蔬菜验收标准图片版(重点)

蔬果验收制度一、收货由收货人员按收货流程执行。

二、必须在订单的有效期内送货。

三、必须用正确的订单送货。

四、品名符合订单上品名，数量符合订货的数量，质量必须符合质检标准，订单标准.质量不符者，拒绝收货五、收货一律是净重收货。

六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量七、主要通过商品的外观，颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要，收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。

蔬果验收标准蔬果质量标准：1、合格的质量：蔬果无病虫害，生理病害及污染，可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量：指颜色,大小,形状，外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.3、口感质量：指新鲜,成熟度,多汁性，酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断4、洁净质量：指商品清洁的程度。

一、蔬菜验收标准：（1）根茎类：无虫咬、发芽、发霉现象（如土豆）（2）叶菜类:无明显浸水现象，根、茎、叶新鲜，包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好（如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗）。

（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表:品名优质质量形态照片劣质质量形态照片小白菜油菜韭菜梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。

梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。

（细叶韭,多在南方栽培。

叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太I有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤,v1.0可编辑可修改有香味）西芹叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，，茎长30cm-45cm枯萎有黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、颜色碧绿、鲜嫩，叶子大,挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当菠菜颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。

生菜叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、，无黄斑、茎部不空心菜太长。

颜色墨绿、叶有白霜、挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。

芥蓝叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁小葱尖，腐烂、虫眼、断裂。

叶子发黄、有褐色边或褐斑，干软, 有烂根、脱叶。

或叶斑，有花、虫洞、腐烂,株软，梗粗老。

叶枯萎、有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干||丘涩。

有黄叶、烂叶、干尖、叶斑，有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。

有黄叶、枯叶、干叶子大、黄叶、烂香菜翠嫩、挺直、根部无泥, 香气重、水分充足。

青椒尖椒西红柿长形或萝卜状，颜色碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等，有辣味。

细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸大白菜外叶淡绿色、奶黄色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。

腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、凹陷, 有泥土。

腐烂、压伤，过软或较硬，表皮有斑点或破裂，畸形果。

空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋水浸、裂缝，老帮黄叶、外叶萎蔫，包心松，有泥土。

大葱葱叶为管状、绿色、葱白长、紧实、挺直，无根，长约50厘米。

花皮，枯萎、霉叶黄叶，有泥土，葱白松空、弯曲。

茄子萬笋4 乂蒜苔菜花（花椰菜）西兰花色正（紫、绿、白）、形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。

笋形粗壮、条直、均匀，叶绿色，茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩叶少。

颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直，鲜嫩，指甲掐之易断。

花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。

花蕾颜色深绿、细密紧实，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。

表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑，籽肉分离，太软。

压伤、裂纹、水锈斑，空心、厚皮，黄叶、毛根、有泥土，有花蕾。

颜色黄绿，梗粗、表面有皱纹、老、掐之不断，薑尖干黄。

花蕾发黄、有黑斑及污点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。

花蕾有烂斑、污点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。

颜色青绿，瓜身细短、条颜色黄，皮皱，有 直均匀，瓜把小，顶花带 大肚或瘦尖、刺，用手去搓会有刺痛曲，有压伤、腐烂、感，有光泽，肉脆甜、瓤 断裂，肉白或有空黄瓜 小子少。

心。

皮青翠、有白霜，肉洁白， 压伤、烂斑、较软,厚嫩、紧密，膛少，有 肉有空隙、水分少、发糠。

定硬度。

冬瓜 有棱和无棱两种，皮颜色 翠绿、薄嫩，有白霜，条 直均匀、细长挺直，易断 无弹性，肉洁白软嫩、子 小。

丝瓜 颜色淡绿色有光泽，凸处 明显，条直均匀,定硬度，瓤黄白，子小，味 苦。

苦瓜 颜色金黄色或橙红色，瓜 斑疤、破裂、虫洞、 形周正，肉金黄、紧密、 兰斑、软烂，畸形。

粉甜，表面硬实南瓜 表皮擦伤、烂斑、 颜色浅绿色，佛手形状, 干皱。

有一定硬度，皮脆硬, 肉晶莹透明，瓜形正。

佛手瓜弯颜色泛黄、皮粗｝糙，弯曲、伤疤、 烂斑、黄斑，肉松I软或空。

腐烂、压伤、刀伤、 磨损，有虫洞、斑点，颜色发黄、甚 至发红，瓜身软。

豇豆毛豆豌豆四季豆黄豆芽绿豆芽颜色青绿、有光泽，豆荚细长、均匀、挺直、饱满, 有花蒂，有弹性，折之易断。

颜色淡绿、表面有黄色的绒毛，豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色、完整，有清香。

颜色青绿单一、有光泽，豆料大、均匀完整，较嫩颜色翠绿色、表面有细绒毛，豆荚细长均匀、水分充足、饱满，有韧性、能弯曲，指甲掐后有痕，容易断,无老筋豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味，5---6cm的长度为佳受潮、虫洞、软烂,颜色发黄发黑，豆粒小而瘪，有异颜色发白，豆粒发分较多，有化肥的味道虫洞、黄斑、烂斑，粗细不均，豆荚松软、有中空，折之不断、盘丝较韧。

颜色杂、大小不均匀，碎粒、烂粒、霉粒、杂质。

有虫洞、斑点水锈腐烂萎蔫，纤维明显、盘丝粗韧、豆荚粗壮。

发黄、发黑、干燥, 豆壳多，断芽、烂头、烂尾。

蓝，芽茎粗壮，水土豆洋葱红薯颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软、饱满。

鳞片颜色粉白或紫白、鳞片肥厚、完整无损、抱合紧密，球茎干度适中，有一定的硬度。

颜色粉红或淡黄色，依品种而定。

个大形正、大小整齐，表皮无伤，体硬不软、饱满。

颜色淡黄，表皮完整，姜体硬脆、肥大，有辛香味。

生姜颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实，有硬度。

蒜头胡萝卜颜色红色或橘黄色，表面光滑、条直匀称、粗壮、硬实不软，内质甜脆、中心柱细小。

发芽、青斑、萎蔫、腐烂，坑眼多，有毛根、泥土、糙皮。

烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土。

腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。

腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土、发软等v1.0可编辑可修改颜色青绿、皮薄且较细,肉质紧密、形体完整，水分大，分量重青萝卜颜色为洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、分量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。

白萝卜颜色为褐色，表皮粗糙,个体适中，断面肉质洁白、肉中有紫色的点,芋头质硬脆，不硬心。

表皮颜色白中微黄，藕节肥大、无叉，水分充足,肉洁白、脆嫩。

叶颜色青完整，茎粗壮、肉肥厚较嫩、颜色洁白或淡黄色，折之易断。

茭白笋壳颜色淡黄色、有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，笋肉洁白脆嫩、水分竹笋多。

糠心、裂开、刀伤、泥土多，局部腐烂。

糠心、花心、灰心、断裂、压伤、虫洞,毛根、糙皮，泥土多，表面有黄斑或褐斑。

刀伤、根须、疤痕、小，肉硬但不脆。

有外伤、断裂、褐色斑、干萎，颜色发黄。

茎肉颜色青绿、斑、较细且空,刀伤或虫洞。

断裂、黑斑、烂斑,空隙，笋根变黑、肉变色。

笋壳干曲、壳肉有泥土多，个体过有有菌盖颜色乳白、菌柄淡黄 色、根部淡褐色，菌身细 短、挺直。

叶翠绿、无主茎、分支少， 根细，茎挺直、脆，芹香 味浓，水分充足。

表皮呈淡黄、肉色，带有 小须，横切面肉质洁白， 味甘粉足，个大质坚。

颜色鲜红、皮薄且较细， 肉质紧密，形体完整，水 分大，分量重。

果实呈圆筒形，果形较 小，果面平滑 皮薄、肉厚、汁多嫩果颜色由乳白至深绿。

果面光滑或具白、褐或黑 色的瘤刺。

果羊角形，长 13厘米 左右，横径约厘米。

青 熟果淡绿色， 微辣，老 熟果红色。

果面略皱，金针菇芹菜山药水萝卜角瓜旱黄瓜杭椒腐烂、潮湿、枯萎、长、颜色发黄。

茎粗、叶黄，分支 多点、有硬伤，须毛 较少，泥土较多, 横切面肉质发黄糠心、断裂，有虫 洞、畸形，泥土多大小不均，尾部茎 折断，表面无光 泽，有外伤畸形、、发黄、质地较软，瘤刺少。

大小不均、手感较 软、发蔫、无光泽, 个体弯曲度大菌盖脱落、柄粗 粗细不均，有斑茴香娃娃菜叶深绿、根茎粗大，辛香之气较浓。

叶子嫩黄，菜帮薄，叶脉细，页面平整，微甜,味道无生性味叶子枯黄,根茎短小叶子皱缩程度重，呈扭曲状,面不平整。

发蔫、严叶。