大华酒店采购成本控制研究
酒店成本控制方案
酒店成本控制方案第1篇酒店成本控制方案一、背景分析随着我国经济的持续发展和旅游市场的日益繁荣，酒店行业的竞争愈发激烈。
在激烈的市场竞争中，酒店企业如何在保证服务质量的前提下，有效控制成本，提高经营效益，成为亟待解决的问题。
本方案旨在结合我国酒店行业实际，提出一套合法合规的成本控制方案，以帮助酒店企业实现可持续发展。
二、成本控制目标1. 降低运营成本，提高盈利能力；2. 优化资源配置，提高资源利用率；3. 提高员工成本意识，形成全员成本控制氛围；4. 确保成本控制措施合法合规，避免法律风险。
三、具体措施1. 人力资源成本控制（1）合理配置员工，优化人员结构，降低人力成本；（2）加强员工培训，提高员工综合素质，提升工作效率；（3）建立健全绩效考核体系，激发员工积极性，降低人员流失率；（4）严格执行国家有关劳动法律法规，确保员工权益。
2. 物料成本控制（1）建立严格的采购制度，实行集中采购，降低采购成本；（2）加强库存管理，合理控制库存，减少库存积压；（3）提高物料利用率，减少浪费，降低物料消耗；（4）定期进行市场调查，了解市场价格动态，及时调整采购策略。
3. 能源成本控制（1）加强能源管理，制定能源消耗标准，实行能源消耗定额管理；（2）推广节能设备，提高能源利用效率；（3）加强设备维护保养，降低设备故障率，减少能源浪费；（4）开展节能减排活动，提高员工节能意识。
4. 营销成本控制（1）精准定位目标市场，提高营销效果；（2）整合线上线下营销资源，降低营销成本；（3）加强与合作伙伴的合作，实现资源共享，降低营销成本；（4）定期评估营销效果，优化营销策略。
5. 管理成本控制（1）建立健全内部管理制度，提高管理效率；（2）加强财务管理，合理规划资金使用，降低财务成本；（3）严格控制各项费用支出，实行预算管理；（4）提高管理层成本意识，形成全员成本控制氛围。
四、实施与监督1. 成立成本控制小组，负责方案的实施与监督；2. 制定详细的实施计划，明确责任人和完成时间；3. 定期对成本控制情况进行检查，对存在的问题及时进行调整；4. 建立成本控制激励机制，对成本控制成效显著的部门和个人给予奖励；5. 定期向管理层汇报成本控制情况，为决策提供依据。
有效控制酒店采购成本的方法
有效控制酒店采购成本的方法2023年，酒店采购成本控制已经成为酒店业的重要课题。
如何有效地控制采购成本是每一位酒店经营者必须面对的问题。
本文将从酒店雇员培训、供应商关系管理、采购流程优化以及物品库存管理四个方面阐述有效控制酒店采购成本的方法。
一、酒店雇员培训酒店采购成本控制的最基本原则是确保酒店员工合理使用酒店资源，尤其是酒店物品和酒店设备的使用。
因此，酒店管理层需要通过培训增强雇员使用酒店资源的意识和掌握酒店资源的正确使用方式，从而有效控制采购成本。
首先，酒店管理层应加强酒店雇员的培训，提高他们对酒店资源的认识，确保酒店资源得到正确的管理和使用。
例如，对于酒店房间家具的使用，酒店可以针对不同部门设立专门的培训课程，教授酒店员工如何使用家具、如何正确清洁和维护家具，从而延长家具使用寿命，减少采购成本。
其次，酒店管理层应加强对酒店雇员的监督和管理，确保他们能够遵守酒店管理规定，尽量避免浪费酒店资源的行为出现。
例如，对于酒店食品的采购和使用，管理层应设立严格的管理措施，确保雇员在使用食品时严格按照规定操作，避免造成过度浪费现象，从而降低采购成本。
二、供应商关系管理合理的供应商管理可以有效地控制酒店采购成本。
通过选择合适的供应商并建立长期合作关系，酒店可以获得更优质、更便宜的产品，从而减少采购成本。
首先，酒店管理层应该对供应商进行综合评估，确定合适的供应商。
在采购物品时，管理层应该考虑到不同的供应商的价格、质量、供货能力以及交货速度等，选择最合适的供应商，从而实现采购成本的控制。
其次，酒店管理层应该建立和供应商之间的长期合作关系，从而获得更优质、更便宜的产品。
与供应商建立长期合作关系可以使得供应商更加了解酒店的需求，提供更适合酒店的产品。
同时，长期合作关系也可以降低采购成本，因为供应商也希望通过合作获得长期稳定的客户。
三、采购流程优化优化采购流程可以有效地降低酒店的采购成本。
通过采用合理的采购流程，酒店可以减少采购成本，并且实现采购流程的标准化和规范化。
浅析酒店业采购成本的控制与管理
采 购作 为酒 店 经 营 管 理 的第 一 环 ， 做 到 货 比三 家 ， 得 供 货 商 要 使 形 成 有效 的竞 争 机 制 ， 这样 也 可 有 效 降 低 采 购 成 本 和 储 存 成 本 。降 低 采 购 成 本 环 节 涉 及 到 采 购 原 料 、 货 商 、 购 时 问 以及 采 购 数 量 的 问 供 采 题 ． 成 本 管 理 角 度 看 ， 键 是 采 购 时 间 和 数 量 的 问题 。 大批 量 采 购 从 关 时， 价格 较 便 宜 ， 库存 量加 大 ， 致 库 存 成 本 增 大 。微 量 采 购 虽 然 可 但 导 以 节约 库 存 成 本 ，但 又会 增 大 原 料 购 买 次 数 和 购 买 过 程 中 的 成 本 ． 使
项 费 用 支 出 的总 和 。 本 控 制 就 是 酒 店 在 经营 过 程 中 财 务部 门对 所 产 成 生 的成 本 费用 进 行 的 管 理工 作 。 在 酒 店 经 营 中 ， 超 额 利 润 的消 失 ， 店 业 进 入 微 利 时 代 ， 其 随着 酒 尤 是 在 ２ ０ 金 融 危 机爆 发 之 后 ， 金 融 界 一 路 波 及 到 实 业 界 ， 店 业 ０ ８年 从 酒 作 为 与金 融 实 体 关 系 密切 的产 业 。 深 受 影 响 。不 论 是 消成 本 占 营业 成 本 的 比 例 很 高 ， 因此 ， 制 好 采 购 成 本 并 使 之 不 控 断 下 降 。 一 个 酒 店 不 断 降 低 产 品成 本 、 加利 润 的 重 要 和 直 接 手 段 是 增
之一。
一
、
酒店 成 本 控 制 的 概 述
１ 酒 店 成 本控 制 的意 义 、
的 成本 进 行 有 效 控 制 和监 督 。
酒店采购成本控制研究
酒店采购成本控制研究王茂盛张炜摘要：随着我国服务经济的快速发展，酒店业迎来了前所未有的发展机遇，但也面临着各种挑战。
在激烈的市场竞争环境下，价格的竞争是产品和服务的最直接表现，酒店需要控制好服务成本以赢得价格竞争优势。
在酒店经营管理过程中，对采购成本的合理控制成为最重要的控制环节之一。
由此可见，通过对酒店采购成本的深入调查分析和研究，采取科学、合理、有效的成本控制措施是非常必要的。
本文在查阅相关资料和调查研究的基础上，分析了当前酒店采购成本控制环节中可能存在的主要问题，并提出了相应的改进措施。
关键词：酒店管理；采购成本；控制研究随着我国社会经济体制的快速转型与发展，酒店行业迎来了前所未有的发展机遇和挑战。
酒店经营的最终目的就是盈利，而价格竞争是酒店之间市场竞争的主要手段之一。
目前一些酒店成本管理状况并不乐观，主要问题是成本管理难以达到预期目标，或者成本控制目标与产品服务质量难以协调，需加以改进。
采购作为酒店成本控制的重要环节之一，对酒店整体成本控制目标的达成有较大影响，更需要严格控制采购成本。
因此，采取科学合理的采购成本控制措施对提升酒店业的持续竞争力是必不可少的，从而确保酒店能在激烈的市场竞争取得成本优势。
一、本课题研究的价值（一）本课题研究的背景和意义1.本课题研究的背景随着我国综合经济实力的不断增强，酒店服务业也保持着高速发展的步伐。
作为社会服务行业中不可或缺的重要组成部分，酒店业的发展与我们的生活息息相关。
与此同时，随着社会服务经济的快速发展及旅游新业态的持续变革，酒店业的发展模式和管理理念也在发生着根本变化。
对于旅游新业态及酒店业的发展趋势，学术研究领域早已风生水起，百家争鸣，而在酒店经营管理实际应用层面却存在着一定滞后性，由此产生了一些酒店经营管理的现实问题。
酒店成本管理历来是一个繁杂而重要的管理课题，为了确保酒店在市场竞争中的主动性，应当增强酒店成本管理的水平。
在社会发展如此快速的背景下，酒店行业的转型发展也要紧跟时代步伐，尤其在酒店经营管理方法创新方面更要深入研究。
浅析酒店业采购成本控制问题
浅析酒店业采购成本控制问题（提纲）余建平一、酒店业采购成本控制概述（一）酒店业采购成本的内容（二）酒店业采购成本控制的意义二、酒店业在采购成本控制方面存在的问题（一）酒店业采购成本控制体系不完善一些连锁和经济酒店已经建立起了比较完备的酒店采购成本控制方面的制度但是从整体体系建设方面还存在不足。
（二）酒店业对采购成本控制不重视酒店行业对于财务管理在采购成本控制中所起到的作用缺乏正确的估量和认识。
（三）没有制定科学合理的采购成本预算酒店的采购成本预算过于形式化，没有针对性。
（四）财务监督力度不够（五）采购人员素质不高现实中，酒店业许多的采购人员素质不高，缺乏严格的市场调查，采购信息渠道不畅，缺乏责任心。
三、实现酒店业采购成本科学控制的途径（一）重视财务管理，建立科学的财务核算控制体系在采购成本控制中财务管理发挥着巨大的作用，酒店业要实现有效的采购成本控制必须注重财务管理作用的发挥，进而探寻建立科学的财务管理体系，降低酒店的采购成本。
（二）进一步完善酒店的采购成本控制体系（三）制定科学的成本预算专业人员结合酒店的实际情况制定出针对性强的成本预算，在实际的采购过程中要严格按照之前所制定的预算方案开展采购活动。
（四）采取有力措施，加强对财务等部门的监督力度（五）提高采购人员素质浅析酒店业采购成本控制问题余建平内容提要：酒店经营的目的是为了获得更多的盈利，在市场竞争中要实现企业盈利必须增强产品的竞争力，价格高低是体现产品竞争力强弱的一个指标，通过在采购环节进行细致化、科学化的处理可以帮助酒店有效的节省用于此环节的现金支出，进而达到降低产品价格，提高企业竞争力的目的，本文主要对酒店业在采购环节实施成本控制展开论述，首先阐述了酒店业采购成本控制的内容和意义，其次对当前酒店业在采购成本控制方面存在的问题进行重点分析，并提出相应的解决对策。
关键词：酒店管理；采购成本；企业竞争力成本是衡量企业效益状况的一个基础性概念，对于酒店业来说，成本控制指的是其在经营活动中采用一定的措施对成本形成的过程进行控制，在整个控制过程中应当设置反馈环节，对于经营活动中的措施实施纠偏管理，确保企业的经营耗费和支出都能够被严格的限定在一定的范围之内，这样才能够有效地实现酒店降低成本的目的。
浅谈XX酒店采购成本的控制
浅谈XX酒店采购成本的控制随着旅游业的发展，酒店行业也经历了飞速的增长。
然而，随之而来的是采购成本的不断上升。
因此，酒店业需要掌握有效的采购管理策略，降低采购成本。
本文将探讨XX酒店在采购成本控制方面的方法和策略。
一、采购成本的组成酒店经营者需要了解采购成本的主要组成部分，才能制定相应的采购策略。
酒店采购成本主要包括以下几个方面：1.直接成本酒店的直接成本包括货物的采购价格、运输费用以及与运输相关的其他费用，如保险和费用。
在采购过程中，能够获得更好的价格和服务将有助于降低直接成本。
2.间接成本酒店的间接成本包括采购过程中花费的时间和人力、存储费用、物流管理费用等。
为了降低间接成本，酒店可以优化采购流程、提高员工效率，降低货物存储成本和物流管理成本。
3.品质成本采购到质量不符合标准或退货的商品会增加另外的成本，如因为品质问题造成的供应商返工成本和酒店的停工负责。
因此，需要确保采购的物品质量符合标准，以避免额外的品质成本。
二、采购成本的控制1.采购战略酒店经营者需要明确采购策略，以便减少采购成本。
可以通过以下几种方式实现这一目标。
A. 框架协议与高质量、高信誉的供应商签订框架协议将有助于节约采购成本。
在框架协议中，酒店可以获取更低的单价，同时也可以获得更快、更可靠的交货。
同时也可以减少采购团队的时间浪费。
B.招标通过招标的方式寻找最优惠的价格和服务，这种方式在遇到特殊的采购需求或市场价格上涨时更加重要。
C.合作伙伴制度与供应商建立合作伙伴制度，使供应商深入了解酒店的需求、预算、进货计划等信息，以协同减少采购成本。
D.集中采购酒店可以通过集中采购获得规模效应，以获得更优惠的价格和更好的服务。
2.供应商管理酒店经营者需要选择高质量、高信誉的供应商，避免小贸易商。
对选中的供应商进行评估，并与他们建立紧密的关系，以确保他们能够及时、质量符合要求地交货。
此外，酒店还可以与供应商签订长期合同、快速结算等方式来维护其中关系。
深入解析酒店采购部门的采购流程和成本分析方法
深入解析酒店采购部门的采购流程和成本分析方法深入解析酒店采购部门的采购流程和成本分析方法酒店采购部门是酒店经营中必不可少的部门之一，其主要工作是负责酒店所需的各种物品的采购工作。
包括：食品、饮料、日用品、工具设备等。
酒店采购部门在保证酒店正常运营的前提下，必须控制好采购成本，确保酒店盈利。
本文将深入解析酒店采购部门的采购流程和成本分析方法，为酒店经营提供参考。
一、采购流程酒店采购流程是指从选择供应商到质量检验并确认付款的一系列流程，其主要目的是为了保证酒店所购物品的质量和价值的最大化。
1. 选择供应商选择供应商是酒店采购流程中的第一个环节。
酒店采购部门需要挑选出对酒店有信誉、服务质量优良、产品质量稳定的供应商。
在选择过程中，酒店采购部门需要从供应商的产品质量、价格、售后服务等多个方面进行评估。
针对不同需求的物品，采购部门选择的供应商也不同。
2. 编写采购计划酒店采购部门根据酒店的经营计划编制采购计划。
采购计划需要考虑酒店的业务量、房间数、客流量等，以及各物品的库存量和使用频率。
通过制定采购计划，酒店采购部门能够更好地掌握酒店的采购成本和库存情况，避免因过多采购而导致库存积压，影响酒店的经营。
3. 询价比较采购部门通过询价比较来确认供应商提供的产品价格以及服务质量。
询价时需要留意供应商的售后服务以及售后服务的价格，一个好的供应商能够进行快速的售后服务，这也是采购部门需要考虑的方面之一。
4. 签订合同在确认供应商后，需要与供应商签订合同。
合同需要涵盖供货量、供货时间、价格、售后服务等方面。
签订合同时要充分考虑物品的使用量和期限，以及供应商的库存情况。
5. 质量检验采购部门需要在收到供应商提供的物品后进行质量检验，确保物品符合酒店的采购计划，并符合酒店的质量标准。
6. 确认付款确认物品质量后，采购部门需要进行付款。
付款时需要结合合同条款、发票、质量检验证明等文件核对支付金额。
付款后，采购部门需要存档所有的采购记录。
如何控制酒店消耗品采购的成本
如何控制酒店消耗品采购的成本酒店作为一种服务业，消耗品采购成本是酒店经营中一个重要的方面。
合理控制酒店消耗品采购成本不仅可以提高酒店的经济效益，还可以提高酒店的服务质量。
本文将从以下多个方面介绍如何控制酒店消耗品采购的成本。
一、设定合理的预算在酒店经营中，设定合理的采购预算是控制成本的重要环节。
首先，酒店需要对每个消耗品的采购需求进行充分的了解和分析，包括每个消耗品的用量、更新周期以及价格波动情况等。
根据消耗品的需求情况，合理地设定采购预算，确保酒店的运营需要得到满足的同时，避免采购过度浪费。
二、建立供应商合作关系建立长期稳定的供应商合作关系是控制采购成本的关键。
与供应商建立良好的沟通渠道，了解市场行情和价格变化情况，及时调整采购计划。
同时，通过与供应商进行谈判和协商，争取更有利的价格和采购条件，以降低酒店的采购成本。
三、优化库存管理有效的库存管理对于控制采购成本非常重要。
酒店可以通过建立库存管理制度，明确每个消耗品的最低库存量和最高库存量，避免过高或过低的库存水平。
及时更新库存数据，避免库存过期或报废。
酒店还可以借助现代化的库存管理软件，实现库存信息的实时监控和分析，提高库存周转率，降低库存成本。
四、采购策略的灵活性酒店的采购策略应该具有一定的灵活性。
随着市场供需关系的变化，酒店应根据实际情况及时调整采购策略。
例如，可以采用集中采购的方式，集中采购常用消耗品，降低采购成本。
对于周期性消耗品，可以采取按需采购的方式，减少库存积压和损耗。
五、加强采购流程管理建立科学的采购流程，加强采购流程管理，对于控制采购成本十分重要。
酒店可以通过招标采购、询价比较等方式，选择价格合理、质量可靠的供应商。
对于采购人员，酒店应加强对其工作流程和职责的培训，并建立严格的审批制度和合理的考核机制，确保采购过程的透明度和规范性。
六、加强消耗品监控对于酒店的消耗品进行定期监控和分析，可以帮助酒店更好地控制采购成本。
通过消耗品的使用情况、变动情况以及供应商性价比等指标的监控，及时调整和优化采购策略，提高采购的精准性和经济效益。
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大华酒店采购成本控制研究
摘要：本文以大华酒店为研究对象，运用理论与实际研究方法，通过阅读国内外学者相关文献与大华酒店现场考察，大华酒店采购成本控制问题及提出相应解决方案措施。
本文的主要内容如下：首先是讨论大华酒店成本控制研究的目的和意义，总结国内外研究文献和研究内容，其次是介绍大华饭店的总体情况和采购成本控制。
再次是要找出大华酒店采购成本控制的问题；然后是大华酒店采购成本控制分析问题及原因；最后是提出解决大华酒店成本控制问题；通过撰写本文，希望能帮助大华酒店解决成本控制问题，降低运营成本，提高酒店综合经济效益。
关键词：大华酒店；成本控制；采购成本；供应商信息系统
Research on Purchasing Cost Control of
Dahua Hotel
By
LI Shu-dan
April ,2017
Abstract:This paper takes Dahua Hotel as the research object, uses the theory and the actual research method, through reading the domestic and foreign scholars related literature and the Dahua hotel site visit, and the Dahua hotel procurement cost control problems and put forward the corresponding The solution measures. The main contents of this paper are as follows: Firstly, it discusses the purpose and significance of Dahua hotel cost control research, summarizes the research literature and research contents at home and abroad, and introduces the general situation of Dahua Hotel and the purchasing cost control of Dahua Hotel. Third, to find out the problems of Dahua hotel procurement cost control; Fourth, the analysis of Dahua hotel procurement cost control problems and causes; Fifth, put forward to solve the Dahua hotel cost control
problems; Through the writing of this paper, hoping to help Dahua hotel to solve the problems in cost control, reduce operating costs, improve the hotel's comprehensive economic benefits.
Key words:Dahua Hotel; cost control; purchasing cost; Supplier information system
1前言
1.1研究目的和意义
1.1.1研究目的
我国经济高速发展，酒店行业进入黄金时期，降低酒店成本对提升酒店市场竞争具有重要意义。
但是，我国酒店业经营成本居高不下，虽然仍然保持盈利，但是收益持续下降。
因此，根据以上这个问题，本文的研究对帮助大华酒店的成本现状问题具有重要的参考意义。
1.1.2研究意义
本文通过研究大华酒店的采购成本，采用查阅相关资料等方法，为大华酒店找出采购成本存在的问题，并结合所学的相关专业知识分析出问题存在的原因，进一步提出对应问题的解决办法，帮助大华酒店进行成本控制，进而提高酒店利润收入，本文为国内同类酒店提供参考价值。
1.2 国内外相关研究现状文献综述
1.2.1国外相关研究现状及文献综述
国外学者关于成本控制的主要观点综述如下：
ANNA SVIRINA（2014）[1]认为，通过分析成本信息进行科学的企业决策，重视相关成本控制方法理论，在现实经济环境积极运用成本控制方法。
WAYNE L.FLETCHER（2015）[2]认为，企业对合作的供应商进行深层分析才能做好企业成本控制工作，并且，还需要建立成本分析控制系统，以加强成本控制核算。
上述表明，对于酒店类服务行业来说成本控制有着重要的作用和地位。
这对提高酒店市场竞争力具有重要意义。
采购成本作为服务型企业总成本的核心，是降低酒店总成本提高经济效益的关键。
1.2.2国内相关研究现状文献综述
王晶（2012）[3]认为，酒店采用组织措施的加强作为采购成本控制的方法。
并通过再造采购工作流程、电子化采购引进外援等几方面。
万小梅（2014）[4]指出，酒店采购的管理直接影响着酒店的经济效益与酒店的利润。
这具有重大的意义，同时采购的价格也是酒店价格制定的依据。
所以人。