康乐服务和管理PPT
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康乐服务与管理 游泳项目的相关知识及其服务 教学PPT课件
2 任务一
认识游泳运动
三、游泳运动的基本姿势
3、爬泳 爬泳又名自由泳，是一种人在水中成俯卧姿势，两腿交替上下
打水，两臂轮流划水，动作很像爬行的游泳姿势。爬泳是四种泳姿 中速度最快的一种。
爬泳第一次出现于1844年的一次伦敦游泳比赛。一个南美印第 安选手用这种泳姿轻松击败了使用蛙泳的英国选手。由于这种姿势 会造成许多水花，英国人觉得太野蛮，所以并没有采用。在1870 年至1890年间，英国游泳选手特拉金从南美洲的印第安人那学来 了爬泳，但当他参选英国比赛时，他错误地使用了蛙泳的踢腿动作。 此后，他的这种泳姿被称为“特拉金式”姿势，由于这种姿势比蛙 泳快，于是英国人很快接受了它并成为主流姿势。后来这种姿势又 被澳大利亚选手改善，被称为“澳大利亚爬泳”。
芬兰、法国、德国、英国、匈牙利和瑞典等国倡议成立，总部设于瑞士的洛 桑，其主要任务是确定奥运会和其他国际比赛中游泳、水球、花样游泳和跳 水的规则，审核和确认世界纪录并指导奥运会中的游泳比赛。
2. 中国游泳协会 中国游泳协会是中国游泳运动的全国性群众组织，是中华全国体育总会领导下的单项运
动协会之一。中国游泳协会下设游泳、跳水、水球三个项目的裁判委员会和教练委员会，分 别负责竞赛、裁判、组织和技术、训练、科研等具体工作。
2、迎接工作 （1）迎接客人时应面带微笑，主动问好。 （2）按照规定迅速地为客人办好登记手续，并向客人提供储物箱、手环、毛巾与拖鞋等物品。 （3）带领客人前往更衣室，提醒客人戴好泳帽，并告知其在进入游泳池前须先冲淋。
2 任务二
学习如何进行游泳服务
案例
摔伤后的常客 一天，客人张先生在A酒店的游泳池里游泳，他上岸后准备走回冲洗区域，可谁知脚下一滑， 张先生摔倒了，导致膝盖破了皮。服务员小王看到后将此事报告了经理，经理和小王迅速地跑到 张先生的身边询问情况：“张先生您没事吧？膝盖感觉如何？有没有伤到骨头？”经理和小王将 张先生送往医院检查，经医生诊断，张先生只是膝盖破皮，并没有伤到骨头。听了医生的话后， 大家都舒了一口气。经理真诚地向张先生说：“张先生，真是对不起！是我们没有做好安全防护 工作才导致您受伤，我们酒店会承担您的医药费与营养费，您认为如何？”张先生笑着说：“本 来也没什么事儿，我身体好得很，既然你们那么诚恳，那就按照你们的安排来吧。”自这件事后， 张先生成了A酒店的常客。
(完整版)第一章康乐服务与管理
斯诺克赛制
正式比赛为五局三胜 七局四胜 九局五胜 三十五局十八胜
高尔夫 Golf
Golf—高尔夫是荷兰语kolf的音译，意思是 “在绿地和新鲜氧气中的美好生活”。
（一）高尔夫的起源
最早起源于15世纪的苏格兰 高尔夫的英文单词是Golf 绿色（Green） 氧气（Oxygen） 阳光（Light） 步履（Foot）
高尔夫文化
（1）高尔夫为人们提供了一种更健康、更有趣的休闲和交流的方式。 （2）打高尔夫的时候，人们必须保持身体平稳和协调，以及良好的心态， 才能将球打好，这也是人生哲理的体现。 （3）在高尔夫运动中，一个最为重要的规则就是自律，高尔夫是杜绝作 弊的，它追求的是公平、和谐和信任，这是为人处事的基本原则。 （4）在高尔夫运动中，人们追求更远的目标、追求更少的杆数，这是对 未来、对自身潜能永不停歇的追求。 （5）在高尔夫运动中，必须考虑场上策略的运用。必须选择最佳的落球 点，有进有退，有时必须以退促进，而社会无时无处不充满变数，也需要 人们去考虑各种情况，然后选择合适策略以获得通向成功的最佳路径。 （6）现代的高尔夫运动凸现了交际交流的文化职能，成为政府、商务或 其他人士沟通交流的一个绝佳场所。 （7）每一个高尔夫球场都是绿色的，这是人们对优美环境的追求。 （8）注重礼仪，培养风度。
有万里长城、秦陵兵马俑、故宫、黄山、黄果树瀑布、
黄帝陵、明十三陵、天坛、泰山、长江三峡、漓江山水、 杭州西湖......总之，您可以在一天之内畅游祖国大江南北锦 绣山河。 （2）欢乐谷：时尚娱乐高科技 （3）中国民俗文化村：56个民族同欢乐
在这里，可以看到少数民族村寨，能领略到多姿多彩的 民族文化艺术 （4）世界之窗：世界风情在深圳
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第一章康乐服务与管理
3 运动性活动
1.眩晕类运动
产生滑动、旋转、升降、碰撞的游艺项目。如过山车。 2.命中类运动 运用自身的技巧和能力借助特定的器械击中目标。如射击， 台球等 3.冒险类运动 具有较大的挑战性。如攀岩，跳伞等。 4.体育技巧类运动
各种球类运动，网球、乒乓球、沙滩排球等。
5.水上、冰雪类运动 游泳、潜水、滑雪、滑冰、驾雪橇等。 6.室内运动 健身器械运动、游戏、棋牌等。
定饭店的客源做出了贡献。
现在，有很多饭店的康乐部都对外开放，北京凯莱大酒店、北京友谊宾馆、 北京康乐宫、焦作新东等，他们在对住店客人提供康乐服务的同时，还对非住店 客人开放，同时取得了很好的经济效益和社会效益。
3、满足客人正当需求的原则
随着现代文明的日益进步，旅游客人对吃、住、 行的要求不断提高，并有了康乐方面的较高需求。他 们不再把旅游度假看成是游玩的代名词，而是把它当 作丰富精神生活、锻炼身体、增加知识的途径，饭店
2、社会效益原则
饭店设置康乐项目不但要注重经济效益，同时还
应注重社会效益。应该积极响应政府有关部门提出的
加强全民健身运动、提倡健康娱乐活动的号召，尽量
满足社会对康乐活动的需求，将康乐部对外开放，在
对住店客人提供服务的同时，又对非住店客人提供服
务，而且取得了很好的经济效益和社会效益。既得到
了较好的门票收入，又提高了饭店的知名度，并为稳
• 种类：
1.体育类项目： 球类及射击类项目：（乒乓球、网球、桌球、射箭 ） 戏水类项目：（游泳、跳水、潜水）
水上项目：（汽艇、摩托艇、舢板、划水）
室外项目：（登山、射击、滑雪）
2.器械健身类项目： 心肺功能器械训练项目：（跑步机、登山机 、划船机、自行车等） 力量器械训练项目：（仰卧、拉力、臂力、 腿力、举重器械等） 3.美体类项目：
康乐服务与管理 ppt课件
O康乐项目扩大了饭店的服务范围，是旅游饭店登记的重要 标志。 O康乐项目是某些饭店的必备条件和主要经营方向。 O西方许多国家都明文规定，公寓式饭店和长住式饭店应有 康乐设施和项目。 O康乐项目是吸引客源的重要手段 O康乐部是饭店营业收入的重要来源
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10
一、康乐部组织机构设置的原则
1、以工作区域划分部门 2、从职能上划分部门 3、以康乐项目为依据 4、管理幅度的控制 5、组织机构精简 6、以垂直方式统一领导
8、与财务部的关系
康乐部要协助财务部各收款点的账单核对、对固定资产 的清点及员工薪金的支付；财务部则配合康乐部做好对物 料用品的盘点及做好康乐部的预算、决算工作。
9、与采购部的关系
康乐部所需用品均由采购部负责采供，因此，两个部门
之间互相传递信息，力求在保证质量的前提下，以最低价
格购入适应客人需求的物品。
活动； （2）康乐活动必须以一定的设施设备、场地为基础； （3）康乐活动是休闲、消遣性的活动。
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2
康乐活动在现代社会中的作用
O有助于消除疲劳； O有助于改变不良的社会风气； O增加旅游地的吸引力； O为社会创造出巨大的经济效益
ppt课件乐行业的现状
（1）康乐消费需求有较大的增长
如室内高尔夫球模拟练习场、人工滑雪场、蒸汽浴、 水力按摩等科技含量高的项目的增加.
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7
二、康乐行业的现状与发展前景
2、康乐行业的发展前景
（1）康乐活动大众化 （2）康乐项目将向文化性、高品位发展 （3）现代科技的发展为新的康乐项目、设备设施的开发提
供技术保障
如室内高尔夫球模拟练习场
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10
一、康乐部组织机构设置的原则
1、以工作区域划分部门 2、从职能上划分部门 3、以康乐项目为依据 4、管理幅度的控制 5、组织机构精简 6、以垂直方式统一领导
8、与财务部的关系
康乐部要协助财务部各收款点的账单核对、对固定资产 的清点及员工薪金的支付；财务部则配合康乐部做好对物 料用品的盘点及做好康乐部的预算、决算工作。
9、与采购部的关系
康乐部所需用品均由采购部负责采供，因此，两个部门
之间互相传递信息，力求在保证质量的前提下，以最低价
格购入适应客人需求的物品。
活动； （2）康乐活动必须以一定的设施设备、场地为基础； （3）康乐活动是休闲、消遣性的活动。
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康乐活动在现代社会中的作用
O有助于消除疲劳； O有助于改变不良的社会风气； O增加旅游地的吸引力； O为社会创造出巨大的经济效益
ppt课件乐行业的现状
（1）康乐消费需求有较大的增长
如室内高尔夫球模拟练习场、人工滑雪场、蒸汽浴、 水力按摩等科技含量高的项目的增加.
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二、康乐行业的现状与发展前景
2、康乐行业的发展前景
（1）康乐活动大众化 （2）康乐项目将向文化性、高品位发展 （3）现代科技的发展为新的康乐项目、设备设施的开发提
供技术保障
如室内高尔夫球模拟练习场
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第二章 康乐服务与管理
人生安全； 设备安全； 消防安全。 （2）适合需求合理配置的原则： 1.适合市场需要（项目），满足客人要求的原则。 2.与酒店星级规模和档次相匹配。 3.与酒店环境和地理位置相匹配。
Hale Waihona Puke （3）突出特色配套成龙原则：
饭店根据经营特色设置特色项目或服务，各种康乐项 目配套成龙，项目本身配套成龙。
（4）综合效益原则：
国。17世纪60年代，英国许多地区已广泛 开展游泳活动。1828年英国在利物浦乔治 码头修建了第一个室内游泳池。1896年第
一届奥运会将游泳列为竞技比赛项目。
6、其他运动项目的产生与发展
乒乓球的产生与发展：table tennis即将网球打法 改在桌上进行的运动，19世纪末，英国盛行室外网 球运动，因恶劣天气而经过改造。1913年传入我国 ，发展成为我国的国球。
高尔夫是一种以棒击球入穴的球类运动。 如今，高尔夫运动已经成为贵族运动的代 名词。
相传，苏格兰是高尔夫球的发源地，当时 ，牧羊人经常用驱羊棍击石子，比赛谁击 得远且准，这就是早期的高尔夫球运动。
19世纪，高尔夫球传入美国，20世纪初引入 中国。
4、游泳运动的产生与发展 早在大禹治水时期，中国居住在江、河、湖 、海一带的人已经游泳的技能。至唐宋已经 成为一种体育运动。现代游泳运动起源于英
4、高尔夫球运动的产生与发展
Golf—高尔夫是荷兰语kolf的音译，意思是 “在绿地和新鲜氧气中的美好生活”。
最早起源于15世纪的苏格兰
高尔夫的英文单词是Golf
绿色（Green）
氧气（Oxygen）
阳光（Light）
步行（Foot）
概括其特点：呼吸着新鲜着新鲜的空气，沐浴着灿烂 的阳光，在绿油油的草地上行走击球。
Hale Waihona Puke （3）突出特色配套成龙原则：
饭店根据经营特色设置特色项目或服务，各种康乐项 目配套成龙，项目本身配套成龙。
（4）综合效益原则：
国。17世纪60年代，英国许多地区已广泛 开展游泳活动。1828年英国在利物浦乔治 码头修建了第一个室内游泳池。1896年第
一届奥运会将游泳列为竞技比赛项目。
6、其他运动项目的产生与发展
乒乓球的产生与发展：table tennis即将网球打法 改在桌上进行的运动，19世纪末，英国盛行室外网 球运动，因恶劣天气而经过改造。1913年传入我国 ，发展成为我国的国球。
高尔夫是一种以棒击球入穴的球类运动。 如今，高尔夫运动已经成为贵族运动的代 名词。
相传，苏格兰是高尔夫球的发源地，当时 ，牧羊人经常用驱羊棍击石子，比赛谁击 得远且准，这就是早期的高尔夫球运动。
19世纪，高尔夫球传入美国，20世纪初引入 中国。
4、游泳运动的产生与发展 早在大禹治水时期，中国居住在江、河、湖 、海一带的人已经游泳的技能。至唐宋已经 成为一种体育运动。现代游泳运动起源于英
4、高尔夫球运动的产生与发展
Golf—高尔夫是荷兰语kolf的音译，意思是 “在绿地和新鲜氧气中的美好生活”。
最早起源于15世纪的苏格兰
高尔夫的英文单词是Golf
绿色（Green）
氧气（Oxygen）
阳光（Light）
步行（Foot）
概括其特点：呼吸着新鲜着新鲜的空气，沐浴着灿烂 的阳光，在绿油油的草地上行走击球。
康乐服务与管理--康乐项目分析 ppt课件
高尔夫球的比赛形式为比杆赛和比洞赛。 无论是职业赛或者业余赛均以比杆赛的形
式较为常见。 比杆赛：将每一洞的杆数累计起来，待打
完一场（十八洞）后，把全部杆数加起来， 以总杆数来评定胜负。
▪ 比洞赛：以每洞之杆数决定该洞之胜负， 每场再以累积之胜负洞数来裁定成绩。
▪ 比赛中携带球杆数只限十四支
（五）比赛胜负裁定
B.首先发球员发第1分球，对方发第2、3分球， 然后轮流发两分球，直到比赛结束。
C.第1分球在右区发，第2分球在左区发，第3 分球在右区发。（从右到左）
D.每6分球和决胜局结束都要交换场地。
6、赛制
男子：戴维斯杯，四大满贯，奥运会决赛 是5盘三胜制。其余比赛均为3盘2胜制。
女子：不论什么比赛均为3盘2胜制。
称为全中称为全中bb但是如果第一球没有全倒时就要再打但是如果第一球没有全倒时就要再打一球了如果剩下的球瓶全都击倒也就一球了如果剩下的球瓶全都击倒也就是sparespare画面出现画面出现也算完成一也算完成一格所得分数为所得分数为1010分再加下一格第一球的分再加下一格第一球的cc但是如果第二球也没有把球瓶全部击倒但是如果第二球也没有把球瓶全部击倒的话的话那分数就是第一球加第二球倒的瓶那分数就是第一球加第二球倒的瓶数再接着打下一格
B、但是如果第一球没有全倒时，就要再打 一球了，如果剩下的球瓶全都击倒，也就 是“SPARE”，画面出现“/”，也算完成一 格，所得分数为10分再加下一格第一球的 倒瓶数。 （补中）
C、但是如果第二球也没有把球瓶全部击倒 的话，那分数就是第一球加第二球倒的瓶 数，再接着打下一格。
D、第十格有三球，第十格时如果第一球或 第二球将球瓶全部击倒时，可再加打第三 球，如此就完成一局 。
斯诺克的最高得分可以是多少？
式较为常见。 比杆赛：将每一洞的杆数累计起来，待打
完一场（十八洞）后，把全部杆数加起来， 以总杆数来评定胜负。
▪ 比洞赛：以每洞之杆数决定该洞之胜负， 每场再以累积之胜负洞数来裁定成绩。
▪ 比赛中携带球杆数只限十四支
（五）比赛胜负裁定
B.首先发球员发第1分球，对方发第2、3分球， 然后轮流发两分球，直到比赛结束。
C.第1分球在右区发，第2分球在左区发，第3 分球在右区发。（从右到左）
D.每6分球和决胜局结束都要交换场地。
6、赛制
男子：戴维斯杯，四大满贯，奥运会决赛 是5盘三胜制。其余比赛均为3盘2胜制。
女子：不论什么比赛均为3盘2胜制。
称为全中称为全中bb但是如果第一球没有全倒时就要再打但是如果第一球没有全倒时就要再打一球了如果剩下的球瓶全都击倒也就一球了如果剩下的球瓶全都击倒也就是sparespare画面出现画面出现也算完成一也算完成一格所得分数为所得分数为1010分再加下一格第一球的分再加下一格第一球的cc但是如果第二球也没有把球瓶全部击倒但是如果第二球也没有把球瓶全部击倒的话的话那分数就是第一球加第二球倒的瓶那分数就是第一球加第二球倒的瓶数再接着打下一格
B、但是如果第一球没有全倒时，就要再打 一球了，如果剩下的球瓶全都击倒，也就 是“SPARE”，画面出现“/”，也算完成一 格，所得分数为10分再加下一格第一球的 倒瓶数。 （补中）
C、但是如果第二球也没有把球瓶全部击倒 的话，那分数就是第一球加第二球倒的瓶 数，再接着打下一格。
D、第十格有三球，第十格时如果第一球或 第二球将球瓶全部击倒时，可再加打第三 球，如此就完成一局 。
斯诺克的最高得分可以是多少？
《康乐服务与管理》课件
服务质量管理方法与工具
质量管理方法
采用全面质量管理、六西格玛等方法 ，确保服务质量的稳定性和可靠性。
质量管理工具
运用PDCA循环、FMEA等工具，对服 务过程进行监控和改进，提高服务质 量和效率。
服务质量持续改进与优化
持续改进
根据服务质量评估结果，制定改进措施，持 续优化服务流程和提升服务质量。
《康乐服务与管理》ppt课件
目录 Contents
• 康乐服务概述 • 康乐服务类型 • 康乐服务设施与管理 • 康乐服务质量与管理 • 康乐服务营销与管理 • 康乐服务发展趋势与展望
01
康乐服务概述
康乐服务的定义与特点
总结词
康乐服务是一种提供给人们休闲、放松和娱乐的服务，其特点包括多样性、个性化、舒 适性和专业性。
康乐服务的历史与发展
总结词
康乐服务经历了漫长的发展历程，从最初的简单休闲 活动到如今的多样化、专业化服务。
详细描述
早期的康乐服务形式比较简单，如公共澡堂、游戏等。 随着社会经济的发展和人们需求的多样化，康乐服务逐 渐向专业化、高端化发展，涵盖了更多的领域，如美容 、按摩、健身等。如今，康乐服务已经成为一个庞大的 产业，吸引了众多的投资者和从业者。未来，随着科技 的发展和人们生活水平的提高，康乐服务将更加注重个 性化和智能化，为人们提供更加便捷、高效的服务体验 。
卫生许可证
确保设施符合国家和地方 卫生标准，取得相应的卫 生许可证。
卫生检查
定期对设施进行卫生检查 ，确保设施的卫生状况符 合相关标准和规定。
04
康乐服务质量与管理
服务质量标准与评估
服务质量标准
制定康乐服务质量标准，包括设施设备、服务流程、员工素 质等方面，确保服务达到一定的水平。
康乐服务与管理项目五
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任务三 康乐安全管理
• （ 四） 扭伤和拉伤的处理 • 扭伤和拉伤多因顾客在参与康乐活动中姿势不正确或用力过猛所致。
由于肌肉或韧带已 经损伤， 会伴有较强的疼痛感。 发生这类事故 时， 服务员应该马上扶顾客坐下， 然后查看扭 伤或拉伤的部位， 观察伤势； 如果伤势不严重， 可以使用局部外用 药， 并 嘱 咐 顾 客 注 意 休 息。 此时， 如果顾客决定终止消费， 服务员应协助办 理相关手续； 如果顾客伤势较重， 服务 员在对伤者进行简单护理 后嘱咐他马上去医院治疗。 同时应立刻将事故情况逐级上报， 由 康 乐部经理决定是否派服务员陪同顾客去医院。
带 按 压， 包 扎； 也 可 用 手 指 直接压在伤口的出血点上。 • （ ２） 间接压迫法。 用手指压迫出血动脉的近心端处， 以达到
止血目的； 也可采用特制的止血带或代用品 （ 如橡皮管、 毛巾、 宽布带等） ， 缚扎于伤口的近心端。 • （ ３） 冷敷 法。 借 低 温 作 用 使 血 管 收 缩， 达 到 止 血 目 的。 可 用 冰 袋、 冷 水 袋 直 接 放 于 伤处。
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任务三 康乐安全管理
• （ 三） 顾客使用方法和活动方式不当 • １ 准备活动不充分 • ２ 身体情况欠佳 • ３ 技术水平欠佳 • ４ 未按操作规定控制设备 • （ 四） 康乐部管理和服务不到位 • １ 维持秩序不当 • ２ 保护措施不当 • ３ 提示不及时 • ４ 操作失误 • ５ 治安管理和消防管理不善
• 第五， 员工应遵守劳动纪律。 • 第六， 员工因病请假， 必须持有饭店医务室出具的病假证明或饭店
确认的指定医院的病假证明， 方可准假。
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任务二 康乐人力资源管理
任务三 康乐安全管理
• （ 四） 扭伤和拉伤的处理 • 扭伤和拉伤多因顾客在参与康乐活动中姿势不正确或用力过猛所致。
由于肌肉或韧带已 经损伤， 会伴有较强的疼痛感。 发生这类事故 时， 服务员应该马上扶顾客坐下， 然后查看扭 伤或拉伤的部位， 观察伤势； 如果伤势不严重， 可以使用局部外用 药， 并 嘱 咐 顾 客 注 意 休 息。 此时， 如果顾客决定终止消费， 服务员应协助办 理相关手续； 如果顾客伤势较重， 服务 员在对伤者进行简单护理 后嘱咐他马上去医院治疗。 同时应立刻将事故情况逐级上报， 由 康 乐部经理决定是否派服务员陪同顾客去医院。
带 按 压， 包 扎； 也 可 用 手 指 直接压在伤口的出血点上。 • （ ２） 间接压迫法。 用手指压迫出血动脉的近心端处， 以达到
止血目的； 也可采用特制的止血带或代用品 （ 如橡皮管、 毛巾、 宽布带等） ， 缚扎于伤口的近心端。 • （ ３） 冷敷 法。 借 低 温 作 用 使 血 管 收 缩， 达 到 止 血 目 的。 可 用 冰 袋、 冷 水 袋 直 接 放 于 伤处。
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任务三 康乐安全管理
• （ 三） 顾客使用方法和活动方式不当 • １ 准备活动不充分 • ２ 身体情况欠佳 • ３ 技术水平欠佳 • ４ 未按操作规定控制设备 • （ 四） 康乐部管理和服务不到位 • １ 维持秩序不当 • ２ 保护措施不当 • ３ 提示不及时 • ４ 操作失误 • ５ 治安管理和消防管理不善
• 第五， 员工应遵守劳动纪律。 • 第六， 员工因病请假， 必须持有饭店医务室出具的病假证明或饭店
确认的指定医院的病假证明， 方可准假。
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任务二 康乐人力资源管理
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
欧
总经理
洲
模
式
前厅部 客房部 餐饮部 康乐部 ………
2、亚洲模式——将康乐部设某一个重要经营部门（如 客房部、餐饮部）之下
优点：可避免管理机构的臃肿；可有效地避免服务过程中
的扯皮现象，提高工作效率。
适用范围：康乐项目较少的中小型饭店。在日本、中国台
湾的饭店中运用较早
总经理
亚 洲
前厅部 客房部 餐饮部
人工按摩 设备按摩
美容
美发
护肤
3 、娱乐休闲
娱乐休闲
歌舞类
游戏类
知识类
附属类
歌舞类 卡拉OK KTV 电子游戏 棋牌游戏 影视中心 背景音乐 书报阅览 主题酒吧 氧吧 诧异吧
课后作业
O了解南京的一家五星级酒店中设有哪些康乐活动 以及具备哪些康乐设备设施？
四、康乐部与其他部门的关系
1、与客房部、前厅部的关系
O康乐项目是某些饭店的必备条件和主要经营方向。 O西方许多国家都明文规定，公寓式饭店和长住式饭店应
有康乐设施和项目。 O康乐项目是吸引客源的重要手段 O康乐部是饭店营业收入的重要来源
一、康乐部组织机构设置的原则
1、以工作区域划分部门 2、从职能上划分部门 3、以康乐项目为依据 4、管理幅度的控制 5、组织机构精简 6、以垂直方式统一领导
第一章 康乐部概述
第一节 康乐行业的现状与发展
一、康乐的概念
康乐是指康体、娱乐，即在闲暇时间利用一定的设备设施、 环境，为达到身心健康、愉悦的目的而进行的休闲性、消遣性 活动。
其内容包括康体健身活动、娱乐活动、保健美容活动等。 ➢特征： （1）康乐活动是在闲暇时间进行的，它是一种非职业性的业余
活动； （2）康乐活动必须以一定的设施设备、场地为基础； （3）康乐活动是休闲、消遣性的活动。
8、与财务部的关系 康乐部要协助财务部各收款点的账单核对、对固定资产
的清点及员工薪金的支付；财务部则配合康乐部做好对物 料用品的盘点及做好康乐部的预算、决算工作。 9、与采购部的关系
康乐部所需用品均由采购部负责采供，因此，两个部门 之间互相传递信息，力求在保证质量的前提下，以最低价 格购入适应客人需求的物品。
1、负责经营与管理、监督员工 2、主持员工例会 3、处理投诉 4、负责安排工作 5、检查员工仪容仪表和工作情况 6、制定接待工作计划 7、负责检查设备设施的维修保养情况
......
模
式
中餐厅 西餐厅 康乐部
…...
健身房 游戏机 保龄球
......
三、康乐部各分支机构的职动
游泳运动
心肺功能 训练
力量训练
保龄球
台球
网球
壁球
高尔夫球
室外游泳 项目
室外游泳 项目
2 、保健休闲
保健休闲
保健浴
保健按摩
美容美发
泡脚
药浴沐浴
蒸气浴 桑拿浴
（3）康乐项目日益丰富
如室内高尔夫球模拟练习场、人工滑雪场、蒸汽浴、 水力按摩等科技含量高的项目的增加.
二、康乐行业的现状与发展前景 2、康乐行业的发展前景
（1）康乐活动大众化 （2）康乐项目将向文化性、高品位发展 （3）现代科技的发展为新的康乐项目、设备设施的开发提
供技术保障
如室内高尔夫球模拟练习场
二 康乐部的组织机构
1、欧美模式——直接对饭店总经理负责
优点：有利于进行专业管理，提高管理效率，为客人提供满意的服务；
有利于饭店内部经济核算，便于管理者分析企业经营状况；还有利 于提高康乐部的积极性，充分发挥创收潜能。
适用范围：适用于康乐项目较多、其收入在饭店总收入中占有重要
地位的大中型高级饭店。欧美国家普遍采用该模式。
投影机、幕布、感应器、计算机
练习题
1.康乐活动是在闲暇时间进行的，它是一种（ ） A.非职业性的业余活动 B.职业性的业余活动 C.专业活动 2.康乐活动目前是一种（ ） A.少数富有阶层的活动 B.专业人员的职业活动 C.大众性活动
第二节 康乐部的组织机构与职能
康乐在现代饭店中的地位
O康乐项目扩大了饭店的服务范围，是旅游饭店登记的重 要标志。
4、与洗衣部的关系
负责每日有关的布单等清洗工作
5、与保安部的关系
康乐部协助保安部的安全检查、做好防火、防盗等工作，做好客人遗 失物品处理，做好突发事件的应急处理。
四、康乐部与其他部门的关系
6、与销售部的关系 销售部利用各种机会和场所，宣传康乐部的设施及项目。
7、与人事培训部的关系 康乐部要协助人事培训部做好员工的招聘和培训工作。
康乐活动在现代社会中的作用
O有助于消除疲劳； O有助于改变不良的社会风气； O增加旅游地的吸引力； O为社会创造出巨大的经济效益
二、康乐行业的现状与发展前景
1、康乐行业的现状
（1）康乐消费需求有较大的增长
（2）饭店康乐场所大幅度增加
《旅游涉外饭店星级评定标准》规定：五星级饭店必须具备舞 厅、健身房、按摩室、桑拿浴室、游泳池、网球场、美容美 发等;四星级饭店要有背景音乐系统、健身房、桑拿浴室、游 泳池、鲜花店、美容美发室、 书亭等；三星级饭店要有独立 封闭式酒吧、舞厅、书亭、美容美发室等
经理助理的岗位职责
1、对部门经理负责，协助经理的工作落实 2、协助制定工作计划 3、协调各岗位工作，及时处理客人投诉以及意见反馈 4、检查工作，负责考勤、考绩，进行奖励、批评等 5、负责本部门员工的培训并进行评估 6、负责VIP客人的接待 7、监督各营业点的运转状况 8、抓好成本核算，及时反馈
部门主管的岗位职责
第三节 康乐部岗位设置及职责
O康乐部一般设置有经理、经理助理、分部主管、领班、 文员、库管、服务人员、接待员等岗位。
各个岗位的职责
O 经理的岗位职责
1、对总经理负责，负责行政管理 2、制定并组织实施业务经营计划 3、监督管理制度的执行 4、负责考核下属管理人员的品行业绩，有权对其激励、组织培训 5、调配人员 6、审核开发开支单据，控制成本 7、开发并提供产品以及服务 8、参加会议，召开工作例会 9、检查经营状况以及工作 10、与客人建立良好的关系，处理投诉等
客房部、前厅部及时为康乐部提供客源最新消息，向入住客人推荐闲 暇之余的理想去处，代客直接预订，安排有关场地、服务项目。
2、与工程部的关系
搞好康乐部设备设施的维护保养。
3、与餐旅部的关系
餐饮部可为从事康乐活动的客人提供果盘、点心、送餐等服务；还可 在客人用餐的同时，推荐本饭店的相关服务项目，发放相关的资料和 优惠卡。