蔬菜栽培的技术基础
种植蔬菜的技术和方法
种植蔬菜的技术和方法
1、土壤的处理：蔬菜要求土壤含有充足的肥力，PH值较低，所以在种植前要进行适
当的化肥施用，比如用有机肥和无机肥相结合，向草地上撒适量的肥料，有利于改良肥力，提高种植蔬菜的成功率。
2、种植：种植蔬菜有两种方式，地上直播和秧苗种植。
根据不同蔬菜，采用不同的
种植方法，一般来说，种植前要先进行栽培准备工作，不同蔬菜种植孔深，种子施肥量也
不一样，播种的精细程度也不一样。
3、土膜：土膜是种植蔬菜保温和抗旱的一种技术手段，它能有效防止水分流失，这
使幼苗的根系生长受到保护，当气温过高时也可以减少植物的蒸散损失，保持土壤湿润。
4、施肥：施肥是有机和无机肥料的结合，一般要做到施肥、灌水、新种植后要及时
补肥，把施肥水施入培养液中，补充植物所需要的人工肥料，按需施肥和施肥，把肥料施
在蔬菜根部，使蔬菜长得均匀茁壮。
5、温和灌溉：蔬菜喜欢温和湿润的土壤，所以要定期施放适量的水，控制土壤水分
的湿度，让蔬菜保持水湿，而在植物生态角度来看，灌溉量要比植株给水量更多，灌溉水
强度要小，以保护蔬菜土壤不受侵蚀，防止水土流失。
6、病虫害防治：蔬菜易受病虫害侵害，必须进行积极的防治，采取强有力的农药防治，应结合实施有效的防治措施而使用农药。
所以，要定期给蔬菜喷洒以及合理晒蔬菜处理。
以上就是关于种植蔬菜的技术和方法的介绍，在种植蔬菜的过程中，除了上述技术外，还要做好用药管理，定期进行植物体检，保持土壤的湿润，有效延长植物的长势和生存能力，以达到种植蔬菜营养丰富、品质优良的目的。
种菜知识大全与技巧
种菜知识大全与技巧
种菜知识包括了从选种、育苗、施肥、浇水到防治病虫害等方面的知识和技巧，下面是一些基本的种菜知识和技巧：
1. 选种：选择适合当地气候条件和土壤类型的作物品种，同时要注意种子的品质和纯度。
2. 育苗：育苗是种植作物的关键环节，要选择透气性好、肥沃的土壤，控制适宜的温度和湿度，适时施肥和适当疏苗。
3. 施肥：施肥是提高作物产量和品质的重要手段，要根据不同作物的需求，选择适宜的肥料种类和施肥时间。
4. 浇水：浇水是保证作物生长的关键环节，要根据不同作物的需水量、土壤含水量和气候条件进行合理浇水。
5. 病虫害防治：病虫害是影响作物生长和产量的重要因素，要及时发现和采取防治措施，包括生物防治、化学防治和物理防治等。
6. 收获和储存：及时收获和储存是保证作物品质和保存的关键，要根据不同作物的特点和储存条件进行处理。
除了以上基本的种菜知识和技巧，还需要注意以下几点：
1. 合理轮作：合理轮作可以有效防止土壤病虫害的发生，同时可以增加土地的肥力。
2. 保持土壤湿润：保持土壤湿润可以促进作物的生长和发育，同时可以减少土壤病虫害的发生。
3. 控制杂草：控制杂草可以减少作物的竞争，提高作物的产量和品质。
4. 注意气候和季节：气候和季节是影响作物生长和发育的重要因素，要根据不同气候和季节的特点进行合理的管理和调整。
种菜需要耐心、细心和科学的管理，只有掌握了基本的种菜知识和技巧，才能获得更好的收成和更高的效益。
蔬菜栽培的基本技术.ppt
能正确识别常见蔬菜种子，并完成种子播前处理和播 种的基本操作。
能完成常见蔬菜的设施育苗和嫁接育苗工作。 学会菜田耕作、幼苗定植和施肥灌水的基本技能。
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蔬菜播种技术
蔬菜种子及其特点 蔬菜种子播前处理
蔬菜播种技术
浸种、催芽、种子消毒 撒播、条播、穴播 干播、湿播
蔬 菜 栽 培 的 基 本
第二章 蔬菜栽培的基本技术
第一节 蔬菜播种技术
第二节 蔬菜育苗技术
第三节 蔬菜田间管理技术
第四节 无公害蔬菜栽培技术
第五节 蔬菜无土栽培技术
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人工种子
人工种子是通过组织培养技术，将植物的体细胞诱导成在形态上 和生理上均与合子胚相似的体细胞胚，然后将它包埋于人工胚乳和人 工种皮中，组成便于播种的类似种子的单位。其中体细胞胚具有胚根 和胚芽的双极性，可发育成完整的个体。人工种皮是包裹在人工种子 最外层的胶质化合物薄膜，它既可避免种子内水分和营养的丧失，又 能保证良好的通气性和防止外部机械冲击的压力。人工胚乳则为体细 胞胚进一步发育提供的各种必需营养物质。
与天然种子相比，人工种子繁殖速度快，可以工厂化大批量生产； 具有相对的遗传稳定性，可获得整齐一致的秧苗，便于标准化和机械 化管理；体积小（通常仅几毫米）、均匀度高，便于贮藏运输和机械 化播种；人工胚乳中可根据不同植物的需要配制最优的营养，还可加 入某些农药、微生物、除草剂等防止病害、杂草发生，使之具备比天 然种子更优越的性能。
本技 术
章 小 结
蔬菜育苗技术
蔬菜田间管理 技术
设施常规育苗
营养土配制→苗床设置→播种→苗期管理
嫁接育苗 穴盘育苗 整地定植
施肥
靠接、插接、劈接、贴接
菜畦类型：低畦、平畦、高畦、垄 定植方法：明水定植、暗水定植 方式：基肥、追肥、叶面喷肥 依据：蔬菜种类、生育时期、 栽培条件、肥料种类
农业植保知识,蔬菜种植技巧
农业植保知识，蔬菜种植技巧
1.土壤选择：蔬菜要求土壤肥沃、透气、排水性好。
在选择土地时，
要选择阳光充足、水源充足、周围环境干净的地方。
2.种植装备：最好使用铁锄、铁铲、铁镐等农具进行种植。
这些农具
不仅结实耐用，而且清洗起来容易，还能对土地进行一定的翻耕。
3.种植季节：蔬菜要根据季节的不同来确定种植时间。
在春季，可以
种植一些早熟的蔬菜，如菠菜、油菜、芝麻菜等；在夏季，可以种植一些
耐热的蔬菜，如南瓜、黄瓜、莴笋等；在秋季，可以种植一些冬季食用的
蔬菜，如白菜、萝卜、菜花等。
4.施肥原则：在种植蔬菜的过程中，要合理施肥。
施肥要分阶段，最
好在种植前施入基肥，种植后再追施一次腐熟的有机肥，这样可以确保蔬
菜的生长和生长周期。
5.灌溉要求：蔬菜要求充足的水分，但不能过多。
在灌溉时要根据蔬
菜的生长周期来定量灌溉。
种植过程中，最好使用滴灌或喷灌的方式进行
灌溉，这样可避免浪费水资源。
6.防虫害：在蔬菜的生长过程中，会遇到各种虫害，如叶蝉、白粉虱、鳞蚧等。
在防虫害时，可以采用机械或化学方法进行防治，也可以采用生
物防治方法。
7.采摘收获：蔬菜的采摘收获要根据蔬菜的生长过程来确定。
如果蔬
菜的生长周期过长，可能会出现采摘收获困难的情况。
采摘时要注意不伤
蔬菜本身，以保证其品质和口感。
第一章 蔬菜栽培的生物学基础(蔬菜栽培学、普通园艺学)
〔2〕春化处理时间
不同蔬菜春化处理的时间亦不相同。 对于多数白菜及芥菜品种，处理20天即可。其 中有些春化要求不严格的蔬菜如菜心，春化5天 即可。 对于秋播萝卜，在幼苗期低温处理3天，就有 促进抽薹的作用。 大葱、洋葱一般40天或更长时间。
4.注意问题
有些植物，并不存在春化现象。 即使同一种植物，因品种不同，对低温及时 间的要求也有一定的差异。 种子春化并不是只有在种子萌动时才能春化。 如果幼苗己长大，对低温的反响更敏感些。如 大白菜 春化处理的时间长短及春化温度与植株年龄 与有关。
举例：喜温菜需温规律 因此，在根际环境中，要求土壤有良好的通气性，土壤气体中CO2浓度不可过高。
一般二年生蔬菜必须经过一段时间低温，通过低温春化后，才能开花结实。 感受光周期刺激的部位是叶片，而不是生长点。
白天：光合阶段，高温，25～30℃ 〔3〕活动积温:高于或等于生物学零度的日平均温度称为活动温度。
抗寒性〔耐寒性〕是指植物能抵抗或忍受0℃以上低温的能力。 CO 对保护地栽培管理人员危害最大，浓度高时造成人员死亡。
沙漠作物：8～15℃； 日光温室内不同月份CO2浓度变化〔ppm〕
要有足够的营养做根底,如果胚离开胚乳,或掐去子叶，种子也难以春化。 光周期效应，主要是诱导花芽的分化，即诱导植物由营养生长向生殖生长转化。 通风换气时，那么室内CO2浓度迅速上升，但晴天仅能升到260ppm左右，阴天可升到300ppm左右。 影响蔬菜植物生长发育的气体，主要为O2及CO2。
〔2〕抗冷性
抗冷性包括抗寒性和抗冻性2个方面。 抗寒性〔耐寒性〕是指植物能抵抗或忍受0℃以 上低温的能力。 抗冻性是指对0℃以下的抵抗能力。 越冬性是指植物对冬季一切不良条件的抵抗适 应能力以及生长发育表现。
蔬菜栽培技术
蔬菜栽培技术蔬菜栽培技术蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物之一，而蔬菜的种植过程则是清洁、健康、美味的保证。
要想得到优质蔬菜，首先要掌握其种植基本技术。
在这篇文章中，我们将主要着重详细介绍蔬菜栽培技术。
一、土壤选择蔬菜对土壤的要求较高，因此在进行蔬菜种植前，首先要选择成熟净土，具体注意点如下：1、土层深厚。
好的土壤土层深厚，利于作物的根系生长，吸收养分和水分。
2、富含肥料。
土壤中应富含丰富多样的有机物、肥料和微量元素等以及高可能性的土壤松土。
需要避免土壤酸碱度过高或过低。
3、不含病虫害。
应避免土壤中含有病虫害，可进行清洁消毒。
二、播种与育苗对于不同的蔬菜，其播种和育苗也需要做出不同的调整。
1、播种方法：又分为拔苗直播、垫苗直播、育苗盘育苗和间苗间作。
2、育苗土：育苗土应选用深厚松软、无病虫害，已经加入营养成分的营养土。
3、育苗保温：夜间气温低于5摄氏度或昼夜温差大的地区应考虑在其室内育苗，或者保温，保湿。
4、营养液：由于营养土粘性大、透气性差，水分急剧消失，不利于种子的发芽，因此在育苗时应使用一定的营养液。
5、功能：育苗盘和育苗箱有利于掌握育苗管理，能够为幼苗提供更好的生长环境。
三、定植与管理定植前应对苗期进行适当的管理，保证苗期末期能健康生长，且具备一定能量，抵抗野外的环境。
1、定植时间：定植时间的选择应区分地区、季节和种植方式等多方面考虑。
2、施肥：肥料应灵活调配，根据不同的菜品要求和生长时期进行不同的调配，确保蔬菜生长健康。
3、浇水：浇水要注意适量、均匀和全部性。
注意当空气湿度较高时减少或停止浇水。
4、病虫害：要对蔬菜进行随时巡查，定期防止病虫害侵害。
应尽量避免使用急速和破坏性害虫和病例，而应使用自然安全病虫害防治方法。
四、收获与储藏为获得优质蔬菜，别忘了小小的秘诀，菜品的收获往往也是对菜品质量的一次重要考验。
1、收获时间：为获得营养丰富、口感好的蔬菜时，应在具体的收获期内选择恰当的时间进行收获。
蔬菜栽培基本技术
一、广西区栽培的叶菜类蔬菜种类
（一）结球叶菜类：结球白菜（大白菜）、结
球甘蓝 （二）普通叶菜类：小白菜、油菜、芹菜、菠 菜、茼蒿、苋菜、茴香、散叶莴苣（油麦菜） 蕹菜、落葵、紫苏、叶用芥菜。 （三）香辛叶菜类：小葱、韭菜、芫荽，大蒜 苗。
(一)秋冬大白菜
品种1：津绿80 来源：天津市蔬菜研究所最新育成的中熟大白 菜一代杂种。 特征特性： 生育期80天左右，为高桩直筒青麻叶类型。 株高60厘米，球高52厘米，开展度65厘米， 单株重3.5-4.0公斤。株形直立紧凑，外叶少， 叶色深绿，中肋浅绿色，球顶花心，叶纹适 中，品质佳，抗霜霉病和病毒病。种植密度 每亩2200株，亩产净菜7500-9000公斤。
叶菜类
1、普通叶菜类：小白菜、油菜、芹菜、菠菜、
茼蒿、苋菜、茴香、散叶莴苣、蕹菜、落葵、 紫苏、叶用芥菜等； 2、结球叶菜类：结球甘蓝、大白菜、结球莴 苣、包心芥菜等； 3、香辛叶菜类：葱、韭菜、芫荽、茴香等； 4、鳞茎类：洋葱、大蒜、百合等。
花菜类
花器类：金针菜、朝鲜蓟； 花枝类：花椰菜、青花菜、菜薹、菜心、芥蓝
(三)早春大白菜
1
品种：日本春皇白 来源：云南昆明春喜种苗经贸有限公司 特征特性：
1. 在日本种植面积最大的优良品种，90年 代在中国东北地区广范种植，经春喜种 苗公司引进至南方试验种植成功。 2. 该品种具有很强的抗病性和丰产性，菜 形美观，而且食味及佳，日本春皇白的 菜形类似小杂 56，但产量明显高于小杂 10%以上， 3. 定植 后55-60天成 熟，心叶嫩黄，浅绿 色外叶，帮厚，产量极高，植株开展度 42厘米，株高约38厘米，单株重3-4公 斤。
二年生植物，种子繁殖，适合育苗移栽。 这类蔬菜根系较浅，要求保水保肥力良好的土 壤，喜欢温和气候，耐寒不耐热。
种菜基础讲解
种菜基础讲解
种菜虽然简单，但是要做到出类拔萃，还是要学会一些种菜的基本知识，下面就来简单介绍几个种菜的基本知识：
一、挑选好种子
1.挑选应具有良好的品质的种子。
由于杂交得来的种子大多具有良好的营养价值及抗病性，若有机会，可以选购此类种子。
2.检查种子的包装，如果包装上标明有“无病毒”、“不含草霉素”等标记，是挑选质量良好的种子的最佳选择。
二、准备土壤
1.选择肥沃的土壤，土壤的肥沃程度会直接影响种菜的性状、品质及产量。
2.提前对土壤做好施肥，施用有机肥可以增加土壤的肥沃度，同时也有利于改善土壤的收缩性。
三、种植
1.了解品种特性，不同的蔬菜种子有不同的种植步骤，务必在进行种植前先通读相关理论文献，了解蔬菜种子的unstoppable性能及种植要点。
2.分层种植，为节约空间，采取分层种植的方式，即将不同的蔬菜以叠加的方式种植，以便减少采收的时间及成本，使蔬菜顺利入市。
四、避免错误操作
1.勤施肥及灌水，蔬菜在生长过程中需要更多水分，如果放任自流，则会引起植物矮化、叶片枯燥、减低产量。
同样，施肥及灌水不及时，也容易影响植物的成色及产量。
2.勿用钡药及草霉素防治病害。
无论是钡药喷雾，还是草霉素施用，都会破坏植物的健康结构，影响植物的品质及产量。
以上就是一些学习种菜的基本知识，虽说种菜不难，但要真正做到做出好蔬菜，仍然需要更多的经验与实践。
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一 、 种 子 和 播 种
2021/2/21
播种
2.种 子 质 量
育苗
直播
种子寿命（发芽年限）
概念：
相关因素：
类型： 种子贮藏方法
常温干燥贮藏法---陶制坛罐， 内垫生石灰，坛口盖生石灰包
现代种子库---低温微真空干燥 技术
超低温保存 各种种子的寿命及使用年限
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播种
3.种 子 处 理
3.种 子 处 理
育苗
直播
(2)浸种催芽处理
一
①浸种：
、
温汤浸种：
种
热水烫种：
子 和
一般浸种：
播
种
②催芽：
需要条件：
操作方法：
胚芽锻炼：
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3.种 子 处 理
播种
育苗
直播
①浸种：
温汤浸种
a. 目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气
b. 水温：55℃(两开兑一凉)
c. 水量：种子体积的3～5倍
一
育苗 直播
一
1.种 子 概 念
、
种
2.种 子 质 量
子
和
播
3.种 子 处 理
种
4.播
种
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播种
1.种 子 概 念
育苗
直播
指所有的播种材料
一
、
真正的种子，仅由胚珠形成。
种
子
和
果实，有胚珠和子房形成。
播
种
营养器官
真菌的菌丝组织
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播种
2.种 子 质 量
育苗
直播
种子品质
纯度 =（样本总重-杂种子重量-杂质重量）/样本总重
蔬菜栽培的技术基础
第二章 蔬菜栽培的技术基础
第一节 菜田的布局与土壤耕作 第二节 蔬菜播种育苗与直播蔬菜的苗期管理 第三节 栽植 第四节 施肥技术 第五节 灌溉与排水 第六节 土壤管理与温光管理 第七节 植株调整 第八节 生长调节剂的应用 p181-187
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d. 温汤浸泡时间：10min
e. 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关
f. 操作工艺流程：
准备种子和用具→(清水漂去瘪籽)→纱布包裹
→温汤浸泡→不断搅拌→吸涨浸泡→清水漂洗(搓
洗籽表)→脱浮水→(催芽)
适用种类：种皮较薄的喜育苗 直播
吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关
✓ 番茄、南瓜，8-12h ✓ 茄子、青椒、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜，24h ✓ 黄瓜，6-8h
热水烫种→不断翻到降温至30℃ →吸涨浸泡→清
水漂洗(搓洗籽表)→脱浮水→(催芽)
适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及
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难吸水种子
3.种 子 处 理
播种
育苗
直播
①浸种：
一般浸种
a. 水温：20～25℃
b. 水量：种子体积的3～5倍 c. 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 d. 操作工艺流程：
播种
2.种 子 质 量
育苗
直播
种子寿命（发芽年限）
一
概念：是指在一定环境条件下，种
、
子保持发芽能力/生活力的年限。
种
相关因素：种子繁育条件、种子成
子 和 播
熟度、种类/遗传特性、种子收获和 贮藏条件。
种
类型：
种子贮藏方法
各种种子的寿命及使用年限
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一 、 种 子 和 播 种
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一 、 种 子 和
净度 =（样本重-杂质重量）/样本总重 饱满度 =千粒重 发芽率 =发芽种子粒数/总供试种子粒数 发芽势 =规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数
播
种子活力
种
发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染
种子寿命（发芽年限）
播种品质
出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度
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棚室菜田土壤的特点
菜田布局 土壤耕作
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准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→ 吸涨浸泡→清水漂洗→脱浮水→(直播或催芽)
f. 适用种类：
• 喜冷凉蔬菜、种皮较厚、夏季播种。 • 芹菜、胡萝卜、菠菜，24h；莴苣8h；白菜、
萝卜4h；豆类2h。
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3.种 子 处 理
播种
育苗
直播
②催芽：
需要条件：
a. 目的：萌发迅速和整齐 b. 适宜温度：喜温蔬菜28～30℃、喜冷凉蔬菜20～25℃ c. 充足的氧气：种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩脱浮水 d. 饱和RH：湿纱布+湿毛巾(拧去浮水)、经常漂洗补水(1次/半天) e. 光照(部分种类)：
育苗
直播
(1)播前种子处理的目的
一
、 (2)浸种催芽处理
种 子
和 (3)种子物理处理
播 种
(4)种子化学处理
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播种
3.种 子 处 理
育苗
直播
(1)播前种子处理的目的
一
精选种子
、
促进种子发芽出土
种
消毒
子 和
促进壮苗早熟增产
播
增强抗逆性
种
打破休眠
春化处理
诱变处理
2021/2/21
播种
2021/2/21
平畦 低畦 高畦 窄高畦 马鞍形高畦
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四平畦
水平线
慢跑水畦
梯度 3-6cm/10m
顶水畦
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第二节 蔬菜播种育苗 与直播蔬菜的苗期管理
一 、 种 子 和 播 种
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三
二 、 育
、 直 播 蔬
菜
的
苗
苗 期
管
理
蔬菜栽培 技术基础
播种
2021/2/21
3.种 子 处 理
播种
育苗
直播
①浸种：
热水烫种
a. 目的：强化灭菌效果和软化种皮效果
b. 水温：75℃(三开兑一凉)
c. 水量：种子体积的3～5倍
d. 热水烫种时间：3-5min
e. 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关(同温汤浸种) f. 操作工艺流程：
准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→
播种
2.种 子 质 量
育苗
直播
种子寿命（发芽年限）
概念：
相关因素：
类型： 长命种子---茄子、番茄、西瓜等 较长命种子---萝卜、芜菁、白菜、黄
瓜、南瓜等 较短命种子---甘蓝、结球莴苣、辣椒、
豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等 短命种子---大葱、洋葱、韭菜、胡萝
卜、芹菜、鸭儿芹等 种子贮藏方法 各种种子的寿命及使用年限