关于食堂满意度的调研报告

关于食堂满意度的调研报告

目录

一、前言 (2)

二、调研目的 (2)

三、调研的时间 (2)

四、调研参加人员 (2)

五、调研报告执笔人 (2)

六、调研对象与范围 (2)

七、调研方法 (2)

八、调研具体过程和主要内容 (2)

1．卫生问题： (2)

2．质量问题 (3)

3．价格问题 (3)

4．服务问题 (4)

九、调研结论 (4)

十、调研总结与建议 (5)

一、前言

古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地发展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，但是食堂工作在同学的眼里有不同的看法,我们将对同学关于食堂满意度进行调查.

二、调研目的

为了更好的完成这次对食堂服务满意度调查的任务，我们在学校对部分同学进行了深入的调查。食堂问题是在校大学生生活的重要组成部分，食堂服务满意度是同学最为关心的问题。所以，通过调查问卷的方法来获悉同学对学校食堂的意见和看法，了解食堂问题的具体情况。并且调研分析结果后提出相关建议希望能够对同学有所帮助。

三、调研的时间

2011年11 月14日至2011年11月16日

四、调研参加人员

刘敏、周敏、邓芳芳、周九玲、邹小梅、刘卓

五、调研报告执笔人

邓芳芳

六、调研对象与范围

湖南铁道职业技术学院（南院）学生，南方人与北方人各10人，调查总人数为20人。

七、调研方法

调查问卷法为主、访谈法。

八、调研具体过程和主要内容

调研具体过程：本组成员于11月14日上午8点就开始着手准备关于此次调研的材料，并且确定了主题。主要通过食堂饭菜质量、服务、卫生、价格四个方面设计调查问卷表。于当下午做出调查问卷表，然后计划于11月15日对同学进行调查。下午本组成员对调查结果进行分析。于11月16日完成调研并拟定初步调研报告。

主要内容：（食堂饭菜卫生、质量、价格、服务）

1．卫生问题：

卫生问题是同学生们最关心的问题之一，对此我们做了详细的调查。本成员

通过食堂餐具消毒、餐桌清洁、地面卫生和饭菜有无异物四个问题进行分析。有65%的同学是认为学校食堂的餐具是通过高温消毒的方式，55%的同学认为食堂餐桌清洁及时，45%的同学认为食堂餐桌未及时清洁。55%的同学认为地面卫生干净，90%的同学在就餐时发现过异物，比如头发、菜虫、菜梗、砂子等。

通过以上调查分析显示，学校在食堂卫生状况并不尽人如意。首先从同学中发生异物的比例看，可以说同学吃到异物是屡见不鲜的事，希望在学校后勤部门这方面应该加强管理，引起注意。然而从食堂环境卫生方面看，问题还不是很严重，大部分同学认同餐具高温消毒过，餐桌和地面卫生能够及时清理。

2．质量问题

在质量方面，我们从20份问卷调查表中统计出，55%认为食堂米饭过硬，45%发现饭里有杂质，在饭菜新鲜度和菜里少油有30%的同学，90%的同学认为饭菜营养搭配比较合理。由此可以看出同学们还是满意食堂饭菜的质量问题。虽然有30%的同学认为饭菜新鲜并和菜里少油，但是从他的比例看，还没有过半，这有可能是由于个人原因或者品味重的问题。

3．价格问题

对于价格问题上，根据我们设计的调查问卷题目进行分析，45%的同学平时饮食一般选择一荤一素，35%的同学一般一荤二素，学校食堂的荤菜一般为3

以

上元，素菜一般在2元以内，早餐消费一般在2元左右。但是有100%的同学认为学校食堂荤菜的价格应该控制在3元以内。结合我们平时每月的伙食费用大概在300—350元之间，早中晚餐各按2元、5元、5元算，同学每月的伙食消费在360元左右，超支幅度并不太。可以看出学校食堂定位价格撑控在消费水平线上，也可以说明物价在上涨的同时后勤部门还是能够考虑到学生的利益。希望后勤部门能够继续保持以学生利益为主的作风。

4．服务问题

在服务方面我们从打卡处、充卡处、阿姨服务态度三个方面对食堂进行对问卷调查，65%的同学遇到两次以上打错卡的现象，20%的同学遇到过一次，70%的同学对食堂充卡处的服务态度满意，50%的同学对食堂阿姨服务态度为一般。总体来说，食堂的服务并不是很不好，基本一半以上的同学能满意食堂的服务问题。但是在打卡方面的比例还是比较高，这可能是由于吃饭人数比较多，阿姨速度过快，导致打错卡的现象比较多，因此后勤处应加强阿姨遇忙时应谨慎小心的宣讲。

九、调研结论

在此次调查中，我们归纳出食堂严重问题面，同学在就餐时发现过异物、认

为食堂米饭过硬、荤菜价格应该控制在3元以内、两次以上打错卡现象的比例过高，因此说明我们食堂在这几个方面还存在不容忽视的问题，值得我们去深思。

十、调研总结与建议

在本次调研活动中，被调查的同学都表现出了高度的关注和大力的支持的态度，他们认真地填写了问卷并诚恳地提出了自己的意见和建议，这种热情与积极让我们倍受鼓舞也倍感欢喜。同时在此次调查中我们也发现了食堂在运转过程中存在的问题，此外，我们根据调查结果给出相对应的意见和建议如下：卫生方面90%同学在就餐时发现异物，这不仅对同学的身体健康有害且降低同学的食欲，会影响同学就餐的心情，出现这样的原因是学校食堂在管理方面存在漏洞，希望后勤工作人员引起注意，加强对食堂的管理制度。

对于较难清洗的菜应增加清洗次数。

增加清洁工的人数能及时清理桌面和地面卫生。

对于食堂工作人员大部分都是阿姨，她们都有较长的多发，导致同学在就餐时经常发现头发，食堂工作人员应统一在上班时间配带帽子，头发扎起不能外漏在帽外。

质量方面食堂米饭过硬比例较高，

建议后勤在购选大米时注意检查质量，如是否为陈米或坏米等。

降低购米批量增加购米批次，保证大米不被受潮或其他污染。

为保证饭菜新鲜度，后勤部工作人员对容易烂、易坏的菜采取餐配送制，如蔬菜、鱼等采取餐配送的制度。

价格方面反应荤菜价格过高，应控制在3元内的比例为100%，可以说学校食堂的价格在同学眼里是百分百的高。

我们建议可以增加饭菜种类，降低饭菜价格。

如果价格以考虑了学生的利益，应采用明码标价，让同学了解市场物价，避免误会。

服务方面是属于人为行为，由于人员较多出现比较慌忙的情况，也是学校食堂条件有限，开设的窗口远远不能满足就餐高锋时的拥挤。

建议学校加长开餐时间，避免高锋期时让阿姨出现打错卡的现象。

后勤增加可发印发餐票的管理，比如1元、2元、3元等，以致阿姨在打错卡时方便补回同学的损失。