1.2绿豆简介
绿豆研究报告
绿豆研究报告
绿豆是一种常见的食用豆类，具有很高的营养价值和药用价值。
本报告旨在对绿豆的生长环境、营养成分、药用价值、食用方法
等方面做出详细描述和分析。
一、绿豆的生长环境
绿豆生长环境宜在温暖湿润、光线充足的环境下生长。
一般生
长在海拔500-2500米之间的区域。
适合生长的温度为20-25℃，
相对湿度为60-70%。
在生长过程中，需要充足的氮、磷等营养元素。
同时也需要适量的水分和空气可供其吸收。
二、绿豆的营养成分
绿豆富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
矿物质等。
其中，蛋白质是绿豆主要的营养成分，含量高达18%
左右。
此外，绿豆也富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、铁、钙等。
这些营养物质对人体健康非常重要。
三、绿豆的药用价值
绿豆因其特有的药用价值被广泛应用于中医药方中，能够清热解毒、利水消肿、降火解毒等。
绿豆可以用来治疗发热、腹泻、胃热等症状。
此外，绿豆还可以预防和治疗中暑、牙痛等疾病。
四、绿豆的食用方法
绿豆可以用来制作各种美食，如绿豆汤、绿豆糕、绿豆粥等。
绿豆汤可以清热解毒、解渴消暑，适合炎热季节饮用。
绿豆糕则具有美容养颜的功效，能够消除黑眼圈、淡化皱纹等。
此外绿豆还可以用来炖菜，搭配其他配料制作成营养丰富的菜肴。
总之，绿豆是一种营养价值极高、药用价值丰富的食品。
在日常生活中，我们可以通过各种方式食用绿豆，享受其带来的各种健康益处。
食物中毒不能吃什么,食物中毒的注意事项
食物中毒不能吃什么，食物中毒的注意事项文章目录*一、食物中毒的饮食和注意事项1. 食物中毒的饮食注意事项2. 食物中毒的其他注意事项*二、食物中毒的简介*三、食物中毒的高发人群和危害食物中毒的饮食和注意事项1、食物中毒的饮食注意事项食物中毒后调养时要多喝绿豆汤,因其有解毒的功效,可以经常吃绿豆稀饭,清热解毒。
饮食要清淡一点,多吃蔬菜、水果,等食物。
禁忌脂肪、高糖、辛辣、油煎的食品及白酒、咖啡等刺激性饮料。
此外,以下食物也可以解毒。
1.1、猪血:我国传统医学认为,猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。
现代医学证实,猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,能产生一种解毒、清肠的分解物,这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应,然后从消化道排出体外。
1.2、绿豆:祖国医学认为,绿豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木诸毒。
对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。
加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄,绿豆汤是最好的解毒水剂。
因此,经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者,在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。
1.3、海带:中医认为海带性寒、味咸,功能软坚散结、清热利水、去脂降压。
现代医学认为海带中的褐藻酸能减馒放射性元素锶被肠道吸收,并能排出体外,因而海带有预防白血病(血癌)的作用,对进入体内的镉也有排泄作用。
1.4、无花果:为水果中之佳品,富含有机酸和多种酶,具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。
近年来发现,无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。
1.5、茶叶:茶叶的解毒作用,早在《神能农本草》中就有记载。
现代医学认为,茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用,这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。
1.6、胡萝卜:胡萝卜也是有效的解毒食物。
不仅含有丰富的胡萝卜素,食后能增加人体维生素A,而且含有大量的果胶,这种物质与汞结合,能有效地降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的徘排除,故有驱汞作用。
绿豆
绿豆糕的做法
绿豆糕的原料：绿豆； 绿豆糕的调料：白砂糖，豆沙，麻油， 麦芽糖； 绿豆糕的做法： 1、绿豆提前一天浸泡； 2、把绿豆的外皮去除（这一步需要 极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦” 呵）； 3、去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易 捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状； 4、炒锅中放入麻油； 5、把绿豆泥放入用小火拌炒均匀； 6、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌 炒；
五谷杂粮
班级 ：烹饪124
绿豆
绿豆概述 绿豆的价值
绿豆糕的做法
绿豆的概述
绿豆又名青小豆，绿豆为豆 科一年生草本植物，原产于 我国、印度、缅甸，有2000 多年的栽培史。我国现在产 于黄河、淮河流域的河南、 河北、山东、安徽等省，一 般秋季成熟上市。绿豆种皮 的颜色主要有青绿、黄绿、 墨绿三大类，种皮分有光泽 （明绿）和无光泽（暗绿） 两种。
绿豆的价值
绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、 钙、磷、铁等矿物质都比粳米多，绿豆蛋白质的含量几 乎是粳米的3倍。因此，它不但具有良好的食用价值，还 具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。抗 菌抑菌作用 绿豆具有抗菌抑菌作用。①绿豆中的某些成分直接有 抑菌作用。②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。 降血脂作用 研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 , 植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ,使之不能酯化而减少肠道 对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化或在肝脏内 阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。 另外 ,大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用 。
解毒作用 绿豆中含有丰富的蛋白质 ，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高 ， 内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农 药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ,使之减少或失去毒性 ,并不易 被胃肠道吸收。 其他 高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱 ， 绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料 ，可以 及时补充丢失的营养物质 ，以达到清热解暑的治疗效果。吃多会受不 了，会出现乏力、头痛、饥饿等感觉，停吃后会自愈，不会有后遗症。 煮法讲究，煮开之前（部分开或刚开）寒性较强，开透后则寒性较弱， 反而变成滋补的了。成人一般一天喝两碗绿豆糖水，连喝两天还可以， 连喝三天就会受不了。
绿豆
绿豆
概述：本品为豆科一年生绿豆Phaseolus radiatus L.的干燥成熟种子。
秋季采收。
晒干。
打碎生用。
别名：青小豆
药性类别：暂未分类
性味与归经：味甘，寒。
归心、胃经。
功能与主治：清热解毒，消暑，利尿。
用法与用量：煎服，15-30g。
外用适量。
脾胃虚寒，滑肠泄
泻者慎用。
贮藏：置干燥处。
临床应用：
1.绿豆汤(《全国中草药》）治中暑头晕，烦闷不安：绿豆50g。
水煎服。
方中绿豆清热解暑，为君药。
2.验方：用于一切痈肿疮疡，砒石、巴豆、附子等中毒：绿豆15-30g研末。
冷开水浸泡绞汁服或煮汤频饮。
方中绿豆清热解毒，为君药。
3.验方：用于腮腺炎：绿豆60g煮至将熟，加白菜心2-3个，再煮20分钟，取汁顿服，每日1-2次。
方中绿豆清热解毒，为君药。
绿豆种植技术
LIANGZHONG LIANGFA 上蔡县农业综合执法大队宋保仓—、播前准备（一）选地整地虽然绿豆有一定的耐瘠薄性，但适合其生长发育的是高水肥地。
为减少病虫害发生，播种前要精细整地，因地制宜施足基肥。
春播前深耕20-25cm,结合深耕，每667m2施有机肥500-1000kg,复合肥（14-17-14）15-20kg或磷酸二鞍10〜15kg、硫酸钾5~10kg,深耕后耙细整平地面。
夏播绿豆要在麦收后旋耕12~15cm,耙透耙平，每667m2施复合肥20~30kg。
（二）品种选择绿豆选用直立紧凑、主茎粗壮、抗病、抗倒伏、优质高产的品种。
如豫绿8号、豫绿9号、豫绿12号和中绿5号。
（三）种子处理1•播种前精选种子,清除掉秫粒、小粒、杂粒、草籽。
2.晒种。
播种前选晴天中午将种子摊在席上或场上晒1〜2d,增强活力，提高种子发芽率。
3.擦种。
将种子中粒小、色暗、皮糙、组织坚实、吸水力差、不易发芽的“铁绿豆”摊于容器中用新砖轻轻擦搓，使种皮稍有破损，容易发芽和出苗。
4.接种根瘤菌。
土壤接种，利用上年绿豆地表土100kg,均匀洒在新绿豆地上。
种子接种系在播种前将菌肥或根瘤加水调成菌液，慢慢倒入种子上，或在种子上洒水，将菌剂撒于湿种子上拌匀，随拌随用。
根瘤菌肥不与化肥、杀菌剂混用，每667n?菌肥用量125g o常用固氮菌品种每克固体菌剂含根瘤菌3亿个。
含量少时可增加用量。
5.多克福和多菌灵拌种，可有效防治根腐病和地老虎。
用毒死脾等药剂拌种，防治地下害虫。
二、适期播种（一）绿豆生育期短，适播期长绿豆在地温达到16〜20咒时即可播种。
春播在4月下旬至5月下旬，夏播在6月上旬至7月中旬。
7月下旬播种要选特早熟绿豆品种。
夏播在前茬作物收获后尽可能早播，个别地区最晚可播到8月初。
（二）播种方式及密度条播和穴播，其中以机械条播为多。
1.条播。
条播行距40~50cm,株距10~15cm,籽小播种量可适当减少，防止覆土过深。
社旗中绿一号绿豆
社旗中绿一号绿豆
社旗县中绿一号绿豆，系中国农科院从亚蔬中心引进，1984年在社旗县试种成功。
1986年全国首次绿豆现场会在社旗召开，到会的15个省、市的33名专家一致认为，社旗县中绿一号绿豆繁育推广在全国同类项目中居领先水平，1988年获原农牧渔业部科技成果二等奖，并受到曼谷国际绿豆会议高度评价。
中绿一号绿豆属豆科蝶形花亚科，株高68～72厘米，主茎17节左右，单株分枝4～7个，结荚50～150个，籽粒明绿有光泽，百粒重7克，含蛋白质22.4％，淀粉55.4％，脂肪0.2％，株型紧凑，结果集中上举，成熟一致，优质早熟高产，易煮易烂，脱皮完整，清汤不浑，食味面沙。
由于社旗位于南阳地区东部，土质肥沃，雨量充足，因而所产绿豆品质极优。
近年来，中绿一号绿豆种植面积一直稳定在2430万亩，平均单产160千克，总产2.8万吨以上，大面积示范田平均单产180千克，最高单产达252千克。
社旗中绿一号绿豆品质好，综合利用价值较高，直接食用可制作绿豆挂面、粥、汤、包子、豆沙冰棒、豆沙糕、点心和粉皮、粉丝、豆芽等。
入药，有通十二经络，解百毒，治百病，清热利水，理血降压，生津长寿之功，尤其是对高血压、心脏病、糖尿病和各种中毒症状疗效突出。
酿酒，可制作绿豆大曲，绿豆寿酒，长寿玉液等。
社旗县营养食品厂采用中绿一号绿豆制作的绿豆挂面，绿豆龙须面，孕妇专用绿豆挂面等产品曾荣获河南省轻工科技成果一等奖，产品畅
销东北、西北和华北各大中城市。
为保持中绿一号绿豆优良性，加快开发步伐，社旗县规划建立中绿一号绿原种基地，实行低温贮藏，进一步与科研部门合作搞好综合开发，提高其综合利用价值，振兴社旗县农村经济。
绿豆产品资料
绿豆能提高人体免疫力
绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、 植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 ,增加吞 噬细胞的数量或吞噬功能。
有实验用补体致敏酵母血凝法检测绿豆对正常及环 磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的红细胞免疫粘附功 能的影响 ,结果表明绿豆可以抑制环磷酰胺诱发的 小鼠红细胞功能低下的作用
绿豆之功效
1、解毒作用； 3、降血脂作用； 4、抗仲瘤作用； 5、抗菌、抑菌作用； 6、增强食欲； 7、保肝护肾； 8、提高免疫力
抗菌、抑Байду номын сангаас作用
绿豆所含的单宁酸能凝固微生物原生质 , 可产生抗菌活性；
绿豆对葡萄球菌有一定的抑制作用
绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物 活性物质也有一定程度的抑菌抗病毒作用
解毒功效
绿豆中含有丰富的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机 磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ,使之减少或失 去毒性 ,并不易被胃肠道吸收。 绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用 ,在治疗有机磷 农药中毒时通过抗氧化作用减轻有机磷农药的细胞毒性和遗 传毒性
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻 疹等过敏反应
绿豆观察总结
绿豆观察总结绿豆（学名：Vigna radiata），又称绿豆芽，是一种常见的植物，属于豆科植物，具有很高的营养价值。
在这篇文档中，我们将对绿豆进行观察总结，了解其发芽和生长的过程。
基本信息•学名：Vigna radiata•科属：豆科植物•原产地：印度次大陆•特点：豆形种子，淡绿色1. 绿豆发芽观察1.1 准备材料•绿豆种子•温水•盛水容器•湿纸巾1.2 过程1.将绿豆种子洗净后放入盛水容器中，加入足够量的温水浸泡。
2.在湿润的纸巾上摆放绿豆种子，确保每颗种子之间有一定的间隔。
3.将湿纸巾包裹住绿豆种子，确保纸巾保持湿润状态。
4.将装有纸巾和绿豆种子的容器放置在温暖通风的地方。
1.3 观察结果经过一段时间的观察，可以看到绿豆种子逐渐发芽并长出幼嫩的绿豆芽。
1.4 结论绿豆发芽的过程中，需要适宜的温度和湿度，湿润的环境可以提供充足的水分供种子吸收。
通过观察绿豆发芽的过程，我们可以了解到绿豆的生长过程，并体会到植物生命力的强大。
2. 绿豆生长观察2.1 准备材料•绿豆种子•红土/花盆•肥料（可选）•温水•长尺子2.2 过程1.在红土或花盆中铺一层适量肥料，可以帮助提供植物所需的养分。
2.将绿豆种子均匀撒在肥沃的土壤上。
3.用温水浇透土壤，保持土壤湿润。
4.将盆栽放置在阳光充足的地方，高度可根据种子的生长情况进行调整。
5.每天定时观察绿豆的生长情况，并记录下生长的高度。
2.3 观察结果随着时间的推移，我们可以观察到绿豆逐渐发芽，并长出茎和叶子。
通过观察记录，我们可以了解到绿豆从种子到幼苗的生长过程。
2.4 结论绿豆是一种喜光植物，适宜在阳光充足的环境下生长。
同时，适当补充肥料可以提供植物所需的养分，促进其健康生长。
通过观察绿豆的生长过程，我们可以更好地理解植物的生命力和生长规律。
总结绿豆观察过程中，我们通过观察绿豆的发芽和生长，了解了绿豆的生命周期和生长规律。
无论是绿豆发芽阶段的湿润环境，还是绿豆生长阶段的温暖阳光和养分供应，都对绿豆的健康生长起着至关重要的作用。
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绿豆简介
绿豆含丰富的维生素A、B、C，它有退燥热，降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。
绿豆的营养价值很高，可以说浑身是宝。
像绿豆粉可以治疗疮肿烫伤；绿豆皮可以明目；绿豆芽还可以解酒。
夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。
由于绿豆属寒性，所以脾胃虚弱的人不宜多食；低血压和女性生理其间不吃为宜。
另外，绿豆不宜煮得过烂，以免有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效。