明胶调研报告汇总
明胶简介介绍
明胶的工业生产
原料准备
明胶的工业生产需要准备大量的动物 原料，如牛皮、猪皮等，这些原料需 要经过挑选、清洗和加工处理。
酸碱处理
动物原料经过酸碱处理后，可以将其 中的胶原蛋白分解成明胶。这一过程 需要精确控制酸碱度和温度，以确保 明胶的质量。
脱水与干燥
处理后的明胶需要进行脱水与干燥， 以便进一步加工和使用。这一步骤需 要使用专业的设备和技术，以确保明 胶的品质和安全性。
04
明胶的生产工艺和质量控制
明胶的生产工艺流程
原料选择
选择优质动物皮、骨和内脏作为明胶的原料 ，确保原料的质量和安全性。
预处理
对原料进行清洗、浸泡、脱脂等预处理，以去 除杂质和异味。
煮胶
将预处理后的原料放入沸水中煮制，使胶原纤维 松散，便于提取。
提取
将煮制后的原料放入酸、碱溶液中，使胶原纤维分 解成明胶溶液。
01
02
03
糖果制造
明胶是糖果制造中常用的 添加剂，能够改善糖果的 口感和质地，使其更加柔 软、细腻。
软糖和果冻
明胶是制作软糖和果冻的 主要原料之一，能够形成 弹性胶体，赋予产品Q弹 口感。
烘焙食品
明胶在烘焙食品中也有广 泛应用，如蛋糕、面包等 ，能够改善食品的口感和 质地。
明胶在医药行业中的应用
明胶的种类
食用明胶
主要用于食品工业，如制作糖果 、软糖、果冻等食品，具有较好
的弹性和口感。
药用明胶
主要用于制药行业，制作药品的辅 料和胶囊等。药用明胶的质量要求 较高，需符合相关药品质量标准。
工业明胶
主要用于皮革、纺织、涂料等工业 领域，作为粘合剂、增稠剂等添加 剂使用。
02
明胶பைடு நூலகம்用途
鱼皮明胶研究报告
鱼皮明胶研究报告鱼皮明胶研究报告摘要：本文对鱼皮明胶的研究进行了综述。
鱼皮明胶是一种天然的胶原蛋白，具有良好的生物相容性和生物可降解性。
它广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
本文介绍了鱼皮明胶的制备方法、物理化学性质、应用领域及未来发展方向。
关键词：鱼皮明胶；制备方法；物理化学性质；应用领域；未来发展方向一、引言鱼皮明胶是一种天然的胶原蛋白，由鱼皮经过一系列的化学处理和物理处理得到。
它具有良好的生物相容性和生物可降解性，是一种理想的生物材料。
鱼皮明胶广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
本文将对鱼皮明胶的制备方法、物理化学性质、应用领域及未来发展方向进行综述。
二、制备方法鱼皮明胶的制备方法主要包括以下几个步骤：1. 鱼皮的处理：将鱼皮去除杂质、清洗干净后，进行碱处理或酸处理，使其脱去非胶原蛋白质。
2. 胶原蛋白的提取：将处理后的鱼皮进行水解或酶解，得到胶原蛋白。
3. 明胶的制备：将提取得到的胶原蛋白进行酸性处理，使其凝胶，然后经过干燥、粉碎等处理，得到鱼皮明胶。
三、物理化学性质鱼皮明胶是一种白色或微黄色的粉末，具有良好的溶解性和凝胶性。
它的分子量较小，平均分子量在10万左右。
鱼皮明胶的凝胶温度较低，一般在25℃左右。
它的pH值在4.5-5.5之间，稳定性较好。
鱼皮明胶的水溶液具有黏度较高的特点，可以用于增稠、凝胶等作用。
四、应用领域1. 食品领域：鱼皮明胶可以用作食品添加剂，用于增稠、凝胶、稳定等作用。
它广泛应用于果冻、糖果、肉制品、乳制品等食品中。
2. 医药领域：鱼皮明胶可以用于制备药物缓释剂、人工皮肤、软骨修复材料等。
它具有良好的生物相容性和生物可降解性，可以避免对人体造成不良影响。
3. 化妆品领域：鱼皮明胶可以用于制备面膜、乳液、洗发水等化妆品。
它具有良好的保湿、滋润、抗皱等作用。
五、未来发展方向随着人们对天然、绿色、健康的需求增加，鱼皮明胶的应用前景越来越广阔。
未来，鱼皮明胶的研究方向主要包括以下几个方面：1. 提高鱼皮明胶的性能，如增加其凝胶强度、改善其流变性能等。
明胶趋势自背景资料
明胶原料来源扩大产业紧踩油门加速- 医药经济报撰稿人徐铮奎据Frost&Sullivan公司的预测，随着世界各国老龄化程度的加剧，人口的持续增长和医药、化妆品、食品饮料对明胶用量的扩大，今后几年国际明胶市场的增长将继续在快车道运行，到2012年，全球明胶市场总消费量将达创纪录的35.9万吨。
需求的强大推动了明胶用途和品种的开发进程：除了作为硬胶囊、软胶囊的外膜材料之外，明胶的一些医药新用途相继被发掘，其来源也得到了拓展。
在欧美市场应用领先美国等发达国家研究发现了明胶的一些医药新用途，主要包括：——作为血浆增容剂。
明胶的本质是一种胶原蛋白，属于人体的固有物质之一。
经过特殊加工的变性明胶，完全可以代替部分血浆以此增大血浆的容量。
——作为药用涂膜材料。
所谓药用涂膜材料，是指口崩片等新型制剂内的药物微粒的外层涂膜材料。
将特种明胶作为药物亚纳米微粒的涂膜，可以消除药物在口腔里的强烈苦味，使病人更能接受，而且口崩片里的药物能被口腔粘膜快速吸收进入到血液循环中。
由于药物亚纳米微粒涂膜技术的改进和特种明胶的使用，使口崩片这一全新剂型得以顺利上市并形成规模化生产。
如今在口崩片发祥地的欧洲，该产品已成为增长最快的医药新制剂。
——作为伤口保护膜卫生的新材料。
所谓“伤口保护膜”，大致可分为两大类产品，一类是利用特种明胶加工成外科用或牙科用海绵材料，在临床上用量较大；另一类是用明胶添加羧甲基纤维素（CMC）等药用原料后加工成水凝胶类卫生材料，在临床上有广泛用途，如敷在烧伤、烫伤病人的伤口创面上作为一种保湿剂，能大大减轻病人伤口的剧烈疼痛，并可加速新皮形成和伤口创面的愈合。
利用明胶加工的这两类新材料在欧美发达国家市场上用量较大。
此外，明胶在医药新用途上还可以作为维生素A、维生素E、维生素K和鱼肝油等油状药物的微囊化外膜涂层材料，从而可将油状药物加工成粉末剂型，便于进一步压成片剂。
现在油状药物加工成干粉在欧美发达国家十分盛行，这也大大推动了明胶需求量的增加。
明胶凝胶作用实验报告
明胶凝胶作用实验报告探究明胶凝胶作用的特性和机理。
实验器材：明胶、热水、试管、显微镜、手套、气球。
实验步骤：1. 准备明胶溶液：取适量明胶粉加入试管中，加入适量的热水，用试管摇动使明胶充分溶解。
2. 制备明胶凝胶：将试管中的明胶溶液倒入一个容器中，等待明胶溶液冷却至室温时，明胶就会凝胶化。
3. 观察明胶凝胶特性：用显微镜观察明胶凝胶的微观结构、弹性和透明度等特性。
4. 测试明胶凝胶的强度：将明胶凝胶置于平坦的表面上，用手指轻压明胶凝胶，观察其是否能快速恢复原状。
5. 测试明胶凝胶的吸水性：将一个气球充满水，将明胶凝胶放置于气球上，观察明胶凝胶是否能吸收气球中的水。
实验结果：1. 显微镜观察发现，明胶凝胶具有类似网状的微观结构，这使得明胶凝胶具有一定的强度和弹性。
在观察透明度时，发现明胶凝胶呈现半透明或透明状态。
2. 在测试明胶凝胶的强度时，发现明胶凝胶在轻压后能够迅速恢复原状，这表明明胶凝胶具有较好的弹性。
3. 在测试明胶凝胶的吸水性时，发现明胶凝胶能吸收气球中的水，明胶凝胶表面会变得湿润。
实验讨论：明胶凝胶的特性和人们常见的其他凝胶材料的一些特性相似，例如琼脂凝胶和果冻等。
这些凝胶材料在食品工业、医疗工业和实验室中经常被使用。
明胶凝胶具有一定的强度和弹性是由于其微观结构的网状特性所致。
明胶分子能够在溶液中相互交联形成这种网络结构，从而使得明胶凝胶具有一定的张力和弹性。
这也解释了为什么明胶凝胶在轻压后能够迅速恢复原状。
明胶凝胶具有吸水性是因为明胶分子具有多个与水分子相互作用的官能团，例如羟基。
这些官能团能够与水分子形成氢键，从而使得明胶分子能够吸收和储存水分。
所以，在实验中明胶凝胶能够吸收气球中的水。
总结：通过本次实验，我们探究了明胶凝胶的特性和机理。
明胶凝胶具有较好的强度和弹性，并且能够吸水。
这些特性使明胶凝胶在食品工业、医疗工业和实验室中得到广泛应用。
对于进一步的研究，可以探究明胶凝胶的弹性行为和吸水机制等方面的性质。
明胶行业市场分析
明胶行业市场分析明胶分为食用明胶、药用明胶、工业明胶、照相明胶、以及皮胶、骨胶。
随着国内食品、医药、胶囊、保健、化妆品等产业井喷式地进展，我国明胶行业顺当度过初期。
下面进行明胶行业市场分析。
明胶行业分析表示，食用明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为食品增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。
医用明胶在医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊。
工业明胶广泛用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。
中国经济整体上仍旧保持高速进展，国内食品、医药、胶囊、保健、化妆品产业更是达到了井喷式地进展，明胶的需求量将不断增长。
我国明胶行业正处在高速进展时期，市场容量快速扩大，食用明胶行业市场调查分析报告数据显示，目前胶囊行业仍旧产能过剩，却丝毫未能打消胶囊企业的扩产方案。
通过对明胶行业市场分析，2022年我国明胶行业产值规模约19.08亿元，其中进口金额约0.91亿元，出口金额约5.73亿元，国内明胶市场规模达到了14.26亿元。
2022年我国明胶行业产量约6.74万吨，同比2022年的5.52万吨增长了22.1%。
国内明胶行业巨大的商场空间和开展前景，吸引着国外明胶巨子不断进入我国商场，外资企业经过“扩产+收买”方法争夺商场份额。
国外明胶巨子的快速扩张必定揉捏民族企业的生计空间，国内民族企业如无法在行业快速开展期间得到更多的资金支撑，取得更多技能打破，必定将在竞赛中被边缘化，最终难逃被吞并或破产的命运。
通过对明胶行业市场分析，明胶行业良好的市场前景使得竞争对手日益增加,国内外各厂商脱颖而出,瓜分市场,供应几乎相同的产品及服务,采纳各种促销手段,竞相压低产品价格,使我国明胶生产企业面对价格竞争的压力越来越大。
我国已经充分意识到明胶对国民经济进展的重要性，并将明胶行业列为国家重点进展的行业之一。
部分政策的制定和颁布均体现了国家对明胶行业的鼓舞和支持。
明胶的制备实验报告
一、实验名称（Title of experiment）明胶的制备二、实验目的（Purpose of experiment）1. 掌握明胶的制备方法，加深对蛋白质水解反应的理解。
2. 熟练操作实验设备，提高实验操作技能。
3. 了解明胶在食品、医药、化妆品等领域的应用。
三、实验原理（Principium of experiment）明胶是一种天然蛋白质水解产物，主要成分为动物骨骼、皮肤等结缔组织的胶原蛋白。
通过酸、碱或酶催化，将胶原蛋白水解成明胶。
本实验采用酸水解法，利用盐酸将胶原蛋白水解成明胶。
四、实验步骤（Procedure of experiment）1. 准备实验材料：胶原蛋白、盐酸、蒸馏水、烧杯、玻璃棒、滤纸、漏斗、温度计等。
2. 将胶原蛋白剪成小块，放入烧杯中。
3. 向烧杯中加入适量蒸馏水，搅拌使胶原蛋白充分浸泡。
4. 用温度计测量水温，调节至50℃左右。
5. 在搅拌下，缓慢加入盐酸，使溶液pH值降至2.5左右。
6. 继续搅拌2小时，使胶原蛋白充分水解。
7. 将溶液过滤，收集滤液。
8. 向滤液中加入10%的NaOH溶液，调节pH值至7.0左右。
9. 将调节好的溶液倒入烧杯中，用玻璃棒搅拌均匀。
10. 将烧杯放入水浴中，加热至70℃左右，恒温搅拌2小时，使明胶充分沉淀。
11. 将溶液过滤，收集沉淀。
12. 将沉淀放入烧杯中，加入适量蒸馏水，搅拌使沉淀充分溶解。
13. 将溶液过滤，收集滤液，即为明胶溶液。
五、实验结果与分析（Results and analysis）1. 实验结果：经过上述步骤，成功制备出明胶溶液。
2. 分析：（1）在实验过程中，盐酸的加入使胶原蛋白发生水解反应，生成明胶。
（2）通过调节pH值，使明胶沉淀，进一步纯化。
（3）明胶溶液在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用。
六、实验结论（Conclusion）通过本实验，成功制备出明胶溶液。
实验过程中，掌握了明胶的制备方法，加深了对蛋白质水解反应的理解。
明胶调研报告
明胶的调研报告一、明胶概况1.明胶的基本概况明胶（gelatin ），又称白明胶；食用明胶；全力丁，是一种食品增稠剂。
组分：动物胶原蛋白质水解衍生的多肽混合物。
分子式：C 102H 151N 31O 39结构式：C R H 2N COOH H R=多肽基团相对分子质量：1.0万~7.0万 物理性质：食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末，几乎无臭、无味。
不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。
溶于热水，冷却后形成凝胶。
可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。
不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多数非极性有机溶剂。
化学性质：食用明胶比琼脂的凝固力弱，浓度5%以下时不凝固。
通常以10%～15%的溶液形成凝胶。
胶凝化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度溶液的pH 等因素而异。
溶解温度与凝固温度相差很小，约30℃溶解，20～25℃时凝固。
其凝胶比琼胶柔软，富有弹性，口感柔软。
其水溶液长时间沸煮，因分解而性质发生变化，冷却后不再形成凝胶，如再加热则变成蛋白和胨。
明胶溶液如受甲醛作用，则变成不溶于水的不可逆凝胶。
2.明胶的用途明胶具有一定的胶冻力，其制品具有很好的弹性，口感柔软，入口即化，是目前食品工业主要的增稠剂，广泛用于糖果、果冻、冷饮、罐头、果酱、果汁和糕点等食品加工中。
另外，由于明胶是一种无脂肪高蛋白质，含有18种氨基酸，且不含胆固醇，可用于制作疗效食品和保健食品。
明胶为亲水性胶体，属于两性电解质，具有起泡和稳泡的的作用，在凝固温度附近作用更明显，在冰淇淋的生产过程中，明胶可以保护胶体，有效防止冰晶增大，使产品的口感细腻。
明胶在乳制品中主要有三大功能：防止乳清析出的作用，明胶通过氢键的形成成功阻止乳清析出，避免酪蛋白产生收缩作用，因而阻止了固相从液相中分离；乳化稳定作用，酪蛋白本身就是天然的乳化剂和稳定剂，但酪蛋白在酸性环境中会失去乳化能力和稳定能力，而明胶可以为酪蛋白提供稳定的条件，起保护胶体的作用；乳泡沫的稳定剂，所有乳泡沫均可以看作空气、脂肪、水的乳化体系，明胶作为亲水胶体与水结合形成明胶薄层覆盖脂肪球，并包裹空气泡，减少了外界条件对空气泡中空气压力的影响，达到稳定泡沫的作用，从而保持稳定的乳化状态。
明胶生产情况报告
明胶生产情况报告4月15日，央视曝光铬超标药用胶囊事件后，省委、省政府高度重视，主要领导同志迅速做出重要指示，对做好问题明胶处置工作提出明确要求。
为贯彻落实省委、省政府部署要求，扎实做好铬超标药用胶囊有关问题处理工作，在全县对明胶生产、经营及使用情况进行全面清查，现将有关事项通知如下：一、彻查所有生产、经营、使用明胶的企业和单位（一）质监部门要查清所有食用明胶生产企业和使用明胶的食品生产企业数量、名称、产品质量和产品流向，登记造册，追根溯源；对食用明胶生产企业原料采购、生产过程、出厂检验、标识标注等关键环节进行检查；对使用明胶的食品生产企业原材料的来源、进货台账、所生产食品添加明胶的用量进行检查。
（二）工业和信息化部门要查清所有工业明胶生产企业数量、名称、产品质量和产品流向，是否将工业明胶销售给食品、药品生产企业和餐饮单位。
（三）工商部门要查清所有工业明胶、食用明胶经营企业数量、名称和产品销售流向，是否将工业明胶销售给食品药品生产企业或餐饮单位，分批抽查可能使用明胶作为添加剂的食品。
（四）卫生部门要对经营可能使用明胶作为添加剂食品的所有市场、餐饮单位进行采样检测。
（五）食品药品监管部门要查清所有药用明胶、药用空心胶囊、胶囊剂药品和胶囊剂保健食品生产企业的数量、名称、产品质量和产品流向，做到产品批批检验；对市场销售的胶囊制剂和保健品分期分批进行抽检。
二、依法严查严处明胶生产及使用非法行为（一）对排查发现有非法使用工业明胶加工食品行为的企业和餐饮单位，明胶生产和经营企业非法将工业明胶作为食用明胶销售的、非法将工业明胶销售给食品和药品生产企业的，一经查实，依法依规从严从重从快处理。
（二）对购入、使用不合格胶囊生产药品和保健食品的企业和单位，要查清品种和批次，按照相关法律法规进行严肃处理。
（三）对清查中发现和国家有关部门公布的铬超标药品和保健食品、使用工业明胶生产的食品、不符合标准的食用和药用明胶等不合格产品，立即采取生产企业召回、销售企业下架就地封存等措施，严格监督销毁被查封不合格产品，坚决防止不合格产品重新流入市场。
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明胶的调研报告
一、明胶概况
1•明胶的基本概况
明胶（gelatin）,又称白明胶；食用明胶；全力丁，是一种食品增稠剂。
组分：动物胶原蛋白质水解衍生的多肽混合物。
分子式：C102H151N31O39
结构式：
COOH
H
2N——C——H R哆肽基团
R
相对分子质量：1.0万~7.0万
物理性质：食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末，
几乎无臭、无味。
不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。
溶于热水，冷却后形成凝胶。
可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。
不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多数非极性有机溶剂。
化学性质：食用明胶比琼脂的凝固力弱，浓度5%以下时不凝固。
通常以10%〜15%的溶液形成凝胶。
胶凝化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度溶液的pH等因素而异。
溶解温度与凝固温度相差很小，约30T溶解，20〜25r时凝固。
其凝胶比琼胶柔软，富有弹性，口感柔软。
其水溶液长时间沸煮，因分解而性质发生变化，冷却后不再形成凝胶，如再加热则变成蛋白和胨。
明胶溶液如受甲醛作用，则变成不溶于水的不可逆凝胶。
2•明胶的用途
明胶具有一定的胶冻力，其制品具有很好的弹性，口感柔软，入口即化，是目前食品工业主要的增稠剂，广泛用于糖果、果冻、冷饮、罐头、果酱、果汁和糕点等食品加工中。
另外，由于明胶是一种无脂肪高蛋白质，含有18种氨基酸, 且不含胆固醇，可用于制作疗效食品和保健食品。
明胶为亲水性胶体，属于两性电解质，具有起泡和稳泡的的作用，在凝固温度附近作用更明显，在冰淇淋的生产过程中，明胶可以保护胶体，有效防止冰晶
增大，使产品的口感细腻。
明胶在乳制品中主要有三大功能：防止乳清析出的作用，明胶通过氢键的形 成成功阻止乳清析出，避免酪蛋白产生收缩作用，因而阻止了固相从液相中分离； 乳化稳定作用，酪蛋白本身就是天然的乳化剂和稳定剂， 但酪蛋白在酸性环境中 会失去乳化能力和稳定能力，而明胶可以为酪蛋白提供稳定的条件，起保护胶体 的作用；乳泡沫的稳定剂，所有乳泡沫均可以看作空气、脂肪、水的乳化体系， 明胶作为亲水胶体与水结合形成明胶薄层覆盖脂肪球， 并包裹空气泡，减少了外 界条件对空气泡中空气压力的影响， 达到稳定泡沫的作用，从而保持稳定的乳化 状态。
二、生产明胶的技术与工艺
1. 生产原理
明胶的生产方法通常以动物的骨头和皮为原料，生产方法有石灰法（碱法）、 盐碱法、酶法和酸法。
石灰乳法是应用最广的方法。
2. 生产原料
猪牛皮、动物骨头等。
3. 工艺流程
4. 生产工艺 从原料开始，经预处理、浸灰、水洗、抽提、过滤、浓缩、干燥等工序制得 此法比较成熟，国内约80%的明胶用该法生产，国外也普遍采用，但此法生产周 期长。
水
水 稀盐酸 水 1
石灰孚L
浸泡* 苯
盐酸 水 蒸发〜加热抽油 J 泡洗 1 泡洗〜 泡洗■* 匸齐斥环时
*成品
(1)预处理
将猪皮或牛皮切成5mm 10mm的小块或2mm 8mm的短条，然后进行水力脱脂。
动物骨头要破碎至3〜5cm,用苯于40〜50C下抽油，再用3.5%〜4.0% 的盐酸溶液于10〜15C下浸泡5〜14d，用水洗至pH值3.5。
(2)浸灰、中和及水洗
将上述处理过的动物皮或骨头用3.5%〜4.0%的石灰乳于10〜12C下浸泡30〜50d,期间换石灰乳4〜6次，用水泡洗24h至pH值9.0〜9.5。
用0.2%的盐酸泡洗12〜24h至pH值4〜5,再用水泡洗12〜24h至pH值5.5〜6.0。
(3)抽提、浓缩和干燥
用水于50〜60C下抽提，以后每次升高温度5C, —般抽提6〜8次，共约
40h。
抽提液过滤后于65〜70C第一次蒸发，60〜65C第二次蒸发至15%〜20% 的浓度。
浓缩液经20〜40C冷盘干燥得胶片，或用滚筒干燥粉碎得胶粉。
三、明胶的原料市场分析
目前，我国国内正规食用明胶原材料价格在3500元/吨左右，加工成的食用明胶按胶冻力报价：胶冻力 > 120Bloom/g的价格在20000元/吨左右，胶冻力 >
140Bloom/g的价格在22000元/吨以上，胶冻力》160Bloom/g勺价格在25000元/吨以上，胶冻力 > 180Bloom/g勺价格在28000元/吨左右。
四、明胶的市场行情分析
1.行业发展现状
我国明胶行业目前正处在高速发展时期，市场容量快速扩大，根据中国明教协会和中国行业咨询网研究部汇总整理的统计数据，我国明胶行业的市场容量从2005年的2.86万吨增加到2010年的6.32万吨，年均复合增长率为16.12，其中
骨明胶的市场容量从2005年额1.8万吨增加到2010年的3.46万吨，年均复合增长率为24.11%。
随着国内医药、胶囊、食品、保健、化妆品产业的发展，明胶的需求量将不断增长，但其中大部分出口国外，供应国外市场。
2005-2010年我国明胶行业的帀场容量
2.行业发展趋势
（1）行业监管力度将加强，优质企业将得到更多的发展空间
随着国家对食品药品安全的重视程度不断提高，监管力度将逐步加强，同时随着生活水平的提高，消费者对食品药品的安全性要求也不断提高，这将促使名叫市场的规范，在应用领域和销售价格上使高、低档明胶拉开距离。
（2）药用名叫和高档食用明胶将是我国明胶产业主要增长点
近五年，国际名叫市场按其用途分类的市场情况为，药用明胶增长最快，达到10%，这与世界医药行业的增长速度相匹配；食用明胶由于基数大，增长数的位于其次，达到2.4%。
随着世界经济的一体化，我国名叫行业细分市场的发展趋势与国际市场基本趋于一致，药用明胶和高档食用明胶生产企业将迎来更多发展机遇和发展空间。
（3）骨明胶成为明胶行业的主要发展方向
由于国人喜欢食用带皮肉制品的饮食习惯，使得皮明胶在原材料的供应上易出现短缺，同时部分地区存在中小企业生产质量低劣的皮明胶情况，这些行业必
然会逐步受到政府的控制。
因此，骨明胶的生产将成为行业未来的主要发展方向。
（4）综合能力竞争逐渐成为竞争主流
随着名叫行业度过初期进入快速发展阶段，行业技术水平逐渐提高，一批拥有高水平且工艺成熟、生产规模大的企业在竞争中发展壮大，能够生产的高端产品种类越来越多，产品差异化逐渐显露。
（5）重视技术研发
企业要获得竞争优势，就必须具备优质产品的声场能力和质量控制能力，而这是以技术领先、生产工业领先为保障。
因此，业内领先企业通常以拓展明胶应用领
域和提高明胶生产质量为主要研发方向。
3.国内外市场
明胶行业属化工行业中一个很小的子行业。
目前，全球年产明胶36万吨左右，主要集中在西欧、美国、日本、印度和中国，欧洲是世界上最大的皮明胶产地，而亚洲则是全球主要的骨明胶产地，尤以中国、日本和印度3国的骨明胶产
量为最大。
其中，法国罗赛洛明胶集团（Rousselot France SAS、德国嘉利达明胶集团（GELITA AG）、比利时派宝集团（PB）、美国Kind&knox公司和日本日本Nittm公司这5大西方明胶生产商的总产量合计约占全球明胶市场80%的份额；而法国罗赛洛集团、德国嘉利达明胶集团和比利时派宝集团三家的明胶生产商年总产量达22万吨，占到全球明胶产量60%以上的市场份额。
荷兰VOIN食品集团（欧洲100强企业）旗下的法国罗赛洛明胶集团是目前全球最大的明胶生产企业在全世界拥有10家明胶专业生产基地及10家销售公司, 目前明胶总产量近90000吨。
罗赛洛集团1996年进入中国，目前中国区总部位于上海，在中国拥有4家合资公司：1996年罗赛洛明胶集团在广东省开平市建立其在中国的第一家合资公司罗赛洛（广东）明胶有限公司（年生产6500吨）；2003年，法国罗赛洛明胶集团在浙江省温州市与原浙江三帆明胶厂合资成立罗赛洛（温州）明胶有限公司（年产5500吨）；与平阳县三明食品添加剂厂合资创办了嘉利达（平阳）明胶公司；2006年07月26日与温州三和盛明胶公司合资组建罗赛洛（浙江）明胶有限公司（年产5000吨）；2006年4月，在吉林省大安市成立第三家合资公司罗赛洛（大安）明胶有限公司（年产3500吨）；2006 年8月，浙江温州市平阳县城合资公司成立第四家罗赛洛（浙江）明胶有限公司（年产4000吨）。
2011年四家中国公司的年生产能力达到21000吨，是目前国内最大的明胶制造商和供应商。
目前，中国国内有100多家明胶生产企业，其中绝大多数为年产量在2000 吨以下的小厂，年产量在4000吨上下的企业仅十几家，多为合资企业。
而获得国家生产许可证的食用明胶企业有40多家、药用明胶生产企业有20多家。
内资明胶企业较大的有青海西宁的青海明胶（000606）的明胶年产量为6000吨，实际
年产量为4500吨，居国内内资企业第一位，包头东宝生物（300239）技术股份有限公司目前拥有4000吨/年骨明胶的生产能力，以后项目完成后年产骨明胶6500吨，
河北省衡水兴荣明胶有限公司明胶年产量3000吨以上，甘肃明珠胶业有限责任公司、丰原集团安徽蚌埠丰原明胶有限公司、河南省焦作金箭明胶有限责任公司、湖南省金龙明胶有限公司、江西宏程明胶有限公司等公司产量均达1000 吨~2000 吨。