酒店经理岗位职责
酒店行政经理职责(5篇)
酒店行政经理职责1.根据公司业务发展，制定完善人力资源管理体系;2.有效发掘培训需求、人员规划、内部激励等;3.配合相关部门做好员工思想工作，受理并及时解决员工投诉和劳动争议事宜;4.企业文化的落地与推动执行、开展团队建设、团队环境调整，提高团队凝聚力，不断提升团队工作效能，并针对执行结果进行有效反馈和改进。
5.做好综合协调工作和日常事务处理;6.负责做好公司来宾的接待安排，组织、协调公司年会、员工活动，开展年度总评比和表彰活动;做好公司后勤保障工作及相关资产管理。
酒店行政经理职责（2）酒店行政经理的职责包括以下几个方面：1. 酒店运营管理：负责酒店的日常运营管理工作，包括制定酒店的经营规划和策略，并确保酒店的各项运营目标得以实现。
2. 客户服务管理：负责客户服务团队的管理与培训，确保酒店员工提供优质的客户服务，并处理客户投诉与问题。
3. 酒店预算与财务管理：负责制定酒店的预算，并监督酒店财务的运作，确保酒店的财务收支平衡。
4. 人力资源管理：负责酒店员工的招聘、培训和绩效评估等人力资源管理工作，确保酒店拥有高素质的员工队伍。
5. 市场营销与销售管理：负责制定酒店的市场营销策略，并监督销售团队的工作，确保酒店的市场份额和销售业绩稳步增长。
6. 设备设施管理：负责酒店设备设施的维护与管理，确保酒店的设施设备运行正常，并及时进行维修与更新。
7. 安全与风险管理：负责酒店的安全与风险管理工作，确保酒店的员工和客人的人身安全，并有效应对各种风险和紧急事件。
总而言之，酒店行政经理是酒店的管理者和决策者，负责管理酒店的各个方面，确保酒店的正常运营和顾客满意度。
酒店行政经理职责（3）酒店行政经理的职责包括但不限于以下几个方面：1. 管理团队：负责领导和管理酒店行政部门的团队，包括招聘、培训、指导和绩效管理等工作，确保团队的高效运作和良好的工作氛围。
2. 策划和执行政策：制定并实施酒店的行政和管理政策，确保酒店的运作和管理符合要求，并不断优化和改进相关政策。
【岗位说明书】酒店总经理岗位说明书
酒店总经理岗位说明书一、岗位职责1. 全面负责酒店的管理与运营，确保酒店的高效、稳定运营。
2. 制定酒店发展战略，提出并实施酒店各项经营策略。
3. 负责酒店团队的选拔、培训、考核及激励，打造一支高效、专业的团队。
4. 优化酒店服务流程，提高客户满意度，树立酒店品牌形象。
5. 负责酒店与政府部门、合作伙伴及社会各界的沟通协调，维护酒店声誉。
6. 监督各部门工作，确保酒店各项业务顺利开展。
二、岗位权限1. 具有酒店最高决策权，对酒店的重大事项具有最终决定权。
2. 拥有酒店人事、财务、采购、销售等各项业务的审批权。
3. 指导、监督各部门工作，确保酒店战略目标的实现。
4. 代表酒店参与对外谈判、签约等活动，维护酒店利益。
三、任职资格1. 具有本科及以上学历，酒店管理、旅游管理、经济管理等相关专业优先。
2. 5年以上酒店管理经验，具备丰富的酒店运营管理能力。
3. 具有较强的团队领导能力、沟通协调能力和决策能力。
4. 熟悉酒店行业相关政策法规，具备较强的法律意识。
5. 具有良好的职业道德和敬业精神，责任心强。
四、工作内容1. 制定酒店年度经营计划，确保酒店各项业务指标达成。
2. 深入了解酒店市场动态，分析竞争对手，制定应对策略。
3. 主持酒店重大项目的策划、实施与评估，确保项目顺利推进。
4. 组织酒店员工培训，提高员工业务水平和服务质量。
5. 加强酒店内部管理，降低运营成本，提高酒店效益。
6. 定期召开部门会议，了解各部门工作情况，解决存在的问题。
7. 关注客户需求，提升客户满意度，树立酒店品牌形象。
8. 建立健全酒店内部管理制度，规范员工行为，营造和谐的工作氛围。
9. 与政府部门、合作伙伴及社会各界保持良好关系，维护酒店声誉。
10. 关注酒店行业发展趋势，不断提升自身管理水平，为酒店发展贡献力量。
酒店总经理岗位职责(5篇)
酒店总经理岗位职责1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
贯彻执行。
制定酒店一系列价目，对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会，检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。
督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表;检查分析每月营业情况;定期检查应收帐款和应付帐款情况。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6.安排酒店维修保养工作。
7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。
8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。
10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。
酒店总经理是酒店的最高管理职位，负责整个酒店的日常运营和管理工作。
其主要职责包括：1. 制定酒店的战略规划和发展方向，确保酒店的长期发展和盈利能力；2. 拟定和贯彻酒店的经营目标和计划，并监督各项运营活动的实施；3. 负责制定酒店的财务预算和财务目标，并确保酒店的盈利能力和资金利用效率；4. 管理和监督酒店的各个部门和团队，确保各项工作顺利进行；5. 确保酒店的服务质量和客户满意度，及时解决客户投诉和问题；6. 维护与各合作伙伴的良好关系，包括供应商、政府机构和当地社群等；7. 监督酒店的市场营销活动，制定并实施有效的市场推广策略；8. 负责人力资源管理，包括员工招聘、培训和福利待遇等；9. 确保酒店的运营符合相关法律法规和行业标准，负责安全生产和环境保护工作；10. 领导和激励团队成员，提升团队的绩效和工作效率；11. 定期与酒店董事会或上级管理层沟通，报告酒店运营和财务情况。
酒店总经理岗位职责
酒店总经理岗位职责一、岗位概述酒店总经理是酒店的最高领导者，负责酒店的全面管理工作，确保酒店的高效运营和持续发展。
酒店总经理需要具备丰富的酒店管理经验、卓越的领导力和敏锐的市场洞察力，以引领酒店团队提供优质的服务，满足客户需求，实现酒店的经营目标。
二、岗位职责1. 制定酒店发展战略和经营计划酒店总经理需要根据市场环境和酒店自身条件，制定酒店的中长期发展战略和年度经营计划。
这包括确定酒店的市场定位、服务特色、价格策略等，以确保酒店在竞争激烈的市场中保持竞争优势。
2. 领导和管理工作酒店总经理负责领导和管理酒店各部门的工作，确保各部门之间的协调和合作。
这包括监督各部门的工作流程、服务质量和员工绩效，及时调整和优化工作流程，提高工作效率和服务质量。
3. 客户关系管理酒店总经理需要重视客户关系管理，确保酒店提供优质的服务，满足客户的需求。
这包括建立和维护良好的客户关系，处理客户投诉和问题，提高客户满意度，促进客户忠诚度的提升。
4. 财务管理酒店总经理需要负责酒店的财务管理，确保酒店的财务状况健康稳定。
这包括制定酒店的预算计划、成本控制策略、价格策略等，监控和管理酒店的收入、支出和利润，及时调整经营策略，提高酒店的盈利能力。
5. 人力资源管理和团队建设酒店总经理需要负责酒店的人力资源管理，包括招聘、培训、激励和评估员工。
酒店总经理需要建立一支高效、专业的团队，提高员工的工作积极性和满意度，促进员工的个人和职业发展。
6. 市场营销和推广酒店总经理需要制定酒店的市场营销和推广策略，提高酒店的知名度和美誉度。
这包括制定酒店的广告宣传计划、促销活动、合作推广等，吸引更多的客户选择酒店，提高酒店的入住率和收入。
7. 风险管理和危机应对酒店总经理需要负责酒店的风险管理和危机应对工作，预防和应对各种可能对酒店造成负面影响的事件。
这包括制定酒店的安全管理计划、应急预案等，确保酒店的安全和稳定运营。
8. 持续改进和创新酒店总经理需要持续改进和创新酒店的管理和服务，提高酒店的质量和效率。
酒店经理工作职责（5篇）
酒店经理工作职责1、负责酒店日常管理工作，及时了解各项工作情况;并检查、督促和协调工作进展;2、保证并持续提高酒店各部门工作效率和服务质量;3、编制、发布各项规章制度、操作流程、工作程序和作业指导书，及时指导修改不适用的操作规程;4、合理配置酒店员工，核定内部分工范围，负责制定酒店员工岗位职责，建立各岗位责任制;5、检查现场情况实际运营情况，及时发现问题及隐患，督促按规定及时改善;6、负责检查、指导和考核下属员工的工作，确保工作质量，维护良好的纪律;7、负责客户投诉，跟踪处理投诉结果，确保客户满意度;8、做好与客户的沟通协调工作，更好地满足客户的各种需求，达到合同约定的服务内容和承诺的服务质量;9、上级交办的其他相关工作;酒店经理工作职责（2）酒店经理的工作职责包括但不限于以下几个方面：1. 管理运营：负责酒店日常运营管理，包括预订、接待、客房服务、饮食服务、清洁等各项业务的组织、协调和管理，确保酒店的正常运营。
2. 营销推广：制定并实施酒店的市场推广策略，提高酒店的知名度和市场份额，通过各种渠道吸引客户。
与相关合作伙伴建立良好关系，确保酒店持续有稳定客源。
3. 人员管理：负责酒店员工的招聘、培训、考核和激励工作，确保员工具备良好的工作技能和服务态度，提高员工的工作效率和工作质量。
4. 资源管理：负责酒店的资源调配和使用，包括人力资源、物质资源和财务资源的管理，确保资源的合理利用和成本控制，提高酒店的经营效益。
5. 客户服务：确保提供高质量的客户服务，关注客户需求和意见反馈，及时解决客户的问题和投诉，提升客户满意度和忠诚度。
6. 安全管理：负责酒店的安全管理工作，制定和执行安全措施，提高酒店的安全性和风险防范能力，确保客人的人身和财产安全。
7. 质量管理：制定并执行酒店的质量管理体系，确保酒店服务品质和工作流程符合相关标准和要求，提高酒店的服务质量和竞争力。
8. 预算控制：制定并执行酒店的财务预算，监控和控制酒店的各项费用和支出，确保酒店的经营利润和财务状况达到预期目标。
五星级酒店总经理岗位职责(6篇)
五星级酒店总经理岗位职责1、全面负责门店的软硬件设施、环境卫生、消防安全维护，会员服务质量提升，外联关系维护等工作2、及时处理营业现场发生的紧急事件，维持及营造良好会馆秩序3、妥善处理环境卫生及服务方向的客诉，其他客诉与销售部门交接处理。
并对客诉处理过程进行详细记录，分析具体的原因，改进现有工作，定期进行会员回访，提升会员满意度和品牌形象4、负责门店运营相关流程的申请，包括不限于政策申请、费用申请、采购申请、用印申请等。
5、负责对本门店经营成本的控制，努力降低用品损耗，节省人力成本，降低管理成本6、与教练部协调配合，及时反馈门店运营过程中出现的课程、教练及教学质量问题7、会馆前台的招募、培养、督导、管理及考核.8、外部行政机关、物业部门的日常关系维护及突发事件公关9、定期召开日会、周会、月度总结会议，对会议中提出的问题及时解决处理10、横向部门沟通协作11、完成上级交办的其他工作五星级酒店总经理岗位职责（2）五星级酒店总经理是酒店的高级管理岗位，担负着酒店的整体管理和运营责任。
其主要职责包括：1. 制定酒店的经营方针和战略发展计划，确保酒店的长期发展。
2. 负责酒店的日常运营管理，包括人事管理、财务预算和监控、市场营销和销售策略等。
3. 确保酒店的各项管理工作符合政府法规和标准要求，保证酒店的合法经营和安全运营。
4. 监督并指导酒店各部门的工作，确保各部门之间的协调配合，提高整体经营效率。
5. 负责与酒店所有者、投资方以及其他相关合作伙伴的沟通和协调，以确保酒店的利益最大化。
6. 负责酒店的市场推广和品牌建设，提高酒店的知名度和市场份额。
7. 监督酒店的客户服务和客户满意度，确保提供高质量的服务和良好的客户体验。
8. 负责酒店的运营成本控制和利润管理，提高酒店的经济效益和盈利能力。
9. 跟踪市场动态和竞争对手情况，制定相应的应对策略，保持酒店的市场竞争力。
10. 参与酒店的重要决策和项目实施，为酒店的发展提供决策支持和管理指导。
酒店部经理岗位职责通用15篇
酒店部经理岗位职责通用15篇酒店部经理岗位职责通用15篇酒店部经理岗位职责11、直接对直管领导及酒店公司负责，全面主持酒店采购部工作，确保各项任务的顺利完成。
2、审核年度采购计划、二级计划、采购项目，审查各部门领用物资数量，合理控制，减少库存，减少损耗。
3、全面主持大宗商品的.招标工作，订购的业务洽谈，督促协调财务收货的验收及质量把关，保证物资供应时间和品质。
4、教育属下员工在工作中，要遵纪守法，对工作认真负责，不贪污、不受贿。
5、按酒店计划完成各类物资采购及安全保管任务，尽可能在预算范围内做到节支降耗。
6、加强对下属员工素质培训，不断提高员工的业务水平和工作能力。
酒店部经理岗位职责2职务：财务部经理助理工作内容：协助财务部经理处理日常行政工作事务联系部门：酒店各部门工作职责：一、根据酒店所制定的年度预算，实施成本控制行政费用、营运费用及能源工程维修固定费用控制。
二、建立健全酒店内部管理制度，监督酒店资金管理、成本、费用、利润和财产管理，组织酒店的全面经济核算，审核会计科目，进行收入、成本、费用、利润的专题分析，编制报表，保证各级核算的正确性。
三、建立一整套财务系统及操作程序。
1、财务系统：a、财务系统：b、总帐、应收帐、应付帐、总出纳、物资帐及各类明细帐和以表代帐的资料。
2、操作程序：a、制定收银及收入审计的核算程序。
b、制定各种所需的凭证、表格。
c、建立帐帐之间核对，帐表之间核对等工作制度，确保所反映的`经济活动情况的准确性。
四、参与酒店基本建设投资、客房、餐厅改造、经济利益分配、经济合同签订重要决策，从经济管理的角度为领导提供参考数据。
五、拟定财务内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选，分配工作任务，监督各级主管会计人员的工作，及时准确编制财务报表，其中对外报送的财务报表要报领领导签章。
六、控制资金先使用审核各部门的设备、物资、计划和酒店开支计划；并在报总经理批准后，监督贯彻实施，维护酒店经济利益。
酒店总经理工作岗位职责【精彩5篇】
酒店总经理工作岗位职责【精彩5篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作报告、总结计划、心得体会、演讲致辞、策划方案、合同协议、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work reports, summary plans, insights, speeches, planning plans, contract agreements, documentary evidence, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!酒店总经理工作岗位职责【精彩5篇】在生活中，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店经理岗位职责一、督导完成餐厅日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表、个人卫生。
二、负责制定餐厅经理服务规范、程序、推销策略并组织实施。
要求业务精益求精，不断提高管理水平。
三、主动与宾客沟通，热情待客，态度谦和，妥善处理宾客的投诉，不断提高服务质量。
四、领导餐厅全面质量管理小组严格检查餐厅服务质量，把好餐厅产品的每一关。
五、加强对餐厅的财产管理，掌握控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
六、加强现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现解决服务中出现的问题。
七、及时检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全防火工作。
八、负责餐厅美化工作和清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
九、根据季节差异，宾客情况，与厨师商议，制定特别菜单。
十、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。
十一、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能。
加强对员工进行酒店意识，推销意识的训练。
定期检查做好培训记录，并对员工进行考核。
一、负责员工的考勤、考评。
根据员工的表现进行表扬、奖励或处罚。
对餐厅经理负责。
二、检查员工的仪容、仪表，以符合要求三、根据每天的工作情况和接待任务安排部署工作。
四、正确处理宾客的投诉和工作中出现的其他问题，对于处理不好的及时上报给经理。
五、了解宾客的生活习惯、要求及定餐情况。
六、开餐前集合全体下属，交代订餐情况，宾客的要求以及特别注意的事项。
七、检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅的布局是否一致。
备餐间、台椅、花架、餐柜。
门窗、灯光等是否光洁明亮。
调味品、配料是否备好。
对于不符合标准的，督促员工尽快调整。
一、负责检查服务员的仪表仪态，使之达到标准要求。
二、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，注重检查用品、物品是否齐备、清洁、有无破损。
检查桌椅的摆放是否规范。
按照领班检查表逐项检查，发现问题及时反映。
三、监督服务员的工作程序，工作方法，及时纠正发现的问题。
保证服务工作符合酒店标准。
四、如果有重要宾客或服务员人手不够时，要亲自服务。
五、开餐后，注意观察宾客的用餐情况，随时满足宾客的各种要求。
一、遵守上下班制定，提前30分钟到岗，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，化淡妆。
三、为客人服务时应彬彬有礼，态度和蔼可亲，面带微笑。
使用礼貌用语。
四、主动热情为进出的每一位宾客拉门。
五、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。
六、了解每日的客人就餐情况并做记录。
熟悉各包厢、台号的位置，热情正确的引导客人就位。
七、熟记常客的姓名及单位。
要热情、准确地招呼客人。
一、熟悉工作情况。
二、做好上班前后的楼面准备工作。
积极检查备用餐具是否齐全、餐台上的器具及所需品是否整齐、齐备。
三、工作时，口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解宾客心态需求。
四、拥有牢固的业务操作知识。
五、主动、热情接待宾客、服务周到、礼貌、有耐心。
六、语言文明、有问必答。
七、责任心强，具备独立处理事务的能力，及时上报发现的问题。
班前、班后善于提出问题。
及时传达宾客提出的意见。
八、配合领导工作，服从领导领班，团结同事。
善于处理同事协助。
九、不断坚强业务知识学习，掌握服务技能。
传菜员岗位职责一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作。
检查好开餐所需物品是否齐全。
二、熟记各类菜的佐料单。
熟记单号、包厢位置，以及下单上菜时间，上菜顺序。
三、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。
四、完成好上级领导安排的一切任务。
五、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上桌。
六、协助值台服务员做好宾客就餐后的清洁整理工作。
七、与值台服务员经常保持联系，搞好餐厅与厨房的关系。
八、积极参加各种业务培训，提高服务水平。
九、完成上级交派的其他工作。
餐厅服务员职业道德职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动中所应遵循的、与特定职业相适应的行为规范。
养成良好的职业道德是非常重要的，餐厅服务员的职业道德对餐饮业的服务素质影响尤为重要。
在日常工作中，餐厅应重视培养餐厅服务员的个人职业道德。
餐厅服务员的职业道德规范包括以下几个方面。
一、真诚守信、信誉第一真诚守信、信誉第一这事处理主客关系实际利益的重要准则。
古语说：“诚招天下客，誉从信中来”说的就是只有用真诚打动宾客，才有企业的兴旺，才有企业的效益。
具体要求为；真诚待客拾金不昧广告宣传恰如其分按质论价收费合理实事求是知错就改二、热情友好宾客至上“热情友好，宾客之上”，这是餐厅服务员最有特色、最根本职业道德规范，既继承了“有朋自远方来，不亦乐乎”的传统，又赋予了新时代的新含义。
即宾客是酒店的生命线，唯有热情友好，才能宾至如归。
想宾客之所想，急宾客之所急。
把宾客的需求当做餐厅服务员的第一需要，树立敬业乐观的思想。
具体要求为;谦虚谨慎尊重宾客热情服务宾客至上三、文明礼貌，优质服务。
这是实施餐饮服务过程中最重要的职业道德规范准则。
可使所有宾客时时处处享受到真诚的、友善的、周到的服务。
是宾客的各种需求得到最大限度满足。
优质的服务是餐饮工作最基本的内容。
具体要求为：仪表整齐举止大方微笑服务礼貌待客环境优美食物卫生保证质量设备完好尽心尽责服务周到四、相互协作顾全大局相互协作，顾全大局，这是处理同事之间、部门之间、行业之间以及个人与整体利益之间相互关系重要准则。
具体要求有：团结友爱相互尊重密切配合相互支持学习先进相互帮助发扬风格相互关心五、钻研业务提高技能钻研业务，提高技能，这是职业道德的共同性规范，它把岗位职责有业务范畴上升到道德范畴，以过硬的技能，丰富的专业知识，精湛的技艺，将服务上升为一种艺术，具体要求为:具有强烈的责任感有崇高的职业道德有坚强的意识品质有真缺的方式方法酒店服务常识1.团队精神：走到一起，只是一个开端，保持团结就是进步。
工作中的默契协调就是成功。
2.心态归零：放下架子，摆正心态，从零开始，丢掉旧的包袱—压力、竞争、进取、有实力终会展现。
是金子总会发光。
3.酒店规范:三从、八不、五不走（1）三从：从现在做起，从小事坐起，从自己做起（2）八不：不浪费资源，不浪费食物，不随处抽烟，不乱丢乱倒，不随地吐痰，不讲粗话、脏话，不顶撞领导，不怠慢客人。
4.五不走：不收好、保管好食品、用品不走不清扫干净不走不擦拭干净设备不走不把物品工具摆放整齐不走酒店服务员应具备的基本素质1.职业道德素质：热爱本职工作，树立客户至上、服务第一的思想。
高尚的情操，完美的修养，良好的职业道德。
2.业务素质：语言会话能力，使用普通话，掌握餐厅服务技能。
3.健康的体质：三轻一快，即操作轻、走路轻、说话轻。
动作敏捷。
服务要快。
同时要有健康的体质。
做到眼勤、耳勤、手勤、腿勤、嘴勤。
洁净的仪容、仪表、仪态是餐厅服务的基本要求，餐厅服务人员必须要讲究仪容、仪表、仪态，这是由工作性质决定的，餐厅服务人员工作的特点是直接向客人提供服务，来自四面八方的客人会对服务人员的形象留下很深的印象，良好的礼貌服务会产生积极的宣传效果。
同时还能弥补某些服务设施的不足。
在就餐过程中，客人往往是通过服务员的仪容、仪表、仪态、言谈举止和理解来评价服务质量的优劣。
仪容是指人的容貌，着重在修饰方面。
餐厅服务员的仪容仪表在一定程度上可以反映出餐饮企业管理水平。
同时也是尊重客人和自尊自爱，讲究礼貌礼节的一种具体表现。
仪表是指一个人的精神面貌的外观体现。
主要包括人的容貌、服饰、个人卫生等。
着重在精神面貌和着装方面。
（1）精神面貌：表情自然，面带微笑，亲切和蔼。
端庄稳重，落落大方。
给人以亲切和整洁的印象。
（2）服饰：餐厅服务员在岗位要穿工作制服。
工作制服是岗位和职责的标志，不得互相借换穿用，要求保持整齐清洁。
熨烫笔直。
衬衣必须打在裤内，领带和领结按规定系好。
而且随时检查。
（3）佩戴：一是指工号牌，二是指首饰，工号牌要统一。
并且佩戴在规定的部位上。
首饰一般不用。
用则求简。
不戴项链、手镯、戒指等装饰物品。
（4）鞋袜：鞋一般穿黑色的皮鞋或布鞋。
皮鞋要擦拭干净，布鞋要无损坏。
（5）头发：一般留短发。
要求整洁干净。
发型要大方得体。
女服务员如留长发。
上班时应将头发盘起。
男士侧发不过耳。
脑后发长不过领。
（6）面部：要求面颜容光焕发，充满活力。
女服务员应化淡妆，男士要常修面。
（7）手：保持清洁，不留长指甲，不涂指甲油。
（8）个人卫生：注意保持头发、皮肤、牙齿、手指的清洁。
空腔的清新。
不可在餐厅有客人的地方化妆和梳头。
仪态是指：人在行为中的姿态和风度。
着重在举止方面。
人在行为中的姿势通常是指身体的站立、就坐、行走的样子以及各种手势。
面部表情。
风度是一个人的德才常识等各方面修养的外观。
是人的举止行为，待人接物时的一种外在再现方式。
一、站姿的基本要求：头正、肩平、颈直、两眼平视前方、口微闭，面带微笑，两臂自然下垂或腹前交叉。
右手放在左手上，以保持随时可以提供的服务姿态。
（1）行走时：上身平直，身体重心稍向前，头正、肩平、劲直，双目平视，面带微笑。
收腹挺胸，两臂自然前后摆动。
（2）行走时：脚步轻且稳，有鲜明的节奏感，不可晃肩摇头，身体不可再行走中扭来扭去。
（3）两脚行走路线就是前方成一条直线。
遇有急事可加快步伐，但不能奔跑。
行走路距不可过大，步速不可过快，服务人员在餐厅内行走，一般靠右侧，与客人同走时，要让客人走前面（迎宾员除外）遇到通道比较狭窄又有客人从对面走来时，服务人员必须主动停下来靠在边上，让客人先通过，但切记不可背对着客人。