岗位职责与考核标准doc
岗位职责与考核评分标准
岗位职责与考核评分标准岗位职责：岗位职责是指在特定岗位上所需承担的工作职责和责任。
每一个岗位都有其独特的职责，这些职责通常与岗位的目标和职能密切相关。
以下是岗位职责的普通性描述，具体的岗位职责应根据具体岗位而定。
1. 工作目标与计划制定：负责制定并执行工作目标和计划，确保任务按时完成。
2. 业务流程管理：负责制定和优化业务流程，提高工作效率和质量。
3. 团队管理与协调：负责管理团队成员，协调各部门间的工作，确保团队目标的实现。
4. 绩效评估与改进：负责评估团队成员的绩效，并提供改进建议，以提高绩效。
5. 沟通与协调：与上级、同事和下属保持良好的沟通和协调，确保信息的畅通。
6. 问题解决与决策：负责解决工作中浮现的问题，并做出正确的决策。
7. 资源管理：负责管理和分配团队所需的资源，包括人力、物力和财力。
8. 目标达成与反馈：负责确保团队目标的达成，并及时提供反馈和报告。
考核评分标准：考核评分标准是衡量员工工作表现的依据，它通常由公司制定并与员工共享。
以下是一些常见的考核评分标准，具体的评分标准应根据具体岗位和公司而定。
1. 任务完成情况：评估员工是否按时、高质量地完成工作任务。
2. 工作质量：评估员工的工作质量，包括准确性、完整性和可靠性。
3. 团队合作：评估员工在团队中的合作能力和贡献。
4. 问题解决能力：评估员工解决问题的能力和方法。
5. 创新与改进：评估员工在工作中提出创新和改进的能力。
6. 沟通与协调：评估员工与上级、同事和下属之间的沟通和协调能力。
7. 自我管理：评估员工的自我管理能力，包括时间管理和目标管理。
8. 学习与发展：评估员工的学习能力和职业发展意愿。
9. 专业知识与技能：评估员工在岗位所需的专业知识和技能。
10. 绩效改进：评估员工在绩效改进方面的表现，包括对反馈的接受和改进行动的执行。
以上仅是一些常见的岗位职责和考核评分标准，具体的岗位职责和考核评分标准应根据不同岗位和公司的要求来制定。
岗位职责与考核标准
岗位职责与考核标准岗位职责与考核标准是指对一个特定岗位所规定的工作职责和相应的考核标准。
以下是一个700字的岗位职责与考核标准的例子：岗位职责：1. 负责公司产品的销售工作，推广产品并拓展市场份额。
2. 搜集市场信息，了解竞争对手的销售策略和产品特点。
3. 根据公司销售目标，制定个人销售计划并执行。
4. 定期与客户进行沟通，了解客户需求并提供相关产品信息。
5. 协助解决客户抱怨和问题，并提供满意的解决方案。
6. 收集客户的反馈信息，及时向公司上级汇报并提出改进意见。
7. 根据销售情况，进行销售数据的收集、分析和报告。
考核标准：1. 完成销售目标：根据公司的销售目标，达到或超过指定的销售额度。
2. 客户满意度：通过客户满意度调查，客户对销售人员的满意度得分达到80分以上。
3. 产品知识和技能：具备良好的产品知识和销售技巧，可以正确和详细地向客户介绍产品特点和优势。
4. 团队合作能力：与其他销售团队成员紧密合作，共同完成销售任务和达到销售目标。
5. 沟通能力：与客户保持良好的沟通，及时回应客户的需求和问题，并提供满意的解决方案。
6. 报告及时性：按时汇报销售数据和客户反馈信息，及时向公司上级报告销售情况。
7. 市场信息收集能力：及时搜集市场信息，了解竞争对手的动态和市场趋势，并提供相关的市场分析报告。
总结：岗位职责与考核标准是指对一个特定岗位所规定的工作职责和相应的考核标准。
这些标准能够帮助员工明确自己的工作职责和目标，并且通过考核来评估员工的绩效水平。
此外，岗位职责与考核标准还可以作为企业管理的重要工具，促进员工的个人成长和团队协作，提高整个企业的工作效率和竞争力。
(完整版)研发岗位职责及考核标准
(完整版)研发岗位职责及考核标准研发岗位职责及考核标准
研发岗位职责
1. 设计和开发软件产品或解决方案，满足业务需求。
2. 负责系统架构设计与开发，并确保系统稳定性和性能。
3. 参与需求分析和评估，提供技术可行性意见。
4. 编写高质量的代码，并进行代码评审与重构。
5. 进行系统的单元测试和集成测试，并修复相关问题。
6. 解决软件开发过程中的技术难题。
7. 研究新技术和工具，不断提升团队技术水平。
8. 协作开展技术方案评审和知识分享。
研发岗位考核标准
1. 代码质量：能编写规范、可维护、高性能的代码。
2. 项目交付：能按时交付高质量的软件产品或解决方案。
3. 技术能力：具备扎实的编程基础和相关技术的掌握。
4. 问题解决：能快速分析和解决技术问题。
5. 协作能力：具备良好的团队协作精神，能有效沟通和合作。
6. 技术创新：具备主动研究和研究新技术的能力。
7. 专业素养：具备良好的职业操守和敬业精神。
以上为研发岗位的职责和考核标准，希望能帮助您更清楚地了解该岗位的要求和评估标准。
设备员岗位职责、工作标准、考核标准
设备员岗位职责、工作标准、考核标准一、岗位职责设备员是企业生产管理中的紧要岗位，重要负责设备的运行、维护和保养工作，确保设备的正常运转和生产工艺的顺利进行。
具体岗位职责如下：1.负责设备的日常巡检，检查设备的运行状态、参数设置和设备安全，及时发现并处理设备故障和异常情况；2.负责设备的开机和关机操作，确保设备的按时开机和正常停机；3.依据生产计划，合理布置设备的开启和关闭时间，确保设备的高效利用；4.维护设备的正常运行，包含设备的润滑、清洁、调试和维护和修理等工作；5.帮助设备工程师进行设备的改造和升级工作，提高设备的生产效率和稳定性；6.供应设备故障的解决方案和技术支持，及时处理设备故障，减少停工时间；7.编制设备使用和维护记录，及时汇报设备的运行情况和维护情况；8.参加设备的备件管理，及时申请和增补设备所需的备件和料子；9.乐观参加设备管理的改进工作，提出设备运行优化和故障防备的建议。
二、工作标准1. 设备巡检标准•每日对设备进行巡检，检查设备的各项运行参数是否正常；•检查设备的润滑情况，及时添加润滑油和润滑脂；•检查设备的冷却系统和通风系统是否正常；•检查设备的电气系统和传感器是否正常；•检查设备的安全保护装置是否完好；•检查设备的工作环境是否清洁整齐。
2. 设备维护标准•依照设备维护计划进行定期维护；•清洁设备各个部件，包含滤网、喷头、输送带等；•调试设备的各项参数，确保设备的正常运行；•更换设备的易损件和老化零部件；•校准设备的传感器和计量设备；•进行设备的润滑和保养工作。
三、考核标准1. 工作任务完成情况考核•实现设备巡检数量和质量的要求；•定时完成设备的维护任务；•定时上报设备的使用和维护记录；•提出设备运行改进和故障防备的建议。
2. 故障处理本领考核•及时发现设备故障，并能快速处理；•依据设备故障情况，提出合理的解决方案；•熟识常见设备故障的解决方法；•参加设备故障分析，提出相应的改善措施。
公司岗位职责及考核标准
公司岗位职责及考核标准某公司岗位职责及考核标准一、总经理工作标准(一)、职权在董事会授权下，主持公司全面工作。
1.组织指挥公司的日常经营管理工作2.以法人代表的身份代表公司签署有关协议、合同、合约和处理有关事宜。
3.决定组织体制和人事编制，决定公司员工的聘请、辞退、任免、薪酬、奖惩。
4.审批各项财务支出。
5.审批公司方针、目标、发展规划和各部门业务计划、规划；.原材料计划和大型设备购置计划；审批采购物资价格。
6.审批公司产品标准、管理手册、管理程序、公司行政公文和有关人事、财务的管理制度。
（二）、职责1.主持制订公司中长期发展规划和年度经营计划并组织实施，保证经营目标的实现。
2.指导协调公司各职能部门工作，考核教练各职能部门负责人，完善公司各项管理制度，保证公司管理体系科学、有效、高速运行。
3.致力于培育公司核心竞争力，建设保证公司永续经营的企业文化。
4.主持办公例会、管理评审会议、年终总结会议、厂庆大会。
5.及时处理好职权范围内的各项日常事务二、副总经理兼管理者代表工作标准（一）、职权：经总经理授权1.协助总经理主持公司日常行政管理工作，直线领导生产部、技术质保部、综管部（人事）。
2.审核分管部门的工作计划，人员配置方案。
审核管理手册、程序文件、行政公文、人事管理制度.3.审批技术文件、质量记录、除人事、财务外的管理文件；审批生产用品用具申购。
4.提名所分管部门人员的任免、奖惩。
（二）、职责1.协助总经理制定公司中长期发展规划和年度经营计划及实施。
2.在总经理领导下，负责公司质量管理体系的策划、运行、维护、监控、持续改进。
3.组织制（修）订公司各种管理手册、程序文件、技术文件、管理文件并监督执行。
4.组织协调生产、技术品保部工作，保证生产计划和质量目标的实现；组织协调综管部（人事）工作，推动企业文化建设和员工综合素质的提高。
5.检查指导、帮助所分管部门主管工作。
6.督导综管部做好劳动工资、绩效考核工作。
护理岗位职责与指标考核评分标准
护理岗位职责与指标考核评分标准和设备的维修保养，协调护理与其他科室的合作。
3、负责护理质量管理，及时处理护理不良事件，制定改进措施，提高护理服务水平。
4、指导护士开展护理研究、教育培训，提高专业技能和综合素质。
5、参与制定病区预算、管理物资，控制费用，保证病区正常运转。
2.21、责任制整体护理落实率≥95%。
指标2、护理质量管理措施落实率≥95%。
考核3、护理研究、教育培训完成率≥95%。
评分4、物资管理合格率≥95%。
5、病区预算执行率≥95%。
三、护士3.1职责1、负责日常护理工作，保证患者安全、舒适、顺利康复。
2、执行医嘱，及时观察患者病情变化，及时向医生汇报。
3、协助医生进行各种检查、治疗、手术等工作，保证操作安全、规范。
4、与患者及家属进行交流，解答疑问，提供健康教育。
5、完成护理记录，保证记录客观、准确、完整。
6、参与病区管理工作，保持病区环境整洁、安静。
7、接受护士长、主管护士的指导和培训，提高专业技能和综合素质。
3.21、责任制整体护理落实率≥90%。
指标2、医嘱执行合格率≥95%。
考核3、操作规范合格率≥95%。
评分4、健康教育知晓率≥95%。
5、护理记录合格率≥95%。
6、病区环境整洁、安静率≥95%。
7、参加培训、研究合格率≥95%。
2、治疗过程应选择正确的部位，操作规范，按时记录治疗进展情况。
3、感控措施应该得到严格执行，包括消毒隔离、感染监测和安全防护等措施。
4、宣教服务应该周到，医护人员应该耐心解答患者的疑问，讲解治疗注意事项。
5、医疗设备、物品和环境应该得到管理，包括仪器维护、物品管理、分类标识和环境整洁等方面。
分值检查方法将根据以上各项指标进行检查，如有不符合要求的情况将扣分。
在消毒供应中心，各岗位的职责包括感染控制、包装、消毒和库管等方面。
感染控制方面的职责包括质量器械清洗、消毒、包装和灭菌质量检测等。
包装方面的职责包括消毒复用器械的回收、清点、核查、清洗消毒等。
副经理岗位责任制及考核细则
副经理岗位责任制及考核细则一、岗位职责副经理是公司部门或项目中的管理人员之一，负责监督和协调部门或项目中的工作流程和业务提升。
其职责包括但不限于：1.与上级领导共同制定部门或项目的工作计划和目标；2.组织实施部门或项目的工作内容，监督和协调各项业务活动；3.负责部门或项目的成本、质量、时间和安全等综合指标，达成管理目标；4.领导下属员工，教育培训下属员工，持续提升团队绩效；5.与其他部门或项目进行沟通协调，保持良好的协作关系；6.协助上级领导完成分配的其他工作。
二、工作绩效考核副经理的工作成果对公司业务运营的发展贡献较大，因此要求其工作绩效考核严格管理。
2.1 考核维度副经理的工作绩效考核主要分为以下维度：1.工作目标达成情况；2.工作计划与执行情况；3.团队管理与指导情况；4.综合管理能力；5.思考与创新；以上维度不分主次，应全面考核。
2.2 考核方法副经理的绩效考核采取评分制。
具体考核方法如下：1.工作目标达成情况：完成率占总分的20%；2.工作计划与执行情况：计划得分占总分的20%，执行得分占总分的20%；3.团队管理与指导情况：团队绩效占总分的20%，团队激励占总分的10%；4.综合管理能力：财务管理占总分的10%，风险管理占总分的10%；5.思考与创新：创新能力占总分的10%。
2.3 待遇分配标准根据绩效考核结果，将副经理分成五个等级，每一等级的待遇不同。
具体标准如下：1.优秀：90-100分，奖励绩效工资50%-100%；2.良好：80-89分，奖励绩效工资40%-60%；3.合格：70-79分，奖励绩效工资20%-40%；4.应改进：60-69分，奖励绩效工资5%-20%；5.无法胜任：60分以下，不予奖励。
三、风险管控副经理作为管理人员，其职责不仅仅包括团队业务管理，还包括风险管控。
副经理风险管控的主要职责包括但不限于：1.对所负责的业务进行风险分析，制定风险应对措施；2.定期进行业务风险隐患排查工作，发现问题及时整改；3.协助公司风险管理工作。
岗位职责与岗位考核标准
岗位职责与岗位考核标准
岗位职责是指一份工作的具体责任和任务。
每个岗位都有其特定的职责，这些职责是为了确保岗位能够顺利运行和完成工作目标。
岗位职责通常包括以下几个方面：
1. 工作任务：明确规定岗位需要完成的具体工作任务，包括日常操作、项目执行、文件管理、统计报表等。
2. 工作目标：设定明确的工作目标，包括完成项目、提高工作效率、优化流程等。
3. 协调与沟通：与上级领导、同事和其他部门进行协调与沟通，确保工作的顺利进行。
4. 监督与培训：对下属员工进行监督和指导，提高团队工作能力和效益。
5. 绩效评估：根据工作任务和目标，对员工的绩效进行评估和考核，确定奖惩措施。
岗位考核标准是根据岗位职责制定的，在工作中进行绩效评估的依据。
岗位考核标准通常包括以下几个方面：
1. 工作质量：评估员工完成工作任务的质量，包括精确度、准确性、完整性等。
2. 工作效率：评估员工完成工作任务所花费的时间和资源，是
否合理，能否提高工作效率。
3. 团队合作：评估员工是否能够良好地与他人协作，有效地解决工作中的问题，促进团队合作。
4. 自我学习与提高：评估员工是否具备继续学习和提高的能力，是否能够适应工作中的新要求和变化。
5. 工作态度：评估员工对工作的认真态度、责任心和积极性，是否能够积极主动地完成工作任务。
岗位考核标准需要根据具体岗位的特点和要求来确定，可以通过定期的绩效评估、工作报告、考核问卷等方式进行评估。
通过岗位职责和考核标准的设定，可以明确每个岗位的责任和任务，提高员工的工作效率和绩效，促进组织的发展和进步。
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秦香餐饮连锁管理有限公司岗位职责及考核标准门店岗位划分厨师长前厅经理一厨师长（厨房主管）打馍师凉菜师泡馍师煮面师煮面助手热炒主厨配菜做米皮师洗碗工擀面师擀面学徒加工部门厨工厨师长在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历。
工作职责和考核标准如下：1在公司领导下全面负责厨房的组织领导与业务管理工作，负责厨房的劳动力调配和各部门间的协调工作，负责安排和生产督导管理工作，向消费者提供优质的菜品。
协调团队互助能力，增强团队凝聚力。
组织指挥和运转管理工作，有效的制订厨房各岗位的绩效考核方案，并严格进行食品安全，消防安全及成本控制，为餐厅创造最佳的社会效益和经济效益。
2 负责厨房员工的工作休假安排和考勤记录。
定期对厨房各岗位的培训和技术指导。
3 严管厨房劳动纪律，杜绝员工打架，吵架等不良行为的发生，提高员工的自身素质及职业素养。
4根据厨房每天原料售卖情况和库存货数量，审核原料订购单，控制原料的进货质量和数量。
5 对厨房所售卖的每个产品，按公司要求标准做到保质保量，树立出品质量第一的观念，以取得食客的信任。
6 负责搞好厨房的劳动安全，食品安全消防安全等安全工作，防止火灾等不安全隐患的发生。
7 每天按时到岗，按公司要求着装，开餐前巡查每个部门的准备情况，对每个部门每天的销售情况要做到心中有数。
检查出餐口物品摆放情况，品种数量美观程度是否符合要求。
8 每天按时召开班前列会，会议内容为每天厨房各部门工作中出现的问题，讲解每天前厅客人对菜品的反映情况，布置工作任务，检查易容仪表。
9 监督检查各岗位准备情况和操作是否规范，用料和出品是否标准，有无浪费。
10 营业期间坚守一线，把好每一道产品的出品质量，坚决杜绝不合格的产品走出厨房。
11 每天向前厅经理了解顾客对菜品的意见，观察收桌情况（了解菜品剩余情况）。
分析剩余原因。
12 每天根据营业情况，审定次日订货计划单。
检查各档位收档后的工作，包括卫生，物品，原料存放，设备保养等情况。
13 检查厨房整体的安全状况，安排好后，方可让员工下班。
14抓好厨师的管理和培训工作，定期和不定期的进行技术考核，制定部门值班表，评估厨师工作能力和技能。
15 有权调配和安排厨房员工的工作，审查招聘厨房员工的工作，按员工的日常表现进行奖励和惩罚。
了解各岗位人员的工作特点和技术水平，负责员工的技术培训和岗位培训管理工作。
凉菜师在该岗位或同等岗位三年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序标准及卫生各项管理制度努力提高各种菜品的质量。
按时上下班，服从厨师长的工作安排，遵守餐厅和部门的各项规章制度。
2 按厨房要求做好凉菜间的环境用具等的卫生及个人卫生。
3 按餐厅售卖的产品，每日做好凉菜食品的原料加工烹调制作加工处理和装盘美化工作。
4 严格执行卫生制度，管理好本岗位厨具用具和设备，制作食品前应对双手刀具菜板台面拌菜容器进行消毒。
下班其前应认真检查并关好水电气的开关。
5 负责凉菜原料的领取如厨验收工作，保证所售卖菜品的原料供应充足。
每天及时的填写原材料的申购单。
6 发现所加工或售卖的食品不符合要求的须及时上报并处理。
7 严格执行凉菜类制品的投料定额，负责计算熟食的出成率，掌握各种凉菜的投料定额和凉菜类成本，毛利率的计算等。
8负责凉菜间操作台及加工用品用具设备的保养保管清洗卫生。
负责凉菜类制品的食品安全。
9 管理好本岗位设备用品，每天检查凉菜间的各种设备是否正常，出现问题及时报修或补充。
10 协助厨师长做好月末所有设备及用品的盘点工作。
完成上级交代的其他工作任务。
面点师（打馍师肉夹馍煮面手擀面羊肉泡馍）在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序标准及卫生各项管理制度按照标准流程制作肉夹馍，保证肉夹馍的出品品相及重量质量。
2 按时保质保量的做好开餐工作，做好区域卫生及工具设备卫生，备好工具，调料等。
3 做好与前厅服务人员的沟通，及时了解顾客对我餐厅肉夹馍的意见和建议，并及时向上级反映沟通。
4 努力钻研肉夹馍知识，不断提高业务技能。
严格按照食品卫生管理制度保管好食品级食品制作，绝不出现食品卫生事故。
5 遵守安全操作规范，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约用水用电。
6 懂得和会肉夹馍腊汁的制作，每天按时卤制各门店申报需要卤肉的数量，质量。
妥善保管和存放卤水，不同季节采用不同的保管保存方法。
并制定相应的规章制度，每天添加汤汁及卤制原料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性。
7 上岗前检查仪容仪表，洗手后进入操作间检查腊汁肉夹馍袋肉汤及需要的各种餐器具是否齐备。
检查热肉锅能否正常使用，将肉从冰箱拿出直接放入锅内加热（根据各餐厅情况）锅内加肉时应遵守先出陈再出新的原则放肉，肉加热透及时把温度调到70-80度以免长时间加热导致肥肉化掉，瘦肉落锅，随时观察保温槽内的水位，以免烧干造成设备危害。
腊汁肉的保质期为冷藏7天冷冻60天。
成品肉夹馍的出餐温度必须保持50度以上，保质期为5分钟。
8 煮面岗位按照公司菜品规定精心加工著作制作各种面食，注意个人卫生，操作前要洗手工服勤洗保持清洁。
9 认真钻研业务，不断提高面点制作和煮面技术水平。
安全熟练使用煮面设备。
10 掌握手擀面的制作技术，能熟练制作各种面条类的产品，按要求比列和面和制作工艺，控制食品成本。
及时向厨师长汇报部门的每天原材料的储存量，协助厨师长填写原材料的申报采购计划。
严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
当日所剩制品按要求放入制定冰箱存放，切记生熟不分。
下班后，关闭本区域所有的水电气开关，注意安全生产。
规范使用机械生产程序，保证劳动安全。
热炒师在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序标准及卫生各项管理制度。
熟悉各种菜品的烹饪方法，熟练掌握烹饪技能，有较强的工作责任心吃苦耐劳爱岗敬业。
掌握现代营养卫生等相关烹饪科学方面的基础理论知识，2 负责制作当天所需菜品的各项准备工作，及时向厨师长汇报部门的每天原材料的储存量，严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。
3 熟悉本餐厅消费群体的饮食特点，平时注意收集有关的业务知识，加强学习提高烹饪技术，提高菜品质量，掌握菜品质量和成本的控制，合理使用各种原料，减少浪费，做到物尽所用。
保证菜品质量和数量的要求。
4 搞好本区域的环境卫生，个人仪表卫生和食品卫生，各种用具卫生，灶台一天一洗，油烟排气窗一周洗一次。
坚持制度化规范化经常化。
加强设施设备物品的管理，对设施设备的运行情况要做到心中有数，按时保养和维修。
5 加工食品必须做到烧熟焼透，剩余菜品必须及时保存好。
熟制品应与食品原料或半成品生熟分开存放。
炒菜之前要检查各种配菜是否清洗干净，不干净的配菜不下锅。
指导配菜刀工要求及原形加工形状。
6 每日下班前做好工作总结，了解餐厅本部门的菜品销售情况，协助厨师长填写原材料的申报采购计划。
积极完成厨师长安排的其他工作。
配菜在该岗位或同等岗位三年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 严格按照出品标准出品，为顾客提供品质一流的菜品。
熟练掌握原材料加工技能，了解本店菜品的特性和制作标准。
2 有较强的责任心吃苦耐劳，善于钻研业务知识，能够不断提高自身操作技能，严格执行食品卫生法规，把好菜品质量关，杜绝加工不符合标准的原材料，杜绝食物中毒，做好班前班后的检查工作，消除各种安全隐患。
3 负责工作区域的卫生清洁，餐厨具设备和储存室的保洁维护及存放工作，负责辖区内环境和用具的卫生和个人卫生。
4 负责对本餐厅所售菜品的粗加工和精细加工。
根据日常规律和销售情况及时做好原材料的申领加工清洗切配工作，做到合理利用。
把菜品的出品率升到最高点。
5 从打印机处接到点菜单，根据定盘定量定样的标准，按先到单，先配制的的原则进行菜品配菜，做到按规定装盘保证统一，美观杜绝出品的随意性。
6 和热炒师傅做好配合，加快出菜速度，做到忙而不乱。
对台号菜品名称不清楚的一定要查清楚再配菜，以免配错菜。
如遇菜品估清，及时通知厨师长，厨师长再通知前厅部，避免引起顾客的误会和投诉。
7 管理好菜品的贮藏冷冻保鲜工作，做到冰箱专人专管，每周至少彻底清洁一次，并定期除霜和清理。
开餐完毕后及时将所有菜品放入冰箱或储存室，并收捡能用的料头与次日使用，最大限度的降低成本损耗。
每月配合厨师长做好盘点工作。
8 做好供菜工作，要坚持做到凭单抓菜，上菜及时，不出现抓错单，抓漏单，抓重单现象，保证客人所点菜品准确无误，对号入座。
9 有效利用物品，做好剩菜，边角料的回收工作，做到不乱扔乱倒，统一回收管理，把菜品成本降低到最低点。
做到菜品保管工作，对当天未用完的原料，成品，半成品按要求分门别类的进行冷冻，保鲜，贮藏，以免变质腐烂。
10 做好新陈菜品的更换工作，菜品供应要按出品时间的先后，依次出柜，交接班时要相互查看，如发现陈旧，不新鲜的影响出品质量的要及时请示厨师长立即处理，以确保出品质量。
11 严格把好菜品卫生关，菜品质量关，做到谁主管谁负责，谁加工谁负责，谁出品谁负责。
12 做好清洁卫生工作，墩子，菜刀，操作台，以及器具，器具，地面，冰箱等要不断清洗打扫，保持绝对清洁干净。
13 做到安全节约用水，电，气。
下班后不得出现长明灯，长流水。
14 加强安全防范意识，未经许可不允许任何人进入出品操作间。
手擀面在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序标准及卫生遵守各项管理制度。
掌握面点及面条的制作技术，能够熟练制作各种本店所售买的各种面条。
2 按要求比例配置食品，控制食品成本，及时向厨师长汇报部门食品存量，协助厨师长制定食品原材料的申报计划。
3 严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域设备，器具，器皿的卫生清洁工作。
每次用完制作面条的设备要及时清理，清洗。
要养成一个好习惯。
4 每天根据配送部的订货量，准时、保质、保量的制作所需面条制品。
5 当日所剩面条制品按要求放入冰箱或制定地点，切勿生熟不分。
保证面条的质量。
6 下班后，关闭本区域的所有水、电、气等开关。
注意安全生产。
洗碗工在该岗位或同等岗位一年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序标准及卫生遵守各项管理制度。
负责所用各类橱、柜、器具、器皿等的卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。
负责洗碗间各类设备、用具的使用、保管工作。
2 按标准清洗餐厅客用各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒、六封闭”确保干净卫生，无破损。
洗涮过程要轻拿轻放，同时要节约用水。