2014幼儿营养知识、态度及行为(KAP)调查问卷
人群营养知识_态度_行为_K_A_P_问卷调查的研究现状
防保康复防保康复中国社区医师 2006年第15期 (综合版) (第8卷总第144期)117 人群营养知识-态度-行为(K -A -P )问卷调查的研究现状江海东516020广东省惠州卫生学校摘 要 目的:为了解各类人群的营养知识-态度-行为的现况,以便有针对性的对他们进行营养宣教。
方法:采用了K -A -P 的模式对各类人群的营养知识水平、营养知识态度以及饮食行为等三方面进行问卷调查。
结果:显示大部分人的营养知识缺乏,营养知识的丰富程度随年龄的增长和文化程度的提高而增长;大部分人的营养态度良好,希望通过各种途径获取更多的营养知识,愿意为了健康而改变不良的饮食习惯.结论:部分人存在不良的营养行为,如不吃早餐,早餐质量差,常吃零食,常吃油炸、熏烤食品等。
关键词 营养 知识-态度-行为 调查 文献综述食物与营养是人类生存和健康的物质基础,随着人民生活水平的提高,人们越来越重视合理营养,也渴望获得更多的营养知识。
要使人们获取更多的营养知识,改变不良的营养行为,加强和改进营养教育刻不容缓,而开展营养教育的前提是要了解清楚各种人群的营养知识-态度-行为的情况,针对不同的人群开展营养教育,故对人群的营养知识-态度-行为情况进行调查甚为重要。
以往对人群营养知识-态度-行为调查主要集中在对学生和学生家长营养知识-态度-行为的情况调查,而其他人群的情况调查较为少见,以下将以往对人群营养知识-态度-行为的调查分为三个方面进行综述。
对学生营养知识-态度-行为的调查在以往对大学生营养知识-态度-行为的调查中发现:大学生的营养知识普遍缺乏。
不同专业的大学生,其营养知识得分也不相同,其中医学类学生的营养知识得分较其他学科类(如理科、工科、商科等)学生的营养知识得分高[1];男生的营养知识得分显著低于女生;低年级学生的营养知识得分低于高年级学生;大专生的营养知识、行为得分低于本科生;农村来的学生营养知识-态度-行为的得分均低于城市和县城学生[2]。
完整版)幼儿营养膳食调查问卷
完整版)幼儿营养膳食调查问卷幼儿营养膳食调查问卷随着人们生活水平的提高，营养膳食变得越来越重要。
健康的身体是幼儿全面发展的物质基础，而合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证。
了解目前幼儿的营养及膳食结构对幼儿园膳食管理质量的提高有很大帮助，因此我们进行了有关调查。
请您对幼儿平时的营养问题及对幼儿园膳食的情况做出客观的回答，有的问题可以多项选择。
谢谢！1.您认为孩子的营养包括哪些方面？A。
蛋白质B。
脂肪C。
碳水化合物D。
其他2.您平时在膳食上有哪些注意？A。
荤素搭配B。
粗细搭配C。
粮蔬搭配D。
粮果搭配3.您发现幼儿有哪些不良饮食惯？A。
挑食B。
偏食C。
过多吃零食D。
其他4.您认为幼儿营养不良会引起哪些疾病？A。
贫血B。
视力下降C。
呼吸道疾病D。
其他5.您认为幼儿营养不良会对幼儿身心方面产生哪些影响？A。
注意力不集中B。
记忆力下降C。
研究效率低下D。
其他6.您认为幼儿园每日的菜谱是否合理？A。
非常合理B。
合理C。
基本合理D。
不合理7.您认为菜谱需要根据季节变化吗？A。
非常需要B。
需要C。
随便D。
不需要8.您认为幼儿园膳食管理重要吗？A。
非常重要B。
比较重要C。
重要D。
不重要9.什么是合理膳食？A。
供给机体足够的营养素B。
供给机体所需要的营养素C。
供给机体足够的能量和营养素D。
供给机体足够的能量和营养素，并保持它们之间适当的比例，同时考虑合理的膳食制度和烹调方法10.人体所需的营养素种类包括哪些？A。
蛋白质、脂肪、碳水化合物B。
矿物质、维生素C。
水和膳食纤维D。
以上都是11.营养不良的表现是什么？A。
营养素的缺乏造成的机体健康异常B。
营养素的缺乏造成的机体疾病状态C。
营养素的过剩造成的机体健康异常或疾病状态D。
营养素的缺乏或过剩造成的机体健康异常或疾病状态12.钙含量较高的食物是哪些？A。
牛奶、虾皮B。
蔬菜水果C。
肉禽类D。
谷类13.铁含量较高的食物是哪些？A。
动物肝、鱼、肉类B。
鸡蛋。
KAP(知信行)调查
（3）对照原则
A 空白对照 对照组不施加任何处理因 素
B 标准对照 常模、全国普查数据资 料
C 自身对照 处理前后比较（干预前 后）
抽样注意事项 1、目标人群一定要准确，符合调查要求
要求：一家调查一个；调查时：一家全部调 查 2、干预研究，保证目标人群的同质性 题目：农村地区血吸虫干预策略研究 干预前后，农村居民血吸虫防治知信行调查 主要问题： 基线调查：夏天，青壮年外出打工
表1 干预前后生活环境中存在的伤害危险因素情况
生活环境与习惯中存在的危 险因素
住所靠近马路
家中的楼梯及地板不防滑
孩子在仰卧时说话或进食 孩子在无大人陪同下在附近 池塘或河里游泳 家附近的池塘、河流边没有 防护栏
。。。。
干预前（n=942）
n
%
716
76.0
829
ห้องสมุดไป่ตู้
88.0
809
85.9
874
92.8
530
56.3
….
….
干预后（n=298）
n
%
71*
23.8
29*
9.7
43*
14.4
15*
5.0
157
52.7
….
….
表2 干预前后儿童学习环境中存在的伤害危险因素情况
伤害危险因素
干预前（n＝45）
n
%
干预后（n＝51）
n
%
幼儿园靠近马路
2
4.4
1
1.2
幼儿园的楼梯及地板不防滑
3
7.2
幼儿园附近的池塘、河流及
岸边没有防护栏
2
3.5
幼儿园的环境及教室光线不 明亮
(版)幼儿营养膳食调查问卷
幼儿营养膳食调查问卷亲爱的家长们：一、基本信息1.孩子姓名：_______2.孩子性别：_______3.孩子年龄：_______4.家庭住址：_______5.联系电话：_______二、饮食习惯1.您的孩子是否按时吃早餐？A.是B.偶尔C.否2.您的孩子午餐一般吃什么？A.家庭自制饭菜B.幼儿园午餐C.外卖或快餐D.其他3.您的孩子晚餐一般吃什么？A.家庭自制饭菜B.幼儿园晚餐C.外卖或快餐4.您的孩子平时是否喜欢吃零食？A.是B.偶尔C.否5.您的孩子最喜欢的零食是什么？A.糖果B.薯片C.饼干D.其他6.您的孩子每天喝多少杯水？A.1-2杯B.3-4杯C.5-6杯D.更多三、营养搭配1.您的孩子每天是否摄入足够的蛋白质？A.是B.偶尔C.否2.您的孩子每天是否摄入足够的蔬菜？A.是C.否3.您的孩子每天是否摄入足够的水果？A.是B.偶尔C.否4.您的孩子每天是否摄入足够的粗粮？A.是B.偶尔C.否5.您的孩子每天是否摄入足够的奶制品？A.是B.偶尔C.否四、饮食环境与习惯1.您家的餐桌氛围如何？A.轻松愉快B.较为严肃C.杂乱无序2.您的孩子在餐桌上的礼仪如何？A.良好B.一般3.您是否经常陪伴孩子进餐？A.是B.偶尔C.否4.您是否关注孩子的饮食健康？A.是B.偶尔C.否五、其他建议1.请您谈谈对孩子饮食健康的看法和建议。
__________________________________________________________________________________________2.您认为幼儿园在饮食健康方面还有哪些需要改进的地方？__________________________________________________________________________________________感谢您的参与！您的意见对我们非常重要，我们将根据调查结果为孩子们提供更合理的营养膳食。
学生营养知识、态度、行为（KAP）调查问卷分析
学生营养知识、态度、行为（KAP）调查问卷分析齐宏涛，胡迎芬，于 佳（青岛大学生命科学学院，山东青岛 266071）摘 要：目的：了解青岛大学部分学生营养知识、态度、行为现状，为开展营养健康教育，指导大学生建立科学合理的饮食习惯等提供依据。
方法：通过调查问卷的方式，对青岛大学部分学生进行营养意愿、营养知识、态度、行为现状的调查，并对结果进行统计分析。
结果：根据284份有效问卷调查结果分析得出，受调查大学生营养知识的掌握情况总体较好，但营养态度不够积极，饮食习惯总体上女生略好于男生。
结论：通过提升通识教育选修课质量，加强营养学知识宣传，优化食堂管理和建设等方式强化大学生的营养意识，改善饮食习惯，提高健康水平。
关键词：大学生；KAP；营养；健康水平近年来，随着我国经济的快速发展，人们的生活水平也有了显著提高，人们的膳食结构正在发生转变，大学生在校的营养状况也得到了明显改善。
大学生正处于青春发育后期[1]，生长发育，脑力劳动和体育锻炼等使他们对营养素的需要量远高于普通成年人，因此，合理营养搭配和科学的饮食指导对大学生的脑力活动及身体健康具有重要意义。
同时，这个时期也是大学生饮食习惯形成的重要时期，此阶段掌握一定的营养知识，养成健康、积极的营养态度，培养正确的饮食习惯对他们的营养状况、学习效率及身体健康都尤为重要[2]。
1 研究对象与方法1.1 研究对象研究对象为青岛大学2016—2018级部分学生（没有选修过“食品营养与安全”等相关课程），共284名，男118名，女166名，年龄18～23岁。
1.2 研究方法1.2.1 制定调查问卷依据《中国居民膳食指南》和中国营养学会推荐的《中国居民平衡膳食宝塔》等相关内容结合大学生具体情况，制订营养知识态度行为（Knowledge-Attitude-Practice，KAP）调查问卷[3]，问卷主要包括基本情况、营养知识、营养态度、饮食行为、对营养学课程的意见和建议等5部分，共50题。
儿童营养及饮食行为问题调查问卷
儿童营养及饮食行为问题调查问卷本问卷的主要目的是了解孩子的饮食状况及存在的问题，帮助您分析孩子的饮食行为特点，并根据结果给予您一定的指导，及时纠正不良饮食行为问题。
班级/序号/姓名： [填空题] *_________________________________性别： [单选题] *○男○女出生日期： [填空题] *_________________________________一、儿童饮食行为调查1、孩子有特别爱吃的食物吗？ [单选题] *○无○不清楚○有，请具体说明_________________2、孩子有不吃或非常不愿意吃的食物吗？ [单选题] *○无○不清楚○有，请具体说明_________________3、您或其他家庭成员是否有拒绝食用或是特别偏爱的某种特定的食物？ [单选题] *○否○是，请描述食物种类及原因_________________4、孩子的饮食量是否规律 [单选题] *○极不规律○一般○很规律5、孩子是否经常舔、闻或是尝一些不可食用的东西 [单选题] *○是○否○偶尔6、孩子喜欢吃零食吗 [单选题] *○不太喜欢○喜欢，但不影响正常吃饭○很喜欢，且影响吃饭时的进食量7、如果孩子挑食、偏食，您怎样处理？ [单选题] *○强迫孩子吃进去○放任不管，不愿意吃的就不让他吃○试图给他新的食物，但不勉强他接受○想尽一切办法，纠正他的饮食习惯以下调查，请根据孩子近2周的表现做出相应的回答。
A从不：从来没有此行为或感受，即0次/周；B很少：偶尔有此行为或感受，次数非常少， 1 ~ 2次/周；C有时：时而有此行为或感受，次数不太多， 3 ~ 4次/周；D经常：常常会有此行为或感受；次数较多， 5 ~ 6次/周；E总是：天天都有此行为或感受， 7次/周。
胃口差1、您的孩子对食物没兴趣或很少有饥饿的表现： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是2、在吃饭时，与进食相比，孩子更愿意玩游戏或与他人嬉闹： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是3、经常吃几口就拒绝再吃： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是4、吃饭时易分心，转开脸或身体，或者经常想离开餐桌； [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是食物偏好1、因为质地、外观、口味等原因拒绝某些食物： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是2、只吃很有限的几种类型食物，或强烈偏爱某些质地或类型的食物(如脆的食品)： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是3、很不情愿尝试新的食物： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是4、如果孩子吃他不喜欢的食物，就会表现出厌恶情绪或吐出来： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是进食习惯1、在进食时看电视、玩玩具、讲故事或玩食物： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是2、孩子吃饭时地点不固定，到处走动，大人追着喂食： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是3、每次吃饭时间超过30分钟： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是4、饭菜含在嘴里不咽下去： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是5、您需要用一些小道具或其他方法来让孩子完成吃饭： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是害怕（恐惧）进食1、当准备用餐或餐具和食物出现时孩子会感到害怕： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是2、进食时，孩子就哭，躲避，用拒绝张口来抗拒进食： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是3、害怕或强烈抗拒吃任何固体食物，或需要咀嚼多次的食物(只吃泥状或软的食物)： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是进食时的特殊行为1、在吃饭的时候孩子有攻击行为，如打人、踢人、抓人： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是2、在吃饭时孩子有自我伤害行为，如打自己，咬自己： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是3、在吃饭时孩子有破坏行为，如推或扔餐具、食品： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是4、在吃饭时，只能使用固定的餐具： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是5、孩子必须在固定的时间吃饭： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是6、孩子喜欢每餐吃同样的食物： [单选题] *7、孩子喜欢以特别的方式(形状、质地、包装等)给出的食物： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是其他饮食爱好1、孩子偏爱“脆”的食物，如零食，饼干： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是2、孩子偏爱“淀粉”类食物，如面食，土豆，面包： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是3、孩子偏爱甜食，如糖果，含糖的谷类： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是4、孩子喜欢以特殊的方式烹饪的食品，如油炸食品、生蔬菜： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是5、孩子喜欢奶制品，如牛奶、酸奶等： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是家长的喂养行为1、您曾经强迫甚至采取惩罚的方式让孩子吃的多一些吗?： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是2、您允许孩子选择进餐的食物吗？： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是3、孩子不高兴时，您会给孩子食物吃或喝吗？即使您认为孩子不饿： [单选题] *4、您允许孩子想吃零食时就吃吗？： [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是5、您允许孩子进餐时到处闲逛吗？ [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是6、您鼓励孩子品尝以前没吃过的食物吗？ [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是7、如果孩子吃了您给他的食物，您会表扬他吗？ [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是8、您用孩子喜欢吃的食物，来鼓励他吃不喜欢的“健康”食物吗？ [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是9、您给孩子单独制备食物吗？ [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是10、您要求孩子必须吃完盘子里的所有食物吗？ [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是11、您担心孩子吃的太多或吃的不够吗？ [单选题] *○从不○很少○有时○经常○总是二、儿童胃肠道症状调查下面是关于您孩子上消化道症状调查，请您根据最近2周孩子下述症状的表现，选择相应的选项。
营养知识态度行为调查问卷2
关于居民营养知识、态度、行为的调查问卷亲爱的朋友：您好！众所周知，民以食为天。
在日常生活中，我们每天都会或多或少考虑一些有关食品营养的问题。
而您所掌握的营养知识的多少，又会直接影响您日常的饮食习惯，从而影响到您的健康。
此问卷旨在调查目前国内居民对营养知识的掌握程度，从而使我们的课题组更全面地了解当下人们的知晓水平，进而更有针对性地开展营养知识普及活动，使更多的人认识营养，身体健康。
本调查采取不记名的方式，请根据自己的实际情况填写此问卷。
科学商店街道中老年人健康干预的模式探讨及效果评价项目组真诚地感谢您的支持！籍贯___________ 受教育程度___________ 年龄___________一、营养知识（每题2分）1.多吃蔬菜水果有利于健康___________（1）是（2）否2.饮食食物种类应该多样化___________（1）是（2）否3.早餐应该天天吃___________（1）是（2）否4.适当吃些杂粮有利于健康___________（1）是（2）否5.牛奶应该天天喝__________（1）是（2）否6.饮食与健康有关___________（1）是（2）否7.油腻食品和炒菜多放油对健康不好___________（1）是（2）否8.油多与心脑血管疾病有关___________（1）是（2）否9.体重对健康有影响___________（1）是（2）否10.含膳食纤维丰富的食物___________11.含优质蛋白的食物___________12.含维生素C多的食物___________13.含钙最多的食物___________14.食盐摄入与高血压有关（1）是（2）否15.自己体重是否正常（1）是（2）否16.人体主要能量来源的食物___________17.预防缺铁性贫血的食物18与维生素A缺乏有关的疾病19是否知晓中国居民膳食指南（1）是（2）否20.食盐加碘的用处21.深浅色蔬菜那个营养价值更高22.食道癌的主要危险因素23.水果能否替代蔬菜中的营养物质（1）是（2）否24. 蔬果能否代替正餐（1）是（2）否25. 营养均衡的方法二、营养态度（每题4分）1.恁愿意了解营养知识吗（1）是（2）否2恁需要哪方面的营养知识（1）营养基础知识（2）疾病相关营养知识（3）食物营养知识（4）其他3. 恁认为营养知识对恁保持健康有用吗？（1）是（2）否4. 恁愿意改变自身不良习惯吗？（1）是（2）否5．恁注意自身体重变化吗？（1）是（2）否三、居民营养行为（每题3分）1. 吃早餐的频率（1）每天（2）＞3d/周（3）＜3d/周（4）基本不2. 吃水果的频率（1）每天（2）＞3d/周（3）＜3d/周（4）基本不3．进食蔬菜种类（1）1-5种d/周（2）6种以上d/周4．咸菜、腌制食品等含盐多的食物（1）经常吃（2）有时吃（3）基本不吃5．选择食物的主要依据（1）按营养口味（2）搭配合理（3）价格便宜（4）其他6. 三餐中哪一餐最丰盛（1）早餐（2）午餐（3）晚餐7．选择主食时（1）粗细搭配（2）只选精致米面（3）无所谓8．平时饮食口味（1）清淡（2）油腻9平时是否注重营养信息（1）是（2）否10. 恁日常饮食是否挑食（1）是（2）否。
幼儿园幼儿饮食习惯调查问卷
幼儿园幼儿饮食习惯调查问卷
尊敬的家长朋友：
为了更好地关注幼儿园幼儿的饮食问题，促进幼儿健康成长，我们特别制定了以下调查问卷。
此调查仅用于统计用途，您的所有答案仅供参考和研究。
1. 您的家庭饮食结构以素食为主还是荤食为主？
2. 您的孩子有哪些不喜欢吃的食物？有什么原因？
3. 您认为幼儿园提供的饮食品质是否符合您的期望？
4. 您的孩子在家中是否会主动选择水果、蔬菜、牛奶等健康食品？
5. 您的孩子在家中是否容易受到高糖、高盐、高油食品的吸引？
6. 您是否有给孩子准备零食的习惯？零食的种类是什么？
7. 您是否有给孩子准备午餐的习惯？午餐的主要种类和内容是什么？
8. 您会教育孩子饮食健康吗？主要方法和内容是什么？
9. 您是否愿意参与到幼儿园饮食健康教育中，并提出您宝贵的意见和建议？
10. 您对幼儿饮食健康问题的重视程度如何？
以上问题只是部分内容，请您根据实际情况如实填写，我们非常感谢您的参与和支持，您的宝贵意见和建议将是我们改进幼儿园饮食健康教育的重要依据。
谢谢！
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营养知识、态度及行为(KAP)调查问卷
姓名______________性别________ 年龄______身高_____________ 体重_______________ 亲爱的家长，合理的饮食营养是宝宝获得健康身体和快乐生活的重要保障。
这份问卷调查只是为了了解宝宝日常生活的一些真实情况，以便指导你们为宝宝营造更健康的生活。
这不是考试，不必刻意去追求“正确”，所以请你们一定要按自己的实际认识，实际想法，实际行动认真回答下列问题，请在字母下方划“√”，或在______中填写，希望你每题都答，不要遗漏。
谢谢！
1、你知道营养素缺乏会引起哪些后果吗？
A．身体消瘦B．经常生病C．个子长得慢D．学习效果差E．以上都是2、你有兴趣学习营养知识吗？
A．有兴趣B．没有兴趣C．无所谓
3、你认为营养好坏与学习成绩有关系吗？
A．有关系B．没有关系C．不确定
4、你认为自己目前的饮食是否合理（营养是否全面）？
A．很合理B．比较合理C．不合理 D.不知道
5、注重营养膳食还可使你长得更高一些，变得更聪明一些，你认为?
A．说得正确B．说得有一定道理C．错D．不知道
6、你认为一日三餐中要吃得最多的餐次应该是？
A．早餐B．中餐C．晚餐
7、你认为多吃零食对健康的影响是
A．有益B．无益也无害C．有害D．不知道
8、你现在知道的营养知识是通过什么途径获得的?（可多选）
A．广播、电视B．报刊、杂志C．宣传板报、手册D．父母E．教师F．其他9、你是否每天吃早餐？
A．每天吃B．差不多每天吃C．不能保证经常吃 D.基本不吃
10、你通常在什么场合吃早餐？
A．家里B．路上C．学校D．其他
11、你会因为怕迟到，赶时间而不吃早餐吗？
A．会B．不会
12、你早餐的合理组合更接近于以下那种？
A．粮谷类B．粮谷类加乳、豆制品C．粮谷类加肉蛋类D．肉蛋类加乳、豆制品 E.粮谷类、肉蛋类加乳、豆制品
13、你的父母会为你准备早餐吗？
A．会B．不会C．有时会，有时不会
14、在一日三餐中，你吃得最好（指食物种类最多）的一餐通常是？
A．早餐B．中餐C．晚餐D．三餐都差不多E．中餐和晚餐差不多好15、以下零食哪些是你经常吃的？
A．膨化食品B．方便面C．含糖饮料D．饼干 E.其他（请具体说明）
16、你经常吃新鲜蔬菜、水果吗？
A．每天都吃多量B．每天吃少量的C．不是每天吃D．几乎不吃或很少吃17、你经常吃腌制食品（如霉于菜、酱菜、咸肉）吗?
A．每天吃B．经常吃C．偶尔吃D．不吃
18、你一周吃几次荤菜（包括蛋类）?
A．每天吃B．3～5次C．1～3次 D.偶尔吃一次19、你经常吃豆浆、豆腐、豆腐干等豆制品吗？
A．经常吃B．偶尔吃C．几乎不吃。