菜豆特性及栽培
第三节 菜豆栽培
水 分
菜豆根系较深，有一定耐旱力，但不耐土壤过湿。
土壤水分过多，根系会缺氧而生长不良，吸收能 力减弱，引起落叶及大量落花落荚。
它又是需水较多的作物，适宜的土壤相对湿度60%
-70%，即见干见湿，空气相对湿度80%左右较适宜， 尤其是开花结荚期，土壤和空气湿度小会使开花 数减少，产量降低。
开花结荚期
此期开花结荚和茎叶生长同时并进，生长发育旺
盛。需要充足的水分、养分以及充足的光照。
开花后5-10天豆荚伸长，半月后即可采收；25-
30天，种子发育完成。菜豆落花落荚严重，生产 上应尽可能增加有效花、荚数。
菜豆的整个生育期，蔓生种为90-130天，矮生种
为75-90天。
温
五、大棚春茬蔓生菜豆栽培
（一）育苗
（二）定植 整地做畦 定植 （三）定植后棚内管理
（四）菜豆落花落荚的原因及防止措施
（一）育 苗
1. 品种选择
2. 播种时期
3. 种子处理
4. 播种方法
5. 苗期温湿度管理
1. 品种选择
选择耐低温、抗炭疽病、早熟、丰产的
早中熟品种。如优胜者、供给者、白不 老、芸丰、春丰4号等。
（一）按菜豆茎的生长习性分类：矮生型、蔓生
型和半蔓生型。半蔓生型栽培很少。
（二）按豆荚形状分类：圆棍状和扁条形。
矮生菜豆
均为早熟品种，花序自封顶，株高40-60cm，茎直
立，基部节间短，仅2-3cm，越往上节间越长，主 枝4-8节后开花封顶，采收期短而集中(30d)，适于 早熟栽培或间作套种。
栽培方式 温室冬春茬 播种期 1中下~2上 定植期 收获期 4上~6上 备注 蔓生菜豆，间作
菜豆高效栽培技术
菜豆高效栽培技术摘要概述了菜豆生产的研究成果，初步总结了菜豆生产的管理经验，并就菜豆的高效栽培技术进行了探讨。
关键词菜豆；高效；栽培技术菜豆（P.vulgaris L．）又名芸豆、四季豆、梅豆，属蝶形花科菜豆属栽培种。
食用嫩荚或老熟种子。
嫩荚较耐贮藏运输，可鲜食，干制，也是罐头工业的原料，但多以嫩荚鲜食为主。
菜豆具有营养丰富、肉质脆嫩、风味独特、口感佳等优点，深受城乡居民的欢迎。
近年来，由于菜豆需求量日益增大，运输方便，销路好，种植效益高，规模栽培面积不断扩大。
菜豆产量的高低和上市的迟早，直接影响着经济效益。
因此发挥品种潜力的栽培技术对提高产量和增加农民收入，都具有十分重要的意义。
1栽培季节菜豆喜温暖不耐霜冻。
种子发芽适温15~18℃，生长适温18~20℃，开花结荚适温20~25℃，气温若低于15℃或超过27℃，则授粉受精不良，大量落花落荚。
长江流域春秋季均可种植，即春季于2月初保温苗床育苗，3月初移栽于棚膜或小拱棚大田中，或3月初保护地育苗，4月初断霜后露地移栽于大田，5月10日至6月采收。
秋播在8月中下旬直播，9月上中旬采收。
如果温室栽培，春节期间上市，可在11月上中旬播种。
2适宜品种选用优质、高产、抗病、抗逆性强、商品性好的菜豆品种。
白花品种为自花授粉，红花品种为异花授粉，温室栽培因无传媒昆虫，应选用白花品种。
2.1蔓性种本地多以种植蔓性种（即架豆）。
蔓性种菜豆，第3~4节开始藤蔓伸长，缠绕生长，迟熟。
本地蔓性种中的白花品种主要有芸丰架豆、双丰架豆、东胜架豆、双青12号架豆、超优架豆王、河南肉豆等；红花品种主要有川红架豆、红花四季豆、杰力高架豆、春秋架豆；紫花品种主要有秋紫豆。
特别一提的是本地品种兰溪缪沅扁荚四季豆，无论是经济性状、商品性状，还是食用性状都相当优良，栽培面积相当大。
2.2矮性种本地种植面积很小。
矮性种菜豆植株直立矮小，主枝8~9节封顶，早熟。
主要品种有美国四季豆、早丰等。
３种植模式菜豆的种植形式有单作和间套作等。
菜豆生物学特性和品种类型课件(共19张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)
菜豆的生物学特性--生长发育周期
• 开花结荚期
从开始开花到结荚结束为开花结荚期。开花期 的长短因品种、栽培条件而异。一般矮生菜豆为 12~19d,蔓生菜豆为25-44d。菜豆开花后经过 15d左右，豆荚可基本长足。经过25-30d可完成 荚内种子的发育。一般北方露地栽培，矮生菜豆嫩 荚采收期为20-30d,蔓生菜豆为30-60d。
•叶 叶分子叶、初生叶、复叶三种
。子叶出土后，多为绿色，初生叶 心脏型，单叶对生，自第三片真叶 始为三出复叶、互生。
菜豆的生物学特性--生长发育周期
• 抽蔓期
从团棵至开花为抽蔓期，需10-15d,共展齐 6-9片复叶。
蔓生菜豆从3-4复叶开始，主茎节间开始伸 长形成长蔓并缠绕生长。此期茎叶生长迅速，并 继续分化花芽。
菜豆的生物学特性--对环境条件的要求
• 光照
喜光，光照减弱，植株同化能力下降， 着蕾及开花结荚数减少，并易引起落花落荚 。对日照长短的要求多数品种为中日型，即 在不同长度的光照条件下均可开花结荚，因 面各地可互相引种。但有极少数品种要在一 定日照下才可开花结荚，引种时应注意。
菜豆的生物学特性--对环境条件的要求
菜豆的生物学特性--植物学性状
• 幼苗期 从第一对真叶展开至团棵（4-5片复叶）为幼
苗期。矮生菜豆幼苗期需20-30d,蔓生菜豆幼苗 期需30-40d。长至3-4片复叶后抽蔓。
栽培上应勤中耕，早施、轻施氮肥，促进根 系生长和茎叶生长，保证花芽分化和发育的充足 营养。
菜豆的生物学特性--植物学性状
矮生型
蔓生型
小结
• 菜豆的生物学特性和品种类型 • 菜豆的生物学特性：植物学性状、生长发育周期、对环境条件的
菜豆栽培时间与技术要点、病虫害防治
菜豆栽培时间与技术要点、病虫害防治菜豆又名芸豆、四季豆。
菜豆生育周期短，栽培容易，供应期长，是我国主要蔬菜之一。
下面我们了解一下菜豆栽培时间与技术要点。
一、菜豆的栽培时间菜豆种子在8-10℃开始发芽，低于8℃或高于38℃易发芽。
我国大部分地区在春、秋两季栽培。
春季4月上旬至4月下旬播种，秋季在7-8月份播种。
二、菜豆的播种要求插前浇足底墒水，适墒时开沟点播或穴播，深度一般2．5-3厘米，每穴播3-4粒种子，穴距20-26厘米。
播后用大锄推1遍，使种子与土壤密接，以利出苗。
三、菜豆的田间管理菜豆在用水上要本着“干花湿荚”的原则，尤其是蔓生菜豆，生长前期过早浇水，易造成徒长，引起落花落荚。
开花座荚前要中耕蹲苗，一般在第一片复叶期进行1次浅中耕，3-4叶期进行一次深中耕，中耕后立即搭架。
到结荚期保持土壤湿润，并酌情追肥2一3次。
四、菜豆的病虫害防治1．菜豆细菌性疫病。
起初在叶背产生水渍状斑点，后变为褐色，边缘有黄色晕圈。
干燥时，质脆易破裂，最后全叶干枯。
荚，茎上也可得病，出现凹斑。
该病防治方法：①选用无病株留种。
②清除田间病叶，病秆等。
③发病初期用链霉素250单位或65％代森锌500倍液，每隔6-7天喷1次，连喷2-3次。
2．菜豆根腐病。
植株从得病到开花后，症状明显。
病株下部叶片发黄，侧根很少，当主根腐烂时，病株即枯死。
莱豆根腐病防治方法：①与白菜、葱、蒜等非本科蔬菜轮作。
②发病初期，可用50％多菌灵或75%托布津500倍液灌根，每株灌0．25公斤药液，10天后再灌1次。
3．豆野螟。
以幼虫取食叶及花，常蜷叶为害，取食幼嫩的种子，荚内及蛀孔外堆积粪粒，受害荚不能食用。
该虫可用50％辛硫磷2500倍液，或90％敌百虫原粉800-1000倍液，或20％速灭菊酯乳油5q00倍液等喷布防治。
菜豆栽培技术
菜豆是一种易于栽培的作物，下面是一些基本的菜豆栽培技术：
土壤选择：菜豆偏爱疏松、肥沃、排水良好的土壤。
建议在肥沃的、排水良好的土地上栽培，可在土中添加腐熟的有机肥料和矿物质肥料，以改善土壤结构和增加养分。
播种时间：菜豆的适宜播种时间是每年春季和夏季，最好在气温达到15℃以上时播种。
如果在早春或晚秋种植，可以使用农膜覆盖保温。
播种方法：菜豆种子较大，播种时不宜过密，种子间距离至少应为10-15厘米。
播种深度根据土壤情况而定，一般在土层深度的1.5-2倍即可。
播种后要轻轻覆盖一层土壤。
浇水和施肥：菜豆对水分的需求较大，需经常浇水。
尽量避免在花期和果实成长期间缺水。
可在生长初期追施一定量的氮磷钾复合肥料，促进生长发育。
病虫害防治：菜豆比较容易遭受一些病虫害的侵扰，如象鼻虫、豆荚蚜等。
可使用药剂喷洒或采用有机农业的方法进行防治。
收获：菜豆的生长周期为30-60天，果实的收获期一般在生长后期。
当果实变长、变粗，颜色变白时就可以采收了。
要及时采收，以免过熟影响口感和品质，避免影响后期产量。
简述菜豆栽培技术
简述菜豆栽培技术一、引言菜豆是我国常见的蔬菜之一，其种植面积广泛，品种繁多。
菜豆营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有益。
本文将详细介绍菜豆的栽培技术。
二、品种选择1.根据生长周期选择品种菜豆的生长周期一般为60-90天，因此在选择品种时，应根据自己所在地区的气候条件和栽培时间来确定生长周期适宜的品种。
例如，在南方地区可以选择早熟品种，而在北方地区则可以选择中晚熟品种。
2.根据用途选择品种菜豆有很多不同用途的品种，如鲜食用、加工制成罐头或干豆等。
因此，在选择品种时应考虑其用途和市场需求。
三、土壤准备1.土壤要求菜豆喜欢温暖湿润、排水良好、肥沃松软的土壤。
在选址时应尽量避免低洼潮湿或盐碱化严重的土地。
2.施肥在土壤准备阶段，应根据土壤的性质和菜豆的生长需要适量施入有机肥和化肥。
一般来说，每亩施入有机肥2000-3000公斤，化肥以氮、磷、钾比例为1:2:1为宜。
四、播种1.播前处理菜豆的种子表面硬度较大，播种前应先进行浸泡或发芽处理。
浸泡时间一般为6-8小时，发芽时间则为1-2天。
2.播期选择菜豆的播种期一般在春季3月下旬至4月上旬或秋季8月下旬至9月上旬。
具体时间可根据当地气候条件和品种生长周期确定。
3.播种方法菜豆可以直接撒播或穴插法播种。
直接撒播时，需将种子均匀散布在整个田地上，并轻轻覆盖一层土壤；穴插法则是在土壤中开孔，将种子插入其中并覆盖土壤。
五、田间管理1.灌溉菜豆喜欢湿润环境，在生长期间需适时进行灌溉。
灌溉量应根据土壤湿度和气候条件进行调整，一般来说，每亩需灌溉水量为2000-3000立方米。
2.松土菜豆的根系较浅，容易受到地面杂草的影响。
因此，在生长期间应及时进行松土和除草，以保持土壤通气性和养分供应。
3.施肥在生长期间，应根据菜豆的生长情况适量施入有机肥和化肥。
一般来说，每亩需施入有机肥1000-1500公斤，化肥以氮、磷、钾比例为1:2:1为宜。
4.病虫害防治菜豆易受到多种病虫害的侵袭，如菜豆蚜、白粉病、霜霉病等。
菜豆栽培技术
菜豆栽培技术菜豆栽培技术一、引言菜豆（学名：Phaseolus vulgaris）是一种常见的蔬菜作物，具有丰富的营养价值和广泛的应用。
本文将介绍菜豆的栽培技术，包括选种、土壤要求、播种、育苗、施肥、病虫害防治等方面内容。
二、选种⒈确定菜豆品种：根据栽培目的、生长周期、耐病虫害能力等因素选择适合的品种。
⒉确定种子来源：选择质量好、种子纯度高、抗逆性强的种子。
三、土壤要求⒈pH值：菜豆喜欢中性或微酸性的土壤，pH值在⒍0-⑸之间为最适宜。
⒉土壤质地：菜豆适应性广泛，但以疏松、排水良好的土壤为佳。
⒊土壤有机质含量：通过添加有机肥料提高土壤肥力。
四、播种⒈播种时间：菜豆适合在春季和夏季播种，一般选择气温在15°C以上的时候进行播种。
⒉播种密度：一般每亩播种量为15-20公斤。
⒊播种方法：可选择直播或育苗后移栽的方式。
五、育苗⒈准备育苗土壤：选择肥沃、排水良好的育苗土壤，进行消毒处理。
⒉播种及管理：将种子均匀撒在育苗床上，保持适宜的湿度和光照，注意防止病虫害的发生。
六、生长管理⒈浇水：保持适宜的土壤湿度，避免土壤干旱或积水。
⒉杂草管控：及时除草，避免杂草与菜豆争夺营养和光线。
⒊支撑栽培：对于攀爬性菜豆品种，可使用支架或竹竿等进行支撑，提高通风和阳光照射。
七、施肥⒈底肥：在播种前或移栽前适当施入基础肥料，如有机肥料、磷肥等。
⒉追肥：菜豆生长期间，根据植株生长情况适时追施氮、磷、钾等肥料。
八、病虫害防治⒈病害防治：如黑斑病、霜霉病等，可采取耐受性强的品种、轮作、间作等措施进行防治。
⒉害虫防治：如蚜虫、豆甲虫等，可选用合适的农药进行喷雾防治。
九、结束语本文介绍了菜豆的栽培技术，包括选种、土壤要求、播种、育苗、施肥、病虫害防治等方面内容。
通过科学合理的栽培管理，可以提高菜豆产量和品质，促进农民增收。
附件中提供了相关资料供参考。
附件：⒈菜豆选种参考表格⒉菜豆施肥指南⒊菜豆病虫害防治手册法律名词及注释：⒈种子纯度：种子中杂质、不纯物质的含量。
菜豆的特征特性及主要栽培技术
生缠绕性草本植物 。菜豆根系发达 ， 由主根和多级侧根形成 根群 ， 根 系易木栓化 ， 侧根 的再 生力弱 ，根上有根瘤可 起固
氮 作 用 。 茎 有 蔓 生 缠 绕 和 矮 生直 立 两 种 ， 分 枝 能 力弱 ， 茎基
６ ６ ７ ｍ２ 施敌百虫 ｌ ｋ ｇ， 防治 地下 害虫 。播后控制气 温在 ２ ０
℃左 右 ，保持床 土潮 湿 ，一般 经 ７ ～８ ｄ即可 出苗 ，出苗 后
即 可 揭 去 塑 料 膜 ，以 降 温 降 湿 。
部 的节上可抽生 矮侧枝。叶 片为绿色椭圆或心脏形复 叶 ， 着
上海农业科技
２ ０ １ ３ — ２
菜 豆的特征特性 及主要栽培技 术
费 建峰 （ 江 苏省 苏州市 吴 中 区角直镇 农林 服 务 中心 ２ １ ５ １ ２ ７ ）
摘 要 ：菜豆 又名 豆 角 、芸 豆 、四季 豆、 玉豆 ，为进 一步 开 发菜 豆产 业 ，描述 了其特 征特 性 ，并从培 育壮 苗 、 适时 定 植或 定 苗 、定 植 后 田间 管理 、病 虫 害 防治 、适 时 收获 等方 面 ， 介 绍 了其 主 要栽 培 技 术 ， 以供 参 考。
每生产 １ Ｏ ０ ０ ｋ ｇ菜 豆 ， 需吸 收氮肥 ｌ ０ ． ２ ４ ｋ ｇ、 磷４ ． ３ ５ ｋ ｇ
过磷酸钾 ８ ０ ｋ ｇ ，普撒 后耕翻 ２ Ｏ～３ ０ ｃ ｍ，然后做成 宽 １ ． ２
ｍ的大畦。在冬春 季节 ，应提前 ７ ｄ覆盖地膜 烤地 ， 当地温 稳定在 １ ５ ℃以上 时才可定 植。种植 甩蔓的架豆 ， 采取５ ｋ ｇ。菜豆要求 土层深厚 ，以富含有机质 、排水 良
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内容
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、日光温室早春茬菜豆栽培技术
退出本节
一、品种类型
（一）蔓生型
（二）矮生型
二、生物学特性
（一）形态特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求
（一）形态特征
根 茎叶
花 果实
种子
（二）生长发育周期
• 发芽期 • 幼苗期 • 抽蔓期 • 开花结荚期
三、栽培季节与茬次安排
露地栽培
春茬 秋茬
设施栽培
塑料大棚 日光温室
春提早 秋延后 早春茬 秋冬茬 冬春茬
四、日光温室早春茬菜豆栽培技术
（一）品种选择 （二）育 苗 （三）整地定植 （四）定植后的管理
（五）收 获
（一）品种选择
蔓生型
如芸丰、泰国架豆王、 双季豆、老来少、绿龙、 日本花皮豆、特嫩1号、 超长四季豆等。
开花后10~15d可采 收。
结荚盛期，每2~3d可 采收1次。采收时要注意保 护花序和幼荚。
发芽期 幼苗期 抽蔓期 开花结荚期
（三） 温
对 环光 境 条水 件 的 要肥 求
发 幼喜芽苗温最生怕适长寒温发。度育：最适20温~2度5：℃1。8~20℃。
开花结结荚最适温度：18~25℃。
喜光，弱光下生长不良； 多数品种属日中性。
耐旱力较强。
喜土层深厚、有机质丰富、疏松透气土壤， 适宜土壤pH6.2~7.0。 生育过程中吸收钾肥和氮肥较多，其次为磷肥和 钙肥。微量元素硼和钼对菜豆生育和根瘤菌活动 有良好的作用。对氯离子反应敏感。
缓苗后每667m2追施15kg尿素；开花结 荚前，浇水的原则是浇荚不浇花。
第1花序豆荚开始伸长时，开始追肥。 开花结荚期10d左右浇水1次，隔1水追1 次肥，浇水后注意通风排湿。
现蕾开花之前，第一花序以下的侧枝打 掉，中部侧枝长到30~50cm时摘心。
主蔓接近棚顶时落蔓。
（五）收 获
60cm 50cm
每667m2施入充分腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙 50kg，草木灰100kg或硫酸钾20kg。
定植 开穴→浇定植水→ 摆苗→封埯
蔓生种穴距25cm
矮生种穴距33cm
（四）定植后管理
温光调节 水肥管理 植株调整 防落保荚
• 定植后25~30℃/20~25℃;缓苗后 20~25℃/15℃;开花期22~25℃。
矮生型
如优胜者、供给者、 推广者、新西兰3号、 嫩荚菜豆、农友早生、 赞蔓兰诺79－88等。
（二）育 苗
苗床准备 种子处理
电热温床；育苗用的营养土宜选用大 田土，营养钵直播。
播前晒种1d~2d；用多菌灵可湿性粉剂拌 种，或用福尔马林浸种；根瘤菌拌种。
播种
苗期管理
（三）整地定植
• 整地Βιβλιοθήκη 50cm施基肥→深翻→起垄→覆膜 15cm