清洁生产技术要求-酒精制造业
清洁生产标准 酒精制造业(HJ 581-2010)
中华人民共和国国家环境保护标准HJ 581-2010清洁生产标准 酒精制造业Cleaner Production Standard——Alcohol Industry本电子版为发布稿。
请以中国环境科学出版社出版的正式标准文本为准。
2010－06－08发布 2010－09－01实施环 境 保 护 部 发 布w w w .51h se .c o mHS E 经理人目 次前 言..............................................................................................................................................II 1 适用范围.......................................................................................................................................1 2 规范性引用文件...........................................................................................................................1 3 术语和定义.. (1)4 规范性技术要求...........................................................................................................................2 5 数据采集和计算方法...................................................................................................................3 6 标准的实施.. (5)www .51h se .c o m HS E 经理人前 言为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》，保护环境，为酒精制造业开展清洁生产提供技术支持和导向，制定本标准。
清洁生产审核指南 酒精制造业编制说明
附件五：清洁生产审核指南 酒精制造业（征求意见稿）编 制 说 明《清洁生产审核指南 酒精制造业》编制组二00九年十一月目 次1项目背景 (1)1.1项目来源 (1)1.2编制过程 (1)2行业现状、存在问题和标准编制意义 (1)2.1酒精制造业行业概况 (1)2.2酒精生产工艺 (2)2.3酒精企业污染的产生 (2)2.4酒精生产存在的主要问题 (3)2.5相关法律法规 (4)3适用范围 (5)4编制依据和参考资料 (5)4.1制订标准依据 (5)4.2主要参考资料 (5)5编制方法和技术路线 (6)5.1编制方法 (6)5.2技术路线 (6)6标准主要技术内容的确定及说明 (7)6.1前言 (7)6.2适用范围 (7)6.3清洁生产审核工作步骤 (7)6.4指南的实施 (10)6.6附录 (10)7实施本标准的管理措施、技术措施、实施方案建议 (10)《清洁生产审核指南酒精制造业》编制说明1项目背景1.1项目来源（1）原国家环保总局以《关于开展2008年度国家环境保护标准制修订项目工作的通知》（环办函[2008]44号文件）文下达了标准制订任务，项目统一编号：741。
（2）标准承担单位：中国环境科学研究院、中国食品发酵工业研究院。
1.2工作过程（1）根据原国家环保总局《关于开展2008年度国家环境保护标准制修订项目工作的通知》（环办函[2008]44号文件）要求，由中国食品发酵研究院牵头，中国食品发酵工业研究院、中国环境科学研究院和中国酿酒工业协会酒精分会联合成立了标准编制组，并于2008年8月底完成前期的准备工作。
（2）按照《清洁生产审核指南制定技术导则》（HJ 469）的要求，在前期调研的基础上编写了标准初稿及开题报告，并于2008年10月15日通过了开题论证。
（3）通过查阅大量文献资料，现场调研，专家内部讨论，对标准初稿反复修改形成了标准征求意见稿和编制说明。
2行业现状、存在问题和标准编制意义2.1酒精制造业行业概况2006年我国酒精生产规模在3万kl以上的企业有39家，其中3-5万kl（1万kl96度酒精为0.80748万t）的企业13家，5-10万kl的企业有14家，10-20万kl的企业有12家，30万kl以上的企业有4家。
{清洁生产管理}清洁生产,酿酒工艺
酿酒工业由酒精、白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒行业组成。
全国规模以上酿酒生产企业2600家（总数15000家），采用15种主要粮食与农副产品原料，年耗用水9.7亿立方米、耗电88.3亿度、耗蒸汽2.8亿吨（能耗折合标煤3880万吨），使用20多个生产工艺，生产25种产品，2013年酿酒工业总产量达到7300万吨，总产值8500亿元，实现利润1050亿元。
该工业年排放废水总量7.1亿立方米、排放有机物400万吨，产生酿酒加工废弃物1000万吨。
啤酒生产的主要原料是大麦、大米和酒花，但并不是利用这些原料的全部，而只是利用其中的淀粉，大部分蛋白质留在麦糟及凝固物中。
啤酒花是大麻科葎草属多年生蔓性草本植物。
虽然跟大麻沾亲带故，它里面可没有四氢大麻酚（让人成瘾的主要成分）。
啤酒的苦味主要是由啤酒花中的α-酸（由葎草酮、辅葎草酮等组成的化合物）和β-酸（蛇麻酮等组成的化合物）引起的，这些物质能够抑制微生物繁殖，延长啤酒的保质期。
更重要的是，正是这些苦味物质让啤酒有了特殊的清爽感觉和细腻的泡沫。
在1519年，德国的巴伐利亚，威尔海姆公爵四世将啤酒花定为啤酒的法定“添加剂”（纯属中性词，切莫恐惧），这个传统一直延续到今天。
啤酒花 ❀原料：麦芽和水搅拌系统：对啤酒原料进行充分搅拌，提高热传提效率，保证糖化、糊化效果。
添加啤酒花：通过煮沸使啤酒获得特有的芳香和啤酒独特的苦味。
降温使麦汁达到发酵所需温度。
温度不同，啤酒的类型和味道不同。
通常发酵时间为5-7天，这时形成的啤酒还不成熟，为嫩啤酒。
大量白色泡泡：发酵过程中酵母产生大量二氧化碳气泡。
5.二次发酵●通过贮酒罐，啤酒进入成熟期。
●这一环节保证啤酒的口味更成熟纯正。
同时消掉些啤酒本身的生涩味道。
缓冲罐：让酒液在过滤前有个缓冲过程，对过滤设备起到保护作用。
过滤泵：将酒液中的残留酵母、啤酒酿造过程中的杂质滤掉，让啤酒色泽更加明显。
硅藻土过滤器：以硅藻土为主要介质，利用硅藻土颗粒的细微性和多孔性去除游泳池水中悬浮颗粒、胶体等杂质的过滤装置。
8 酒厂清洁生产与总量控制77
8 清洁生产与总量控制8.1 清洁生产评价原则清洁生产是实现可持续发展战略的重大举措，是走资源节约型、环境友好型发展道路的必然选择，更是生产服务型企业奋斗努力实现的目标。
清洁生产评价充分体现减污增效、节能降耗的思想。
通过采用先进的生产工艺，充分利用资源和能源，提高资源利用效率，尽可能循环和重复使用，使原材料最大限度地转化为产品。
同时做到降低物耗，减少污染物及污染因子的排放量，使企业的经济效益有所提高，环境状况得以保持和改善，真正实现企业经济与环境保护目标协调统一发展。
8.2 清洁生产的目的清洁生产是不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害，是一种新的创造性思想，将整体预防的环境战略持续应用于生产过程、产品和服务中，以增加环境效益和减少对人类及环境的风险。
（1）对生产过程要求节约原材料、能源，淘汰有毒原材料，减少所有废弃物的数量，降低污染物毒性；（2）对产品要求减少从原材料提炼到产品最终处置的安全生命周期的不利影响；（3）对服务要求将环境因素纳入设计、生产、销售、售后等所提供的服务中。
清洁生产可实现资源合理利用，减缓资源枯竭，节水、节能、省料。
并且在生产过程中，削减甚至消除中间废物及污染物的产生和排放，促进工业产品生产和产品消费过程与环境现状相容，减轻或避免在产品生命周期内对人类和环境的威胁、危害。
8.3 清洁生产分析将本项目清洁生产指标与中华人民共和国环境保护行业标准《清洁生产标准—白酒制造业》（HJ/T 402-2007）比对分析。
《清洁生产标准—白酒制造业》（HJ/T 402-2007）将白酒制造业生产过程中清洁生产水平指标分为三级：一级代表国际清洁生产先进水平，二级代表国内清洁生产先进水平，三级代表国内清洁生产基本水平。
酒精制造业清洁生产标准
附件九：清洁生产标准酒精制造业（征求意见稿）编制说明《清洁生产标准酒精制造业》编制组二00九年六月目次1 项目背景 (1)1.1任务来源 (1)1.2工作过程 (1)2 行业现状、存在问题和标准编制意义 (1)2.1 酒精制造业行业概况 (1)2.2 酒精生产工艺 (2)2.3 酒精企业污染的产生 (3)2.4 酒精生产存在的主要问题 (4)2.5 相关法律法规 (5)3 适用范围 (6)3.1 清洁生产审核 (6)3.2 企业清洁生产绩效公告 (6)4 编制依据和参考资料 (6)4.1 制订标准依据 (6)4.2 主要参考资料 (6)5 编制方法和技术路线 (7)5.1 编制方法 (7)5.2 技术路线 (7)6 指标确定说明 (7)6.1 指标分级 (7)6.2 标准指标的分类 (8)7 标准实施的可行性分析 (9)7.1 标准实施的经济可行性分析 (9)7.2 标准实施的技术可行性分析 (10)7.3 标准实施的可操作性分析 (10)8 标准实施的污染减排潜力分析 (11)9 标准实施的建议 (11)《清洁生产标准酒精制造业》编制说明1项目背景1.1任务来源（1）根据原国家环保总局办公厅《关于下达2007年度国家环境保护标准制修订项目计划的通知》（环办函[2007]544号文件），项目统一编号：151.16（2）标准制订承担单位：中国环境科学研究院、中国食品发酵研究院。
1.2工作过程（1）开题报告。
中国食品发酵工业研究院、中国环境科学研究院和中国酿酒工业协会酒精分会等联合成立了标准编制组，通过大量文献调研和现场调查，编制组于2008年8月底完成前期的准备工作并按照环境保护部（原国家环保总局）行业清洁生产标准的编制原则和框架要求，撰写并完成开题报告。
（2）征求意见稿及编制说明。
2008年9月，编制了酒精企业清洁生产情况调查函，并下发企业，以电子邮件和传真方式共发函60多份，目前回收21份。
在调研的企业中，有60%以上的企业产量居全国前20位，调研的企业的总产量达260多万t，约占2007 年酒精总产量（按国家统计局2007年酒精总产量513万t计算）的51%，其生产工艺、设备先进，基本代表了我国酒精行业的发展现状。
清洁生产标准基本化学原料制造业
根据清洁生产的一般要求，清洁生产指标原则上分为生产工艺与装备要求、 资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标（末端处理前）、废物回收利用 指标和环境管理要求等六类。考虑到化工生产工艺复杂、流程长的特点，本标 准包括上述全部六项指标。
oxide & ethylene glycol)
(发布稿)
2006-7-3 发布
2006-10-01 实施
国家环境保护总局 发布
目次
前 言............................................................................................................................................... I 1 范围...............................................................................................................................................1 2 规范性引用文件...........................................................................................................................1 3 定义...............................................................................................................................................1 4 技术要求.......................................................................................................................................2
酒精生产线原辅料质量要求和菌种培养工艺规程
原辅料质量要求1玉米：水分：≤14%霉变率：≤5%杂质:≤2%淀粉含量：≥62.6%2淀粉酶：型号：杰能科A05811G190型活性：活性13775AAU/g3糖化酶：型号：杰能科活性：活性103900WU∕ml4硫酸：＞98%5液碱:30%6尿素：符合要求7干酵母：安琪耐高酒超级酵母8青霉素钾：80万单位/克9克菌灵：符合要求10漂白粉：符合要求1菌种培养目的为发酵提供符合要求的菌种。
2菌种培养原理干酵母在32℃、有氧、无菌条件下活化繁殖3菌种培养工艺流程3.1检查G-1307、GD-1307及所属管道、阀门是否正常。
3.2CIP清洗V∙1307及所属管道。
3.3VJ307空罐蒸汽杀菌（包括压缩空气管线），100℃以上维持30分钟。
3.4操作3.5向VJ307加入热水至30%液位，继续通蒸汽杀菌，100C以上维持至少30分钟，然后关闭蒸汽，打开TIC・1301,将其设定为自动，设定值为36℃。
3.6当TIC-1301为36℃时，启动GD-1307并向V-1307加入5kg干酵母、100支青霉素，然后将TlC・1301设定值改为32℃,继续冷却。
冷却到约50C时，关闭罐底阀，打开蒸汽阀进行管道杀菌，二十分钟后，关闭蒸汽阀。
3.7打开V-1307罐底阀V-45,打开HS-1303向V-1307充填醪液至LI-BOl为65%,关闭V-45,打开反冲水阀冲洗管道，然后关闭HS-1303调节FI-1304至10m3∕ho3.8每两小时取样镜检，当细胞数约为0.8亿/ml时，调节FI∙1304至20m3∕ho3.9当细胞数约为1.5亿/ml时，将罐底阀V-45至HS-1303段管线用蒸汽杀菌30分钟（四楼排放阀V∙151可微开）。
3.10当Vl307罐细胞数≥2亿/ml时，增殖完成，关闭蒸汽阀，打开罐底阀V∙45,启动G/307将菌种泵入V/301。
311CIP清洗V/30。
浙江与国家清洁生产标准及能耗限额标准
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HJ/T 426-2008
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清洁生产技术要求-酒精制造业
酒精制造业是一种需要高度重视环境保护和资源利用的行业。
为了降低环境污染和能源消耗，提高生产效率和产品质量，酒精制造企业应纳入清洁生产的范畴，并根据相关要求制定相关技术措施。
首先，酒精制造企业应采取节能技术。
生产酒精需要大量的热能和电能，因此企业应通过改进产品生产工艺、更新设备、优化能源结构等途径来降低能源消耗。
同时，酒精制造企业还应加强节能意识培训，提高员工的能源管理意识，减少能源的浪费。
其次，酒精制造企业应加强水资源的合理利用。
在酒精生产过程中，大量的水被用于清洗、冷却等环节，因此企业应采取水循环利用和再生利用的措施，减少水的消耗。
此外，酒精制造企业还应建立完善的污水处理系统，确保废水排放达到国家标准，避免对水环境造成污染。
再次，酒精制造企业应注重废弃物的处理与利用。
在生产过程中产生的固体废弃物和废水经过处理后，可以转化为有价值的资源，如肥料、饲料等。
企业应建立废物的分类、处理和利用体系，确保废物的安全处理和资源化利用。
此外，酒精制造企业还应加强环境监测和管理。
企业应配备专业的环境监测设备，定期对企业生产过程中的主要环境指标进行监测，并及时采取措施进行污染治理。
同时，企业还应建立环境管理体系，制定环境保护措施和监测计划，确保企业在环
境方面的合法合规。
酒精制造企业作为一个重要的生产行业，应适应清洁生产的发展趋势，加强技术升级和创新，不断提高清洁生产水平。
通过采取节能减排、资源循环利用等技术措施，实现经济效益和环境保护的双赢，为可持续发展做出积极贡献。
酒精制造业作为一种重要的基础化学工业，对环境的影响不可忽视。
随着环保意识的普及和环境法规的进一步加强，酒精制造企业应积极参与清洁生产，采取一系列技术要求来减少环境污染和资源消耗。
以下是进一步探讨的相关内容。
一、清洁生产技术要求
1.优化酒精制造工艺：酒精制造业应优化生产工艺，减少有害
气体和废物的产生。
通过改进反应装置和控制策略，实现原料转化率的提高和副产物的减少。
2.推广节能设备：酒精制造企业应使用节能设备，减少能源消耗。
例如，采用高效发酵罐和蒸汽回收系统，在发酵过程中回收产生的热能，用于加热和蒸汽供应。
此外，可以使用节能灯具和高效电机，减少电能的消耗。
3.控制废水排放：酒精制造过程中产生的废水含有高浓度的有
机物和悬浮物，对水环境造成严重的污染。
企业应建立废水处理系统，包括初级过滤、沉淀、生物处理等工艺，确保废水排放达到国家和地方的排放标准。
同时，可以考虑采用膜分离技术和生物脱氮脱磷技术，提高废水处理的效果。
4.资源循环利用：酒精制造过程中产生的固体废弃物可以通过
深度处理和资源化利用，减少对环境的负面影响。
例如，可以将废弃物用作有机肥料的原料或饲料的添加剂，实现废物转化为资源的循环利用。
5.减少噪音和振动：酒精制造企业应采取措施减少噪音和振动，以保护员工的听力和生产设备的正常运行。
可以采用隔音材料、消声器、隔振垫等技术手段，降低噪声和振动的传播。
6.加强环境监测和管理：酒精制造企业应配备先进的环境监测
设备，实施实时监测和定期监测，确保企业的生产过程符合环境法规的要求。
另外，企业还应制定环境管理制度，建立环境管理人员培训机制，提高员工对环境保护的意识和技能。
二、清洁生产的益处
参与清洁生产对酒精制造企业有许多益处。
首先，清洁生产可以降低企业的生产成本。
通过节能减排、资源回收利用等措施，可以降低能源、原材料和废物处理的成本。
此外，清洁生产还可以提高生产效率和产品质量，提升企业的市场竞争力。
其次，清洁生产符合环境法规和政策的要求。
随着环境法规的不断加强，对企业的排放标准和环境管理要求越来越严格。
参与清洁生产，企业可以避免因环境问题而面临罚款和关闭的风险。
另外，清洁生产还可以改善企业的形象和社会责任感。
随着可
持续发展理念的普及，消费者更加关注企业的环境性能和社会责任。
参与清洁生产，企业能够树立良好的企业形象，增强消费者对企业产品的认可和信任。
总之，酒精制造企业应积极参与清洁生产，采取一系列技术要求来减少环境污染和资源消耗。
通过优化工艺、推广节能设备、控制废水排放、资源循环利用、减少噪音和振动以及加强环境监测和管理，企业可以实现经济效益和环境保护的双赢。
清洁生产不仅有助于企业的可持续发展，也为环境保护和社会可持续发展做出积极贡献。