年产20万吨桔子汁饮料毕业设计说明书
年产20万吨果汁饮料厂设计
年产20万吨果汁饮料厂设计年产20万吨果汁饮料厂设计------主产品为桔汁汽水系（院）：食品与生物工程系专业：食品加工技术班级：食品081姓名：罗海文指导教师：沈健完成时间：2010年12月20日至2011年1月14日目录序言……………………………………………………………………………………1 总论………………………………………………………………………1.1 概述……………………………………………………………………...1.2 设计原则及依据…………………………………………………………….1.3 厂址选择……………………………………………………………………1.4 全厂总平面图布置………………………………………………………….2 工艺设计……………………………………………………………………….2.1 产品方案及班产量确定……………………………………………………2.2 产品生产工艺流程设计………………………………………………………………..2.3 物料衡算…………………………………………………………..2.4 生产能力的计算及设备设计选型. …………………………..2.5 重点设备设计…………………………………………………………………2.6 水、汽用量的计算……………………………………………………….2.7 劳动人员安排表………………………………………………………………………3 工厂安全卫生要求………………………………………………………………………4 参考文献………………………………………………………序言毕业设计是我们大学三年圆满结束前一次总的考核和测验。
为加强了我们的独立设计的能力、收集资料、分析、参考前人的理论、独立地完成的食品工厂设计项目，提高了自身的综合分析问题、解决问题的能力，为以后走出社会工作打下良好的基础。
本设计应用了三年来所学的基础课程与专业课程，查找了相关的食品专业书籍及网上文献资料，并结合自己在维尔乐饮料厂上班实习的经历，在老师的指导下，经过一个多月的努力独立完成的。
年产万吨天然橙汁食品工厂设计毕业设计
毕业设计年产万吨天然橙汁食品工厂设计绪论1.1 项目背景我国是世界第一大橙子和橙汁生产国，橙汁出口占世界贸易量一半以上，在国际橙汁贸易中具有举足轻重的地位。
在世界贸易组织框架体系下，橙汁加工是我国少有的几个具有绝对优势地位的农业产业之一，是农业产业化的重点发展行业，橙汁的加工出口对于缓解国内果品卖难，消化残次果和促进果业的健康持续发展起到了十分积极的作用。
近年来，我国橙汁加工行业高速增长，橙汁出口顺畅，有效推动了国内市场果价的回升，并起到了优化农村产业结构和提高农民收入的重要作用。
1.2 橙汁的营养价值橙子味甘、酸，性凉。
具有生津止渴、开胃下气的功效。
正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。
橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。
高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。
橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
橙子几乎已经成为维生素C 的代名词。
1.3 我国橙汁产业的发展现状与趋势橙汁在我国经过20年的发展历程，从无到有，从小到大，现在已成为受国外关注比较大的一个农产品加工行业。
目前，我国橙子种植总面积近3000万亩，年产橙子达2200万吨，占世界总产量的近50%，是世界第一生产大国。
由于我国特有的资源优势，果汁加工业近年来发展迅速，生产能力由20世纪80年代中期的不足千吨猛增至现在的40多万吨。
产品出口近年来也大幅增加，2002年，我国出口浓缩果汁29.59万吨，占世界贸易总量的41%；2003年出口量可达到40万吨，占世界贸易总额的50%以上。
过去主要是发达国家消费橙汁，现在发展中国家的消费量也在不断增加。
橙汁主要出口国为中国、波兰、德国、意大利、阿根廷、智利、匈牙利等，主要进口国为德国、美国、日本、意大利、奥地利、澳大利亚等。
年产2万吨柑橘饮料加工厂生产设计项目毕业论文
年产2万吨柑橘饮料加工厂生产设计项目毕业论文目录第一章总论第一节概述第二节设计原则及依据第三节项目建设的必要性第二章工艺设计第一节产品方案第二节生产工艺流程设计第三节工艺操作要点第三章物料衡算第一节生产产量的确定第二节原辅材料的计算第四章设备选型以及水电气衡算第一节设备选型第二节水衡算第三节电衡算第四节蒸汽衡算第五章投资估算、资金筹措及经济效益分析第一节投资分析第二节资金筹措第三节效益分析第六章食品工厂卫生、环保、安全设计第一节工厂卫生第二节环保第三节安全第七章总论第一章总论第一节概述我国饮料行业起步虽然晚，但是发展迅速，并且一直持续稳步增长。
随着我国国民经济的持续发展、人们的经济水平提高和人们的保健意识提高，人们对果汁这一类天人健康医疗的认识日益加深，近年来我国果汁饮料迅速发展，果汁饮料更是备受欢迎。
来自经济部门的消息显示，果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。
果汁饮料在软饮料中的发展前景广阔。
柑橘是世界第一大生产果品，全世界生产柑橘的国家和地区有153个，中国也是其中之一。
中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。
我国柑橘分布在北纬16°～37°之间，海拔最高达2600米(巴塘)，南起省的市，北至陕、甘、豫，东起省，西到的雅鲁藏布江河谷。
但我国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°～33°之间，海拔700～1000米以下。
全国生产柑橘包括省在有19个省(市、自治区)。
其中主产柑橘的有、、、、广西、、、、和等10个省(市、区)，其次是、、、等省(市)，、、、和等省也有种植。
全国种植柑橘的县(市、区)有985个。
柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。
柑橘的营养成分十分丰富，含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。
据测定，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。
桔子汁饮料课程设计
湖南农业大学食品科技学院课程设计说明书课程设计名称：桔子汁饮料的生产车间工艺设计班级：2009级食品科学与工程3班姓名：x x x学号：2009xxxxxxxx2011年12 月18 日目录一、前言 (5)（一）概述 (5)（二）设计原则及依据 (5)二、工艺设计 (5)（一）产品方案 (6)（二）生产工艺流程设计 (6)（三）工艺操作要点 (7)（四）辅助生产工艺操作要求 (9)三、物料衡算（一）生产产量的确定 (10)（二）原辅材料的计算 (10)四、设备设计选型 (13)（一）设备选型原则 (13)（二）设备选型 (13)（三）辅助工艺设备选型 (17)五、水电气衡算 (19)（一）水衡算 (19)（二）电衡算 (19)（三）蒸汽衡算 (19)（四）进水管径计算 (20)六、结束语 (20)七、参考文献 (20)附:课程任务设计书课程设计任务书1、设计条件（1）操作方式：连续生产（2）生产能力：年产12万吨桔子汁饮料，每瓶容量为500mL；每班为8小时制。
（3）生产量根据柑橘的生产季节分为旺季、中季和淡季。
（4）产品的各原辅料配比参照经验数据。
2、设计任务（1）确定桔子汁的生产情况，画出加工流程图；（2）进行物料衡算，算出各原辅料所需量；（3）计算系统中主要泵的功率，并进行选择；（4）选择加工中所需要的生产设备。
3、设计成果（1）设计说明书一份；（2）设计图纸一张——生产工艺流程图4、设计时间：一周一、前言（一）概述柑橘是世界上栽培最广、经济价值最高的水果，成熟后变成黄色果实。
果肉酸甜适度，汁多，富有香气，是生产饮料的重要原料。
柑橘营养丰富，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、皮甙以及醛、醇、烯等物质，常常食用可以强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长。
另外，它还有增强毛细管韧性，减少人体体内的胆固醇吸收，降低血脂的功能。
随着我国国民经济的持续发展、人们的经济水平提高和健康意识的增强，人们对果汁饮料的品质要求也在逐渐提高。
40T班橙汁饮料工厂设计设计说明书
武汉轻工大学《食品工厂设计原理》课程设计设计题目：40T/班橙汁饮料车间工艺设计姓名：盛冰倩学号： 100107020院系：食品科学与工程专业：食品科学与工程指导老师：胡秋林2014年1月2日目录1 前言 -----------------------------------------------------2 1.1我国柑橘加工现状---------------------------------------- 21.2橙汁生产成本比较---------------------------------------- 21.3中国橙汁果汁产品产量统计及未来发展分析----------------- 32 车间工艺设计-------------------------------------------- 5 2.1 班产量的确定和原辅料衡算-------------------------------6 2.2 生产工艺流程的确定------------------------------- 6 2.3 设备的计算与选型--------------------------------------10 2.4车间设备的布置-----------------------------------------162.5车间管理及劳动力安排-----------------------------------183.工厂总平面设计书-----------------------------------------19 3.1总平面设计原则---------------------------------------19 3.2总平面布置原则-----------------------------------------20 3.3总平面布置---------------------------------------------20 3.4道路及绿化系统----------------------------------------203.5工厂建筑面积估算---------------------------------------204.结论 ---------------------------------------------------- 215.参考文献-------------------------------------------------2240T/班橙汁饮料车间工艺设计1 前言随着人们生活水平的逐步提高，果汁饮料已开始进入人们的日常生活中。
橙汁饮料厂设计(1)
物料衡算
• 由年产量计算得到橙汁生产的班产量为67.5t∕班（取 67500kg/班），每班按5小时计算得每小时生产天然橙汁 13500kg∕h。设原料每班处理量为M
• 则果汁的量为 M(1-6.66%)(1-24.74%)(1-4.3%)(16.2%)(1+17%)(1+0.3%)(1-0.3%)(1-0.2%)=6750kg/班
器→灌装机→包装机→喷码机→成品
橙汁饮料厂设计(1)
3.物料衡算
• （1）橙子的用量： • 在配方中橙汁占45%，每吨中含有橙汁汁450千克，我厂
选用橙子出汁率为80%，所以每吨橙子用量562.5千克。
橙汁饮料厂设计(1)
（2）白砂糖的用量： 配方中白砂糖占17%，每吨白砂糖用量为170千克 （3）柠檬酸的用量： 在配方中柠檬酸占0.3%，每吨柠檬酸的用量为3千克。 （4）阿斯巴甜的用量： 配方中阿斯巴甜占0.02%，每吨阿斯巴甜占0.2千克
水费单价：3元/吨
年总计16.0632万元
煤单价：200元/每吨
年总计2.36万元
（5）上级机关管理费
按年产值0.1%提取
年提取258万元
（6）销售广告费
按年产值0.1%提取
年提取258万元
（7）周转资金贷款利息
年周转资金年需要=年产值x70%x25%=4515万元 橙汁饮料厂设计(1)
年生产固定总成本预测 年生产变动总成本预测 年生产总成本预测 年净利润
并形成特色产区，为发展大规模集中加工贮运提供了条件。
而且交通方便，便于原料的引入和产品的输出。
橙汁饮料厂设计(1)
二、工艺设计
1.产品方案与班产量的确定 2.确定主要产品工艺流程 3.物料衡算 4.设备选型 5.定员设计
年产20万吨果汁饮料厂设计说明书
规范。
一、总的厂房面积
20万吨果汁饮料生产厂房面积的范围应在1万㎡至20万㎡之间。
二、设备配置
1、果汁饮料的热处理部分：果汁加热器、稀释处理器、糖浆计量机、转换器、进料器、滤清机等设备。
2、果汁饮料的灭菌部分：果汁灭菌器、果汁抗菌过滤器、果汁抗菌
装置等设备。
4、果汁饮料的贮存部分：果汁储罐、果汁计量罐、果汁分配罐、果
汁贮存罐、变压器等设备。
三、厂房建设
20万吨果汁饮料厂房的建设考虑到各工序的流程要求，要求厂房的
空间充足，布局合理，要求厂房的外墙采用耐候钢，天花采用焊接钢结构，门窗采用不锈钢结构。
同时，厂房还要求有多道质量检测检验系统，多级
控制室，流程管控室，操作室，机械室，洗涤室等功能室室，以保证产品
的质量安全。
四、产品质量控制。
橙汁饮料项目方案
橙汁饮料项目方案项目建议书一、项目概述二、市场分析与竞争优势三、项目运营计划四、产品销售策略五、管理计划六、财务计划七、项目风险与规避一、项目概述橙子的营养价值很高，可以有效地补充多种维生素。
能够抗氧化，强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，并使肿瘤细胞转变成正常细胞。
在所有的水果当中，柑橘类中所含的抗氧化物质最高，其中有170种以上的植物化学物质，包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素。
黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。
这些综合的生理活性成分使得柑橘类水果对多种癌症的发生具有抑制作用。
橙子中含量丰富的维生素C、橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
公司目前坐拥华南地区重要的优质水源地-万绿湖，万绿湖水富含微量元素，天然弱碱性水，加上当地优质的鲜橙基地，在河源建立橙汁饮料项目具有得天独厚的优势。
橙子的深加工将带动当地农业产业的发展，提高农产品的附加值，延伸产业链，对当地的农民创收有大的促进作用。
二、市场分析与竞争优势从行业总体发展状况来看，果饮料行业进入壁垒较低。
从目前中国饮料市场的消费情况来看，碳酸饮料、水饮料占有较大份额，但销售增长速度趋缓，市场基本寡头垄断格局，处于成熟阶段。
近年来茶饮料、果汁饮料增长迅速，市场占有比例不断扩大，未来具有健康和保健功能的饮料产品是全球饮料工业的发展趋势，包括功能强化、维生素和矿物质强化、低热量产品等。
从统计茶饮料、果汁饮料产量在近几年却以逾3倍的速度递增。
《2012年前3季度中国饮料行业运行状况分析报告》中指出，今年前3季度国内饮料行业总体景气程度下滑，其中一个分化趋势是：健康型饮料比重上升、而碳酸类饮料份额呈下降趋势。
报告中提出，目前碳酸饮料的市场份额已经下降到21.9%，落后于饮用水25.7%以及果汁品类22.2%。
而昔日风光无限的饮料界大佬可口可乐公司也在罐装饮料市场上也让出头把交椅，以10.3%的份额排于加多宝凉茶之后。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
广东轻工职业技术学院毕业设计题目：年产20万吨果汁饮料厂设计------主产品为桔汁汽水系（院）：食品与生物工程系专业：食品加工技术班级：食品081：罗海文指导教师：沈健完成时间：2010年12月20日至2011年1月14日目录序言……………………………………………………………………………………1总论………………………………………………………………………1.1 概述……………………………………………………………………...1.2 设计原则及依据…………………………………………………………….1.3 厂址选择……………………………………………………………………1.4 全厂总平面图布置………………………………………………………….2 工艺设计……………………………………………………………………….2.1 产品方案及班产量确定……………………………………………………2.2 产品生产工艺流程设计………………………………………………………………..2.3 物料衡算…………………………………………………………..2.4 生产能力的计算及设备设计选型. …………………………..2.5 重点设备设计…………………………………………………………………2.6 水、汽用量的计算……………………………………………………….2.7 劳动人员安排表………………………………………………………………………3 工厂安全卫生要求………………………………………………………………………4 参考文献………………………………………………………序言毕业设计是我们大学三年圆满结束前一次总的考核和测验。
为加强了我们的独立设计的能力、收集资料、分析、参考前人的理论、独立地完成的食品工厂设计项目，提高了自身的综合分析问题、解决问题的能力，为以后走出社会工作打下良好的基础。
本设计应用了三年来所学的基础课程与专业课程，查找了相关的食品专业书籍及网上文献资料，并结合自己在维尔乐饮料厂上班实习的经历，在老师的指导下，经过一个多月的努力独立完成的。
我国饮料工业是改革开放以后发展起来的新兴行业，起步较晚，但近些年来发展十分迅速。
在我国，生产果汁的厂家大大小小约有6000家，目前具有一定规模的饮料企业有1000多家，拥有职工20万余人，年销售收入600多亿元，年创利税60多亿元。
全国饮料总产量保持持续稳定增长，1980年年产不足30万吨，1990年猛增到330万吨，到2000年为1490万吨，20年增长50多倍，平均年增长速度为21.80%。
进入新世纪的2001年达1670万吨，又比2000年增长11.94%，继续保持两位数以上的增长速度，是食品工业中发展最快的行业之一。
结合国外果汁饮料市场的发展规律及中国消费者的消费能力和消费习惯，对未来我国果汁饮料市场的发展做简要分析如下：（1）纯天然、高果汁含量的果汁饮料将成为必然发展方向随着消费者的生活水平提高，消费者的消费观念及消费质量也在不断提高，综观国际果汁饮料发展的轨迹来看，纯天然、高果汁含量的果汁饮料将成为必然发展方向。
高果汁含量的果蔬汁饮料含有较丰富的矿物质元素及其他天然营养成分，不含有或较少含有合成的食品添加剂。
品种有：橙汁、西柚汁、苹果汁、草莓汁、葡萄汁、梨汁、芒果汁、桃汁、杏汁、桔子汁、山楂汁、菠萝汁、番石榴汁、番茄汁、胡萝卜汁等。
果汁的含量多在30—50%及其以上，有的品种的果汁含量则为100%，例如苹果汁、梨汁、桃汁等果汁饮料。
（2）复合果汁及复合果蔬汁必将成为未来发展热点在品种繁多竞争激烈的果汁饮料市场中，企业想要在未来市场中立足于不败之地，就应当居安思危，多开发新品种。
做到人无我有，人有我新。
近几年来复合型果汁饮料及果蔬汁饮料在发达国家发展较快，在国外市场流行品种较为繁多，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。
例如：番茄汁与其他多种果蔬的复合汁、橙与胡萝卜汁等蔬菜的复合汁、芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食盐、香料和柠檬酸等配制的复合蔬菜汁等产品。
（3）功能型果汁饮料亦将成为未来的热点带有某些对人体功能具有改善作用的果蔬汁饮料亦将成为未来果汁饮料发展的热点。
桔子俗音为桔子，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。
种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、黄岩桔、温州桔、桔等品种。
果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。
若将加工成保健果汁将会受到广大消费者的青睐。
由于自身真正接触的生产实践的机会和情况并不是很多且水平有限，经验不足，因此在设计中难免出现一些不足的地方，恳请指导老师批评指正。
摘要：本工艺设计说明书是根据设计任务书的内容，经过综合“年产20万吨果汁饮料厂设计（在广泛收集资料整理后，根据目前我国果汁的发展与需求生产新型的果汁饮料为消费者提供更多绿色而且健康的选择。
本设计以经济效益和优先采用先进设备为原则，选取产品的工艺流程和设备，说明书中阐述了桔子汁的加工，对产品方案进行了比较择优选型，对原辅材料进行了介绍，对果汁的工艺流程、物料衡算、工艺操作和各个工序、设备选型作了详细的论述，并利用工艺流程图和物料处理作了直观的说明。
关键词：桔子汁工艺设计1.总论1.1概述：桔子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。
桔子营养也十分丰富，1个桔子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。
桔子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
桔子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。
另外，每天吃一个桔子可以起到防癌的作用。
橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作用。
在加拿大的研究人员进行的一项研究中，16例成年男性和9例成年女性的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL－C)水平均高于正常，依序每天喝桔子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。
结果发现，每天喝桔子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血浆维生素C水平分别提高2.1倍、3.1倍、3.8倍；每天喝桔子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白胆固醇(HDL－C)水平升高21％，叶酸水平升高18％，LDL/HDL比值降低16％。
HDL可清除动脉血管壁内胆固醇，防止动脉粥样硬化。
研究提示每天喝桔子汁750ml可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢，有益于心血管健康。
世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提出柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。
柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。
柑橘类水果富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律。
维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和发展。
澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了48项有关柑橘类水果与疾病的研究，发现每天吃一个水果(非柑橘类)可以使发生脑卒中的危险降低4％，而每天吃一个橘桔类水果则可以使发生脑卒中的危险降低19％。
这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护效应。
桔子可以常吃，但不要吃得太多，推荐每天吃1－3个桔子。
一次吃得太多容易“上火”，可促发口腔炎或牙周炎，并可能出现皮肤发黄。
1.2设计依据与原则1.2.1设计依据根据市场上果汁饮料的盛行，各种各样的品种淋漓满目，生产一种新产品是发展的需要。
自己投产建立年产20万吨果汁汽水加工厂，设计主要以国内饮料生产技术为基础，结合国内外先进生产工艺设备，参考有关文献资料，应用CAD技术，完成初步工艺设计。
1.2.2设计原则：以社会主义经济规律的特点为指导思想，将最新的科技成就先进的工艺流程和最佳的机械设备应用到设计中去。
必须认真考虑，技术上的可靠性，生产上的可行性和经济上的合理性，与当地具体情况想结合，达到优质、高产、高效、节能、精巧、耐用、安全的目的1.3厂址选择建立一间工厂首要是厂址的选择。
通过实地勘察，我们决定在临近广州的清远龙山（龙山地皮平坦，交通方便）。
租用地皮建立工厂。
1、项目情况：建立果基地2000亩。
厂占地1万平方米，厂房建筑面积2800多平方米，总投资近1000万元，按照绿色食品和GMP、HACCP的要求建设，建立了年产20万吨的果汁生产车间。
拥有一条多功能生产线，可生产屋顶型纸盒装（1000ml）、玻璃瓶（250ml），建造果汁加工厂、冷库各一个。
公司座落在广东省清远市佛冈县龙山镇，地处广州西北郊，10分钟便可进入京珠高速公路网，距离广州三大交通枢纽（广州新白云机场、广州南沙港、广州火车站）车程均在2小时之内。
毗邻港澳，至香港231公里，至澳门143公里。
公司厂房及附属设施设计规范，符合饮料厂卫生规范，能确保生产高品质的饮料产品。
1.4全厂总平面图布置（另附）注意要点：1.4.1．主车道宽8米，车间引道宽4米，1.4.2．工厂和公路之间有一条2米宽的防护林区，厂内车间、车道旁有绿化花圃1.4.3．主车间在中央位置，机修车间、配电、仓库等设在其附近，以最短物料传送距离满足生产需要。
1.4.4．污水池、锅炉房布置在夏季主导风向的下风向1.4.5．办公室、宿舍、饭堂等生活设施分布在一边，基本上与生产区分开。
1.4.6．生产取后留有余地，满足日后发展的需要。
2 工艺设计2.1 产品方案及班产量确定2.1.1产品方案本厂主要生产桔子汽水。
产品方案如下：注： 表示本月为一班生产 表示本月为二班生产表示本月为三班生产上面是果汁生产车间的产品方案，产品为桔子汽水和混合桔子果汁汽水，每个品种各有两条生产线。
该生产车间旺季每天工作三班，中季每天工作两班，淡季每天工作一班，每班为8个小时，每个星期工作为六天，元旦放假一天，五一国际劳动节，十一国庆节放假3天，春节放假10天，年生产天数为296天。
2.1.2 班产量的确定班产量q=计算公式如下：q 班=()t n t n t n K Q++因在本设计中，分旺中淡季，旺季时的班次n 为三班，中季时班次n 旺为二班,淡季时班次n 旺为一班，由于设备不均匀系数取0.75。
可得到：q 班=()淡中旺t t t Q++2375.0在实际生产中由于果汁在管道中流通及灌装过程中会有一定的损耗，据资料显示，该损耗为1%【数据1%来自朱蓓薇 《饮料生产工艺与设备选用手册》化学工业出版社 2003】，且在生产中有时会出现爆瓶、破裂的现象,根据质量控制图原理，产品的合格率取99.7%【数据99.7%来自冯叙桥、赵静 《食品质量管理学》中国轻工业出版社 2005】。
虽然每班为8小时制，但实际上这8小时并非全部用于生产，配料可以在生产之前的环节进行，但清洗设备是在生产后即包括在8小时内，所以实际生产是以7.5小时为计。