药食同源 食粥有益
中医养生药食同源
中医养生药食同源中医学强调药食同源的理念，即认为某些食物所含的营养成分和药物的成分相似甚至相同，因此在日常生活中饮食结构的调整可以具有药物的作用，起到养生保健的效果。
本文将从中医养生的角度，介绍一些常见的食物，解读其药食同源的功效及应用。
一、生姜生姜被中医学视为一种非常宝贵的药食同源食材，具有辛温散寒、理气止痛的功效。
中医认为生姜可以温中散寒，促进血液循环，缓解胃寒腹痛、食欲不佳等问题。
此外，生姜还可以用于感冒发热、寒湿痹痛等症状的缓解。
在食疗方面，生姜可以被用于烹饪时调味，也可以用来制作姜汤、姜糖等养生食品，起到健胃温中、提神醒脑的作用。
二、红枣红枣是中医认为的补血佳品，其味甘性温，具有养心安神、补脾益胃的功效。
中医认为红枣能够调和脾胃，增加食欲，改善消化不良的症状。
同时，红枣还可以滋阴补血，对贫血、月经不调等问题有一定的改善作用。
在食疗方面，红枣可以单独食用，也可以与其他食材搭配煮粥、炖汤，起到养血补气、健脾养胃的作用。
三、苦瓜苦瓜是一种具有药食同源作用的蔬菜，常见于中医的药膳疗法中。
它的苦味成分苦瓜苦素具有清热解毒、凉血降糖的功效。
中医认为苦瓜可以清热解暑，促进体内湿气的排出，对于热病烦渴、糖尿病等症状有一定的辅助治疗作用。
在食疗方面，苦瓜可以制作成苦瓜汁、苦瓜炒肉等菜肴，具有降火解毒、清热凉血的作用。
四、花菜花菜是一种常见的蔬菜，在中医养生中被广泛应用。
花菜的性味甘寒，富含维生素C和纤维素，被视为防癌抗衰老的食物。
中医认为花菜具有清热利湿、滋阴养肺的功效，对于咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。
在食疗方面，花菜可以用来制作凉拌菜、炒菜等，具有清爽口感和营养丰富的特点。
五、黑豆黑豆是一种中医药食同源的食材，被视为滋补肝肾的良品。
中医认为黑豆具有补肾益精、养颜护发的功效，对于肝肾亏虚、脱发等问题有一定的改善作用。
此外，黑豆还富含蛋白质、矿物质和维生素B群，对于改善皮肤状态、增加皮肤弹性等有一定的帮助。
春季药食同源养生食谱
春季药食同源养生食谱
以下是春季药食同源养生食谱：
一、百合莲子瘦肉汤
材料：百合、莲子、瘦肉
做法：将百合、莲子、瘦肉洗净，放入锅中煮熟即可。
二、苦瓜炒蛋
材料：苦瓜、鸡蛋
做法：将苦瓜切成薄片，鸡蛋打散，将苦瓜和鸡蛋放入锅中炒熟即可。
三、芦笋鸡肉卷
材料：芦笋、鸡胸肉
做法：将芦笋煮熟后，用鸡胸肉将其卷起，蒸熟即可。
四、薏米红豆粥
材料：薏米、红豆、糯米
做法：将薏米、红豆、糯米洗净，放入锅中加水煮熟，熬成粥即可。
五、菠菜豆腐汤
材料：菠菜、豆腐
做法：将菠菜切碎，豆腐切块，放入锅中煮熟即可。
六、黄瓜鸡蛋汤
材料：黄瓜、鸡蛋
做法：将黄瓜切片，鸡蛋打散，将黄瓜和鸡蛋放入锅中煮熟即可。
七、木耳炒西兰花
材料：木耳、西兰花
做法：将木耳泡发后切碎，西兰花切小朵，放入锅中炒熟即可。
八、山药炖鸽蛋
材料：山药、鸽蛋
做法：将山药和鸽蛋一起放入锅中炖熟即可。
九、苹果红枣糯米粥
材料：苹果、红枣、糯米
做法：将苹果切块，红枣剪成小片，糯米洗净，放入锅中加水煮熟，熬成粥即可。
十、枸杞猪肝煲
材料：枸杞、猪肝
做法：将枸杞和猪肝放入煲中炖熟即可。
以上为春季药食同源养生食谱，适合春季食用，具有补养身体的效果。
李时珍“药食同源”养生法
34 | 用药与健康 2016.03Medicine And Health |名人养生李时珍“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
李时珍主张用不同性质食物纠正或调理人的体征或病态，通过调节生理平衡，防止生病，对已经出现的寒、热、虚、实等情况，及时采用食疗加以调治。
李时珍还主张食药配合，互为辅佐，一是先攻后养，以药攻下邪气，随后以食物修补正气，常用米汤、米粥补胃养气；二是消减药物的毒性，如治疗头痛、头风，取附子与绿豆一起煮，绿豆煮熟后放弃附子不用，只服绿豆。
李时珍非常注意食药方面的禁忌。
食物之间的禁忌，如吃瓜类禁止吃油腻大荤，以防滑肠腹泻，消化不良；二是药物之间的禁忌，如服中药煎剂时，禁止吃猪肉、猪油、狗肉、羊肉等动物脂肪和葱、蒜等腥躁之物。
在李时珍诸多的养生方法中他特别推崇药粥养生，李时珍《本草纲目》中收载的药粥就细分补气、补血、健胃、清热、解表等将近十七类。
李时珍认为，日常生活中常见的糯米粥、红薯粥、大米粥、粟米粥等，在养生保健方面都有着特殊的功效。
李时珍说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。
”李时珍认为药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。
“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”。
所以，李时珍特别推崇为“世间第一补人之物，乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一大包”。
可见食粥养生对人的重要。
从现代许多长寿老人的经验中也能验证李时珍的食粥使人延年的理论。
药粥制作得法与否，不仅影响味道，还直接影响其养生治病的效果。
古人讲究择米、火候。
李时珍认为，大米、小米利小便，止烦渴，厚肠胃；糯米、黍米益气，治脾胃虚寒之泻痢吐逆。
他提出的“食粥一大碗”是夏季最佳饮食，如将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入大米中一并煮粥，并搁凉后食用，可起到健胃、驱暑的功效。
林岚子/文李时珍的养生学说博大精深，药膳养生是其精华所在。
药食同源的五种食物能帮助增强免疫力
药食同源的五种食物能帮助增强免疫力免疫力是我们身体抵抗疾病的重要指标，一个健康的免疫系统能够有效地应对各种病菌和疾病。
除了养成良好的生活习惯和锻炼身体外，我们还可以通过饮食来增强免疫力。
药食同源的食物是指那些既可以作为食物摄入，又具备药物功效的食材。
下面，我将介绍五种药食同源的食物，它们具有增强免疫力的作用。
一、红枣红枣是一种常见的食材，也是中医常用的滋补品。
它富含维生素C和多种矿物质，能够增强免疫细胞的活性，提高机体的抗病能力。
此外，红枣还具有调和脾胃、养血安神等功效。
我们可以将红枣加入粥中煮熟，或者作为零食食用。
二、银耳银耳是一种传统的药食同源食材，它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，对提高机体免疫力有很好的效果。
银耳还含有一种叫做胶质的物质，能够滋润肺部，并具有清热降火的作用。
我们可以将银耳炖汤或者制作成甜汤食用。
三、蜂蜜蜂蜜是一种常见的天然食品，它富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、抗炎和抗菌作用。
蜂蜜还可以增强免疫细胞的活性，提高人体的免疫力。
我们可以将蜂蜜加入温水中稀释后饮用，或者蜂蜜涂抹在面包上作为早餐食用。
四、姜姜是一种常见的调味品，也是一种药食同源的食材。
它富含多种挥发性油和酚类物质，具有抗菌、抗病毒和抗炎的功效。
姜还可以促进血液循环，提高机体的免疫力。
我们可以将姜切片煮水，或者将姜末加入菜肴中食用。
五、大蒜大蒜是一种具有药用价值的食材，它富含硫化物、维生素C和锌等成分，有助于提高人体的抗病能力。
大蒜还可以增强免疫细胞的活性，促进机体对病毒的抵抗能力。
我们可以将大蒜切碎后食用，或者将大蒜炒菜中食用。
总结起来，药食同源的五种食物，包括红枣、银耳、蜂蜜、姜和大蒜，都具有显著的增强免疫力的功效。
通过摄入这些食物，我们可以有效地提高自身的抗病能力，增强免疫系统的功能。
当然，除了饮食上的调理，我们还应该注意保持良好的生活习惯，多进行体育锻炼，才能真正达到提高免疫力的目的。
让我们从现在开始，通过合理的膳食调理，为我们的身体增添健康和活力。
中药饮食中的药食同源理念
中药饮食中的药食同源理念药食同源是中医药文化的重要组成部分，指的是药物和食物具有相同或相似的营养成分和药理作用，可以同时作为药物和食物来使用。
中药饮食以中药为基础，结合健康饮食搭配，有助于保持身体健康和预防疾病。
中药饮食强调药物和食物的相互作用，旨在通过食物的药用价值实现药食同源的理念。
不同的中药食材有不同的功效，例如山药有益气养阴、健脾益肺的作用；红枣有补脾养胃、提高免疫力的功效；枸杞子有明目、润肺、补肝肾等作用。
结合合理的食用方法，这些中药食材可以帮助调节身体的阴阳平衡，增强免疫力，减少疾病的发生。
在中药饮食中，有一些常见的中药食材，被广泛应用于日常饮食中。
比如，黄豆是常见的补品之一，以其含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素而闻名。
中药认为黄豆具有补气养阴、健脾益胃、降低胆固醇等功效。
黄豆可以食用，也可以作为中药的补药使用。
另外，桂圆是一种常见的水果，也是中药常用的药食同源食材。
中医认为桂圆具有补脾益血、安神养心的功效。
桂圆可以单独食用，也可以用来煮粥或炖汤，增加食物的风味和营养价值。
除了以上的例子，中药饮食中的药食同源理念还可以通过搭配不同的食材来实现。
比如，中药方剂中常用的四物汤，是由当归、熟地、白芍、桂圆等中药食材组成的。
四物汤具有补血养颜、调经养肝的功效。
可以将四物汤的中药食材与糯米、红枣一起煮粥食用，既保留了中药的药效，又增加了食物的营养价值。
中药饮食中的药食同源理念也强调食物的合理搭配。
中医认为不同的食材之间存在相互促进或相互制约的关系，可以通过合理的搭配实现药食同源的效果。
例如，枸杞子和山药的搭配可以更好地达到养肝补肾的功效；红枣和黑芝麻的搭配则可以起到养血益气的作用。
然而，需要注意的是，中药饮食中的药食同源并非所有人都适用。
每个人的体质和健康状况不同，对中药的反应也会有所差异。
因此，在选择中药食材搭配时，最好咨询中医师或专业人士的建议，以确保安全有效地使用中药食材。
总而言之，中药饮食中的药食同源理念旨在通过合理的食用中药食材，达到调节身体机能、预防疾病的效果。
药食同源的常见中药食疗方
药食同源的常见中药食疗方
中医药与饮食文化相辅相成，常见的中药在饮食上也能起到很
好的保健作用。
药食同源是中药疗法和食疗结合的一种方式，可
以起到更好的治疗效果。
下面列举几种常见的中药食疗方。
1. 食用菊花
菊花是我们常见的一种花草，而且在中药上有着很好的保健作用。
菊花可清肝明目，解热消肿，调节气血等等功效。
每天喝一
杯菊花茶，不仅能够消除疲劳，还能够舒缓肝气郁结导致的失眠、头痛等症状。
2. 食用当归
当归是一种名贵的中药材，具有补益气血、调经活血等功效。
常用于治疗痛经、血虚等症状。
当归采用干制的方式制成，既可
以用来煎汤，也可以直接加入食材中，如红枣、黑芝麻等。
食用
起来不仅可以保健，还可以美容，缓解女性生理期间的不适。
3. 食用枸杞
枸杞是一种常见的食疗中药，可以壮阳滋补，明目益肝等等功效。
直接泡水食用或加入粥、汤中，都可以达到良好的保健效果。
4. 食用黄芪
黄芪是中医药理论中的补药之一，具有益气固表、抗疲劳等功效。
常常被人们用来治疗身体虚弱、免疫力低下等问题。
可以将
黄芪洗净加入汤水中煮，也可以放入红枣、莲子等食材中一起煲汤，具有良好的补益效果。
5. 食用莲子
莲子作为一种常见的中药材，既可以泡水食用，也可以加入粥、汤中。
莲子可以补益心脾、清热解渴，可以用来缓解心情烦躁、
口干喉燥等问题。
以上这些食疗方，既有较好的保健功效，又不会出现药品的副
作用，是较好的中药食疗方。
但需要注意的是，食用前要去除杂质，利用好中药，才能发挥中药的保健功效。
如何在饮食中实现药食同源
如何在饮食中实现药食同源在饮食中实现药食同源的方法药食同源是指草药和食物之间存在相似的化学成分或功效，通过合理的饮食搭配可以实现对人体健康的保护和促进。
在日常饮食中，我们可以通过以下几种方法来实现药食同源，提高饮食的营养价值和保健功效。
一、合理选择食材首先，在选择食材时可以优先选择具有药食同源性质的食物。
比如，生姜、大蒜、洋葱等调味品具有较强的抗菌作用；红枣和蜂蜜都具有养血益气的功效；黑豆和黑木耳富含蛋白质、纤维素和矿物质等多种营养成分。
其次，可以根据自身需求选择合适的草药来搭配食材。
比如，女性可以选择山药、当归等具有补血养颜作用的草药来和鸽蛋、猪肝等食材搭配，达到调理身体的目的。
男性可以选择枸杞、杜仲等具有壮阳功能的草药来和鹌鹑、海参等食材搭配，提高体力和精力。
二、合理烹饪方式在烹饪过程中，合理选择烹饪方式可以最大限度地保留食材的药食同源特性。
药食同源的食材通常具有较高的药用价值，但有些营养成分容易受到高温破坏，因此，尽量选择低温烹饪方式，如清蒸、水煮、涮等，以减少热量损失。
同时，可以选择草药搭配烹饪，通过中药炖汤、草药煮粥等方式将草药和食材烹饪在一起，使其共同释放出药效和营养成分。
比如，可以将淮山、枸杞、鸡蛋等食材一起炖汤，具有滋阴补肾的功效。
三、适量饮用草药汤剂除了通过食材选择和烹饪方式来实现药食同源外，也可以通过饮用草药汤剂的方式来补充草药的有效成分。
根据自身需求，可以选择具有相应功效的草药来煎煮成汤剂饮用。
比如，陈皮、枸杞、玫瑰花等具有舒缓消化不适的草药可以煮成汤剂饮用，对于经常消化不良或胃肠不适的人群有一定的缓解作用。
当然，在饮用草药汤剂时也需要注意合理用量，遵循医嘱或草药剂量指导。
四、避免药物与食物相互影响在实现药食同源的过程中，需要注意药物与食物之间的相互影响。
有些草药在与某些食物一起使用时可能会降低其疗效或产生不良反应。
比如，某些草药与牛奶、草莓等食物相互作用可能会降低其药效。
药食同源的饮食计划如何规划以提高健康
药食同源的饮食计划如何规划以提高健康药食同源是指食物与药物具有相似的药理属性，通过合理搭配食物，可以达到保健和治疗的效果。
根据传统中医理论，药食同源的饮食计划可以提高人体的免疫力、调节体内平衡、延缓衰老等。
本文将探讨药食同源的饮食计划如何规划以提高健康。
一、选择合适的食材药食同源的饮食计划需要选择具有药物效果的食材。
比如，枸杞具有明目益气的功效，可用于养护肝肾和提高免疫力；山药具有健脾益肺和补血养颜的作用，适合补充膳食纤维和调节血糖；莲子可清心安神、润肺止咳，适合平时熬夜工作的人食用。
此外，还可以选择其他药食同源的食材如黄豆、葡萄籽等。
二、合理搭配食材在制定药食同源的饮食计划时，应合理搭配食材，使药材与食材的药理效果相互补充。
例如，将具有明目功效的枸杞与具有补血作用的红枣搭配食用，可以起到养眼和滋补作用；将莲子与淮山搭配食用，可以清心养神、健脾益肾；将山药与瘦肉搭配食用，可以补肺益气、滋阴润燥。
三、适量控制食材虽然药食同源的食材具有药物效果，但也不能过量食用。
药材虽然天然而且相对温和，但过量食用也可能引起不适或身体负担。
因此，在规划药食同源的饮食计划时，应注意适量控制食材的使用量。
一般来说，每日食用的药食同源食材数量不宜超过常规饮食的三分之一。
四、因人而异的饮食规划药食同源的饮食计划需要根据个人的体质和需求进行个性化规划。
不同的体质和健康状况需要选择不同的药食同源食材。
例如，对于肾虚体质的人来说，可以选择黑豆、核桃、山药等食材进行补肾；对于气血不足的人来说，可以选择枸杞、红枣、龙眼肉等进行补益。
因此，在规划药食同源的饮食计划时，应注意结合个人体质和需求进行调整。
五、合理搭配餐饮方式除了选择合适的食材外，药食同源的饮食计划还需要合理搭配餐饮方式。
例如，可以将药食同源的食材制作成粥、汤或者炖品等，以增加食材的药效吸收。
同时，还可以避免食用过多的含糖、油腻食物，以减少对消化系统的负担。
饮食计划中的餐次应分为早餐、午餐、晚餐和加餐，保持定量定时供给营养。
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生活常识分享药食同源食粥有益
导语：费开扬，1925年出生，中国中医科学院广安门医院研究员、主任医师，曾任广安门医院院长，享受政府特殊津贴。
每逢到了星期天，着名中医费开扬
费开扬，1925年出生，中国中医科学院广安门医院研究员、主任医师，曾任广安门医院院长，享受政府特殊津贴。
每逢到了星期天，着名中医费开扬的儿女们都会请父母出去吃顿饭，换一换口味，但费开扬每次都会提出去同一个地方粥店。
即使是在除夕晚上吃团圆饭，他也坚持去喝粥。
对他来说，喝粥已经成了他养生的一个重要方法。
饮食清淡以粥为主年轻时，精力充沛的费开扬很少考虑自己的健康。
就在他临近退休时，身体状况的滑坡让他不得不开始注意自我养生了。
由于他喜静不喜动，即使是为了身体也不愿意打破自己的生活规律，所以费开扬的养生也就从每天的饮食开始，他根据自己的年龄和身体状况为自己选择了粥养。
一次，费开扬到外面参加宴会使他对喝粥有了特别的体会。
宴会吃饭没有粥喝，全是鸡鸭鱼肉。
他虽然不想吃，但和大家在一起也不能不吃，吃过以后到晚上睡觉，感觉胃里有个东西不上不下，吐也吐不出，难受得很，等到喝了粥以后才舒服。
所以，他体会到老年人的饮食应该清淡，以喝粥为主。
遵古食粥贵在创新以粥养生在中国已经有几千年历史了。
宋代诗人陆游有诗曰：“世上人人学长年，不知长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
”从小开始学习中医的费开扬深知粥养的好处。
为了自己的身体，这位在中医界开方以务实着称的名医也为自己的养生选择了粥养这个务实的方法。
但没想到的是，他的粥养计划刚开始施行，就遭到了夫人的反对。
费开扬的妻子说，他一开始就是喝大米粥，每天喝这个，她很不习惯。
费开扬喜欢用对药，他常常把两味药性不相和的药材配伍在一起治疗。