剩菜剩饭的危害
剩菜剩饭的危害有哪些
剩菜剩饭的危害有哪些关于《剩菜剩饭的危害有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信每一个家中都是有剩菜的亲身经历，有时一直怕家人食不果腹，因此每一次煮饭必须多做一些，有时经常会出现吃剩的状况，扔了又感觉浪费粮食，因此果断立即都留在下一餐再次服用，那样的作法尽管节约了谷物，可是长期性服用对我们的人体沒有一切益处，并且有时剩饭剩菜会造成发病的物质，下边我们一起掌握下剩饭剩菜剩饭的危害有什么。
剩饭剩菜剩饭的危害：1、隔夜菜产致命性亚硝酸钠一些隔夜菜非常是过夜的绿叶蔬菜，不但营养成分不高，还会继续造成发病的亚硝酸钠。
贮藏蔬菜水果中亚硝酸钠的产生量伴随着贮藏時间增加和溫度上升而增加，而假如将蔬菜水果放到电冰箱中冷冻(2—6摄氏)，则其亚硝酸钠的提升较少。
一些高蛋白食物高脂的剩饭剩菜，也是吃不得。
空气中的危害病菌会在2个钟头内粘附在剩饭剩菜上刚开始繁育，大家都了解蛋白和人体脂肪在病菌的功效下，绝大多数都是造成有害物，如氯化氢、胺、酚等，这种物质对身体危害。
如果是在冬天，一些家中觉得天气寒冷，剩饭剩菜无需放电冰箱，这类见解也是不正确的。
如今，大城市中电冰箱的普及化应用，使大家从食材中摄取的亚硝酸钠成分降低，但并不一定把蔬菜水果放入电冰箱就彻底能够安心了;时间长了，亚硝酸钠的成分依然会提升。
2、不一样类型不一样位置的蔬菜水果伤害尺寸不一样不一样类型的蔬菜水果在同样贮藏标准下，亚硝酸钠的产生量不是一致的。
一般叶茎类蔬菜水果最大，瓜类略低，根茎类和花椰菜类垂直居中。
因而，假如另外选购了不一样类型的蔬菜水果，应当先吃叶茎类的，例如白菜、西兰花等。
假如提前准备多做一些菜第二天热着吃得话，应尽量避免做叶茎类蔬菜水果，而挑选瓜类。
特别提醒：常温状态，储放到第二天造成亚硝酸钠较多的有西兰花、花菜、长豆角、洋白菜、辣椒，西兰花中的亚硝酸钠远远地超出别的蔬菜水果。
造成亚硝酸钠较少的有番茄、青笋、苋菜、豆角、四季豆、蒜苗、红萝卜、莴笋。
吃剩饭剩菜对身体有害吗
吃剩饭剩菜对身体有害吗
答：吃剩饭剩菜对身体有害。
坏处有很多，不建议吃剩菜剩饭。
首先，剩菜剩饭不新鲜，不会平衡身体机能，也就意味着营养丢失，对身体健康没有好处。
其次，剩菜剩饭会滋生很多细菌，从而导致胃肠炎和肠道菌群失调，诱发幽
门螺杆菌感染，进而引起一系列消化系统疾病如腹泻、呕吐、恶心等。
最后，剩菜剩饭中亚硝酸盐含量明显增高，长期食用会大大增加致癌的风险。
当然，剩菜剩饭放冰箱，也不会阻止细菌和亚硝酸盐的滋生增长，所以长期吃剩菜剩饭对身体会有极大坏的影响。
吃剩饭、剩菜的危害，包括可能会引起急性胃肠炎。
轻者，可能只是出现恶心或腹部不适的症状。
严重的，会出现明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至出现发热。
剩饭、剩菜中还会产生亚硝酸盐等有毒的物质，而亚硝酸盐是胃癌的主要致病因素之一，经常进食剩饭、剩菜会增加胃癌的发病风险。
即使剩饭、剩菜经过加热，也不建议进食。
因为加热虽然可以消灭剩饭、剩菜中的细菌，但有毒物质经过加热后，不仅不会被消灭，可能毒性反而会增加。
夏天剩菜、剩饭危害多舍不得扔一定要这么存放才安全系统
夏天剩菜、剩饭危害多！舍不得扔一定要这么存放才安全！关于剩菜，很多人建议是不要食用！但是有时候真的很浪费，那么剩菜终究还能吃吗？事实上，经酶标仪检查剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏, 重新加热是什么条件，实在没法用一句话来概括是否能吃的问题。
先要把剩菜分成两类：蔬菜，以与鱼、肉和豆制品。
剩菜剩肉存放条件无论是哪一类食品，在室温下放的时间越长，放入冰箱中的时间越晚，微生物的“基数〃就越大，存放之后就越不安全。
进入冰箱之中，降温的速度也很重要。
如果冰箱里东西太满, 制冷效果不足，或者菜肴的块太大，冷气传入速度慢，放入的菜很久都难以把温度降下来，那么也会带来安全隐患。
1、鱼、肉、堂制品小心有毒微生物鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题根本上无需考虑。
鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。
它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。
这种菌能产生世上第一毒“肉毒素〃，毒性是意化钾的一万倍。
毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。
2、蔬菜一一小心亚硝酸盐大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜。
因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。
不过，如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。
但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心。
3、彻底加热剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。
所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上肉类加热：如果肉块比拟大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。
但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。
可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比拟容易热透。
厨余垃圾
目录1. 定义..................................................................................................................... - 1 -2. 国内外厨余垃圾的现状及处理方式 ..................................................................... - 1 -2.1中国——厨余垃圾处理任重道远................................................................. - 1 -2.2美国——推广厨余垃圾粉碎处理机............................................................. - 1 -2.3欧洲——厨余垃圾变为有机化肥................................................................. - 2 -2.4日本——“生垃圾处理机”变废为宝 ......................................................... - 2 -2.5韩国——“从量制”收费............................................................................ - 2 -3. 厨余垃圾的处理技术综述.................................................................................... - 3 -3.1填埋法......................................................................................................... - 3 -3.2堆肥法......................................................................................................... - 3 -3.3蚯蚓处理技术.............................................................................................. - 3 -3.4甲烷发酵 ..................................................................................................... - 3 -3.5生物制氢 ..................................................................................................... - 3 -3.6提取生物降解塑料技术 ............................................................................... - 3 -4. 厨余垃圾的危害................................................................................................... - 4 -5. 厨余垃圾的利用方法 ........................................................................................... - 4 -5.1生物法......................................................................................................... - 4 -5.2物理法......................................................................................................... - 4 -6. 政策行动.............................................................................................................. - 5 -7. 制约中国餐厨垃圾处理的瓶颈问题 ..................................................................... - 6 -7.1管理瓶颈 ..................................................................................................... - 6 -7.2技术瓶颈 ..................................................................................................... - 6 -8. 对策与展望.......................................................................................................... - 6 -8.1管理瓶颈的对策——完善管理和处理体系.................................................. - 6 -8.2技术瓶颈的对策——综合利用已有技术及开发新技术................................ - 7 -9. 厨余垃圾处理设备............................................................................................... - 8 -1. 定义厨余垃圾是有机垃圾的一种，分为熟厨余垃圾和生厨余垃圾。
“剩饭剩菜”会致癌？ 但是事实真的是这样吗？
“剩饭剩菜”会致癌？但是事实真的是这样吗？“剩饭剩菜”会致癌？但是事实真的是这样吗？剩菜危害健康的新闻，无论是电视还是媒体总会有一些“骇人听闻”的事件播出。
很多人说吃剩饭菜会致癌，其中的亚硝酸盐含量很高！那么这一说法是否正确？剩饭菜还能不能吃？今天向大家一次性说清楚。
隔夜剩菜有毒不能吃？确实，剩饭菜储存的时间越久，饭菜中亚硝酸盐的含量会随之增加。
亚硝酸盐本身不致癌，但进入人体后，在一定条件的作用下，会和血红蛋白结合转化为“亚硝胺类物质”，这种物质是较强的致癌物，容易增加机体患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的风险。
但是，任何毒物的致癌、致畸都必须考虑“中毒剂量”。
有实验表明：把一盘未翻动过的新菜放入冰箱，第二天其亚硝酸盐的含量只是从3 mg/kg 升高到7 mg/kg 而已，数值远低于亚硝酸盐致癌国家标准。
因此吃剩饭菜的过程中，人的身体并不会轻易产生那些耸人听闻的危害。
同时剩菜的食物种类不同，其亚硝酸盐含量也不相同，比如蔬菜＞肉类；一般来说，正常保存的食物所生成的亚硝酸盐类物质对身体不会有太大的影响。
虽然一顿剩饭的亚硝酸盐类物质不多，但“日积月累”也是不少的。
所以癌症的产生肯定是跟“次数”及“食用量”有关。
剩菜营养损失严重？其实每种剩菜都有自己的“保质期”。
在倒与不倒之间，一个更好的选择就是——科学储存。
科学储存好了，剩菜的营养也不会流失的太厉害。
所以为大家整理了以下四种科学储存的方法，大家一起来看看吧！1、饭菜不要等凉了再放冰箱。
饭菜在放凉的过程中，容易滋生细菌，天热时细菌繁殖得更快。
所以要想饭菜不变质，关键是：趁热密封再冷藏。
等凉了再放冰箱，细菌可能已经“子子孙孙无穷尽”了。
2、宁可剩肉，也别剩菜。
隔夜可能产生有害物质的，是蔬菜。
有些人会觉得，肉放一宿肯定会发生蛋白的变质，从而生出有害的物质，而蔬菜放一放看上去没有什么关系。
这可就大错特错了。
因为相比肉类食品，蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐，而且还会有较大一部分营养流失（维生素C等）。
老人血变蓝紫？吃剩菜的危害竟有这么多.
老人血变蓝紫？吃剩菜的危害竟有这么多.吃剩菜很危险？中午带饭的童鞋们看到此话，肯定将小编暴打一顿，因为很多人每天吃的就是剩饭、剩菜。
小编冒着被打的危险，仍然还是要为童鞋们科普一番。
不知大家有没有留意到，“老人血变成蓝紫色”近日来成为网络上的热搜词，而热点事件的成因就在于剩菜剩饭。
长期吃剩菜，让老人的血变成蓝紫色话说这位姓刘的老人家是一位60多岁的空巢老人，平时省吃俭用，每天的剩菜剩饭没吃完都留到第二天食用。
刘大爷平时吃得比较素，饭菜以青菜为主。
近日前刘大爷身体不适被家人送到医院后，医生发现他的舌头是蓝紫色的，血液净化抽出来的血液也是紫色的，曝出的这一幕惊呆了围观的吃瓜观众们。
同时，刘大爷还出现多器官衰竭的症状。
医生怀疑他是中毒了，考虑和最近这段时间的高温天气有着直接的联系。
在高温季节里，蔬菜非常容易分解产生亚硝酸盐，导致食用者出现食物中毒。
植物中的氨基酸在细菌的作用下，可以分解为亚硝酸盐。
夏季温度高，湿度大很容易细菌繁殖。
细菌越多，产生的亚硝酸盐就越多。
你知道吗？吃剩菜有5大危害“老人血变成蓝紫色”的例子让我们了解，吃剩菜竟严重到会危及生命。
但童鞋们也不必过虑，偶尔吃几次并不会中毒，只有长期吃加上高温因素才会增加这类事件发生几率。
下面小编就为吃瓜观众们介绍下吃剩菜到底对人体存在哪些潜在的危害。
1、绿叶剩菜易产致命亚硝酸盐会引发中毒的剩菜一般是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐，刘大爷中毒就是这类发病机制。
各类剩菜亚硝酸盐的生成量是不一致的。
通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。
空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
2、天气冷时剩菜也要放入冰箱中夏季天气炎热，将剩菜放入冰箱中是毋庸置疑的。
但如果是在冬季，有些家庭则会认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点其实是错误的。
对剩菜剩饭的理解
对剩菜剩饭的理解
煮熟之后超过六小时。
就称为剩菜剩饭。
它就开始变质。
1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。
这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
2、荤菜2小时易生细菌。
空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。
3、剩饭菜别过6小时。
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。
如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。
易得癌症的原因 哪些不良饮食习惯会导致患癌率大增
易得癌症的原因哪些不良饮食习惯会导致患癌率大增随着人们生活习惯的改变，各种癌症的发病率已经呈急速上升的趋势了，而且年龄也呈年轻化了。
其实很多癌症的发生，主要还是后天不良的生活习惯和不健康的饮食习惯造成的，要想减少癌症的发生，首先应该做到健康饮食，要拒绝一些不良的饮食习惯。
一、什么食物都趁热吃食物从吞咽开始，到蠕动波到达食管末端进入到胃部，整个过程可能需要9秒，如果把超过65℃的热食吞下去，那么就意味着每吃一口我们的食道都要经过9秒的被烫经历，经常吃比较烫的食物会灼伤上消化道黏膜，很容易诱发癌症。
食物温度太高会灼伤食管黏膜，并且使之坏死，长期如此，会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率，所以不要总是“趁热吃”。
二、爱吃肉不吃蔬菜很多人都有大鱼大肉的坏习惯，在平时蔬菜和水果吃的非常少，这种饮食习惯已经成了现代人的通病，千万别小看这一种坏习惯带来的危害，首先会造成肥胖症的发生。
而且有研究表明，肥胖和乳腺癌以及前列腺癌等多种癌症有相当大的关联。
经常不吃蔬菜和水果，还会增加患结肠癌的风险。
三、乱吃补品更容易患癌现在很多女性朋友喜欢选择一些保健品和营养品来养生，不过这样的效果往往是相反的，乱吃补品反而更容易患癌。
因为没有哪个营养补充剂是万能防癌的，保健品不是通常的食品，也不是食品营养强化剂，当进补各种营养素的时候，尤其是补充某单一营养素的时候，会加重身体的代谢。
很有可能会导致体内某种物质过多，而另一种物质却大量缺乏，那么就会导致身体处于一种危险的状态。
还有，补充营养人体是可以吸收一些的，但是如果体内已经有了癌细胞，那么正常的细胞吸收不过癌细胞，反而会促进的癌症病情的发展。
四、经常吃剩饭剩菜隔夜菜和霉变腐烂的食物含有亚硝酸盐，长期吃剩饭剩菜，亚硝酸盐就会在身体里累积，累积到一定程度就会诱发消化道癌症。
生活当中有很多节俭的老人家，不舍得倒掉剩饭剩菜，经常吃剩饭剩菜患胃癌和结肠癌等癌症的几率是比较大的。
上述四种不良饮食习惯会导致患癌症的几率增高，除此之外，大量吸烟喝酒也是坏习惯，在平时如果经常大量吸烟喝酒，会对身体的多个器官功能造成危害，特别是对肝肾功能造成的危害不容小觑，进而大大增加患肝癌和肾癌的几率，所以大家也要改掉吸烟喝酒这个坏习惯。
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剩菜剩饭的危害
步骤/方法1
1、宁剩荤菜不剩蔬菜
蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。
剩下荤菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质;另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜在热之后几乎失去其美食价值。
在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，因为水产品的蛋白质特别容易被微生物所分解，水产品也更容易滋生有害微生物。
2、剩菜分类存放保鲜得当
用盘子储藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形的保鲜盒，把剩菜分类装进保鲜盒中，再整齐地排列在冰箱中。
最容易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉当中，因为这里的温度最低。
水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱开门时温度不够稳定。
剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。
3、旧菜轻松变新菜
将剩下的荤菜再搭配新鲜的蔬菜进行烹调，无论其在美感还是口感上，绝对不亚于其它菜品。
比如说，剩的红烧排骨可以加咖喱粉，再加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等，做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎;剩的炒肉丁、炒肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜当中去。
如果剩的是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，配合一些海带、蘑菇、萝卜、青菜等;如果是没有骨头的大块肉，可以考虑把它弄碎，再和凉拌蔬菜搭配在一起，或者用来当做馅饼和春卷的原料。
4、按用餐量分批消灭
当剩菜较多时，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水产后肉类、先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序，每餐按用餐的数量上翻新菜，并保证这些翻新菜不再剩下。