微量元素锌与人体健康
锌元素与人体健康
锌元素与人体健康摘要：在你平时的饮食中，你能否摄入了足够的营养元素呢?这些营养元素包括：钙，纤维，维他命E，蛋白质等。
认真的想过你的饮食健康吗？那么你也猜猜看，你的饮食是否真的健康。
美国饮食指南显示，很多成年人缺乏7种重要营养元素。
有部分人群缺乏的营养元素更多。
如果不补充营养，似乎很难克服这么严重的营养不均衡现象。
然而，食物却也可以解决缺营养的现象。
锌元素也是其中的一种，它从哪里获得，有对人体有着怎样的作用呢？关键字：锌元素、人体健康、微量元素、葡萄糖酸锌Zinc Gluconate、正文；锌（Zn）锌是体内含量仅次于铁的微量元素,但直到20世纪60年代才知道锌也是人体必需的一种营养素。
锌是很多酶的组成成分,据说人体内有100多种酶含有锌。
此外,锌与蛋白质的合成,以及DNA和RNA的代谢有关。
血细胞中二氧化碳的输送,骨骼的正常钙化,生殖器官的发育和维持正常功能,创伤及烧伤的愈合,胰岛素的正常功能与体质敏锐的味觉等都需要锌。
1微量元素对人体生理起着重要作用 .在人体中,微量元素虽仅占人体总重量的0 .0 5 % ,其中所包括的铁、铜、锌等元素均仅占人体总重量的0 .0 1%以下,但它们在人体的营养中要比维生素重要得多,因为,它们不像维生素那样可以在生物体内自然形成,其缺乏或过量均与人的生命休戚。
造成锌从食物中摄入不足,有以下几个方面的原因：一是土地中大量施用化肥,生长出的粮食普遍缺锌；二是食物深加工后,可使食物中锌的含量减少；三是喝酒、吃糖也消耗了一部分锌。
人体很容易缺锌,特别是已婚青年男性,因为他们正处在性生活高峰阶段,即在饮食摄入锌相对不足情况下,又随精液失掉了相当一部分锌。
人体缺锌,一般情况可通过调剂饮食来补充。
贝壳类食物如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,而以含锌量而论,又首推牡蛎,以100克食物的含锌量计,牡蛎为100毫克。
其它食物如动物肝、粗粮、鱼、肉、蛋也含有相当量的锌,而水果中锌的含量最少。
人体锌的作用及功能
人体锌的作用及功能
人体锌是一种必需微量元素，它在生物体内扮演着多种重要的生理功能。
以下是人体锌的作用及功能：
1. 促进免疫系统的功能：锌可以增强免疫细胞的活性，提高身体的免疫力。
此外，锌还可以促进白细胞的增长和分化，促进炎症和伤口的愈合。
2. 促进生长发育：锌是儿童和青少年生长发育所必需的元素之一。
锌可以促进骨骼的生长和发育，并且可以影响性腺的发育，对于维持正常的生殖功能非常重要。
3. 保护眼睛：锌可以促进视网膜细胞的合成，维护视觉健康。
缺乏锌会导致视网膜功能受损，从而导致夜盲症等眼部疾病。
4. 维护皮肤健康：锌可以促进皮肤的细胞分裂和修复，维持皮肤的健康和弹性。
锌还可以帮助控制皮肤油脂分泌，预防痤疮等皮肤问题的发生。
5. 改善味觉和食欲：锌是味觉受体细胞的重要成分之一，缺乏锌会导致味觉功能下降，影响食欲和营养吸收。
总之，人体锌在人体内扮演着多种重要的生理功能，缺乏锌会导致多种健康问题的发生。
因此，我们应该保证摄入足够的锌，以维持身体健康。
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锌的作用与功效
锌的作用与功效
锌是一种重要的微量元素，对人体健康具有多种作用与功效。
1. 促进免疫系统：锌对免疫系统的正常运转至关重要。
它能够增强T细胞的活性，提高抗体产生能力，促进免疫细胞的增
生和增强对感染的抵抗力。
2. 维持健康的皮肤与黏膜：锌是皮肤和黏膜组织中的关键成分。
它有助于加强皮肤的屏障功能，预防感染及外界刺激，促进伤口愈合和组织修复。
3. 促进生长发育：锌在儿童和青少年的正常生长发育中起着重要作用。
它参与蛋白质合成、DNA合成和细胞分裂，对于骨
骼的形成和神经系统的发育至关重要。
4. 维持心脑血管健康：锌参与调节血液中的胆固醇，保持血管的健康和弹性，降低心血管疾病风险。
5. 改善生殖系统功能：锌对于男性的生殖健康至关重要。
它参与睾丸内睾酮的合成，维持精子的正常形成和运动能力，有助于提高生育能力。
6. 抗氧化作用：锌是一种重要的抗氧化剂，能够中和自由基的产生，减少氧化应激对细胞的损害，对于抗衰老和预防慢性疾病具有一定的保护作用。
7. 改善味觉与嗅觉：锌是许多化学感受器的重要组成成分，如
味蕾和嗅觉细胞。
适量的锌摄入可以提高味觉和嗅觉的敏感性，增强食欲和食物的滋味。
需要注意的是，锌的摄入应适量，过量或不足都可能对健康造成不良影响。
最佳的摄入源包括均衡的膳食和锌补充剂，可以咨询医生或营养师的建议。
锌营养知识锌对身体的作用及如何摄入足够的锌
锌营养知识锌对身体的作用及如何摄入足够的锌锌营养知识：锌对身体的作用及如何摄入足够的锌锌是人体所需的重要微量元素之一，对身体的正常生理功能具有重要作用。
它参与了多种酶的催化活性，维持体内免疫系统的健康，促进细胞分裂和生长发育。
为了保证身体健康，我们应当摄入足够的锌。
本文将介绍锌对身体的作用以及如何摄入足够的锌。
一、锌对身体的作用锌在人体中的作用广泛，下面将详细介绍锌的几个重要作用。
1. 酶催化活性：锌是多种酶催化反应的必须成分。
它参与了近百种酶的催化活性，包括调节DNA合成和修复、促进蛋白质合成和核酸代谢等重要生物化学反应。
2. 免疫增强：锌在免疫系统中发挥着重要的作用。
充足的锌可以增强免疫系统的功能，提高机体对病原体的抵抗力。
同时，锌还参与了维持白细胞的正常功能和增加T细胞数量的过程。
3. 生长发育：锌对人体的生长发育有着至关重要的作用。
适量的锌可以促进细胞的分裂和增殖，维持正常的器官和组织发育。
对于婴儿和儿童来说，锌特别重要，因为它对于智力发育和骨骼的形成起着关键作用。
4. 抗氧化作用：锌是抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）的重要成分之一。
SOD可以清除体内的自由基，减少细胞和组织受到氧化损伤的风险。
因此，适当的锌摄入可以保护细胞免受氧化损伤，有助于预防心血管疾病、癌症等慢性疾病。
二、如何摄入足够的锌为了保持身体的健康，我们应当摄入足够的锌。
下面是一些摄入足够锌的方法：1. 饮食摄入：锌主要通过饮食摄入。
一些富含锌的食物包括牛肉、猪肉、鸡蛋、贝类、豆类、坚果等。
每天适量食用这些富含锌的食物可以满足身体对锌的需求。
2. 补充剂：如果饮食无法满足锌的需求，可以考虑使用锌补充剂。
在使用补充剂之前，应当咨询医生或专业营养师的建议，了解自己的具体需求和适量的补充剂剂量。
3. 烹饪注意：锌易受热、光和酸的影响，因此在烹饪过程中要尽量避免过度加热，减少食物中锌的损失。
4. 注意饮食搭配：一些食物可以影响锌的吸收和利用。
锌功效与作用
锌功效与作用锌是人体必需的微量元素之一，它在人体内有着许多重要的功效和作用。
本文将详细介绍锌的功效与作用，并探讨锌在不同领域的应用。
一、锌的生理功效及作用1. 促进生长发育：锌是儿童生长发育的重要元素之一，它对细胞分裂和蛋白质合成有重要作用，能促进骨骼和肌肉的发育，保证儿童身体健康发育。
2. 提高免疫力：锌对免疫系统有明显的促进作用，能增强机体的抵抗力，提高免疫功能，预防感冒、流感等呼吸道疾病，减少感染的风险。
3. 保护皮肤：锌是一种重要的抗氧化剂，能够帮助清除体内自由基，减少氧化损伤对皮肤的影响。
锌还能加速皮肤伤口的愈合，对于治疗烧伤、溃疡等皮肤疾病有一定的作用。
4. 维护视力：锌是视网膜中的重要成分之一，能够保护视网膜细胞免受损伤，预防眼部疾病。
适量的锌摄入对于保持良好的视力非常重要。
5. 促进大脑发育：锌在大脑中的含量很高，它参与了多种神经递质的合成与释放，对于大脑的正常发育和功能具有重要作用。
适量的锌摄入可以提高记忆力、智力和学习能力。
二、锌在不同领域的应用1. 医学领域：锌在医学领域有广泛的应用，可以用于治疗多种疾病和症状。
例如，锌可以提高免疫力，预防和治疗感冒、流感等呼吸道疾病；可以加速伤口愈合，治疗烧伤、溃疡等皮肤疾病；可以促进胎儿神经系统发育，预防出生缺陷等。
2. 农业领域：锌在农业领域中被广泛应用于肥料和饲料中，以满足植物和动物对锌的需求。
适量的锌供应可以提高农作物的产量和质量，提高动物的生长速度和免疫力。
3. 食品工业：锌在食品工业中被广泛添加到食品中，以增加食品的营养价值。
例如，锌可以添加到婴幼儿配方奶粉中，以满足婴儿的生长发育需求；可以添加到谷物和面包中，以预防缺锌引起的疾病。
4. 化妆品制造业：锌在化妆品制造业中应用广泛，可以作为抗菌剂、防晒剂、控油剂等成分。
锌氧化物能够吸附皮肤上的油脂，控制油光，达到控油的效果；锌还具有抗菌作用，可以有效预防和治疗皮肤感染。
5. 金属工业：锌作为一种金属材料，在金属工业中有着广泛的应用。
微量元素锌与健康专业知识教你如何正确补锌
元素锌与健康（贵阳彩月科技有限公司微量元素分析检测指南）一、人体内的分布锌是人体必需的营养素。
成人体内含锌约2-3g，存在于所有组织中，3-5%在白细胞中，其余在血浆中。
血液中的锌浓度全血约为900ug/dl,红细胞约为1400ug/dl,白细胞含锌量约为红细胞的25倍，血浆和血清中的锌浓度约为100-140ug/dl(血清锌稍高于血浆锌，约高出5-15ug/dl)二、锌的生理功能1、锌可作为多种酶的功能成分或激活剂；2、促进机体生长发育，促进核酸及蛋白质的生物合成；3、抗氧化，抗衰老及抗癌作用；4、增强免疫及吞噬细胞的功能；5、促进食欲6、锌缺乏对味觉系统有不良的影响7、促进性器官和性机能的正常三、锌的需要量和来源世界卫生组织（WHO)建议成人每天食物锌的摄入量为12-16mg。
美国食物营养委员会推荐成人每天摄入15mg锌，妊娠期为20mg,哺乳期为25mg。
半岁以下婴儿（体重小于6kg)每日摄入3mg,1岁以下（体重为10kg以下)为5mg,1-6岁为10mg，7岁以上摄入量就应该与成人相同。
我国营养协会1988年修订成人摄入锌标准为15mg/d。
锌的来源广泛，普遍存在于各种食物。
其中动物性食物含锌丰富且吸收率高。
富含锌元素的食品有：瘦肉、猪肝、禽蛋、鱼虾类、可可、莲子、花生、芝麻、核桃、奶、瓜子、杏仁、芹菜、榛子、柿子、西瓜等。
四、锌缺乏1961年Prasad首先报道了人类的缺锌病，从而开创了锌研究的新纪元。
从目前来看，世界范围内，普遍存在着饮食中锌摄入量不足，包括美国、加拿大。
挪威等这样的一些发达国家也是如此。
在我国，膳食构成基本以谷物类为主（一般说植物性食品生物利用率为10%-20%，动物性食物为30-40%），锌摄入量不足的现象较为普遍，在儿童中尤为突出。
据中国医学科学院对北京等18个省、市学龄前儿童头发中含锌量的分析，大约60%低于正常值。
（一）缺锌的原因1、锌摄入减少食物中含锌不足，单纯依赖静脉补液，食物中含植酸盐或纤维素过多，吸收不良综合症，脂肪痢，胰腺囊性纤维化，肠病性肢体皮炎等。
微量元素锌与人体健康
微量元素锌与人体健康学院：文学院班级：106班姓名：何莉学号：102040024内容摘要:在人类维持生命所需的营养物质中，微量元素是其中的一大类。
而每一种微量元素，又有其特殊的生理功能。
锌是人体中必要的微量元素,参与机体内各种代谢,在维持人的生命活动中发挥着重要作用,本文概括地介绍了锌在人体内的作用和影响,以及含锌的食品和补锌的方法,旨在探索微量元素锌与人体健康的关系。
关键词：微量元素锌人体健康引言：锌是人体中必要的微量元素。
人体内大约含有2g锌，大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。
含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4％）和前列腺。
锌参与核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动。
1 锌对人体的作用：1.1 合成多种酶人体脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢都离不开一类特殊的蛋白质——酶的参与。
酶有很多种，而其中的许多又离不开锌。
就目前所知，锌与人体内近300种酶的活性有关。
人体就像一个永不停息的化工厂，每时每刻都在进行着各种各样的化学反应。
如果没有了锌，这化工厂可能就要停产了。
1.2 促进机体的生长发育和组织再生锌是调节基因即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分 ,它广泛参与核酸和蛋白质的代谢，因此也影响到各种细胞的生长、分裂和分化，尤其是DNA复制。
另外，锌还加快了细胞的分裂速度，使细胞的新陈代谢保持在较高水平上。
所以，锌对于处于生长发育期的婴幼儿十分重要。
1.3 增强免疫功能在微量元素中,锌对免疫功能的影响最为明显。
它可以增强巨噬细胞的吞噬能力，从而发挥杀菌作用。
1.4 促进智力发育锌对脑细胞发育和分裂起促进作用，为儿童智力发育打下坚实的物质基础。
锌还对维持海马功能起重要作用，大脑中海马是学习记忆的重要核团，而海马内的锌含量最高。
此外，锌还参与神经分泌活动，使记忆功能和反应能力加强。
1.5 增强食欲锌是味觉蛋白的基本成分，味觉蛋白又被称为味觉素，对味觉有着重要的作用。
人体微量元素锌
人体微量元素锌锌是人体内一种重要的微量元素，它在人体生理功能中起着重要的作用。
锌是一种必需的营养物质，它不能被人体合成，只能通过食物摄入。
锌在体内的含量相对较少，但是它的功能却非常重要。
锌是许多酶的辅助因子，参与了许多生物化学反应的调节。
例如，锌参与了蛋白质合成、核酸合成和细胞分裂等重要过程。
此外，锌还参与了体内一氧化氮的合成和释放，对心血管系统的健康起着重要作用。
锌对免疫系统的正常功能也至关重要。
锌能够增强机体免疫力，提高人体的抵抗力。
锌能够促进白细胞的产生和功能，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而增强机体对病原体的防御能力。
此外，锌还能够调节免疫系统的平衡，减少炎症反应和自身免疫反应。
锌还对神经系统的正常发育和功能起着重要作用。
锌是神经递质和脑部酶的重要组成部分，参与了神经传导和信号转导过程。
锌还能够保护脑细胞免受氧化应激和炎症的伤害，减少神经退行性疾病的发生风险。
锌还对生殖系统、消化系统、皮肤健康等方面起着重要作用。
锌参与了性激素的合成和分泌，对生殖系统的正常发育和功能起着重要作用。
锌还能够促进肠道蠕动，增加食欲，促进消化吸收。
此外，锌还能够促进皮肤细胞的分裂和修复，保持皮肤的健康和光滑。
虽然锌在人体中的含量很少，但是它的缺乏会引起一系列的健康问题。
锌缺乏会导致免疫力下降，易感染各种疾病。
锌缺乏还会影响生长发育，导致儿童身高矮小和智力发育迟缓。
锌缺乏还会引起皮肤干燥、易碎和脱屑，出现口腔溃疡和味觉异常等问题。
锌的摄入主要通过食物来实现。
富含锌的食物有动物肝脏、贝类、鱼类、肉类、禽类、豆类、坚果、全谷类等。
合理的膳食结构和均衡的营养摄入可以保证人体获得足够的锌。
如果摄入的食物中锌含量不足，也可以通过补充锌剂来满足机体对锌的需求。
锌是人体内一种重要的微量元素，它在人体生理功能中发挥着重要的作用。
锌参与了许多生物化学反应的调节，对免疫系统、神经系统、生殖系统、消化系统和皮肤健康等方面起着重要作用。
合理的膳食结构和均衡的营养摄入可以保证人体获得足够的锌，维持身体的健康和正常功能。
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微量元素锌与人体健康
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摘要:微量元素锌参与机体内的各种代谢,在维持人的生命活动中发挥着重要的作用。
概括介绍了锌的理化性质、分布、吸收以及生理功能,并详细阐述了锌与冠心病、肝硬化、糖尿病、男性生殖系统疾病、肾病综合症、视觉障碍、神经精神障碍、皮肤疾病、免疫功能紊乱、儿童健康成长、衰老、消化功能紊乱和肿瘤等的关系。
最后就如何补锌进行了探讨。
关键词:锌;微量元素
锌是人体正常发育中的必需元素,人体所有的器官都含有锌,以皮肤、骨骼、毛发、前列腺、生殖腺和眼球等组织中含量为丰富。
锌参与碳酸酐酶、碱性磷酸酶、KL.聚合酶等多种酶的合成;加速生长发育、增加创伤组织的修复;参与味觉、视觉以及性功能的调节;参与能量、细胞分解和其他物质的代谢;协调免疫反应,维持生殖等。
因此锌元素在人体的含量对身体健康至关重要,补充人体必需微量元素锌已受到普遍关注。
锌分布于人体所有组织器官、体液和分泌物,除铁以外,锌比其他任何微量元素都多。
但锌不能像能量一样储存于脂肪组织内,机体内没有特殊的锌的储存机制。
锌含量高的有皮肤、骨骼肌、毛发、内脏、前列腺、生殖腺、指甲、眼球等,血液中含量很少。
锌在体内主要是以酶的方式存在的。
锌在胃肠道的吸收一般需要在胃内酸性环境下与食糜中的配体形成复合物才易吸收,主要吸收部位在小肠。
正常人在十二指肠末端和空肠具有最大吸收。
锌被吸收得很少,食物中锌能被机体吸收的不足10%。
影响锌吸收利用的因素有:(1)锌摄入量:饮食中锌的含量本身会影响锌在体内的吸收。
锌的吸收率随饮食锌含量的
增加而减少。
(2)蛋白质:锌与低分子、低亲和力蛋白组合的复合物会促进锌的吸收,锌的吸收率随着食物中蛋白质含量的增加而增加,呈现出明显的正相关。
(3)低分子配体和螯合物:当锌与低分子配体或螯合物形成复合物时,可增加锌的溶解性,从而促进锌的吸收。
由此提示,配体或螯合物(如EDTA),氨基酸(如组氨酸),有机酸(如
苹果酸、柠檬酸、乳酸)对锌的吸收有促进作用。
(4)铁:每日从补充剂中摄取一定量的铁可以降低锌的吸收,相比较而言,铁摄入少时,锌的吸收会增加。
锌与酶的构成以及活性有密切的关系,大约有100多种特异性酶含有锌元素,
这些酶的活性有赖于锌的存在。
在六大酶系中均可以发现锌依赖性金属酶,目前研究得较多的有核糖核酸(RNA)聚合酶、醇脱氢酶、碳酸酐酶和碱性磷酸酶。
如果缺少锌,会导致一系列代谢紊乱以及病理变化,各种含锌酶的活性降低,如引起胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸的代谢紊乱。
可能的含锌金属酶与疾病的关系,包括酒精性肝病中锌缺乏与乙醇脱氢酶的关系,以及胸苷激酶mRNA活性的降低可以部分解释缺锌动物的生长延迟。
一些蛋白质中固有的区域与锌结合可使得蛋白质产生一些生物活性分子,大多数蛋白质包括半胱氨酸和组胺酸残基通过螯合作用与锌形成锌指蛋白。
锌指蛋白是1985年在蛙卵母细胞转录因子TFⅢA中首次被证实的。
锌指蛋白的丰富存在和他们关键的生化作用理论上决定了锌代谢的严格内稳态控制的重要性。
在对某转录因子的体外实验中发现,使用膜锌MT (apomethallothionein)去除锌指蛋白中的锌,可能导致真功能的丧失。
目前饮食中锌营养与锌指蛋白之间的关系还没有得到广泛的论证。
目前研究得较为清楚的有金属硫蛋白的表达,调节金属硫蛋白表达的机制包括金属结合转录因子(MTF1)在细胞内的细胞溶质结核中获得锌,然后与金属反应元素(MRE)作用,从而激活基因转录。
动物实验表明,小鼠胚胎发育时MTF1一个基因无效突变会对胚胎产生致命影响,由此说明MTF1必然对一些关键基因起着调节作用。
有证据显示锌可通过影响细胞凋亡和蛋白激酶细胞的活性来发挥其调节功能。
另外,锌参与正常突触信号传导也是其调节功能中的一部分。
锌与心脏的疾病发生有着密切的关系。
锌能竞争性地抑制铁硫醇复合物催化
氧自由基产生的作用,从而保护心肌细胞的正常代谢、结构和功能。
锌还与人血清胆固醇水平有关,在心肌梗塞死区及共周围的心肌细胞线粒体、微粒体和可溶解性蛋白质内的锌含量显著高于正常心肌细胞,大量的含锌碱性磷酸酶浓集在心肌梗死及坏死处,说明锌酶参与了修复过程,在冠心病的发病中,有重要作用。
研究资料证实,冠心病等心血冠病患者心脏中锌含量减少,在心绞痛发作时,锌浓度明显降低,缓解后明显回升,但仍低于对照组血清锌水平。
提示心肌受损血清锌过多消耗,血清锌向创伤组织转移而致血清锌浓度降低。
有资料报道,缺锌可影响机体抗氧化酶的活性,使自由基清除率降低,脂质过氧化反应增加,引起血管硬化,进而导致心血管病的发生。
研究发现,肝硬化病人不论是肝炎后肝硬化,还是酒精性肝硬化血锌浓度均明
显降低,提示血锌降低在肝硬化的发生和发展中具有重要意义。
由于肝细胞的坏死是激发肝纤维化的主要原因,锌缺乏会降低人体内去除自由基的能力,导致脂质过氧化过程中细胞膜受损伤,因此,加重肝细胞坏死,促进纤维化进因子的持续存在。
故血清锌降低为肝炎向肝硬化、肝癌转变的一个相关的因素。
总之,锌缺乏可影响机体免疫功能,加重肝硬化免疫功能紊乱。
目前已有大量文献资料表明,锌缺乏病患者的免疫功受到损伤,锌缺乏病患者
很容易受反复出现的感染,主要表现为:胸腺、淋巴结、脾脏和扁桃体的发育不全或萎缩,皮肤迟发性过敏反应减弱或阴性,淋巴细胞转化率降低等。
自从1869年Raulinf发现锌与生长发育的关系后,越来越多的学者发现锌在
儿童生长发育中具有极其重要的生理功能。
缺锌能给儿童发育造成以下不良影
响:(1)免疫力下降,主要表现为反复感染,导致经常出现感冒发烧,反复呼吸道感染,如扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等现象。
(2)生长发育缓慢:缺锌儿童的生长发育受到严重影响时出现缺锌性侏儒症,身高比同龄组低3-6CM,体重轻2-3kg。
Goldenberg等在580名低锌营养状态的非裔美国孕妇中进行的随机双盲对照研究提示每天补25mg的锌可以显著增加新生儿的出生体重,尤其以体重指标(BMI)
小于26kg/m2的孕妇效果更明显。
Simmer等发现给曾有分娩小于胎龄儿史的孕妇每天口服22.5mg锌可减少宫内发育迟缓的发生率。
(3)智力发育不良:影响主要有三个方面:一是锌能促进大脑细胞的分裂、生长和再生;二是缺锌将导致孩子记忆力下降,学习成绩差;三是缺锌将使神经递质传递信息的速度减缓,传递量减少,孩子反应迟钝。
(4)食欲减退:挑食、厌食、拒食、含饭、普遍食量减少。
(5)视力问题:缺锌可导致血液内视黄醇结合蛋白的浓度降低,影响组织维生素A的利用,引起暗视力能力下降,视力下降、近视、远视、散光等。
(6)皮肤损害:缺锌时会出现皮肤干燥、粗糙等,易患皮炎、顽固性湿疹。
(7)性器官发育不全:缺锌使性成熟推迟,性器官发育不全,性机能降低,第二性征发育不全等。
富锌食品:主要包括有肉类、蛋类、牡蛎、蟹、花生、杏仁、土豆等。
在食物中锌丰度大致次为:动物性内脏>动物瘦肉>坚壳果类>豆类>谷类>蔬菜>多汁果类。
生物利用率排序为:动物性食物锌(35%-40%>植物性食物锌(10%-20%).
无机锌:硫酸锌、氧化锌、碳酸锌、硫化锌等。
典型代表是硫酸锌,但人体吸收率只有7%,并会引发恶心呕吐等不良胃肠道反应。
有机合成锌:包括葡萄糖酸锌、草酸锌、柠檬酸锌、乳酸锌、甘草酸锌等,与无机锌相比,最显著的特征是对胃肠道的刺激作用明显减少,且口服利用率高,人体吸收率为14%。
氨基酸螯合物型:最早由美国“爱必旺”生物实验室研制成功,我国现已有生产。
此络合物是氨基酸与锌等金属元素在一定的条件下经螯合所形成。
此络合物化学性质稳定适中,氨基酸对金属离子起保护作用,可以防止锌在肠道变成不溶性化合物或防止其被吸附在有碍元素吸收的不溶性胶体上,因而有利于机体吸收。
锌—氨基酸络合物进入机体后,按不同组织和酶系统对某种氨基酸需要比例和数量不同,可将锌直接输送到各特定的组织和酶系统中,通过酶和组织的作用释放出锌,以满足机体的需要。
这样就不需进行无机锌所需要的生长状态,从而提高螯合物的利用率。
可见,锌对人类身体健康有着非常关键和重要的作用。
因此,我们在日常生活中应根据不同的情况,注重自己的饮食习惯,合理膳食,适量摄入身体所需要的锌元素,以保证锌元素在人体内的代谢平衡。