2020年美团外卖市场分析报告
美团外卖研究报告
美团外卖研究报告近年来，随着移动互联网的普及和生活水平的提高，外卖行业逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
据最新研究显示，目前外卖市场规模已达到1.2万亿元，年均增长率达到35%。
其中，美团外卖作为国内领先的外卖平台之一，其用户规模和订单量均位居行业前列。
那么，美团外卖究竟有哪些独特的优势？下面我们将从多个角度进行分析。
一、美团外卖用户规模庞大随着互联网科技的不断发展，人们日常生活中的各种服务在线化的趋势愈发明显。
美团外卖作为移动互联网时代的产物，其用户范围覆盖了各个年龄层、职业群体和社会阶层。
据统计，目前美团外卖的注册用户已经超过2.6亿，其中每月活跃用户超过1.6亿。
美团外卖拥有如此庞大的用户群体，不仅为它的市场扩张和口碑积累提供了有力的保障，还为其后续的业务发展提供了更宽广的发展空间。
二、美团外卖功能多样化除了用户规模的优势之外，美团外卖在功能方面也有较大的优势。
一方面，用户可以通过美团外卖的APP进行在线下单和支付，增加了用户的使用体验和便捷性。
另一方面，美团外卖还在不断扩大其服务范围，例如增加了泛娱乐业务、酒店预订、电影票务等业务，进一步拓展了其服务的领域，使用户可以在美团外卖平台上完成更多的生活消费，提升其竞争力。
三、美团外卖的配送模式高效在外卖行业中，快速、高效的配送模式对顾客体验的影响尤为突出。
美团外卖在这一方面也有着独特的优势。
首先，美团外卖采用了真正的C2C（消费者到消费者）模式，让所有的骑手都是自愿加入的，大大降低了人工成本。
其次，美团外卖在配送管理方面也有独到的优势，通过技术手段，使配送员可以将送餐路线规划得更加合理，同时保证了餐品的安全和卫生，提高了配送效率和质量。
四、专家观点对于美团外卖的发展，行业专家们也有着自己的看法和建议。
某权威研究机构分析师表示，美团外卖在近几年的业务拓展和市场扩张上取得了长足的进展，但也需面对不可避免的挑战，例如季节性需求的大幅波动、配送员管理缺陷、市场竞争加剧等。
2020年中国外卖行业用户规模及前景展望,疫情防控常态化下外卖消费需求回升「图」
2020年中国外卖行业用户规模及前景展望，疫情防控常态化下外卖消费需求回升「图」一、外卖市场交易额2018年中国外卖行业市场交易额达4613亿元，同比增长55.4%，2019年Q1、Q2、Q3国内外卖市场交易额分别为1200亿元、1430亿元、1790亿元，前三季度交易额合计4420亿元，接近2018年全年交易总额，预计2019年外卖行业市场交易额为6035亿元。
随着资本补贴红利减弱，市场竞争加剧，外卖行业逐渐由高速转向中速增长阶段。
2015-2019年中国外卖行业市场交易额资料来源：Trustdata，华经产业研究院整理伴随着外卖服务市场的迅速发展，外卖行业交易额占全国餐饮收入比重逐年提升，截至2019年第三季度，中国外卖行业市场渗透率达15.9%，比2018年底提升5.1个百分点。
2015-2019年Q3中国外卖产业市场渗透率资料来源：Trustdata，华经产业研究院整理更多内容相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国在线外卖行业市场深度分析及发展前景预测报告》二、外卖用户数量截至2020年3月，中国网上外卖用户规模达39780万人，外卖用户使用率达44.0%；其中手机端网上外卖用户规模达39653万人，使用率达44.2%。
受疫情影响，2020年第一季度网上外卖用户规模与2018年底相比有所下降，随着国内疫情防控进入常态化，餐饮行业复工消费整体良好，外卖日均订单量逐步恢复，外卖用户规模有望回升。
2015-2020年3月网上外卖用户规模及使用率资料来源：CNNIC，华经产业研究院整理2015-2020年3月手机网上外卖用户规模及使用率资料来源：CNNIC，华经产业研究院整理三、行业竞争格局2016年资本退潮后，国内外卖行业竞争加剧并快速整合，市场份额向龙头企业靠拢，目前中国外卖行业呈现双寡头垄断的市场格局，美团外卖和饿了么两强争霸，几乎占据国内外卖行业全部市场份额，据Trustdata统计，2019年第三季度，美团外卖交易额占比65.8%，位居行业第一，饿了么+饿了么星选市场份额占比32.2%。
2020年餐饮外卖行业现状分析,美团在二三线城市更胜一筹【图】
2020年餐饮外卖行业现状分析，美团在二三线城市更胜一筹「图」一、我国餐饮外卖概况餐饮外卖根据用餐时间和提供餐食的不同可分为早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜、其他6类。
其中午餐占比超过50%，为54%，其消费群体多为白领人群。
因餐饮外卖品类多样性的增加以及便利性的提高，消费者用餐时段向全天扩展，下午茶、宵夜类的订单比例逐步增加，夜宵、下午茶占比为19%和16%。
2019年我国餐饮外卖消费者点单类型占比情况根据餐食订单的类型可分为饭类（如盖浇饭）、热菜、粉面类（如米线、河粉、面条）、水饺馄饨、汤类、凉菜、麻辣烫、其他小吃8类，饭类订单量占比为27%，为订单量榜单之首，热菜占比21%仅次于饭类，由于面粉类别不利于配送的特性，粉面、水饺混沌占比仅为15%、12%。
2019年我国餐食外卖订单分布情况资料来源：公开资料整理相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国餐饮外卖行业市场调研分析及投资战略咨询报告》餐饮外卖行业起源于电话订餐，依托互联网发展开拓出了网络订餐的模式。
经过多年的发展餐饮外卖形成了完整的产业链，上游由餐饮用户和外卖骑手组成，主要的参与者有：uu 跑腿、点我达等的众包平台外卖骑手，美团外卖、饿了么等的自营平台骑手；中游主要是餐饮外卖平台，主要分为饿了么、美团等的综合型外卖平台和肯德基宅急送、麦乐送等垂直型外卖平台；下游消费者主要分为企业消费者和个人消费者，其中个人消费者占90%。
餐饮外卖行业产业链资料来源：公开资料整理二、餐饮外卖行业发展现状餐饮外卖行业自2012年在中国爆发以来，市场一直处于扩张态势。
近5年来，中国居民消费水平不断升级，并且对于随时随地就餐的需求与意愿逐步上升，餐饮外卖逐渐成为高频的刚需业务。
我国餐饮外卖消费者规模从2015年的2.1亿人次增长至2019年的4.1亿人次。
2015-2019年全国餐饮外卖渗透率从15.28%增长到29.28%，餐饮外卖在一、二线城市居民中的渗透率达到40%，而在三、四线城市居民中的渗透率仅达到15%，因此饿了么、美团等餐饮外卖平台正积极拓展三、四线城市市场。
2023年餐饮外卖行业市场规模分析
2023年餐饮外卖行业市场规模分析随着移动互联网的普及和物流配送的发展，餐饮外卖行业得到快速发展，成为市场热点。
据第三方机构数据显示，截至2019年，中国餐饮外卖市场规模超过了5000亿元，预计2020年市场规模将超过7000亿元。
一、市场规模目前，餐饮外卖已经成为餐饮行业的标配之一，同时也是移动互联网和共享经济发展的重要体现。
根据国家信息中心发布的数据，2018年中国餐饮市场规模达到4.8万亿元，其中餐饮外卖占据了11.9%的市场份额，也就是说，2018年中国餐饮外卖市场规模超过了5700亿元。
而到了2019年，餐饮外卖市场规模更是突破了5000亿元。
可见，餐饮外卖行业的市场规模已经非常庞大。
二、行业竞争随着市场规模的扩大，餐饮外卖行业的竞争也日益激烈。
如今，大量的餐饮外卖平台在市场上竞争，其中包括美团、饿了么、百度外卖、顺丰同城急送等巨头企业，也包括一些中小型企业，如优渔、友宝等。
除了国内企业，外国企业也在中国市场竞争，如Uber Eats和Deliveroo等。
目前，餐饮外卖平台之间竞争的主要手段包括优惠力度、营销策略、配送服务、支付方式等方面。
在优惠方面，各大平台推出的优惠券、满减活动等补贴力度非常大，消费者也因此能够获得较大的实惠。
在营销方面，各大平台通过推送广告、合作营销等方式提升用户粘性。
在配送方面，多数平台推出“闪送”、“骑手到店”等服务，提高送餐速度，降低用户等待时间。
在支付方面，各大平台提供除了支付宝和微信支付之外的多种支付方式，包括现金支付、银联卡支付、线下POS机支付等。
三、市场前景未来，餐饮外卖市场的前景依然广阔。
餐饮外卖行业将成为餐饮行业发展的趋势，成为用户就餐的重要渠道之一。
此外，随着技术的不断发展和进步，餐饮外卖行业将不断涌现新的支付方式、配送方式，推进行业的升级和创新。
目前，城市化进程不断加快，年轻消费群体规模不断扩大，将促进餐饮外卖市场的饱和度提升和行业的经济规模进一步扩大。
2020年Q1中国外卖行业发展分析报告
疫情期间，全国多地政府要求取消堂食，传统线下餐饮由于房租、原材料损耗、人力成本等受损严重，不少餐饮企业迅速做 出调整，优化运营模式，拥抱第三方外卖平台，疫情最为严重的2月，仍有近四成商户通过外卖配送开展营业；2月营业的餐 饮商户中，53.6%的商户外卖收入占营业收入的一半以上，外卖成为帮助大部分餐饮商家应对疫情危机的重要支分布-TOP10 6%
4%
2%
0% 成都市 西安市 北京市 广州市 济南市 上海市 沈阳市 杭州市 石家庄市 青岛市
数据来源：Trustdata移动大数据监测平台
商
受疫情影响，外卖商家版用户日均启动次数2月下滑最为严重
家
端
随着复工复产，3月增长明显，美团外卖、饿了么同比增长分别为23.8%、13.5%
武汉封城期间，作为城市的摆渡者，饿了么蜂鸟武汉骑手跑 腿单量是疫情前5倍，骑手单日跑腿距离为平日3倍。除食品 外，药品，日用品，果蔬生鲜等也是热门配送品类。每位骑 手平均每天可减少24位市民外出，帮助居民更好地实现居家 隔离。
美团骑手武汉封城期间医院配送工作情况
没有执行过医 院配送工作
45.90%
执行过3次以上 医院配送工作
2020年2月份餐饮商户营业状况
2020 年 2 月外卖在餐饮营业商户收入中的占比分布
其他情况 4.7%
堂食及外卖均 暂停营业 57.6%
外卖可配送 37.7%
53.6%
51%以上 31%-50% 21%-30% 11%-20% 6-10% 5%以下
备注：本页为Trustdata根据行业公开资料整理所得 数据来源：Trustdata移动大数据监测平台
0% -20%
-40% 3月
饿了么同比
饿了么星选同比
2024年外卖行业深度分析报告
首先，市场规模方面，外卖行业在中国市场呈现快速增长的态势。
根据相关数据显示，2024年中国外卖市场规模达到了约8000亿元人民币，同比增长约25%。
其中，以三大外卖平台为主导的市场份额占比超过80%。
外卖行业已成为中国餐饮行业的一个重要分支，为消费者提供便利、快捷的饮食服务。
其次，消费者需求方面，外卖行业的发展得益于消费者对于便捷、快速的就餐方式的需求。
随着人们生活节奏的加快和工作压力的增加，外卖成为了许多人最为方便的用餐方式。
尤其是年轻人和白领人群更加倾向于使用外卖服务。
他们通常都有一定的购买力和数字化消费习惯，容易接受移动支付和在线点餐的方式。
第三，外卖行业竞争状况激烈。
目前，外卖行业主要由美团、饿了么和百度外卖三家平台主导，它们都在进行激烈的市场竞争。
为了吸引更多的消费者，这些平台不断推出优惠活动、提高配送速度和服务质量，同时还加大了对商家的补贴力度，吸引更多的商家入驻。
此外，一些传统餐饮企业也开始纷纷进军外卖领域，增加了市场竞争的压力。
最后，关于未来发展趋势，外卖行业仍然面临一些挑战和机遇。
一方面，随着市场竞争的加剧和商家入驻的增多，平台的利润空间可能会进一步被压缩，要想在竞争中立于不败之地，必须提高用户体验和服务质量。
另一方面，外卖行业也面临监管政策的挑战，针对过度补贴、配送员权益等问题，监管部门将加强行业监管，对于行业来说是一种正面激励，有助于行业健康发展。
总结起来，2024年外卖行业在中国市场取得了快速增长，市场规模不断扩大。
消费者对于便捷、快捷就餐方式的需求推动了外卖行业的发展。
行业竞争日趋激烈，主导地位由几大外卖平台垄断，同时也面临着政府的监管压力。
未来，外卖行业需要持续提高用户体验和服务质量，同时遵守监管政策，以更加健康、可持续的方式发展。
美团外卖调研报告
美团外卖调研报告根据对美团外卖进行调研的结果，我整理了以下几个方面的报告。
一、用户调研：通过对一定数量的外卖用户进行问卷调查，发现美团外卖在用户中具有较高的知名度和使用率。
多数用户认为美团外卖的配送速度较快，而且丰富的餐饮选择也是用户选择美团的重要原因。
在用户使用时，多数用户选择在线支付，并对美团的支付安全性表示较高的满意度。
但也有部分用户对美团的订单取消和配送延误表示不满意。
二、商家调研：通过对一定数量的外卖商家进行调查发现，多数商家通过美团外卖平台获得了较高的订单量。
同时，美团外卖也提供了完善的商家后台管理系统，帮助商家进行订单管理、配送管理和销售数据分析等。
部分商家提出希望能够增加美团外卖平台的营销推广服务，加强品牌宣传和优惠活动的支持。
三、配送员调研：经过与一定数量的美团外卖配送员的访谈，发现多数配送员对美团外卖在配送时间、配送路线和派单方式等方面表示较为满意。
但也有部分配送员对佣金结算和订单配送接单数量提出了不满意。
针对这些问题，配送员们希望美团能够提供更好的佣金政策和订单分配机制，以提高配送员的收入水平和工作满意度。
四、竞争对手调研：通过调研一些竞争对手的外卖平台，发现美团外卖在用户覆盖率和市场占有率上具有一定优势。
但是在某些细分领域，一些竞争对手通过特色服务和营销活动，也取得了一定的市场份额。
因此，美团外卖需要进一步推出差异化的服务和策略，扩大自身的竞争优势。
综合以上的调研结果，可以得出以下几个建议：1. 加强配送服务：美团外卖可以进一步提高配送速度和配送准确度，减少配送延误和订单取消的情况，从而提高用户和商家的满意度。
2. 完善商家服务：美团外卖可以通过增加营销推广服务，帮助商家提高品牌宣传和销售额。
同时，可以进一步优化商家后台管理系统，提供更多的数据分析和运营支持。
3. 提升配送员待遇：美团外卖可以考虑调整配送员的佣金政策，提高他们的收入水平和工作满意度。
同时，也要改善配送订单的分配机制，确保每位配送员都能够获得足够的订单量。
外卖行业发展现状与竞争分析
外卖行业发展现状与竞争分析第一部分：行业概述外卖行业是近年来迅速崛起的一项服务业，通过手机APP等平台，消费者可以方便地在线点餐。
外卖的兴起，给消费者提供了更多的选择和便利，同时也为餐饮企业带来了新的发展机遇和挑战。
第二部分：行业发展现状近年来，随着互联网技术的普及和移动支付的便利，外卖行业迅速发展壮大。
根据数据显示，截至2020年，中国外卖业务规模已达到数千亿元，行业增速超过20%。
外卖平台通过线上点餐、配送等服务，满足了消费者对餐饮的多样化需求。
第三部分：外卖行业的竞争格局当前外卖行业竞争激烈，主要有几家知名外卖平台垄断市场份额，例如饿了么、美团外卖等。
这些平台通过与商家的合作，进行品牌推广、营销手段等吸引用户，形成了一定的市场壁垒。
同时，新兴的外卖平台也在不断涌现，为行业竞争带来了新的变数。
第四部分：外卖行业的竞争力分析外卖行业的竞争力主要体现在以下几个方面：1. 供应链管理：外卖平台需要与餐饮企业建立供应链合作关系，确保食材的新鲜度和质量，在供应链管理方面有优势的平台具备更强的竞争力。
2. 用户体验：外卖平台需要提供良好的用户体验，包括界面设计、操作便利性、配送效率等，这将直接影响到用户的黏性和平台的竞争力。
3. 营销策略：外卖平台需要通过差异化的营销策略来吸引用户，例如打折促销、会员制度等，提高用户的转化率和复购率。
4. 品牌影响力：外卖平台依靠良好的品牌影响力，可以吸引更多的商家入驻和用户使用，提高市场份额和竞争力。
第五部分：外卖行业的发展趋势外卖行业在未来的发展中将出现以下几个趋势：1. 多元化服务：外卖平台将向多元化服务方向发展，不仅提供餐饮外卖，还涉及到日用品、药品等其他领域的配送服务。
2. 无人配送：随着技术的进步，无人配送将成为外卖行业的新趋势，提高配送效率和服务质量。
3. 数据驱动运营：外卖平台将借助大数据分析等技术手段，实现精准营销和运营管理，提升竞争力。
4. 绿色环保：外卖行业将注重环保和可持续发展，推行绿色配送和包装方案，减少对环境的影响。
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2020年美团外卖市场
分析报告
2020年2月
目录
一、外卖市场的增长空间 (7)
1、替代外出就餐与在家做饭，潜在市场规模庞大 (7)
（1）居民餐饮支出稳健增长，消费总规模破10万亿 (7)
（2）食品支出在各类支出中规模最大 (8)
（3）参照海外市场，国内餐饮消费空间广阔 (8)
（4）外卖替代效应显著，交易规模有望再翻倍 (8)
（5）告别高增长，交易额与用户规模稳步扩张 (8)
（6）外卖市场规模远低于实物电商，但增速更快 (9)
2、互联网普及、城镇化、年轻一代崛起，推动渗透率提升 (9)
（1）互联网普及率趋近六成，外卖用户仍有渗透空间 (9)
（2）城镇化率提高为外卖带来更大的用户基础 (10)
（3）年轻消费者崛起，持续贡献新增用户 (10)
3、消费升级与消费场景多元化，推动客单价提升 (11)
（1）外卖目前平均客单价超过40元 (11)
（2）消费升级将推高客单价水平 (11)
（3）单人消费转向家庭消费，外卖场景更加多元化 (12)
4、生活节奏加快、品类扩张、懒人经济，推动消费频次提升 (12)
（1）外卖消费频次有望继续提高 (12)
①生活节奏加快，外卖方便快捷 (12)
②外卖向全品类、全时段扩展 (13)
③懒人经济兴起 (13)
（2）外卖用户交易频次大幅跃进 (14)
二、竞争格局的演变 (14)
1、双寡头垄断，美团后来居上 (14)
（1）从初创到整合，外卖行业尘埃落定 (14)
（2）“双雄逐鹿”格局已定 (15)
（3）美团份额强势上升 (15)
2、美团迈向超级平台，阿里收购饿了么进军本地生活 (16)
（1）美团一站式生活服务平台获客优势明显 (16)
（2）会员补贴提升使用频次，增加用户粘性 (17)
（3）地推团队高效整合商户资源，技术赋能商家 (18)
（4）发达的即时配送网络提升用户体验 (18)
（5）饿了么背靠阿里生态支持，迎来资源赋能 (19)
3、未来格局仍存变数，主战场或转移至新零售 (19)
（1）阿里新零售全局拓展，美团以生鲜切入 (20)
（2）美团优势在于可将外卖优势复制到新零售 (21)
（3）阿里强在品类覆盖与消费场景 (21)
（4）未来竞争尚存变数，美团仍有机会 (22)
三、美团外卖未来的盈利展望与价值分析 (22)
1、交易额与变现率同步提升，营销收入比重扩大 (22)
（1）盈利模式：收入以佣金为主，成本以骑手为主 (22)
（2）多因素驱动下，外卖交易额持续提升 (23)
（3）营销服务推动变现率提高 (23)
（4）外卖收入增速维持高位 (24)
2、配送效率提升，成本端不断优化 (24)
（1）骑手工资是决定外卖毛利率的关键因素 (24)
（2）重在提升配送效率，提高订单密度摊薄单均配送成本 (25)
（3）订单密度增加有效降低单均骑手成本 (26)
（4）外卖毛利率逐步改善 (26)
3、外卖构建商业根基，不可忽视的潜在价值 (26)
（1）用户端：高频业务带动低频业务，交叉销售节约流量成本 (27)
（2）履约端：构建起全球领先的即时配送网络 (27)
（3）商户端：打造了强大的地推团队，覆盖长尾市场 (28)
四、总结 (28)
1、市场空间 (28)
2、渗透率 (28)
3、客单价 (29)
4、消费频次 (29)
5、竞争格局 (29)
6、竞争走势 (30)
7、未来变数 (30)
8、美团外卖收入端 (30)
9、美团外卖成本端 (31)
10、潜在商业价值 (31)
五、主要风险 (31)
美团点评围绕“Food+Platform”战略，打造本地生活服务的超级平台，从外卖这一高频需求出发，积累流量，挖掘年轻用户、低线城市和长尾商户的价值，不断扩张边界，拓展本地服务、酒店旅游、新零售、交通出行等领域。
外卖作为美团商业大厦的根基，不仅产出了庞大的收入利润规模，还在获取和维持用户、整合商家资源、打造即时配送体系方面贡献潜在的商业价值，支撑新业务不断扩张。
本报告我们探讨外卖中长期的市场空间与竞争格局，以及美团外卖业务的盈利能力与商业价值。
外卖市场的增长空间。
居民餐饮支出增长稳健，对比发达国家有较大空间。
外卖是对家庭做饭和外出就餐的替代，预计市场规模仍有翻倍空间。
目前外卖逐渐回归中速增长，长期势头依然看好。
随着互联网普及、城镇化、年轻一代崛起，外卖的渗透率将持续提高。
同时消费升级与消费场景多元化，不断推高外卖客单价。
而生活节奏加快、品类扩张、懒人经济，外卖消费频次也将不断提升。
竞争格局的演变。
美团与饿了么“双雄逐鹿”的格局已定，市场份额六四开。
美团能够后来居上，原因在于其牢牢把握住生活服务类平台的三大核心：1）用户上，一站式生活服务平台与会员体系聚集高粘性用户；2）商户上，地推团队高效整合商户资源；3）履约上，配送密度与效率行业领先。
饿了么融入阿里后成为其本地生活的重要分支，双方实力接近，短期或维持六四格局。
未来新零售或将成为美团与阿里的主战场，其结果可能会反向影响外卖市场格局。
美团外卖未来的盈利展望与价值分析。
外卖业务收入主要来自佣
金和营销服务，佣金占九成以上，营销收入占比在不断扩大。
未来随着用户基数、客单价与交易频次的提升，以及越来越多的商家选择营销服务，外卖的交易额、变现率和收入均有望进一步增长。
成本以骑手工资为主，受益于规模与效率提升，毛利率持续提高。
外卖作为美团商业大厦的根基，除了报表上的收入利润外，还有巨大的商业价值，支撑其边界不断扩张，主要表现为：1）用户端，高频业务带动低频业务，交叉销售节约流量成本；2）履约端，构建起全球领先的即时配送网络；3）商户端，打造了强大的地推团队，覆盖长尾市场。
美团点评目前已成为本地生活的超级平台，围绕“Food+Platform”的战略定位，从大众、高频、刚需的“吃”出发，构建起覆盖各类生活服务的超级生态圈。
外卖作为其商业基础"Food”的重要组成部分，对美团有着十分重要的战略价值。
对外卖业务的研究框架如下：
1)市场空间：主要取决于餐饮消费的市场规模、外卖渗透率、用户的交易频率、外卖的客单价水平等驱动因素。
2)市场份额：取决于竞争格局(美团vs饿了么)，以及新战场的反向影响。
3)商业价值：主要体现在盈利和其他潜在方面，包括盈利模式变革带来收入的增长，效率提升带来成本的下降，以及外卖业务对其他业务的带动。