银杏的吃法怎么能吃_银杏的吃法
银杏果的4种健康吃法
银杏果的4种健康吃法，银杏果的功效与作用！银杏是世界上最古老的植物，它的果子也是可以食用的。
银杏果又名白果，虽然吃起来有些苦涩，但是确实很有营养价值。
银杏果的吃法分为四种，可以烹饪，也能烤银杏果、泡茶和做糕点。
因为银杏有治疗高血压和心脑血管，还能增强记忆力，止咳喘的功效，所以很多人喜爱食用。
一、银杏果的四种吃法1、银杏果烹饪银杏果的食用方法很多最常见的方法就是烹饪，不仅仅是炒银杏果，也是可以和牛肉、羊肉之类的肉炖汤。
不管是炒着吃，还是蒸白果、煨白果，除此之外炖、焖、烩、烧、熘也都是很不错的选择。
最常见的有椒盐白果(银杏果)、白果粥、银杏熘子鸡还有银杏蒸鸡蛋。
2、烤银杏果很多人不知道银杏果的吃法，其实最简单的方法就是烤银杏果了。
用火烤出来的银杏果带着一股焦香味，中和了银杏稍稍苦涩的口感，嚼在口中也是别有一番风味。
不过烤银杏果的时候，一定要剥掉它的外壳，然后将银杏的芽去掉再烤。
3、银杏果泡茶将银杏果种胚剥开之后将其研磨成碎末，然后用开水冲泡成茶。
若是吃不惯的话，还可以添加糖或是豆浆、牛奶之类的饮品一起服用。
每日少量饮用之后能够改善肤质，还能祛除脸上的斑纹和消掉脸上的皱纹，十分受女性的欢迎。
4、银杏果糕点其实在生活中的很多时候我们都吃过银杏果了，很多糕点中都有过银杏果的出现。
银杏果作为糕点的拌料，能够让糕点的口感变得很有糯性，甚至还会有一股清香的味道。
这对如今食遍了各种快销食品的年轻人来讲也是一种新的尝试。
二、银杏果的功效1、治疗高血压、心脑血管银杏果有着很好的医疗效果，尤其是在治疗心血管的方面。
一直是很受青睐的。
每日少量服用银杏果，可以治疗高血压，让血压尽快降下去。
不仅是高血压，还有不少心脑血管疾病的病人也可吃一吃银杏果治疗疾病。
2、延缓衰老银杏果有着抗氧化作用，能够帮助人们抵抗时间，起到延缓衰老的作用。
银杏中含有很多黄酮，它是能够与阻止色素在皮肤底层沉淀，不仅如此，它还能够清除人体那些多余的自由基，抗氧化，美白皮肤，延缓衰老，祛除皱纹和色斑。
白果的食用方法和禁忌
白果的食用方法和禁忌
白果，又名银杏，是一种营养丰富的食材，既可以生吃，也可以烹饪成各种美味佳肴。
但是，在食用白果的过程中，我们也需要注意一些禁忌，以免对身体造成不良影响。
下面，我们就来详细了解一下白果的食用方法和禁忌。
首先，我们来了解一下白果的食用方法。
白果可以直接生吃，也可以用来烹饪。
如果选择生吃，首先需要将白果剥去外壳，然后用开水焯一下，去除涩味。
接着就可以直接食用，或者搭配其他食材，制作成各种凉菜或甜点。
如果选择烹饪，白果可以用来炖汤、煮粥、炒菜等，搭配不同的食材，可以制作出丰富多样的美食。
除了食用方法，我们也需要了解一些白果的禁忌。
首先，白果性温味甘，具有补肾益气、润肺止咳的功效，但是白果含有一定的毒素，过量食用会对肠胃造成刺激，导致腹泻、恶心等不适症状。
因此，肠胃不好的人群应适量食用白果，避免引起不适。
其次，白果性温，容易上火，因此患有口腔溃疡、痔疮、痤疮等症状的人群应慎食或少食白果，以免加重病情。
另外，白果也不宜与某些药物一起食用，比如一些中药或西药，因为白果可能会影响药效，甚至产生不良反应。
总的来说，白果是一种营养丰富的食材，适量食用对身体有益。
但是在食用白果的过程中，我们需要注意一些禁忌，避免对身体造
成不良影响。
希望大家在享用美味的同时，也能注意保护好自己的
健康。
银杏食用方法
银杏食用方法一.剥壳方法：1.将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。
2.剥开，搞出带衣的果仁。
3.将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除；剩余红衣趁热剥去。
二.生食方法：取5-6粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶（豆浆）和食糖（蜂蜜）冲泡，也可以直接泡茶。
三.微波炉烘烤：制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中（不需剥壳，吃时再去壳），用中火烘烤1-3分钟即可。
四.椒盐白果：制作方法：将白果壳敲破（同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳），炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
五.白果炖鸡：1. 美食原料：新鲜母鸡1只、白果20-30颗、绍酒30克、姜片15克、盐10克、新鲜香菇（可选）。
2.制作方法：（1）将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。
（2）将白果壳敲开，将种仁洗净。
（3）将老母鸡剁成块状或整只入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒。
（4）加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟，放入白果、香菇、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓即可。
六.白果烧牛肉：1.美食原料：牛肉750克，葱50克，白果20-30颗，姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，盐3克，豆油40克。
2.制作方法：（1）牛肉洗净，切成4厘米见方的块。
（2）白果去壳，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，搓去嫩皮。
（3）炒锅上火烧热，放少许油。
投入白糖10克，抄成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻。
（4）待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好。
（5）同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。
（6）捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，匀薄芡，出锅，即可。
七.拔丝白果：1.美食原料：白果20-30颗、白糖150克、色拉油少许、水。
2.制作方法：（1）白果去壳洗净，过水2分钟。
（2）将洗净的白果裹上单液，放入干生粉中拍粉待用。
白果食用方法及注意事项
白果食用方法及注意事项白果，又称为银杏果，是一种营养丰富的食物，具有多种健康功效。
在食用白果时，我们需要注意一些方法和注意事项，以确保其营养价值的最大化并避免不必要的食用问题。
一、白果食用方法：1.煮食：将白果放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火继续煮20分钟左右，至果肉变软即可。
煮熟的白果可作为配料用于烹饪，也可直接食用。
2.蒸食：将白果放入蒸锅中，加入适量的水，蒸煮约15分钟，至果肉变软熟透即可。
蒸煮的白果口感更加细腻，适合直接食用。
3.炒食：将白果剥皮后切成薄片，加入适量的油炒至金黄色即可。
炒制的白果口感酥脆，适合作为小吃享用。
4.磨粉：将白果晒干后磨成粉末，可用于制作面点、糕点等食品。
二、白果食用注意事项：1.白果含有一定的脂肪和糖分，食用时要适量，不宜过量。
特别是对于糖尿病患者和肥胖人群，应限制食用量。
2.白果具有一定的药用价值，但不适宜长期大量食用。
过量食用可能导致腹泻、胃胀等不适症状。
3.白果壳含有一定的草酸，不宜食用过多。
煮食时应将壳去除，以免影响口感和消化道健康。
4.白果易过敏，对于容易过敏的人群，如花粉过敏者、气喘患者等，应慎重食用或避免食用。
5.白果具有温热的性质，脾胃虚寒、湿痰盛等体质的人群不宜多食。
6.白果含有一定的维生素E和脂肪酸，对皮肤、血液循环等有一定的保健作用。
但孕妇和哺乳期妇女应适量食用，避免过量引发相关问题。
7.白果食用后，应及时清洁口腔，避免果肉残留引发口腔问题。
8.白果不宜与某些药物同食，如感冒药、退烧药等，可能会影响药效。
9.白果在食用前需要处理好外皮，以免外皮残留引起消化不良或口腔不适。
10.白果在保存时应存放在阴凉、干燥的地方，避免受潮发霉。
白果是一种营养丰富、健康的食物，但在食用过程中需要注意一些方法和注意事项。
我们可以选择煮食、蒸食、炒食或磨粉等方式来食用白果，但要适量食用，避免过量引发不适症状。
此外，白果对某些人群可能存在过敏风险，需要慎重食用。
银杏果最正确的吃法
银杏果最正确的吃法
银杏果有一定的营养价值，需要正确的吃银杏果，具体有以下吃法：
1、树上采摘的新鲜银杏果有一定的毒性，不建议直接食用，银杏果采摘之后需要使用清水浸泡一小时去除食物中的毒性，可以在炒菜中适当的加入银杏果一起炒着吃，经过高温炒熟之后可以降低毒性。
2、银杏果晒干之后还可以蒸煮、烤熟或者油炸吃，经过高温加热之后去除毒性，杀死银杏果中的毒素，吃着相对比较放心。
但还是注意适量的吃银杏果，吃的过多有中毒的可能，甚至影响身体健康。
3、银杏谷还可以经过加工和其他食物放在一起吃，对身体有一定的好处，可以去掉银杏果的外壳以及种皮，然后加入冰糖和小米煮粥吃，对于体弱多病以及老年人吃有利于身体健康，可以补充元气，起到抗衰老的作用。
银杏果肉的食用方法
银杏果肉的食用方法
银杏果肉可以作为一种小吃或者食材，可以用来做糕点等。
以下是几种常见的银杏果肉的食用方法：
1. 洗净银杏果，用刀小心地剥开果肉，将嫩黄色部分取出，剥壳过程中一定要特别小心，因为银杏果肉内积攒的酵素可能会对皮肤造成刺激。
将取出的果肉放在碗中，加入开水，放置约10分钟，使其释放出较多的营养成分，再将水倒掉即可。
2. 将银杏果肉切成小块，然后用蜂蜜调味，可以直接食用，也可以和燕麦、酸奶等搭配食用。
3. 将银杏果肉磨成粉，可以用来制作银杏酥。
4. 将银杏果肉放在火上烤一下，然后加入少量盐调味，可以当做小食品。
需要注意的是，银杏果肉具有一定的毒性，若食用过多或者不当，可能会引起腹泻等不适症状。
因此，在食用时要控制量，小心使用。
白果的食用方法
白果的食用方法
白果，又称为银杏，是一种常见的食用坚果，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受人们喜爱。
白果可以生食、熟食、炒食、煮食等多种方式进行食用，下面将介绍一些常见的白果食用方法。
首先，我们来说说白果的生食方法。
生食白果时，首先要将白果外壳剥去，然后用清水冲洗干净，即可直接食用。
生食白果口感清爽，营养成分也能得到充分保留，是一种简单方便的食用方式。
其次，白果的熟食方法。
将白果放入沸水中焯水，然后再用清水冲洗，去除表面的杂质和苦味，然后就可以直接食用。
熟食白果口感更加饱满，味道更加浓郁，是一种常见的食用方式。
除了生食和熟食外，白果还可以用来炒食。
将白果炒香后，可以与其他食材一起搭配炒制，增加菜品的口感和营养价值。
白果炒制后，口感香脆，味道浓厚，是一种非常受欢迎的食用方式。
此外，白果还可以用来煮食。
将白果放入清水中煮熟，然后可以用来制作白果糕、白果汤等美食，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。
总的来说，白果有多种食用方式，可以生食、熟食、炒食、煮食等，每种食用方式都有其独特的特点和魅力。
无论是简单的生食，还是烹饪制作，都能充分体现白果的美味和营养。
希望大家在食用白果时，可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的食用方式，享受白果带来的美味和健康。
银杏果的正确吃法
银杏果的正确吃法
1、烤着吃：银杏果是可以烤着吃的，如果家中有烤箱，想吃银杏果的时候就特别方便，可以在烤箱的烤盘中铺一层锡纸，然后把适量银杏果直接铺在烤盘上，把它放入烤箱中，用高火烤15到20分钟，这时它的外壳会自然开裂，取出以后降温，去掉银杏果的外壳，再去掉它的种芽，然后就能直接吃。
2、做汤：银杏果可以用来做汤喝，再用银查果做汤时需要准备7到10粒银杏果，把它敲开外壳以后，取出里面的种仁，再把它们研成碎末，加入适量冰糖和香油，放在锅中，加少量清水加热煮开，再者3到5分钟，取出以后放在碗中，直接食用就可以。
3、煮粥：银杏果还可以用来煮粥吃，在用银杏果煮粥时，需要准备70克左右的大米，把它淘洗干净以后，放在粥锅中，加入适量清水加热煮开，在煮粥的过程中，要把准备好的银杏果去掉外壳以后捣成碎末，当锅中的粥者到八成熟时，再把捣碎以后的银杏果细末直接放在中中一起煮，过十分钟左右，锅中的银杏果就能煮好，这时加适量白糖调味，关火取出就能食用。
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银杏的吃法怎么能吃_银杏的吃法银杏的吃法怎么能吃_银杏的吃法银杏的吃法银杏烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。
银杏食用时，因有微毒，不宜多食。
熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10粒为宜。
现介绍几种常用食谱一、带壳炒炸类1.椒盐银杏做法取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。
热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。
招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
2.炉炸银杏做法取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。
二、去壳甜食类多用于招待客人，家庭食用。
1.银杏粥益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。
正常人食之健体。
宜家庭食用。
做法银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。
以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
2.银杏汤圆做法将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点馅内加入银杏，有祝福千秋长存之意。
3.腊银杏配料银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。
荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。
炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
4.糖丝银杏配料银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。
加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。
待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
5.拔丝银杏做法1.将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。
2.锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。
3.锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏，离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。
注意需趁热食用。
6.桂花果做法0.将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。
1.将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。
注意2.银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。
3.去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。
既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。
6.诗礼银杏做法0.将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。
1.炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时,加清水100克、白糖250克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。
诗礼银杏是山东孔府最早上等名菜之一。
相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。
到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名诗礼银杏。
7.羔烧银杏做法0.将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。
1.将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。
2.用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。
特点软润甘香、清甜。
8.八宝饭做法0.按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。
1.把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米，用蒸笼蒸熟。
2.用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。
3.把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。
特点芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。
此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。
三、去壳咸食类多用于招待客人，或家庭食用。
1.银杏鸭煲做法在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。
银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。
鸭煲的制作方法1.鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。
2.菠菜洗净，用油盐炒熟。
3.烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。
2.冬瓜银杏盅备料小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。
做法1.小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。
将冬瓜上端切下13留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。
取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。
另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。
特点口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。
清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老白果佳肴制作方法介绍如下1清煮白果仁主料大粒白果500克。
制法将500克大粒白果除去骨质中种皮，放在热水中浸泡20分钟，用手将薄膜状内种皮轻轻搓去，用刀切除胚芽端23毫米。
然后放入砂锅中，加水适量，置于文火煮3040分钟，捞出放入盘内即可。
特色清香爽口，回味无穷。
清煮白果仁不仅可以单独食用，而且是白果菜肴加工制作中的常用主要原料。
2诗礼银杏据传，孔子教儿子孔鲤学诗礼时曰"不学诗，无以言，不学礼，无以立。
"嗣后传为美谈。
其后代自称为"诗礼世家"。
53代"衍圣公"孔治建"诗礼堂"，堂前有两株银杏，苍劲挺拔，种子硕大丰满，凡孔府请客，总要用此银杏的种子做一道甜菜，用以缅怀孔子的教导，美其名曰"诗礼银杏"。
主料清煮白果仁300克。
配料冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，猪大油50克。
制法先将果仁用开水汆一遍，控净水分，冰糖研成碎末，将炒勺内加入猪大油，烧至5成熟，倒入蜂蜜炸出味时，加入白糖、冰糖、白果，慢火煨烘缩汁，至金黄色出勺即成。
特色色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾，是孔府名馔中的上品。
如今，山东曲阜国际旅行社和北京孔膳堂的厨师们，在继承孔府菜烹调技术的基础上，又不断创新，精工巧制了独具特色的名馔"熊猫闻银杏"，此菜色、香、味、形俱佳，菜上桌时，熊猫跃然盘内。
仿佛宴席者不是在进餐，而是在欣赏一件新颖而精美的工艺晶，令人不忍入口。
3蜜汁白果蜜汁白果是一道高档的名菜佳肴，起源于山东省郯城县。
当地群众用此膳宴飨佳宾，有近200年的历史。
现在已流传至我国南北许多银杏产区。
主料白果500克。
配料蜂蜜或白糖200克，植物油500克。
制法供作蜜汁用的白果要求个大，匀称，肉质松软，糯性强。
将白果轻轻破碎除去外壳，放入90100的热水烫一下，以便除去膜质内种皮。
再倒入沸油中炸勿用动物油。
视白果仁呈现黄色时，随即捞出。
时间过久则硬化，但过短则炸不熟，所以要恰到火候。
沥干油置盘内，再把蜂蜜或白糖加水少许烧开。
熬蜜或糖的过程中要不断搅动，防止焦化。
然后将炸过的白果倒入熬好的蜜糖中，稍翻动，即可装盘上桌。
特色装盘后配上雕花或青红丝，衬以琥珀色的白果，色、香、味、形俱佳，令人望而生津，食而不厌。
4拔丝白果主料银杏仁300克。
配料糖桂花5克，熟芝麻仁5克，白糖150克，熟猪油2000克，面粉40克，湿淀粉100克，鸡蛋半个。
制法银杏仁煮熟，去内种皮，稍粘上一层面粉，用湿淀粉、于面粉、鸡蛋调糊，放入银杏仁后抓匀。
炒锅上火，放猪油，烧至6成熟，将挂糊的银杏下入油锅，炸至浅黄色，再复炸至金黄色捞出。
复炸同时，另用炒锅上火，放入油10克、白糖150克，中火熬化，转小火，能出糖丝时，将复炸的银杏入糖汁中颠翻，撒上熟芝麻、糖桂花，出锅，装在抹有一层油的盘中。
上桌时带一碗凉开水。
特色色泽金黄，金丝缕缕，酥脆香甜。
5白果蒸蛋主料鸡蛋12个，白果24粒。
配料食盐，味精，清汤，料酒，湿淀粉。
制法选大鸡蛋12个。
将白果硬皮去掉，在开水锅中煮5分钟，然后用手搓去内皮，洗净。
将鸡蛋先磕个小孔，撒点盐，将两粒白果塞进去。
依次做12个。
将鸡蛋竖在米饭上，小笼蒸熟，取出，剥掉皮，装盘也可一切四瓣。
另起锅，加清汤、食盐、味精、料酒等烧沸，勾入湿淀粉，稠浓后浇在鸡蛋上即可。
特色此菜敛肺气，止带浊。
主治妇女白带过多、小儿虚寒腹泻。
6白果炖鸡主料肥鸡1只，白果500克。
配料精猪肉500克，盐、糖、味精适量。
制法首先，将白果剥去壳，去内种皮薄膜，去胚芽芯，洗净，煮去涩水。
另将肥鸡加精猪肉，放进砂锅炖熟。
将白果同鸡连汤倾入锅内，用文火慢煨。
至汤稠、果肉酥脆、香味四溢时，再加盐、糖、味精即成。
特色此菜具有汤浓、味鲜、不腻而滋补养人之特点。
不论下饭，还是佐酒，均屑美味。
7白果蒸鸭白果蒸鸭是浙江银杏产区宴飨佳宾的一道名菜。
主料肥鸭1只，白果200克。
配料猪油l000克，食盐、胡椒面、花椒、老酒、姜、葱、淀粉适量。
制法取白果去外壳，放开水内煮熟，除掉薄皮，去两头和芯胚芽，用开水浸出苦水，沥干。
烧开猪油炸一下，捞出待用。
将鸭洗净，除去头足，用盐、胡椒面、老酒涂抹鸭内外，用力将鸭从脊背处剖开，除掉全身骨头，将肉铺在碗内，蒸熟。
然后锅内加清汤，将炸白果仁、老酒、盐、味精、胡椒面、淀粉等少许，烧沸，调芡放猪油，调成汁，蘸于鸭肉上即成。
特色这既是一道美味佳肴，又具有滋阴养胃、利水消肿、敛肺水肿、定喘嗽的作用。
适用于骨蒸痨热、咳嗽水肿、白带、哮喘、痰咳等症。
8白果肘子主料猪肘肉750克，白果200克，配料冬笋60克，葱段20克，姜片10克，盐5克，料酒15克，胡椒面1克，熟鸡油30克，淀粉20克。