我国海洋保健食品研究开发现状及发展趋势
我国海洋生物制药与保健品业开发战略
随着人类 寿命 的延长 和环境 污染 的加剧 ， 心 脑 血 管 疾 病 、 瘤 、 滋 病 、 尿 病 等 疑 难 疾 病 肿 艾 糖
对 人 类 健 康 的 威 胁 日益 严 重 ， 类 迫 切 需 要 寻 找 人 新 的 、 效 的 药 物 来 治 疗 这 些 疾 病 。 为 此 ， 们 特 人 纷 纷 将 目光 投 向海 洋 。 洋 是 一 个 开 放 性 复 杂 系 海
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海 洋 开 发
翡 国 海 洋 生 物 制 药 与 保 健 品 业 开 发 战 略
陈 月 栾 维 新 程 海 燕
摘
要 通 过 对 我 国 海 洋 生 物 制 药 与 保 健 业 的 发 展 前 景 作 以 分 析 ， 肯 定 了 这 一 领 域 具 有 广 阔 的 发 展 潜 力 ，
衰老及免疫 调节功 能等药 理活性 。
我 国 是 一 个 拥 有 漫 长 的 海 岸 线 和 海 洋 生 物
１ 海 洋 生物 资 源 种 类丰 富 ．
我 国 是 一 个 海 陆 兼 备 的 国 家 ， 国大 陆 海 岸 我
资源异常 丰富 的国家 ， 已经 具 备 了利 用 海 洋 生 物 资 源来发展生 物制 药与保健 品业 的资源基 础 ， 并
人 们 越 来 越 多 的重 视 。 对 新 的 发 展 形 势 下 的 海 针
统 ，海 洋 中各 种生物 亦是种类 多样 、纷繁 复杂 ，
其 中存 在 大 量 的 化 学 结 构 新 颖 、生 物 活 性 特 异 、 陆 地 生 物 无 法 比 拟 的 海 洋 生 物 活 性 物 质 ， 其 中 １ ／２以上 具 有 抗 肿 瘤 、 菌 、 艾 滋 病 、 病 毒 、 抗 抗 抗
且 利 用 现 有 的 技 术 条 件 和 人 口条 件 ， 渐 开 发 这 逐
我国海洋保健食品的研究开发现状与发展趋势
我国海洋保健食品的研究开发现状与发展趋势随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，海洋保健食品作为一种新型的健康保健品，得到了越来越多人的关注和青睐。
我国拥有广阔的海洋资源，海洋保健食品的研究开发也日益受到重视。
本文将从我国海洋保健食品研究开发的现状和发展趋势两个方面进行探讨。
一、我国海洋保健食品研究开发的现状目前，我国海洋保健食品的研究开发已经取得了很大的进展。
首先，我国海洋保健食品的种类与功能逐渐丰富。
海洋保健食品不仅包括传统的鱼类、海带等海产品，还涉及到海藻、贝类、海胆等多种海洋生物。
这些食品中所含有的特殊成分，如海藻中的褐藻酸、海胆中的核苷酸等，具有一定的保健功能。
其次，我国海洋保健食品的研发技术也在不断提高。
科学家们通过提取和分离海洋生物中的活性成分，研究其功能及作用机制，这为海洋保健食品的开发提供了有力的科学依据。
再次，我国海洋保健食品的市场需求日益增长。
随着人们对健康的关注度提高，对海洋保健食品的需求也越来越大。
锁定目标市场，不断推陈出新，是海洋保健食品企业能够在市场上立足的重要因素。
二、我国海洋保健食品研究开发的发展趋势尽管我国海洋保健食品的研究开发已经取得了不小的成果，但仍然存在一些不足之处。
未来的发展趋势将集中在以下几个方面。
首先，海洋保健食品的研究领域将更加多元化。
除了传统的食品研发外，还将涉及到海洋微生物、海洋功能性食品等新兴领域。
比如，利用海洋微生物研发新型的益生菌产品，可以进一步提高食品的保健功能。
其次，海洋保健食品的研究将更加注重安全性和有效性的评价。
在科研过程中需要加强食品中活性成分的检测分析，确保产品的质量和安全。
同时，还需要开展更多的临床试验，验证食品的保健效果。
再次，海洋保健食品的市场格局将更加多元化。
随着人们对健康需求的不断提升，海洋保健食品市场将向个性化、定制化的方向发展。
三、结语我国海洋保健食品的研究开发正处于蓬勃发展的阶段，正在逐步走向成熟。
各界应该加强合作，共同推动海洋保健食品产业的发展。
海洋保健食品的研究进展
海藻类保健食品的研究进展摘要:在这个日益发达的社会里，人们更加追求的是享受与保养，也越来越多人选择海藻类保健食品。
其中，日常食用的海藻有紫菜、海带、裙带菜、江蓠、发菜等，都具有高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素和维生素的优点。
另外，海藻中的钙可有效地调节血液的酸碱度，富含的碘也是一般蔬菜所没有的。
海藻除了它的高营养价值之外，更重要的是它具有一定的保健功能。
海藻的功能大致有：预防动脉硬化，防治甲状腺肿大，降血压、降血脂、抗凝血，预防便秘，抗癌防癌，维持体内酸碱平衡。
本文主要围绕了食用海藻的营养价值、保健功能、分布状况、开发应用状况和市场前景以及它所存在的问题展开论述。
1、食用海藻的营养价值1.1海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。
1.2海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。
1.3海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。
1.4抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
1.5预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。
1.6降血压较大剂量的海藻（0.75克/千克）对麻醉犬、免有明显持久的降压作用，水剂较酊剂为强，藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降（中等量则使血压短暂上升）。
1.7抗甲状腺功能亢进（甲亢）海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的准备2、食用海藻的保健功能海藻除了它的高营养价值之外，更重要的是它具有一定的保健功能。
2.1海藻活性物质的降血压、降血脂及抗凝血作用心血管疾病是威胁人类健康的严重疾病之一，一般认为冠心病与高血脂(特别是血胆固醇)和血凝趋向增速等因素有关。
海洋功能食品发展现状及未来趋势分析
海洋功能食品发展现状及未来趋势分析引言：海洋是地球上最大的生态系统之一，拥有丰富的生物资源。
近年来，随着人们对健康饮食的追求和对海洋资源的深入开发，海洋功能食品逐渐受到广泛关注。
本文将从海洋功能食品的发展现状和未来趋势两个层面进行分析。
一、海洋功能食品发展现状分析1.1 海洋功能食品的定义海洋功能食品是指以海洋生物为原料，经过科学加工和研制，具备降低慢性疾病风险、促进免疫功能、维持人体健康等功能的食品。
常见的海洋功能食品有海藻类产品、鱼类产物、海胆、海参等。
1.2 海洋功能食品的市场需求随着人们对健康生活的关注度不断提高，海洋功能食品的市场需求呈现出快速增长的态势。
营养丰富、低脂肪、低卡路里的海洋功能食品，深受健康追求者的喜爱。
此外，一些特殊人群，如高血压患者、心血管疾病患者等，对于含有海洋活性物质的功能食品也表现出强烈的需求。
1.3 海洋功能食品的发展趋势（1）科技创新驱动科技创新是海洋功能食品发展的主要驱动力。
新技术的出现，如生物活性物质的提取与纯化技术、海洋益生菌技术等，将不断推动海洋功能食品的研发和生产。
（2）品种丰富多样随着科技创新的不断发展，海洋功能食品的品种将越来越丰富多样。
传统的海洋功能食品将进一步改良和开发，新型的海洋功能食品也将不断涌现。
例如，海洋生物活性肽、多糖类、多酚类食品等，将成为海洋功能食品的新宠。
（3）个性化定制随着人们对健康需求的日益个性化，未来海洋功能食品将更加注重个性化定制。
不同人群的个体差异将被充分考虑，为用户提供更加个性化、精准的营养解决方案。
二、海洋功能食品未来趋势分析2.1 增强功能食品与药品之间的界限海洋功能食品将逐渐与传统药品融合，发展出更为专业和高效的功能性食品。
这需要加强与医药领域的合作，探索更有效的海洋功能食品研发模式。
2.2 加强国际合作，拓展市场空间海洋功能食品的发展需要国际间的合作共享资源。
通过加强与相关国际组织的合作，开展互惠互利的交流活动，可以共同面对海洋功能食品研究和市场发展中的挑战，并拓展海洋功能食品的市场空间。
保健食品的研究现状及发展趋势
保健食品的研究现状及发展趋势一、本文概述随着全球健康意识的提升和生活品质的改善，保健食品作为满足人们日益增长的健康需求的重要手段，其市场潜力和社会价值日益显现。
保健食品的研究现状及其发展趋势，不仅关系到食品科技的进步，更直接关系到广大消费者的健康福祉。
本文旨在全面梳理保健食品的研究现状，深入探讨其发展趋势，以期为消费者提供更为科学、合理的健康选择，同时也为保健食品产业的健康发展提供理论支撑和实践指导。
我们将概述保健食品的定义、分类及其在全球范围内的市场现状，以明确研究背景和现实意义。
我们将重点分析保健食品的主要研究领域，包括原料筛选、功能评价、产品开发等，以及当前存在的挑战和机遇。
在此基础上，我们将深入探讨保健食品的发展趋势，包括科技创新、产业升级、市场监管等方面的内容。
我们将提出针对性的建议和对策，以期促进保健食品产业的可持续发展。
二、保健食品的研究现状近年来，随着全球健康意识的提升和科学技术的飞速发展，保健食品行业日益繁荣，其研究现状呈现出多元化、精细化、科学化的特点。
在原料开发方面，保健食品的原料已经从传统的动植物资源拓展到海洋生物、微生物以及合成生物等新型领域。
比如，深海鱼油、螺旋藻、益生菌等新型原料因其独特的营养价值和健康功能，正受到越来越多消费者的青睐。
在产品研发方面，保健食品正朝着个性化、精准化的方向发展。
针对不同人群、不同需求的定制化产品不断涌现，如针对老年人的增强免疫力产品、针对女性的美容养颜产品等。
同时，产品的剂型也日益丰富，从传统的胶囊、片剂发展到口服液、软胶囊等多种形式，以满足不同消费者的需求。
在功能研究方面，保健食品的功能已经从单一的补充营养发展到调节生理功能、预防疾病等多元化领域。
例如，一些具有抗氧化、抗疲劳、降血糖、降血脂等功能的保健食品在市场上广受欢迎。
在质量控制方面，随着科技的不断进步，保健食品的质量控制手段也日益完善。
从原料的筛选、提取到产品的加工、包装等各个环节，都实现了严格的质量控制和标准化管理，以确保产品的安全性和有效性。
海洋药物研究发展现状及未来趋势分析
海洋药物研究发展现状及未来趋势分析药物分析网“海洋药物研究经历近半个世纪的探索和发展，已经获得了许多宝贵的经验积累和丰富的研究资料，特别是近年来生物技术的迅猛发展，为海洋药物开发提供了新的研究方法、研究思路和发展方向。
现代的化学研究方法与多种生物技术越来越紧密地结合，已成为当今海洋药物研究发展的主流，并且是今后数十年海洋药物研究的主要趋势。
（一）海洋生物活性成分的研究1、海洋天然活性成分的发现海洋天然活性成分的研究是海洋药物开发的基础和源泉。
海洋生物种类繁多，存在着许多特殊的次生代谢产物。
然而，目前对海洋生物中活性成分的发现还仅仅处在开始阶段，经过较系统的化学成分研究的海洋生物还不到总数的1％，还有大量海洋生物有待于进行系统的化学成分研究和活性筛选。
研究重点主要集中在无脊椎动物等低等的海洋生物。
海洋天然活性成分往往具有复杂的化学结构而且含量极低，建立快速、微量的提取分离和结构测定方法以及应用多靶点的生物筛选技术发现新的生物活性成分是当前科学家面临的挑战。
2、海洋天然活性成分的结构优化从海洋生物中发现的大量活性天然成分，有的可以直接进入新药的研究开发，但有的活性成分存在着活性较低或毒性较大等问题。
因此，需要将这些活性成分作为先导化合物进一步进行结构优化，如结构修饰和结构改造，以期获得活性更高、毒性更小的新的化学成分。
3、解决药源问题不少海洋天然活性成分含量低，原料采集困难，限制了该化合物进行临床研究和产业化。
寻找经济的、人工的、对环境无破坏的药源已成为海洋药物开发的紧迫课题。
采用化学合成的方法进行化合物的全合成是解决药源问题的一个重要手段，已有不少海洋活性天然产物实现了全合成，如草苔虫内酯1和海鞘素B均已成功地进行了全合成，由于不少成分结构非常复杂，要进行全合成，难度大、成本高，不易形成产业化。
采用人工养殖或模拟天然条件进行室内繁殖研究，美国斯坦福大学已成功进行了草苔虫实验室繁殖研究。
运用组织细胞培养和功能基因科隆表达也是解决药源问题的一个新的发展方向，许多科学家正在进行这方面的有益的探索和深入研究，这些生物技术的应用必将为生物资源开发展现广阔的前景。
海洋药物的发现和开发趋势
海洋药物的发现和开发趋势近年来，人们对海洋药物的研究越来越引起关注。
海洋生物资源丰富多样，其中一些物种拥有独特的生物活性成分，被认为是未来药物研发的潜在来源。
本文将探讨海洋药物的发现过程以及当前的开发趋势。
一、海洋药物的发现过程海洋药物的发现是一个复杂而严谨的过程。
通常，它包括以下几个阶段：1. 海洋生物採集：海洋生物资源广泛存在于全球各个海域。
科学家们通过潜水、船只探测和遥感技术等手段，寻找具有潜在药用价值的生物样本。
2. 生物筛选：从採集的生物样本中，科学家们通常首先进行化学与生物学筛选。
化学筛选通过分离和纯化提取目标物质，生物学筛选则通过测试其对特定疾病的活性。
3. 高通量筛选：高通量筛选技术在海洋药物发现中起到了重要的作用。
它能够通过大规模并行的实验，快速筛选候选物质，并进行初步的活性评估。
4. 结构鉴定和优化：一旦发现具有潜在药用活性的化合物，科学家们将通过各种技术手段（如核磁共振、质谱等）来确定其化学结构，并进行结构优化以改善其药理性质。
5. 动物测试和临床试验：在发现的药物分子通过体外和体内实验初步验证其活性后，进一步进行动物测试以评估其药物效果和副作用。
最后，有潜力的药物分子将进入临床试验阶段。
二、海洋药物的开发趋势目前，海洋药物的开发正处于快速发展的阶段。
以下是当前海洋药物开发的一些主要趋势：1. 多样性筛选：由于海洋生物资源的多样性，科学家们正不断探索新的生物样本以获得更多潜在的药物候选物质。
例如，深海和极地海域被认为是有待挖掘的热点区域。
2. 合作研究：海洋药物的开发需要跨学科的合作。
生物学家、化学家、药理学家以及医学专家之间的合作将推动海洋药物的研究和开发。
3. 先进技术的应用：随着科技的不断进步，新的技术手段如基因组学、蛋白质组学和体外筛选等正被广泛应用于海洋药物的研究中，加速了药物开发的过程。
4. 生态保护和可持续开发：海洋药物的开发需要兼顾生态保护与可持续发展。
在药物开发过程中，应采取合理的措施来保护海洋生态系统，并确保资源的可持续利用。
2024年海洋生物保健品市场调研报告
2024年海洋生物保健品市场调研报告1. 引言随着人们对健康意识的增强，保健品市场的需求不断增长。
海洋生物保健品作为一种新兴的保健品，近年来逐渐受到关注。
本报告旨在对海洋生物保健品市场进行深入调研，并分析其发展趋势、竞争格局以及市场前景。
2. 调研方法本次调研采用了多种方法，包括线上调查、实地访谈和文献研究等。
通过这些方法，我们对海洋生物保健品市场的市场规模、消费者需求、行业发展等进行了全面了解。
3. 市场概况根据调研数据显示，海洋生物保健品市场呈现出快速增长的态势。
近年来，随着人们对健康的重视程度提高，对保健品的需求不断增加，对于具有海洋生物成分的保健品的需求也逐渐增加。
预计未来几年，海洋生物保健品市场将持续扩大。
4. 消费者需求分析通过针对消费者的调查发现，消费者对海洋生物保健品的需求主要集中在以下几个方面：•健康养生：消费者希望通过食用海洋生物保健品来改善身体健康，增强免疫力。
•美容护肤：海洋生物保健品中的某些成分具有抗衰老、美白等功能，因此受到追求美容的消费者的青睐。
•骨骼健康：海洋生物保健品中的钙、胶原蛋白等成分有助于骨骼健康，尤其受到中老年人的关注。
•营养补充：海洋生物保健品中的多种营养物质能够满足不同人群的营养需求，因此受到孕妇、儿童、运动员等特定群体的欢迎。
5. 主要竞争对手分析在海洋生物保健品市场中，存在着多家主要竞争对手。
根据市场份额和品牌知名度等指标，我们确定了以下几家主要竞争对手：1.公司A：该公司在海洋生物保健品领域拥有较强的品牌影响力和产品线，并通过线上线下渠道进行销售。
2.公司B：该公司在海洋生物保健品领域具有独特的产品创新能力，通过科技研发不断推出新品，并通过专业销售团队进行市场推广。
3.公司C：该公司在渠道建设方面具有一定优势，通过与大型超市和连锁药店等合作，拓展了销售渠道，并取得了一定的市场份额。
6. 市场前景分析根据市场调研结果和趋势分析，我们认为海洋生物保健品市场有以下几个发展趋势：•市场规模增大：随着消费者对健康的需求不断增加，海洋生物保健品市场将继续扩大。
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2、海产品的营养特点
海产品，特别是水生动物类，蛋白质含量一般较高。鲜活鱼贝类蛋白质含 量在20%左右；干品海参、干贝、淡菜、螺旋藻蛋白质含量均在70%左右。
水产品蛋白质多属于易消化蛋白质。由于水产蛋白质组成松弛，水合性好， 食用后极易被机体酶作用、消化，吸收率也高。
从蛋白质的氨基酸构成来看，水产品的蛋白质多属优质蛋白质，人体必需 氨基酸含量高，接近于人体需要的氨基酸模式，营养评价得分值较高。如 贻贝、扇贝的氨基酸构成与标准蛋白质鸡蛋蛋白氨基酸比值基本相同，有 些指标还优于鸡蛋蛋白。除此之外，水产品蛋白质中还常含有一些活性氨 基酸，如牛磺酸在牡蛎中含量就特别高，这对人体健康更有特别意义。因 此，营养学家建议人们多食水产品，以获得优质蛋白质成分。
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2、海产品的营养特点
海洋藻类中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维被人们称之为人类的 “第七营养素”，在藻类中含量特别丰富。在褐藻中褐藻酸的含 量在10～35%，另外，还含有褐藻糖胶，海藻淀粉及纤维素等， 这些均是膳食纤维成分。在红藻中，碳水化合物含量一般为30～ 75%，分属于水溶性或水不溶两大类，多数为水溶性膳食纤维， 如卡拉胶、琼胶等。这些膳食纤维具有凝胶性，属于优质膳食纤 维，人体摄入后可发挥多种生理功能。
水产品中含有的矿物质种类齐全，品种多，人体所需的14种微量 元素在不同水产品中均有分布。人们把海洋藻类称为“人类矿物 营养的宝库”，可作为人们特定矿物质的补充食品。
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2、海产品的营养特点
有些海产品含有丰富的维生素。在海洋藻类（如盐藻等）含有相 当数量的类胡萝卜素，在紫菜中的含量也达33,000ug/kg。藻类中 含量较多的维生素还有B1、B2、PP等，维生素B6、C、E、泛酸 也有相当含量。尤其是维生素B12在一般蔬菜中很少见，而在藻类 中则常见。在海洋动物中，含脂溶性维生素较多。含维生素A较多 者有鲷类、鲽类、鲮鱼、大麻哈鱼子、蚌肉、沼虾、梭子蟹等， 它们含维生素A均在100ug/100g以上。含维生素E较多 （10mg/100g以上）者有大麻哈鱼子、贻贝、蛤蜊、红螺、乌鱼 蛋、赤贝和扇贝等。另外，在鱼的肝脏中，含维生素A、D特别丰 富，因此，由鱼肝制成的鱼肝油是常用的维生素A、D补充食品或 药物。
此外，海洋食物，特别是深海水产品，还被人们认为是“目前最 纯净的绿色食品”。因为它较少受环境污染，应属较理想的天然 食品。
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2、海产品的营养特点
海产品中的生物活性物质。海产生物中存在有广泛的生理活性物 质，这一点已经被越来越多的研究工作所证实。如有人从分离的 400多种天然产物中，发现具有各种生理活性的物质约占25%。据 美国国家肿瘤研究所（NCI）报道，海洋动物提取物中，有10%抗 P-388淋巴细胞白血病或KB细胞活性；3.5%的海洋植物提取物有 抗肿瘤或细胞毒活性。我国学者李瑞声，龙康侯早年呈对25种不 同种属软珊瑚及5种海绵的化学成分进行了研究，测定了44个新发 现化合物的结构，其中双十四元环碳架的四萜化合物、二倍半萜 化合物及缩酮形式形成的甙类化合物的结构新颖，活性多样。
根据日本千叶英雄教授的看法，功能食品必须具备6项要求： （1）指向及制作目标明确；（2）含有已被阐明化学结构的 功能因子；（3）功能因子在食品中能够稳定地存在，有特 定的存在形式及含量；（4）经口服有效；（5）安全性高； （6）能为食品消费者所接受。
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1、保健食的定义
在我国，功能食品称之为保健食品（healthy food）。 我国颁布的《保健食品管理办法》（1995年）已将我 国传统的“营养保健品，滋补品”的叫法规定为“保健 食品”。
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2、海产品的营养特点
海产食物中含有丰富的矿物质。矿物质在海藻中含5~30%，一些 藻类如绳藻、羊栖菜、萱藻、囊藻等的灰分可达40~50%。无机 成分中含钾和钙特别丰富，可达干物质的1%和5%。
其他元素在不同的水生生物中各有特点。如碘在海带中含量特别 高，达24,000ug/kg，另外在蚶、蛤、扇贝、海带、贻贝中含量 也很高。锌含量特别丰富的（10mg/100g以上）有牡蛎、蛏子、 螺蛳、墨鱼、赤贝、鱿鱼、扇贝等，其中牡蛎含锌量最高，可达 71mg/100g。铁含量较多（20mg/100g以上）的有蚌肉，鲍鱼、 蛏子、蛤蜊、墨鱼等，其中含铁量最多者是蛏子，高达 88.8mg/100g。硒含量较多（超过150mg/100g）者有大麻哈鱼子、 海参、蛏子、鱿鱼等。含锰较丰富的水产品有蚌肉，高达 82.5mg/100g。
该“办法”的定义是：保健食品是指适用于特定人群， 具有调节机体功能，可预防疾病，增进健康或有助于机 体恢复，但不以治疗为目的，供人食用的无毒无害，符 合应有的营养要求的食品。
海洋保健食品是保健食品的一类，它是指使用纯粹的海 洋保健食物、功能因子或以海洋保健食物、功能因子为 主要成分形成的保健食品。是近年来深受研发人员与广 大消费者青睐的一类保健食品。
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2、海产品的营养特点
海产品多为低能量食品。水产植物含糖类物质较多，但 这些糖类多为不被消化或耐消化多糖，具有膳食纤维的 功能，因而很少产ห้องสมุดไป่ตู้能量。微藻及水产动物中有些也含 有较多的脂类，但这些脂类多由不饱和脂肪酸构成，如 二十碳五烯酸（EPA），二十二碳六烯酸（DHA）等。 水产品这种低能量特点，对现代人们的营养需要及保健 要求有着重要意义，已成为人们消费追求的新趋势。
我国海洋保健食品研究开发现状 及发展趋势
介绍的主要方面
1、保健食品的定义 2、海产品的营养特点 3、海产品的保健作用 4、我国海洋保健食品产品结构 5、海洋保健食品发展趋势 6、保健食品开发研究应当遵循的原则 7、我国在发展海洋保健食品方面的优势
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1、保健食的定义
“功能食品（functional food）”一词，最早来源于日本厚 生省1962年的文件中。1989年，日本厚生省又明确规定： 功能食品是指具有生物防御，生物节律调整、预防疾病、恢 复健康等有关的功能因子，经设计加工，对生物体有明显调 节功能的食品。其特点是：（1）由通常食品使用的原料或 成分加工；（2）以通常形态和方法摄取；（3）具有生物调 节，调整功能的标签(说明)。