础知识 1(第一部分茶叶的类别中国茶叶的类别(共分7类)1、绿茶类:绿茶是我国类别最多,销量最大,产量最高的茶类。

外观造型千姿百态,香气滋味各俱特色,十分诱人。

属于不发酵茶,最好当年新茶,芽茶,明前茶。

绿茶的基本工艺流程分:杀青、揉捻、干燥三个步骤。

(包括蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶)如:西湖龙井、都匀毛尖、太平猴魁、碧螺春、竹叶青、峨眉雪芽、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰。

功效:消炎去火,排毒养颜,解中暑。

2、红茶类:红茶是我国最早出现的传统茶叶,后来发展演变产生了工夫红茶。

红茶制做的基本工艺流程:萎凋、揉捻、发酵、干燥等。

红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”以后形成的。

在多酚氧化酶的催化作用下,氧化以后形成了红色的氧化聚合产物——红茶色素。

这种色素一部分溶于水,一部分积累在叶片中,使叶片变成红色。

红茶的红汤红叶就是这样形成的。

红茶属于全发酵茶。

红茶兼容性较强,喝红茶暖胃,易冬天喝。

如:祁门红茶、滇红、宁红、正山小种、红碎茶等。

工夫红茶:祁门工夫、滇红工夫、宁红工夫、宣红工夫、川红工夫、闽红工夫。

3、乌龙茶:乌龙茶属半发酵茶,是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶。

外形色泽青褐,因此也称它为青茶。

乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿,典型的乌龙茶叶片中间呈绿色叶缘呈红公,素有“绿叶红镶边”之美称。

经久耐泡,入口醇厚回甘有天然花香味。

乌龙茶是四季茶深受消费者的喜爱。

乌龙茶一般分四个产地闽北乌龙:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。

闽南乌龙:铁观音、观音王、黄金桂等。

广东乌龙:凤凰单枞、凤凰水仙等。

台湾乌龙:文山包种、冻顶乌龙、东方美人等。

4、白茶类:白茶属于轻微发酵茶类,基本工艺过程是萎调,晒干或烘干等,芽壮多毫,制成的成品茶满披白毫,十分素雅,汤色清淡,味鲜酵。

如:银针白毫、白牡丹等。

5、黄茶类:属微发酵茶,品质特点是“黄汤黄叶”,这是在制茶过程上中进行闷堆渥黄的结果。

中国十大名茶的来历和传说

中国十大名茶的来历和传说

中国十大名茶的来历和传说中国十大名茶的来历和传说中国人爱喝茶,这地球人都知道。

西湖龙井、安溪铁观音,基本上每个国人都能说上一两个名茶的品牌来。

那现在来调查下,中国十大名茶背后的传说故事,有多少人知道的,下面是小编为大家整理的中国十大名茶的来历和传说,一起赶紧来学习下吧!十、冻顶乌龙茶的传说据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。

林凤池祖籍福建。

一年,他听说福建要举行科举,心想去参加,可是家穷没路费。

乡亲们纷纷捐款。

临行时,乡亲们对他说:“你到了福建,可要向咱祖家的乡亲们问好呀,说咱们台湾乡亲十分怀念他们。

”林凤池考中了举人,几年后,决定要回台湾探亲,顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾,种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。

经过精心培育繁殖,建成了一片茶园,所采制之茶清香可口。

后来林凤池奉旨晋京,他把这种茶献给了道光皇帝,皇帝饮后称赞好茶。

因这茶是台湾冻顶山采制的,就叫作冻顶茶。

从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。

九、碧螺春的传说相传很早以前,西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘,东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。

两人心里深深相爱着。

有一年,太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙,扬言要碧螺姑娘,阿祥决心与恶龙决一死战,一天晚上,阿祥操起渔叉,潜到西洞庭山同恶龙博斗,直到斗了七天七夜,双方都筋疲力尽了,阿祥昏倒在血泊中。

碧螺姑娘为了报答阿祥救命恩,她亲自照料阿祥。

可是阿祥的伤势一天天恶化。

一天,姑娘找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方,忽然看到一棵小茶树长得特别好,心想:这可是阿祥与恶龙博斗的见证,应该把它培育好,至清明前后,小茶树长出了嫩绿的芽叶,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡给阿祥喝。

说也奇怪,阿祥喝了这茶,病居然一天天好起来了。

阿祥得救了,姑娘心上沉重的石头也落了地。

就在两人陶醉在爱情的幸福之中时,碧螺的身体再也支撑不住,她倒在阿祥怀里,再也睁不开双眼了。

阿祥悲痛欲绝,就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。

茶文化

茶文化
1)黄茶为微发酵的茶(发酵度为 10~20%) 2)在制茶过程中,经过闷堆渥黄, 因而形成黄叶、黄汤
• 青茶(乌龙茶)
1) 青茶为半发酵的茶(发酵度为30~ 60%) 2) 又称乌龙茶,乌龙茶在六大类茶中 工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所 以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶
3)青茶叶片中间为绿色,叶缘呈红色, 故有“绿叶红镶边”之称
• 不过,在众多的茶类花色品种中,对较多 的茶叶品类而言,还是“以新为贵”。
• 要判断新茶与陈茶,可以从以下3个方面进 行辨别: 1)茶叶的色泽 大抵来说,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄 绿明亮; 红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮, 是新茶的标志。
2)茶叶的香气 随着时间的延长,茶叶的香气就会由高 变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变 得低闷混浊。 3)茶叶的滋味 不管何种茶类,但凡新茶的滋味都醇厚 鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。
• 总之,新茶都给人以色鲜、香高、味醇的 感觉。而贮藏1年以上的陈茶,纵然保管良 好,也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。 • “茶叶越新鲜越好”,这是一个悖论。长 期饮用新茶,会导致腹泻等不适症状。如 果茶叶存放一年半以上或者因为保存不当 而发霉变质,也不能饮用。
五、茶具
基本茶具
1)盖碗 2)茶海 3)公道杯 4)闻香杯 5)茶杯 6)茶滤 7)茶夹 8)茶托 9)茶巾
祁门红茶
• 种类:红茶 • 祁门红茶简称祁红,著名红茶精品, 美称“群芳最”、“红茶皇后”。 • 祁门红茶的原产地——中国安徽省祁 门县,创始年——光绪年(公元1875 年),已有百余年的生产历史。
四、茶叶的鉴别方法
• 新茶比陈茶好,这是指一般而言的,并非 一定如此。适时贮藏,对龙井茶而言,不 但色味俱佳,而且还具香胜之美。又如乌 龙茶,只要保存得当,即使是隔年陈茶, 同样具有香气馥郁,滋味醇厚的特点。

茶叶的起源与发展历史及种类

茶叶的起源与发展历史及种类

茶叶的起源与发展历史及种类TYYGROUP system office room 【TYYUA16H-TYY-TYYYUA8Q8-一、茶叶的起源与发展历史1、中国是最早发现和利用茶的国家①神农尝百草至今有5000多年的历史:②我国的云南地区有树龄超过2000年的野生大树:③茶叶是从唐朝起自我国向朝鲜、日本、荷兰、葡萄牙、英国、俄国、美国等传播:④茶称谓起源于中国。

2、茶叶在我国的发展历史我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。

据历史资料考证,茶树起源于中国。

早在5000多年前,我们祖先就发现茶有解毒的功效。

中国是茶的故乡。

经过漫长的历史跋涉,现在茶已经在全世界50多个国家中扎下了根,茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

①神农时期:大约5000年前,茶生叶被用来煮着喝,作药用;②春秋时期至西汉初:大约2000年前,茶叶作为食用;③汉朝:1500年以前,茶叶已成为宫廷饮料;开始制作茶饼,以便运输。

成都是我国最早的茶叶集散中心;④唐代:1200年以前,受唐代经济、文化的影响,陆羽《茶经》的倡导,饮茶已十分普及,兴起茶道;⑤宋代:1000年以前,讲究水质、斗茶活动,是茶文化发展的鼎盛时期,已达登峰造极;⑥明代:据今600多年,朱元璋下诏“摆造龙团,惟芽茶以进”,撒茶开始流行;黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成;⑦清代:300年以前,茶馆开始盛行,中国茶开始大量出口,独布世界茶市,乌龙茶、红茶、白茶的工艺相继形成:⑧清末至建国前,由于清政府腐败和战乱,茶道走向衰弱:⑨改革开放后,政府的支持和重视并随着人民生活水平的提高,茶道开始复兴。

二、茶区的分布1、世界茶区分布有50多个国家和地区产茶,分布在世界五大洲,其中亚洲的面积最大,并以中国为最。

印度和斯里兰卡等国以生产红茶为主,出口占据欧洲市场的主要部分;日本主要生产蒸青绿茶,有小部分乌龙茶;中国的茶叶种类最齐全,有六大茶类。

2、中国茶区分布四大茶区:江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。

中国的十大名茶是哪十种茶

中国的十大名茶是哪十种茶

中国的十大名茶是哪十种茶中国的十大名茶分别是西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、君山银针、信阳毛尖、祁门红茶、六安瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、铁观音。

第一、西湖龙井。

龙井产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。

龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。

第二、碧螺春。

碧螺春产于苏州太湖洞庭山一带,是中国传统名茶,有一千多年历史,银芽显露,一芽一叶,芽为白毫卷曲形,叶为卷曲青绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。

假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

第三、黄山毛峰。

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。

产于安徽省黄山一带,所以又称徽茶。

由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

第四、君山银针。

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。

属于黄茶。

君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。

据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

第五、信阳毛尖。

信阳毛尖河南著名特产之一,起始于周朝。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,而且信阳毛尖以独特的风格享誉中外,亦是绿茶中的极品。

第六、祁门红茶。

祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称"群芳最"、"红茶皇后"。

第七、六安瓜片。

六安瓜片,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称"庐州六安茶",为名茶;明始称"六安瓜片",为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。

第八、都匀毛尖。

都匀毛尖产于贵州都匀县。

茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2至2.5厘米,外形条索紧细,卷曲,毫毛显露,色泽绿润,内质香气清嫩,新鲜,回甜,水色清澈,叶底嫩绿匀齐第九、武夷岩茶。

武夷岩茶产于福建武夷山,是中国乌龙茶中之极品,外形条索肥壮,紧结,匀整,带扭曲条形,俗称“晴蜒头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”,内质香气馥郁,隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽;叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6至8次以上。

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