饭堂食材用量登记表
学校学生食堂主要食材人均用量统计表
学校学生食堂主要食材人均用量统计表
编制单位: 20 年 月 单位：元.市斤.天.餐
单位负责人：复核人：填报人：
说明：1、购入肉食含猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等合并计算（以实际用量为准，当月购入未用完的扣除剩余部分，剩余部分计入下月用量）；2、购入食用油含猪油、菜籽油等（以实际用量为准，当月购入未用完的扣除剩余部分，剩余部分计入下月用量，且在2017年秋季学期开始统计）;3、开伙人数中含教师和学前学生,备注说明教师多少人多少餐，学前学生多少人多少餐。
食堂物资消耗情况表
餐、用具消
毒
1、清洁消毒是否符合相关要求
2、消毒是否有专人负责并记录。
5
剩余饭菜
处理
1、剩余饭菜是否按类分开存放。
2、是否按要求加盖放冰箱保鲜
3、是否有专人负责管理并记录。
6
食品加工
监督管理
1、加工制作是否按餐饮相关程序执行。
2、有无加工制作腐烂、变质的食品。
3、食品有无生、熟分开有无留样（菜品）
员工食堂卫生质量监督检查记录
7
食堂伙食
账务收支
1、食堂每月的伙食账目是否清楚
2、是否按公司对员工的伙食标准及时进
行实报实销，做到收支平衡，并由相关责
任人跟进执行
3、人资行政部对食堂财务的监督和定期 检查。
8
员工就餐
意见
1、伙食监督是否按照对就餐人员（50%
进行意见征询并记录。
2、食堂是否及时安排相关责任人对就餐
人员的意见或建议进行落实改进。
序号
购买支出项目
收支金额（元）
上期金额
备注
1
上周结余
2
财务支付金额
3
收入总额（1+2）
4
支出总额（5-11之和）
5
买米
6
买油
7
买菜
8
煤气
9
买调料
10
买日用品
11
其它
12
本周结余金额（3减4）
1
食堂现状
1、菜品的荤素搭配是否合理。
1、食堂工作人员行为规范
2、就餐区域及厨房区域卫生
3、厨房工作人员是否按卫生防疫部门要
求及时进行了健康体检并取得二证
4、开餐及收档时间是否按照公司或部门 要求执行
瓜州县学校食堂大宗食品(原材料)采购数量统计表
填表说明：1.此表填报范围为全县各级各类学校（不含榆林中学、农村幼儿园）；2.采购食品（原材料）为面粉、大米、食用油；有学生食堂的学校采购原材料数量为一日三餐的用量，农村采用教师食堂为学生供餐的学校采购数量为制作营养餐的原材料数量；3. 教师所用的米、面粉、食用油与学生分开统计。
4.填报此表时面粉、大米、食用油所需总量按2013年12月2日至2014年1月7日的用量计算，为便于统计汇总，学区汇总表和各校统计表都要上报。
瓜州县学校食堂大宗食品（原材料）采购数量统计表学校盖章：
填表人： 填报时间：2013年 月 日 联系电话：
校长签字： ___________。
16.3月份食堂日常采购明细表 三幼
食品水果菜类菜类填表人：包永刚 2016年6月3日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表第三双语幼儿园食堂每日采购明细表第填表人：包永刚 2016年6月1日填表人：包永刚 2016年6月7日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月14日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月16日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表蛋类填表人：包永刚 2016年6月22日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月20日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表肉填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表菜类食品水果菜类类水果类填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表食食填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月2日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月6日食品水果第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月8日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月15日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年月17日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月21日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月23日蛋类肉第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日食品水果第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日水果食第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日食第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日。
学校食堂食品原料出入库登记薄
学校食堂食品原料出入库登记薄
年度第册
（按学期归档，保存期限不得少于2年）
学校名称：
食品经营许可证号：
年月日
填写说明：
1.此表应认真如实填写。
2.收货人将采购清单与采购商品逐一核对无误后方可收货签字，要将每次采购的票据按进货时间顺序规范收集整理好备查。
3.“保质期”，预包装食品按包装上标识的日期填写保质到期时间；散装食品的保质期从购买之日起计算，一般不超过3个月。
蔬菜保质期夏秋季不超过3天，冬春季不超过5天。
4.食堂管理员应根据每天就餐人数计算原材料用量，按需出库，遵循“先拆先用、先进先出”原则。
学校食堂食品原料出入库登记表。
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序 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 食材名称 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 单 上周 位 结存 到货 消耗 剩余 登记人 到货 消耗 剩余 登记人 到货 消耗 剩余 登记人 到货 消耗 剩余 登记人 到货 消耗 剩余 登记人 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 包 斤 斤 斤 斤 斤 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 备注
备注
序 号 19 20
食材名称
月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 单 上周 位 结存 到货 消耗 剩余 登记人 到货 消耗 剩余 登记人 到货 消耗 剩余 登记人 到货 消耗 剩余 登记人 到货 消耗 剩余 登记人 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 数量 斤 斤 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0