蔬菜验收标准
常见蔬菜验收标准_图文(精)
成熟度、异味、腐烂
有光泽,硬实、不萎焉,果实表面不附有污物或者其他外来物,无病虫害及机械损伤,
度通过观色、咀嚼、剥开查验种子的方法。
机械伤。
及机械伤等项目的检测。
用嗅的方法进行异味的检测。
成熟度通过解剖、
、病虫害及机械伤害等项目的检测。
械伤。
、冷害、冻害、病虫害及机械伤害等项目的检测。
用嗅是我方法进行异味的检测。
成熟度通过解剖、品尝的方法。
通过解剖的方法检验糠心。
、冻害、病虫害及明显机械伤。
清洁、冷害、冻害、病害、
解剖的方法检验心部。
、冻害、病虫害及明显机械伤。
清洁、冷害、冻害、病虫害
冻害、病虫害及明显机械伤。
洁、冷害、冻害、病虫害及明显机械伤。
、冻害、病虫害及明显机械伤。
清洁、冷害、病虫害及机械伤
、冻害、病虫害及明显机械伤。
、清洁、冷害、冻害、病虫害及机械伤害、冻害、病虫害及明显机械伤。
洁、冷害、冻害、病虫害及机械
烂、冷害、冻害、病虫害及机械
方法进行成熟度检验。
60种常见蔬菜收货验收标准
60种常见蔬菜收货验收标准一、前言本标准规定了60种常见蔬菜的收货验收标准，以确保蔬菜的质量和安全。
本标准适用于各类超市、农贸市场、蔬菜生产基地等场所，为收货验收人员提供参考。
二、术语和定义无三、验收流程1. 供应商将蔬菜送达验收地点。
2. 收货人员按照本标准对蔬菜进行逐一检查。
3. 对不符合标准的蔬菜，收货人员应拒绝接收并要求供应商处理。
4. 验收合格的蔬菜进行分类、整理和存放。
四、验收标准1. 白菜类：（1）颜色自然鲜亮，无枯黄、萎蔫。
（2）叶片无破损，根部无泥沙。
（3）重量适中，无过度捆扎。
2. 甘蓝类：（1）颜色深绿，无枯黄。
（2）叶片紧实，无开裂。
（3）根部干净无泥沙。
3. 根茎类：（1）表皮完整，无破损、虫蛀、腐烂。
（2）大小均匀，无畸形。
（3）含水量适中，易于储存。
4. 茄果类：（1）颜色鲜艳，无枯黄。
（2）表皮光滑，无破损。
（3）大小均匀，无畸形。
5. 瓜类：（1）颜色鲜艳，无枯黄。
（2）表皮光滑，无破损、异味。
（3）重量适中，易于储存。
6. 豆类：（1）颗粒饱满，无杂质、干瘪。
（2）无霉变、异味。
7. 葱蒜类：（1）新鲜脆嫩，无枯黄、腐烂。
（2）根茎粗壮，无泥沙。
8. 韭菜类：（1）叶子翠绿，无枯黄、萎蔫。
（2）根部干净无泥沙。
9. 绿叶类：（1）叶片鲜绿，无枯黄、萎蔫。
（2）无病虫害、机械伤。
（3）重量适中，易于储存。
10. 花菜类：（1）颜色自然鲜亮，无枯黄。
（2）花蕾紧实，无开裂。
（3）根部干净无泥沙。
11. 其他类：根据不同品种进行验收，参照以上标准执行。
五、注意事项1. 收货人员需具备基本的蔬菜知识和技能，熟悉各类蔬菜的外观特征和品质要求。
2. 在验收过程中，应注意检查蔬菜的新鲜度和含水量，以确保储存和运输过程中的质量安全。
3. 对于特殊品种的蔬菜，如有机蔬菜、绿色蔬菜等，应参照相关标准进行验收。
4. 对于存在病虫害、机械伤的蔬菜，应拒绝接收并及时上报处理。
5. 验收完成后，应对合格的蔬菜进行分类、整理和存放，确保其品质和安全。
蔬菜验收标准
蔬菜验收标准
1. 蔬菜外观：蔬菜应该具有良好的外观，包括外观整洁、无明
显损伤或破裂。
蔬菜的颜色应鲜亮，符合对应品种的特征。
2. 尺寸和形状：蔬菜的尺寸和形状应符合对应品种的标准。
过
大或过小的蔬菜可能不符合市场需求。
3. 健康状况：蔬菜应该健康、无病虫害。
叶片应完整且无斑点、腐烂或黄化现象。
蔬菜的茎部应坚实而有弹性。
4. 农药残留：蔬菜中的农药残留应符合相关法规的限制。
农药
残留超标可能对消费者的健康造成风险。
5. 营养价值：蔬菜的营养价值是考量其重要指标之一。
蔬菜应
富含维生素、矿物质和纤维等营养成分。
6. 包装和贮存条件：蔬菜应根据品种和特性进行适当的包装和
贮存。
包装材料应符合相关卫生和安全标准，以确保蔬菜在运输和
贮存过程中保持良好的品质和新鲜度。
总之，蔬菜验收标准是决定蔬菜质量和安全性的重要依据。
遵
守这些标准有助于维护消费者的权益，提高蔬菜产品的市场竞争力。
同时，从农场到餐桌的全程把控可以确保蔬菜的品质和安全性。
蔬菜的详细验收标准
蔬菜的详细验收标准
蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食品，而蔬菜的质量直接关系到人们的健康。
因此，对蔬菜的验收标准显得尤为重要。
下面将详细介绍蔬菜的验收标准，以便保障蔬菜的质量和安全。
首先，对于蔬菜的外观要求。
蔬菜的外观应该饱满、色泽鲜艳、无明显的病斑
和虫蛀。
叶菜类蔬菜应该叶片完整，无黄化、枯黄和干枯现象。
根茎类蔬菜应该表皮光滑，无明显的伤痕和软化。
果菜类蔬菜应该外形整齐，无明显的变形和损伤。
其次，对于蔬菜的气味要求。
蔬菜的气味应该清新自然，无异味和霉味。
有些
蔬菜可能会因为长时间存放或者品种本身的特性而产生异味，这种蔬菜应该及时淘汰，以免影响其他蔬菜的质量。
再次，对于蔬菜的口感要求。
蔬菜的口感应该鲜嫩爽脆，无粘糊和发苦现象。
叶菜类蔬菜应该叶片脆嫩，无粘糊和发苦；根茎类蔬菜应该质地鲜嫩，无粘糊和发苦；果菜类蔬菜应该果肉鲜脆，无粘糊和发苦。
最后，对于蔬菜的内在质量要求。
蔬菜的内在质量包括营养成分和农药残留。
蔬菜的营养成分应该丰富，符合国家食品安全标准。
农药残留应该符合国家相关法规，不得超过规定的安全标准。
总之，对蔬菜的验收标准应该严格执行，以保障蔬菜的质量和安全。
只有通过
严格的验收标准，才能保证消费者吃到放心、安全的蔬菜，也能保证蔬菜产业的可持续发展。
希望各个环节的从业人员都能严格执行蔬菜的验收标准，共同为人们的健康和蔬菜产业的发展做出贡献。
蔬菜验收标准
蔬菜验收标准序号名称图片质量要求检验标准1、青椒长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土1、长度不低于8厘米（不含柄长），宽不低于3厘米2、颜色为青绿色，表面无虫眼2、红椒颜色红艳，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土1、长度不低于8厘米，宽不低于3厘米2、表面无虫眼3、冬瓜皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小有一定硬度。
无压伤、烂斑、较软，肉无空隙、水分少、发糠1、表皮平整光滑、无外伤腐烂4、南瓜颜色金黄色或橙黄色，瓜形周正，肉金黄紧密、粉甜、表面硬实，无斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形1、表面无破裂、虫洞、料斑5、生瓜颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，瓜形周正，1、表皮平整光滑、无外伤腐烂无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形6、黄瓜颜色青绿，瓜身细短、条直均匀瓜把小，顶花带剌，有白霜或光泽，无压伤、腐烂、断裂色黄、皮皱、肉白或空心1、颜色青绿，瓜身条直匀称，2、瓜子透明鲜嫩，表面带刺。
7、丝瓜皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、易断无弹性，肉洁白软嫩、子小，无弯曲、伤疤、烂斑、色发黄、皮粗糙1、颜色翠绿、条直匀称、根部无叶8、白萝卜颜色洁白发亮，表面光滑、细腻，形体完整，底部切面洁白水分大，肉嫩脆，无糠心、空心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土、黄斑、褐斑1、表面平整光滑，鲜嫩无空心，2、叶长不超过5厘米。
9、胡萝卜颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实，肉质甜脆、中心柱细小，无硬芯，表皮无争缩、刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土1、长度不低于15厘米，宽不低于3厘米10、莲藕表皮颜色白中带黄，藕节肥大，水分充足，肉洁白脆嫩一般为3-4节，无外伤、藕头、断裂、泥土、褐斑、干萎色黄、1、颜色白中带黄，2、藕头至下3～4节，无藕稍，尾部无藕节。
3、无外伤、腐烂、泥土11、莴笋笋形粗壮，条直均匀，叶绿色，茎皮光泽，断面碧绿，叶少，无压伤、裂纹、水锈斑、空心、黄叶、毛根、泥土1、笋形粗壮，条直均匀2、叶少，无黄叶、烂叶、毛根、泥土12、小西红柿颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整饱满有弹性，肉厚籽少，无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点、畸形1、直径不低于6厘米，2、表面光滑无干疤3、无叶，无腐烂、压伤、畸形13、大西红柿颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整饱满有弹性，肉厚籽少，无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点、畸形1、直径不低于8厘米，2、表面光滑无干疤，根部开裂不得高于4条，每条不得超过2CM3、无叶，无腐烂、压伤、畸形14、1小土豆颜色为淡黄色或奶白色，个大形正，表皮光滑，体硬不软，饱满，无发芽、青斑、萎蔫、腐烂、1、长直径不低于6厘米，短直径不低于厘米2、表面平整光滑无泥土，坑眼坑眼多、毛根、泥土、糙皮少3、无芽、发青15、1大土豆颜色为淡黄色或奶白色，个大形正，表皮光滑，体硬不软，饱满，无发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、毛根、泥土、糙皮1、长直径不低于8厘米，短直径不低于厘米2、表面平整光滑无泥土，坑眼少3、无芽、发青16、1黄豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，无根，芽色白中带黄，无发黄、发黑、发青、断芽、烂头、烂尾、豆壳多1、无根，芽色白中带黄2、豆香味3、需入框洌水称重4、长度不超过6CM17、1绿豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，无根，芽色洁白晶莹，无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾、豆壳多1、无根，芽色洁白晶莹2、豆香味3、需入框洌水称重4、长度不超过10CM18、1平菇菌为洁白色或浅黑色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短，无发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑1、无发霉、粘手2、菌身白色或浅黑色3、菌身较干非水浸19、2香菇菌盖褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大有弹性、柄短小，无腐烂、破损、潮湿、粘手、菌身不完整、色暗淡、发黑、异味1、无发霉、粘手2、菌盖大有弹性、柄短小，20、2茄子色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、灯泡形）表面光滑有光泽，有弹性不软，无压伤、虫蛀、烂斑、皮皱1、色正、形正2、表面光滑有光泽3、无压伤，子白21、2京葱葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧实、挺直无根、长约50厘米，无分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶、泥土、葱白松空、弯曲1、葱叶浅绿色，葱身白长2、无黄叶、烂叶、泥土22、2大蒜叶翠绿、薄嫩、挺直、蒜茎洁白，水份充足，外表无水无黄叶、干尖、烂梢、泥土及根须过长1、叶翠绿、薄嫩，外表无水2、无黄叶、烂叶，根部无泥土23、2蒜苗颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直鲜嫩，掐之易断无梗粗、颜色黄绿、表面有皱1、颜色深绿，有光泽、挺直鲜嫩，根部掐之易断纹、梗尖干黄、掐之不断24、2洋葱鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度无腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、泥土1、无腐烂、根部无泥25、3空心菜叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆，淡绿色易折断无黄叶、烂叶、锈斑、花蕾、虫洞、腐烂、叶大、棵株软、梗粗老、节上有白色支头、无蜗牛1、叶薄小翠绿，有光泽淡绿色根部易折断2、无黄叶、烂叶3、须入框洌水称重26、3大芹叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎1、无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎27、3青菜梗白色或浅绿色，叶子深绿色，无根，无黄叶、枯萎、虫蛀、腐烂、压伤1、无黄叶、枯萎、虫蛀、腐烂、压伤28、3花菜花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白，无黑斑、污点、花蕾发黄、粗且松、表面发干、压伤、刀伤、虫害、主茎和长1、花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散2、无黑斑、污点、虫害29、3平包外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大完整，包心坚实紧密无发芽，要部断面洁白完整，无黄叶、虫蛀、萎蔫、雨淋水浸、包心松散1、包心坚实紧密无发芽2、表面无烂叶；3、外叶淡绿色，内叶淡黄色30、3大白菜外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大完整，包心坚实紧密无发芽，根部断面洁白完整无空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫、包心松、泥土1、包心坚实紧密无发芽2、无黄叶烂叶，压伤、冻伤、虫蛀3、外叶淡绿色、奶黄色或白色31、韭菜叶较宽，挺直、翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根株均匀，长20厘米以内无泥土、杂物、黄叶、斑、枯1、翠绿色，根部洁白，根株均匀，2、须入框洌水称重萎、无尖、腐烂、无蜗牛3、无黄叶、烂叶32、瓠子颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，条直匀称，无断裂、划伤、软烂、表面有绒毛、肉不苦1、颜色淡绿色2、条直匀称，表面有绒毛3、肉不苦33、韭黄叶肥挺，稍弯曲，色泽淡黄，香味浓郁，长20厘米内以内无泥土、黄叶、干软、断裂、腐烂1、色泽淡黄，根部洁白，根株均匀，2、须入框洌水称重3、无黄叶、烂叶34、质检员感观检验标准感观检验方法：视觉检验、味觉检验、听觉检验、触觉检验、嗅觉检验。
蔬菜配送验收标准精选全文完整版
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蔬菜配送验收标准
一、蔬菜类常规要求：
1、新鲜度
水量：充足、无过份萎蔫、无皱皮;
色泽：正常、无变色、光泽、自然鲜艳;
硬度：叶菜挺立、瓜菜紧实、果类结实、豆类饱满、根菜硬实;
2、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害——挤伤、压伤、碰伤、裂伤等;
3、病虫害：蔬果受到病害、虫害影响,引发的征状——色斑、腐烂、虫孔、
虫洞、缺刻等;
4、形状：茎叶坚挺,叶簇丰茂、大小粗细均匀、规则谐调;
5、成熟度：适中、无未成熟蔬果、无老化现象;
6、污染：无农残污染、无加工污染、无运输造成的污染;
7、蔬菜包装：外观完整、清洁干净,材料安全;
8、叶菜类：茎叶挺实、质地鲜嫩、无明显黄叶、腐叶与多泥根,水份充
足、无萎蔫、不成熟现象;
9、瓜类：瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化、
腐烂等现象;不使用催熟剂、色素等;
10、根茎类：根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、、无侧芽萌生
现象;
11、果菜类：无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常;外皮无斑点、
无软化、腐烂等现象;不使用催熟剂、色素等;
12、豆类：生鲜豆类,豆荚饱满,外皮无斑点,色泽鲜艳光亮;
干货豆类,质地硬实,颗粒饱满,干燥无杂质,无未成熟粒,虫蛀粒,霉变
等现象;
二、蔬菜配送标准书外观质量。
蔬菜验收标准
蔬菜验收标准
一、蔬菜的分类
按照蔬菜的构造及可食部位分为叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等；
二、验收方法
通过眼观、手摸、鼻闻来验收蔬菜的色泽、外观形状、气味，判断其质量好坏。
三、验收指标
1、送样每种菜品需分开包装，避免交叉污染，并标明菜品及基地名称。
2、送样为当天发货的同一批次蔬菜。
3、送来的每种菜样不得少于一公斤。
4、各种蔬菜不得有非正常、不新鲜状态，例如蔫萎、枯塌、软烂、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常。
5、新鲜度：水量充足，无空壳、皱皮、干涩现象。
6、色泽：色正、新鲜、鲜亮。
7、硬度：饱满，充实，软硬适中。
8、形状：曲线协调，规整，无畸形。
9、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害。
如：挤压、碰上、裂伤等。
10、病虫害：无不良虫害，表面、中间无虫卵遗留、无虫眼。
11、成熟度：适中，无过熟、未熟现象。
12、气味：具有蔬菜本有的气味，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。
三、验收职责
1、检验员只对来样负责。
2、验收指标有一项不符合验收标准的，检验员可拒接样品，将予以重新采样。
蔬菜验收标准[详]
![蔬菜验收标准[详]](https://img.taocdn.com/s3/m/19d957ca16fc700aba68fca9.png)
原材料名称：青椒鉴定标准：外形饱满，色泽浅绿，有光泽，肉质细腻，气味微辣略甜，用手掂感觉有分量。
无腐烂。
规格：10—12 个/斤备注：四季1原材料名称：红椒鉴定标准：色红艳,外形饱满，大小均匀,嫩度好,有光泽，无腐烂，新鲜。
规格：10—12 个/斤备注：四季原材料名称：彩椒鉴定标准：新鲜, 无斑点,肉质较硬,颜色鲜亮，无腐烂。
规格：2-3 个/斤备注：四季原材料名称：小米椒鉴定标准：大小均匀，新鲜，颜色红亮,无虫斑，无烂，可以有根规格：长4-5cm备注：四季原材料名称：青尖椒（杭椒）鉴定标准：色泽碧绿，大小均匀，个体直，肉薄嫩长12-15cm，用手掂有分量感。
规格：10—15 个/斤备注：四季原材料名称：杭椒鉴定标准：色泽碧绿，大小均匀，个体直，肉薄嫩长5-8cm .无腐烂，无杂质。
色泽明亮。
规格：备注：四季原材料名称：莲菜鉴定标准：无中断，大小适中，无腐烂，无泥沙，无藕肠、呈圆柱形，两端有头，蒂结少。
规格：备注：四季原材料名称：新鲜土豆鉴定标准：润圆饱满，结实，无泥土，个体饱满，无虫蛀和机械损伤，无发芽现象，无萎焉，不能发青规格：0.2—0.4 斤/ 个备注：四季原材料名称：平菇鉴定标准：菇头灰褐色,无味,新鲜度好，朵片完整，菇体较厚实，无泡水，柄不能过长，过粗，手轻捏不能有水渗出。
规格：每斤10-15 头备注：四季西芹鉴定标准：株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，无烂叶。
色白带绿,笔直,嫩度好规格：3—5 斤/只备注：四季原材料名称：香芹鉴定标准：株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，无黄叶，新鲜，嫩绿。
规格：30-40cm 长，备注：四季原材料名称：小葱鉴定标准：色绿,新鲜度好,无黄叶，葱白长，无泥土，粗细均匀，无泡水，无烂叶杂叶，无枯黄规格：20 --- 40 cm备注：四季原材料名称：土芹菜鉴定标准：色绿,嫩度好,无黄叶，株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，无萎缩现象。
规格：备注：四季word 可编辑..原材料名称：香菜鉴定标准：色呈绿色,新鲜度好,无杂草,无黄叶绿叶要多一点，捆扎成捆的里面不要有杂物。
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原材料名称：青椒鉴定标准：外形饱满，色泽浅绿，有光泽，肉质细腻，气味微辣略甜，用手掂感觉有分量。
无腐烂。
规格：10—12个/斤备注：四季1原材料名称：红椒鉴定标准：色红艳,外形饱满，大小均匀,嫩度好, 有光泽，无腐烂，新鲜。
规格：10—12个/斤备注：四季原材料名称：彩椒鉴定标准：新鲜,无斑点,肉质较硬,颜色鲜亮，无腐烂。
规格：2-3个/斤备注：四季原材料名称：小米椒鉴定标准：大小均匀，新鲜，颜色红亮,无虫斑，无烂，可以有根规格：长4-5cm备注：四季原材料名称：青尖椒（杭椒）鉴定标准：色泽碧绿，大小均匀，个体直，肉薄嫩长12-15cm，用手掂有分量感。
规格：10—15个/斤备注：四季原材料名称：杭椒鉴定标准：色泽碧绿，大小均匀，个体直，肉薄嫩长5-8cm .无腐烂，无杂质。
色泽明亮。
规格：备注：四季原材料名称：莲菜鉴定标准：无中断，大小适中，无腐烂，无泥沙，无藕肠、呈圆柱形，两端有头，蒂结少。
规格：备注：四季原材料名称：新鲜土豆鉴定标准：润圆饱满，结实，无泥土，个体饱满，无虫蛀和机械损伤，无发芽现象，无萎焉，不能发青规格：0.2—0.4斤/个备注：四季原材料名称：平菇鉴定标准：菇头灰褐色,无味,新鲜度好，朵片完整，菇体较厚实，无泡水，柄不能过长，过粗，手轻捏不能有水渗出。
规格：每斤10-15头备注：四季原材料名称：西芹鉴定标准：株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，无烂叶。
色白带绿,笔直,嫩度好规格：3—5斤/只备注：四季原材料名称：香芹鉴定标准：株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，无黄叶，新鲜，嫩绿。
规格：30-40cm长，备注：四季原材料名称：小葱鉴定标准：色绿,新鲜度好,无黄叶，葱白长，无泥土，粗细均匀，无泡水，无烂叶杂叶，无枯黄规格：20----40 cm备注：四季原材料名称：土芹菜鉴定标准：色绿,嫩度好,无黄叶，株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，无萎缩现象。
规格：原材料名称：香菜鉴定标准：色呈绿色,新鲜度好,无杂草,无黄叶绿叶要多一点，捆扎成捆的里面不要有杂物。
规格：15-------25cm 为宜备注：四季原材料名称：青蒜苗鉴定标准：鲜嫩，大小均匀、株棵无折断，不干枯，无黄叶，无烂叶，无泥。
规格：长35-40cm备注：春/秋/冬原材料名称：小白菜鉴定标准：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶、无虫，无农药残留。
捆扎成捆的里面不要有杂物规格：长20-25cm备注：四季原材料名称：本地生菜鉴定标准：新鲜，无虫，均匀，鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶、无虫。
翠绿规格：长18-20cm原材料名称：大葱鉴定标准：以条长翠绿，枝条浓绿，茎部白嫩为佳，大小均匀，茎无折断。
规格：直径2.5-3cm备注：四季原材料名称：蒜苔鉴定标准：青绿脆嫩，不开花。
苔梗粗壮，均匀，柔软，茎部不老化，苔苞小规格：40-45cm长，直径0.3-0.4cm备注：冬/春原材料名称：韭菜鉴定标准：新鲜青绿，无枯焦烂叶，悬株均匀无折断，干净无泥，细长，叶呈淡绿，无枯黄。
规格：长23-27cm备注：四季原材料名称：茶树菇鉴定标准：粗细均匀，无腐烂，色灰白，无逝水枯萎，无腐烂虫蛀。
无腐烂发粘。
规格：长15-17 直径0.8-1.2cm备注：四季原材料名称：金针菇鉴定标准：新鲜色白、干燥、无霉味，根要少，无逝水枯萎，无腐烂虫蛀。
规格：13—16cm备注：四季原材料名称：蘑菇鉴定标准：新鲜、色白、外表光滑、无异味、有弹性，大小均匀无逝水枯萎，无腐烂虫蛀。
无变色。
，规格：4.5—5.5CM备注：春冬两季原材料名称：杏鲍菇鉴定标准：质地坚实，呈白色，大小均匀，无斑点，无腐烂，手感无粘液。
规格：3—4个/斤备注：四季原材料名称：鲜香菇鉴定标准：菇头呈褐色,大小均匀,无味,新鲜度好，菇体较厚实，无泡水，柄不能过长，过粗，手轻捏不能有水渗出。
规格：每斤8-10头备注：四季原材料名称：上海青（昆明或北京产）鉴定标准：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶、无虫。
叶茎完整，表面无泥及其他杂质，捆扎成捆的，捆内无杂物，无农药残留。
规格：长18-20cm，每斤4-6个左右备注：四季原材料名称：本地菠菜鉴定标准：新鲜，色好，嫩，绿，无黄叶，以小叶菠菜为佳，叶茎完整，表面无泥及其他杂质，捆扎成捆的，捆内无杂物，无农药残留。
规格：长度13-18cm叶片不超过7cm备注：冬/春原材料名称：苦菊菜鉴定标准：色绿,新鲜度好,无杂草,绿茎叶较多根茎较短曲卷度高为佳，波浪形规格：每株10-18cm 为宜备注：四季原材料名称：包菜鉴定标准：色白绿,大小整齐，外观一致。
结球紧实，修整良好，无老帮，无焦边，嫩度好,无病虫原材料名称：绿豆芽鉴定标准：芽茎鲜嫩，色清洁白净，根呈白色，头呈淡黄，无折断，无变色变质。
不能发过。
规格：长8—9cm备注：四季原材料名称：蚕豆瓣鉴定标准：新鲜、嫩绿、无泡水、不黏手、无芽。
规格：春/夏备注：四季原材料名称：广东菜心鉴定标准：无腐烂，新鲜，大小均匀，叶茎无折断嫩度要好无黄叶不能开花。
规格：备注：四季原材料名称：花菜鉴定标准：肉质鲜嫩,无斑点,无虫眼个体周正，花球结实，无发黑，无褐变，无农药残留。
本地产规格：每个1-1.5斤原材料名称：娃娃菜鉴定标准：青黄色，嫩，无虫，结实，1.2—1.4斤/袋规格：长16-18cm备注：四季原材料名称：大白菜鉴定标准：肉质裹的较紧,新鲜度好,无斑点,无虫眼、根部无腐烂规格：3—4斤/个备注：四季原材料名称：黄豆芽鉴定标准新鲜度好,不能太杂乱，豆芽不能脱落。
芽茎鲜嫩，色清洁白净，根呈白色，头呈淡黄，无折断，无变色变质规格：长6—8cm备注：四季原材料名称：大蒜米鉴定标准：新鲜，个体均匀，色白，无泡水无芽，无杂质，无腐烂斑点为佳。
规格：原材料名称：黄瓜鉴定标准：色泽深绿,肉质脆嫩,粗细均匀,微带刺带花为好，新鲜度好色泽正常，无裂口，瓜条上无色斑，病斑，无农药残留，无折断。
规格：每斤2—3根备注：四季原材料名称：苦瓜鉴定标准：外观良好，表皮不损伤，粗细均匀,无腐烂.色泽正常，无裂口，瓜条上无色斑，病斑，无农药残留规格：0.5斤左右/个备注：四季原材料名称：胡萝卜鉴定标准：长短粗细较均匀，色红，肉质脆嫩，无畸形，无折断，表皮紧硬不开裂规格：2—3个/斤备注：四季原材料名称：白萝卜鉴定标准：色白,大小粗细均匀,整齐无空心，不糠心，不黑心，无畸形，无折断，表皮紧硬不开裂。
规格：2—2.5斤/根原材料名称：西兰花鉴定标准：菜株亮丽，花蕾紧密结实，新鲜、无虫、色绿根不能过长，无开花，整体有隆起感，手拿有沉重感为佳规格：备注：四季原材料名称：铁棍山药鉴定标准：肉质色泽白，物体笔直，去皮不变色无烂，高淀粉，外毛较多规格：直径2cm 左右备注：四季原材料名称：黑长茄子鉴定标准：色正，无腐烂，肉白无子，鲜嫩（做石烤茄段的茄子为：淡紫色、下面一幅图）规格：长20-25cm，直径3.5-4cm备注：四季鉴定标准：着色均匀，元正不破裂，无压痕。
大小均匀，色泽红润，无斑点。
规格：每斤3-4只备注：四季原材料名称：洋葱鉴定标准：大小均匀，无腐烂变质，无泡水紧实饱满无异味，切口新鲜。
规格：每斤3-4个备注：四季原材料名称：金瓜鉴定标准：色黄红,质地坚实，嫩度、硬度较好，无裂口。
规格：3-4 斤/个（精菜馆4.5斤以上/个）备注：四季原材料名称：四季豆鉴定标准：嫩绿，体直、新鲜，粗细均匀，手捏无干枯空洞，色泽鲜明，无损伤发软，皱缩，无农药残留规格：长15-17cm备注：四季鉴定标准：个大体黄，无腐烂，要老，粉质要黄，瓜肉结实，无裂口，病斑。
表皮不损伤。
规格：5-8斤/个备注：四季原材料名称：丝瓜鉴定标准：新鲜色绿，长短粗细一致，无老籽带花带柄为佳。
规格：长30-40cm 直径4-5cm备注：秋/冬原材料名称：西葫芦鉴定标准：鲜嫩，个体均匀不能太大，新鲜度好色泽正常，无裂口，瓜条上无色斑，病斑，无农药残留，无折断。
色泽明亮，表皮脆嫩为佳。
规格：长16-20cm 直径6-7.5备注：四季原材料名称：水果黄瓜鉴定标准：新鲜无腐烂，表面无斑点，比较伸展。
色泽明亮，表皮脆嫩为佳色泽深绿,肉质脆嫩。
带花和柄为佳。
规格：0.2-0.3两/根8—10cm长备注：四季WORD格式可编辑原材料名称：豇豆鉴定标准：粗细均匀无虫斑长短一致，鲜嫩，手捏无干枯空洞，手折易断，无皱缩，无发软，无农药残留。
规格：40—50cm长备注：原材料名称：山芋鉴定标准：无虫眼、无腐烂，无机械损伤，无冻品，大小一致。
个体整齐，外观良好。
规格：备注：春/冬原材料名称：土豆鉴定标准：无虫眼，无发芽，大小均匀、无黑心无水臭，个体整齐，外观良好规格：0.3-0.6斤/个备注：四季原材料名称：香芋鉴定标准：无损坏，无腐烂，大小均匀，水分充足个体整齐，外观良好。
规格： 2.5—3斤/只备注：四季原材料名称：本地山药鉴定标准：肉质色泽白，物体笔直，去皮不变色，无烂，脆嫩规格：长10-12cm备注：冬/春原材料名称：冬瓜鉴定标准：外观良好，表皮不损伤，个体整齐，色泽正常，瓜肉结实，无裂口，瓜条无病斑，烂斑，无农药残留。
规格：备注：四季原材料名称：水果萝卜鉴定标准：新鲜，翠绿，肉质紫红色鲜艳无空心，以长圆为佳规格：6-7两/个备注：四季原材料名称：毛豆米鉴定标准：新鲜，饱满嫩度要好规格：原材料名称：生姜备注：四季鉴定标准：无腐烂,新鲜度好,肉质嫩,水份足无泥土大小基本一致山东产规格：备注：四季。