人体的营养知识点汇总
总结人的营养知识点
总结人的营养知识点一、营养素的种类和作用1. 碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，每克碳水化合物产生4千卡的能量。
碳水化合物包括单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、乳糖）、多糖（淀粉、纤维素）。
它们主要存在于谷类、薯类、豆类、水果等食物中，是人体维持正常生理和生命活动所必需的。
2. 脂肪脂肪是人体次要的能量来源，每克脂肪产生9千卡的能量。
脂肪包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。
脂肪是细胞膜的组成成分，对身体内脂溶性维生素(A、D、E、K)的吸收有促进作用。
过量摄入脂肪会导致身体肥胖、心血管疾病等。
3. 蛋白质蛋白质是人体的主要组成成分，分布在细胞内外，成为组织和器官的重要构成物质，每克蛋白质产生4千卡的能量。
它是人体生长发育的重要营养物质，还是合成酶和激素的原料。
优质蛋白质主要存在于动物食物中。
4. 维生素维生素是维持人体生命所必需的有机物质，主要包括水溶性维生素（维生素B族和维生素C）和脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）。
它们对人体生理功能的调节和维持起着重要作用，缺乏会引起多种疾病。
5. 矿物质矿物质是人体维持生命活动所必需的基本营养物质，包括钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、碘等，它们都是构成体内组织和细胞、参与代谢过程的重要成分。
6. 膳食纤维膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物中，如蔬菜、水果、全谷类等。
它对促进肠道蠕动、增加饱腹感、稳定血糖水平有重要作用。
二、摄入营养素的量1. 能量成年人的能量需求量因个体差异而异，一般男性约为2500-3000千卡/天，女性约为2000-2500千卡/天。
而孩童、老年人和运动员等特殊人群的需求量也会有所不同。
2. 碳水化合物碳水化合物应占总能量的55%-65%，推荐摄入量为300-400克/天。
尤其是葡萄糖是大脑和红细胞能量的唯一来源，因此碳水化合物的摄入对人体是非常重要的。
3. 脂肪总脂肪应占总能量的25%-30%，饱和脂肪酸应占总脂肪的不超过10%，脂肪摄入量不能超过总能量的35%。
人体的营养知识点
人体的营养知识点
1.蛋白质：蛋白质是形成人体血液、肌肉、皮肤等组织的基本建筑材料。
适量摄取蛋白质可以维持身体的代谢功能，促进细胞的生长和修复。
优质蛋白质可以从肉类、鱼类、奶类、豆类、蛋类等食物中获得。
4.维生素：维生素是维持人体正常生理功能所必需的有机化合物，可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
水溶性维生素包括维生素B和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
不同的维生素在身体中起着不同的作用，例如维生素C有抗氧化作用，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康。
维生素主要来自新鲜的水果、蔬菜和坚果等食物。
5.矿物质：矿物质是人体正常生长和代谢所必需的无机元素。
常见的矿物质包括钙、铁、锌、镁、磷等。
钙是维持骨骼健康和神经肌肉功能的重要矿物质，铁是合成血红蛋白的关键成分。
蔬菜、水果、豆类、谷物、奶类和肉类等食物都可提供丰富的矿物质。
6.水：水是人体最重要的营养物质之一、人体的很多生理反应和代谢都需要水的参与。
水还能帮助消化、吸收营养物质、维持体温和保持血液循环等。
成年人每天需要摄取约2.5升到3.5升的水。
值得注意的是，每个人的营养需求是不同的，取决于性别、年龄、身体活动水平和健康状态等因素。
因此，要根据自己的需求制定合理的饮食计划，并遵循均衡饮食的原则。
此外，饮食应多样化，包括五谷杂粮、蔬菜水果、鱼类肉类、奶类豆类等食物，以确保获得所有必需的营养物质。
人类的营养知识点总结
人类的营养知识点总结营养是维持人类健康的重要因素，合理的饮食和营养摄入对人体的生长发育、免疫功能、新陈代谢等生理功能具有重要作用。
了解营养知识对于保持健康、预防疾病至关重要。
本文将对人类的营养知识进行总结，包括营养素的分类、功能、食物来源，以及合理饮食的建议等内容。
一、营养素的分类1. 碳水化合物碳水化合物是人体的主要能量来源，它包括单糖、双糖和多糖三种类型。
单糖主要来源于水果、蜂蜜等食物，双糖主要来源于米、面、土豆等淀粉类食物，多糖主要来源于植物细胞壁，如纤维素等。
碳水化合物的功能是供给人体能量，维持大脑和神经系统的正常运转。
2. 脂肪脂肪是人体的次要能量来源，它包括饱和脂肪、不饱和脂肪和转化脂。
饱和脂肪主要来源于动物脂肪，不饱和脂肪主要来源于植物油，转化脂主要来源于人造食品。
脂肪的功能是供给人体能量，维持细胞膜的正常结构，保护器官，促进维生素的吸收和代谢。
3. 蛋白质蛋白质是人体的重要营养素，它包括动物蛋白和植物蛋白两种类型。
动物蛋白主要来源于肉类、蛋类、奶类等食物，植物蛋白主要来源于大豆、豆制品、谷物等食物。
蛋白质的功能是维持身体组织结构，修复损伤组织，参与酶和激素的合成，调节体内水平衡。
4. 维生素维生素是人体生长发育、新陈代谢和免疫功能的重要物质，它包括水溶性维生素和脂溶性维生素两种类型。
水溶性维生素主要来源于水果、蔬菜、谷物等食物，脂溶性维生素主要来源于动物内脏、鱼类、鸡蛋等食物。
维生素的功能是促进生长发育，维护免疫功能，维持视觉、骨骼和神经系统的正常功能。
5. 矿物质矿物质是人体生长发育和生理功能的必需元素，它包括宏量元素和微量元素两种类型。
宏量元素主要包括钙、钾、镁、磷、钠等，微量元素主要包括铁、锌、铜、锰等。
矿物质的功能是构成骨骼和牙齿，参与酶和激素的合成，调节体内水、电解质平衡。
二、营养素的功能1. 能量供给碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体的主要能量来源，它们在体内经过代谢作用产生能量，维持人体的正常生理功能和体力活动。
营养知识点总结期末复习
营养知识点总结期末复习一、宏观营养素1. 碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，每克碳水化合物提供4千卡的能量。
碳水化合物可以分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。
简单碳水化合物包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等，主要存在于水果、糖类食品中。
复杂碳水化合物包括淀粉和纤维，主要存在于谷类、薯类、豆类食品中。
合理摄入碳水化合物可以使人体获得足够的能量，但过量摄入会导致体重增加和糖尿病等疾病。
2. 蛋白质蛋白质是构成人体细胞组织的基本营养素，每克蛋白质提供4千卡的能量。
蛋白质可以分为动物蛋白质和植物蛋白质。
动物蛋白质主要存在于肉类、奶制品、蛋类食品中，含有较多的必需氨基酸。
植物蛋白质主要存在于大豆、豆制品、谷类食品中，含有较少的必需氨基酸。
合理摄入蛋白质可以维持身体的生长和修复功能，但过量摄入会增加肾脏负担。
3. 脂肪脂肪是人体储存能量的主要形式，每克脂肪提供9千卡的能量。
脂肪可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
饱和脂肪酸主要存在于动物油脂中，不饱和脂肪酸主要存在于植物油脂中，而反式脂肪酸主要存在于加工食品中。
合理摄入脂肪可以维持身体的热量和脂溶性维生素的摄入，但过量摄入会增加心血管疾病和肥胖的风险。
二、微量营养素1. 维生素维生素是人体必需的有机化合物，主要包括脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，主要存在于动植物食品中。
水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，主要存在于谷类、豆类、蔬菜、水果中。
合理摄入维生素可以维持身体的新陈代谢和免疫功能，但过量摄入会导致维生素中毒。
2. 矿物质矿物质是人体必需的无机元素，主要包括钙、磷、铁、锌、钠、钾等。
合理摄入矿物质可以维持身体的骨骼结构、血液成分和神经传导功能，但过量摄入或缺乏摄入会导致骨质疏松、贫血、心脏病等疾病。
三、营养需求1. 不同人群的营养需求不同年龄、性别、体型、健康状况的人群，其营养需求也不同。
例如，婴幼儿期的营养需求是蛋白质、脂肪和矿物质的增加，青少年期的营养需求是蛋白质、脂肪和维生素的增加，老年人的营养需求是蛋白质、脂肪和矿物质的增加。
人体营养知识点总结
人体营养知识点总结一、蛋白质的作用及来源蛋白质是人体必需营养素之一，对人体生长发育和组织修复、免疫功能具有重要作用。
蛋白质的主要来源包括动物性蛋白和植物性蛋白。
动物性蛋白质主要包括肉类、禽类、鱼类、蛋类和奶制品；植物性蛋白质主要包括大豆制品、豆类、坚果和谷物。
在膳食中合理搭配动植物蛋白质可以保证机体的蛋白质摄入。
二、碳水化合物的重要性及食物来源碳水化合物是人体能量的主要来源，也是维持大脑和神经活动所必需的物质。
主要食物来源包括谷物、薯类、豆类和糖果。
适当的摄入碳水化合物有助于提供机体所需的能量，但过量摄入可能导致肥胖和糖尿病等慢性疾病。
三、脂肪的分类及对健康的影响脂肪是人体必需的营养素之一，它既是重要的能量来源，也是维持细胞膜结构和合成激素所必需的物质。
根据其化学结构，脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪三大类。
适量摄入不饱和脂肪对心血管健康有益，而过量摄入饱和脂肪和反式脂肪会增加患心血管疾病的风险。
四、维生素的作用及食物来源维生素是维持人体生理功能所必需的微量营养素，对细胞代谢、免疫功能和神经系统功能具有重要作用。
维生素包括水溶性维生素（如维生素C和维生素B族）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）。
不同类型的维生素主要来源包括水果、蔬菜、肉类、蛋类和奶制品等。
五、矿物质的作用及食物来源矿物质是维持人体生理功能所必需的微量元素，对骨骼健康、神经传导和酶活性都有重要作用。
主要的矿物质包括钙、镁、铁、锌、锰等。
合理摄入矿物质可有效预防骨质疏松、贫血等疾病，主要食物来源包括奶制品、绿叶蔬菜、水果、肉类和谷物。
六、膳食纤维的作用及食物来源膳食纤维是一种不被人体消化吸收的碳水化合物，对促进肠道蠕动和预防便秘、痔疮有重要作用。
膳食纤维主要来源包括粗粮、蔬菜、水果和豆类。
适当的摄入膳食纤维可维持肠道健康，预防结肠癌等肠道疾病。
七、水的作用及补充方式水是人体最基本的营养素，对维持机体的生理功能和稳态具有重要作用。
100个营养科普知识
100个营养科普知识1. 蛋白质是身体组织的重要组成部分，包括肌肉、皮肤、骨骼等。
2. 碳水化合物是身体主要的能量来源，包括食物中的淀粉和糖类。
3. 脂肪是体内能量储存的主要形式，同样也是细胞膜的重要组成物质。
4. 维生素是促进身体正常生长发育和维持健康所必需的有机物质。
5. 矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、铁、锌等。
6. 食物纤维有助于促进消化功能，预防便秘和心血管疾病。
7. 水是身体的主要组成部分，保持水平衡对维持身体正常功能至关重要。
8. 食物中的抗氧化剂有助于降低氧自由基的产生，预防慢性病的发生。
9. 钙是维持骨骼健康和牙齿强健所必需的营养素。
10. 铁是合成血红蛋白和输送氧气到身体各个部分所必需的元素。
11. 锌是维持免疫功能和促进细胞分裂所必需的微量元素。
12. 叶酸是孕妇预防胎儿神经管缺陷的重要营养素。
13. 维生素C有助于增强免疫力，促进伤口愈合和铁的吸收。
14. 维生素D有助于增强骨骼健康和吸收钙。
15. 维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。
16. 维生素K有助于血液凝结和骨骼健康。
17. Omega-3脂肪酸有助于降低心脏病风险，改善大脑功能。
18. Omega-6脂肪酸有助于维持正常的生长和发育。
19. 饱和脂肪和反式脂肪酸是不健康的脂肪类型，应尽量避免摄入。
20. 糖类的高摄入与肥胖、糖尿病和心血管疾病的风险增加有关。
21. 盐的摄入过多与高血压和心血管疾病的发生有关。
22. 食物添加剂可能对某些人产生不良反应，应谨慎使用。
23. 避免吸烟和饮酒有助于维持健康的生活方式。
24. 规律的运动有助于维持身体健康和心理健康。
25. 高质量的睡眠对身体恢复和健康至关重要。
26. 饮食均衡和多样化有助于摄取全面的营养物质。
27. 限制加工食品和快餐的摄入有助于减少盐、糖和脂肪的摄入量。
28. 每天摄入五种不同颜色的水果和蔬菜有助于摄取多种维生素和矿物质。
29. 选择全谷物和高纤维食物有助于控制血糖水平和消化功能。
营养常识知识点总结
营养常识知识点总结1. 蛋白质蛋白质是构成体内细胞的主要成分，对于维持身体健康和促进生长至关重要。
蛋白质来源包括肉类、鱼类、禽类、蛋类、豆类、奶制品等。
每天摄入足够的蛋白质对于维持肌肉健康、加强免疫系统和促进身体修复至关重要。
2. 碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是对于脑部功能至关重要。
优质的碳水化合物源包括全谷类、蔬菜、水果等，而精制的碳水化合物比如白面包、糖果等应少量摄入。
3. 脂肪脂肪是维持身体正常功能所必需的，它们是细胞膜的组成部分，也是维持神经系统、皮肤和头发健康的主要组成部分。
优质的脂肪源包括橄榄油、亚麻籽油、鱼油、坚果和种子等。
4. 维生素维生素是维持身体健康所必需的有机化合物。
不同的维生素扮演着不同的角色，包括促进免疫系统健康、维持皮肤健康、促进骨骼生长等。
人体无法自行合成维生素，因此需要通过食物来摄取。
常见的维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K 等。
5. 矿物质矿物质是维持身体健康所必需的无机物质。
它们包括钙、铁、锌、镁、钾等。
不同的矿物质在身体内扮演着不同的角色，比如钙对于骨骼健康至关重要，铁对于血液健康至关重要。
6. 纤维膳食纤维是一种无法被身体消化吸收的碳水化合物，但它在促进肠道健康、调节血糖和血脂等方面起着至关重要的作用。
蔬菜、水果、全谷类食品、豆类等都是良好的纤维来源。
7. 水水是维持身体健康所必需的重要物质，它占据了人体的大部分组成部分。
摄入足够的水对于促进代谢、清除体内毒素、维持皮肤健康等方面都起着至关重要的作用。
8. 营养摄入量不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对于营养的需求是不同的。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的指南，我们可以根据自己的实际情况来科学合理地摄取营养。
9. 膳食习惯良好的膳食习惯对于获得均衡的营养至关重要。
这包括多样化的饮食、适量的饮食、健康的烹饪方式等。
同时，每天定期进食、合理分配三餐、避免暴饮暴食也是重要的。
养生营养方面知识点总结
养生营养方面知识点总结一、膳食营养1. 膳食均衡：合理搭配五大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质），并且每天吃五谷杂粮、蔬菜水果、适量肉类蛋奶等食品，以保证身体所需的各种营养物质。
2. 合理摄入热量：根据个人的年龄、性别、体重和活动量，合理控制每日摄入的热量，避免过多或过少的摄入导致体重偏离正常范围。
3. 远离垃圾食品：尽量少食用高糖、高盐、高脂肪的垃圾食品，如快餐、炸鸡薯条等，以免影响健康。
4. 多吃水果蔬菜：水果蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，对身体有益，也有助于维持肠道健康和防止便秘等问题。
5. 适量摄入脂肪：脂肪在膳食中的比例应占到总能量的20%-30%左右，其中要尽量选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，避免摄入过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
6. 控制糖的摄入：限制摄入高糖食物，如糖果、软饮料等，对预防糖尿病和肥胖症有重要意义。
7. 适度摄入蛋白质：蛋白质是身体构建和修复组织的重要物质，但摄入过多的蛋白质会增加肾脏负担，而且易形成尿酸结晶，导致痛风等问题。
8. 补充足够的水分：每天应保证足够的水分摄入，以防脱水和帮助身体排毒。
二、膳食搭配1. 合理膳食搭配：主食、肉蛋奶、蔬菜水果要搭配得当，以确保每餐都能获得全面的营养。
2. 合理食物组合：坚持多种食物搭配，不偏食，不挑食，不单一摄入某一种食物。
3. 膳食品种多样性：应尽量实现深色蔬菜和水果、全麦类食物、低脂或非脱脂乳制品等食物的多样摄入。
4. 控制饮食量：控制饮食量大小，不过饥不过饱，适量摄入而且不偏食。
5. 餐前喝汤：适量在餐前喝汤可以增加饱腹感，减少主食摄入量，有利于控制体重。
6. 合理的时间安排：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。
避免晚餐过晚和夜宵。
7. 慢食：吃饭的时候细嚼慢咽，能更好地帮助消化和吸收。
三、膳食烹饪1. 少烹油：少用炸、炒、煎等方式烹饪，减少烹调油量，可有效减少食物热量。
2. 减盐少糖：烹饪中要适度减少盐和糖的使用，对预防高血压和糖尿病有益。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
人体的营养知识点汇总 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
第二章人体的营养
第一节食物中的营养物质
食物中含有的六类营养物质为：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
⒈既能构成细胞糖类（包括淀粉）：主要功能供能
又能提供能量的脂肪（如动植物油）：主要功能贮能
蛋白质：主要功能构成细胞的主要物质
⒉
⑴水：约占体重的60~70 %作用：构成细胞的主要成分（蛋白质为有机物的主要成分）、参与各项生命活动。
⑵无机盐：如钙、磷、铁、碘、锌等，缺乏容易得一些疾病。
①缺钙：儿童易得佝偻病，老人或妇女易得骨质疏松症；
②缺铁易得：缺铁性贫血;
③缺碘：成年人易得地方性甲状腺肿，儿童易得呆小症；
④缺锌：生长发育不良，味觉发生障碍；
⑤缺磷：厌食、贫血、肌无力、骨痛等。
⒊既不能构成细胞又不能提供能量的是：维生素。
人体每日需要量很少，但作用很重要。
P26
维生素A：来源：肝脏、鱼肝油、胡萝卜(植物不含维生素A，但含胡萝卜素可转化为维生素A)，缺乏症：皮肤干燥、夜盲症、干眼症。
维生素B1：来源：豆类、谷物、糙米(即粗粮)；缺乏症：神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良。
维生素C：来源：新鲜的蔬菜和水果；缺乏症：坏血病（即皮下、牙龈出血）、抵抗力下降等。
维生素D：来源：肝脏、鱼肝油、鸡蛋缺乏症：佝偻病（儿童）、骨质疏松症（成人）。
⒋膳食纤维(第七类营养素)：不能消化。
利排便，预防肠癌、高血脂。
来源：粗粮、蔬菜、水果等。
健康食品：①豆类、牛奶含蛋白质、脂肪、铁、钙均比较多；②动物肝脏含维生素A、维生素D、铁和锌都比较多。
补钙同时应同时补充点维生素D （可以促进对钙的吸收）可增加疗效。
−−−−→口腔唾液淀粉酶 第二节 消化和吸收
一、 消化系统包括：消化管（7个器官）和消化腺（5个器官）
二、 ㈠消化道：包括 口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
㈡消化腺：
⑴位于消化道外、有导管：唾液腺（分泌唾液初步消化淀粉）、肝脏（分泌胆汁
（无消化酶）乳化脂肪）、胰腺（分泌 胰液（含多种消化酶）消化 多种成分 ）； ⑵位于消化道内、无导管：胃腺（分泌 胃液 初步消化 蛋白质 ）、肠腺（分泌 肠液（含多种消化酶）消化 多种成分 ）。
消化道部分：
①口腔：牙齿（咀嚼食物）和舌（搅拌食物） ②咽、食道：不消化吸收，只是食物的通道。
③胃（主要作用： 暂存 食物 、也可 消化和吸收 ）。
④小肠（起始部分称为 十二指肠）：（作用：进行 消化和吸收 的主要场所）。
⑤大肠（起始部分叫盲肠，其上有阑尾，末端叫直肠）：形成 粪便 ，也可 吸收少量营养。
⑥肛门（排出粪便）。
二、
消化：食物在消化系统内分解为可吸收成分的过程。
三、消化过程：①
淀粉麦芽糖 葡萄糖
②蛋白质 多肽 氨基酸 粒 甘油 + 脂肪酸 ③脂肪 脂肪微
④水、无机盐、维生素为小分子物质不用消化，直接吸收到血液。
四、营养物质的吸收：
吸收：营养物质通过 消化道壁 进入 循环 系统的过程。
主要在 小肠 中进行。
1、直接开口于消化道（即无导管）的消化腺为 胃腺 、 肠腺 。
2、最大的消化腺为 肝脏。
−−−−→小肠肠液 胰液 −−−→胃胃液 −−−−→小肠肠液 胰液
−−−→肝脏胆汁 −−−−→小肠肠液 胰液
3、能消化的器官：①口腔(淀粉→麦芽糖）②胃（蛋白质→多肽）③小肠（各种食物）
胃（少量的水、无机盐、酒精）
4、能吸收小肠（各种营养）
的器官大肠（少量的水、无机盐、维生素）
5、淀粉最初被消化是在口腔 (如乙图) P34
蛋白质最初被消化是在胃（如丙图）
脂肪最初被消化是在小肠（如甲图）
6、特殊的消化液：含有多种消化酶消化液是肠液、胰液；不含消化酶的是胆汁。
P33
7、小肠适于吸收的特点：①面积大：最长、内表面有皱襞和绒毛增大了面积；P33
②壁薄壁只有一层上皮细胞构成。
小肠适于消化的特点：①面积大②消化液多（3种）（肠液、胰液、胆汁）。
9、
P30-31
1 2 3
探究馒头在口腔中的化学性消化。
利用的是淀粉遇碘液变蓝的原理来检验：
⑴1号试管可作为2号试管的对照，其中变蓝的试管是 1 号。
原因：淀粉遇碘液
变蓝
不变蓝的试管是 2 号。
原因：唾液淀粉酶把淀粉分解了。
⑵把试管放在 37 ℃温水中，是模拟的人体的温度。
此时酶的活性最强；高温会破坏酶的活性，低温会抑制酶的活性。
⑶若在1号试管中加入馒头碎屑，2号加入馒头块，都加入唾液后放入37℃水中10分钟后，冷却后都滴加2滴碘液，则 1 号试管不变蓝，说明碎屑比较容易消化。
碎屑模拟的是牙齿的咀嚼和舌头搅拌，为物理性消化。
10、肝炎病人不能吃油腻的食物，否则会消化不良。
原因：肝脏分泌的胆汁较少，不能把脂肪分解为脂肪微粒，使得脂肪在体内难于消化。
11、有些药物带有胶囊（淀粉囊），这样可以减少对胃的刺激，
原因：淀粉不能被胃消化，只有到达小肠后才能被消化吸收。
12、不需消化，能直接被人体吸收的营养物质是水、无机盐、维生素
第三节关注合理营养与食品安全
1、中国居民“平衡膳食宝塔”显示，五类食物从多到少的顺序
为：P37
①谷类、②果蔬类、③肉蛋水产类、④奶豆类、⑤脂肪类。
2、每日摄入热量中早、午、晚饭热量比为 3 ：4 ：3。
3、青少年应食用足够的糖类（为各项生命活动提供充足的
能量）；充足的蛋白质（满足人体生长发育的需要）；一定量的无机盐、维生素、纤维素（保证身体正常发育）。