绿色食品种植质量控制和种植规范及生产记录
绿色食品生产质量控制规范
绿色食品质量安全控制规范为加强绿色食品生产全程监管，全面规范生产管理秩序，保障产地环境和产品质量符合绿色食品生产标准和要求，根据《农产品质量安全法》和《绿色食品管理办法》等有关法律法规规定，制定本办法。
一、机构设置（一）成立以公司经理为组长，公司副经理为副组长，相关科室负责人为成员的绿色食品生产领导小组，负责绿色食品生产组织协调、制度制定、生产计划、基地建设、生产监督管理，保障绿色食品生产工作有序推进。
（二）设立绿色食品办公室，加强绿色食品质量监督管理。
设负责人1名，质量监管员（内检员）1名、质量检验检测员1名。
（三）生产技术科设生产基地负责人1名，技术员2名（绿色食品技术负责人1名），保管员1名。
（四）营销科设销售员3名，管理员1名，运输员1名。
二、工作职责（一）领导小组职责1、组长（公司经理）是企业法人，绿色食品质量安全的第一负责人，负责绿色食品基地规划和建设指挥协调，负责绿色食品生产计划的审批，负责绿色食品基地建设与产品认证的请示和工作衔接，负责绿色食品生产监督与绩效考核。
2、副组长负责绿色食品基地建设具体组织实施，负责绿色食品制度和生产计划的制定，负责绿色食品基地的管理工作，指导各相关部门协调开展工作，确保绿色食品基地管理和产品生产全过程相关制度的有效规范运行，负责参与绿色食品生产绩效考核与评价。
（二）生产技术科1、生产科负责拟定生产布局、生产计划、基地建设，按照绿色食品产地环境和绿色食品生产标准、规范和要求，以及绿色食品生产技术操作规程组织生产管理，病虫害防治等。
2、科长主要负责对绿色食品生产基地建设和产品生产标准、规范和要求的监督实施。
3、基地负责人主要负责对绿色食品生产基地建设和产品生产标准、规范和要求的具体实施和生产管理，负责管理基地环境卫生，调查病虫害发生状况及趋势，负责拟定病虫害综合防治方案，统一选购药物，负责跟踪病虫害防治技术及药物效果并总结。
4、技术员主要负责对绿色食品生产技术操作规程有具体组织实施，指导生产人员按照生产技术规程和相关制度进行科学种植、施肥、用药，负责病虫害防治作业和病虫害防治技术培训，负责生产记录、档案整理保管。
绿色食品生产质量控制规范
绿色食品质量安全控制规范为加强绿色食品生产全程监管，全面规范生产管理秩序，保障产地环境和产品质量符合绿色食品生产标准和要求，根据《农产品质量安全法》和《绿色食品管理办法》等有关法律法规规定，制定本办法。
一、机构设置（一）成立以公司经理为组长，公司副经理为副组长，相关科室负责人为成员的绿色食品生产领导小组，负责绿色食品生产组织协调、制度制定、生产计划、基地建设、生产监督管理，保障绿色食品生产工作有序推进。
（二）设立绿色食品办公室，加强绿色食品质量监督管理。
设负责人1名，质量监管员（内检员）1名、质量检验检测员1名。
（三）生产技术科设生产基地负责人1名，技术员2名（绿色食品技术负责人1名），保管员1名。
（四）营销科设销售员3名，管理员1名，运输员1名。
二、工作职责（一）领导小组职责1、组长（公司经理）是企业法人，绿色食品质量安全的第一负责人，负责绿色食品基地规划和建设指挥协调，负责绿色食品生产计划的审批，负责绿色食品基地建设与产品认证的请示和工作衔接，负责绿色食品生产监督与绩效考核。
2、副组长负责绿色食品基地建设具体组织实施，负责绿色食品制度和生产计划的制定，负责绿色食品基地的管理工作，指导各相关部门协调开展工作，确保绿色食品基地管理和产品生产全过程相关制度的有效规范运行，负责参与绿色食品生产绩效考核与评价。
（二）生产技术科1、生产科负责拟定生产布局、生产计划、基地建设，按照绿色食品产地环境和绿色食品生产标准、规范和要求，以及绿色食品生产技术操作规程组织生产管理，病虫害防治等。
2、科长主要负责对绿色食品生产基地建设和产品生产标准、规范和要求的监督实施。
3、基地负责人主要负责对绿色食品生产基地建设和产品生产标准、规范和要求的具体实施和生产管理，负责管理基地环境卫生，调查病虫害发生状况及趋势，负责拟定病虫害综合防治方案，统一选购药物，负责跟踪病虫害防治技术及药物效果并总结。
4、技术员主要负责对绿色食品生产技术操作规程有具体组织实施，指导生产人员按照生产技术规程和相关制度进行科学种植、施肥、用药，负责病虫害防治作业和病虫害防治技术培训，负责生产记录、档案整理保管。
绿色食品水产养殖生产控制
二、水产养殖的结构设计
（一）养殖品种的组合设计
1 养殖方式的组合设计 （1）充分利用时间的养殖方式 ③反季节养殖方式。 即在冬春季节创造条件养殖上市，常指热带鱼的冬春设施化养殖。因淡季市场供应量 少，价位高，有利于获得高效益。 温水性鱼类的提前养成也是取很季效益的良好措施。
二、水产养殖的结构设计
三、绿色水产品的食品生产技术规范
（二）绿色水产品的食品生产技术规范
1.渔药使用准则 （2）生产AA级绿色食品水产品的渔药使用规定 按GB/T 19630.1执行。
三、绿色水产品的食品生产技术规范
（二）绿色水产品的食品生产技术规范
1.渔药使用准则 （2）生产A级绿色食品水产品的渔药使用规定 ①优先选用GB/T 19630.1规定的渔药。 ②预防用药见附录 A。 ③治疗用药见附录 B。 ④所有使用的渔药应来自具有生产许可证和产品批准文号的生产企业，或者具有《进 口兽药登记许可证》的供应商。
二、水产养殖的结构设计
（一）养殖品种的组合设计
1 养殖方式的组合设计 （4） 高效混养模式 ②特种水产品与鱼类的混养方式。 特种水生动物作为套养种类与鱼类的混养，也是一类理想的生态养殖方式，常见的有 鱼鳖混养、鱼虾混养、鱼蟹混养等，都能取得理想的效果。
二、水产养殖的结构设计
（二）养殖品种的选育
1.选育抗逆性强的优良品种。 2.注重开发利用名特优新品种。开发地方优质品种、发展加工附加值高的品种、发展 观赏鱼和淡水珍珠(有色珍珠、有核珍珠、象形珠)等。 3.通过育种、引种与驯化等手段，选育出具顽强生命力和抵抗力的养殖对象，使养殖 品种结构得到改革与更替。 4.有条件的地方，应尽可能选用大江、大河的天然苗种作为养殖对象
二、水产养殖的结构设计
绿色食品种植基地生产各项管理制度条例
绿色食品种植基地生产各项管理制度条例第一章总则第一条为规范绿色食品种植基地生产管理行为，保障绿色食品质量和安全，提高种植基地的经济效益，制定本条例。
第二条本条例适用于绿色食品种植基地的生产管理活动。
第三条绿色食品种植基地应遵循绿色、生态、可持续的发展原则，保护环境，提高生产效益。
第四条绿色食品种植基地应当建立健全生产管理制度，规范各项管理行为，做到合法、科学、安全。
第二章生产管理制度第五条绿色食品种植基地应当建立完善的土地管理制度，包括土地使用规划、土壤环境检测、土壤调整等，确保土地的健康和肥沃。
第六条绿色食品种植基地应当建立种植计划制度，包括确定种植品种、品种轮作、撤地休耕等，合理规划产业结构，防止病虫害的传播。
第七条绿色食品种植基地应当建立种子苗木管理制度，确保种子苗木的质量和安全，禁止使用转基因种子和未经审定的高毒害农药。
第八条绿色食品种植基地应当建立农药使用管理制度，包括农药种类的选择、使用技术及周期等，严格遵循安全使用原则，防止农药残留超标。
第九条绿色食品种植基地应当建立施肥管理制度，包括施肥时机、施肥量、合理搭配等，减少化肥的使用，提倡有机肥。
第十条绿色食品种植基地应当建立病虫害防治管理制度，包括预防措施、病虫害监测、合理使用农药等，减少农药对环境和人体的污染。
第十一条绿色食品种植基地应当建立灾害应对管理制度，包括自然灾害和人为灾害的应对预案，保障种植基地的安全。
第十二条绿色食品种植基地应当建立生产记录管理制度，包括土壤检测报告、农药使用记录、施肥记录、病虫害防治记录等，保留至少3年。
第三章监督与执法第十三条对于违反本条例的行为，相关部门应当及时进行监督和执法，查处违法行为，并给予相应的处罚。
第十四条相关部门应当对绿色食品种植基地进行定期检查，及时了解其生产管理情况，并提出指导意见。
第十五条绿色食品种植基地应当配合相关部门的监督检查工作，如实提供相关资料和统计数据。
第十六条具备相关知识和技能的监管人员应当对绿色食品种植基地进行指导和培训，提高种植基地的管理水平和安全意识。
石柱县绿色食品生产记录(草莓)
滴灌
100kg
30亩
10个大棚
2018年11月18—20日
马梁
撒可富复合肥
40kg/袋
ZB036XX13-001-100219
中国阿拉伯化肥有限公司
追肥
窝施
500kg
30亩
10个大棚
2019年1月28—30日
马梁
表8-1 农事记录
作物名称
草莓
品种名称
草莓
来源地及单位
采购自制
种植面积
30亩
检疫
情况
2018年10月22—24日
15天
马梁
1.5%苦参蛇床素水剂
水剂
100毫升/瓶
PD20150189
山西德威生化责任有限公司
防治白粉病、灰霉病等病虫害
亩用30毫升兑水喷雾
700毫升
30亩
10个大棚
2018年11月25—26日
15天
马梁
50%的多菌灵
可湿性粉剂
80克/袋
PD85150-19
安徽华星化工有限公司
检疫
日 期
农事活动（包括土地耕作、种子处理、栽种、施肥、灌溉、产品收获等生产过程记录）
操作员签字
2018年8月9日至9月4日
草莓基地清园，翻耕松土，耕作肥土。施基肥，亩施腐熟有机肥500公斤。
马梁
2018年9月5—10日
亩用29%石硫剂水剂，按300倍液兑水喷雾，清园消毒，杀灭土壤病虫害。共施10000克。
PD20150437
石柱县农资公司经营部
防治青虫、呀虫、红蜘蛛等病虫害
2018年8月15日
基地农药仓库
马梁
1.5%苦参蛇床素水剂
绿色农产品种植质量控制措施
绿色农产品种植质量控制措施作者：高晓丹来源：《河南农业·综合版》2021年第11期近年，林州市综合检验检测中心坚持以人民为中心的发展理念，认真贯彻落实习近平总书记关于农产品质量和食品安全“四个最严”的工作标准，在工作中始终把人民群众食品安全放在首位，坚守安全底线，正确处理安全与发展的关系，在保证基地主要农产品检测安全的同时，大力发展绿色食品认证，提高生产主体和广大消费者的质量意识和品牌观念，力保人民群众“舌尖上的安全”。
笔者通过多年的绿色食品工作实践，总结了多种农产品申报绿色食品的主要工作流程和方法，供交流学习。
一、组织措施（一）严格制定管理方法为了将绿色食品生产和农业环保工作落到实处，合作社严格按照绿色食品要求执行，同时制定了发放绿色食品瓜果栽培技术规程，指导和规范生产，为了保证合作社生产的瓜果能达到绿色食品的标准，制定了严格的管理措施。
（二）营造浓厚氛围为了营造绿色瓜果产地氛围，合作社利用各种媒体途经宣传绿色食品的重要意义，每年度集中讲解绿色农产品生产知识，使广大社员充分认识到发展绿色食品的重要性和必要性，在生产过程中，能够严格按照绿色产品生产技术要求进行。
（三）记录资料完整規范基地技术人员要认真填写“田间生产记录”和“投入品及生产资料使用记录”，认真做好各项档案管理工作，并做好详细记录。
（四）绿色标识清晰完整绿色食品产地必须树立标识牌，划分隔离带，并标明范围以及种植品种和技术负责人。
二、技术措施（一）品种选择品种选择适合本基地生长抗病性强、高产、稳产的优质品种。
（二）生产技术生产技术标准化，把各项技术规程及要求灌输到每个社员的脑海里，并要求严格按照规程操作，杜绝基地生产的随意性。
三、农业投入品的使用管理措施（一）监督管理严格按照绿色食品的技术规程，要求合作社确定高产、稳产、抗病性强且适合基地种植的品种，并对农药、肥料等生产投入品按照绿色食品规定和要求进行监督管理，特别是严禁使用剧毒、高毒、高残留的农药及伪劣肥料，大力推广使用高效、低毒、低残留生物农药及有机生物肥料。
绿色食品种植质量控制和种植规范及生产记录
仓管员技术助理工人绿色（食品）种植质量控制和种植规范及生产记录质量控制规范基地人员管理制度基地组织人员架构基地经理1、基地组织人员要严肃纪律和端正员工基本行为规范，维护和保障基地良好的工作秩序和工作环境。
2、基地人员实行绩效考评管理。
3、基地生产人员严格按照技术生产规程进行生产。
4、实行请假、销假制度，请假前要协调补岗。
5、严肃纪律和端正员工基本行为规范，维护和保障基地良好的工作秩序和工作环境。
6、基地办公区实行轮流值日制度。
基地生产资料管理制度1、坚持先入库，后发料的管理原则，入库时必须把入库单填写清楚，手续完备，基地財务 启勤左管出的端计员炊事员按持员门卫检查数量和质量，如有差错和质量问题，要判断原因、分清责任，及时向供方经手人退货或补办手续。
2、领料人必须依据蔬菜种植指导书操作规范在领料单上填写所领物资的品种和数量，领用人签字、后基地经理或技术主管主管签字后方可发料。
3、仓管员正确填写出入库单据，每日根据进出库单登记材料明细账、每月做好各类物资库存盘点表。
4、仓库员对库存材料要分门别类摆放，进行定位编号，堆放整齐，保证物资领取、存放方便；及时清理不合格或过期产品；多次使用的低值耗品或包装材料（如周转筐和再利用资材）建立台账，提高再利用率；注意仓库卫生、防潮防鼠防盗、防资材变质；注意安全，防止发生火灾等。
5、仓管员兼管本基地生活、劳保等用品（如棉被、被套、枕头、床、炊事用具、水鞋、雨衣、自行车等）和其它固定资产都要入账，并做好领用登记，当员工调离时需及时办理物品移交手续。
6、仓管员离职或调动，对所管仓库物资必须列出清单，办理严格移交手续，经领导确认工作交接完毕后方可离任。
基地种植管理制度（一）基地农业投入品监督管理制度1、建立基地农业投入品公告制度。
公司技术部定期公布并明示基地允许使用、禁用或限用的农业投入品目录。
2、建立基地农业投入品市场准入制，从源头上把好投入品的使用关。
公司技术部对基地所需的各种物资的招标、选购，尤其是肥料和农药，选购时必须审查肥料、农药是否符合绿色食品使用的肥料、农药准则，肥料、农药经销企业经营手续是否齐全，所销售的肥料、农药是否三证（生产可证、经营许可证、登记证号）齐全，经审查合格后，将所选择的肥料、农药销售企业上报公司技术部批准、备案，方可进货使用。
绿色食品种植质量控制和种植规范及生产记录
绿色（食品）种植质量控制和种植规范及生产记录质量控制规范基地人员管理制度基地组织人员架构1、基地组织人员要严肃纪律和端正员工基本行为规范，维护和保障基地良好的工作秩序和工作环境。
2、基地人员实行绩效考评管理。
3、基地生产人员严格按照技术生产规程进行生产。
4、实行请假、销假制度，请假前要协调补岗。
5、严肃纪律和端正员工基本行为规范，维护和保障基地良好的工作秩序和工作环境。
6、基地办公区实行轮流值日制度。
基地生产资料管理制度1、坚持先入库，后发料的管理原则，入库时必须把入库单填写清楚，手续完备，检查数量和质量，如有差错和质量问题，要判断原因、分清责任，及时向供方经手人退货或补办手续。
2、领料人必须依据蔬菜种植指导书操作规范在领料单上填写所领物资的品种和数量，领用人签字、后基地经理或技术主管主管签字后方可发料。
3、仓管员正确填写出入库单据，每日根据进出库单登记材料明细账、每月做好各类物资库存盘点表。
4、仓库员对库存材料要分门别类摆放，进行定位编号，堆放整齐，保证物资领取、存放方便；及时清理不合格或过期产品；多次使用的低值耗品或包装材料（如周转筐和再利用资材）建立台账，提高再利用率；注意仓库卫生、防潮防鼠防盗、防资材变质；注意安全，防止发生火灾等。
5、仓管员兼管本基地生活、劳保等用品（如棉被、被套、枕头、床、炊事用具、水鞋、雨衣、自行车等）和其它固定资产都要入账，并做好领用登记，当员工调离时需及时办理物品移交手续。
6、仓管员离职或调动，对所管仓库物资必须列出清单，办理严格移交手续，经领导确认工作交接完毕后方可离任。
基地种植管理制度（一）基地农业投入品监督管理制度1、建立基地农业投入品公告制度。
公司技术部定期公布并明示基地允许使用、禁用或限用的农业投入品目录。
2、建立基地农业投入品市场准入制，从源头上把好投入品的使用关。
公司技术部对基地所需的各种物资的招标、选购，尤其是肥料和农药，选购时必须审查肥料、农药是否符合绿色食品使用的肥料、农药准则，肥料、农药经销企业经营手续是否齐全，所销售的肥料、农药是否三证(生产可证、经营许可证、登记证号)齐全，经审查合格后，将所选择的肥料、农药销售企业上报公司技术部批准、备案，方可进货使用。
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绿色（食品）种植质量控制和种植规及生产记录质量控制规基地人员管理制度基地组织人员架构1、基地组织人员要严肃纪律和端正员工基本行为规，维护和保障基地良好的工作秩序和工作环境。
2、基地人员实行绩效考评管理。
3、基地生产人员严格按照技术生产规程进行生产。
4、实行请假、销假制度，请假前要协调补岗。
5、严肃纪律和端正员工基本行为规，维护和保障基地良好的工作秩序和工作环境。
6、基地办公区实行轮流值日制度。
基地生产资料管理制度1、坚持先入库，后发料的管理原则，入库时必须把入库单填写清楚，手续完备，检查数量和质量，如有差错和质量问题，要判断原因、分清责任，及时向供方经手人退货或补办手续。
2、领料人必须依据蔬菜种植指导书操作规在领料单上填写所领物资的品种和数量，领用人签字、后基地经理或技术主管主管签字后方可发料。
3、仓管员正确填写出入库单据，每日根据进出库单登记材料明细账、每月做好各类物资库存盘点表。
4、仓库员对库存材料要分门别类摆放，进行定位编号，堆放整齐，保证物资领取、存放方便；及时清理不合格或过期产品；多次使用的低值耗品或包装材料（如周转筐和再利用资材）建立台账，提高再利用率；注意仓库卫生、防潮防鼠防盗、防资材变质；注意安全，防止发生火灾等。
5、仓管员兼管本基地生活、劳保等用品（如棉被、被套、枕头、床、炊事用具、水鞋、雨衣、自行车等）和其它固定资产都要入账，并做好领用登记，当员工调离时需及时办理物品移交手续。
6、仓管员离职或调动，对所管仓库物资必须列出清单，办理严格移交手续，经领导确认工作交接完毕后方可离任。
基地种植管理制度（一）基地农业投入品监督管理制度1、建立基地农业投入品公告制度。
公司技术部定期公布并明示基地允许使用、禁用或限用的农业投入品目录。
2、建立基地农业投入品市场准入制，从源头上把好投入品的使用关。
公司技术部对基地所需的各种物资的招标、选购，尤其是肥料和农药，选购时必须审查肥料、农药是否符合绿色食品使用的肥料、农药准则，肥料、农药经销企业经营手续是否齐全，所销售的肥料、农药是否三证(生产可证、经营许可证、登记证号)齐全，经审查合格后，将所选择的肥料、农药销售企业上报公司技术部批准、备案，方可进货使用。
3、严格执行肥料合理使用准则，按照《绿色食品肥料使用准则》施用。
在肥料施用上，坚持以增施农家肥为主，配之以生物有机肥和绿色食品专用肥。
积极推广测土配方施肥，严格控制化肥施用量。
根据植物生长需要平衡施肥，施用经过无害化处理的有机肥及配合施用配比合理的无机复。
做好肥料使用的田间档案记录；肥料按种类不同分开堆放于干燥、阴凉的场所；避免因环境因素造成肥力损失和环境污染。
严禁使用含有有毒离子、重金属离子的化学合成肥料，城市垃圾肥和污泥，禁止使用硝态氮肥、含氯离子的肥料。
最后一次追肥必须在收获前20天进行。
4、农药使用按照《绿色食品农药使用准则》严格控制施用量。
在生产中严禁使用剧毒、高毒、高残留农药和国家明文规定不得在作物上使用的农药；尽量减少化学农药的使用，积极使用生物农药，配合检测部门控制好农药残留超标；根据病虫害发生情况或有关技术部门的病虫情报，指导用药，做到适期防治，对病下药；严格掌握农药使用的安全间隔期，安全合理使用农药；及时做好农药使用的田间档案记录。
5、建立监督检查制度。
公司技术部组织力量对基地生产中投入品使用及投入品市场进行监督检查和抽查。
种植批号管理制度基地蔬菜茬口的确定，为了更好的管理基地，基地实行种植批号种植，即蔬菜种植的溯源制度。
所谓种植批号即基地生产技术部在播种某个蔬菜品种之前，建立种植批号制度，即以播种日期、大棚编号、面积、设施情况等确定该品种的各个生产指标。
例如2018年2月10日播种西瓜，B 区7号大棚，面积0.72亩，即西瓜的种植批号20180210B70.72,这样便于看到该种植批号就能对应的找出对应大棚位置及作物品名和设施情况；以此作为技术助理一茬蔬菜种植的农事记录查询以及申请蔬菜认证。
产品收获、贮藏及运输管理制度1、收获主要依据品种特性、成熟度、贮藏期长短、气候条件等因素考虑。
如番茄采收过早，果实尚未充分发育，个小、色青、糖分积累少，坚硬，无番茄特有风味；采收过晚，已成熟，果肉松软，无一定硬度，不耐挤压，运输、贮藏损耗率大，贮藏期缩短。
所以要在果实充分膨大，果皮开始由白变红时收获较为适度。
各种蔬菜产品应按各自的标准适时采收，同时注意轻采轻放，防止对产品造成机械损伤，以免影响耐贮性能，也可减少病菌感染机会。
2、分级蔬菜的分级原则：果菜类按大小一致、果皮颜色统一、形状基本相同等进行分级。
如西红柿可按大小分为大果、中果、小果等，形状分圆形、扁形等，青椒则分薄皮型和厚皮型。
蔬菜的外观可凭感观、经验进行分级；用简单的大小不同的方、圆形等孔眼限制，可进行大小分级；重量则可过称分级。
3、包装蔬菜产品的包装实行标准化，其包装物符合《绿色食品蔬菜》标准要求，蔬菜实行包装是保证安全运输、贮藏的重要措施，也是实现净菜上市和蔬菜进超市的重要途径。
上市的包装蔬菜，在其包装表面必须标明产地、品种、净重、生产单位及地址、采收日期和包装日期等字样。
4、简易预冷蔬菜采收后，在装车发运或入库贮藏以前，利用自然气温变化，使蔬菜降温至适合贮藏的温度，再进库贮藏。
如冬季贮藏大白菜，在收获后，先需要堆放，让其自然降温，待寒流来到前或适合贮藏时，再入库存放。
5、贮藏将预冷后的蔬菜送进冷藏车、冷藏库进行贮藏。
冷藏场所可以利用自然冷源、人工机械制冷和加冰降温来创造适宜蔬菜冷藏的温度。
6、贮运贮运是蔬菜从产地到客户家中的过程。
蔬菜采收后，经过一系列加工、贮藏后要进行销售，如果产地离市场较近，贮运过程就比较简单，但应防止途中日晒、雨淋等；反之，蔬菜贮运就比较复杂。
因为蔬菜种类多，有不同的保鲜、包装要求，且大多数蔬菜组织柔嫩，含水量高，途中过冷、过热，都极易引起产品腐烂变质，而降低商品价值和失去食用价值。
所以，科学地进行蔬菜的贮运，是为了在运输过程中更好地保持各种蔬菜原有的新鲜度、色泽、品质及风味。
包装好的蔬菜产品，先进行预冷，使待运的蔬菜产品温度下降到各种蔬菜适合贮藏的温度。
如果用集装箱冷藏车运输，只要按标准件包装，装入冷藏车即可；冷藏车可按需要调温，使蔬菜达到保鲜、保质的目的。
环境保护制度1、建立基地保护区。
严格控制在基地方圆5公里和上风向20公里围新建有污染源的工矿企业，防止工业“三废”污染基地。
2、基地设立环境保护标识牌，注明基地名称和注意事项。
3、基地的畜禽养殖场粪水要经过无害化处理，施用的农家肥必须经高温发酵腐熟，确保无害。
4、建立检验检测体系，依托包河区环境监测机构，加强对基地投入品、基地产品和基地环境进行检验检测。
5、加强农田水利基本建设，逐步实现旱能浇，涝能排的农田水利化；加强基地道路建设，改善交通运输条件。
6、基地环境要符合NY/T391—2000《绿色食品产地环境技术条件》要求，基地无工业“三废”和城市生活垃圾等污染源。
7、经常性检查和清理整顿基地生活、生产环境，防止和及时处理造成或者可能造成基地环境污染的事故和突发事件，并向区环保部门报告。
8、基地区农户生活和生产垃圾采取集中处理，严禁乱扔乱弃。
9、定期对基地生产生活环境进行综合评价，保证环境质量。
蔬菜废弃物处理制度1、直接喂养牲畜从中挑选比较新鲜的稚嫩的叶片，按一定比例和传统饲料进行混合，对牲畜直接喂养。
可以通过附近养殖户自己挑选牲畜喜爱食用的废弃菜叶进行消毒、晾干，除去表面杂物将其切碎直接喂养。
2、秸秆堆沤还田将蔬菜秸秆集中放置进行腐熟发酵，待发酵完全后将发酵物还田。
其主要技术要点是：（1）判断发酵进程，避免在秸秆未完全发酵情况下还田。
堆沤发酵一般分为初期、中期和后期。
初期主要分解糖、淀粉、氨基酸等易分解物质并积累热量；中期分解纤维素，需要大量耗氧气，堆肥温度可达60℃以上，可杀灭病原菌和杂草。
后期分解比较难分解的木质素，堆沤温度降低，形成有利于微生物繁殖环境。
秸秆完全腐熟标志是颜色变成褐色或黑褐色，湿时用手握之柔软有弹性，干时很脆容易破碎。
此时可直接施入田块。
（2）发酵前秸秆要粉碎轧切，扩大发酵面积，加快腐熟进度。
秸秆粉碎细度最好达到3.5厘米-5厘米，使发酵微生物与秸秆能充分接触。
未轧切秸秆堆积结构过于疏松，容易引起水分蒸发，妨碍发酵效果。
每方发酵堆在500-700公斤左右。
（3）保证适宜的水分。
堆沤水分过高易形成厌氧环境，产生腐臭气体和养分损失；水分过低则会抑制微生物活性。
适宜含水量以手攥感觉湿润为宜。
（4）定期翻动发酵堆，保证氧气供应。
随着发酵进行，发酵堆会向下沉积，孔隙变小，尤其是底部会形成局部无氧环境，而发酵中期需要消耗大量氧气，因此要定期翻动发酵堆，保证氧气流通。
（5）配合施用发酵菌剂。
发酵菌剂是人工培育的特定发酵菌群，施用菌剂有利于发酵物快速、大量生成发酵菌，加快发酵进程。
菌剂的用量和使用方法要根据相关说明，部分菌剂事先还要进行加水、加糖等活化处理。
种植规程1、青椒生产技术规程青椒生产技术规程一、围本规程规定了绿色食品青椒的生产技术措施要求。
本规程仅准适用于基地绿色食品青椒的生产。
二、生产技术措施（一）产地环境条件1、产地环境条件符合绿色食品，蔬菜产地环境条件2、土壤条件：地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好，以粉砂壤土、壤土及轻粘土为宜，土壤肥力较高。
（二）栽培措施1、品种选择选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种的墨秀八号。
2、整地用高畦栽培，垄宽80cm、垄高20cm、长60cm，株行距60cm*60cm便于排灌，减少病虫害。
3、定植根据气象条件和品种特性选择适宜的播期，春季青椒一般在3月上旬定植。
4、田间管理定植后的管理：青椒喜温喜水喜肥，但又怕高温大肥，所以要科学管理。
一般在气温超过30℃，就要进行遮阳管理，即罩遮阳网、盖塑料膜或支凉棚，以防病毒病和日灼病。
青椒缓苗前，以保温保湿为主。
（三）施肥1、施肥原则：按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。
2、基肥：每亩施有机肥1000kg，芭田复25kg结合耕翻整地与耕层充分混匀。
3、追肥：在结果期亩施10kg芭田复（15-15-15），根据土壤肥力和生产状况分期施肥。
收获前20天不使用肥料。
4、不使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。
不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥料。
（四）病虫草害防治1、病虫害防治原则以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治，配合科学合理的使用化学防治，达到生产安全、优质绿色青椒的目的，不应使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致农药及其混配农药。
2、农业防治（1）因地制宜选用抗（耐）病优良品种。
（2）合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。