岗位职责与考核标准
岗位职责与考核评分标准
岗位职责与考核评分标准岗位职责：岗位职责是指在特定岗位上所需承担的工作职责和责任。
每一个岗位都有其独特的职责，这些职责通常与岗位的目标和职能密切相关。
以下是岗位职责的普通性描述，具体的岗位职责应根据具体岗位而定。
1. 工作目标与计划制定：负责制定并执行工作目标和计划，确保任务按时完成。
2. 业务流程管理：负责制定和优化业务流程，提高工作效率和质量。
3. 团队管理与协调：负责管理团队成员，协调各部门间的工作，确保团队目标的实现。
4. 绩效评估与改进：负责评估团队成员的绩效，并提供改进建议，以提高绩效。
5. 沟通与协调：与上级、同事和下属保持良好的沟通和协调，确保信息的畅通。
6. 问题解决与决策：负责解决工作中浮现的问题，并做出正确的决策。
7. 资源管理：负责管理和分配团队所需的资源，包括人力、物力和财力。
8. 目标达成与反馈：负责确保团队目标的达成，并及时提供反馈和报告。
考核评分标准：考核评分标准是衡量员工工作表现的依据，它通常由公司制定并与员工共享。
以下是一些常见的考核评分标准，具体的评分标准应根据具体岗位和公司而定。
1. 任务完成情况：评估员工是否按时、高质量地完成工作任务。
2. 工作质量：评估员工的工作质量，包括准确性、完整性和可靠性。
3. 团队合作：评估员工在团队中的合作能力和贡献。
4. 问题解决能力：评估员工解决问题的能力和方法。
5. 创新与改进：评估员工在工作中提出创新和改进的能力。
6. 沟通与协调：评估员工与上级、同事和下属之间的沟通和协调能力。
7. 自我管理：评估员工的自我管理能力，包括时间管理和目标管理。
8. 学习与发展：评估员工的学习能力和职业发展意愿。
9. 专业知识与技能：评估员工在岗位所需的专业知识和技能。
10. 绩效改进：评估员工在绩效改进方面的表现，包括对反馈的接受和改进行动的执行。
以上仅是一些常见的岗位职责和考核评分标准，具体的岗位职责和考核评分标准应根据不同岗位和公司的要求来制定。
岗位职责与考核标准
岗位职责与考核标准岗位职责与考核标准是指对一个特定岗位所规定的工作职责和相应的考核标准。
以下是一个700字的岗位职责与考核标准的例子：岗位职责：1. 负责公司产品的销售工作，推广产品并拓展市场份额。
2. 搜集市场信息，了解竞争对手的销售策略和产品特点。
3. 根据公司销售目标，制定个人销售计划并执行。
4. 定期与客户进行沟通，了解客户需求并提供相关产品信息。
5. 协助解决客户抱怨和问题，并提供满意的解决方案。
6. 收集客户的反馈信息，及时向公司上级汇报并提出改进意见。
7. 根据销售情况，进行销售数据的收集、分析和报告。
考核标准：1. 完成销售目标：根据公司的销售目标，达到或超过指定的销售额度。
2. 客户满意度：通过客户满意度调查，客户对销售人员的满意度得分达到80分以上。
3. 产品知识和技能：具备良好的产品知识和销售技巧，可以正确和详细地向客户介绍产品特点和优势。
4. 团队合作能力：与其他销售团队成员紧密合作，共同完成销售任务和达到销售目标。
5. 沟通能力：与客户保持良好的沟通，及时回应客户的需求和问题，并提供满意的解决方案。
6. 报告及时性：按时汇报销售数据和客户反馈信息，及时向公司上级报告销售情况。
7. 市场信息收集能力：及时搜集市场信息，了解竞争对手的动态和市场趋势，并提供相关的市场分析报告。
总结：岗位职责与考核标准是指对一个特定岗位所规定的工作职责和相应的考核标准。
这些标准能够帮助员工明确自己的工作职责和目标，并且通过考核来评估员工的绩效水平。
此外，岗位职责与考核标准还可以作为企业管理的重要工具，促进员工的个人成长和团队协作，提高整个企业的工作效率和竞争力。
各部门岗位职责及考核标准
各部门岗位职责及考核标准随着企业的发展，不同部门的工作职责和考核标准也逐渐明确。
本文将就各部门的岗位职责和考核标准进行详细的介绍，以期能够帮助企业更好地管理各个岗位，提高工作效率和绩效。
一、市场部市场部是企业推广产品和拓展市场的主要部门，其主要职责包括市场调研、制定市场推广计划、开展市场推广活动等。
市场部的工作考核标准可以包括市场调研的准确性、市场推广计划的质量、市场推广活动的效果等方面。
二、销售部销售部是企业推动销售并提升销售额的核心部门，其主要职责包括客户拓展、客户维护、销售目标的达成等。
销售部的工作考核标准可以包括客户拓展的数量和质量、客户维护的满意度、销售目标的实际完成情况等方面。
三、人力资源部人力资源部是企业管理和培养员工的重要部门，其主要职责包括招聘、培训、绩效考核等。
人力资源部的工作考核标准可以包括招聘的顺利进行、培训的质量和效果、绩效考核的公正性和准确性等方面。
四、财务部财务部是企业财务管理的核心部门，其主要职责包括会计核算、财务报表的编制、成本控制等。
财务部的工作考核标准可以包括会计核算的准确性、财务报表的及时性和准确性、成本控制的效果等方面。
五、研发部研发部是企业产品研发和创新的主要部门，其主要职责包括新产品的研发、技术创新等。
研发部的工作考核标准可以包括新产品的研发质量、技术创新的成果、研发项目的进展情况等方面。
六、运营部运营部是企业产品生产和供应链管理的核心部门，其主要职责包括生产计划的制定、物流管理等。
运营部的工作考核标准可以包括生产计划的准确性和执行情况、物流管理的效率和准确性等方面。
七、客户服务部客户服务部是企业与客户沟通和服务的主要部门，其主要职责包括客户咨询解答、投诉处理、客户满意度调查等。
客户服务部的工作考核标准可以包括客户咨询解答的质量、投诉处理的满意度、客户满意度调查的结果等方面。
总结起来，各部门的岗位职责和考核标准都是为了能够更好地管理和评估员工的工作表现。
岗位职责的衡量和考核标准
岗位职责的衡量和考核标准一、引言岗位职责是指一个员工在工作中所承担的具体任务和责任。
岗位职责的衡量和考核标准是评定员工工作绩效的重要依据，它不仅关系到个人的职业发展，也对企业的运营效益有着直接影响。
二、明确岗位职责明确岗位职责是岗位衡量和考核的基础。
一个职位的职责应该明确具体，涵盖到所需的知识、技能、工作范围和工作目标等方面。
只有明确职责，才能更好地评估员工在岗位上的表现。
三、关注关键绩效指标衡量和考核岗位职责需要明确关键绩效指标。
这些指标通常与岗位的核心目标和企业的整体运营目标相对应。
例如，在销售岗位上，关键绩效指标可以是销售额、客户满意度等。
只有关注关键绩效指标，才能更准确地评定员工在岗位上的表现。
四、能力和素质的衡量除了关注绩效指标，还应该衡量员工的能力和素质。
能力包括专业知识、技能和经验等方面，素质包括沟通能力、团队合作能力、创新能力等方面。
只有全面评估员工的能力和素质，才能更好地衡量和考核岗位职责。
五、量化与定性相结合衡量和考核岗位职责可以采用量化和定性相结合的方式。
量化可以通过数据统计、业绩指标等方式进行，是客观衡量的手段。
定性可以通过员工表现、业务增长等方面进行，是主观评价的手段。
只有综合运用量化和定性的方法，才能更全面地评估员工的工作表现。
六、不同岗位的不同衡量和考核标准不同岗位的职责不同，衡量和考核的标准也会有所不同。
例如，在销售岗位上，绩效指标可能更加关注销售额和市场份额的增长；而在技术岗位上，则可能更注重项目完成质量和技术创新能力的发展。
只有根据不同岗位的要求，制定相应的衡量和考核标准，才能更精确地评估员工的工作表现。
七、挖掘潜力与发展衡量和考核岗位职责不仅要关注员工当前的表现，还应该考虑员工的潜力与发展。
一个员工的潜力可以通过其在工作中的表现、学习能力和个人发展计划等方面来评估。
只有挖掘和发展员工的潜力，才能更好地提升他们在岗位上的表现。
八、持续性的衡量和考核衡量和考核岗位职责是一个持续的过程，应该定期进行评估和反馈。
物业各岗位职责考核标准
物业各岗位职责考核标准
1.保安岗位职责考核标准
- 负责监控物业内外部的安全状况，及时发现并处理安全隐患。
- 负责物业区域的巡逻工作，保证居民和物业的安全。
- 负责处理住户投诉和紧急情况，及时做出反应，并报告给相
关部门。
2. 客服岗位职责考核标准
- 负责接待业主和访客，提供友好、高效的服务。
- 负责处理业主的咨询和投诉，及时协调解决问题。
- 维护物业管理信息系统，保证信息的准确性和及时更新。
3. 保洁岗位职责考核标准
- 负责物业区域的日常清洁工作，保持公共区域的整洁和卫生。
- 负责垃圾处理和分类工作，保证环境卫生。
- 负责公共设施的清洁和维护工作，确保设施的正常使用。
4. 绿化维护岗位职责考核标准
- 负责物业区域的绿化工作，包括植物的修剪、浇水和换季换
花等工作。
- 负责绿化设施的保养和维修，保证设施的正常运行。
- 负责草坪和花园的管理，保证景观的美观和整洁。
岗位职责的范围界定与绩效考核标准
岗位职责的范围界定与绩效考核标准一、引言在任何组织中，明确岗位职责的范围界定及绩效考核标准对于提高工作效率和激励员工具有重要意义。
本文将探讨如何界定岗位职责的范围，以及如何制定绩效考核标准，旨在为组织提供更有效的人力资源管理方案。
二、岗位职责的范围界定1. 职责分析首先，针对每个岗位进行职责分析是确定岗位职责范围的基础。
通过详细分析岗位所需的技能、知识和能力，以及相关工作流程和任务，可以清晰地界定岗位职责的范围。
2. 沟通与协调在确定岗位职责的过程中，与相关部门和员工进行充分的沟通与协调至关重要。
通过与相关人员讨论、了解他们的观点和意见，可以更好地理解各个岗位之间的职责边界，并做出合理的界定。
3. 身份界定岗位职责的范围界定还需要考虑员工的身份，包括职位级别、职务等。
不同的职位级别拥有不同的职责范围，岗位职责的界定应与员工的身份相匹配，以满足岗位的要求和组织需求。
三、绩效考核标准的制定1. 绩效目标设定绩效考核的目标应与组织的战略目标相一致。
通过与员工讨论，确定适当的绩效目标，以确保岗位职责的履行能够对组织的整体目标产生积极影响。
2. 关键绩效指标为了对岗位职责的履行进行有效评估，需要制定明确的关键绩效指标。
这些指标应当与岗位职责的要求密切相关，并能够客观地反映出员工的工作表现。
3. 绩效评估方法为了准确评估员工的绩效，需要根据岗位职责的性质和要求，选择合适的绩效评估方法。
如360度评估、绩效考核表、工作日志等。
这些方法能够帮助评估员工在工作中是否达到预期目标。
四、绩效考核与激励机制结合1. 绩效考核结果与激励挂钩将绩效考核结果与激励机制相结合，可以激励员工更好地履行岗位职责。
通过设立奖励和晋升制度，鼓励员工达到或超越绩效目标，进一步提升组织的整体业绩。
2. 激励措施的灵活性在制定激励机制时，要考虑到员工个体之间的差异性和动态变化。
灵活性的激励措施能够更好地满足员工的需求，帮助他们更好地履行岗位职责，提高绩效水平。
设备员岗位职责、工作标准、考核标准
设备员岗位职责、工作标准、考核标准一、岗位职责设备员是企业生产管理中的紧要岗位，重要负责设备的运行、维护和保养工作，确保设备的正常运转和生产工艺的顺利进行。
具体岗位职责如下：1.负责设备的日常巡检，检查设备的运行状态、参数设置和设备安全，及时发现并处理设备故障和异常情况；2.负责设备的开机和关机操作，确保设备的按时开机和正常停机；3.依据生产计划，合理布置设备的开启和关闭时间，确保设备的高效利用；4.维护设备的正常运行，包含设备的润滑、清洁、调试和维护和修理等工作；5.帮助设备工程师进行设备的改造和升级工作，提高设备的生产效率和稳定性；6.供应设备故障的解决方案和技术支持，及时处理设备故障，减少停工时间；7.编制设备使用和维护记录，及时汇报设备的运行情况和维护情况；8.参加设备的备件管理，及时申请和增补设备所需的备件和料子；9.乐观参加设备管理的改进工作，提出设备运行优化和故障防备的建议。
二、工作标准1. 设备巡检标准•每日对设备进行巡检，检查设备的各项运行参数是否正常；•检查设备的润滑情况，及时添加润滑油和润滑脂；•检查设备的冷却系统和通风系统是否正常；•检查设备的电气系统和传感器是否正常；•检查设备的安全保护装置是否完好；•检查设备的工作环境是否清洁整齐。
2. 设备维护标准•依照设备维护计划进行定期维护；•清洁设备各个部件，包含滤网、喷头、输送带等；•调试设备的各项参数，确保设备的正常运行；•更换设备的易损件和老化零部件；•校准设备的传感器和计量设备；•进行设备的润滑和保养工作。
三、考核标准1. 工作任务完成情况考核•实现设备巡检数量和质量的要求；•定时完成设备的维护任务；•定时上报设备的使用和维护记录；•提出设备运行改进和故障防备的建议。
2. 故障处理本领考核•及时发现设备故障，并能快速处理；•依据设备故障情况，提出合理的解决方案；•熟识常见设备故障的解决方法；•参加设备故障分析，提出相应的改善措施。
岗位职责及考核标准
岗位职责及考核标准岗位职责岗位职责是指在特定职位上员工所需承担的任务和职责。
它通常是根据需要和公司的业务需求而定的。
在某个职位上的员工一般会有明确的岗位职责，以下是一个具体岗位职责的例子：岗位职责：销售经理1. 负责制定销售策略和目标，制定销售计划，并确保实施和达成销售目标。
2. 负责开发新客户，并与现有客户保持良好的合作关系。
3. 组织参加行业展览和销售推广活动，培训和发展销售团队。
4. 收集市场信息和竞争对手情报，及时报告给上级领导。
5. 监督销售业绩和销售人员的工作情况，及时提供指导和反馈。
上述销售经理的岗位职责可以帮助员工更清楚地理解自己需要承担的任务和责任，并根据这些岗位职责来进行工作。
考核标准考核标准是指用来评估员工工作绩效和能力的标准和指标。
它通常是根据岗位职责和公司的绩效要求来制定的。
以下是一个销售经理的考核标准的例子：1. 销售业绩：根据销售目标和计划，评估销售业绩是否达到预期目标。
2. 客户满意度：评估客户反馈和售后服务，以衡量客户满意度。
3. 团队管理能力：评估销售经理的领导能力和团队管理能力。
4. 市场调研和竞争情报：评估销售经理对市场信息和竞争对手情报的收集和分析能力。
5. 沟通能力：评估销售经理与客户和团队成员的沟通能力。
上述考核标准可以帮助公司评估销售经理的工作绩效和能力，并为员工提供明确的目标和指导，以提高其工作表现。
总结明确的岗位职责和考核标准对于员工的工作表现和公司的绩效管理都非常重要。
通过明确岗位职责，员工可以更清楚地了解自己的工作任务和要求；而通过制定合适的考核标准，公司可以更准确地评估员工工作绩效，并为员工提供必要的指导和支持。
岗位考核标准
岗位考核标准一、岗位职责及工作任务。
1. 岗位职责。
作为公司的一名员工，每个人都有自己所负责的岗位职责。
在日常工作中，需要清楚地了解自己的岗位职责，并且做好相关的工作。
岗位职责通常包括工作内容、工作目标、工作职责等方面的要求。
2. 工作任务。
除了岗位职责外，每个员工还需要完成一定的工作任务。
工作任务通常与岗位职责相关联，是具体的工作内容和目标。
在完成工作任务的过程中，需要注重工作质量和效率，确保任务的顺利完成。
二、工作态度及团队合作。
1. 工作态度。
良好的工作态度是每个员工都应该具备的基本素质。
无论是对待工作任务还是对待同事，都需要保持积极的态度。
在工作中，需要主动承担责任，积极解决问题，以及对工作充满热情。
2. 团队合作。
团队合作是公司内部工作的重要组成部分。
每个员工都需要与团队成员进行有效的沟通和合作，共同完成工作任务。
在团队合作中，需要尊重他人，理解他人，以及愿意分享自己的知识和经验。
三、工作绩效及能力提升。
1. 工作绩效。
工作绩效是评价员工工作表现的重要指标。
良好的工作绩效可以体现员工的工作能力和工作态度。
在工作中，需要不断提升自己的工作绩效，以达到公司设定的工作目标。
2. 能力提升。
除了工作绩效外，员工还需要不断提升自己的工作能力。
这包括技术能力、沟通能力、团队合作能力等方面。
通过学习和实践，不断提高自己的能力水平，以适应公司发展的需要。
四、工作态度及团队合作。
1. 工作态度。
良好的工作态度是每个员工都应该具备的基本素质。
无论是对待工作任务还是对待同事，都需要保持积极的态度。
在工作中，需要主动承担责任，积极解决问题，以及对工作充满热情。
2. 团队合作。
团队合作是公司内部工作的重要组成部分。
每个员工都需要与团队成员进行有效的沟通和合作，共同完成工作任务。
在团队合作中，需要尊重他人，理解他人，以及愿意分享自己的知识和经验。
五、工作绩效及能力提升。
1. 工作绩效。
工作绩效是评价员工工作表现的重要指标。
岗位职责与绩效考核标准解析
岗位职责与绩效考核标准解析一、岗位职责的重要性在一个组织或者公司中，每一个岗位都有其独特的职责和角色。
岗位职责的明确和分工的合理性对于组织的正常运转至关重要。
岗位职责定义了员工的工作范围和职责，使得员工能够清楚自己需要做的事情，并且能够按照组织的要求进行工作。
同时，岗位职责也为员工提供了发展和成长的机会，使得员工能够在工作岗位上展现自己的能力和才华。
二、岗位职责的特点1.多样性：不同岗位之间的职责各不相同，侧重点不同。
有些岗位需要强调团队合作，有些岗位需要注重创新能力。
因此，岗位职责需要根据不同的岗位进行定制化。
2.可衡量性：岗位职责需要具体可衡量的指标来评估工作的完成情况，这样可以为员工提供明确的工作目标和衡量成果的标准。
3.与目标一致性：岗位职责需要与组织或公司的目标相一致，以确保员工的工作能够对组织或公司的发展产生积极的影响。
三、绩效考核标准的作用绩效考核标准是对员工绩效进行评估和衡量的依据，是岗位职责执行情况的客观证明。
它可以帮助组织或公司识别出高绩效员工和低绩效员工，为组织决策和人员管理提供参考。
四、绩效考核标准的设计原则1.客观性：绩效考核标准需要客观公正，能够以事实为依据进行评估，避免个人主观意识对评估结果的影响。
2.公平性：绩效考核标准应当对所有员工都适用，关注员工的公平和公正，避免偏袒或歧视任何一方。
3.科学性：绩效考核标准需要通过科学的方法进行设计，确保能够全面准确地评估员工的工作表现。
五、绩效考核标准的指标选择在确定绩效考核标准的指标时，需要考虑以下几个方面：1.目标一致性：指标需要与岗位职责和组织目标相一致，关注员工在完成日常工作的同时对组织发展产生积极的影响。
2.可量化性：指标需要具备可量化和可测量的特点，可以通过数据和事实进行衡量和分析。
3.可操作性：指标需要具备可操作性，员工能够通过自身努力和行为改进来达到或者超越指标要求。
六、绩效考核标准的周期性和灵活性绩效考核标准应当具备周期性和灵活性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
岗位职责与考核标准秦香餐饮连锁管理有限公司岗位职责及考核标准门店岗位划分厨师长前厅经理一厨师长（厨房主管）打馍师凉菜师泡馍师煮面师煮面助手热炒主厨配菜做米皮师洗碗工擀面师擀面学徒加工部门厨工厨师长在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历。
工作职责和考核标准如下：1在公司领导下全面负责厨房的组织领导与业务管理工作，负责厨房的劳动力调配和各部门间的协调工作，负责安排和生产督导管理工作，向消费者提供优质的菜品。
协调团队互助能力，增强团队凝聚力。
组织指挥和运转管理工作，有效的制订厨房各岗位的绩效考核方案，并严格进行食品安全，消防安全及成本控制，为餐厅创造最佳的社会效益和经济效益。
2 负责厨房员工的工作休假安排和考勤记录。
定期对厨房各岗位的培训和技术指导。
3 严管厨房劳动纪律，杜绝员工打架，吵架等不良行为的发生，提高员工的自身素质及职业素养。
4根据厨房每天原料售卖情况和库存货数量，审核原料订购单，控制原料的进货质量和数量。
5 对厨房所售卖的每个产品，按公司要求标准做到保质保量，树立出品质量第一的观念，以取得食客的信任。
6 负责搞好厨房的劳动安全，食品安全消防安全等安全工作，防止火灾等不安全隐患的发生。
7 每天按时到岗，按公司要求着装，开餐前巡查每个部门的准备情况，对每个部门每天的销售情况要做到心中有数。
检查出餐口物品摆放情况，品种数量美观程度是否符合要求。
8 每天按时召开班前列会，会议内容为每天厨房各部门工作中出现的问题，讲解每天前厅客人对菜品的反映情况，布置工作任务，检查易容仪表。
9 监督检查各岗位准备情况和操作是否规范，用料和出品是否标准，有无浪费。
10 营业期间坚守一线，把好每一道产品的出品质量，坚决杜绝不合格的产品走出厨房。
11 每天向前厅经理了解顾客对菜品的意见，观察收桌情况（了解菜品剩余情况）。
分析剩余原因。
12 每天根据营业情况，审定次日订货计划单。
检查各档位收档后的工作，包括卫生，物品，原料存放，设备保养等情况。
13 检查厨房整体的安全状况，安排好后，方可让员工下班。
14抓好厨师的管理和培训工作，定期和不定期的进行技术考核，制定部门值班表，评估厨师工作能力和技能。
15 有权调配和安排厨房员工的工作，审查招聘厨房员工的工作，按员工的日常表现进行奖励和惩罚。
了解各岗位人员的工作特点和技术水平，负责员工的技术培训和岗位培训管理工作。
凉菜师在该岗位或同等岗位三年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：力提高各种菜品的质量。
按时上下班，服从厨师长的工作安排，遵守餐厅和部门的各项规章制度。
2 按厨房要求做好凉菜间的环境用具等的卫生及个人卫生。
3 按餐厅售卖的产品，每日做好凉菜食品的原料加工烹调制作加工处理和装盘美化工作。
4 严格执行卫生制度，管理好本岗位厨具用具和设备，制作食品前应对双手刀具菜板台面拌菜容器进行消毒。
下班其前应认真检查并关好水电气的开关。
5 负责凉菜原料的领取如厨验收工作，保证所售卖菜品的原料供应充足。
每天及时的填写原材料的申购单。
6 发现所加工或售卖的食品不符合要求的须及时上报并处理。
7 严格执行凉菜类制品的投料定额，负责计算熟食的出成率，掌握各种凉菜的投料定额和凉菜类成本，毛利率的计算等。
8负责凉菜间操作台及加工用品用具设备的保养保管清洗卫生。
负责凉菜类制品的食品安全。
9 管理好本岗位设备用品，每天检查凉菜间的各种设备是否正常，出现问题及时报修或补充。
10 协助厨师长做好月末所有设备及用品的盘点工作。
完成上级交代的其他工作任务。
面点师（打馍师肉夹馍煮面手擀面羊肉泡馍）在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：照标准流程制作肉夹馍，保证肉夹馍的出品品相及重量质量。
2 按时保质保量的做好开餐工作，做好区域卫生及工具设备卫生，备好工具，调料等。
3 做好与前厅服务人员的沟通，及时了解顾客对我餐厅肉夹馍的意见和建议，并及时向上级反映沟通。
4 努力钻研肉夹馍知识，不断提高业务技能。
严格按照食品卫生管理制度保管好食品级食品制作，绝不出现食品卫生事故。
5 遵守安全操作规范，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约用水用电。
6 懂得和会肉夹馍腊汁的制作，每天按时卤制各门店申报需要卤肉的数量，质量。
妥善保管和存放卤水，不同季节采用不同的保管保存方法。
并制定相应的规章制度，每天添加汤汁及卤制原料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性。
7 上岗前检查仪容仪表，洗手后进入操作间检查腊汁肉夹馍袋肉汤及需要的各种餐器具是否齐备。
检查热肉锅能否正常使用，将肉从冰箱拿出直接放入锅内加热（根据各餐厅情况）锅内加肉时应遵守先出陈再出新的原则放肉，肉加热透及时把温度调到70-80度以免长时间加热导致肥肉化掉，瘦肉落锅，随时观察保温槽内的水位，以免烧干造成设备危害。
腊汁肉的保质期为冷藏7天冷冻60天。
成品肉夹馍的出餐温度必须保持50度以上，保质期为5分钟。
8 煮面岗位按照公司菜品规定精心加工著作制作各种面食，注意个人卫生，操作前要洗手工服勤洗保持清洁。
9 认真钻研业务，不断提高面点制作和煮面技术水平。
安全熟练使用煮面设备。
10 掌握手擀面的制作技术，能熟练制作各种面条类的产品，按要求比列和面和制作工艺，控制食品成本。
及时向厨师长汇报部门的每天原材料的储存量，协助厨师长填写原材料的申报采购计划。
严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
当日所剩制品按要求放入制定冰箱存放，切记生熟不分。
下班后，关闭本区域所有的水电气开关，注意安全生产。
规范使用机械生产程序，保证劳动安全。
热炒师在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序标准及卫生各项管理制度。
熟悉各种菜品的烹饪方法，熟练掌握烹饪技能，有较强的工作责任心吃苦耐劳爱岗敬业。
掌握现代营养卫生等相关烹饪科学方面的基础理论知识，2 负责制作当天所需菜品的各项准备工作，及时向厨师长汇报部门的每天原材料的储存量，严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。
3 熟悉本餐厅消费群体的饮食特点，平时注意收集有关的业务知识，加强学习提高烹饪技术，提高菜品质量，掌握菜品质量和成本的控制，合理使用各种原料，减少浪费，做到物尽所用。
保证菜品质量和数量的要求。
4 搞好本区域的环境卫生，个人仪表卫生和食品卫生，各种用具卫生，灶台一天一洗，油烟排气窗一周洗一次。
坚持制度化规范化经常化。
加强设施设备物品的管理，对设施设备的运行情况要做到心中有数，按时保养和维修。
5 加工食品必须做到烧熟焼透，剩余菜品必须及时保存好。
熟制品应与食品原料或半成品生熟分开存放。
炒菜之前要检查各种配菜是否清洗干净，不干净的配菜不下锅。
指导配菜刀工要求及原形加工形状。
6 每日下班前做好工作总结，了解餐厅本部门的菜品销售情况，协助厨师长填写原材料的申报采购计划。
积极完成厨师长安排的其他工作。
配菜在该岗位或同等岗位三年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 严格按照出品标准出品，为顾客提供品质一流的菜品。
熟练掌握原材料加工技能，了解本店菜品的特性和制作标准。
2 有较强的责任心吃苦耐劳，善于钻研业务知识，能够不断提高自身操作技能，严格执行食品卫生法规，把好菜品质量关，杜绝加工不符合标准的原材料，杜绝食物中毒，做好班前班后的检查工作，消除各种安全隐患。
3 负责工作区域的卫生清洁，餐厨具设备和储存室的保洁维护及存放工作，负责辖区内环境和用具的卫生和个人卫生。
4 负责对本餐厅所售菜品的粗加工和精细加工。
根据日常规律和销售情况及时做好原材料的申领加工清洗切配工作，做到合理利用。
把菜品的出品率升到最高点。
5 从打印机处接到点菜单，根据定盘定量定样的标准，按先到单，先配制的的原则进行菜品配菜，做到按规定装盘保证统一，美观杜绝出品的随意性。
6 和热炒师傅做好配合，加快出菜速度，做到忙而不乱。
对台号菜品名称不清楚的一定要查清楚再配菜，以免配错菜。
如遇菜品估清，及时通知厨师长，厨师长再通知前厅部，避免引起顾客的误会和投诉。
7 管理好菜品的贮藏冷冻保鲜工作，做到冰箱专人专管，每周至少彻底清洁一次，并定期除霜和清理。
开餐完毕后及时将所有菜品放入冰箱或储存室，并收捡能用的料头与次日使用，最大限度的降低成本损耗。
每月配合厨师长做好盘点工作。
8 做好供菜工作，要坚持做到凭单抓菜，上菜及时，不出现抓错单，抓漏单，抓重单现象，保证客人所点菜品准确无误，对号入座。
9 有效利用物品，做好剩菜，边角料的回收工作，做到不乱扔乱倒，统一回收管理，把菜品成本降低到最低点。
做到菜品保管工作，对当天未用完的原料，成品，半成品按要求分门别类的进行冷冻，保鲜，贮藏，以免变质腐烂。
10 做好新陈菜品的更换工作，菜品供应要按出品时间的先后，依次出柜，交接班时要相互查看，如发现陈旧，不新鲜的影响出品质量的要及时请示厨师长立即处理，以确保出品质量。
11 严格把好菜品卫生关，菜品质量关，做到谁主管谁负责，谁加工谁负责，谁出品谁负责。
12 做好清洁卫生工作，墩子，菜刀，操作台，以及器具，器具，地面，冰箱等要不断清洗打扫，保持绝对清洁干净。
13 做到安全节约用水，电，气。
下班后不得出现长明灯，长流水。
14 加强安全防范意识，未经许可不允许任何人进入出品操作间。
手擀面在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序标准及卫生遵守各项管理制度。
掌握面点及面条的制作技术，能够熟练制作各种本店所售买的各种面条。
2 按要求比例配置食品，控制食品成本，及时向厨师长汇报部门食品存量，协助厨师长制定食品原材料的申报计划。
3 严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域设备，器具，器皿的卫生清洁工作。
每次用完制作面条的设备要及时清理，清洗。
要养成一个好习惯。
4 每天根据配送部的订货量，准时、保质、保量的制作所需面条制品。
5 当日所剩面条制品按要求放入冰箱或制定地点，切勿生熟不分。
保证面条的质量。
6 下班后，关闭本区域的所有水、电、气等开关。
注意安全生产。
洗碗工在该岗位或同等岗位一年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：1 在厨师长的领导下进行工作，严格执行操作程序标准及卫生遵守各项管理制度。
负责所用各类橱、柜、器具、器皿等的卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。
负责洗碗间各类设备、用具的使用、保管工作。
2 按标准清洗餐厅客用各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒、六封闭”确保干净卫生，无破损。
洗涮过程要轻拿轻放，同时要节约用水。
3 餐具洗后要立即放入橱柜，餐具的存放要分类分档，防止污染。
发现破损，要立即检出。
上岗期间要保持洗碗间的卫生整洁，洗完的餐具不在出现二次污染。