中国农业大学食品学员导师信息
中农大考研复试班-中国农业大学食品工程考研复试经验分享
中农大考研复试班-中国农业大学食品工程考研复试经验分享初试排名靠前并不等于录取，压线也并不等于没戏。
考研复试，其实就是综合素质的竞争，包含学校，本科成绩，复试外语，个人自述，科研经历，论文，笔试，面试。
考研复试是初试过线学生关注的重中之重，因为复试决定着考研的成败，无论是初试中的佼佼者，还是压线者，大意或盲目自大，就意味着自我放弃改变命运的机会；相反，把握好复试机会，就能通过复试翻盘逆袭，成功实现自己人生目标。
但是，考研复试备考时间短，缺少学长导师及内部信息，个人自述及笔试面试无从下手，加上各校面试没有显性的统一标准，以及复试淘汰率较低，一般再1：1.2左右（具体还需根据学校及专业情况查证），造成复试难的局面。
面对这一情况，启道考研复试班根据历年辅导经验，编辑整理以下关于考研复试相关内容，希望能对广大复试学子有所帮助，提前预祝大家复试金榜题名！专业介绍中国农业大学食品工程专业属于食品科学与营养工程学院。
研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。
食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。
一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。
食品加工过程中的物料，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。
食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。
食品工程的任务是不断为食品工业生产的科学、合理、优化，提供必要的论证、技术和设备机理。
食品工程研究的对象是食品生产中单一的或复合的过程和典型设备，研究这些过程和设备的机理及其共性和特性。
从食品工程技术科学的发展状况来看，它和化学工程、生物工程紧密相关。
在食品工业中虽然门类繁多，制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类整理，并且通常可归纳为由若干应用较广而为数不多的、称之为单元操作的基本过程组成。
食品科学与工程专业15强排名
1、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。
本专业采用两段式培养方案。
基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。
【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。
成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。
2。
华中农业大学【专业特色】下设食品质量与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向。
本专业把本科生的教育作为基础，把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。
食品科学与工程专业（食品营养与安全专业方向）培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才，是中国重点学科。
【毕业生去向】主要前往相关知名企业。
我国排名前10位的乳品集团中，有8个集团的副总，是华中农业大学食品学院培养出来的。
3、江南大学【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。
学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。
在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。
实施精英教育，组建试点班。
学业优异者免试攻读硕士学位。
【毕业生去向】学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。
毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。
学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。
2003届本科毕业生，近40%在上海就业。
4、南昌大学【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。
本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。
成如容易却艰辛———访国际著名食品科学家、中国农业大学教授高彦祥
人物PERSONAGE却艰辛I20 I FOOD INDUSTRY I在食品界，提起“高彦祥”这个名字，可以说是“如雷贯耳”！他已发表学术论文470篇（其中SCI 论文252篇、EI 论文55篇），获授权发明专利36件，出版著作8部，连续二年（2021年、2022年）入选“全球高被引科学家”榜单，是国际顶尖的食品科学家。
他长期致力于食品功能配料高效开发利用、健康饮品加工工艺和装备创新工作，构建了全面的食品功能因子递送体系和稳态化评价方法，创新了饮料无菌灌装技术并助力国产化装备支撑，突破农副产品绿色、高值化加工利用技术，带领团队系统地开展了功能配料和饮料加工的基础理论研究、核心技术研发、智能装备研制等工作，高效推进了成果的产业化应用。
但是，却很少有人知道，在迈向成功的道路上，他有过怎样的艰辛历程。
正像北宋文豪王安石《题张司业诗》中所说的那样：“看似寻常最奇崛，人物PERSONAGE成如容易却艰辛”。
为了一探究竟，记者对他进行了专访。
奇崛的求学之路1961年12月，高彦祥出生在河北省卢龙县一个贫穷的农民家庭。
上面有两个姐姐和一个哥哥，下面还有一个弟弟。
因为学习成绩优异，1977年1月，他初中毕业被保送上了高中，就读于革命先驱李大钊的母校——卢龙县中学。
1977年底，全国恢复高考。
通过五科竞赛，学校从原来高一的8个班里选拔出一个尖子班，高彦祥被选中，1979年高中毕业就参加了高考。
“我是从卢龙县中学考到天津科技大学（原天津轻工业学院）的。
那时候全国只有两个轻工学院：一个是天津轻工学院；一个是无锡轻高彦祥说：“那时候很多人不愿意学食品工程，觉得没有科技含量，以为是做罐I FOOD INDUSTRY I 21FOOD INDUSTRY I PERSONAGE“国内考博，要不就考无锡轻院（现江南大学）食品工程，要不就考天津大学生物化工的博士。
”高彦祥说，但他更想出国。
毕竟，要想做好学术研究，走出去可以给自己更宽阔的视野以及未来更大的发展空间。
中国农业大学食品学院保研名单
91 杨鑫鑫 中国农业大学食品学院
92 肖志刚 中国农业大学食品学院
93
尚楠 中国农业大学食品学院
94
高杨 中国农业大学食品学院
95
钱骁 中国农业大学食品学院
96
董洋 中国农业大学食品学院
食品科学与工程 生物工程 食品科学与工程 生物工程 食品科学与工程 食品质量与安全
食品科学 食品科学 农产品加工及贮藏工程 食品生物技术 农产品加工及贮藏杜冰洁 中国农业大学农学院
46 郭明璋 中国农业大学生物学院
47 陈启敏 中国农业大学生物学院
48 郭孝萱 中国农业大学生物学院
49 王一博 中国农业大学生物学院
50 孙玉婷 中国农业大学生物学院
51 郑莉莉 中国农业大学生物学院
52
潘枭 中国农业大学生物学院
53
张晓 中国农业大学食品学院
陈蓓颖 赵雅娇
李婷 李玲伊
王红 洪燕婷 周晨光 邵颖超
田茜 刘青茹 卫亚西 王睿粲 石玚玚 赵菁菁
梁川 周晓丹
刘鑫 覃玉丽
熊慧 李霄雪 许丽敏 罗丽兰
杨孟 翟亚楠 段晓杰
王璐 李美仪 裴杜杜 高晓丽
魏桐 杨永芳 张莎莎
李冰 高徐梅 邢精精 周亚迪 兰义宾 王丽娟 柏广玲
李雯 朱明慧
田芳 舒奕
北京林业大学 北京林业大学 东北农业大学 东北农业大学 东北农业大学 福州大学 贵州大学 海南大学 河北大学 华南理工大学 华南理工大学 华中农业大学 吉林大学 吉林大学 吉林大学 吉林大学 吉林大学 吉林大学 辽宁大学 辽宁大学 南昌大学 南昌大学 南昌大学 南京农业大学 南京农业大学 南京农业大学 南开大学 陕西师范大学 陕西师范大学 陕西师范大学 陕西师范大学 陕西师范大学 陕西师范大学 四川大学 四川大学 四川农业大学 天津大学 西北农林科技大学 西北农林科技大学 西北农林科技大学 西北农林科技大学 西北农林科技大学 西南大学
“捧着一颗心来,不带半根草去”——记中国农业大学食品科学与营养工程学院蔡同一教授
加 工 技 术研 究 。
然 而 ． 学 科 建 设 的 成 果 没 有 让 他 后 培 养农产 品加 工博 士３ 名 硕 士３ 名 ２ ７
自 １ ８ 年 开 始 ．他 和 同 事 们 先 后 停 止 奋 进 的 脚 步 ， 他 带 领 着 科 技 人 员 成 为北 京市 优秀 教 师 。 ３ ９
蔡 同一
中 国 农 业 大 学食 品 科 学 与 营 养 工 程 学 院教 授 、 博
士 生 导 师 ， 农 业 部 “ 突 出贡 献 中 青 年 专 家 ” ， 享 受 国务 院 颁 有
发 的 政 府 特 殊 津 贴 。 长期 致 力 于 果 蔬 汁 加 工 和 农 产 品 资 源 综 合
利用研 究 ，近２ 年 来先后主持研 发出８ Ｏ 项省部 级以上科研成果 ，
起 集 理 工 为一 体 的 食 品科 学 与 营 养 工 程 技 术 引 进 中 国 为 此 后 这 些 技 术 在 果 作 者 最 质 朴 的 追 求 与 梦 想 ．蔡 同 一 亦 如 学 院 。 １８ 年 ．食 品科 学 系 被 评 为全 国 汁 行 业 中 的 应 用 提 供 了 大 量 的 基 础 研 此 。 ９ ９
质 。 面 对 窘 境 ，走 进 农 产 品 加 工 领 域 的 更 为 国家 食 品 科 学 事 业 的发 展 做 出 了重 全 国 星火 计 划 项 目奖 金和 北 京市科 委
蔡 同 一 果 断决 定 ：一 定 要 搞 好 食 品储 藏 大 贡献 。
星火 科技 ”一等 奖 。在 此期 间 ，他还 先
者 半个世纪 ．他将食 品科 学带入 了一 科 ．果蔬产 品加工实验 室被评 为 ” 北京 蔬 汁 加 工 产 业 中 的 褐 变 、 营 养 素 损
食品加工过程与质量控制 孙君社
均质——预热到60～70 ℃，18～20 Mpa均质，脂肪球变小、均匀
巴氏杀菌——80 ℃ /15 s最大限度保留牛乳的营养成分且杀灭所有致 病菌
灌装——空间空气细菌总数小于30cfu/皿，包装薄膜用紫外线杀菌
装箱——包装箱用60 ℃碱液、60 ℃热水进行清洗 入库——产品贮存温度控制在2～6 ℃
3.1.1 袋装工艺过程及质量控制
食品加工过程与质量控制
中国农业大学 食品科学与营养工程学院 孙君社 教授 2010年5月25日
孙君社 简介
• 1978年9月至1985年4月在天津科技大学（原轻工业部天津轻工业学院）食品工程专业读 本科和硕士研究生；
•
• • • •
1985年4月至1993年2月在郑州轻工业学院食品工程系任教，期间1988年至1989年赴郑州
4 食品安全控制
• 就加工环节来说，食品检测一般就2个方面指标：卫生和理化 • • 卫生就是细菌和致病菌等的检测 理化就是水分、蛋白质等食品成分及可控成分含量的检测
• 食品加工环节安全控制的主要指标是
• •
• • •
时间、温度、环境还有外来污染的控制 主要包括: 1. 不同食品原料在各加工环节停留的时间；
• 食品——经过加工制作的事物统称为食品
• 分类——可按不同方法区分：按保藏方法分、按原料种 类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等
食品学院2011年研究生导师信息和招生计划(公布)
注：导师最终招生人数要按实际情况定
邮箱
办公电话
备注（是否已招保研学生， 备注（是否已招保研学生，人 数）
liuxin@
85288292
caoyong2181@
85286234
1名专业硕士（陈洪璋 食品工程）
ymsun@
85280266
gzwhongd@ hongtao@ 或 immunoassay@
85288279
85288279
linjf@ 或 junfanglin2003@
85285382
scaubli@
85280266
951524011@
13825014292
duanshangz@ 或411171628@ yesy@ 或 yeshengying@ yanli@
85288279
1名学术型（胡小喜 食品科学）， 1名学术型（郑森鸿 食品科学）、 1名专业型（梁嘉亮 食品工程） 1专业硕士（梁肇铭 食品工程）
2
1
16
生物工程系
莫美华
副教授
2
0
17 18 19
生物工程系
朱新贵
副教授
2
0
生物工程系 生物工程系
林捷 陈忠正
副教授 副教授
1 1
0 1
食品学院2011年研究生导师招生信息 食品学院2011年研究生导师招生信息 2011
序号 系别 姓名 职称 研究方向
食品加工藏、食 品质量与安全、 食品加工技术与 设备 食品加工、水产 品加工及贮藏工 程 食品加工， 粮 食、油脂及植物 蛋白工程
接收研究生专业
可招收普通硕 士研究生人数 （包括已招推 免）
2
拟招收专业硕 士人数（包括 士人数（ 已招推免） 已招推免）
中农导师介绍
罗云波、胡小松、李里特2009-2-16 16:10 回复此发言4回复：了解食品学院研究生导师的，请留下你们所知的信息，帮助10年学院现在已形成了本科生教育、研究生教育、成人教育为一体的综合性教育体系，研究领域涉及畜水产品加工理论与技术，果蔬产品加工、贮运、保鲜理论与技术，粮油食品加工理论与技术，现代农产品加工技术、装备和品质检测技术，天然生物活性成分的分离与应用技术，功能食品和新食品资源开发，现代农产品流通理论与产业发展战略；转基因食品的理论方法、检测技术和安全性研究；食品微生物学、发酵工程、食品活性成分的分离技术、生物反应器技术；葡萄的栽培和葡萄酒酿造技术；果蔬食品的采后生理与分子生物学；食品化学、食品营养学和食品安全与质量控制等。
学院的宗旨就是立足于解决中国农业、农民和农村的实际需要，倡导多学科之间的融合，为我国农产品的加工业和食品业培养优秀的人才、提供先进的理论和技术。
学院现招收食品科学专业、粮食、油脂与植物蛋白工程专业、农产品加工及贮藏工程专业、食品生物技术专业、营养与食品安全专业的工学博士生、硕博连读生和硕士生；招收水产品加工专业工学博士生和硕博连读生及营养与食品卫生学专业医学硕士生。
招收生物工程（食品生物工程方向、葡萄与葡萄酒方向）、食品科学与工程、食品质量与安全专业本科生。
2003年招收博士生54名、招收硕士生119名（其中硕博连读生16名），招收本科生173名。
现在校研究生人数377名，其中硕士260名，博士117名，在校本科生1056名。
另外学院现招有工程硕士65名，农业推广硕士97人，成人教育专升本90名。
学院承担着国家自然科学基金、国家“863”计划、农业部“948”引进项目、973计划、国家杰出青年基金、教育部跨世纪优秀人才培养计划、国家科技攻关、国家教委、科技部、农业部、霍英东基金等资助的科研课题，另外还承担着企业、部门间的横向课题和其他多项国际合作课题。
学院在多年的发展过程中，与许多国内外知名企业和院校形成了良好的合作与交流关系。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
的开发
博士
农产品 生物资源的开发利用，水 论文 30 多篇，发明专利 5 14 加工 果加工技术及装备研究，项，实用新型 12 项 保健食品研究及功能成 分的提取 博士： 2
任 发 男 政
教 博 授 导
乳品与 博士 肉品科 功能食品 学 1 Improving the bioavailability of
硕士： 12 博士： 3
工与利 题，科技部“十五”科技 Biosci.Biotech.Biochem 用 攻关课题课题专项等 “化学と生物” 等杂志上论 文 40 余篇， 已有多篇被 SCI 收录 研究主要集中在热作农 产品加工和化学、大宗农 副产品的深加工及其综 合利用研究、农副产品中 先后发表学术论文近 70 天然有效活性成分的提
硕士：省部级二等
高 振 男 江
农产品 气流冲击加热、“北京烤 教 博 授 导 博士
加工技 鸭”自动化烘烤、板栗综 论文，30；专利，实用新型 13 人 奖 3 项， 省部 术与装 合利用加工和禽蛋保鲜 备 等技术与装备研究 4 项，发明 2 项。 博士：级三等奖 3 1人 项。
刘 相 男 东
教 博 授 导
评为北京市 优秀教师。 1995 年获联 合国大学 UNUWA 大奖和 北京发明协 会优秀发明 奖，2001 年 12 月著作 《食 品物性学》 获 教育部自然 科学 2 等奖。
李 里 男 特
2002 年在酶 法利用玉米 芯制取低聚 木糖的研究 成果获山东 省科学技术 2 等奖。2004 年 6 月 10 日 在日本东京 国际食品工 业大会上以 “静电场果 蔬保鲜研究” 获日本食品 机械工业学 会学术大奖 （FOOMA AP 奖）。 2003 年被评 为中国饮料 业十佳科技 工作者， 京郊 十佳科技工 作者 参与主持的 “PET 无菌冷 硕士： 教 博 授 导 博士 天然产物与食品添加剂，在国内外重要刊物上发表 13 食品加工工艺与新技术 论文 45 篇，出版专著 4 部 博士： 无 灌装” 项目获 中国食品工 业科技进步 奖优秀项目 奖， 中国商业 科技进步奖 二等奖 曾主持 11 项 国家省部级 科技攻关项 目， 并全部通 过科技成果 鉴定
罗 云 男 波
教 博 授 导
博士
生物技 术
番茄转基因工程
发表论文 35 篇 专著 2 部
30 人 获奖成果 3 博士：项 20 人
籍 保 男 平
食品加 教 博 授 导 硕士 工工艺 主持国家和省部级课题 3 与新技 项，企业委托课题 2 项 术 论文 30 余篇，专利 9 项
硕士： 11 博 士：12
博研 / Ph.D
农产品 干燥理 论及应 用 新型干燥过程及设备 论文百篇；SCI,EI,ISTP 收 硕士： 录 10 篇 博士：
高 陈 级 博 导 乳品科 学 硕士：北京科技进 4 步二等奖
历 男 工 俊 程 师
博士
乳品科学
论文：15
1、蔬菜汁产业化关键技 术与产品开发 2、高压脉冲电场杀菌灭 廖 副 博 导 农产品 加工 酶及其对果蔬汁品质影 响 发表论文 40 余篇，主编教 硕士： 材 3 部， 参编专著 4 部； 申8 博士：
小 男 教 军 授
博士
3、苹果深加工关键技术 请发明专利两项。 与设备研究开发 4、米邦塔仙人掌汁生产 加工试验
江
副
研究 博 生 导 /博 士
食品蛋 白质和 酶工程、酶与发酵工程 发酵工 程 天然产
正 男 教 强 授
硕士： 论文 40 多篇，SCI 收录 6。 12 省科技进步 获发明专利 3 项。 出版专著 博士：二等奖 1 项 1部 2
段 长 男 青
葡萄酒 教 博 授 导 博士 化学与 酿酒工 艺
植物次生代谢及其产物 的生理活性，酿酒工艺与 化学
硕士： 研究论文 30 余篇， 教材： 38 本，成果 3 项 博士： 3 在中、美“J,Agric.and
郭 顺 男 堂
研究 教 博 生 授 导 /博 士
Food Chem.J.Food 蛋白加 国家自然 科学基金课 Science、日本
获得科技进 步奖 目前在研项 目6项
陈 复 男 生
教 博 授 导
博研 /博 士
粮食、油 脂及植 天然食品资源与精深加
在国内外主要刊物发表学 指导 术论文 61 篇 硕士： 9名 博士： 1名 发表核心期刊及国内外学
物蛋白 工、植物蛋白研究与开发 出版学术专著 7 部 工程 申请发明专利 2 项
农作物秸秆饲料化 2、 材料工 1、 技进步二等 1、发表研究论文 50 余篇。 程技术 畜禽粪便无害化利 奖 1 项， 教育 2、出版著作 10 余部。3、 （农业 用的基础理论和方 硕士：部、 农业部科 获国家发明专利授权 2 项、 工程学 法。。3、生物质材 6 博 技进步奖一 国家实用新型专利授权 7 科）2、料功能性成分提 士： 13 等奖各 1 项， 项， 申请受理并公开国家发 农产 取、分离与应用技 农业部科技 明专利 2 项； 品加 术。 进步三等奖 1
曾主持科研 与利用， 发表论文 40 余篇，主编论 硕士： 教 博 现主持国家级项目 1 项， 项目近 15 文 男 博士 农产品 著 3 部， 参编 2 部， 获专利 10 博 授 导 省部级项目 2 项 项， 通过省部 通 贮藏及 2项 士：8 级鉴定 5 项 加工理 薛 论技术 曾主持科研 孙 君 男 社 教 博 授 导 酶与发 现在主持国家级项目 2 酵工程 项，省部级 2 项 发表论文 80 余篇，主编论 硕士；项目近 20 著 2 篇，参编 2 部，获得 4 15 博 项， 其中 6 想 项专利 士：6 通过省部级 鉴定 动态超高压加工技术研 张 绍 男 英 究，新型分离技术研究， 教 博 授 导 本科 硕士：
论文国外发表 8 篇， 国内近 百篇；专著 4 本。
硕士： 16 博 士：2
2003 年被国 家卫生部聘 为 “健康教育 首席专家”
王
研
步 男 究 军 员
博 导
研究 生/ 博士
农产品 质量与 食品安 全
农产品质量标准/农产品
硕士：
质量评价/农产品质量及 发表论文 21 篇，编著 2 本 2 名 影响因素 博士： 硕士：
农业部有突 出贡献专家， 省部级科技 奖励 4 项。 1993 年获北 京市普通高 等学校优秀 教学成果一 等奖， 同年被
农产品 研究 教 博 生 授 导 /博 士 贮藏加 工工程、 农产品贮藏加工和食品 谷类食 工程领域 品加工、 生物资 源利用 在国内外刊物发表学术论 文 200 余篇， 其中 SCI 收录 论文十余篇， 主编 7 部图书 硕士： 15 博士： 18
牛 天 男 贵
食品微 教 博 授 导 博士 生物与 微生物菌种资源、微生物 论文 30 篇 生物技 生物技术 术 专著 3 部
硕士：
奖一项， 国家
自然科学二 12 人， 等奖一项， 北 博士： 京联大论文 8人 设计一等奖 一项;专利 2 项
1、生物
1、获国家科
韩 鲁 女 佳
研究 教 博 生／ 授 导 工学 博士
侯 彩 女 云
博士 教 博 后 授 导 /博 士
现代食 品检测 技术
食品质量与安全控制理 论与技术
术会议论文 20 余篇 获实用新型专利 1 项 计算机软件著作权 1 项 申请专利 5 项
硕士： 10 博士：
食品安 石 阶 男 平 教 博 授 导 全 长期从事食品安全体系
硕士： 在国内外期刊上共发表文 12 章 14 篇 博士： 2 硕士： 6 博士： 2
食品化 1.国家科技攻关项目：食 硕士 学与食 品安全关键技术 2 国家 品安全 自然科学基金项目
曾获部级、 北 论文 20 余篇，三项专利申 硕士：京市、 学校的 请 6 科技奖及教 学优秀奖
李
副
农产品 硕 导 博士 加工及 农产品加工与天然产物 贮藏工 利用 程 农产品 硕 博士 加工工 速冻系统，干燥系统模拟 导 后 程与设 与优化 备 硕 导 硕士 研究 生 功能食 品 人类营 硕 导 本科 养学、食 功能食品、食品安全检测 品卫生 技术 学
生
副
吉 女 教 萍 授
博 导
博士
食品生 物技术
目前承担 5 项 7 国家级研 目前发表论文 48 篇，其中 究项目，1 项国际合作研 SCI 和 ISTP 收录 4 篇。专 究项目 著 13 部
尚 男 教 武 授
博 导
王 世 男 平
教 硕 研究 授 导 生
食品化 学与食 品安全
陈 敏
女
教 硕 授 导
已在国外和国内核心学术 硕士： 刊物上发表 60 余篇相关研 9 究论文,其中 SCI、 EI、 STEP 博士： 收录论文 18 篇。 9 曾获省部级 科技二等奖 2 次
林 晓 女 明
教 博 授 导
博士 养与疾 食物、营养与疾病 病 新资源
发表论文 30 余篇、出版教 硕 材、专著 10 余部 士:10
赵 文 男 恩 马 长 男 伟
教 博 授 导
农产品 博士 贮藏与 食品化学与农产品加工 加工 畜水产
发表论文 45 篇 专著 4 部
硕士： 4人 博士： 硕士： 10 名 博士： 3名 目前
获奖成果 2 项
教 博 授 导
博士
品加工 肉品风味形成机理研究 理论与 淡水鱼加工酶学研究 技术
发表论文 30 余篇 出版著作 7 部 申请专利 1 项
硕士： 论文：15，专著：2，专利： 12 博 9。 士：8
韩 北 男 忠
minerals,particularly 教 博 授 导 博士 食品微 Iron and Zinc,in rice 2 论文：30，SCI 收录 12，专 硕士： 生物学 生物被膜引起食品生物 危害的研究 3 食品储 藏、包装与运输过程中安 全性控制技术 著：1 9